Ako pripraviť jahody na zimu: recepty na konzervovanie bobúľ. Sušené jahody: recepty a pravidlá skladovania

Dobrý deň, milí čitatelia!

Mnohé z našich hostesiek sa začínajú pripravovať na zimu už od prvých letných dní, aby ušetrili viac vitamínov pre rodinu. A jednou z týchto optimálnych možností prípravkov sú sušené jahody, kde sú maximálne zachované všetky užitočné vlastnosti a chuťové vlastnosti čerstvých bobúľ.

Tento produkt zaberá málo miesta, dobre sa drží a používa sa ako prírodný vitamínový doplnok do rôznych dezertov alebo pečiva pri varení. A aké príjemné je zohriať sa v chladnom počasí pohárom voňavého jahodového čaju.

Veď taký vitaminizovaný nápoj s jemnou chuťou leta dokáže človeka nielen povzbudiť na celý deň, ale aj poriadne posilniť imunitu, ktorý je v zime či mimo sezóny veľmi potrebný pre každého z nás.

Aby ste sa o sušených jahodách dozvedeli viac, porozprávame sa s vami o ich nutričnej a energetickej hodnote. Dozviete sa, z čoho pozostáva, aké má pozitívne vlastnosti, ako jeho použitie pôsobí na ľudský organizmus, kde sa používa a ako si túto sušenú bobuľu uvariť sami doma. zaujímavé? Potom zostaňte na tejto stránke!

Sušené jahody sú nielen pokračovaním letného potešenia, ktoré sme počas sezóny prijímali z lahodných šťavnatých voňavých bobúľ, ale aj cennou zásobárňou vitamínov a minerálov potrebných pre ľudský organizmus. Keďže v týchto sušených plodoch pretrvávať prakticky nezmenené:


  • draslík;
  • bór;
  • horčík;
  • jód;
  • mangán;
  • sodík;
  • žľaza;
  • vápnik;
  • kremík;
  • Selena;
  • chlór.

Obsah kalórií v 100 gramoch sušených jahôd je asi 290 kcal. A vďaka jedinečnej kombinácii biologicky aktívnych živín má tento prírodný produkt vynikajúce:

  1. antioxidant;
  2. Hojenie rán;
  3. Imunostimulačné;
  4. Antimikrobiálne;
  5. Antiseptikum;
  6. diuretikum;
  7. antipyretikum;
  8. Hematopoetický;
  9. Protizápalové;
  10. regenerácia;
  11. antidepresívne vlastnosti.


Celá škála týchto užitočných vlastností podľa mnohých odborníkov pomáha ľuďom:

  • Tónujte nervový systém.
  • Zbavte sa depresívneho stresu.
  • Stimulujte štítnu žľazu.
  • Zvýšte hemoglobín.
  • Obnoviť rovnováhu voda-soľ, črevnú mikroflóru, pružnosť pokožky, narušený metabolizmus.
  • Zlepšite prácu tráviaceho traktu.
  • Zabráňte vzniku zhubných nádorov.
  • Odstráňte hemoroidné formácie.
  • Znížte hladinu cholesterolu.
  • Odstráňte toxíny, rádionuklidy z tela.
  • Odstráňte opuchy.
  • Stimulujte regeneráciu buniek.
  • Posilnite ďasná.
  • Nižšia hladina cukru v krvi.
  • Zvýšte sexuálnu aktivitu.
  • Aktivujte pamäť a duševnú aktivitu.


Preto dnes lekári spolu s protokolárnou praxou odporúčajú používať suché jahody paralelne na liečbu:

  1. parodontálne ochorenie;
  2. anémia;
  3. dna;
  4. chrípka;
  5. hypertenzia;
  6. prechladnutie;
  7. gastrointestinálne poruchy;
  8. ateroskleróza;
  9. Rakovina pažeráka;
  10. nespavosť;
  11. skorbut;
  12. ekzém;
  13. zápcha;
  14. Kardiovaskulárne patológie;
  15. Reuma;
  16. akné;
  17. cystitída;
  18. Choroby dýchacieho systému.


 Ako sušiť jahody sami?

Ak chcete získať vysoko kvalitné sušené jahody a samotný proces prebehol správne, bez ohľadu na to, ktorý recept si vyberiete, musíte dodržiavať určité pravidlá.

  1. Na sušenie si môžete vziať pestované odrody aj lesné plody bez stôp poškodenia.
  2. Mali by byť:
  • správna forma;
  • Intenzívna červená farba;
  • Nie prezreté;
  • Pevná textúra;
  • Sladká chuť, žiadny plesnivý alebo zatuchnutý zápach.
  • Najlepšou možnosťou by bolo ovocie zbierané vlastnými rukami v krajine alebo v lese.
    • Oddeľte pripravené bobule od stonky;
    • Dobre ich opláchnite pod studenou tečúcou vodou;
    • Položte bobule na papierovú utierku, aby dôkladne vysušili.

    Potom opatrne nakrájajte každé bobule na tenké 3-5 mm rovnomerné plátky a potom pokračujte priamo k samotnému procesu.

    Vo všeobecnosti sa sušenie jahôd doma môže vykonávať niekoľkými spôsobmi. Ďalej budem hovoriť o najjednoduchších a najpopulárnejších.

    Na živo


    Toto je najjednoduchší spôsob sušenia jahôd, ktorý používali naše staré mamy. Malé bobule jednoducho navliekli na šnúrku, zavesili a sušili jednoducho na slnku.

    A ako ďalšiu možnosť môžete plátky jahôd rozložiť na hustý list papiera Whatman, pod ktorým je na rovnom povrchu niekoľko vrstiev starých novín. Takáto ochrana je potrebná, aby sa tlačová farba nedostala na hotový výrobok.

    Tu sa šťava uvoľnená z čerstvých bobúľ musí najskôr vstrebať do papiera a potom namočiť noviny. Ten je potrebné meniť každých 5 hodín a samotné bobule by sa potom mali obrátiť. Doba sušenia jahôd podľa tohto receptu je štyri dni.

    V elektrickej sušičke

    Dnes je najvhodnejšou možnosťou na sušenie jahôd, ako aj doma, elektrická sušička. Úspešne ho používajú moderné ženy v domácnosti na zber zdravých bobúľ. Tento proces je pomerne jednoduchý, pohodlný a optimálny.

    Aby sa to vykonalo priamo:

    1. Pripravené plátky čerstvých jahôd voľne poukladajte na dierované podnosy.
    2. Nastavte zariadenie na režim nie vyšší ako 60 stupňov, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti zrelých bobúľ.
    3. Spustite elektrický spotrebič.
    4. Počas procesu sušenia je potrebné z času na čas zmeniť miesta paliet: horné - dole, spodné - hore, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie plátkov jahôd.

    Na jednu záložku v elektrickej sušičke nasušíte až 2 kilogramy čerstvých bobúľ. Môžete na to stráviť až 12 hodín a na výstupe získate asi 140 gramov suchého produktu.

    Celý proces zberu jahôd v elektrickej sušičke si môžete pozrieť v nasledujúcom videu.

    Keď to zhrniem, chcem vás upozorniť, že sušené jahody by ste mali používať vo svojej strave z toho nevyplývaľudia s:

    • alergie;
    • Zvýšená kyslosť;
    • Hepatálna kolika;
    • Chronická apendicitída.

    S opatrnosťou by toto sušené ovocie mali konzumovať deti, tehotné ženy alebo ženy v období laktácie. Inak túto lahodnú pochúťku zvládne takmer každý.

    Môže sa použiť na výrobu koláčov, peny alebo koktailov; pridať do rôznych obilnín, tvarohu, jogurtu; hodí sa ku smotane do gurmánskych dezertov.

    A tento prírodný produkt sa používa v receptoch tradičnej medicíny. Zároveň si ho môžete nielen vyrobiť sami, ale aj kúpiť za prijateľnú cenu v supermarkete alebo v špecializovanom internetovom obchode.

    Hlavná vec vo všetkom je dodržiavať opatrenie, nezabudnite na kontraindikácie a dodržiavajte pravidlá skladovania.

    Veľa šťastia všetkým! Maj sa!

    Rozmanitosť bobúľ je v lete taká príjemná, že si chcete dlho zachovať ich vôňu a chuť. Niekto varí džem, mrazí bobule, pripravuje marshmallow alebo kandizované ovocie. Bobule sa však dajú aj sušiť. Je veľmi jednoduché to urobiť doma.

    Príprava bobúľ

    Sušené jahody sú výborným vitamínovým prípravkom na zimu. Takéto bobule sa môžu konzumovať samostatne, môžete ich pridať do čaju alebo kompótov alebo do rôznych druhov pečiva. Samostatne stojí za zmienku, že v sušenej forme si bobule zachováva veľa užitočných vlastností. Sušené jahody obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a iných prospešných látok.

    Najprv musíte vybrať kvalitné bobule a pripraviť ich na ďalší proces. Na sušenie sú vhodné len zrelé exempláre bez jedinej chybičky. Pokúste sa vybrať také odrody, aby bobule boli sladké a husté. Mäkké a vodnaté odrody už pri umývaní strácajú svoj tvar a stávajú sa úplne nevhodnými na sušenie.



    Zrelé bobule sa starostlivo umyjú tečúcou vodou a listy sa odstránia. Potom rozložte v jednej vrstve na papierové utierky, aby sa jahody trochu vysušili. Potom každé bobule nakrájame na tenké platne s hrúbkou 5 mm. Pokúste sa zachovať rovnakú hrúbku plátov. Môžete ho rezať pozdĺž aj naprieč. Po príprave bobúľ môžete pokračovať v procese sušenia.

    Metódy sušenia

    Pripravené jahody je možné sušiť jednoducho na vzduchu. Možno je to najjednoduchší a najosvedčenejší spôsob sušenia. Je celkom možné použiť metódu našich babičiek: každý tanier je potrebné navliecť na niť a zavesiť, aby vyschol. Odporúča sa sušiť vonku, ak je to možné. Spravidla sa týmto spôsobom bobule sušia 3-4 dni.

    A sušiť jahody na vzduchu môžete aj inak. Na to potrebujete rovný povrch, ktorý je potrebné pokryť niekoľkými vrstvami novín. Na vrch novín je lepšie položiť biely hrubý papier. Je to potrebné, aby sa farba z novín neabsorbovala do kúskov bobúľ. Plátky jahôd položte do jednej vrstvy. Ak použijete tento recept, nezabudnite, že taniere je potrebné pravidelne obracať, aby jahody osušili rovnomerne na oboch stranách. Po 3-4 dňoch budú bobule pripravené.

    Mimochodom, v prvý deň budete musieť vymeniť papier namočený v šťave.



    Ak chcete proces urýchliť, môžete bobule sušiť v rúre. Jahody nakrájané na taniere by ste mali poukladať v jednej vrstve na plech na pečenie, ktorý je potrebné najskôr prikryť papierom na pečenie. Plody by sa mali sušiť pri teplote 50-60°C. Pri vyššej teplote sa začnú vyprážať. Preto, ak máte plynovú rúru, odporúča sa neustále sledovať teplotu.

    Po hodine a pol bobule vyberieme z rúry, otočíme a necháme úplne vychladnúť. Potom sa plech na pečenie opäť vloží do rúry a pláty s jahodami sa sušia na druhej strane ďalšiu hodinu a pol. Pre lepšie sušenie by mali byť dvierka rúry mierne otvorené.


    V dnešnej dobe môžete použiť modernejší a rýchlejší spôsob. Bobule sušte napríklad v elektrickej sušičke. Pripravené kusy rozložíme v jednej vrstve na špeciálne palety prístroja. Nastavíme teplotu na 55 °C a zapneme elektrickú sušičku.

    Ak dom nemá elektrickú sušičku na bobule a zeleninu, potom je celkom možné použiť bežnú mikrovlnnú rúru. Pripravené kúsky položte na rovnú misku. Odporúča sa vopred položiť misku papierom na pečenie alebo hrubým papierovým obrúskom. Zhora tiež prikryjeme bobule tenkým papierom. Nastavíme výkon na 600 W a zapneme časovač presne na 3 minúty. Potom otvorte dvierka a odstráňte vrchný papier.


    Na sušenie jahôd je celkom možné použiť vzduchový gril. Pripravené kusy je potrebné umiestniť na paletu a nastaviť teplotu na 45 ° C. Počas sušenia mierne otvorte veko, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Proces sušenia v takejto jednotke bude trvať maximálne dve hodiny. Po jednej hodine tohto sušenia by sa mala teplota zvýšiť na 60 °C. Zároveň pri samotnom procese nie je potrebné jahody prevracať.

    Malé jahody sa dajú sušiť celé. Ošúpané a umyté bobule sa musia najskôr trochu vysušiť na slnku. Počas dňa je vhodné ich sušiť na slnku. Potom ich môžete vložiť do rúry a sušiť pri teplote nie vyššej ako 50 ° C. Dobre vysušené bobule sa zmenšujú a vôbec sa nelepia na ruky.


    Skladovanie a aplikácia

    Sušené jahody treba správne skladovať, inak môžu splesnivieť. Ideálnym miestom na uskladnenie je sklenená nádoba s tesným vekom. V tejto forme sa bobule môžu skladovať až dva roky.

    Sušené plátky jahôd je možné pomlieť v mlynčeku na kávu a pridať do pečiva. V dôsledku toho budú košíčky alebo koláče príjemnej ružovej farby a získajú nezvyčajnú arómu. Jahodový prášok sa veľmi dobre hodí ku klasickej charlotte. Nálev zo sušených jahôd sa používa pri sezónnom prechladnutí. Tento nápoj posilňuje imunitný systém a má pozitívny vplyv na zdravie.


    Ako sušiť jahody, pozrite si nasledujúce video.

    Sušené jahody sú široko používané v ľudovom liečiteľstve a varení a nielen bobule, ale aj listy majú užitočné vlastnosti. Správne usušené jahody si zachovajú liečivú silu a vôňu dva roky.


    Spôsoby sušenia bobúľ

    Sušenie jahôd je pomerne zložitý a špecifický proces. Pri najmenšom prehliadnutí sa plody stanú plesnivými a hnijú, a keď sú plody umiestnené v podmienkach vysokých teplôt, strácajú väčšinu svojich užitočných vlastností a stávajú sa len pochúťkou. Proces sušenia začína prípravným procesom, v ktorom je hlavným kľúčom k úspechu prísny zákaz umývania ovocia. Ak sa táto podmienka nedodrží, bobule rýchlo kvasia a hnijú. Aby sa zabezpečila relatívna čistota plodov, musia sa zbierať čistými rukami a do čistých suchých riadov.

    Po výbere bobúľ môžete začať s výberom spôsobu sušenia. Lesné jahody doma je možné sušiť niekoľkými spôsobmi, z ktorých každý vyžaduje určité znalosti a trpezlivosť.



    V rúre

    Táto možnosť je najbežnejšou metódou zberu bobúľ a vyskytuje sa v dvoch fázach. Najprv sa rúra zahreje na +30–+35 stupňov, bobule sa rovnomerne rozložia na plech a vložia sa do rúry. Sušenie ovocia sa vykonáva do hodiny, po ktorej teplota stúpne na +60 stupňov. Pri tomto teplotnom režime sú bobule v skrini ešte niekoľko hodín, po ktorých sa plech na pečenie odstráni. Bobule po takomto vysušení zmenia farbu na gaštanovú, zrná sa začnú lesknúť a sú jasne viditeľné a plody sú od seba voľne oddelené a nelepia sa.

    Po ochladení sa bobule nalejú do pohárov z tmavého skla a odložia sa na uskladnenie. Niektoré gazdinky uprednostňujú skladovanie sušených jahôd v handrových vrecúškach alebo papierových vreckách.

    Tento spôsob skladovania má však určité nevýhody. Faktom je, že sušené jahody vyžarujú príjemnú vôňu, ktorá priťahuje mravce, šváby a mole, ktoré s potešením jedia chutné ovocie. Najspoľahlivejším spôsobom konzervovania bobúľ sú preto sklenené nádoby.



    Vonku

    Vonkajšie sušenie vyžaduje oveľa viac času a úsilia ako sušenie v rúre a možno ho vykonať dvoma spôsobmi. V prvom prípade sa bobule rozložia v tenkej vrstve na hustú tkaninu a vyvezú sa na ulicu. Miesto, kde sa nachádza podnos s ovocím, by malo byť dobre osvetlené slnečným žiarením a fúkané. Po západe slnka sa bobule prinesú domov a ráno sa opäť vynesú na slnko. Dĺžka sušenia jahôd týmto spôsobom je od 2 do 3 týždňov.

    Druhou metódou je zavesenie bobúľ spolu s vetvičkami a listami. Toto by sa malo robiť na dobre vetranom a dosť tienenom mieste. Na sušenie jahôd týmto spôsobom sa stonky s bobuľami zbierajú do kytíc a viažu sa na niekoľko kusov. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú zľahka opláchnuť kríky v studenej vode a potom ich zavesiť na natiahnuté lano s bobuľami dole. Ak teplota vzduchu neklesne pod +25 stupňov, potom za týždeň kytice vyschnú.

    Nevýhodou tejto metódy je potreba monitorovať počasie. Takže pri najmenšom daždi prineste bobule do domu. Okrem toho muchy a iný hmyz neustále sedia na rastlinách, preto sa takto sušené jahody môžu použiť iba na prípravu čaju alebo varených jedál.



    Vo vzduchovom grile

    Sušenie vo vzduchovom grile je najjednoduchší a najmenej pracovne náročný spôsob zberu bobúľ. Vzduchový gril je nastavený na +60 stupňov a priemernú rýchlosť fúkania. V tomto prípade bude sušenie ovocia trvať oveľa menej času v porovnaní s rúrou. Je to spôsobené aktívnou cirkuláciou vzduchu a odtokom vlhkosti, ktorý je možné zabezpečiť ponechaním malej medzery vo veku. Na tieto účely je vhodné špáradlo alebo špíz zapichnutý pod veko. Nevýhodou tejto metódy je malá veľkosť vzduchového grilu, a preto bude potrebné bobule sušiť v niekoľkých dávkach. Kapacita priemerného vzduchového grilu je 0,8–1,2 kg ovocia, no výkon je len 300–400 gramov.



    V elektrickej sušičke

    Sušenie v elektrickej sušičke môže trvať 6 až 12 hodín. Bobule sú položené v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali, a sušia sa pri teplote +30 stupňov počas 5 hodín. Potom sa teplota v sušičke zvýši na +60–+65 stupňov a plody sa sušia až do varenia. Palety by sa mali pravidelne kontrolovať av prípade potreby vymeniť. Sušené ovocie sa nelepí, dobre sa oddeľuje od palety a nešpiní ruky. Po vysušení sa bobule ochladia a vložia do pohárov na uskladnenie.



    Zber listov

    Zber listov na sušenie sa vykonáva počas obdobia kvitnutia jahôd. Vysvetľuje to skutočnosť, že počas tohto obdobia je obsah živín v listoch rastliny maximálny a po dozretí ovocia dochádza k takmer úplnej strate liečivých vlastností listu. Pri zbere treba vyberať čisté a nepoškodené listy, čím odpadá ich umývanie a zníži sa riziko výskytu parazitov v nich. Po zbere sa listy položia na suché a vetrané miesto mimo priameho slnečného žiarenia a pravidelne sa miešajú. Ak sa sušenie vykonáva v rúre, neodporúča sa nastaviť teplotu nad +45 stupňov. To pomôže listy rovnomerne vysušiť a nestratiť svoje liečivé vlastnosti. Sušené listy sa môžu skladovať jeden rok.

    Jahody sú bohaté na užitočné látky a vitamíny, používajú sa pri varení, domácej medicíne.

    Aby aj v zime potešili seba a svojich blízkych lahodnými bobuľami, mnohí ich sušia. Aby sa všetky úžitkové vlastnosti a trvanlivosť jahôd čo najviac zachovali, musíte ich vedieť správne sušiť.

    Prípravné práce pred sušením jahôd doma

    Prípravná fáza je najdôležitejším začiatkom práce. Koniec koncov, ďalší osud bobúľ bude závisieť od toho. Pred sušením jahôd by ste mali starostlivo pristupovať k zberu bobúľ. Po zbere úrody nasleduje starostlivý výber tých najlepších bobúľ. Nezrelé, zelené, prezreté a zhnité bobule by sa mali vylúčiť, aby sa celý obrobok kvôli nim nezhoršil. Bobule so stopami po úderoch a iných poškodeniach tiež nie sú vhodné. Vybrané ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou a odstráňte chvosty alebo listy.

    Ako sušiť jahody vonku

    Je známe, že sušené bobule si zachovávajú užitočnejšie zložky ako tie, ktoré sa spracúvajú na džem alebo džem.

    Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť jahody: pomocou pece, čerstvého vzduchu a pomocných spotrebičov. Ako sušiť jahody doma, je len na vás, ale najprv si vyskúšajte každú z metód.

    Sušenie jahôd vonku je namáhavý proces, ktorý si vyžaduje značné investície času. Vo všeobecnosti - nie najjednoduchší a najpohodlnejší, ale prirodzený spôsob. Vybrané a ošúpané ovocie je potrebné poukladať vo voľnej vrstve na čistý povrch, napríklad na handričku alebo papier. Miesto, kde budú umiestnené, by malo byť zvolené dobre vetrané. Slnko by sa tam malo dostať, ale tak, aby jeho lúče nesmerovali priamo na bobule.

    Keď je miesto vybraté, môžete pokojne nechať jahody sušiť celý deň až do zotmenia. S nástupom súmraku sa bobule prinesú do miestnosti. Ráno nasledujúceho dňa bude potrebné bobule opäť vyniesť von a vybrať pre ne vhodné miesto. Takže jahody budú sušiť asi 2-3 týždne. Stupeň pripravenosti bobúľ môžete určiť podľa ich vzhľadu. Správne usušené jahody majú sýtu bordovú farbu, lesklé zrniečka, ľahko sa od seba oddeľujú.

    Sušené bobule je najlepšie skladovať v látkových vrecúškach. Tkanina by mala byť vybraná prirodzená, aby bobule dýchali. Samotné vrecká sú umiestnené na tmavom a suchom mieste. Trvanlivosť sušených jahôd je 2 roky. Môžu sa konzumovať neskôr, ak boli správne skladované, ale chuť a užitočné vlastnosti ovocia začnú miznúť. Preto radšej neotáľajte a jahody aplikujte v stanovenom dátume spotreby.

    Ako sušiť jahody doma: výber pohodlného spôsobu

    Je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie sušiť jahody improvizovanými prostriedkami. Ako sušiť jahody doma:

    1. Používanie rúry- Toto je jeden z najbežnejších spôsobov sušenia bobúľ. Za týmto účelom predhrejte rúru na 35 ° C. Kým sa rúra ohrieva, bobule sú úhľadne rozložené na plech na pečenie v rovnomernej vrstve. Potom sa musí plech na pečenie vložiť do rúry a nechať tam približne 1 hodinu. Počas tejto doby začnú bobule sušiť. Keď uplynie čas, bez vybratia bobúľ z rúry bude potrebné zvýšiť teplotu na 60 ° C a pokračovať v ich sušení ešte niekoľko hodín (2–2,5). Pri akomkoľvek spôsobe sušenia vyzerajú hotové bobule rovnako. Akonáhle sa vaša farba stane nasýtenou a tmavou a samotné bobule sa prestanú lepiť, sušenie možno považovať za dokončené.

    2. Pomocou vzduchovej fritézy- jednoduchý spôsob, ako presunúť zodpovednosť na zariadenie. Na sušenie je nastavený špeciálny režim, v ktorom je prúdenie vzduchu a teplota dosahuje 45–60 ° C. Umiestnením zberu bobúľ do takéhoto zariadenia sa nemôžete obávať ich osudu a pokojne sa venovať svojmu podnikaniu. Vďaka aktívnej cirkulácii vzduchu vo vzduchovom grile sa čas sušenia bobúľ v porovnaní s rúrou niekoľkokrát skráti. Jediná vlastnosť, ktorú treba brať do úvahy pri použití vzduchového grilu je, že sa v stroji neberie do úvahy odtok vlhkosti. Nezabudnite ho poskytnúť akýmkoľvek možným spôsobom, pričom veko nechajte mierne otvorené. Minúty vzduchovej fritézy majú malý povrch. Veľká zásoba bobúľ sa bude musieť sušiť niekoľkými prechodmi. Celkovo sa do jednotky zmestí v závislosti od vlastností od 0,8 do 1,2 kg jahôd a výstup sušených bobúľ bude 0,3–0,5 kg. Medzi plusy patrí rýchlosť práce a absencia tepla z procesu sušenia.

    3. Ako sušiť jahody v elektrickej sušičke. Dnes si môžete vyzdvihnúť všetky druhy sušičiek z obrovského sortimentu. Môžu sa líšiť v nákladoch, charakteristikách, princípe fungovania. Preto sa doba sušenia jahôd môže pohybovať medzi 6-12 hodinami. Ale každý model je individuálny, takže je lepšie sa vopred oboznámiť s pokynmi pre konkrétnu jednotku. Bobule by mali byť položené na čistých paletách tak, aby sa navzájom nedotýkali. Teplota v sušičke by mala byť nastavená na 50–55 °C. Budete musieť dávať pozor na bobule v elektrických sušičkách a kontrolovať ich pripravenosť. Podľa bobúľ bude zrejmé, že sú pripravené. Potom ich bude možné preložiť do vriec alebo sklenených nádob a uložiť na správne miesto. Sklenené nádoby lepšie ochránia sušenie pred škodcami.

    Do lesa na bobule: ako sušiť jahody na čaj

    Ak chcete v zime piť voňavý a zdravý jahodový čaj, ktorý vás ušetrí od mnohých problémov, musíte sa postarať o zber bobúľ včas.

    Nazbierať by ste ich mali ísť v lete, koncom júna, môže byť celý júl v závislosti od klimatických podmienok. Existuje veľa odrôd bobúľ, takže ich môžete pestovať na poli aj v lese. Zber plodov by mal byť v suchom počasí, je žiaduce, aby bolo teplo. Skoro ráno by ste nemali ísť hľadať, pretože rosa nebude mať čas zmiznúť.

    Pri sušení jahôd dbajte na dobre vetrané miesto. Pravidelne kontrolujte bobule, či nemajú pleseň. Akonáhle stmavnú a stanú sa drobivými, môžete ich zbierať do nádoby.

    Keď je čas uvariť si čaj, pridajte 1-2 polievkové lyžice sušených bobúľ do čierneho alebo zeleného čaju pre rafinovanú chuť, vôňu a posilnenie imunity. Nápoj môžete diverzifikovať odvarmi jahôd, ako aj listami rastliny.

    Užitočné listy: ako sušiť jahody na čaj

    Nielen ovocie, ale aj listy jahôd sú bohaté na užitočné vlastnosti. Z nich sa získava voňavý a liečivý čaj za predpokladu, že je správne zozbieraný.

    1. Nazbierané listy jahôd položte do tieňa a vysušte.

    2. Každý list zvinieme medzi dlaňami do rúrky, aby začala vyčnievať šťava.

    3. Hotové rúrky rozložte na plech s hrúbkou 5 cm, prikryte mierne navlhčenou prírodnou handričkou a nechajte 6–8 hodín v miestnosti s teplotou asi 27 °C. V tejto polohe by mala začať fermentácia.

    4. Keď sa objaví jasná aróma bobúľ, znamená to, že chemická reakcia sa skončila. Listy bude potrebné sušiť v rúre pri teplote 90 ° C počas jednej hodiny.

    5. Hotové listy sa sušia rovnakým spôsobom ako bobule na chladnom a suchom mieste.

    Kedysi sa lekvár varil v každej rodine – bez ohľadu na to, či ho doma jedli alebo nie. Dnes robíme len tie prípravy na zimu, ktoré skutočne prinášajú potešenie - či už v procese prípravy alebo v procese konzumácie. Jedným z týchto receptov na zimu sú sušené paradajky, ktoré si v posledných rokoch obľúbili všetci. Na zimu však môžete sušiť aj čerešne, melóny a jahody - matka mnohých detí Marina Yaroslavtseva zdieľa recepty na prípravu.

    Budete potrebovať:
    • 1 kg jahôd (je dôležité, aby boli jahody veľké a zrelé, ale husté)
    • 800 g cukru
    • 1½ šálky vody
    1. Roztrieďte bobule, ponechajte silné zdravé vzorky, opláchnite, preložte do cedníka a nechajte 15 minút pôsobiť, aby bolo vodné sklo dobre.
    2. Odstráňte stopky, posypte bobule cukrom a dajte na deň do chladničky. Aby jahody neabsorbovali cudzie pachy, pevne ho zatvorte vekom. Počas tejto doby by bobule mali dať šťavu. Dá sa z nej vyrobiť jahodový ľad, naliať do foriem a zamraziť, alebo podľa chuti zriediť pitnou vodou a získať voňavý jahodový nápoj. Šťavu môžete priviesť aj do varu, naliať do sterilizovaných pohárov a uložiť do špajze.
    3. Zmiešajte zvyšný cukor s vodou a varte sirup, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pripravené jahody ponoríme do vriaceho sirupu a na miernom ohni prikryté varíme 10 minút. Odstráňte zo sporáka a nechajte 10-15 minút chladiť.
    4. Premiestnite bobule do cedníka a nechajte sirup odtiecť. Sirup je možné aj sterilizovať a odložiť na dlhodobé skladovanie alebo použiť na prípravu nápojov.
    5. Bobule poukladajte v jednej vrstve na plech a sušte v rúre pri teplote 85 ° C počas 1,5–2 hodín a každú pol hodinu miešajte. Potom nechajte jahody pri izbovej teplote asi týždeň vyschnúť.
    6. Sušené jahody skladujte na chladnom mieste (nie však v chladničke) vo vzduchotesných, suchých sklenených nádobách.


    Budete potrebovať:

    • 1 kg odkôstkovaných čerešní (vyberte veľké čerešne s pevnou, nešťavnatou dužinou)
    • 350 g cukru
    • 50 g práškového cukru
    1. Čerešne roztrieďte, odstráňte poškodené a nezrelé ovocie. Zvyšné bobule opláchnite a nechajte odkvapkať vodou.
    2. Odstráňte kôstky z čerešní. V obchodoch nájdete veľa rôznych zariadení na odstraňovanie kameňov. V extrémnych prípadoch ich odstráňte rukami a nezabudnite si najskôr nasadiť rukavice.
    3. Vykôstkované čerešne zmiešame s cukrom a necháme 5 hodín odstáť. Počas tejto doby vynikne šťava.
    4. Nádobu s čerešňou položíme na sporák a na miernom ohni privedieme do varu. Vypnite sporák, zakryte nádobu vekom a nechajte 5 hodín. Čerešňu ešte raz zahrejte a opäť lúhujte 5 hodín. Opakujte túto operáciu trikrát.
    5. Potom hoďte čerešňu na sito a nechajte hodinu pôsobiť, aby sirup dobre odtiekol. Potom sa pokúste jemne vyžmýkať zvyšnú vlhkosť rukami. Uvoľnený sirup možno podľa chuti zriediť vodou a použiť na prípravu nápojov.
    6. Čerešne poukladajte na plech vystlaný pergamenom a osušte jedným z dvoch spôsobov. Bobule môžete nechať 12-15 hodín v rúre pri teplote 60-65 °C alebo 5-8 dní pri izbovej teplote, pričom ich otočte raz denne.
    7. Hotové kandizované ovocie posypeme práškovým cukrom a skladujeme v suchej, hermeticky uzavretej nádobe.


    Najťažšou časťou tohto receptu je výber správnej odrody paradajok. Ich mäso by malo byť suché, mäsité. Vodnaté šťavnaté ovocie nebude fungovať.

    Pre 2 plechovky s objemom 0,5 l:

    • 1 kg paradajok
    • 200 g olivového oleja
    • 2 polievkové lyžice. l. soľ
    • korenie podľa chuti
    • Mleté čierne korenie
    1. Paradajky opláchnite a nakrájajte: podlhovasté - pozdĺžne na polovicu, okrúhle - na štyri časti. Pomocou čajovej lyžičky vyberte semená v samostatnej nádobe - môžu sa použiť na varenie iných jedál.
    2. Paradajky poukladajte reznou stranou nahor, osoľte a okorente, potom otočte hore dnom na papierové obrúsky a na jednu až dve hodiny na ne zabudnite.
    3. Teraz vyložte plech papierom na pečenie a potrite ho olivovým olejom. Paradajky poukladáme reznou stranou nahor na papier, pokvapkáme olejom, prípadne posypeme nasekaným cesnakom.
    4. Vložte paradajky do rúry predhriatej na 70 °C a vysušte na požadovanú konzistenciu – to môže trvať 6 až 12 hodín.
    5. Sušené paradajky dáme do pohárov a zalejeme olivovým olejom. Môžete do nich pridať svoje obľúbené korenie: napríklad štipku rozmarínu, pár krúžkov feferónky, pol lyžičky tymiánu a pre lepšiu konzerváciu 1-2 lyžice balzamikového octu a pár štipiek soli.
    6. Zaváracie poháre s pochúťkou musíte skladovať v chladničke a olej napustený sušenými paradajkami môžete použiť na úpravu šalátov alebo dokonca len natrieť na chlieb.


    Sušený melón je nezvyčajne chutná a voňavá pochúťka. Jeho prípravou strávite pomerne dosť čistého času, aj keď sušenie melónu bude trvať dlho. Zásobte sa však trochou trpezlivosti a odmenou vám bude nádherný dezert, ktorý si zachová všetky užitočné látky!

    1. Dobre vyzretý, ale hustý melón rozrežte na polovicu, odstráňte jadro so semienkami, ošúpte ostrým nožom, zelenkastú dužinu odrežte aj so šupkou.
    2. Ošúpanú dužinu nakrájame pozdĺžne na pásiky hrubé 2–3 cm, pásiky melónu poukladáme na tácku, prikryjeme gázou proti muchám a osám a sušíme na teplom mieste, najlepšie na slnku. Melón môžete sušiť v rúre pri teplote nepresahujúcej 75 ° C. Pri sušení na slnku pásiky každé dva dni otočte.
    3. Po 10-14 dňoch (v závislosti od teploty v miestnosti a druhu melóna) zapleťte vysušené kúsky do vrkočov, pričom spojte niekoľko pásikov. Melónové pásiky budú lepkavé a voňavé.
    4. Takýto dezert môžete skladovať v suchých škatuliach alebo dózach na teplom mieste.


    Budete potrebovať:

    • 1 kg citrónovej kôry

    Na sirup:

    • 200 ml vody
    • 1,5 kg cukru
    1. Citrónové kôry nakrájajte na pásiky široké 1-2 cm a namočte do studenej vody asi na deň. Počas tejto doby dvakrát vypustite vodu a naplňte kôry čerstvou vodou. Kôra sa namáča, aby sa odstránila horkosť.
    2. Namočené šupky scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.
    3. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu. Citrónové kôry vložte do vriacej vody a blanšírujte ich 10 minút, potom ich zložte späť do cedníka.
    4. Na sirup priveďte cukor a vodu do varu a za stáleho miešania zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
    5. Oblanšírované citrónové kôry namočte do sirupu a povarte ich 10 minút.
    6. Vypnite sporák a vylúhujte kôry 10-12 hodín. Počas tejto doby priveďte citrónové kôry trikrát do varu, prevarte a potom odstráňte zo sporáka.
    7. Uvarené kôrky scedíme v cedníku a necháme sirup úplne odtiecť. Sirup nevylievajte: možno z neho pripraviť dezerty a nápoje, možno ním namáčať vrstvy koláčov alebo prelievať zmrzlinu.
    8. Citrónové kôry dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a sušíme v rúre pri teplote 30–40 °C, kým sa na povrchu nevytvoria malé kryštáliky cukru.
    9. Hotové citrónové kandizované ovocie nalejte do suchej, čistej nádoby a pevne uzavrite.

    Marina Jaroslavceva

    Kúpte si túto knihu

    Komentár k článku "Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma"

    Sušené paradajky. Prípravy na budúcnosť. Varenie. Kulinárske recepty, pomoc a rady pri varení, slávnostné menu a recepcie, výber jedál. Spomínam si, že niekde na konferencii boli témy o sušení paradajok - v trojlitrových nádobách, zdá sa ...

    Diskusia

    Paradajky suší moja najstaršia dcéra. Recept píšem pod jej diktátom.

    Paradajky sú lepšie mäsité.
    Nakrájajte na hrubé kúsky doslova s ​​hrúbkou 3-5 cm.
    Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie mäsom nahor.
    Nastavte sporák na 100 stupňov s konvekciou a paradajky v ňom držte 12 hodín.

    Potom - do sklenenej nádoby nalejte olivový olej, uložte do chladničky

    Sušené (sušené) paradajky od FixPrice. výroba Tadžikistan. Kúpila som si ich ešte v novembri-decembri, vtedy boli suchšie a nesušila som trochu Papriky / baklažány ako paradajky, to vám nepoviem. Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma.

    Diskusia

    A existuje aj také korenie -

    super tím -
    a to-

    su 2 balenia za 43re, alebo jedno? treba si zajazdiť do vlastného, ​​možno aj doniesli, som fanúšikom sušených paradajok, samozber v lete už zhltli všetko))
    dakujem aj za hrasok, videla som ho, nevedela som ci je jedly.
    Áno, ich džem nie je zlý, súčasné jahody sa mi nezdali veľmi dobré - z nejakého dôvodu boli tekuté na pozadí zvyšku hustých. Nie sú černice čerstvé? Vyskúšal som všetky okrem nej.
    Mimochodom, tam odporúčam ten squashový kaviár. veľmi správny kaviár, bez múky a zahusťovadiel a bez mletých semienok a nepresolený. A banka je veľká :)

    Možnosť 1. SUŠENÉ RAJKY. Domáci paradajkový kečup, paprika v téglikoch a nakladaný zázvor: recepty z roku Sušili sme špeciálne na šalát: rukola, cherry paradajky, sušené paradajky, môžete syr. Dresing: olivový olej, pesto, sójová omáčka.

    Diskusia

    Do šalátu pridávam: šalátovú zmes, olivy, plnú fetu alebo syr a sušené paradajky. Naplňte olejom z rovnakých paradajok.
    Vmiešame do zemiakovej kaše: urobíme zemiakovú kašu, pridáme paradajky a z nich trochu oleja. Lahodný taliansky nádych.
    Toasty: chlieb osušíme na panvici alebo v hriankovači. Natrieme smotanovým syrom (napr. almette, nature ...) a na vrch poukladáme sušené paradajky.
    Pridávam do pasty.
    Jednohubka s nimi je vynikajúca: krajec chleba, sardela a paradajka.
    K vínu: ako jedna z chuťoviek.

    Urobte na ňom hrianku z čierneho obilného chleba a sušených paradajok; pripravte si pastu zo samotných sušených paradajok (je všedné hodiť do mixéra); pridať do šalátov; pridať do pasty atď.
    Prejdite nadol po odkaze.

    Čo robiť so sušenými paradajkami. Naučte sa variť! Varenie. Recepty na varenie, pomoc a rady pri varení, dovolenkové menu a hosťovanie, výber toho, čo so sušenými paradajkami. Dovezené z Talianska na ochutnávku sušených paradajok.

    Diskusia

    ak je v oleji - pridajte strúčik cesnaku a rozdrvte mixérom a potom na chlieb, dusenú zeleninu, s cestovinami

    9.6.2013 21:39:54, Anna?

    V zeleninových a bylinkových šalátoch, na pizzi. Obľúbil som si sendviče: Borodino chlieb nátierkový s jemným tvarohom a nakrájanými paradajkami navrchu.

    9.5.2013 22:45:32, Akella

    Suším bobule na ovocné čaje (jahody, maliny), rôzne zelené a robím marshmallows. Suším čerešne-čerešne-banány-melóny-baklažány-paradajky-šampiňóny-jablká-slivky. Ako sa sušia paradajky? ako sušené a potom v tégliku na oleji alebo suché, nehrýzť...

    Diskusia

    Kúpil som sušičku na jeseň "Such". Suším bobule na ovocné čaje (jahody, maliny), rôzne zelené a robím marshmallows. Prečítajte si viac o sušičkách na stránke "Sušiarne na chlieb. ru" (sušičky fóra). Cestoviny sú úžasné.

    ak niečo, Tillotama je na dovolenke až do septembra...
    Sám som ledva stihol chytiť toto zariadenie ... ako nič, zvládame to.

    Sekcia: Naučte sa variť! (belonika sušené paradajky). Ako sušiť paradajky? Dajú sa veľmi dobre sušiť. Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma. Ale môžete sušiť čerešne, melóny a jahody na zimu ... Kečup na zimu a 2 ďalšie recepty ...

    Diskusia

    Konečne som sa dostal k počítaču...
    Takže .... Všetky odpovede som si, žiaľ, mohla znovu prečítať až dnes - všetkým veľmi pekne ďakujem, hlavne za link na recept Belonika.
    Píšem, čo som dostal. Paradajky boli malé, urobil som dve možnosti: soľ + cukor a soľ + korenie + korenie.
    Vložil som do rúry, pri 50 stupňoch s konvekciou sa rúra otvorila.
    Mal som ich tam 7 hodín, ráno som vstal podmidorki boli ešte "vlhké", hlúpo som (prepáčte za moju francúzštinu) zvýšil teplotu na 150 a ... za pol hodiny mi vyschli: (( (
    Nie všetky, ale niektoré dokonca vyhodili :(.

    Pretože Ponáhľal som sa na chatu, dal som to do plastovej dózy a dal do chladničky. Ešte sú, zajtra ich dám do téglika so slnečnicovým olejom a rozmarínom, ako sa patrí.

    Ale to, čo som ráno skúšal, sa mi veľmi nepáčilo :((, buď som sa už psychicky bála (lebo kým sa tam celú noc “parili”, ja som poriadne nespala a bála som sa, ako sa tam majú : )) alebo niečo iné...
    Vo všeobecnosti sa zajtra vrátim k tejto veci, možno budú v oleji nejako chutnejšie ...

    A ešte musíte vyskúšať Belonikin recept :), lebo. ešte sú tam paradajky

    Paradajky suším bez korenín, pri 50 stupňoch + konvekcia, pri tom pootvorím dvierka, proces je dlhý a vôňa neskutočná. Malé paradajky prekrojím na polovice a odstránim semienka. Zalejem hroznovým olejom + vetvičkami rozmarínu. Už v tomto procese začínam ťahať plátky z rúry a hotový výrobok je zjedený úžasne rýchlo!

    Blázon som si kúpil sušené paradajky, napadlo ma použiť ich do polievok, omáčok, dusených jedál atď. A ukázalo sa, že infekcie boli varené v cukrovom sirupe ... skrátka som nesušil papriku / baklažán ako paradajky, to vám nepoviem. Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: sušené doma.

    Ako skladovať sušené paradajky? Teraz vyschla prvá časť. Paradajky sa v skutočnosti sušili minimálne v plynovej rúre Otázka: kde to skladovať - ​​v chladničke alebo v skrini? Ak to vôbec bude pokračovať. Prosím nesúďte striktne, paradajky suším prvýkrát.

    Diskusia

    Poháre nesterilizujem, naplním ich olivovým olejom (studeným) - je perfektne uložený v skrini. môžete naliať suché bylinky (bazalka, rozmarín a thydy).
    rast. Samotný olej je konzervačný prostriedok.

    potrebuješ ocot? môj brat tam stále dáva bylinky, ktoré sa predávajú na vetvičkách.

    Ako sušiť paradajky? Naučte sa variť! Varenie. Recepty na varenie, pomoc a tipy pri varení, sviatočné menu a Jahody na zimu a 4 ďalšie recepty: doma sušené. Jedným z týchto receptov na zimu sú sušené paradajky, ktoré v ...

    Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
    Vytlačiť článok
    Hore