Ako zavrieť baklažán na zimu jednoduché recepty. Zeleninové predjedlo "Cesnak". Konzervovaný pikantný baklažán

Ľudia hovoria: "Zima vyberie všetko." To znamená, že v zime je ťažké nájsť čerstvú zeleninu a ovocie. Preto sa ľudia naučili pripravovať vitamínové produkty na zimu. Recepty týchto prípravkov sa z roka na rok zdokonaľujú. Jednou z najchutnejších zimných konzerv je baklažán.

Ponúkame vám niekoľko receptov, kde bude baklažán vďaka cesnaku veľmi chutný. Existuje veľa receptov na prípravu baklažánových konzerv v paradajkách a cesnaku na zimu. Ponúkame najjednoduchšie a najrýchlejšie recepty.

Recept na baklažán v paradajke na zimu

Originalita tohto receptu spočíva v tom, že baklažány nemusíte variť ani piecť samostatne. A aby nezhorkli, tak oni treba posypať soľou. Soľ odstráni nielen horkosť, ale dostaví sa aj mäkkosť baklažánu. Tento postup nezaberie veľa času, približne 15 minút. Najlepšie je uzavrieť takýto polotovar do rôznych nádob: veľká nádoba pre hostí, ktorí vás prídu navštíviť v zime, a malá na domácu rodinnú zimnú večeru. V tomto recepte sú ingrediencie na 1-litrovú nádobu.

Požadované ingrediencie pre tento recept:

1 kg modrej
1 kg paradajok (paradajky)
Bulharská paprika - 350 g.
Kyslé jablko - 1 ks.
5-6 strúčikov cesnaku
2 polievkové lyžice. l. soľ
120 g cukru
1/3 st. zeleninový olej
20 ml octu 5%
1/4 červenej papriky

Na prípravu paradajkovej omáčky s cesnakom budete potrebovať mlynček na mäso.

Spôsob prípravy receptu:

Začnime najskôr baklažánom. Treba ich umyť, odrezať chvost, pozdĺžne rozpoliť a nakrájať na plátky s hrúbkou 1–1,5 cm.Nasekané modré dáme do hrnca, posypeme 1 polievkovou lyžicou. lyžicu soli, premiešajte, najlepšie rukami a nechajte 1,5–2 hodiny. Počas tejto doby sa baklažány zmenší a uvoľnia veľa šťavy.

Teraz pristúpime k paradajkovej omáčke s cesnakom. Paradajky sa nedajú ošúpať. Ale ak chcete, aby vaša paradajková omáčka bola jemná a hustá, potom paradajky treba ošúpať. Ide o jednoduchý a jednoduchý postup a šupka z paradajky pôjde veľmi ľahko odstrániť. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, položte na sporák, na strednom ohni, priveďte do varu. V tejto dobe sa budeme zaoberať paradajkami. Každé ovocie narežeme priečne. Hotové paradajky ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty. Potom ich vyberte a odstráňte z nich kožu.

Teraz prejdime k sladkej paprike. Papriku umyjeme, zbavíme jadrovníka so semienkami a nakrájame na pásiky. Paprika by mala byť nakrájaná tak, aby sa ľahko zmestila do mlynčeka na mäso. Potom jablká umyte a nakrájajte na štyri časti, pričom vykrojte jadro. Cesnak musí byť olúpaný.

Všetku varenú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso, okrem baklažánu. Mali by ste dostať zmes podobnú pyré. Pridajte do nej cukor a lyžicu soli. Nalejte tam rastlinný olej a zapálte. Keď naša paradajková omáčka vrie, pridajte ocot a znížte teplo.

Pri príprave paradajkovej omáčky sa starajme o baklažán. Vezmeme panvicu, kde leží baklažán, vypustite výslednú šťavu. Potom baklažán vložíme do omáčky, opäť privedieme do varu, potom znížime teplotu a ďalej dusíme 20 minút. Ďalej rozložíme hotové výrobky v bankách. Existujú dva spôsoby uzavretia takýchto baklažánov - so sterilizáciou a bez nej.

Ak sa rozhodnete uzavrieť sterilizáciou, musíte opatrne a poháre dobre sterilizujte, vložte do nich baklažán v paradajkovej omáčke a zrolujte sterilnými viečkami. Potom ich otočte hore dnom a zabaľte ich do prikrývky, počkajte, kým polotovary nevychladnú na izbovú teplotu.

Druhý spôsob je bez sterilizácie. Poháre naplníme baklažánom v omáčke po „plecia“, prikryjeme viečkami. Potom na dno veľkého hrnca položíme mriežku alebo položíme handru (aby dno nádoby neprasklo), vložíme nádoby, zalejeme horúcou vodou až po úroveň naplnenia baklažánom. Čakáme, kým voda vrie, varíme 20 minút. a potom zrolovať.

Recept na baklažánový šalát s paradajkami na zimu

Tento recept na baklažánový šalát s paradajkami na zimu je veľmi jednoduchý a veľmi chutný. Baklažány získajú jemnú a korenistú chuť. Počas chladných zimných večerov bude tento šalát neodmysliteľným a príjemným doplnkom rodinnej večere. Navrhovaný recept je originálny v tom, že jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a bez ťažkostí.

Požadované ingrediencie:

3 ks. baklažán
3 ks. paradajka
1 cibuľa
Slnečnicový olej 70 ml.
3 ks. paprika
1 st. l. ocot 9%
1 lyžička soľ
1 st. l. Sahara

Spôsob varenia

Modré umyte a odrežte chvosty. strih modrý kruhy s hrúbkou 1-1,5 cm. Aby malé modré nechutili horko, treba ich vložiť do cedníka a posypať soľou, dôkladne premiešať a nechať 2 hodiny odstáť, aby z nich odtiekla šťava a s ňou odišla aj horkosť.

Bulharské korenie je lepšie mať inú farbu, takže toto jedlo bude vyzerať oveľa chutnejšie. Papriky umyte, odstráňte jadrovník a opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili všetkých semienok. Papriku nakrájame na úzke pásiky.

Aby sa paradajky ľahko ošúpali, musia sa na minútu vložiť do vriacej vody a potom preliať studenou vodou. Potom odstráňte šupku z paradajky. Nakrájajte každú paradajku na plátky. Cibuľu je potrebné olúpať a nakrájať na polovičné krúžky.

Do panvice pridajte slnečnicový olej a ocot, potom pridajte cukor a soľ. Nakrájanú zeleninu položte na panvicu vo vrstvách. Prvá vrstva bude paradajky, druhá baklažán, tretia vrstva bude sladká paprika a na vrch nasypeme cibuľu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a privedieme do varu. Keď sa šalát uvaril znížte oheň a varte ďalších 40 minút. Aby ste zabránili spáleniu šalátu, musíte ho pravidelne miešať a zdvíhať zeleninu zo spodnej časti panvice.

Kým sa šalát varí, môžete si pripraviť poháre. Treba ich umyť a sterilizovať. Šalát dáme do pohárov a zrolujeme ich viečkami. Otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, nechajte ich vychladnúť. Vychladnuté brehy pred zimou vyčistíme na odľahlom mieste. Toto jedlo môžete podávať ako studené predjedlo, alebo ako dochucovadlo k hlavným jedlám zo zeleniny a mäsa. Odporúča sa variť hlavné jedlá s cesnakom.

Recepty na varenie:

Mnohé ženy v domácnosti zriedka používajú túto zeleninu ako prípravu alebo vo všeobecnosti ako jedlo. Ale márne. Tento produkt má neuveriteľné množstvo živín, ktoré samotná vláknina stojí za to. Je užitočný na posilnenie ciev, na zvýšenie imunity a na činnosť srdca.

Okrem toho je nízkokalorický - iba 24 kcal na 100 gramov. Presne pre tých, ktorí držia diétu.

Zaváranie baklažánov sa už používa rovnako ako nakladané uhorky, cukety a paradajky. Robia s ním vynikajúce jedlo. A proces varenia trvá málo času - jednoduchý, rýchly a chutný.

Začnime

Toto je jeden z mojich obľúbených receptov na zimný baklažán. Výborná chuť a len príjemné občerstvenie. Tento prípravok obsahuje veľa letnej zeleniny - užitočné v akejkoľvek kombinácii. Pripomína mi šalát.

zloženie:

Mladý baklažán - asi dva kilogramy,
Paradajky - 3-4 veci,
Cibuľa - 2 cibule,
Mleté červené a čierne korenie - čajová lyžička,
Slnečnicový olej,
Soľ a cukor - podľa chuti.

Ako uvariť najlepšie baklažány na zimu "Olízajte si prsty"

Najprv musíte umyť zeleninu. Modrým odrežte chvost. Nakrájajte na kolieska hrubé asi jeden a pol centimetra. Vložte do samostatnej nádoby, osoľte a zalejte studenou vodou. Zatiaľ nechajte hodinu - nech z nich vyjde všetka horkosť.

Paradajky očistíme od šupky. Aby ste to dosiahli, je potrebné ich držať 2 minúty vo vriacej vode a potom ich naliať studenou vodou. A potom technologická záležitosť – šupka sa dá ľahko a jednoducho odstrániť. Paradajky nakrájame na kúsky.

Cibuľu nakrájame ako na šalát. Teraz musíte cibuľu s paradajkami trochu dusiť na ohni. V tejto chvíli pridajte soľ (polievkovú lyžicu) poslednýkrát. Varte desať minút, kým nie sú kašovité.

Potom baklažán okoreníme a obalíme v múke a opečieme z oboch strán.

Poháre sterilizujte v rúre pri teplote 50 stupňov asi pol hodiny.

Polovicu modrých dáme do pohárov a naplníme hotovou paradajkovo-cibuľovou kašou. Nemali by existovať žiadne prázdne miesta. Potom opäť riadok baklažánov a opäť zeleninová plnka. Poslednú vrstvu dokončíme „modrou“.

Teraz musíme náš obrobok sterilizovať na zimu. Zaváracie poháre k tomu vložíme do hrnca s horúcou vodou (voda len po plecia) a po zovretí dáme trochu povariť do vriacej vody.

Viečka skrútime a prevrátime. Zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Recept na lahodný baklažán varený ako huby

Ukazuje sa naozaj najchutnejšie baklažány ako huby - chrumkavé a pripomínajúce chuť skutočných nakladaných húb.

Najchutnejší baklažán na zimu - vyprážaný s cesnakom

Len netušíte, aké lahodné modré ovocie sa dá opražiť na cesnaku. Pripravte si na zimu viac týchto vyprážaných baklažánov. Mimochodom, už teraz ich môžete jesť takmer okamžite po príprave.

Ingrediencie:

"Modrá" - 6 ks.,
Cesnak - 1 hlava,
Kôpor - 1 zväzok,
Ocot a rastlinný olej - 2 polievkové lyžice,
Soľ a cukor - každý po dva čaje. lyžice,
Čerstvo vylisovaný citrón - 2 lyžičky.

varenie:

Moje „modré“ s hubkou na riad. Odstráňte špičky a nakrájajte na kruhy (nerežte príliš tenké - asi 1 cm). Plody vyberajte úzke, nie široké, aby sa pri vyprážaní neroztiahli.

Kúsky dáme do veľkej misy, zalejeme vodou (2 šálky alebo na schovanie), osolíme a pridáme citrónovú šťavu, aby ovocie nezhorklo. Necháme 1 hodinu. A potom vypustite tmavú vodu a vysušte.

Panvicu dáme na oheň a opečené baklažány uvaríme tak, aby boli z 2 strán opečené. Skontrolujeme vidličkou, či sú bez problémov prepichnuté, tak sú hotové.

A jeden moment. Ak plánujete zbierať vyprážaný baklažán na zimu, potom nie je potrebné váľať v múke. Existuje možnosť výbuchu plechoviek.

V ďalšej fáze. Cesnak očistíme od šupky. Kôpor, strúčiky cesnaku posielame do mixéra a rozomelíme.

Pridáme k nim kryštálový cukor, soľ, ocot a olej. Dôkladne premiešame.

Teraz striedavo v sterilných pohároch uzatvárame vyprážané „modráky“ a cesnakový dresing s bylinkami v hustých radoch.

Dali sme na sterilizáciu vo veľkej a hlbokej panvici. Potom zrolujte, otočte a prikryte prikrývkou. Nech to takto vydrží až do rána. Môžete to skúsiť na druhý deň. Skladujte na chladnom tmavom mieste.

Konzervácia je rôznorodá a v každom prípade originálna:

Nakladaná cuketa

Baklažány na zimu "Desať" - obľúbený baklažánový šalát

Prečo myslíš "desať"? Áno, pretože všetkých hlavných produktov v tomto recepte je presne 10. Pôvodne vynájdené, naozaj. Stačí desať kúskov z každej zeleniny a je to - nezabudnete a nie je potrebné nahliadať do receptu.

Produkty:

Zelenina (paprika, "modrá", červené paradajky a cibuľa) - všetko po 10,
rafinovaný olej,
Sil a cukrový piesok - 1 tabuľka. lyžica,
Kyselina octová (9%) - pol pohára,
Voda.

Pri výbere baklažánu na zimu pozorne sledujte farbu. Hnedá znamená, že plody sú veľmi horké (nahromadilo sa v nich veľké množstvo solanínu). Vezmite čerstvé a mladé, silné a husté.

Všetky hlavné suroviny očistíme, umyjeme a nakrájame na krúžky (môžete použiť polkrúžky alebo kúsky, ako chcete).

Všetku zeleninu navrstvíme do misky. Cukor a soľ medzi riadkami. Pridajte vodu, olej a ocot. Zapáliť

Po varení by sa mali dusiť aspoň 30 minút. Počas tejto doby sa hlasitosť takmer zdvojnásobí. Ochutnajte a podľa potreby upravte.

Pripravte si poháre (do tejto doby by už mali byť sterilné) a začnite s procesom konzervovania obrobku na zimu. Položte tesne a bez vzduchových medzier. Na uzavretie pohárov použite špáradlo alebo obyčajné skrutkovacie viečka. Otočte a prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Ako vidíte, tento recept na varenie sa deje rýchlo a bez sterilizácie. V prípade potreby môžete zmeniť číslo kompozície na "Pyaterochka", "Sedem" alebo iné.

Recept na výrobu „modrých“ bez sterilizácie v paradajkovej šťave

Chcete si na zimu uvariť pikantné, pikantné a čarovné baklažánové predjedlo? Udržujte najlepší recept na varenie. Rovnako ako vyššie uvedený obrobok vám to nezaberie veľa času - strávte viac na rezanie.

Ingrediencie:

Mladé baklažány - dva kilogramy,
Bulharská sladká paprika - 2 kg.,
Paradajky - 3 kilogramy,
2 struky štipľavej červenej papriky,
Tri hlavy cesnaku
Rastlinný olej a ocot (9%) - každá po dve polievkové lyžice,
Cukor a soľ - pár lyžíc,
Voda podľa potreby.

Pripravujeme:

Hlavnou vecou v našej kulinárskej tvorbe budú tentokrát paradajky. Urobíme z nich šťavu. Za týmto účelom ich blanšírujte (varte 40-90 sekúnd), zalejte studenou vodou a odstráňte šupku. Potom do mlynčeka na mäso alebo do odšťavovača.

Očistený cesnak a feferónky tiež prejdeme cez mlynček na mäso.

„Modré“ jednoducho nakrájame na kúsky (pred umytím) a papriku očistíme od semienok a nakrájame na pásiky (slamky).

Pripravené produkty dáme do jednej veľkej nádoby a premiešame. Pridajte vodu a ocot. Zvyčajne nalejem kyselinu octovú pár minút predtým, ako je obrobok pripravený. Ak chcete, môžete urobiť to isté.

Dajte na varnú dosku a varte. Po uvarení dusíme do úplného varenia.

Rozložíme brehy a zrolujeme. Otočíme, aby sme zistili, či boli viečka správne dotiahnuté, či zaváracie poháre netečú. Ukázalo sa, že 7 litrové nádoby. Skladujeme v chladničke, pivnici alebo pivnici.

Svokrovi baklažánový jazyk

Viete, prečo sa tento recept tak volá? Jazyk znamená, že hlavná zelenina je rozrezaná pozdĺžne. Ukazuje sa dlhý rez, pripomínajúci jazyk. A svokra je kvôli ostrosti a pálivosti.

Vo všeobecnosti platí, že „Tešínsky jazýček na zimu“ sa dá pripraviť nielen z cukety, ale aj z cukety či inej zeleniny.

A s čím podávať takéto chutné predjedlo? Pozri:

Recept na chutné baklažány v gruzínčine - "Olízajte si prsty"

Podľa gruzínskej kuchyne, kde najčastejšie prevládajú pikantné jedlá, nebudú v tomto kuchárskom recepte chýbať ani pálivé pikantné ingrediencie.

5 kíl „modrých“,
Bulharská paprika - 600 gramov,
Červená paprika - 2 ks.,
Cesnak - 200 g,
Ocot - 350 ml.,
Rastlinný olej - 1 šálka.

Ako variť po gruzínsky?

Moje modré, odrežte chvosty, nakrájajte na krúžky s hrúbkou 10-15 mm. Dáme do samostatnej nádoby, posypeme soľou a necháme 50-60 minút. Počas tejto doby bude ovocie dávať šťavu. Opláchnite všetku horkosť a osušte.

Pripravujeme sa na odoslanie. Paprika - Odstráňte zrná. Prechádzame cez mlynček na mäso spolu s cesnakom. K výslednej zmesi pridajte ocot a olej (v prípade potreby môžete soľ).

Teraz musíte smažiť a opražiť „modré“.

Potom každý kúsok ponorte do dresingu z papriky a cesnaku a do pohára. Sterilizujte a zrolujte na 15 minút. Otočte a pod pokrievkou do druhého dňa – vychladnú samé.

baklažán po kórejsky

Tento recept mi ukázal kórejský priateľ mojich priateľov. Ukáže sa celkom chutný predjedlový šalát. Teraz mi chutí aj takáto zelenina na kórejský spôsob.

Produkty:

Baklažán - pol kilogramu,
Pár stredne sladkých paprík
Jedna veľká mrkva
pár žiaroviek
Polovica feferónky
Veľká hlava cesnaku
Slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice,
Ocot (9%) - 2 polievkové lyžice. lyžice,
Cukor - 2 lyžice. l.,
Soľ - 1 polievková lyžica. l. plus 1 lyžička,
Čierne korenie - 15-20 hrách,
Mletá červená paprika - pol lyžičky,
A koriander (v zrnách) - 1 tabuľka. l.

varenie:

Modré prerežte na polovicu. Potom na plátky. Len nie príliš tenké.

Potom v hrnci uvarte silne osolenú vodu. Namáčame do nej naše plátky a varíme asi 3-5 minút. Uvarené ovocie vyhodíme do cedníka.

Mrkvu natrieme na kórejskom strúhadle (ak nie, tak ako obvykle nožom). Cibuľa na pol krúžky, cesnak cez drvenie.

Papriku rozdelíme na štvrtiny a potom na pásiky. Spaľovanie na malé kúsky (len pozor - môže vám popáliť ruky - na pomoc rukavice).

Pripravené na naplnenie. V mažiari rozdrvte čierne korenie a koriander. Zmiešame ich s červenou mletou, s cesnakom. Nalejte do nich olej a pridajte soľ, cukor a feferónku. Všetko dôkladne premiešame a zalejeme octom.

Teraz sa všetko prijaté musí skombinovať a dôkladne previnúť rukami. Nechajte 5 hodín marinovať.

Potom pripravený prírez rozložíme do pohárov a sterilizujeme. Zaskrutkujte viečka a nechajte vychladnúť. Skladujeme na chladnom mieste.

Recept na prípravu polotovarov z baklažánu na zimu, pečené v rúre

Vynikajúca možnosť na varenie celého baklažánu na zimu. Jednoducho sa pečú v rúre s celým ovocím, schladia v studenej vode, ošúpajú a ošúpajú. A naukladané vo vrecúškach – mrazené.

Takáto zelenina sa dá použiť v zime do akéhokoľvek jedla, často so šalátmi, ako predjedlo alebo príloha k mäsu.

Tu je niekoľko chutných jednoduchých polotovarov z „modrých“, ktoré si môžete uvariť sami doma. A potom v zimný deň z nich urobte zaujímavé a nezvyčajné jedlo, aby ste prekvapili všetkých hostí.

Dobrú chuť!

Zber zeleniny a ovocia na zimu zaberie gazdinkám veľa času, no nikto sa nesťažuje, je fajn pohostiť rodinu v zimný deň niečím chutným pripraveným podľa nového receptu. Máte už vaše zvyčajné prázdne miesta dosť na vás a vašich blízkych? Ponúkame zrolovať niekoľko pohárov vyprážaných baklažánov s paradajkami, pridať sladkú papriku a korenie, aby to bolo chutné a chutné. Už viete, ako sterilizovať poháre a viečka? Skvelé, začnime.

Informácie o chuti Baklažán na zimu

Ingrediencie

Baklažán - 6-7 ks.;
Paradajky - 700 g;
Sladká paprika - 3 ks;
Cesnak - 4 strúčiky;
Petržlen - podľa chuti;
Soľ - 2 lyžičky;
Cukor - 3 lyžice. l.;
Korenie - voliteľné;
Ocot 9% - 30 ml;
Rastlinný olej - 70 ml.

Výťažok: 2 plechovky po 750 ml.

Ako uvariť vyprážaný baklažán v paradajkách na zimu

Pripravte si zrelé (prezreté, mäkké), mäsité paradajky. Ošúpte ich takto: šupku každej paradajky napichnite na niekoľko miest, ponorte na 2 minúty do vriacej vody a potom ihneď preložte do misky s ľadovou vodou. Po niekoľkých minútach sa pokožka ľahko a jednoducho zlúpne.

Baklažán umyte a nakrájajte na štyri časti. Do téglika s objemom 0,75 ml sa zmestia približne 3-4 kusy stredne veľkých vzoriek.

Veľké baklažány môžete nakrájať na tyčinky, krúžky s hrúbkou do 2 centimetrov alebo štvorce, ako chcete, pokiaľ sa zmestia do pohárov.

Ošúpané paradajky prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri, aby ste získali pyré.

Ošúpte a jemne nakrájajte sladkú papriku a cesnak nožom (môžete použiť mlynček na mäso), hmota by mala mať konzistenciu kaše, pridajte ju k paradajkám. Kto má rád pikantnejšie dresingy, môže pridať feferónku.

Do výslednej hmoty pridajte cukor a soľ, nalejte do nej ocot, ochutnajte. Ak sa ukáže, že je príliš kyslá, môžete pridať trochu viac cukru. Zmiešajte všetky ingrediencie a dajte panvicu na pomalý oheň.

Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice s hrubým dnom, dobre zohrejte. Vložte baklažán do panvice, opečte ho na vysokej teplote do zlatista. Baklažány je lepšie nemiešať stierkou, ale potriasť panvicou, aby sa zo všetkých strán opiekli. Stierkou môžete plátky baklažánu nalámať a aby sa zelenina lepšie opiekla, odporúčame variť po častiach, v 2-3 dávkach.

Opražený baklažán preložíme do zeleninovej hmoty, jemne premiešame a dusíme asi 20 minút. Z korenín pre takéto baklažány môžete dať niekoľko bobkových listov, štipku čierneho alebo nového korenia. Pikantnú chuť dodajú jedlu mletý koriander a suchý zázvor. 10 minút pred varením pridajte petržlenovú vňať alebo iné aromatické bylinky.

Nalejte vriacu hmotu vyprážaných baklažánov v paradajkách pripravených na zimu do čistých sterilizovaných pohárov, pevne zviňte viečka.

teaser sieť

Otočte poháre hore dnom a na vrch prehoďte prikrývku. Po úplnom vychladnutí môžete poháre uložiť do špajze.

Baklažán pripravený podľa nášho receptu môžeme podávať ako zeleninovú prílohu k mäsovým a rybím jedlám. Niekoľko kúskov položíme na tanier a navrch polejeme paradajkovým pretlakom. Dá sa použiť aj na polievky alebo šaláty. Sme si istí, že sa vám bude páčiť. Dobrú chuť všetkým.

Pri správnej príprave baklažán produkuje veľa chutných a rozmanitých jedál. Táto zelenina je vhodná pre vegetariánov a tých, ktorí majú diétu. Aby si zachovali vitamíny a konzumovali túto zeleninu po celý rok, prišli s nápadom zavárať baklažány. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na baklažán na zimu.

Baklažán na zimu - klasický recept

Príprava tohto jedla nezaberie veľa času. Aj keď je toto predjedlo jednoduché, je chutné a dobre sa uchováva v interiéri.

Ingrediencie:

kôpor - 50 g;
paprika - 500 g;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 70 g;
cukor - 35 g;
mrkva - 500 g;
petržlen - 50 g;
cibuľa - 500 g;
baklažán - 2 kg;
paradajky - 1,2 kg;
slnečnicový olej - 600 ml.

varenie:

Baklažán umyte, odrežte stonku. Nakrájajte na kolieska s veľkosťou jeden a pol centimetra. Soľ. Vložte do nádoby a nechajte hodinu.
Odstráňte kožu z paradajok. Za týmto účelom namočte ovocie na dve minúty do vriacej vody. Odstráňte, opláchnite vodou, šupka sa dá ľahko odstrániť.
Paradajky nakrájame na plátky.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska.
Z papriky odrežte stonku, odstráňte semienka a nakrájajte na kocky.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.
Opláchnite petržlen a kôpor, nakrájajte.
Získajte veľké hrnce. Rozložte pripravené ingrediencie.
Rozložte do vrstiev: mrkva, cibuľa, paprika, cesnak, paradajky.
Každý riadok posypte soľou.
Navrch posypte zeleňou.
Naplňte slnečnicovým olejom.
Položte nádobu na sporák a zatvorte veko.
Zapnite režim stredného ohrevu.
Dusíme asi hodinu.
Poháre opláchnite sódou, sterilizujte.
Preneste občerstvenie do pohárov. Zakryte sterilizovanými viečkami.
Nalejte vodu do panvice, kam umiestnite poháre.
Sterilizujte pol hodiny.
Otočiť dole hlavou.
Zabaliť. Nechajte dva dni.

Recept olizujte si prsty v gruzínčine

Pre milovníkov pikantného je tento recept na baklažán na zimu vhodný.

Ingrediencie:

baklažán - 5 kg.
soľ - 2 lyžice. lyžice;
ocot - 270 ml;
cukor - 4 lyžice. lyžice;
Bulharská paprika - 17 ks;
chilli paprička - 5 ks;
cesnak - 21 strúčikov;
rastlinný olej - 350 ml.

varenie:

Opláchnite plody baklažánu, odrežte stonku, nakrájajte na malé kocky.
Pripravenú zeleninu preložíme do hlbokej nádoby, osolíme, premiešame. Vydržte pol hodiny.
Umiestnite horúcu papriku so semenami a cesnakom do mixéra, nakrájajte.
Z papriky odrežte stonku a odstráňte semienka. Vložte do misky mixéra, rozdrvte. Môžete použiť mlynček na mäso, potom bude hmota vyzerať ako kaša.
Odstráňte prebytočnú tekutinu z baklažánu.
Rozohrejte panvicu. Nalejte olej. Rozložte zeleninu. Vyprážajte do zlatista.
Vložte cesnak a korenie do veľkého hrnca. Prilejeme ocot a olej. Varte. Pridajte k nim baklažán. Pridajte cukor, soľ. Varte 10 minút.
Poháre sterilizujte. Podávajte občerstvenie. Zatvorte viečkami.
Otočte nádobu. Prikryte prikrývkou. Nechajte vychladnúť.

Ingrediencie:

baklažán - 4 kg;
cesnak - 10 strúčikov;
cibuľa - 1 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
ocot 70% - 2 lyžice. lyžice;
Bulharská paprika - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
mletá horúca paprika - 2 lyžičky.

varenie:

Umyte zeleninu.
Z modrej odrežte stonku. Nakrájajte na tenké dlhé tyčinky.
Soľ. Nechajte hodinu lúhovať. Opláchnite.
Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na špeciálnom strúhadle určenom pre kórejskú mrkvu. Aby bola koreňová plodina mäkšia, nalejte vriacu vodu na 3 minúty, opláchnite studenou vodou, vypustite prebytočnú kvapalinu.
Z papriky odstráňte semená, odrežte stonku a nakrájajte na prúžky.
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte na polovičné krúžky.
Cesnak ošúpeme, pretlačíme.
Zeleninu, okrem baklažánu, dáme do nádoby, premiešame. Nalejte ocot, feferónku. Nechajte päť hodín. Ak nemáte radi pikantné jedlá, nepoužívajte feferónky.
Baklažán preložíme na panvicu s olejom, opečieme.
Preložíme k zvyšku zeleniny, premiešame.
Poháre sterilizujte. Presuňte šalát. Na zakrytie pokrievkou. Nevieš sa kotúľať. Nastavte na sterilizáciu. Na dne litrovej nádoby to trvá 15 minút. Na liter - pol hodiny;
Zatvorte viečkami. Zabaliť. Nechajte vychladnúť.

baklažán recept varený ako huby

Baklažány sa dajú pripraviť na zimu ako huby. V tejto úprave je zelenina jemná a klzká, chutí ako nakladané huby.

Ingrediencie:

cesnak - 5 strúčikov;
baklažán - 1,5 kg;
ocot 9% - 70 g;
horúca paprika podľa chuti;
kôpor - banda;
rastlinný olej - 80 ml;
soľ - 1 + ¼ st. lyžice.

varenie:

Ovocie opláchnite, odrežte stonku, ošúpte.
Nakrájajte na kocky asi 2 centimetre.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Preneste baklažány. Po zovretí vody povarte päť minút za občasného miešania.
Odstráňte z ohňa. Precedíme cez cedník. Nechajte tekutinu do pohára a spolu s ňou zmizne aj prípadná horkosť.
Do odmerky nalejte potrebné množstvo oleja podľa receptu.
Nakrájajte ošúpaný cesnak.
Umytý kôpor nasekáme.
Keď baklažán vychladne, zmiešame s cesnakom a bylinkami. Dochutíme olejom, octom, soľou, feferónkou. Zmiešať. Vydržať.
Vložte občerstvenie pevne do nádoby. Nechajte v chladničke šesť hodín.
Výnos - tri pollitrové poháre.

Domáce lečo s baklažánom a sladkou paprikou v paradajkovej omáčke

Jednoduchý rýchly recept na varenie kaviáru z baklažánu osloví celú rodinu.

Ingrediencie:

baklažán - 2,3 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
paradajky - 2 kg;
cukor - 125 g;
rastlinný olej - 200 ml;
chilli paprička - 2 ks;
octová esencia - 1 lyžička;
paprika - 600 g;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
kôpor - 50 g.

Táto časť obsahuje rôzne prírezy z baklažánu na zimu. Recepty - budete si olizovať prsty, najobľúbenejšie a najžiadanejšie medzi letnými obyvateľmi a všetkými milovníkmi domácej ochrany. Najchutnejšie: baklažán, ako huby, v oleji. Ľahké a okamžite miznúce baklažány zo stola v adjike. Veľmi zaujímavé lečo s baklažánom. Určite vyskúšajte baklažánový kaviár, do ktorého je pre šťavnatosť pridaná cuketa. Rôzne šaláty, medzi ktorými Bakat zaujíma osobitné miesto - stane sa hitom medzi fanúšikmi pikantných prípravkov. Pre tých, ktorí radšej netrávia veľa času v kuchyni - dobrý recept na nakladaný baklažán. A, samozrejme, všetkým obľúbená „Desať“.

Svokrin jazyk z baklažánu na zimu

Veľmi chutná príprava baklažánu na zimu - zelenina sa vypráža a naleje s pikantnou paradajkovou omáčkou. Recept je jednoduchý, výsledok veľmi chutný. Určite vyskúšajte, ak ste tak ešte neurobili.

Kaviár z baklažánu na zimu „Olízajte si prsty“

Tento baklažánový kaviár poteší svojou sviatočnou farbou a fascinuje sviežou arómou. Tajomstvo prípravy takéhoto kaviáru je v špeciálnom spôsobe prípravy baklažánov. Pečú sa v rúre, vďaka čomu je kaviár jemný a vôbec nie mastný.

Kaviár z baklažánu na zimu

Klasický recept na baklažánový kaviár s cibuľou, mrkvou, paradajkami, cesnakom, sladkou a štipľavou paprikou a kyticou aromatického korenia. Veľmi chutné a dobre sa uchováva. Odporúčam vyskúšať tento recept. Určite sa vám bude páčiť.

baklažán ako huby

Obľúbený recept na baklažán na zimu. Budete potrebovať minimum produktov a vďaka špeciálnej a úplne nekomplikovanej technológii budú baklažány chutiť ako nakladané huby. Niektorí ľudia to ani nevedia povedať hneď. Recept je rýchly, bez sterilizácie.

Baklažánový šalát s fazuľou na zimu

Lahodný zimný prípravok z baklažánu je výdatný, šťavnatý šalát s fazuľou, paradajkami, sladkou paprikou, mrkvou, cibuľou a cesnakom. V zime sa hodí nielen ako príloha, ale aj ako samostatné zeleninové jedlo.

Marinovaný baklažán na zimu

Najjednoduchší recept na nakladaný baklažán "bez všetkého." Iba baklažán, cesnak, korenie a marináda. Baklažány sa varia do mäkka a potom sa konzervujú. Recept bez sterilizácie.

Bakat z baklažánu na zimu

Jedným z hitov medzi zimnými prípravkami z baklažánu je Bakat šalát. Jednoduchá príprava – zelenina sa jednoducho nakrája a uvarí v paradajkovej omáčke. Recept bez sterilizácie a bez veľkého rozruchu.

Baklažánový šalát na zimu

Chuť tohto zimného prípravku z baklažánu je veľmi korenistá a jemne sladká. Chcem vám navrhnúť, aby ste si pripravili niekoľko pohárov baklažánového šalátu s cesnakom a medom. Hrsť hrozienok dodá tomuto šalátu novú chuť.

Kaviár z cukety a baklažánu na zimu

Lahodný baklažánový kaviár s cuketou, sladkou a štipľavou paprikou, cesnakovými paradajkami a cibuľou. Veľmi jemný vďaka použitiu jablčného octu. Bohatá, hlboká a svetlá chuť tohto predvalku je jedinečná.

Baklažán v paradajke na zimu

Tento prípravok z baklažánu určite odporúčame urobiť na zimu! Chuť je úžasná. Kombinácia produktov je perfektná. Zrelé paradajky, sladká paprika, cesnak zdôrazňujú chuť baklažánu. Plus tajnou ingredienciou je čerstvé jablko.

Lečo s baklažánom recept s fotografiou

Lahodné baklažány na zimu, recept na varenie je vám dokonale známy, ak ste aspoň raz urobili lecho. Len hlavnou zložkou nebude korenie, ale baklažán. Predpis so sterilizáciou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok