Ako zavrieť papriku na zimu. Zaváranie papriky – ako pripraviť zdravú zeleninu? Ako pečať papriku v oleji na zimu

Chcel by som vám dať do pozornosti recept na nakladanú papriku, ktorú môžete jesť ako samostatné jedlo alebo použiť na plnenie mletým mäsom s prídavkom ryže a zeleninových náplní. Na plnku by ste mali robiť prípravky z celých paprík a na šaláty a prílohy ich môžete nakrájať na veľké kúsky.

Moja mama má vždy po ruke nádobu s touto paprikou. Dá sa zavárať do pohárov rôznych veľkostí, pre našu rodinu je vhodné pripravovať zavárané papriky v 3-litrových pohároch.

Celé nakladané papriky na plnenie

príprava na zimu

Samozrejme, teraz kedykoľvek počas roka si môžete kúpiť čerstvú papriku v obchode alebo na trhu. Ale po prvé, nie vždy a nie každý má takúto príležitosť. Po druhé, niekto si zvykne robiť domáce prípravy na zimu z úrody zo svojho pozemku. Po tretie, na prípravu plnenej papriky s mäsom nemusíte tráviť veľa času prípravou samotnej papriky, polotovar je vždy po ruke.

Celé papriky sa, samozrejme, dajú jednoducho spracovať a zmraziť úplne bez jadier a semien, ale niekedy je v mrazničke jednoducho málo miesta. Koniec koncov, vždy chcete zmraziť bobule, huby a inú zeleninu.

Preto Vám ponúkam možnosť pripraviť si papriku podľa maminho receptu.

Ingrediencie:

Paprika je mäsitá - objem sa môže líšiť.

Na marinádu: na 1 liter. voda

Voda - 1 l.
Soľ - 3 lyžice. l.
Cukor – 3 lyžice.
ocot (70%)

Výpočet octovej esencie pre nakladanú papriku na zimu:

na nádobu 0,7 l. - 0,5 lyžičky;
na nádobu 1 liter. - ¾ lyžičky;
na pohár 1,5 litra. - 1 lyžička;
na pohár 2 litre. - 1,5 lyžičky;
na pohár 3 litre. - dezertná lyžica atď.

Proces varenia:

Začnime pripravovať papriku.

Všetky existujúce papriky musíme dôkladne umyť pod tečúcou vodou.

Opatrne odstráňte stonku a semená z každej papriky bez toho, aby ste ju rozrezali, ale nechajte ju celú.

Keď sú všetky papriky pripravené, je potrebné ich vložiť do hlbokej panvice vhodného objemu s vriacou vodou.

Od chvíle, keď voda a korenie zovrú, blanšírujte 5 minút.

V tomto čase môžete na sporák položiť ďalšiu hlbokú panvicu, v ktorej pripravíme marinádu na poliatie papriky.

Opatrne vyberte blanšírované papriky a vložte ich do vopred pripravených sterilizovaných pohárov.

Poháre by ste nemali príliš napchávať korením, pretože by malo zostať neporušené.

Po naplnení pohárov korením ich zalejeme vriacou marinádou.

Do každej nádoby pridajte ocot (v súlade s vyššie uvedenými objemami použitých nádob).

Poháre s nakladanou paprikou zrolujeme.

Otočte poháre hore dnom, zabaľte ich do prikrývky alebo koberčeka, kým úplne nevychladnú.

Potom ho odložíme na uskladnenie do špajze, skrine alebo pošleme do pivnice.

Tento prípravok sa dá perfektne skladovať doma.

Tento recept sa dá pripraviť aj na zimu, nakrájaný na kúsky – len na použitie ako občerstvenie.

Verím, že sa vám môj recept bude páčiť a využijete ho.

Užite si dobré a chutné prípravy s naším Zápisníkom!

Paprikové prípravky na zimu zaujímajú v mojom kulinárskom zápisníku čestné miesto, ale mnohé ženy v domácnosti mylne považujú zaváranie za pozostatok sovietskej minulosti, keď mrazené a čerstvé produkty neboli v zime na predaj. V tomto článku chcem vyvrátiť mýty o našom sovietskom dedičstve a ukázať vám, ako si môžete pripraviť papriku na zimu (recepty s fotografiami sú dobré) a ďalšie.

Skutočné šetrné gazdinky zostávajú verné tomuto spôsobu prípravy a príprava papriky na zimu je u väčšiny z nás každoročne na prvom mieste v kontrolnom zozname konzervácie. Musíte uznať, že počas sezóny stojí čerstvá paprika cent a konzervovanie papriky na zimu (jednoduché a chutné recepty) môže v zime výrazne uľahčiť život v kuchyni.

V chladných zimných večeroch je príjemné otvoriť si na zimu pohár aromatického leča z papriky (olíznete si prsty) so zemiakovou kašou... Rôzne prípravky navyše výrazne šetria náš drahocenný čas.

Dnes si povieme niečo o prípravách papriky na zimu, kde budem písať o mojich obľúbených receptoch, ktoré som zdedila po mame a starej mame. Papriky na zimu - najlepšie recepty sú zhromaždené na jednom mieste! Pridajte si túto stránku do záložiek, aby ste počas obdobia konzervovania mali prípravu papriky na zimu vždy po ruke.

Paprika na zimu nie je len klasické lečo, korenie v mede, nakladaná paprika a adjika „Ogonyok“. Predstavím vám veľa zaujímavých a nových receptov na prípravu papriky a naozaj dúfam, že nájdete recept na papriku na zimu, ktorú si zamilujú všetci vaši blízki a dózy na konzerváciu získajú trvalý pobyt na špajzové police.

Milí priatelia, ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na prípravu papriky, podeľte sa prosím v komentároch a pridajte aj fotografie vašich téglikov s prípravkami!

Pečená paprika na zimu bez sterilizácie

Pripravme si na zimu vyprážanú papriku na oleji a cesnaku: aromatické, pikantné a neskutočne chutné predjedlo. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že recept na vyprážané papriky s cesnakom na zimu bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje celý proces konzervácie ako celku. Ak hľadáte originálne paprikové prípravky na zimu, tak si papriku jednoducho musíte pripraviť podľa tohto receptu! Napísal som, ako variť vyprážanú papriku na zimu.

Lečo z papriky na zimu s fazuľou

Špeciálne miesto v mojom kulinárskom zápisníku zaujímajú rôzne paprikové prípravky na zimu. A dnes vám chcem predstaviť jeden z mojich obľúbených receptov na zimné lečo z papriky. Som si istý, že fanúšikom paprikového lečo na zimu sa tento recept bude páčiť. Pripravíme si nielen klasické lečo s paprikou, ale aj lečo s fazuľou. So všetkou zodpovednosťou vám sľubujem, že tento recept na lečo z papriky na zimu je dobrý! Ako pripraviť lecho z papriky a fazule, pozri.

Pečená paprika na zimu s cesnakom a bylinkami

Pečené papriky na zimu v pohároch sa ukážu ako veľmi chutné a aromatické a poslúžia ako vynikajúce zimné občerstvenie alebo môžete konzervované pečené papriky použiť ako prísadu do rôznych zeleninových šalátov. Okrem toho je pečené papriky vo vlastnej šťave ideálne použiť v zime ako polevu na pizzu – ukáže sa to oveľa chutnejšie ako s čerstvou alebo mrazenou paprikou. Pozrite si recept.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

Len nedávno som pripravil veľmi zaujímavú možnosť - recept na lečo s paradajkovou šťavou na zimu. Ukázalo sa to veľmi dobre: svetlé, chutné a nezvyčajné. Tiež sa mi páčilo, že sa pripravuje pomerne ľahko: v recepte na lecho so šťavou nie sú žiadne zložité aspekty, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Najťažšia vec je paradajková šťava, ale odšťavovač alebo mlynček na mäso vám pomôže pripraviť ju s veľkým potešením. No zaujal som ťa? Recept s fotografiou.

Nakladaná paprika s medom

Paprika v oleji na zimu: najlepší recept!

Nepoviem vám, koľko stojí paprika v zimnom období - vy sami viete všetko dokonale. Radšej sa s vami podelím o skvelý recept na chutné papriky v oleji na zimu - krásne a veľmi zdravé. Paprika v oleji je teda recept, ktorý mám od mamy a je odskúšaný nejednou gazdinkou.

Lečo s mrkvou a cibuľou na zimu

Mojou najnovšou skúsenosťou je recept na lečo z mrkvy a cibule. A skúsenosť bola veľmi úspešná! Ako každý lečo twist, aj tento vyšiel jasný a chutný a mrkva mu dodala nadšenie a spontánnosť. Čo sa týka chuti, všetko je tu veľmi dobré: v každom prípade sa nemám na čo sťažovať. Myslím, že moja rodina aj priatelia ocenia tento recept na lečo z mrkvy, cibule a paradajok na zimu, keď príde čas vyskúšať ho. Recept s fotografiou.

Papriky marinované na zimu s cesnakom

Hlavná vec v recepte je marináda. Paprika je aromatická, s jemnou chuťou cesnaku. Ocot sa prakticky necíti a mierne množstvo soli a cukru vám umožňuje zahrnúť toto občerstvenie do denného menu ako prídavok k vareným horúcim zemiakom, rôznym obilninám, mäsu alebo rybám. ...

Lečo s jablkami na zimu

V mojej kuchárskej knihe je tiež niekoľko možností na lečo. Jedno z najúspešnejších je lečo s jablkom, na zimu ho určite zatváram. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je skvelý! ...

Nakladané feferónky na zimu

Nakladané feferónky sú neuveriteľným predjedlom a hodia sa ako na sviatočný stôl ako doplnok k tanieru kyslých uhoriek, tak aj do každodenného rodinného menu.Recept na prípravu feferóniek je jednoduchý, rovnakou technológiou a rovnakou marinádou Papriky si môžete uchovať na zimu. ...

Lečo s ryžou na zimu

Môžete vidieť, ako pripraviť veľmi chutné lečo s ryžou na zimu

Sladká paprika v adjike na zimu

Hľadáte zaujímavé paprikové prípravky na zimu? Potom venujte pozornosť sladkej paprike v adjike. Recept si určite zaslúži vašu pozornosť. Ako uvariť sladkú papriku v adjike na zimu, pozrite sa

Zimné lečo z papriky (klasický recept)

Recept na výrobu klasického paprikového lečo si môžete pozrieť

Lečo s paradajkovou šťavou bez octu

Chutná a zdravá zelenina sa používa na prípravu mnohých jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť papriku na zimu, čerstvú alebo po tepelnej úprave. V závislosti od zvolenej metódy ho môžete skladovať doma 2-24 mesiacov. Mnoho druhov prípravkov výrazne zjednodušuje proces varenia, pretože ide takmer o hotové polotovary alebo kompletné jedlá.

Ako uchovať papriku na zimu

V závislosti od druhu spracovania ovocia možno zeleninu pripraviť na niekoľko spôsobov. Musíte si vybrať ten správny, berúc do úvahy jedlá, ktoré plánujete variť v zime. Najbežnejšie metódy:

čerstvé v pivnici;
zmrazenie;
sušenie;
morenie;
konzervovanie.

Prípravky z čerstvej papriky sa používajú na prípravu jedál obvyklým spôsobom. Ak bolo ovocie predtým zmrazené, potom na šaláty z čerstvej zeleniny je potrebné ich rozmraziť a na prípravu teplých jedál za 15 minút. kým nie sú pripravené zvyšné ingrediencie, pridajte ich do hrnca alebo na panvicu. Sušená zelenina sa používa ako korenie.

Trvanlivosť konzervovanej papriky je 6-24 mesiacov v závislosti od receptúry (solenej alebo nakladanej) a podmienok.

Zmrazovanie

Najčastejšie sa táto metóda používa na udržanie čerstvého produktu. Ovocie umyte, odstráňte jadro so semenami, nakrájajte na kocky, prúžky, plátky, polovičné krúžky a krúžky. Bežné je zmrazovanie olúpaných hláv vcelku, možno ich predblanšírovať na 30 sekúnd. vo vriacej vode, aby bola menej krehká. Môžete pripraviť plnený polotovar, ktorý bude potrebné iba dusiť.

Pečená sladká paprika sa na zimu zmrazuje a používa sa na prípravu šalátov a teplých jedál. Na zeleninu je vhodné použiť špeciálne nádoby s vrchnákom alebo zipsové vrecká na mrazenie. Podmienky skladovania: -8 až -20 °C.

Morenie

Solená paprika na zimu sa pripravuje pomocou studených a horúcich metód. V prvom prípade sa získa fermentovaný produkt s krátkou trvanlivosťou, v druhom po sterilizácii možno poháre skladovať v zime dlhšie (až 6 mesiacov). Po určitom čase nastáva fermentácia v dôsledku tvorby kyseliny mliečnej. Optimálne skladovacie podmienky -1...+4 °C, relatívna vlhkosť 85-95%. Na zimu môžete papriku osoliť pridaním korenia, byliniek a inej zeleniny.

Morenie

Konzervácia na zimu metódou konzervácie je najdlhšia, produkt je vhodný na 24 mesiacov. Nakladaná zelenina sa líši od solenej tým, že recept obsahuje kyselinu octovú. Ostatné zložky môžu byť identické. Používa sa rafinovaný rastlinný olej a hrubá kamenná soľ. Nádoba je sterilizovaná nádoba uzavretá metódou tesnenia.

Pomocou morenia môžete pripraviť zeleninové šaláty, ktoré sú úplne pripravené na konzumáciu. Odporúčaná skladovacia teplota +0…-25 °C, vlhkosť do 75 %. Zrolované zaváracie poháre treba položiť hore dnom na viečka a zabaliť do prikrývky. Po ochladení ho môžete preniesť na sklad, počkajte 2-3 dni.

Ako osoliť papriku

Pred konzervovaním je dôležité produkt správne pripraviť. Ovocie dôkladne umyte, odrežte stonku a odstráňte semená a blany. Pri použití celej papriky ju niekoľkokrát prepichneme špáradlom. Na urýchlenie procesu morenia je možné papriku nakrájať na kúsky.

Medzi koreniny a bylinky sa zvykne pridávať bobkový list, čierne korenie a hrášok z nového korenia, zelené vetvičky petržlenu, zeleru a kôpru.

80 g hrubej kamennej soli rozpustíme v 1 litri prevarenej vody, jemnú, jódovanú soľ nemožno použiť na konzerváciu. Ovocie vložte do vopred pripravenej nádoby, posypte korením a nalejte vychladnutý soľný roztok. Vrch prikryte gázou a pritlačte. Soľ 10-12 dní pri izbovej teplote, hotový výrobok skladujte pri +3…-8°C.

Na zimu sa odporúča pripraviť solené papriky vo zrolovaných pohároch. Ovocie predblanšírujte 2 minúty. Korenie môže byť čokoľvek. Soľný roztok sa pripraví v pomere 2 polievkové lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie a pevne zhutnite zeleninovú hmotu. Nalejte soľanku, zabaľte krk gázou a nechajte na teplom mieste 2-3 týždne. Nasolenú papriku skladujte v chladničke.

Pikantné

Ingrediencie:

pikantná paprika - 1-2 kg;
kôpor - 4 dáždniky;
cesnak - 2 strúčiky;
soľ - 1 polievková lyžica;
voda - 5 l.

Technológia varenia:

Táto odroda je niekde medzi pikantným a sladkým a dodáva jedlám pikantnosť. Struky umyte a niekoľkokrát prepichnite vidličkou.
Na dno sterilizovanej nádoby položte korenie, potom hlavnú zeleninu, nalejte soľný roztok.
Nastavte útlak, umiestnite ho do miestnosti, kým nezožltne.
Na utesnenie na zimu vyberte korenistú papriku z nálevu a rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Môžete si pripraviť čerstvý soľný roztok, naliať ho na struky alebo nechať tak.
Sterilizujte ďalších 10 minút, prikryte viečkami a vložte do chladničky.

Najlepšie recepty na marinovanie

Za najchutnejší a trvanlivejší výrobok sa považuje taký konzervovaný 9% octom (stolový, jablkový, vínny). Existuje veľa receptov na varenie, ovocie sa používa surové, blanšírované, vyprážané, pečené. Zakami sa skladujú dlhú dobu, preto je dôležité dodržiavať všetky pravidlá prípravy, aby sa zabezpečilo, že výrobok zostane bezpečný pre zdravie. Na zimu si môžete pripraviť iba zelenú alebo farebnú papriku. Zelenina, ktorá dosiahla biologickú zrelosť, je jemnejšia a mäsitejšia, čo treba brať do úvahy pri výbere receptúry.

Môžete ho konzervovať celé, plnené alebo nakrájané na pásiky, krúžky, polkrúžky, plátky. Poháre musia byť sterilizované, pevne zvinuté a podmienky skladovania musia zodpovedať odporúčaným podmienkam. Ak je veko poškodené, výrobok ihneď použite, pretože konzervovanú zeleninu, ktorá nie je hermeticky uzavretá, nemožno skladovať.

Šaláty z paradajok a sladkej papriky, lečo, adjika, baklažán a zeleninové zmesi sa často pripravujú marinovaním.

v arménčine

Hlavné komponenty:

červenkastá paprika - 5 kg;
cesnak - 250 g;
zelerové vetvičky - 1 zväzok;
petržlen (voliteľné) - 1 zväzok;
voda - 1 l;
ocot - 0,5 l;
olej – 0,5 l;
soľ – 4 lyžice. l.;
cukor - 9 lyžíc. l.;
bobkový list - 8 listov;
nové korenie a čierne korenie – po 20 hrách.

Technológia výroby:

Pre arménsku papriku na zimu naplňte ovocie bylinkami a cesnakom. Nie je to potrebné, stačí ho nakrájať na polovice a položiť vo vrstvách s korením. Najprv ošúpte cesnak, rozdeľte ho na strúčiky a veľké nakrájajte. Zeleninu nakrájajte nožom na 3-5 cm kúsky.
Do nádoby s priemerom dostatočným na 8 druhov ovocia nalejte ocot a rafinovaný olej, pridajte korenie, soľ, cukor a vodu. Rýchlo povarte, potom znížte teplotu, pripravenú zeleninu rozložte do jednej vrstvy, blanšírujte v roztoku 2-3 minúty. Nedá sa prepiecť, len by mala byť pružnejšia, nie mäkká. Odstráňte z roztoku, vložte do misky, zakryte pokrievkou.
Poháre sterilizujte v širokom hrnci vodou, ešte horúce na ne po vrstvách rozdeľte bylinky s cesnakom a zeleninou. V tomto prípade spodná a horná vrstva tvoria korenie. Ak hlavná zložka nebola nakrájaná, ale plnená náplňou, jednoducho ju zložte.

Pokúste sa ponechať menej dutín, aby bolo dostatok výplne. V prípade potreby môžete do každej nádoby pridať malé množstvo vriacej vody. Naplnené nádoby vložte späť na sterilizáciu.

Korenie hrášok vyberte z marinády lyžičkou a rozdeľte do pohárov. Odstráňte bobkové listy a zlikvidujte. Marinádu prevaríme a zalejeme ňou papriky až po okraj. Usporiadajte pripravené viečka. Sterilizujte 12-14 minút, začnite vriacou vodou vo veľkej nádobe. Poháre vyberte a zrolujte ich tradičným spôsobom. V tomto prípade nie je potrebné baliť, stačí nechať hore dnom, kým nevychladne.

Vyprážané

Produkty:

paprika - 10 ks;
olej - namažte panvicu;
ocot - 2 lyžice. l.;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ - 0,5 lyžičky;
cesnak – 2 strúčiky.

Technológia výroby:

Na pečenie papriky na zimu umyte ovocie, osušte ich a opečte na oleji, celé aj so stopkami.
Zmiešajte nasekaný cesnak, ocot, cukor a soľ.
Pomocou vidličky preneste zeleninu do sterilizovanej nádoby a zhutnite ju.
Zalejeme cesnakovým dresingom a zvinieme pripravenú pokrievku.

Pečené papriky

Komponenty:

korenie - 1 kg;
olej - 50 ml;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
petržlen - 2 vetvy;
soľ - 0,5 lyžičky;
zmes papriky - 0,5 lyžičky.

Technológia výroby:

Na pečenie vezmite umyté exempláre so stopkami. Plech vystelieme alobalom, ovocie poukladáme do jednej vrstvy, vložíme na 30 minút do rúry na +200 °C a približne v polovici otočíme na druhú stranu. Po upečení zabalíme do alobalu a prikryjeme miskou na 10 minút, aby sa zaparila.
Zmiešame nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať, olej, ocot, soľ. Zeleninu rozbaľte, nechajte mierne vychladnúť, odstráňte šupky, jadrovníky a semienka. Uvoľnenú šťavu prelejeme do misky s cesnakovým dresingom. Dužinu nakrájajte na pásiky.
Ak chcete pripraviť pečené papriky na zimu, musíte na dno sterilizovaných pohárov vložiť horúce korenie, potom pripravenú dužinu a pridať náplň. Sterilizujeme, prikryjeme, zrolujeme. Ak ho plánujete v blízkej budúcnosti podávať na stôl, posledná manipulácia nie je potrebná, stačí ho prikryť mäkkým vekom a dať na jeden deň do chladničky.

V paradajke

Produkty:

korenie - 4 kg;
paradajková šťava - 3 l;
kyselina octová - 9 polievkových lyžíc. l.;
cesnak - 2 ks;
maslo - 0,5 lyžice;
cukor - 6 lyžíc. l.;
soľ – 3 lyžice. l.

Postupnosť akcií:

Ak chcete papriku na zimu zabaliť do paradajkovej omáčky, umyte ovocie, vyrežte jadrá so semenami a nakrájajte na veľké plátky.
Šťavu prevaríme, pridáme soľ, cukor, okyslíme, dôkladne premiešame.
Prevaríme, pridáme prelisovaný cesnak a kúsky zeleniny.
Nalejte do pohárov a zrolujte štandardným spôsobom.

po gruzínsky

Komponenty:

korenie - 1 kg;
cesnak - 1 ks;
petržlen - 1 zväzok;
ocot - 2 lyžice. l.;
olej – 5 lyžíc. l.;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
cukor – 2 lyžice. l.;
Suneli chmeľ, mletá paprika - podľa chuti.

Technológia výroby:

Na zimu sa gruzínska paprika pripravuje z ovocia nakrájaného na 4-6 kusov.
Zmiešame ich s nasekaným cesnakom a petržlenovou vňaťou, soľou, cukrom, maslom, korením. Odložte na 1 hodinu.
Dajte na oheň, varte, prikryte pokrievkou, za občasného miešania varte 15 minút.
Nalejte ocot a vypnite sporák. Vložte do pohárov a zrolujte ako obvykle.

V oleji

Komponenty:

korenie - 0,9 kg;
ocot - 165 ml;
cukor - 150 g;
soľ - 1,5 lyžičky;
ropa rastie. - 165 ml;
voda - 350 ml.

Technológia varenia:

Ovocie ošúpeme a nakrájame na 2-4 časti.
Vodu, cukor, soľ a maslo spolu prevaríme. Pridáme ocot a nakrájané mäso, prikryjeme pokrievkou.
Keď začne vrieť, znížime intenzitu tepla a za občasného miešania varíme 7-10 minút.
Ak chcete pripraviť papriku v oleji na zimu, opatrne vložte zeleninu do pohára (1 liter), zalejte horúcim roztokom a zrolujte.

S medom

Produkty:

korenie - 1 kg;
prírodný med - 1,5 lyžice. l.;
cesnak - 5 strúčikov;
ocot - 80 ml;
olej - 80 ml;
cukor - 80 g;
soľ - 0,5 lyžice. l.;
bobkový list - 2-3 ks;
nové korenie a čierne korenie - 5 ks;
voda - 200 ml.

Technológia varenia:

Ak chcete zabaliť papriku medom na zimu, olúpte hlavný produkt a nakrájajte na prúžky.
Nasekajte strúčiky cesnaku.
Všetko okrem hlavnej zložky zmiešame a prevaríme.
Pridajte ovocie, varte do polovice varenia.
Rozdeľte do dvoch 0,5 litrových sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Šampiónom v obsahu vitamínu C a silným antioxidantom je paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií tohto zdravého produktu je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na prípravu v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej omáčke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v medovníkovej izbe! A je to veľmi chutné, verte mi!

Na zaváranie sú najlepšie červené, oranžové alebo žlté plody. Musíte si vybrať veľmi voňavý med, potom bude jedinečná chuť a vôňa. A metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Vaša známka:

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

Sladká paprika: 780 g
Med: 2,5 lyžice. l.
Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
Soľ: 1 lyžička.
Zeleninový olej: 1 lyžička.
Voda: 500 ml
Mletá paprika: 0,5 lyžičky
Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
Cesnak: 4 strúčiky
bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Vyberieme, odvážime a položíme na stôl všetky požadované produkty na varenie.

Z pôvodného množstva ingrediencií získate 2 dózy s objemom 0,5 litra. Riad dobre umyjeme a akýmkoľvek spôsobom sterilizujeme: v rúre, nad parou, v mikrovlnke. Použite obvyklú metódu!

Sladkú papriku dôkladne umyte. Odstráňte stonku, vnútorné semená a membrány. Každé korenie nakrájame na 2 časti. Potom každá polovica na ďalšie 3-4. Mali by ste dostať nejaké dlhé trojuholníky.

Začnime ho plniť trikrát. Vložte kúsky papriky do pohárov tak, aby boli kolmo nahor. Aby sa nádoba naplnila rovnomerne, striedajte: jeden roh hore, druhý dole. Na vrch poukladáme olúpané a pozdĺžne prekrojené strúčiky cesnaku.

Varte vodu v kanvici. Poháre naplňte vriacou vodou až po ramená. Nechajte pôsobiť 6-8 minút. Po uplynutí času vypustite kvapalinu do umývadla (nie je potrebné). Potom celý postup ešte raz zopakujeme. Ukazuje sa, že sa vykonáva dvojité plnenie. Tretí a posledný krát naplníme medovou marinádou.

Prečo naliať 500 mililitrov vody do naberačky a pridať ingrediencie na marinádu. Položte riad na sporák a priveďte do varu, občas premiešajte, aby sa med rozpustil.

Akonáhle zmes vrie, pridajte ocot a okamžite vypnite oheň. Nalejte vriacu tekutinu do pohárov až po vrch. Prikryjeme viečkami a zrolujeme.

Med "Allspice" je pripravený! Konzervované potraviny ochlaďte a odložte na chladné miesto. Hlavná zložka bude dobre marinovať a po mesiaci sa nasýti arómami.

Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Táto príprava je dobrá, pretože je pripravená rýchlo a bez akýchkoľvek problémov, a čo je najdôležitejšie, bez pasterizácie. Zároveň ho možno skladovať v bytových podmienkach mimo chladničky alebo pivnice.

Je lepšie brať papriky s hrubými stenami a rôznymi farbami, aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Rozloženie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
voda - 2 l;
cukor - 600 g;
rastlinný olej - 400 ml;
stolový ocot - 250 ml;
soľ – 5-6 dess. l;
bobkový list - 5-6 ks;
hrášok z nového korenia - 15-20 ks.

Energetická hodnota hotového výrobku bude 60 kcal na 100 g. Takže:

Poháre najskôr sterilizujeme. Môžete to urobiť buď v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 W. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite a pridajte 1-2 cm vody a nechajte v mikrovlnnej rúre do 2 minút po uvarení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka zvlášť vyvaríme a dobre osušíme.
Bulharské ovocie nakrájame náhodne, ale dosť nahrubo, pričom odstránime stonky so semenami a bielymi žilami.
Teraz zmiešajte všetky ostatné ingrediencie vo veľkom hrnci (môžete pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, môžete to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
Hotovú papriku balíme do pohárov, naplníme ich do 3/4, pričom sa snažíme neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku, kým nie sú plné, ihneď ich zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladnú.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám a tiež ako samostatné občerstvenie.

Variácia prípravy v paradajke

Tento snack poslúži ako výborný doplnok zimnej aj letnej diéty. Omáčka môže byť vyrobená z paradajkovej pasty, šťavy alebo čerstvých paradajok. Na prípravu je potrebné vziať:

červená a žltá paprika – 1,4 kg;
sladký hrášok - 6-7 ks;
nesolená paradajková šťava - 700 ml;
cukor - 40-45 g;
stolový ocot - 2 lyžičky. l.;
soľ – 2 dec. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
Sterilizujte: pol litra 10 minút, liter 15.
Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Paprika na zimu v oleji

stredne veľké silné plody – 2 kg;
voda - 2 l;
olej - 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
soľ – 3 lyžice. l.;
octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
chilli paprička - 1 ks;
zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2 litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach napichnúť papriku špáradlom. po:

Ovocie v hlbokom hrnci zalejeme studenou vodou, počkáme, kým zovrie a ihneď odstavíme zo sporáka.
Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť zhora, pretože obsah sa čoskoro usadí.
Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej a korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
Ochlaďte pod prikrývkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú prípravu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 4 kg;
cesnak - 6 strúčikov;
chudý olej - 200 ml;
stolový ocot - ¾ lyžice;
soľ – 3 dec. l.;
cukor - 5 dec. l.

Predpokladá sa, že hmotnosť ovocia je v olúpanej forme.

Príprava prebieha v etapách:

Paradajky ošúpeme a nakrájame na pomerne veľké plátky.
Papriku zbavíme stopiek a semienok a nakrájame na pásiky široké 1 cm.
Zeleninu dáme do misky, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania varíme štvrť hodiny.
Pridajte rastlinný olej, korenie a cesnak, nakrájajte na plátky a duste na rovnakom množstve.
Zalejeme octom, povaríme 2 minúty a dáme do pohárov. Nevyžaduje sa žiadna sterilizácia.

Občerstvenie je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným pomrveným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.

S baklažánmi

Aké pekné je v zime otvárať pohár s rozmanitou zeleninou! Toto ľahké jedlo sa hodí nielen na každodenné menu, ale aj na sviatočný stôl.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

paprika - 1,4 kg;
baklažán – 1,4 kg;
paradajky - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor 40 g;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
horké čili - 1/3 struku.

Modré by nemali byť dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

Baklažány rozrežte pozdĺžne na 4 časti a priečne na 4-5 cm kúsky a namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Odstráňte šupku z paradajok a rozmixujte ich na pyré akýmkoľvek spôsobom.
V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a pridajte najprv modré a v štvrťhodinových intervaloch zvyšnú zeleninu.
Po 10 minútach vlejeme paradajkový pretlak, pridáme koreniny a dusíme štvrť hodiny.
Do zmesi pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku a znížime plameň.
Po 5 minútach odstavte zo sporáka.
Horúci obrobok vložte do sterilizovanej nádoby, zrolujte, otočte a nechajte, kým úplne nevychladne.

Táto možnosť prípravy je vhodná aj pre multivark v režime „pečenie“ alebo „vyprážanie“.

S cuketou

Na tento jedinečný šalát sa hodia len mladé cukety. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, mali by ste si vziať:

cuketa - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
cibuľa - 750 g;
mrkva - 750 g;
cukor - 180 g;
soľ - 150 g;
kôpor – 50 g;
slnečnicový olej - 150 ml;
stolový ocot - 150 ml.

Môžete si vziať kôpor podľa želania - zelené, semená alebo zmes oboch. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

Papriku nakrájajte na pásiky, cuketu na kocky 1 x 1 cm a cibuľu na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Kôpor umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Pridajte soľ a nechajte stáť 1 hodinu, kým sa neobjaví šťava.
Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
Vložíme tam cuketu a dusíme na rovnaké množstvo.
5 minút pred pripravenosťou posypte zmes kôprom, pridajte ocot a premiešajte.
Balíme do nádob a sterilizujeme 15-20 minút.

S uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

cesnak - 2-4 strúčiky;
kôprové dáždniky – 3 ks;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie - 3 ks;
sladký hrášok - 3 ks;
octová esencia - 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

3 dec. l. soľ (bez šmýkačky);
3 dec. l. Sahara.

Pred varením namočte uhorky na niekoľko hodín do studenej vody. Vyberáme papriky, ktoré kontrastujú s uhorkami.

Postup prípravy je jednoduchý:

Všetky uvedené pikantné ingrediencie dajte na dno sklenenej nádoby.
Umiestnite celé uhorky a nakrájanú papriku.
Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
Vypustite soľanku, priveďte ju do varu, zbavte peny (ak sa objaví) a naposledy nalejte.
Pridajte esenciu a zrolujte.
Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ sa môžu konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

sladká paprika - 1 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
paradajková šťava - 250 g;
rastlinný olej - 50 ml;
korenie - 2 ks;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 2 ks.

Čo robíme:

Pripravenú papriku nakrájajte na široké alebo tenké prúžky a cibuľu na polkolieska.
Zvyšné ingrediencie zmiešame v kovovej miske.
Pridajte tam zeleninu a varte 15 minút.
Horúce vložte do sklenenej nádoby a zrolujte.
Skladujte prísne na chladnom mieste.

S cesnakom

Tento recept je trochu podobný predchádzajúcemu. Za neho berieme:

paprika - 2 kg;
cesnak - 2 hlavy;
soľ - 50 g;
cukor - 25 g;
rastlinný olej - 150 g;
stolový ocot - 50 g;
kôpor - 1 zväzok;
voda - 1 l.

Ako zachovať:

Pripravenú papriku nakrájajte na široké prúžky, tri strúčiky cesnaku na jemnom strúhadle, kôpor jemne nasekajte.
Zvyšné ingrediencie zmiešame vo vhodnej nádobe a privedieme do varu.
Papriku namočíme do marinády a varíme 5 minút.
Vložte do sterilizovaných pohárov, vrstvite cesnakovými lupienkami a kôprom.
Nalejte zvyšnú soľanku, zrolujte a ochlaďte.
Skladujte na chladnom mieste.

Papriky podľa rôznych receptov majú vždy úspech aj u začínajúcich gazdiniek. Stále však stojí za to počúvať odporúčania skúsených kuchárov:

Plody by nemali byť prepečené, inak dodajú marináde všetku svoju chuť.
Ak chcete rýchlo ošúpať paradajky, musíte ich zaliať vriacou vodou a ihneď ich ponoriť do studenej vody.
K paprike sa hodí koriander, koriander a iné korenené bylinky a semienka.
Suché korenie umožňuje lepšie skladovanie konzervovaných potravín.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Paprika v oleji na zimu je jednoduchý recept na chutný prípravok, ktorý podnikavé gazdinky už dlhé roky využívajú na kvalitné uchovanie svojej obľúbenej zeleniny pre budúce použitie. Existuje veľa verzií tohto typu konzervovania papriky, z ktorých najlepšie sú uvedené vo výbere nižšie.

Ako zapečatiť papriku v oleji na zimu?

Sladkú papriku na zimu môžete pripraviť na oleji bez problémov a dodržiavanie jednoduchých pravidiel vám pomôže správne a efektívne vykonať vybraný recept.

Papriky vyberajte zrelé, dužinaté, bez poškodenia a pokazených miest.
V závislosti od techniky receptúry sa paprika ošúpe a nakrája na plátky, veľké kúsky alebo sa nechá celá.
Použitý olej je ideálne rafinovaný rastlinný olej bez výraznej chuti a arómy.
Horúce konzervované papriky v oleji pri použití sterilných nádob nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu a sú dokonale skladované aj pri izbových podmienkach.

Instantné nakladané papriky s maslom

Paprika marinovaná v plátkoch v oleji, aj bez ďalších korenistých a pikantných prísad, má sebestačnú bohatú chuť a chutnú vôňu a s pridaním byliniek a cesnaku bude neoceniteľná. Najpôsobivejšie vyzerajúce predjedlo dosiahnete, ak použijete zeleninu rôznych farieb.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
cibuľa - 1 ks;
feferónka - 1 ks;
cesnak - 1-2 hlavy;
zelenina - 1 veľký zväzok;
vavrín, klinčeky - 5 ks;
voda – 1,5 l;
cukor – 5 lyžíc. lyžica;
olej - 100 ml;
soľ - 2,5 lyžice. lyžice;
ocot 70% - 3 lyžičky.

Príprava

Papriky ošúpeme a nakrájame na polovice alebo na plátky.
Pridajte cibuľu, bylinky, čili, cesnak a premiešajte.
Vodu prevaríme so soľou, cukrom, olejom, octom a korením a zalejeme ňou zeleninu.
Hmotu utlačíme záťažou.
Po dni môžu byť papriky ochutnané alebo prenesené do sterilných pohárov a uskladnené v chladničke.

Paprika na zimu marinovaná v oleji

Chutná bude aj paprika pripravená na zimu na oleji podľa nasledujúceho receptu. Ak chcete, môžete do marinády pridať niekoľko bobkových listov, korenia, nasekaného cesnaku alebo iných prísad. Zloženie prípravku je navyše možné doplniť o čili struk, ktorý dodá predjedlu šmrnc.

Ingrediencie:

korenie - 1,5 kg;
voda – 0,5 l;
cukor - 150 g;
olej - 0,5 šálky;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 180 ml.

Príprava

Ošúpané papriky nakrájame na plátky.
Suroviny na marinádu zmiešame a za stáleho miešania privedieme do varu.
Papriky vložte do vriacej zmesi, varte 7 minút a vložte do pohárov spolu s tekutým základom.
Uzavreté papriky marinované v oleji na zimu.

Horúca paprika nakladaná na zimu s olejom

Paprika v oleji na zimu, jednoduchý recept, na ktorý sa dozviete nižšie, poteší chuťové poháriky fanúšikov ohnivého občerstvenia. V tomto prípade sa ako základná zložka používajú korenisté odrody zeleniny, ktorých plody v kombinácii so strúčikmi cesnaku a stonkovým zelerom získavajú osobitú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

feferónka - 1,5 kg;
cesnak - 1 hlava;
stonkový zeler – 250 g;
voda – 0,5 l;
cukor - 0,5 šálky;
olej - 0,5 šálky;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
mleté čierne korenie - 1,5 lyžičky;
ocot - 90 ml.

Príprava

Umyté a osušené papriky napicháme špáradlom alebo vidličkou, cesnak ošúpeme a stonkový zeler nakrájame na kúsky.
Vodu prevaríme so soľou, cukrom, octom, olejom a korením.
Pripravenú zeleninu po častiach namáčajte do marinády a varte 5 minút.
Zmes preložíme do pohárov a zalejeme vriacou marinádou.
Zapečatené na zimu.

Papriky zavárané v oleji s cesnakom

Na zimu si môžete pripraviť sladkú papriku v oleji s pridaním cesnaku a jemne nasekaných byliniek, medzi ktoré tradične patrí kôpor a petržlen alebo pridať listy bazalky, zeler a koriander. Arménska variácia receptu zahŕňa predplnenie olúpaného ovocia cesnakovo-zelenou zmesou.

Ingrediencie:

korenie - 1,5 kg;
cesnak - 1,5-2 hlavy;
zelenina - 1 zväzok;
voda - 1 l;
cukor - 0,5 šálky;
olej - 0,5 šálky;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
ocot - 150 ml.

Príprava

Papriky sú nakrájané na polovice alebo plátky.
Vodu prevaríme so soľou, cukrom, olejom, octom, po častiach pridáme do marinády plátky zeleniny a varíme 4 minúty.
Papriky premiestnite do pohárov a vrstvy posypte cesnakom a bylinkami.
Obsah nádob naplňte vriacou marinádou a utesnite.

Papriky vyprážané na oleji na zimu

Neuveriteľne chutné zimné občerstvenie je vyrobené zo sladkej papriky vyprážanej na oleji. V tomto prípade je vhodnejšie jemne nasekať cesnak nožom a opustiť lis. Recept zahŕňa zaliatie obsahu pohárov vriacou vodou, ale v niektorých prípadoch ženy v domácnosti odporúčajú použiť horúci olej z panvice.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
cesnak - 3-4 strúčiky;
zelenina - 1 zväzok;
soľ a ocot - každá 3 čajové lyžičky;
cukor - 6 lyžičiek;
olej, voda.

Príprava

Na rozpálenom oleji opražíme papriku zo všetkých strán, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.
Papriku opečenú na oleji naukladáme do pohárov, posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami.
Do každej pollitrovej nádoby nalejte lyžičku soli a octu a dve polievkové lyžice cukru.
Komponenty zalejte vriacou vodou a uzavrite.

Pečená paprika na zimu v oleji

Papriky pripravené v oleji na zimu, jednoduchý recept, na ktorý sa dá ľahko a jednoducho dodržať, budú vynikajúcim predjedlom na akúkoľvek hostinu. Aromatický korenistý olej možno použiť na varenie pizze alebo iných jedál, kde je dôležitá pikantnosť použitých surovín.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
cesnak - 1 hlava;
olej – 0,5 l;
rozmarín (voliteľné) - 1 vetvička;
soľ - podľa chuti.

Príprava

Papriky položte na plech s alobalom a pečte 1 hodinu pri 200 stupňoch alebo kým nezhnednú.
Zdvihnite okraje alobalu, zabaľte ružové papriky a nechajte ich v pare.
Ovocie ošúpeme zo šupky, nakrájame na polovice alebo plátky, zbavíme stopky so semienkami a naložíme do sterilných pohárov, pričom podľa chuti pridáme soľ.
Strúčiky cesnaku bez olúpania prepichneme ihlou, vložíme do oleja, zohrejeme do varu a vlejeme do papriky.
Po vychladnutí upečené papriky v aromatickom oleji uložíme do chladu.

Paprika na zimu s olejom a octom

Nasledujúci recept na nakladanú papriku s olejom a octom je ďalšou cenovo dostupnou verziou chutného prípravku, ktorý je pikantný pridaním zeleru a korenia. Občerstvenie bude vyzerať najpôsobivejšie pri použití červeného a žltého ovocia, ale je lepšie sa vyhnúť zeleným alebo ich použiť spolu s inými druhmi.

Ingrediencie:

korenie - 1,5 kg;
cesnak - 1,5 hlavy;
voda – 0,5 l;
olej - 150 ml;
vavrín - 3 ks;
zelerové vetvičky - 3-4 ks;
čierne a nové korenie - podľa chuti;
ocot - 100 ml;
cukor – 2 lyžice. lyžice;
soľ - 0,5 lyžice. lyžice.

Príprava

Varte vodu s pridaním soli, cukru, oleja, octu a korenia.
Po častiach pridajte plátky papriky a varte 7 minút.
Do pohárov sa pridá cesnak, bylinky a varená paprika.
Všetko zalejeme marinádou, uzatvoríme a zabalíme.

Papriky sušené v oleji na zimu

Sušené papriky v oleji sú originálnym samostatným občerstvením alebo zložkou na pridávanie do gurmánskych šalátov, polevy do pečiva a na pizzu. Aby ste dosiahli ideálny výsledok, musíte najprv odstrániť šupku z paprík a až potom začať s dlhodobým sušením plátkov zeleniny.

Ingrediencie:

korenie - 2 kg;
olej, soľ, cesnak - podľa chuti.

Príprava

Celé papriky sa pečú pri 200 stupňoch 20 minút, potom sa vložia do uzavretej nádoby, naparia sa a odstránia zo šupiek.
Buničina, nakrájaná na plátky, sa položí na plech s pergamenom a suší sa 2 hodiny pri 100 stupňoch.
Rezne posolíme, pokvapkáme olejom a necháme dusiť ďalšiu hodinu.
Zmiešajte sušené plátky s nasekaným cesnakom, znova ich rozložte na plech a zahrievajte ďalších 10 minút.
Preneste do sterilnej nádoby, pridajte olej a položte na policu chladničky na uskladnenie.

Paprika s medom a olejom na zimu

Získava špeciálne chuťové tóny. Je lepšie používať červené odrody zeleniny - predjedlo bude pôsobivejšie a chutnejšie. Pikantné prísady pred pridaním do marinády je možné vložiť do gázového vrecka, ktoré sa po varení vyberie a zlikviduje.

Ingrediencie:

korenie - 1,5 kg;
med - 2 lyžice. lyžice;
voda - 1 pohár;
olej a ocot - každý po 100 ml;
soľ a cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
vavrín - 3 ks;

Príprava

Vodu prevaríme so soľou, cukrom, medom, olejom, octom a korením.
Po častiach položte plátky papriky, povarte 5 minút a preneste do pohárov.
Zeleninu nalejte marinádou, uzavrite a zabaľte.

Papriky varené v oleji na zimu

Ideálnym riešením pre fanúšikov pikantných a slaných pochutín je nasledujúci recept na papriku v oleji na zimu. Jeho osobitosť spočíva v predvarení rezov v obzvlášť aromatickej marináde. Do olejového tekutého základu sa okrem korenia pridávajú celé strúčiky cesnaku a čili.

Ingrediencie:

korenie - 1 kg;
voda - 350 ml;
cukor, olej a ocot - každý po 150 g;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
cesnak - 1 hlava;
chilli papričky - 3 ks;
nové korenie a klinčeky - 3 ks;
čierne korenie - 5 ks.

Príprava

Varte vodu so soľou, olejom, cukrom a octom, pridajte korenie, celý cesnak, prepichnite zuby špáradlom a čili.
Do marinády vložíme plátky papriky a prikryté varíme 10 minút.
Preneste zeleninu s marinádou do pohárov, uzavrite a izolujte, kým nevychladne.

Paprikový šalát v oleji na zimu

Ak ho pripravíte pridaním paradajok, získate lahodný šalát, ktorý bude ideálnym doplnkom k mäsu alebo akejkoľvek prílohe. Cibuľu je lepšie nakrájať na tenké pozdĺžne plátky a papriku na pásiky. Mrkva môže byť predpražená na oleji až do polovice varenia.

Ingrediencie:

paprika a paradajky - každá po 1,5 kg;
mrkva, cibuľa - 0,5 kg;
cukor - 150 g;
soľ – 1 polievková lyžica. lyžica;
olej - 200 ml;
ocot - 1,5 lyžice. lyžice;
čierne korenie - 0,5 lyžičky.

Príprava

Nakrájajte všetku zeleninu, pridajte trochu soli a nechajte 12 hodín.
Pridajte zvyšné ingrediencie a nádobu položte na sporák.
Po varení šalát po dobu 40 minút, zabaľte ho do pohárov a uzavrite.

Paprika s baklažánom v oleji

Marinované v oleji s vyprážanými baklažánmi, cesnakom a bylinkami, môžete jednoducho dať na deň namočiť do chladničky, alebo môžete nádoby sterilizovať na 15 minút v miske s vriacou vodou a uzavrieť pre dlhodobé skladovanie na zimu . Ukazuje sa to veľmi chutné, pikantné a aromatické.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok