Ako marinovať bravčové mäso na kefíre. Grilovanie v kefíre - najjemnejší výsledok bez veľkého úsilia. Marináda s kefírom a práškovým cukrom

Existuje mnoho spôsobov, ako variť gril. Nižšie vám povieme, ako pripraviť marinádu na grilovanie na kefíre. Takto pripravené mäso je nezvyčajne mäkké a chutné.

Ingrediencie:

• bravčová krkovička - 1,7 kg;
• kefír 3,2% tuku - 500 ml;
• cukor - 10 g;
• soľ;
• cibuľa - 500 g;
• korenie.

Varenie

Umytá bravčová krkovička nakrájaná na kúsky. Polovicu cibule nakrájame nadrobno alebo pretlačíme na hrubom strúhadle. Cibuľu dáme k mäsu, premiešame, osolíme a okoreníme. Postupne pridávame kefír a dôkladne premiešame. Mäso by malo byť dobre nasýtené kefírom, pridajte cukor a premiešajte. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na kolieska a položte na vrch. Nádobu s mäsom uzavrieme a necháme hodinu priamo v miestnosti. Potom dáme na 12 hodín do chladu.Mäso napicháme na špízy striedavo s kolieskami cibule a opečieme.

Marináda na grilovanie z kefíru a citrónu

Ingrediencie:

• bravčová panenka - 2 kg;
• citróny - 2 ks;
• cibuľa - 800 g;
• čerstvý kôpor - 2 zväzky;
• paradajky - 500 g;
• kefír - 900 ml;
• soľ;
• korenie.

Varenie

Dužina z bravčového mäsa, predpraná a sušená, nakrájaná na porcie. Mäso dáme do nádoby, posypeme soľou, korením a premiešame. Cibuľu nakrájame na kolieska. Citrón nakrájajte na polkolieska. Paradajky nakrájajte na niekoľko kusov. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetky suroviny pridáme k mäsu a poriadne premiešame. Teraz nalejte kefír, znova premiešajte a vložte do chladničky na 8-10 hodín.

Marináda na grilovanie na kefíre - recept

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 1,5 kg;
• čierne korenie - 10 ks;
• cibuľa - 800 g;
• kefír - 800 ml;
• - 20 g;
• soľ.

Varenie

Cibuľu nakrájame nadrobno, rukami premiešame, kým sa nevytvorí šťava, vložíme do hlbokej nádoby na marinovanie, pridáme slnečnicový chmeľ, korenie a premiešame. Mäso nakrájame na kúsky a vložíme do cibuľovej hmoty, premiešame a na vrch nalejeme kefír. Nádobu zakryjeme pokrievkou, dobre pretrepeme, vložíme do chladu a necháme 3 hodiny.Vo všeobecnosti sa mäso v takejto kefírovej marináde môže uchovávať od 3 hodín do dňa.

Bravčové špízy na kefíre - recept na marinádu

Ingrediencie:

• kefír 1% tuku - 500 ml;
• bravčová buničina - 2 kg;
• cibuľa - 450 g;
• zmes - 25 g;
• soľ.

Varenie

Cibuľu nakrájame. Umyté mäso nakrájame na porcie, osolíme, podrvíme koreninami a dôkladne premiešame. Vezmeme 3-litrovú nádobu, nasypeme cibuľu na dno, potom dáme mäso, znova cibuľu a znova mäso a znova cibuľu. Naplňte kefírom, zatvorte veko a odložte na noc do chladu. A ráno už môžete smažiť veľmi chutné a jemné kebaby.

Marináda s kefírom na grilovanie bravčového mäsa - recept

Ingrediencie:

• bravčový krk - 2 kg;
• minerálna voda bez plynu - 500 ml;
• cibuľa - 900 g;
• kefír - 550 ml;
• soľ.

Varenie

Minerálnu vodu zmiešame s kefírom, pridáme kolieska nakrájanej cibule a podľa chuti dosolíme. Bravčovú krkovičku nakrájajte na veľké kusy a vložte do pripravenej marinády. Necháme v chlade asi 12 hodín a potom začneme smažiť chutné kebaby.

Ingrediencie:

Varenie

Mäso umyjeme studenou vodou, potom nakrájame na kúsky a dáme do nádoby. Cibuľu nakrájame na kolieska. Citrón nakrájame na plátky, kôpor nasekáme nadrobno. Kefír zmiešame s minerálnou vodou, do nádoby s mäsom pridáme cibuľu, nakrájaný citrón, nasekaný kôpor a na vrch nalejeme tekutú zmes vody a kefíru. Dáme do chladu na 5 hodín a potom začneme smažiť kebab.

Bravčové špízy na kefíre sú úžasne šťavnaté, jemné a jemné. Marináda neutralizuje prílišnú štipľavosť korenia, pričom zanecháva len jemnú pikantnosť a príjemnú vôňu pečeného mäsa. Poďme s vami zistiť, ako variť bravčové špízy v kefírovej marináde.

Bravčové špízy v kefíre

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 2 kg;
• kefír - 1 l;
• cibuľa - 5 ks;
• čerstvá bazalka - zväzok;
• minerálna perlivá voda - 100 ml;
• bravčová masť, čerstvé paradajky - voliteľné;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Čerstvé mäso vyberieme, nakrájame na malé kúsky. Cibuľu očistíme od šupiek, niekoľko kúskov pomelieme na mlynčeku na mäso a zvyšok nakrájame na pol krúžky.

Teraz vám povieme, ako marinovať bravčové mäso v kefíre. Do hlbokej nádoby položte porciované kúsky mäsa, korenie podľa chuti, soľ a zakryte predtým pripravenou cibuľovou kašou. Všetko dôkladne premiešame. Potom pridáme nadrobno nasekanú bazalku a zalejeme kefírom a minerálkou. Hmotu dôkladne premiesime, cibuľové kolieska rozložíme po celom povrchu a marinovaciu panvicu vyberieme do chladničky asi na 10 hodín. Najlepšie je to urobiť večer. pripravený!

Potom bravčové mäso ešte trochu osoľte a mäso opatrne navlečte na špízy preložené paradajkami, nakrájanými kolieskami, kúskami masti alebo cibuľou. Kebab smažíme na dobre rozohriatom uhlí, pravidelne otáčame špízy a posypeme mäsom kvasom alebo vodou. Hotový kebab sa okamžite podáva na stôl s akoukoľvek omáčkou, množstvom čerstvých bylín, nakladanou cibuľou atď.

Bravčové mäso marinované v kefíre

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 1,3 kg.

Na marinádu:

• cibuľa - 4 ks;
• kefír - 400 ml;
• mletá sladká paprika - 2 čajové lyžičky;
• soľ, korenie - 3 štipky.

Varenie

Na prípravu tohto slávnostného jedla je lepšie marinovať bravčové mäso v kefíre vopred a nechať ho cez noc. Na marinádu berieme cibuľu, kefír, soľ, papriku a korenie. Mäso dôkladne umyjeme, osušíme a nakrájame na kúsky so stranou asi 5 cm, cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na kolieska. V hlbokom hrnci najprv položte vrstvu mäsa, potom ho dobre osoľte a okoreňte. Položte cibuľu na vrch a tak položte všetko mäso s cibuľou, každú vrstvu posypte bravčovým mäsom, soľou a korením. Potom nalejte kefír tak, aby úplne pokrýval mäso. Vrch prikryjeme tanierom, nastavíme „lis“, napríklad pohár s vodou alebo maltou. Mäso vyberieme do chladničky a necháme cez noc marinovať.

Uvarené mäso napicháme na špízy, medzi kúsky bravčového vložíme kolieska cibule. Kebab neustále obraciame cez uhlíky, aby rovnomerne zhnedol a zohrial. Hneď ako je mäso pokryté zlatou kôrkou, skontrolujte jeho pripravenosť odrezaním kúska mäsa. Mal by byť vo vnútri svetlej farby s čírou šťavou. Hotový kebab sa okamžite podáva na stôl so zeleninou a jemným pita chlebom. Podľa rovnakého receptu môžete variť.

Bravčové špízy v kefíre doma

Ingrediencie:

Varenie

Mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na pol krúžky. Nasekané bravčové mäso vložíme do hlbokého pohára, posypeme cibuľou, osolíme a okoreníme. Teraz všetko dôkladne premiešajte rukami a nalejte kefír. Prikryjeme pokrievkou a marinujeme asi 8 hodín na chladnom mieste. Potom mäso položíme na špízy a opečieme, kým sa neuvarí na žeravom uhlí, pričom dbáme na to, aby sa kebab neprevaril a nevyschol.

Teplé slnečné dni sú neodmysliteľne spojené s rekreáciou v prírode, turistikou, piknikmi a grilovačkami.
Naša spoločnosť uprednostňuje domáce ražniči v našej obľúbenej kefírovej marináde pred kupovanými ražniči.
Možno to niekoho prekvapí, ale marináda na kefírové grilovanie je rovnako dobrá ako klasická octová marináda a ešte lepšia! Po prvé, kefír nedodáva mäsu kyslú chuť, po druhé, nevysušuje ho, po tretie, je vhodný na konzumáciu pre deti, a čo je najdôležitejšie, bravčové špízy v kefíre budú úplne mäkké, šťavnaté a jemné!
Jediným možným negatívom môže byť fakt, že mäso treba marinovať 10 hodín, aj keď ak sa nazbierate vopred, nie je to problém.

Informácie o chuti Druhé jedlá z mäsa

Ingrediencie na bravčové špízy:

• bravčová dužina (mám prednú šunku) - 1,5 kg
• kefír 3,2% tuku - 0,5 l
• stredne veľká cibuľa - asi 1 kg
• zmes "5 paprík", soľ, tymián

Ako variť bravčové špízy v kefíre

Na varenie bravčového špízu je vhodná akákoľvek mäkká časť korpusu - krkovička, karé, predná a zadná šunka, lopatka, pokiaľ je čerstvá.
Najprv musíte marinovať mäso, teraz vám povieme, ako urobiť marinádu z kefíru a marinovať v nej mäso.
Najprv sa musí bravčové mäso umyť pod tečúcou vodou, odrezať nepotrebné filmy a žily, vysušiť a nakrájať na štvorcové kusy, najlepšie rovnakej veľkosti, na doske nožom. Kusy by nemali byť veľké ani malé - 4x6 cm.
Mäso tejto veľkosti sa bude ľahko napichovať na špíz a umožní mu rovnomerné pečenie.


Ražniči miluje cibuľu, takže neľutujeme. Keďže cibuľa sa má sadiť spolu s mäsom, odporúčam brať stredne veľké cibule.
Odstráňte šupku z cibule, polovicu nakrájajte na veľké krúžky, druhú polovicu nakrájajte veľmi jemne.


Vložte bravčové mäso a cibuľu do veľkej smaltovanej panvice.


Pridajte soľ podľa chuti, zmes "5 paprík" alebo len mleté ​​čierne korenie, sušený tymián a akékoľvek iné korenie na grilovanie.


Dôkladne premiešame čistými rukami a zalejeme kefírom. Kefír by mal obaľovať každý kúsok mäsa, preto všetko znova premiešajte.

Na vrch položte cibuľu nakrájanú na kolieska, panvicu zatvorte vekom a vložte ju do chladničky na marinovanie cez noc (8-10 hodín).


Grilovanie sa nezaobíde bez uhlia.
Preto po príchode do prírody zapáľte oheň alebo hotové uhlie.
Kým palivové drevo dohorí, napichajte kúsky mäsa na špízy striedavo s cibuľovými krúžkami, pričom cibuľovú kašu, v ktorej bolo bravčové mäso marinované, musíte z kúskov odstrániť, pretože sa pripáli.


Špízy s mäsom položíme na žeravé uhlie.


Počas prípravy grilovačky špízy niekoľkokrát otočte, aby sa kúsky opražili zo všetkých strán a pre väčšiu šťavnatosť mäso niekoľkokrát polejte zvyšnou marinádou.
Za 20-30 minút bude hotová najchutnejšia grilovačka na svete.
Jeho pripravenosť sa dá určiť narezaním kusu mäsa nožom. Ak šťava tečie číra – mäso sa dá vybrať z grilu, ak vynikne zakalená červenkastá tekutina – nechajte ešte pár minút piecť.
Bravčové špízy marinované v kefíre môžeme podávať priamo na špízoch, čo je veľmi chutné, alebo zo špízov odstrániť kúsky a dať na bežné jedlo.


Odporúčam jesť hotové mäso so zvyšnou nakladanou cibuľou, ako aj s množstvom zeleniny a zeleniny.
Vyskúšajte bravčové špízy na kefíre a možno sa tento z množstva receptov stane vašim obľúbeným, rovnako ako ten môj!

Podľa štatistík 90% ľudí odpovedá na otázku: "Aké je vaše obľúbené jedlo?" bez váhania odpovedajú: "v kefíre." Recept na jeho prípravu spočíva v správnej príprave. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, musí sa najskôr marinovať - ​​to je celý rituál. Mnohí veria, že šišský kebab netoleruje ženské ruky, ale hlavnou vecou nie je, kto vypráža, ale ako sa varí.

Výber mäsa

Pri výbere dbajte na jeho čerstvosť. Je vhodné kupovať chladené bravčové mäso, ktoré nebolo zmrazené. Najjemnejšou a najjemnejšou časťou je entrecote na kosti, krku alebo krku. Mäso musí byť nakrájané na malé proporcionálne kúsky. Ak sú príliš veľké, potom v strede budú surové bravčové špízy v kefíre. Recept na marinádu bude popísaný nižšie.

Nemelte, inak sa mäso pri grilovaní na uhlí vysuší. Ako príloha sa hodí čerstvá zelenina, bylinky.Najlepší bravčový kebab sa získa s kefírom a octom. Pozrime sa na niekoľko jednoduchých možností na prípravu tohto obľúbeného jedla všetkých.

Prvý recept

Kilogram bravčového mäsa bude vyžadovať cibuľu (7 hláv), čierne korenie, soľ, kôpor. Ide o štandardné produkty, ktoré sú potrebné na varenie bravčových špízov. Marináda - kefír (1,5 litra).

Mäso dobre opláchnite, nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľu nakrájajte na kolieska spolu s bylinkami. Vložte produkty do hlbokej šálky: mäso, potom cibuľa a kôpor. A tak vo viacerých vrstvách. Všetko nalejte kefírom, soľou a korením, položte niečo ťažké na vrch a pošlite ho do chladničky na 6-8 hodín. Mäso napicháme na špízy a opečieme na rozpálenom uhlí. Spolu s mäsom môžete navliekať cibuľu a zeleninu. Gril musíte neustále monitorovať a včas ho prevrátiť.

Bravčové špízy v kefíre: druhý recept

Produkty: (1 kg), cibuľa (5 kusov), korenie na mäso, kefír (250 ml), majonéza (250 ml), soľ.

V miske miešajte na pol krúžky nakrájanú cibuľu, kým sa nevytvorí šťava. Pridajte k tomu majonézu a kefír. Nakoniec pridáme kúsky panenky a dobre premiešame, aby bol každý kúsok pod marinádou. Soľ a korenie podľa chuti. Aby bolo mäso mäkké, malo by byť v marináde aspoň 10 hodín a najlepšie celú noc.

Vo všeobecnosti môže byť marináda vyrobená z akýchkoľvek dostupných prísad, všetko závisí od preferencií chuti, kulinárskeho talentu a fantázie. Ingrediencie je možné navzájom kombinovať. V niektorých prípadoch sa používa ocot, minerálka, biele víno, pivo, ananás a dokonca aj kiwi.

Ako smažiť grilovačku?

Marinované a nasekané mäso sa musí položiť na žeravé uhlie. Na zapálenie uhlia sa palivové drevo predpáli, na tieto účely sú najvhodnejšie druhy stromov bez živíc. Až keď je palivové drevo úplne spálené, môžete rozložiť špízy. V procese vyprážania sa mäso naleje zvyšnou marinádou, octom alebo vodou.

Aby sa zabránilo spáleniu, špízy sa musia pravidelne obracať, aby sa mäso vyprážalo zo všetkých strán. V priemere varenie trvá asi pol hodiny, ale všetko závisí od tepla uhlíkov a veľkosti samotného mäsa. Nebojte sa experimentovať a získate svoj vlastný jedinečný bravčový špíz v kefíre! Recept, ako vidíte, je k dispozícii.

Už sme vám povedali, aký lahodný bravčový kebab na minerálnej vode môžete variť.

A teraz trochu iný, tiež osvedčený recept na grilovačku na kefíre s minerálkou, v ktorej môžete marinovať nielen bravčové mäso, ale aj rôzne druhy mäsa.

Bravčové špízy na kefíre a minerálnej vode

Tajne to bola táto metóda varenia, ktorú používali generálni tajomníci sovietskeho štátu na rekreáciu vonku ako jednu z najlepších.

Bravčové špízy na kefíre a minerálnej vode

Mäso sa ukáže byť oveľa mäkšie a jemnejšie, ako napríklad keď uvaríte grilovaciu marinádu s octom a zachová si svoju prirodzenú chuť.

• bravčové mäso (krk) - 2 kg
• 0,5 l kefíru
• 0,5 l minerálnej vody bez plynu
• cibuľa - 2 kg
• soľ podľa chuti

Varenie grilovania na kefíre a minerálnej vode:

1. Na marinádu zmiešame v miske kefír a minerálnu vodu, pridáme cibuľu nakrájanú na kolieska a podľa chuti osolíme.

2. Bravčové mäso nakrájame na veľké kusy a vložíme do pripravenej marinády.

3. Necháme 8-12 hodín v chladničke, preložíme do nádoby a ideme grilovať.

Marináda na grilovanie na kefíre s minerálnou vodou

Ako urobiť grilovanie na kefíre s minerálnou vodou:

1. Mäso opláchneme studenou vodou a nakrájame na kúsky vhodné na grilovanie. Vložte do nádoby.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Citrón umyjeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte kôpor.

3. Zmiešajte kefír a minerálnu vodu.

4. Do nádoby na mäso pridáme cibuľu, citrón a kôpor, zalejeme tekutou zmesou.

5. Vložte do chladničky na 4-5 hodín.

Osvedčeným spôsobom varenia grilovania na kefíre a minerálnej vode je namočiť ho najskôr do minerálnej vody (na 2 hodiny) a potom po vypustení vody marinovať s kefírom a korením (5-6 hodín).

varivkusno.ru

Ako marinovať a variť grilovanie na bravčovom kefíre

Vyraziť si do prírody s priateľmi v teplom jarnom počasí je fajn, najmä počas predĺžených víkendov. A aký druh výletu mimo mesta sa zaobíde bez voňavého, chutného ražniči?

Na varenie tohto jedla je obzvlášť obľúbené bravčové mäso. To nie je prekvapujúce - práve toto mäso vďaka vrstvám tuku v ňom získava lahodnú šťavnatosť a jemnú chuť počas vyprážania.

Pozrime sa bližšie na túto marinádu na grilované mäso, ako je kefír.

Ako neurobiť chybu pri výbere bravčového mäsa

Čo treba zvážiť pri kúpe mäsa:

Ako marinovať bravčové špízy v kefíre

• Kefír, 3,2% - pol litra;
• Cukor - pätnásť gramov;
• Cibuľa - šesť kusov strednej veľkosti;
• Soľ a korenie podľa chuti.

Kefír robí marinádu jemnejšou v porovnaní s octom. Menej agresívny účinok kefíru na bravčové mäso však vedie k tomu, že udržanie mäsa v marináde bude trvať dvanásť až dvadsaťštyri hodín. Netreba pridávať veľa korenín.

Mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky, štandardne na grilovanie.

Cibuľu nakrájame na kolieska, v miske zmiešame s mäsom.

Nalejte tam jogurt a znova premiešajte.

Do zmesi nasypeme cukor a všetko znova premiešame.

Mäso necháme v marináde odstáť asi hodinu pri normálnej teplote.

Nádobu vložte do chladničky a nechajte marinovať aspoň dvanásť hodín.

Príprava kefírovej marinády na bravčový kebab

Recept na rýchlu marinádu na bravčové špízy je najlepšou voľbou, ak je málo času.

Jednoduchý recept na šťavnatú paradajkovú omáčku z bravčového kebabu. Ako variť, tajomstvá a tipy.

V grile na ohni

Najlepší šišský kebab sa varí v prírode pomocou grilu na špízoch. Ako uvariť toto chutné jedlo?

Najprv musíte zapáliť oheň pod grilom. Na tento účel sa odoberú suché konáre, po ich zapálení sa do ohňa pridá špeciálne drevené uhlie. Uhlie by malo tlieť a nedávať otvorený plameň.

Zároveň je mäso navlečené na špízy. Bravčová dýza sa vyrába pozdĺž vlákien, kúsky v procese navliekania sa stláčajú (veľmi málo) dlaňou. Ak sú uhlie v grile už rozpálené, špízy sa doň už dajú položiť. Teraz zostáva len pravidelne obracať mäso, kým nie je úplne uvarené. Čím kratšia je vzdialenosť od mäsa k uhlíku, tým rýchlejšie sa gril upečie. Hotové mäso sa vyberie zo špíz a podáva sa s bylinkami a omáčkami podľa chuti.

Nemožnosť vyraziť do prírody by vás nemala pripraviť o pôžitok z vychutnávania chuti bravčového kebabu. Môžete si ho uvariť aj doma. Samozrejme, nebude mať chuť mäsa na uhlíkoch, ale určite môžete potešiť svoju rodinu lahodným jedlom.

Bravčové mäso marinované podľa vyššie uvedeného receptu môžete dokonale upiecť v rúre, či už v pekáči alebo v rukáve. Mäso môžete napichnúť aj na špeciálne špajle a zapiecť. Nastavte teplotu rúry na stoosemdesiat stupňov, pečte od hodiny do hodiny a pol. Všetko závisí od veku prasaťa.

Mladé bravčové mäso sa varí rýchlejšie.

Ako môžete diverzifikovať marinádu na kefíre

Bravčové mäso na kefíre získava neuveriteľne jemnú chuť. Ale nie každý dokáže zariadiť marinádu s minimom korenín. Čo možno pridať do marinády okrem soli a korenia:

Ale pamätajte: nelejte príliš veľa korenia - riskujete prerušenie chuti bravčového mäsa a zničenie jedla.

Malé triky

Marináda je najdôležitejšou fázou prípravy grilovania, pretože od nej závisí výsledná chuť mäsa. Dôležitú úlohu však zohráva aj jeho príprava. Tu je niekoľko užitočných tipov, ako na to:

1. Ak stále používate mrazené mäso, pridajte do marinády horčicu a mäso s ňou nechajte jednu alebo dve hodiny. Mäso tak zostane šťavnaté. Potom môžete bravčové mäso ďalej marinovať podľa svojich predstáv;
2. Použitie palivového dreva na grile dáva arómu kebabu;
3. Kebab počas varenia pokropte vínom alebo vodou a nevysuší sa.

Teraz viete, ako správne marinovať bravčové špízy v kefíre, koľko a aké korenie v ňom možno použiť a ako potom môžete uvariť marinované bravčové mäso. A že aj keď sa nemôžete dostať z mesta, grilovanie sa dá variť doma.

Vďaka kefírovej marináde získate jemné mäso, ktoré sa dá ľahko žuť. Dúfame, že naše tipy vám pomôžu stráviť skvelý čas s priateľmi a vychutnať si skvelé mäsové jedlo.

notefood.ru

Ako variť grilovanie na kefíre: recept na originálnu marinádu

Ražniči marinovaný na kefíre má veľmi jemnú chuť. Grilovanie je často obľúbeným jedlom mnohých ľudí, je základným atribútom piknikov a výletov.

Existuje veľa možností na varenie grilovania, ktorých hlavným rozdielom je marináda. Dnes vám dáme recept, ako variť kefírové špízy, ktoré sú prekvapivo šťavnaté a mäkké.

Samotná grilovacia marináda nemá špecifickú dávku ingrediencií, často sa všetko robí „od oka“ a podľa chuti, takže mäso možno získať rôznymi spôsobmi.

Ingrediencie

Na prípravu lahodného kebabu podľa nášho receptu potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

Paprika, bazalka, tymián, oregano po 1 lyžičke;

Cesnak: 1 hlava.

Mäso na grilovanie

Grilovanie podľa nášho receptu v zásade nie je mimoriadne náladové, pre tento recept je vhodné akékoľvek mäso. Môže to byť nielen filé, ale aj mäso s kosťami.

Mäso zbavíme žiliek, umyjeme, osušíme. Nakrájame na kúsky tak, aby sa zmestili na špíz. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na krúžky alebo pol krúžky. Keď ju nalejete k mäsu, prehnetieme ju rukou, aby sa plátky oddelili a cibuľa pustila šťavu.

Proces varenia mäsa

K mäsu pridáme šťavu z polovice citróna. Soľ, pridajte korenie, nalejte kefír a namažte kyslou smotanou. Premiešame. Cesnak ošúpeme, pretlačíme cez lis na cesnak. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou alebo tanierom a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny. Je lepšie, ak ho dáte cez noc, takže kebab bude šťavnatý.

Ako variť kefírové špízy je na vás, takže môžete zmeniť množstvo prísad alebo niektoré z nich odstrániť. Napríklad do grilovacej marinády nemôžete pridať citrónovú šťavu alebo kyslú smotanu. Ak odstraňujete šťavu, pridajte trochu octu. Namiesto samostatných korenín, bylín, môžete použiť hotové korenie podľa druhu mäsa (kuracie, bravčové atď.).

Z kefíru si môžete pripraviť marinádu a okrem korenín nepridávajte nič iné, v tomto prípade si mäso zachová svoju chuť a nezmení ju citrón a cibuľa.

Fanúšikovia nastrúhanej cibule si ju môžu pripraviť samostatne v miske. Nakrájajte ho na krúžky, polejte citrónovou šťavou alebo octom. A dajte to na špíz, striedavo s mäsom.

Veľa ľudí nemá rád cesnak. Nebojte sa – v recepte vyššie dáva cesnak jemnú chuť, ktorá dodáva jemný nádych mäsitej chuti. Dobrú chuť, v kefírovej marináde nebudete sklamaní.

Video recepty

Bravčové špízy v kefírovej marináde:

Kuracie špízy v majonéze:

Mäkké a šťavnaté bravčové špízy:

webdiana.ru

Bravčové špízy na kefíre

Ingrediencie

Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky 5x5 centimetrov.

Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké alebo polovičné krúžky. Soľ, korenie a pridajte cukor. Cibuľu s korením roztlačte rukami.

Do roztlačenej cibule pridáme nakrájané mäso a korenie na grilovanie. Zamiešame.

Potom všetko naplňte kefírom tak, aby úplne pokrýval mäso. Mäso prikryjeme tanierom a navrch položíme závažie. Nákladom môže byť plechovka s vodou. Mäso vložíme do chladničky marinovať na 6-8 hodín, najlepšie cez noc.

Pripravte uhlie na grilovanie.

Mäso dáme napevno na špízy a dáme na gril.

Kebab opečieme na tlejúcich uhlíkoch za stáleho rolovania, aby sa mäso rovnomerne prehrialo a zhnedlo. Varte do zlatista. Pripravenosť sa kontroluje nožom odrezaním kusu mäsa. Ak je mäso vo vnútri svetlej farby a vylučuje čistú šťavu, kebab je hotový. Gril podávame so zeleninou a omáčkami. DOBRÚ CHUŤ!