Ako namočiť špízy v sójovej omáčke. Ražniči v sójovej omáčke: recept. Marináda na grilovanie so sójovou omáčkou. Marináda s majonézou a sójovou omáčkou

Obrovské množstvo spôsobov prípravy mäsových výrobkov alebo hydiny na následnú prípravu kebabov spravidla stavia začínajúcich kuchárov do veľmi ťažkej situácie. Množstvo receptov, početné rady od priateľov a susedov môžu sťažiť orientáciu pri výbere najefektívnejšej možnosti, ako získať skutočne slušné jedlo. Existuje ale veľmi jednoduchá technológia na prípravu skvelých kebabov s minimálnymi nákladmi – finančne aj časovo. Aby ste to dosiahli, stačí marinovať kebab v sójovej omáčke. Pravdepodobne neexistujú jednoduchšie recepty ako recept na marinádu na báze sójovej omáčky. Toto lahodné orientálne korenie sa dokonale vyrovná s povinnosťami, ktoré mu boli pridelené, to znamená, že proces morenia nezaberie veľa času a samotná marináda sa ukáže ako mimoriadne rozpočtová. Okrem toho táto omáčka vždy dáva kebabom špeciálnu jemnú pikantnosť chuti, čo si vôbec nevyžaduje špeciálne ďalšie prísady.

Takmer všetky marinády založené na ňom nie sú absolútne zložité v zložení a sú pripravené mimoriadne elementárne, ale stále musíte poznať niektoré pravidlá.

Funkcie varenia

Mali by sa zvážiť niektoré nuansy marinád so sójovou omáčkou:

Soľ sa do takýchto marinád absolútne nepridáva, pretože samotná omáčka je spravidla slaná, čo je dosť pre budúce jedlo. Z rovnakého dôvodu by sa nemali používať komplexné koreniny, ktoré obsahujú soľ.
Takáto marináda je pozoruhodná tým, že sama dokonale zmäkčuje vlákna mäsa bez akýchkoľvek prísad. Ale na urýchlenie procesu morenia sa niekedy používajú ďalšie komponenty. Spravidla ide o citrónovú šťavu, víno alebo koňak.
Omáčka sa hodí k mnohým koreninám či koreninám a pokojne sa dajú použiť aj do sójových marinád.
Mäso v ňom je vždy dostatočne rýchlo marinované. V prípade bravčového mäsa je doba marinovania min = 3 hodiny, obvyklé hovädzie alebo tradičné jahňacie mäso sa marinuje min = 5 hodín, ale akékoľvek hydinové alebo kuracie mäso je možné skrátiť na min = 2 hodiny.
Marinovacie náčinie musí byť určite sklenené, porcelánové alebo keramické, keďže ani moderná nehrdzavejúca oceľ nie je príliš vhodná na dlhší kontakt s marinádou.
Marináda na sójovej omáčke umožňuje nakladanie pri izbovej teplote a takéto podmienky môžu skrátiť čas tohto procesu o polovicu.
Prirodzene, pre hodné kebaby sú potrebné iba kvalitné odrody mäsa alebo hydiny. Ak sa chytí tvrdý mäsový výrobok, potom by sa mala situácia napraviť. Mäso musí byť nakrájané, úplne naliate minerálnou vodou a ponechané osamote jednu hodinu. Potom sa minerálka scedí a mäso, ktoré určite zmäkne, sa môže marinovať.
V receptoch, v ktorých sa používa cibuľa, je oveľa praktickejšie použiť cibuľovú šťavu a nie nakrájané kolieska cibule. Šťava dokáže preniknúť hlbšie do úlomkov budúceho grilovania a maximálne ich nasýtiť svojou arómou.

Existuje množstvo variácií marinád so sójovou omáčkou a vždy nájdete ten správny recept pre vaše mäso alebo hydinu.

Zvážte niektoré recepty, kde sa úspešne kombinuje s úplne inými prísadami. Začnime najzákladnejšou možnosťou.

