Ako uchovávať papriku. Bulharská paprika na zimu v medovej náplni - recept s fotografiou. Turecká papriková omáčka

Bulharské korenie obsahuje veľa vitamínov, má skvelú chuť a hodí sa ku každému jedlu. Preto je tak milovaný mnohými ľuďmi. Okrem toho je veľmi svetlý a krásny. Slnečný, nasýtený živou energiou slnka a leta, sa vždy stane ozdobou každého letného a jesenného stola.

Bulharské korenie obsahuje veľa vitamínov

Táto metóda pomôže hostiteľke rýchlo pripraviť korenie na zimu.. No tento recept sa líši nielen rýchlosťou prípravy, ale aj chuťou. Veľkú úlohu zohrá zeler. Napriek tomu, že pre mnohých to zďaleka nie je najobľúbenejší produkt, dodáva jedlu trochu pikantnosti a pikantnosti.

Ingrediencie:

  • Bulharská paprika - tri kilogramy.
  • Čistá voda - štyri poháre.
  • Kyselina octová 70% - jedna dezertná lyžica.
  • Cukor - jedna dezertná lyžica.
  • Soľ - jedna dezertná lyžica.
  • Cesnak - sedem až osem hláv.
  • Slnečnicový olej - jeden pohár.
  • Čierne korenie - podľa chuti.
  • Zelerové listy - podľa uváženia hostesky. Je dôležité použiť zeleň, pretože koreň a stonka nebudú fungovať.
  • Môžete pridať aj bazalku. Skvele doplní chuť zeleru a dodá pokrmu južanský nádych.
  1. Papriky sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Vytiahnite chvost so semenami.
  2. Zeleninu nakrájajte na polovicu.
  3. Ďalej musíte pripraviť marinádu. Naplňte hrniec vodou a zapálte. Keď začne vrieť, treba do nej pridať cukor, soľ, olej a kyselinu octovú.
  4. Zmes varte nie dlhšie ako dve minúty. A potom to zložte z ohňa.
  5. Kým je marináda horúca, vložte do nej korenie.
  6. Cesnak musí byť odstránený z plevy a nakrájaný.
  7. Zelerovú zeleň nakrájajte na malé lístky.
  8. Do predparených pohárov musíte vložiť zeleninu.
  9. Najprv položte vrstvu korenia.
  10. Potom vrstva cesnaku a vrstva zeleru.
  11. Na vrch posypte pár zrniek korenia.
  12. Zeleninu striedajte v tomto poradí, kým sa nádoba nenaplní až po vrch.
  13. Nalejte marinádu do nádoby so zeleninou a pevne ju uzavrite.
  14. Keď poháre vychladnú, môžete ich premiestniť na chladné miesto, do pivnice alebo do chladničky.

Keďže sladká paprika pred vložením do pohárov leží vo vriacej marináde, uvarí sa oveľa rýchlejšie. Niekoľko dní po konzervácii sa môže otvoriť a podávať.

Nakladaná paprika za 20 minút

Tento recept je rekordérom v rýchlosti prípravy polotovarov. Len pol hodiny a nakladaná paprika je pripravená na podávanie.

Zdalo by sa, čo ešte vymyslieť polotovary z papriky? No, nejaké lečo alebo šalát ... Ale nie, ukázalo sa, že takéto občerstvenie sa dá pripraviť zo sladkej papriky - budete si olízať prsty! Čo ak je paprika pálivá? Potom prechladnutie jednoducho nebude mať vo vašom dome čo robiť! V tomto článku sme sa rozhodli zhromaždiť najneobvyklejšie polotovary papriky. Vyberte si!

Paprika, konzervovaná v paradajkovej omáčke

Ingrediencie na 8-10 litrové poháre:
2 10-litrové vedrá viacfarebnej papriky,
1 vedro paradajok
2 polievkové lyžice soľ,
1,5 šálky cukru
½ šálky 9% octu
1 lyžička Mleté čierne korenie,
1 šálka nerafinovaného rastlinného oleja

varenie:
Papriku umyjeme a nakrájame na pásiky. Paradajky umyte, prejdite cez mlynček na mäso, vytlačte šťavu (šťavu nemôžete vytlačiť, ale varte ju priamo v hustej paradajkovej hmote). Dajte paradajkovú hmotu na oheň a priveďte do varu. Potom pridajte všetky koreniny okrem octu, varte 10-15 minút, nalejte ocot a vložte korenie. Všetko spolu varíme 20 minút, miešame a dávame pozor, aby sa paprika nerozvarila. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte.

Ingrediencie:
1 kg papriky
800 g egrešov.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g soli
50 ml jablčného octu
100 g cukru.

varenie:
Papriku umyjeme, egreše roztriedime, odrežeme súkvetia a stopky. Vložte papriku do pohára, posypte egrešom a pohárom potraste, aby egreše rovnomerne vyplnili medzery medzi paprikami. Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte cukor, soľ a ocot, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Papriku ihneď polejeme marinádou a zvinieme.
Paprika v konzerve "3 šálky".

Názov tejto metódy konzervovania pochádza zo zloženia marinády: 1 šálka vody, 1 šálka cukru, 1 šálka 9% octu, 1 polievková lyžica. soľ, 1 polievková lyžica. med, 10-15 zrniek čierneho korenia, cesnak podľa chuti.

Všetky ingrediencie zmiešame a prevaríme. Do vriacej marinády nakrájajte sladkú papriku (môže byť viacfarebná, bude elegantnejšia), pridajte niekoľko strúčikov cesnaku a varte za stáleho miešania. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na marinádu:
1 liter vody
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica soľ,
300 ml 6% octu,
1 lyžička škorica.

varenie:
Vyberte jasne žltú a červenú papriku a bledo sfarbené jablká. Papriku opláchneme, zbavíme jadrovníka, nakrájame na polovice a varíme vo vriacej vode 2-3 minúty. Jablká nakrájajte na štvrtiny, vyberte škatuľu na semená a tiež blanšírujte 1-2 minúty. Vložte do pohárov, striedajte vrstvy, papriku a jablká, potom zalejte marinádou a sterilizujte: pol litra - 20 minút, liter - 25 minút.

Ingrediencie:
2,1 kg sladkej papriky,
6-10 g listov chrenu,
10-12 g kôprovej zeleniny,
2-3 struky feferónky,
5-6 bobkových listov,
5-7 plátkov
30 g cukru
30 g soli
120-140 g 9% octu,
1,3-1,5 litra vody.

varenie:
Veľké mäsité struky sladkej papriky ošúpeme zo semienok, 2-3 minúty blanšírujeme vo vriacej vode, zalejeme ľadovou vodou a spolu s korením pevne vložíme do sterilizovaných pohárov. Marinádu prevaríme so soľou, cukrom a octom a nalejeme do pohárov. Poháre zakryte viečkami, sterilizujte: pollitrové poháre - 20 minút, litrové poháre - 25 minút, trojlitrové poháre - 35 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Ingrediencie:
1 kg papriky
150 g petržlenovej vňate,
150 g koreňa zeleru,
150 g karfiolu,
3-5 strúčikov cesnaku,
soľ,
Mleté čierne korenie.

Vyplňte:
1 liter vody
0,8-1 l 9% octu,
1-2 lyžice sahara,
1-2 lyžice soli
1-2 ks. bobkový list.

varenie:
Paprika pozdĺžne nakrájaná na 6-8 častí. Korene a kapustu pomelieme. Na spodok položte polovicu cesnaku, poukladajte naň pripravenú zeleninu, striedajte ju a posypte soľou a čiernym korením, navrch nalejte zvyšný cesnak. Všetko utesnite, aby zelenina pustila šťavu, zalejte horúcou marinádou a nechajte 10-12 hodín. Potom náplň scedíme, prevaríme, zalejeme korením. Držte 30 minút, náplň znova vypustite, povarte. Papriku medzitým dáme do pohárov, zalejeme marinádou, dáme sterilizovať na 15-12 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
5-6 ks. paradajky,
8-10 sladkej papriky
1 polievková lyžica sahara,
1 polievková lyžica soľ,
½ šálky 9% octu
¾ šálky vody
2 strúčiky cesnaku
6-7 strukov feferónky,
2 vetvičky kôpru,
5-6 zrniek čierneho korenia.

varenie:
Červená sladká paprika nakrájaná na 4 časti, paradajky tiež nakrájané na 4 časti. Sterilizujte litrové poháre. Na dno každej nádoby dajte 2 vetvičky kôpru, list chrenu, 2 listy zeleru, 2 listy petržlenu, 1 strúčik cesnaku, strúčik feferónky. Na koreniny poukladáme pripravené papriky a paradajky, opäť koreniny, potom paradajky a papriky. Zeleninu a korenie nalejte marinádou: ocot, soľ, cukor rozrieďte v 600 ml vody, pridajte korenie, feferónky, cesnak, povarte 10 minút. Marinádu precedíme, prelejeme k zelenine, prikryjeme a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. sladká paprika,
10 kusov. baklažán,
10 kusov. paradajky,
10 žiaroviek
100 g 9% octu,
200 g rastlinného oleja,
3 polievkové lyžice sahara,
1,5 lyžice soľ,
1 hlava cesnaku
petržlen.

varenie:
Baklažán, paprika, paradajka, cibuľa rez. Pripravte si marinádu: ocot uvarte s olejom, cukrom a soľou, namočte doň zeleninu a varte 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie na 6-litrové poháre:
5 kg sladkej papriky,
500 ml 6% octu,
2 šálky nerafinovaného oleja
1 pohár prírodného medu
2 lyžičky soľ,
1-1,5 lyžičky mletá škorica,
7-10 klinčekov,
5 hrášok nového korenia,
10 zrniek čierneho korenia,
10 bobkových listov,
2 hlavy cesnaku.

varenie:
Papriku nakrájajte na 4 časti, ošúpte cesnak a vložte na dno pripravených pohárov (2 do každej). Plnku uvaríme z octu, medu, oleja, soli, bobkového listu a korenia. Po rozpustení medu povarte marinádu 3-5 minút, pridajte nakrájanú papriku, povarte 5 minút. Potom, bez toho, aby ste vypli oheň, odstráňte korenie štrbinovou lyžicou a pevne ju umiestnite do pohárov. Zalejeme marinádou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 15 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kusov. papriky,
500 g cukety,
1 mrkva
1-2 žiarovky
1 l paradajková šťava, korenie,
soľ,
zelených.

varenie:
Papriku ošúpeme, odrežeme vrchnák, zbavíme semienok a ponoríme na 5 minút do vriacej vody. Pripravíme si mletú zeleninu: mladú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame nadrobno. Smažte zmes v rastlinnom oleji, soľ. Papriky naplníme, pevne uložíme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Sterilizujte 15-20 minút, zrolujte.

Plnená paprika na zimu

Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky
700 g paradajok,
4 žiarovky
1 mrkva
1 pohár rastlinného oleja,
1-1,5 lyžice soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1-2 lyžice 70% ocot,
5-6 zrniek čierneho korenia, petržlen a zelenina - podľa chuti.

varenie:
Odrežte vrchnák z veľkých paprík a odstráňte semená. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji do zlatista. Ošúpeme korene, nakrájame na prúžky, dusíme na rastlinnom oleji až do polovice varenia. Paradajky pretrite cez sito, odstráňte šupku. Paradajkovú hmotu priveďte do varu, varte 15 minút, pridajte cukor, soľ, ocot, nové korenie, varte ďalších 10 minút. Nakrájajte zelenú petržlenovú vňať. Rastlinný olej povarte niekoľko minút, ochlaďte na 70ºС a nalejte do pohárov rýchlosťou 2 polievkové lyžice. na litrovú nádobu. Zeleninu na mleté ​​mäso zmiešame, osolíme, zmesou naplníme papriky. Plnenú papriku dáme do pohárov, zalejeme vriacou paradajkovou hmotou a sterilizujeme: pol litra - 55 minút, liter - 65 minút. Vyhrnúť.

Ingrediencie:
10 kg sladkej papriky,
4 kg mrkvy,
2,5 kg petržlenovej vňate,
1,3 kg koreňového zeleru,
400 g cibule
1,5 lyžičky mletá škorica,
20-30 zrniek čierneho korenia
4 lyžičky Sahara.
Soľanka:
10 litrov vody
700 g soli
1 strúčik cesnaku
15 ks. bobkový list,
35 klinčekov,
10 hrášok nového korenia.

varenie:
Korene blanšírujeme 2-3 minúty, ošúpeme, nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, premiešame s koreňmi, osolíme. Smažte zeleninu na mleté ​​mäso v rastlinnom oleji. Papriky na plnenie sú narezané na boku a plnené, pričom semená a stonky zostávajú. Plnené papriky sú zviazané stonkami zeleru, pevne zabalené v nádobe, naliate soľankou a dať zaťaženie. Soľanka sa pripravuje nasledovne: priveďte všetky prísady do varu, ochlaďte, napnite. Plnenú papriku skladujte v chlade.

Šalát na zimu "Ako čerstvý"

Ingrediencie:
1,5 kg sladkej papriky,
2,5 kg paradajok,
500 g cibule
100 g mrkvy
3 polievkové lyžice soľ,
200 g cukru
1 lyžička 70% ocot,
300 g rastlinného oleja,
zeleň - veľa.

varenie:
Všetko nakrájajte, nastrúhajte mrkvu na kórejskú mrkvu. Premiešame a zapálime na miernom ohni. Po uvarení varte 10 minút, horúce rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Zabaliť.

"Pilaf zeleniny" na zimu

Ingrediencie:
2 kg sladkej papriky
1 kg cibule
1 kg mrkvy
2 kg paradajok,
1 šálka ryže
500 ml rastlinného oleja,
4 polievkové lyžice 9% ocot,
2 polievkové lyžice soľ,
2 polievkové lyžice Sahara.

varenie:
Všetko nakrájame, premiešame a na miernom ohni varíme 1 hodinu. Neustále miešajte, inak sa pripáli! Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
40 g zeleného kôpru,
30 g zeleného zeleru,
30 g cesnaku.
Pre soľanku:
1 liter vody
80-100 ml 6% octu,
60 g soli.

varenie:
Pečieme papriky v rúre. Vychladnuté ovocie pevne umiestnite do sterilizovaných pohárov, premiešajte bylinkami a cesnakom, nalejte vychladenú soľanku a utlačte. Nechajte pri izbovej teplote 3 týždne. Po ukončení fermentácie dajte do chladničky.

Pálivá paprika, slaná na iný spôsob

Ingrediencie:
1 kg štipľavej zelenej papriky,
10-15 g petržlenu,
10-15 g čerešňových listov,
10-15 g koreňa zeleru,
10-15 g koreňa chrenu.

Vyplňte:
1 liter vody
60 ml. 9% ocot,
60 g soli.

varenie:
Papriku napichnite na stonku, pevne ju vložte do nádoby, striedavo s petržlenovou vňaťou, čerešňovými listami a kúskami chrenu a zeleru, utlačte. Nalejte varenú, chladenú a filtrovanú soľanku, vložte kruh a útlak. Po 10-12 dňoch vyberieme do chladu. V prípade potreby pridajte soľanku: na 1 liter vody - 30 g soli, 25 ml octu.

Ingrediencie na 4 pollitrové poháre:
1,5 kg feferónky,
3 polievkové lyžice soľ,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
250 g cukru
250 ml 9% octu.

varenie:
Blanšírujte papriku vo vriacej vode 3-4 minúty, pevne vložte do sterilizovaných pohárov. Nalejte vriacu náplň, zrolujte.

Pálivá paprika na zimu

Ingrediencie na 700 gramovú nádobu:

500-600 g malej farebnej papriky,
1,5 šálky vody
½ šálky 9% octu
1,5 lyžice sahara,
2 klinčeky.

varenie:
Papriku umyjeme, zbavíme stopiek, 3-4 minúty blanšírujeme vo vriacej vode. Vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte klinčeky. Pripravte soľanku: uvarte ocot s cukrom a vodou. Korenie v pohári zalejeme vriacou soľankou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme 12-15 minút. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Na panvici pod zatvoreným vekom na troche oleja opražíme feferónky. Keď je korenie dôkladne vyprážané a vytvorí sa na ňom film, treba ho odstrániť. Nezabudnite na rukavice! Potom korenie spolu so semenami rozdrvte v mixéri. Na panvici opečte cibuľu, mrkvu a paradajky do polovice varenia. Potom pridáme nakrájanú papriku a dusíme, kým sa šťava z paradajok neodparí. Trochu osoľte. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Malá poznámka: môžete si vziať rovnaké množstvo paradajok ako feferónky, ale toto množstvo sa môže meniť - čím menej paradajok, tým pikantnejšia bude omáčka.

Ingrediencie:
1 kg feferónky
400 ml 6% octu,
120 ml rafinovaného rastlinného oleja,
2 polievkové lyžice soľ,
4 polievkové lyžice sahara,
cesnak, mrkva, petržlen, kôpor - podľa chuti.

varenie:
Papriku opláchneme a necháme uschnúť. Medzitým zmiešajte ocot, soľ, cukor a rastlinný olej, miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Zeleninu nakrájame, cesnak ošúpeme, mrkvu nakrájame na kolieska. Papriku opražíme na suchej panvici za stáleho miešania, aby paprika mierne sčernela. Opraženú papriku zmiešame s bylinkami, cesnakom a mrkvou. Soľ, baran do sterilizovaných pohárov. Nalejte marinádu, sterilizujte 10-15 minút. Zrolovať, prevrátiť.

Paprikové polotovary sú chutné a krásne. Dobrú chuť!

Larisa Shuftaykina

Voňavá, lahodná, sladká paprika! Ako ho môžeš nemilovať? Svetlý, akoby nabitý energiou, skvelo dopĺňa mnohé jedlá svojou osobitou chuťou a farbou, pre ktorú je cenený.

Paprika sa považuje za diétny produkt a odporúča sa všetkým ľuďom, ktorým záleží na ich váhe. Preto mnohé ženy v domácnosti vyrábajú prípravky z tejto zeleniny, aby ste si aj v zime mohli pochutnať na zdravom produkte. A v kombinácii s inou zeleninou odhalí všetku svoju chuť.

Jeden z najznámejších polotovarov možno právom nazvať lečo. Toto jedlo sa z Maďarska rozšírilo do celého sveta a je tam považované za tradičné a klasické. Každý má svoje vlastné recepty a jemnosti varenia. Ale iba varené doma, bude sa líšiť od lecho kúpeného v obchode svojou bohatosťou a užitočnosťou.

Ingrediencie:

Zber papriky na zimu:

  1. Paprika sa odreže od konca, semená sa odstránia a nakrájajú sa na prúžky široké 5 až 8 milimetrov. Paradajky nakrájajte na malé kúsky, 3-4 milimetre. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, čierne korenie a cukor na vopred pripravenej panvici.
  3. Do pripravenej zmesi sa nalejú tri polievkové lyžice vody a potom sa dusia prikryté pokrievkou 10 minút. Už nie je potrebná žiadna voda, pretože samotné paradajky sú veľmi šťavnaté.
  4. Vopred pripravené poháre sú naplnené zeleninou, vždy tesne, bez zbytočných dutín. Vrchné lečo musí byť pokryté šťavou.
  5. Plechovky sa sterilizujú vo vriacej vode - litrovej 25 minút a dvojlitrovej vydržia 45 minút a potom sa dajú zrolovať hotové plechovky s lahodným lečo.

Prípravky z bulharského korenia na zimu - adjika

Nemenej populárne občerstvenie možno nazvať adjika, ktorá k nám prišla z Abcházska. Jeho hlavnými zložkami sú korenie a cesnak, vďaka ktorým sa získava taká jedinečná vôňa a farba. Adjika veľmi dobre stimuluje chuť do jedla: chutná, mierne pikantná - vždy bude skvelým doplnkom k akémukoľvek mäsu.

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • 3 kilogramy paradajok;
  • 0,5 kilogramu veľkého korenia;
  • 0,5 kilogramu feferónky;
  • 200 gramov koriandra;
  • 0,5 kilogramu cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • 300 mililitrov rastlinného oleja;

Adjika sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

  1. Paprika sa očistí od stoniek, semien a nechá sa prejsť na mlynček na mäso. Príďte aj s ošúpaným cesnakom.
  2. Paradajky tiež posúvajte na mlynčeku na mäso a varte ich v hrnci za stáleho miešania 20 minút od okamihu, keď sa adjika uvarí.
  3. Teraz môžete pridať všetko korenie, soľ a cesnak, znova priviesť do varu a variť 10 minút.
  4. Potom do zmesi nalejte rastlinný olej. Zostáva naliať jemne nasekaný koriandr a variť ďalších päť minút po varení.
  5. Pripravená adjika sa rozloží do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

Sladká paprika na zimu

Z papriky a jabĺk sa získava veľmi jednoduchý šalát. A takýchto receptov je veľa. Ale môžu byť diverzifikované a len s jedným produktom. Hlavným vrcholom receptu, ktorý ho robí jedinečným - med!

Vyžadujú sa tieto zložky:

  • 2 kilogramy bulharského korenia (vyberte väčšie ovocie);
  • 1 kilogram sladkých jabĺk;
  • 1 kilogram cibule;
  • 3 polievkové lyžice medu;
  • 100 gramov rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica soli;

Tento úžasný šalát sa pripravuje takto:

  1. Paprika je nakrájaná na malé kúsky, predtým olúpaná zo semien.
  2. Jablká sú tiež nakrájané na plátky.
  3. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
  4. Všetky produkty je potrebné zmiešať v hrnci. Do panvice sa posiela aj olej s medom a soľou.
  5. Nechajte zmes hodinu, aby bola nasýtená medom a infúzia.
  6. Potom zapálte a varte do mäkka - ďalších 15 minút po začiatku varu.
  7. Pripravený šalát nepotrebuje sterilizáciu, môžete ho ihneď stočiť do pohárov.

Bulharské korenie na zimu

Recept na lahodnú mletú sladkú papriku, v ktorej nie je nič zbytočné! Ideálne pre prílohy. A samozrejme, môžete ho pridať do iných jedál pre chuť. Toto množstvo zeleniny vystačí na litrovú nádobu.

Čo je potrebné pre tento obrobok:

  • 1,5 kilogramu sladkej papriky.
  • V tomto recepte nie sú potrebné korenie, soľ ani cukor. Celý zmysel je v prirodzenosti paprík a ich vlastnej, jedinečnej chuti.

Pyré sa pripravuje takto:

  1. Červená paprika (je lepšie brať veľké a mäsité, ukáže sa to chutnejšie) sa umyjú, očistia od semien a stoniek.
  2. Potom musí byť zelenina blanšírovaná parou. Môžete to urobiť v dvojitom kotli alebo v bežnej panvici. Za týmto účelom do nej nalejte trochu vody (nie viac ako 5 centimetrov), kým nezmäknú.
  3. Urobilo sa to preto, aby sa paprika preniesla cez mlynček na mäso a potom cez jemné sito.
  4. Po rozotretí zeleniny by sa pyré malo zohriať v hrnci do varu a potom rýchlo rozložiť do pripravených pohárov - určite teplých a suchých.
  5. Naplňte poháre až po okraj. Ďalej je potrebné ich sterilizovať v hrnci s vriacou vodou. Pre litrovú nádobu bude čas 90 minút.
  6. Po sterilizácii sa poháre na pyré uzavrú a skryjú na chladnom mieste, pričom ich nezabudneme otočiť vrchnákom nadol.

Paprika v oleji na zimu

Ak neradi pridávate soľ a cukor do polotovarov, nasledujúci recept je pre vás ako stvorený. Bez akýchkoľvek korenín a korenín sú papriky krásne a chutné. Náklady na varenie budú minimálne a váš čas vám sotva zaberie.

Ingrediencie:

  • 1,5 kilogramu sladkej papriky na 1 liter nádoby.
  • 5 lyžíc rastlinného oleja.

Sladká paprika v oleji sa pripravuje takto:

  1. Papriky sa umyjú, sušia a posielajú do pece, pečú sa pri teplote 200 ° C, nie viac ako 15 minút, kým nezmäknú. Aby ste nezašpinili rúru a plech na pečenie, položte pod papriku alobal.
  2. Potom sa hotové papriky olúpajú a odstránia sa semená.
  3. Pripravené papriky sa vložia do pohárov a nalejú sa predsmaženým rastlinným olejom.
  4. Teraz je potrebné koreničky uzavrieť a sterilizovať 90 minút vo vriacej vode.
  5. Potom zostáva len otočiť naše poháre a skryť ich na tmavom a chladnom mieste až do zimy.

Konzervovanie sladkej papriky na zimu

Ďalšia zaujímavá metóda konzervovania, ktorá vás poteší sviežim, nezvyčajným vzhľadom a arómou a určite sa stane obľúbeným produktom pre celú rodinu. Koniec koncov, tento recept obsahuje ovocie pre akúkoľvek, najnáročnejšiu chuť. Na zber plechoviek s objemom 3 litre budete potrebovať.

Ingrediencie:

  • 1 kilogram sladkej papriky;
  • 0,5 kilogramu cukety;
  • 0,5 kilogramu jabĺk;
  • 1,5 šálky medu;
  • 2 poháre jablkovej šťavy;
  • 2 poháre vody.

Predjedlo sa pripravuje takto:

  1. Najprv pripravte sladkú papriku. Umyje sa, vysuší, očistí od semien, stoniek a priečok a nakrája na malé krúžky, ktoré nie sú väčšie ako centimeter.
  2. Jablká je tiež potrebné umyť, odstrániť jadro a nakrájať na stredne veľké plátky.
  3. Pripravte si cukety – po umytí ich nakrájajte na rovnaké malé kolieska. V dôsledku toho by všetky zložky mali mať relatívne rovnakú veľkosť.
  4. Teraz musíte urobiť náplň - z vody, šťavy a medu. Naša pripravená zelenina a ovocie sa v ňom ďalej blanšírujú, no sledujte čas – nie viac ako päť minút.
  5. Potom ich vyberieme z náplne. Nevyhadzujte ho, teraz sa vám bude hodiť. Výrobky vkladáme do vopred sterilizovaných 3-litrových pohárov, ktoré nedosahujú okraje o niekoľko centimetrov. V tomto čase sa náplň privedie do varu a naplnia sa ňou poháre.
  6. Lahodné občerstvenie je pripravené, zostáva len zrolovať poháre s viečkami a nechať ich na tmavom a chladnom mieste, pričom nezabudnite predtým poháre obrátiť hore dnom.

Prípravy na zimu z papriky

Fanúšikom cuketového kaviáru sa určite bude páčiť nasledujúci recept. Tento nezvyčajný kaviár z papriky s inou zeleninou sa dá jesť len tak, s chlebom a samozrejme s akýmikoľvek prílohami, či už sú to zemiaky, cestoviny alebo ryža. Nezvyčajná príprava papriky na zimu, podrobné recepty.

Na prípravu chutného kaviáru budete potrebovať:

  • 2,5 kilogramu červenej papriky;
  • 200 gramov paradajok;
  • 250 gramov cibule;
  • 150 gramov mrkvy;
  • 1 koreň zeleru;
  • 1 koreň petržlenu;
  • 1 lyžička mletého čierneho korenia;
  • 1 lyžička nového korenia mletá paprika.

Recept je nasledovný:

  1. Papriky musia byť varené v rúre. Za týmto účelom sa najprv umyje a potom sa odošle do rúry. Paprika sa varí najviac 20 minút pri 200 stupňoch. Je potrebné ich sledovať, aby sa neprevarili a dostať ich včas.
  2. Hotové papriky sa schladia, aby sa dali ošúpať a vnútornosti vybrať bez pripálenia.
  3. Potom prejdite bulharským korením cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra nakrájajte zeleninu.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
  5. Korene petržlenu so zelerom nasekáme aj nadrobno, orestujeme.
  6. Teraz musíme urobiť paradajky. Očistia sa, rozdrvia a uvaria vo vhodnej nádobe do varu, potom sa nechajú na ohni ďalších päť minút.
  7. K paradajkám pridáme všetko ostatné – zeleninu, cibuľu, zeler a petržlenovú vňať a na miernom ohni dusíme maximálne 10 minút.
  8. Zmes rozdeľte do pohárov. Musia byť sterilizované: 30 minút pre jeden a pol litrovú nádobu a 40 minút pre litrovú nádobu. Dózy na tento čas určite namočte – kaviár je náročný na prípravu aj skladovanie.

Ale ak urobíte všetko správne, poteší vás a vašu rodinu s jedinečnou chuťou na dlhú dobu.

Čas prípravy je veľmi krátky a každá hosteska chce stihnúť čo najviac. Takže každý sa snaží uvariť veľa chutných a zdravých šalátov, konzerv a kyslých uhoriek. Uložte čiastočky leta do pohárov a potom s radosťou spomínajte na tento teplý a príjemný čas počas dlhej studenej zimy. Leto končí veľmi rýchlo, ale dáva nám veľa. A čo je najdôležitejšie, vyťažte z toho maximum. A s takýmito receptami - je to veľmi ľahké, jednoduché a čo je najdôležitejšie - mimoriadne chutné!

Táto lahodná príprava sladkej papriky podľa jednoduchého a rýchleho receptu určite osloví milovníkov pikantných studených predjedál. Kúsky šťavnatých viacfarebných paprík v pikantnej a voňavej marináde sú trochu chrumkavé, dokonale si zachovávajú svoj tvar a šťavnatosť farby. Takéto jedlo je celkom sebestačné (napríklad s chlebom), hoci sa perfektne hodí aj ako prídavok k mäsu a obilninám.

Tento recept na nakladanú sladkú papriku na zimu nezahŕňa následnú sterilizáciu, zatiaľ čo nádoby sú pozoruhodne uložené aj v mestskom byte (v skrini alebo na tmavom mieste). Z uvedeného množstva použitých surovín sa získajú presne 3 litre zeleninového prípravku - mám 6 pohárov po 500 mililitrov.

Ingrediencie:

(3 kilogramy) (1 liter) (300 gramov) (200 mililitrov) (130 mililitrov) (2 polievkové lyžice) (10 kusov) (3 kusy)

Varenie krok za krokom s fotografiami:



Prvým krokom je príprava riadu na prírezy - poháre a viečka. Poháre sterilizujem v mikrovlnnej rúre a na sporáku varím nové viečka (stačí 5 minút po varení). V tomto prípade sa používajú sklenené nádoby s objemom 500 mililitrov: umyte ich v roztoku sódy, opláchnite a do každej nalejte asi 100 mililitrov studenej vody. Varíme v mikrovlnnej rúre pri najvyššom výkone po tri kusy 9-10 minút každú dávku. Potom sa postaráme o zeleninu: pre tento recept je vhodné vziať sladkú papriku rôznych farieb. Navyše, čím hrubšie sú steny ovocia, tým chutnejšie a šťavnatejšie bude hotové občerstvenie. Moje korenie, suché a nakrájané na pomerne veľké kusy ľubovoľného tvaru. Vystrihneme stonky, semená a svetlé plôšky. Takto pripravíme 3 kilogramy korenia (mám kilogram z každej farby) - hmotnosť je uvedená v už nasekanej forme. Ak máte menej zeleniny, použite toľko, koľko máte.


Je čas začať marinovať pre budúci zber zeleniny na zimu. Za týmto účelom nalejte 1 liter vody, 130 mililitrov stolového octu a 200 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu do panvice vhodného objemu (mám štvorlitrovú). Ďalej dáme 300 gramov obyčajného kryštálového cukru, 2 polievkové lyžice s malým hráškom kuchynskej soli (nie jodizovanej!), Pridajte 3 bobkové listy a 10 kúskov hrášku z nového korenia. Ak chcete, môžete marinádu ľahko ochutiť obľúbeným korením - napríklad klinčekom alebo koriandrom.



Do vriacej marinády vložíme časť kúskov sladkej papriky. 3 kilogramy sa nezmestia hneď, tak som pre pohodlie uvarila papriku v 3 dávkach.


Misky udržiavame na strednom ohni a čakáme, kým sa marináda opäť uvarí. Akonáhle uvidíte prudký var, znížte teplotu na strednú a zeleninu dusíme asi 3-4 minúty. V závislosti od požadovanej mäkkosti papriky sa môže doba varenia výrazne líšiť. Napríklad po 4 minútach mierneho varu budú kúsky len mierne mäkké a väčšina chrumkavosti zostane. Ak papriku varíte 5-6 minút, hotové občerstvenie bude mäkké, zatiaľ čo ešte dlhšie tepelné spracovanie zeleniny povedie k jej úplnému zmäknutiu a dokonca strate tvaru.



Naplnené poháre ihneď prikryte sterilnými viečkami. 1 kilogram nakrájanej čerstvej papriky po uvarení vložíme do dvoch pollitrových pohárov. Druhú a nasledujúcu dávku zeleniny posielame do vriacej marinády, varíme, potom ich podobne vložíme do pohárov a prikryjeme viečkami.


Keď sú všetky papriky v pohároch, priveďte marinádu do aktívneho varu a nalejte ju na polotovary. Je dôležité naliať na samom okraji, aby potom prebytočný vzduch, ktorý sa skrýva medzi plátkami papriky, zabral toto miesto zhora.

Je len málo ľudí, ktorým sú prípravy papriky ľahostajné. Akonáhle to gazdinky pripravia: konzervované, solené, nakladané papriky, rôzne šaláty a pochutiny ako lečo a kaviár, plnené papriky - prípravky z papriky sú rozmanité a chutné.

Paprika na zimu je predovšetkým sladká nakladaná paprika, ale nielen ona. Mnohí milujú aj horkú papriku z konzervy, a tak sú pripravené paprikové prípravky pre amatéra.

Mnoho ľudí má rado plnené papriky. Zelenina je plnená baklažánom a paradajkami, kapustou, mrkvou a cibuľou.

Ach lecho a je správne skladať legendy. Koniec koncov, v Európe je to len príloha a v Rusku je to tradičné občerstvenie na celú zimu s pridaním mrkvy, cukety a cibule.

Konzervovanie papriky

Pri varení o paprikových prípravkoch nemožno nespomenúť konzervovanie korenia. Moderné gazdinky ochotne konzervujú papriku – najmä papriku. Je výborným doplnkom k mäsitým jedlám, k zemiakom a chlebu sa hodí aj konzervovaná paprika.

Konzervovanie papriky sa robí takto. Papriky sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na štyri časti. Voda sa privedie do varu, pridá sa ocot, cukor a soľ, pridá sa korenie a varí sa 3 minúty. Papriky sa vkladajú do pohárov, striedajú sa s bobkovými listami, petržlenovou vňaťou, nasekaným cesnakom, nalejú sa a zrolujú. Gazdinky si veľmi často nelámu hlavu nad krájaním papriky, ale konzervujú ju vcelku.

Treba poznamenať, že nielen monosnacks sú chutné s korením. Spolu s paprikou sa konzervujú paradajky a uhorky. Okrem toho príprava papriky zahŕňa varenie.

Aké maškrty nevymysleli gazdinky, pre ktoré je zaváranie papriky jednou z priorít pri zásobovaní sa na zimu. Existujú recepty na egrešový džem s korením, nakladanú papriku s jablkami a škoricou, nakladanú papriku s medom. Na začiatok vám, samozrejme, odporúčame vyskúšať naše osvedčené recepty krok za krokom na výrobu konzervovanej papriky. No, potom pokojne experimentujte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore