Ako pripraviť mätu na zimu - rôzne spôsoby mrazenia. Ako udržať nazbieranú mätu dlhšie čerstvú? Dá sa mäta zmraziť?

Pestované a divoké druhy mäty sa aktívne používajú vo varení, ľudovej a tradičnej medicíne. Táto voňavá rastlina, bohatá na éterické oleje a už dlho známa svojimi liečivými vlastnosťami, dnes možno vidieť na záhonoch domácich záhrad a záhrad.

Ak je však v lete po zbere niekoľkých voňavých vetvičiek také ľahké pripraviť zdravý čaj alebo odvar, použiť čerstvé listy v nealkoholickom nápoji alebo pečive, potom sa v zime ukáže, že všetko je pokryté snehom. Ako udržať mätu čerstvú na zimu? Existujú spôsoby, ako využiť liečivé vlastnosti rastliny až do jari a vychutnať si jej vôňu?

Ak pred niekoľkými desaťročiami ruské ženy v domácnosti razili iba sushi, dnes sa vďaka rozvoju technológie a vplyvu kulinárskych tradícií iných krajín výrazne zvýšili príležitosti. Ale pred prípravou mäty na zimu ju treba zozbierať a pripraviť na spracovanie.

Zber mäty na zimu

Najlepší čas na zber mäty na zimu je júl a august. Vo väčšine regiónov krajiny sa mäta v tomto období chystá rozkvitnúť alebo je už korunovaná ružovkastými alebo svetlofialovými súkvetiami. V listoch, vrcholkoch výhonkov a kvetov sa v tomto období hromadí najväčšie množstvo silice a ďalších účinných látok, pre ktoré je kultúra tak cenená.

Najlepšie suroviny možno získať:

• z rastlín vo veku 2-3 rokov;
• v ranných alebo večerných hodinách, keď na rastlinách nie je rosa;
• v suchom chladnom počasí.

Rez sa vykonáva v 1/3 dĺžky stonky, pretože jej tvrdá časť nie je vhodná na zimné skladovanie, ale stále môže dať nové výhonky pred koncom sezóny.

Bylinky zozbierajte pred uskladnením v chladničke alebo pred sušením mäty , zmraziť, starostlivo vytriediť, odstrániť suché, poškodené časti rastliny a nečistoty, umyť a osušiť. Ak chcete mätu uchovať čerstvú na zimu, vložte pripravenú zeleninu do zväzkov v nádobách s malým množstvom vody, prikryte fóliou alebo priehľadným plastovým vreckom a presuňte do chladničky.

Výhonky alebo lístky mäty oddelené od stoniek môžeme zabaliť do papierových obrúskov a vložiť do uzatvárateľných vrecúšok alebo nádob.

V tejto podobe si „kytice“ mäty a zelených lístkov zachovávajú sviežosť a pôvodný vzhľad až 4 týždne, no potom si príroda vyberá svoju daň. Zelená stráca farbu a pružnosť, odparuje sa vlhkosť a živiny.

Ako skladovať mätu, ak nie je možné dlhodobo uchovávať rastliny v chladničke? Môžete použiť jeden z najstarších spôsobov - sušiť mätu, ktorá si v tejto podobe zachová arómu aj cenné oleje.

Ako sušiť mätu doma?

Sušenie mäty nevyžaduje vážnu prácu ani zložité prípravy. Pripravená, čistá mäta bez vlhkosti:

• rozložené na malé zväzky;
• vrcholy výhonkov spadajú do priestranných papierových vreciek;
• zviazané a zavesené na suchom, vetranom mieste bez prístupu slnečného žiarenia.

Pri tomto spôsobe sušenia nie je tráva vystavená ultrafialovému a tepelnému žiareniu, vetru a prachu a okrem toho je neprístupná pre hmyz.

V prípade potreby sú do zväzkov zahrnuté ďalšie bylinky s korenistou príchuťou, napríklad oregano, ľubovník bodkovaný, tymian alebo šalvia. Takéto súpravy pomôžu nielen spestriť zimné pitie čaju, ale stanú sa aj výborným liečebným nástrojom.

Ak sa mäta suší na paletách, rastlinný materiál je rozprestretý v tenkej vrstve a zároveň poskytuje ochranu pred slnkom, prievanom, hmyzom či znečistením. V tomto prípade, aby proces prebiehal rovnomernejšie a rýchlejšie, bude potrebné trávu z času na čas jemne pokosiť.

Vlastnosti sušenia a skladovania mätovej zelene

Mätu, podobne ako iné bylinky, možno sušiť aj v moderných elektrických sušičkách, avšak v tomto prípade je dôležité pamätať na niektoré vlastnosti bylinky. Ako sušiť mätu, aby si zachovala čo najviac silíc, vitamínov a liečivých látok? V prvom rade nevystavujte suroviny zvýšeným teplotám. Optimálna teplota na sušenie bylín je 20–35 °C. V elektrickej sušičke sa preto používa najšetrnejší režim a mätu sa neodporúča sušiť na zimu v rúre.

Jemná zelenina rýchlo stráca vlhkosť, takže proces sušenia je veľmi intenzívny. Nepreexponujte mätu vo vnútri sušičky, pretože to povedie k nadmernej krehkosti listov a strate niektorých prospešných vlastností.

Ak je miestnosť, kde sú trsy mäty zavesené, vlhká, treba trávu čo najskôr premiestniť na iné miesto, inak sa na stonkách a listoch usadzuje pleseň a surovina je nepoužiteľná.

Presušenú alebo vystavenú vysokým teplotám mätu ľahko spoznáte podľa hnedej farby listov. Takáto tráva nemá prakticky žiadny zápach a je pre zdravie zbytočná.

Ako skladovať mätu v sušenej forme?

Pri izbovej teplote trvá sušenie niekoľko dní. Pripravenosť sušenej mäty môžete určiť zatlačením na listovú dosku, ak sa dá ľahko oddeliť od stonky šušťaním a rozpadne sa, sušenie sa môže dokončiť, surovina sa rozdrví a zabalí na dlhodobé skladovanie.

Nezabudnite, ako správne skladovať mätu po vysušení. Nasekaná zelenina, hoci zaberá menej miesta, rýchlejšie stráca chuť a vôňu, takže je rozumnejšie nepremieňať suchú trávu na prášok a pri mletí nepoužívať mlynček na kávu, ale jemné manuálne metódy.

Najlepšie nádoby na skladovanie sú čisté, suché sklenené nádoby s pevne zabrúseným vekom, ktoré neprepustí vlhkosť, škodcov alebo cudzie pachy. Zároveň si na chladnom suchom mieste zachovajú korenisté bylinky svoju vôňu a chuť až 6-8 mesiacov.

Ako zmraziť mätu na zimu?

S príchodom výkonných moderných mrazničiek v domácnostiach majú gazdinky ďalšiu možnosť pripraviť si mätu na zimu. Pod vplyvom nízkych teplôt sa rastlina zdá byť zachovaná, všetky procesy sa v nej zastavia. Vďaka tomu si mäta zachováva svoju farbu, aromatické a chuťové vlastnosti. Mätu môžete na zimu zmraziť v trsoch aj v hotelových listoch tak, že umyté a vysušené suroviny zabalíte do potravinovej fólie, vrecúšok, fólie alebo plastových nádob.

Fanúšikovia aromatických osviežujúcich nápojov môžu použiť lístky mäty na výrobu porciovaných kociek ľadu. Nakrájaná tráva alebo jednotlivé celé listy sa umiestnia do foriem a naplnia sa prevarenou vodou a odošlú sa do mrazničky.

Pre liečivý čaj, ktorý je mimoriadne užitočný pri zimnom prechladnutí, môžete spolu s mätou zamraziť plátok zázvoru alebo trochu citrónovej kôry.

Po vytvrdnutí sa kocky pohodlne skladujú v uzatvárateľných vrecúškach, ktoré zabraňujú roztopeniu a opätovnému zmrazeniu.

Aromatický cukor z čerstvej mäty

Ďalší spôsob, ako udržať mätu sviežu na zimu, osloví všetkých milovníkov sladkého. Voňavý cukor na báze vybraných mätových zelených je vhodný na prípravu najrôznejších kulinárskych jedál, možno ho pridávať do pečiva, nápojov, ovocných šalátov a dezertov. Sladkosť zároveň preberá všetky prospešné vlastnosti rastliny a mäta zostáva čerstvá na zimu.

Na 200 gramov nasekaných zelených mäty vezmite rovnaké množstvo cukru. Prísady sa dôkladne rozdrvia a zmiešajú v mixéri do hladka a potom sa rozložia do suchých, čistých pohárov, pričom sa cukor po ceste zhutní.

Cukor s mätou sa skladuje v chladničke pomerne dlho, a aby jedlo získalo skutočnú arómu tejto voňavej rastliny, oplatí sa ho pridať do hotového jedla.

Mätový zelený sirup

Na jeden a pol pohára nasekanej mäty budete potrebovať pohár cukru a rovnaké množstvo vody. Polovica cukru sa zakryje lístkami mäty a nechá sa niekoľko hodín, aby tráva dala šťavu a cukor sa začal rozpúšťať. Sirup sa vyrába zo zvyšného cukru a vody, pričom sa po uvarení po kvapkách kontroluje jeho pripravenosť na tanieriku. Ak sa kvapka neroztečie, cukrový sirup je hotový a môžete ho poliať mätou.

Aby sa zachovali všetky vlastnosti rastliny, sirup by sa nemal udržiavať v ohni príliš dlho. Ihneď po uvarení sa panvica vyberie, sirup sa ochladí a po pretretí cez sito sa naleje do sterilizovaných suchých fliaš alebo pohárov.

Ako uchovávať mätový sirup? Vitamínový a veľmi voňavý sirup sa dokonale skladuje až dva mesiace, ak sa zazátkované poháre odstránia v chladničke alebo pivnici.

Ako zmraziť mätu - video

Mäta je jedinečná rastlina. Je široko používaný vo varení, medicíne, kozmeteológii. Voňavé zelené kríky je možné zakúpiť na trhu alebo v obchode alebo ich môžete pestovať vo svojej záhrade. Aj keď táto kultúra nie je taká jednoduchá, ako sa na prvý pohľad zdá. Oveľa náročnejšie je uložiť produkt na dlhú dobu.

Ak s týmto korením často varíte, radi si listy pridávate do čaju alebo používate rastliny na liečivé účely, naučte sa skladovať mätu doma. Môžete to urobiť mnohými spôsobmi, vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.

Čerstvé skladovanie

Mäta, ako každá bylinka, má obmedzenú trvanlivosť. Po narezaní zostáva čerstvý niekoľko hodín a potom rýchlo vybledne. Zväzky zelene bývajú veľké a nespotrebujú sa úplne naraz. Tu je návod, ako správne skladovať čerstvú mätu, aby vydržala dlhšie:

1. Po odstránení spodných listov a odrezaní okraja stoniek vložte konáre do pohára s čistou vodou. Nádobu uchovávajte na chladnom mieste a tekutinu vymieňajte raz denne. Tým sa produkt uloží na 3-4 dni v pôvodnej podobe.
2. Čisté, suché listy zložte do vrecka a pevne zaviažte, aby neprepúšťalo vzduch. Odstráňte obrobok na tmavom a chladnom mieste. Mätu možno takto skladovať až 3 dni.
3. Ak je potrebné zachovať čerstvosť produktu na krátky čas, nie viac ako jeden deň, zabaľte vetvy hustou vlhkou handričkou. Dbajte na to, aby materiál nevyschol, preto ho možno zabaliť do fólie.

Ak potrebujete čerstvé bylinky uchovať dlhšie, nechajte mätu v chladničke:

• Rastliny vydržia čerstvé až 5 dní, ak sa uchovávajú v nádobe s vodou na spodnej polici hlavného oddelenia. Aby ste znížili stratu vlhkosti, zakryte topy priehľadným vreckom.
• Mätu môžete skladovať čerstvú v plastových nádobách na potraviny až 7-10 dní. Na to sú vhodné čisté suché výhonky, nie je potrebné odrezávať listy. Najlepšie miesto pre nádoby na mätu je v oddelení na zeleninu v chladničke.

Informácie o tom, ako inak môžete skladovať čerstvé bylinky v kuchyni, nájdete v krátkom videu:

To všetko sú však recepty na leto. Informácie o tom, ako správne zbierať a skladovať mätu na zimu, si prečítajte nižšie.

Pravidlá zberu na zimu

Najväčšiu hodnotu majú rastliny, ktoré práve vyhadzujú púčiky a sú v počiatočnej fáze kvitnutia. To bolo vtedy, keď koncentrácia éterických olejov a iných užitočných látok v nich dosiahla maximum. Kvitnúce rastliny majú menší úžitok, takže je dôležité nepremeškať moment.

• Čas zberu je v júli až auguste v závislosti od regiónu a klimatických podmienok.
• Zber mäty na zimu by sa mal uskutočniť v suchom počasí.
• Rezanie zelene je najlepšie robiť skoro ráno, skôr ako sa na listoch objaví rosa, alebo neskoro večer, keď nie je horiace slnko.

Vieš to…

Ak pestujete mätu sami, vyberte si kríky vo veku 2-3 rokov na zimný zber. Odrežte vrchnú tretinu stonky, kde sú mladé zelené listy. Zvyšok rastliny nie je vhodný na spracovanie - príliš hrubý.

Rezanie sa môže vykonávať niekoľkokrát za sezónu. Na 3-ročnej rastline - až 3 krát za mesiac

Nazbierané konáre dôkladne skontrolujte a odstráňte zožltnuté, poškodené a choré. Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, dobre osušte.

Vopred si vyberte, ako pripraviť mätu na celú zimu. Dá sa zamraziť v mrazničke alebo sušiť. V každom prípade proces spracovania neodkladajte, ak chcete, aby mäta vydržala tak, ako má.

Zmrazovanie na kulinárske účely

Mrazenie umožňuje maximalizovať prospešné látky, na ktoré je mäta bohatá. Takýto výrobok je pripravený na zimu mnohými ženami v domácnosti. Je to pohodlné a nezaberie to veľa času. Pri nízkych teplotách 6-9 mesiacov bez straty kvality a vzhľadu.

Ak si vyberiete túto metódu, tu je niekoľko možností zmrazenia mäty na zimu:

1. Pripravené vetvy v množstve 5-10 ks. zložiť do bežných baliacich vreciek. Vložte ich do mrazničky. O deň neskôr, keď sú stonky a listy zmrazené, vložte ich tesnejšie do jedného spoločného obalu, aby nezaberali miesto.
2. Zeleninu jemne nasekajte nožom, nakrájané plátky vložte do nádob s vekom. Potom ich ihneď pošlite do skladu. To isté môžete urobiť s celými listami, ak potrebujete tento formát polotovarov.
3. Zmrazte vrcholy rastlín a listy na výrobu nápojov v kockách ľadu. Zeleninu vložte do foriem a naplňte vychladenou prevarenou vodou. Po dni vyberte nádobu z komory, nasypte kocky do vrecka a ihneď ho ukryte späť do mrazničky.

Posledný spôsob je ideálny na prípravu mojita, alkoholického aj nealkoholického. Pri príprave môžete spolu s celými lístkami mäty pridať kúsok pomarančovej alebo citrónovej kôry nakrájaný na dlhé pásiky a stočený do špirály.

Tip dňa

Prírezy nevyberajte z mrazničky, kým ich nepoužijete. Produkt znovu nezmrazujte. Pokazte si jedlo a náladu.

Bezodpadová mraziaca technológia je znázornená v tomto videu:

Mrazená mäta je ideálna na varenie, ale nie je vhodná na medicínu. Ak potrebujete rastliny špeciálne na tento účel, použite tradičný spôsob zberu surovín - sušenie. Ako sušiť mätu a ako ju skladovať, prečítajte si nižšie.

Sušenie liečivých surovín

Sušenie mäty je veľmi jednoduché. Najlepšie sa to robí pri izbovej teplote, bez použitia rúry alebo elektrickej sušičky. To maximalizuje zachovanie vitamínov a živín v zeleni.

Existujú dva spôsoby, ako sušiť mätu doma:

1. Zviažte rastliny do malých zväzkov. Prírezy zaveste na suchom, vetranom mieste chránenom pred slnečným žiarením. Môže to byť kôlňa, podkrovie, stodola alebo veranda v dome. Byt má balkón so zatvorenými oknami. Čas prípravy - 7-10 dní, ale všetko je individuálne. Rastliny musia úplne vyschnúť. Pred uložením zväzkov skontrolujte pripravenosť. Dobre vysušené listy a stonky sa dajú ľahko rozdrviť prstami.
2. Ak chcete jednotlivé listy vysušiť na zimu, oddeľte ich od stoniek a položte ich na látku v malej vrstve. Surovinu pravidelne kontrolujte a otáčajte. A v tomto prípade zvoľte dobre vetranú, polotmavú miestnosť. Listy, ktoré sa sušia na svetle, strácajú farbu a vôňu.

Ako sušiť mätu zozbieranú zo záhrady alebo zakúpenú mätu závisí od jej následného použitia:

• Stonky sú základom pre liek.
• Listy sa dajú použiť rôznymi spôsobmi.

Po ukončení procesu sušenia ich nemelte na omrvinky, urobte to tesne pred použitím. Pite s nimi, pripravte si mätový odvar alebo pridajte do jedál na varenie.

Liečivé vlastnosti mäty sa využívajú veľmi široko: od varenia čaju počas prechladnutia až po liečebné kúpele na kožné vyrážky.

Odpovedáme na otázku: ako dlho je možné uchovávať mätový nálev?

Infúzia mäty sa môže použiť nie viac ako jeden deň a len je v chladničke. Dlhším skladovaním sa mení jeho chemické zloženie, stáva sa prinajmenšom zbytočným.

Alkoholová tinktúra je vhodná na liečbu asi rok. Potom sa začne meniť a zhoršovať aj jeho zloženie v dôsledku interakcie alkoholu a látok obsiahnutých v mäte.

Sušenie zelených mäty je vhodné pre tých, ktorí chcú vyrábať polotovary na dlhú dobu. Maximálna trvanlivosť liečivej rastliny je do ďalšieho zberu.

Pravidlá skladovania polotovarov

Čas použiteľnosti akéhokoľvek produktu závisí od podmienok jeho skladovania. Mäta nie je výnimkou. Zmrazené sa z mrazničky jednoducho dostať von. Ako skladovať sušenú mätu?

1. Vložte suché zväzky do látkových vriec alebo kartónových krabíc.
2. Na omrvinky a listy vyberajte sklenené nádoby, ktoré sa tesne uzatvárajú viečkami.
3. Plechové nádoby spod čaju alebo sú vhodné na uskladnenie, nemali by však zapáchať.
4. Prírezy uchovávajte na tmavom a chladnom mieste. Ideálna teplota je +6 ⁰С alebo o niečo viac.
5. Vyhnite sa interakcii suchých surovín s vlhkosťou, svetlom, silne zapáchajúcimi látkami a potravinami.
6. Pre dlhodobé skladovanie si vyberte studenú chodbu, doma verandu. V byte k tomu slúži šatník alebo balkón.
7. Nenechávajte výrobok dlhšie ako rok, v lete zberajte nové zelené.

Vieš to…

Existuje veľa odrôd mäty. Treba ich skladovať v rôznych nádobách, pretože majú úplne inú, jedinečnú vôňu, chuť a dochuť.

Ako vidíte, udržiavanie čerstvej, mrazenie, sušenie a skladovanie mäty je veľmi jednoduché. Vyskúšajte niekoľko spôsobov, ako nájsť ten najlepší pre vás.

Skladujte správne a buďte zdraví!

Prečítali ste si článok? Poskytnite spätnú väzbu:

• Ohodnoťte článok a zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach, ak bol užitočný a naučili ste sa niečo nové.
• Doplňte materiál napísaním komentára, ak máte vlastné skúsenosti s ukladaním alebo s niečím nesúhlasíte.
• Položte otázku nášmu špecialistovi kliknutím na tlačidlo nižšie a získajte kvalifikovanú odpoveď, ak ste ju nenašli v texte.

Vopred ďakujem! Je dôležité, aby sme pochopili, že nepracujeme nadarmo.

Prísady, bez ktorých sa to v kuchyni takmer nezaobíde. Listy navyše oslovia každého gurmána. Okrem toho, bez ohľadu na to, je to jeden z najlepších liekov, hlavná zložka v odvaroch, ktoré sú určené na liečenie chorôb. V tomto ohľade sa spotrebitelia často pýtajú, ako udržať čerstvé. Najlepšou metódou na dosiahnutie takéhoto cieľa je mäta, ktorej hlavné tajomstvá a metódy sa budú diskutovať.

Výhody metódy

1. Zmrazené vetvičky alebo listy kultúry si úplne zachovávajú svoju vôňu a chuť.
2. Počas procesu zmrazovania sa zachová vitamínový komplex mäty, ktorý prináša neoceniteľné výhody pre ľudské telo.
3. Mrazenie je jedinečná príležitosť vychutnať si v zime voňavý čaj z čerstvej mäty, ozdobiť čerstvé šaláty a dezerty lístkami mäty.
4. Farba rozmrazených listov kultúry je nasýtená a svetlá, čo sa nedá dosiahnuť.
5. Tento spôsob skladovania voňavých korenín je absolútne jednoduchý a dostupný pre každého, nevyžaduje materiálne a časové náklady.

Vedel si? Mäta sa vďaka svojej jedinečnej a nenapodobiteľnej aróme stala jednou z najvyhľadávanejších ingrediencií potrebných na prípravu parfumov, a to ako pre ženy, tak aj pre mužov. Práve mäta je základom vôní najobľúbenejších svetových značiek.

Kedy je najlepší čas na zber

Ľudia sa často sťažujú, že dodržali všetky podmienky na prípravu tohto čarovného lektvaru, ale účinok nebol rovnaký: mätový čaj prakticky nemá atraktívnu arómu.
Ide o to, že kultúra bola zozbieraná v nesprávnom čase. Optimálne obdobie na zber mäty je štádium jeho kvitnutia. Práve v tomto období sa v listoch, kvetenstvách a výhonkoch rastliny hromadí najviac éterických olejov, mentolu a živín, ktoré sú okrem iného producentmi bohatej vône.

Ak chcete pripraviť listy kultúry, musia sa zbierať pred kvitnutím, vo fáze viazania kvetenstva. Ak chcete zberať celé stonky, zrežte ich presne v čase kvitnutia, ktoré nastáva koncom júla – začiatkom augusta.

Vedel si? Mäta je jedným z najsilnejších prírodných sedatív. Dokáže zbaviť stresu a upokojiť sa aj pri nervovom zrútení. Preto neuropatológovia radia piť mätový čaj po každom náročnom dni v práci alebo po akýchkoľvek stresových situáciách.

Príprava na mrazenie

Proces prípravy mäty na zmrazenie je pomerne jednoduchý: zozbierané zdravé listy a stonky kultúry je potrebné dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Čistý obrobok by sa mal položiť na uterák alebo vložiť do cedníka, aby dobre vyschol.

Metódy zmrazovania

Zmrazovanie mätových surovín je pomerne nový proces, ku ktorému sa začalo uchýliť len nedávno. Napriek tomu existuje mnoho spôsobov, ako zmraziť kultúru: celé listy, vetvičky, jemne nasekané a v kockách ľadu. Posledná možnosť je dar z nebies pre tých, ktorí sa pýtajú, ako zmraziť mätu na zimu na Mojito.

celé listy

Pre tento spôsob mrazenia budete musieť vybrať výnimočne zdravé listy mäty, bez poškodenia a škvŕn. Čisté listy musia byť zabalené plastové nádoby alebo malé poháre a vložte do mrazničky. Na zachovanie celistvosti listov sú najlepšie poháre. Neodporúča sa zmrazovať listy vo vreciach, pretože stratia svoju atraktivitu.

Zmrazenie lístkov mäty na zimu v celku je tým najlepším riešením, ktoré vám umožní používať voňavú rastlinu v zime ako na čaj, tak aj na dezerty.

Celé konáre

Okrem lístkov môžete zamraziť aj celé vetvičky mäty. Zozbierané konáre rastliny sa kontrolujú, čistia a umyjú. Po vysušení sa zabalia do potravinovej fólie, fólie alebo bežného plastového vrecka, pričom sa snažia vetvy nestlačiť, a vložia sa do mrazničky.

Dôležité! Je potrebné pripomenúť, že lístky mäty, ktoré sa chystáte zmraziť, musia byť čerstvé, v žiadnom prípade by nemali byť v mrazničke zvädnuté. Zvädnutá mäta stráca vôňu a živiny.

najemno posekané

Táto metóda sa často nepoužíva, pretože sa verí, že v procese mletia mäty strácajú suroviny svoju úžasnú arómu a šťavu, v ktorej sú koncentrované prospešné stopové prvky.

Toto je však najlepšia možnosť zberu mäty. Zhromaždené suroviny sa rozdrvia (môžete nakrájať nožom, alebo môžete použiť mixér alebo kuchynský robot). Výsledný produkt sa musí rozložiť na malé formy a zmraziť, potom už zmrazené korenie nalejte do tesnejšieho vrecka a pevne uzavrite.

Dôležité! Najlepšie je zmraziť mätu pri teplote -18°С až -23 °С.

V kockách ľadu

Kocky ľadu s lístkami mäty sú skvelou možnosťou na zber mäty voňavé nápoje a koktaily konkrétne Mojito. Odporúčame celkom jednoduchý recept, ako zmraziť mätu v kockách.

Na implementáciu tejto techniky budete potrebovať nádoby na ľad alebo malé silikónové formičky, do ktorých sa vložia lístky mäty a zalejú vychladenou prevarenou vodou tak, aby okraje lístkov boli vo vode. Potom sa nádoby umiestnia do mrazničky. Keď sú kocky zmrazené, môžu sa naliať do veľkého vrecka pre ľahké skladovanie.

Čas použiteľnosti

Pre mätu neexistuje presná trvanlivosť. To, že táto lehota uplynie, pochopíte podľa toho, ako produkt stratí svoje chuťové a aromatické vlastnosti.

Zelení

Popis

mrazená mäta bude jednou z najužitočnejších príprav na zimu. Kto dnes nepočul o prospešných vlastnostiach tejto rastliny? Takéto zelené sa široko používajú na výrobu rôznych liekov a antibakteriálnych liekov. Mäta je jedným z najlepších sedatív, a preto sa mätový čaj považuje za taký prospešný. Tento prírodný produkt nemá obdoby, jeho aróma sa používa na vytvorenie širokej škály parfumov a iných vôní. Čerstvá mäta je cenný produkt, ktorý si treba len skúsiť odložiť na zimu.

V tomto fotorecepte krok za krokom si povieme, ako jednoducho, rýchlo a správne zmraziť mätu na zimu. Nevyužijeme tak tepelnú úpravu, ako je to pri bylinkách často zvykom, so snahou zachovať maximum úžitkových vlastností tejto rastliny. V prípade potreby je možné po zbere v zime takúto mätu napríklad vysušiť a použiť ako korenie, alebo si z nej uvariť veľmi voňavý prírodný čaj. Mrazenú mätu možno použiť aj na prípravu chutných dezertov a iných jedál; je na vás, ako sa neskôr rozhodnete použiť takýto polotovar.

Začnime doma mraziť mätu na zimu tým najjednoduchším a najdostupnejším spôsobom.

Ingrediencie

Kroky

Našou najobľúbenejšou odrodou mäty je mäta pieporná. V skutočnosti si môžete vybrať úplne akúkoľvek mätu a pripraviť ju v množstve, ktoré chcete. Všetko, čo potrebujeme na varenie, je samotná mäta a nádoby, v ktorých bude uložená.



Odrežeme stonky mäty tak, aby sme dostali rovnaké vetvy, ako sú znázornené na fotografii. Je to nielen estetické, ale aj veľmi pohodlné.



Nalejte čistú studenú vodu do misky a ponorte do nej všetku mätu, jemne ju opláchnite, potom vodu sceďte a namiesto nej nalejte novú. Postup opakujte ešte niekoľkokrát, kým voda už nebude zakalená.



Čistý uterák položíme na rovný povrch, položíme naň mätu, zabalíme do látky: týmto spôsobom sa úplne zbavíme vlhkosti a zároveň nestrávime veľa času a nepoškodíme listy.



Čisté a suché vetvičky mäty rozdelíme na malé trsy po 3 kusy. Tieto trámy rozložíme v rovnakej vzdialenosti od seba vo vrecku so zámkom.



Opatrne otočte zväzok mäty vo vrecku, najskôr pevne zapnite sponu. Pripravené zväzky posielame do mrazničky až do úplného zmrazenia.



Mätu nie je možné podrobiť sekundárnemu zmrazeniu, preto je také výhodné, že v každom balení máme niekoľko malých zväzkov. Jeden taký zväzok byliniek sa dá odobrať, zaliať vriacou vodou a uvariť si z neho čaj a zvyšok vrátiť do mrazničky.

Listy mäty zmrazené v chladničke sú pripravené.



Šťastný čaj!