Univerzálna jednoduchá marináda

Napriek svojim minimalistickým prísadám táto marináda vykazuje vynikajúce výsledky marinovania a je použiteľná na akýkoľvek druh mäsa. Je ideálny pre tých, ktorí chcú prvýkrát vyskúšať všetky pôžitky použitia sójovej omáčky v marináde. Okrem toho je celkom možné ho použiť ako základ pre vlastné kulinárske experimenty s rôznymi chuťami kebabov. To znamená, že ak tento recept doplníte rôznymi komponentmi, vždy bude existovať taká úspešná kombinácia prísad, ktorá bude plne spĺňať potrebné chuťové preferencie.

Budete potrebovať:

Akékoľvek mäso - asi kilogram.
Sójová omáčka - stačí pol pohára.
Cibuľa - asi pol kilogramu.
Vhodné korenie na určité druhy mäsa - podľa preferencie.

varenie:

Mäso sa umyje, určite vysuší, riadne nareže a vloží do prijateľnej sklenenej alebo keramickej misky.
Cibuľa sa rozotrie a z kaše sa extrahuje šťava, ktorá sa musí naliať na nakrájané mäso.
Ďalej sa pridá korenie a všetko sa zmieša.
Zostáva naliať zmes sójovou omáčkou a potom všetko úplne premiešať.
Potom všetko ide marinovať na akékoľvek chladné miesto. Marinujeme so zameraním na dobu spracovania marinády, ktorá bola odporúčaná vyššie.

Ak sa do zloženia tejto marinády pridá aj samotná majonéza, potom bude kebab určite obohatený o ďalšie príchute, pretože bude marinovaný v majonéze za trochu iných podmienok.

Pre suchú morku alebo jemnejšie kura je najvhodnejšia variácia so sójovou omáčkou a prírodným medom.

Med

Med pôsobí na mäsové vlákna veľmi jemne a celý proces marinovania v ňom je pomerne dlhý. Ale v tandeme so sójovou omáčkou sa účinok medu výrazne zvýši a kuracie špízy sú úplne marinované len za jednu noc.

Budete potrebovať:

Kuracie krídelká, stehná alebo kuracie prsia – asi kilogram.
Sójová omáčka - pol pohára.
Med - dve obyčajné polievkové lyžice.
Bazalka a mäta - každá dve stredné vetvy.
Vhodné korenie je voliteľné.

varenie:

Pripravené a narezané časti kurčaťa vložíme do sklenenej alebo porcelánovej nádoby.
Med sa musí uviesť do tekutého stavu vo vodnom kúpeli a potom sa naň nalejú nakrájané úlomky budúceho grilu.
Všetko premiešame a mäso necháme pár minút nasiaknuť medom.
Potom sa do nádoby naleje sójová omáčka, pridá sa korenie, bazalka a lístky mäty.
Potom sa výsledná zmes úplne premieša a všetko sa odstráni na chladnom mieste na marinovanie. Musíte marinovať najmenej dvanásť hodín a možno aj dlhšie, čo určite zlepší chuť budúcich kebabov.

Táto marináda je skvelá nielen na kuracie krídelká, stehná a prsia, ale aj na podobné časti morčacieho tela.

Bravčové mäso je navyše dokonale marinované v mede a sójovej omáčke. Bravčové špízy budú zaručene obzvlášť voňavé, šťavnaté a jemné.
Je potrebné pripomenúť, že kebab, ktorý bol marinovaný s medom, sa musí častejšie obracať, pretože existuje vysoká pravdepodobnosť ich spálenia.

K hovädzím alebo tradičným jahňacím špízom by sa viac hodila marináda so sójovou omáčkou a horčicou.

Horčica

Marináda, hoci obsahuje trochu viac ingrediencií, je veľmi jednoduchá na prípravu.

Budete potrebovať:

Jahňacie priamo - asi kilogram.
Sójová omáčka a citrónová šťava - každá pol pohára.
Cesnak - štyri stredné strúčiky.
Kvalitná horčica - ¼ šálky.
Bylinky pikantné - podľa preferencie.

varenie:

Pripravené a nakrájané jahňacie mäso sa vloží do hlbokej porcelánovej misy.
V samostatnej nádobe zmiešajte cesnak s horčicou. Cesnak je vopred rozdrvený a mletý v kulinárskej mažiari alebo prechádza lisom.
Ďalej sa do horčice pridá citrónová šťava, bylinky, sójová omáčka a všetko sa zmieša.
Potom sa touto tekutou zmesou zaleje jahňacina a nakoniec sa všetko premieša.
Teraz môže byť budúci jahňací kebab poslaný na marinovanie. Trvá to len asi tri hodiny.

Táto marináda je preferovaná nielen pre jahňacie alebo hovädzie mäso. Ľahko sa prispôsobí aj rybám. Na tento účel sa k jeho zložkám pridá niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja a zázvoru. Zázvorová marináda je ideálna pre každú rybu.

Z vyššie uvedených receptov je zrejmé, že grilovanie v sójovej omáčke sa pripravuje pomerne jednoducho a v takýchto marinádach sa úspešne používa veľa komponentov, ktoré sa môžu úplne líšiť vo svojich chuťových vlastnostiach. Ale varené kebaby budú vždy najvyššej kvality a úžasných chutí.

Naučte sa variť chutné mäsové jedlo s použitím minima ingrediencií. Zaujímavá marináda z rôznych komponentov urobí gril jemným a šťavnatým, dodá chuti pikantnosť a samotnému jedlu dodá jedinečnú arómu. Navyše sa tieto recepty môžu stať vašimi podpisovými a potom zaujmú svoje zaslúžené miesto vo vašej domácej knihe receptov.

Ražniči v sójovej omáčke - rýchlo, chutne, žiadny problém!

Aby ste gril uvarili chutne, musíte si vybrať správne mäso a zvoliť preň vhodnú marinádu. Ak sú spory o tom prvom dosť zriedkavé, pretože veľa ľudí si zvyčajne vyberá bravčové mäso na grilovanie, alebo skôr krkovičku alebo karé, potom existuje obrovské množstvo polemík a nezhôd o správnom nakladaní. Každý človek verí, že jeho spôsob marinovania je najoptimálnejší.

Nebudeme vám vnucovať naše chute a ani vám nebudeme tvrdiť, že ten či onen recept je nejaký lepší alebo horší, pretože na chuť a farbu niet súdruha. V tomto článku vám jednoducho povieme o bravčovej marináde so sójovou omáčkou, jej variáciách. Tieto recepty sú veľmi jednoduché nevyžadujú veľa času na varenie - grilovanie nie treba dlho marinovať. A preto sa toto mäsové jedlo môže pripraviť priamo, keď sú hostia už pred dverami.

Poďme sa teraz pozrieť na niekoľko možností.

Klasický recept na grilovanie s pikantným nádychom

Tento spôsob varenia je najjednoduchší. Nepotrebujete na to veľa ingrediencií:

bravčové mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml;
korenie, korenie - podľa chuti.

A taký kebab sa pripravuje takto:

Mäso sa musí umyť, nakrájať na približne rovnaké štvorce.
Obrobok presunieme do misy, naplníme tekutými zložkami a premiešame. Soľ sa nevyžaduje.
Mäso v sójovej omáčke by malo stáť aspoň 2 hodiny pri izbovej teplote.
Nakladané špízy navlečieme na špíz. Vyprážame tak, ako ste zvyknutí.

POZOR! Nasledujúce dva spôsoby varenia sú dosť slané, pretože sa k nim pridá celý pohár sójovej omáčky. Buďte veľmi opatrní a neponáhľajte sa pridať soľ do jedla predtým, ako to vyskúšate.

Skvelá alternatíva klasickej marinády

Táto kebabová marináda so sójovou omáčkou si vyžaduje trochu viac ingrediencií, no vôbec to nekomplikuje prípravu. Takže si vezmite:

bravčové mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml
paradajková šťava - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 2 ks;
cesnak - 2 malé strúčiky;
škrob - 2 lyžičky;
olivový olej - 1-2 lyžice;
korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

To je prípad, keď je potrebné cibuľu nakrájať čo najtenšie. K tomu pridajte cesnak, prešiel cez cesnak, korenie a korenie.
V "cibuľovom šaláte" pridajte šťavu, omáčku. Miešajte.
Škrob v zásade nemožno pridať. Len to trochu zahustí marinádu.
Nalejte predprané, nakrájané bravčové mäso s pripraveným kotlíkom.
Teraz musíte nechať marinované mäso aspoň hodinu a pol.
Kúsky dáme na špíz a potom opečieme, ako sme zvyknutí. Nezabudnite odstrániť cibuľu, pretože sa môže počas vyprážania spáliť.

Možnosť číslo 3

Bravčové špízy v sójovej omáčke budú obzvlášť dobré, ak do nich pridáte majonézu. Ako viete, práve majonéza robí mäso jemnejším a mäkším. Toto bravčové mäso marinované v sójovej omáčke sa však varí dlhšie. Takže budete potrebovať:

bravčové mäso - 1 kg;
sójová omáčka - 100 ml
majonéza - 1 balenie. (250 g);
cibuľa - 3 hlavy;
korenie, korenie - podľa chuti.

Recept:

Bravčové mäso umyjeme, očistíme od filmov, nakrájame na kúsky.
Všetky suroviny zmiešame. Nechajte obrobok stáť najmenej 4 hodiny. Lepšie je dlhšie.
Vo všeobecnosti je to všetko. Mäso napicháme na špíz a opečieme.

Možnosť číslo 4. Toto je výborné!

Na kuracie mäso sa zvyčajne používa marináda na mäso so sójovou omáčkou, citrónom a medom. Ale keď raz vyskúšate tento recept na bravčové mäso, úplne a neodvolateľne si ho zamilujete!
Ingrediencie:

bravčové mäso - 1 kg;
jedna stredná žiarovka;
omáčka - 6 lyžíc;
med - 3,5 lyžice;
olivový olej - 5 lyžíc;
cesnak - niekoľko strúčikov;
korenie, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Bravčové mäso umyjeme, očistíme, režim. Cibuľu nakrájame na veľké polovičné krúžky - dáme ju na špíz striedavo s mäsom.
Pripravujeme marinádu. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem mäsa a cibule.
Kebab zalejeme pripravenou marinádou a necháme 2-2,5 hodiny odstáť na chladnom mieste.
Teraz dáme mäso na špíz, ako je popísané vyššie, a opečieme ho obvyklým spôsobom. Pozorne sledujte, aby pokrm nezačal horieť, pretože med sa dobre pripaľuje.

A nakoniec - možnosť číslo 5

Tento spôsob varenia je takmer rovnaký, ako je opísané vyššie. Nič nové, iba samotná marináda bude obsahovať tieto zložky:

sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc;
cesnak - niekoľko strúčikov;
citrónová šťava - až 6 polievkových lyžíc. (chuť)
horčica (pikantná alebo nie - rozhodnete sa) - až 2 polievkové lyžice.

Zmiešajte všetky ingrediencie marinády, ochuťte ňou mäso, nechajte niekoľko hodín pôsobiť a potom opečte. Všetko je veľmi jednoduché!

Ponúkli sme vám niekoľko možností na varenie lahodného mäsa. Každú možnosť si môžete uvariť sami a vybrať si tú najvhodnejšiu pre vás. Piknik s takýmito receptami bude jednoducho jedinečný.

Ak chcete uvariť lahodný kebab, musíte si nielen vybrať správne mäso, ale tiež vedieť, ako ho marinovať. Pri nešikovnej manipulácii sa totiž aj ten najšťavnatejší kus surového bravčového mäsa zmení na niečo nevhodné na jedlo. V dnešnom článku nájdete nejeden zaujímavý recept na grilovačku v sójovej omáčke.

Varenie grilovania je druh umenia, ktorý má svoje vlastné tajomstvá a triky, s vedomím, ktoré môžete pripraviť šťavnaté a voňavé jedlo. Na tento účel použite rôzne druhy mäsa, vrátane bravčového, jahňacieho, kuracieho a dokonca aj morčacieho. Pri výbere hlavnej zložky je potrebné venovať osobitnú pozornosť jej kvalite a čerstvosti. Dobrý produkt má homogénnu štruktúru, jednotný odtieň bez vonkajších škvŕn a inklúzií, ako aj príjemnú, mierne sladkú vôňu. Grilované mäso by ste nemali pripravovať z mrazeného mäsa, pretože počas procesu rozmrazovania stratí časť svojej pôvodnej chuti a stane sa tvrdším. Odporúča sa nakrájať na veľké, približne rovnaké kusy.

Čo sa týka barbecue marinády so sójovou omáčkou, zvyčajne sa do nej pridáva cesnak, aromatické korenie, citrónová šťava, koňak alebo suché biele víno. Niekedy sa do jeho zloženia pridáva olivový olej, ktorý obalí mäso a zabráni jeho vysychaniu.

Najlepšie je vyprážať ražniči na ohni z viniča, dubu alebo brezy. Pred nastavením špajlí môžete na uhlie hodiť niekoľko vetvičiek šalvie, estragónu alebo rozmarínu. Hotové jedlo tak získa nezvyčajnú arómu.

Možnosť s koňakom

Pomocou nižšie opísanej technológie si bez väčších problémov ľahko pripravíte veľmi chutný a voňavý bravčový kebab marinovaný v sójovej omáčke. V samotnom procese nie je nič zložité, stačí počkať niekoľko hodín, kým sa mäso dobre namarinuje, a potom ho pomaly vyprážať na uhlíkoch. Na prípravu voňavých a šťavnatých kúskov mäsa budete potrebovať:

500 gramov bravčovej krkovičky.
Pár cibule.
40 gramov koňaku.
3 polievkové lyžice olivového oleja.
20 gramov sójovej omáčky.
Tucet zrniek čierneho korenia.
Soľ a korenie.

Popis procesu

Umyté a obalené mäso nakrájame na päťcentimetrové kúsky a vložíme do vhodnej misy. Posielajú sa tam aj polovičné krúžky cibule a všetky ingrediencie, ktoré tvoria marinádu. Mäso sa dôkladne premieša rukami a ľahko sa masíruje, aby bolo lepšie nasýtené vôňami sójovej omáčky, koňaku a korenia.

To všetko sa nechá päť alebo šesť hodín marinovať. Po uplynutí tejto doby je hotové mäso navlečené na špízy a poslané na gril. Bravčové špízy marinované v sójovej omáčke sa vyprážajú na otvorenom ohni a pravidelne sa obracajú, aby boli kusy pokryté jednotnou zlatou kôrkou. Opečené voňavé mäsko podávame s pečenými zemiakmi alebo čerstvým zeleninovým šalátom.

Horčicový variant

Tento recept možno považovať za akýsi výklad indickej národnej kuchyne. Horká, sladká a kyslá chuť sa v pokrme podľa nej dokonale snúbi. Ak chcete pripraviť pikantný kebab v sójovej omáčke, zásobte sa vopred všetkými požadovanými prísadami. Budete potrebovať:

Lyžička slnečnicového chmeľu.
800 gramov kuracích stehien.
Pár lyžíc horčice.
3 strúčiky cesnaku.
Pár polievkových lyžíc sójovej omáčky.
Práškového cukru.

Sekvenovanie

Proces musíte začať grilovacou marinádou so sójovou omáčkou. Na tento účel sa horčica a slnečnicový chmeľ kombinujú v jednej miske. Posiela sa tam aj sójová omáčka, ošúpaný prelisovaný cesnak a lyžička práškového cukru. Všetko dobre premiešame a odložíme bokom.

Teraz sú na rade kuracie stehná. Umyjú sa, utierajú sa dosucha papierovými utierkami, na všetkých stranách sa natierajú výslednou marinádou a nechajú sa dve alebo tri hodiny. Potom sa vyprážajú na grile a podávajú sa pri stole. Najlepšou prílohou ku kuracím špízom v sójovej omáčke je čerstvý šalát zo sezónnej zeleniny. Mimochodom, takéto mäso je možné nielen grilovať, ale aj piecť v rúre.

Variant s medom

Podľa technológie opísanej nižšie sa získa veľmi šťavnaté a aromatické mäso. Je pripravený z lacných a ľahko dostupných surovín, ktorých nákup prakticky neovplyvní stav vašej peňaženky. A recept na grilovanie v sójovej omáčke je taký jednoduchý, že ho bez problémov zvládne každý začiatočník. Ak chcete získať chutné červené kúsky mäsa, budete potrebovať:

1,5 kilogramu kuracieho filé.
120 mililitrov sójovej omáčky.
1,5 lyžice prírodného tekutého medu.
4 strúčiky cesnaku.
70 mililitrov sezamového oleja.
3 lyžice strúhaného zázvoru.
Trochu soli.

Technológia varenia

Pred marinovaním kebabu v sójovej omáčke sa musíte postarať o kuracie filé. Umyté a osušené mäso nakrájame na veľké kusy, vložíme do vhodnej misy, mierne osolíme a odložíme.

Medzitým si môžete pripraviť marinádu. Na jeho prípravu sa v jednej miske kombinujú rozpustený prírodný med, sójová omáčka a sezamový olej. Pridáva sa tam aj nastrúhaný zázvor a nasekaný cesnak. Všetko dobre premiešajte a nalejte do nádoby so soleným kuracím filé. Je dôležité zabezpečiť, aby bol každý kus mäsa úplne pokrytý výslednou marinádou. Miska s kuracím mäsom sa odstráni na chladné miesto a po dvoch alebo troch hodinách začnú smažiť gril marinovaný v sójovej omáčke. Za týmto účelom je mäso navlečené na špajle a položené na uhlie.

Variant koksu

Vďaka takejto nezvyčajnej marináde je vyprážané mäso neuveriteľne jemné a šťavnaté. Na prípravu tohto grilu budete potrebovať:

Kilogram bravčovej krkovičky.
150 mililitrov sójovej omáčky.
Pár vetvičiek rozmarínu.
300 mililitrov Coca-Coly.
4 strúčiky cesnaku.
50 mililitrov akéhokoľvek rastlinného oleja.
1,5 lyžičky soli.

Akčný algoritmus

Umyté a osušené mäso nakrájame na približne rovnaké kúsky, ktorých šírka je asi tri centimetre. Takto pripravené bravčové mäso sa vloží do hlbokej misky a zaleje sa zmesou pozostávajúcou z cesnaku, listov rozmarínu, rastlinného oleja a soli. To všetko je poliate sójovou omáčkou a Coca-Colou. Aby mäso lepšie absorbovalo arómy korenia, dôkladne ho premiešame rukami, prikryjeme pokrievkou a necháme osem hodín v chladničke.

Po tejto dobe je bravčové mäso navlečené na špajle a poslané na tlejúce uhlie. Smažia taký kebab marinovaný v sójovej omáčke asi dvadsaťpäť minút, pričom ho nezabúdajú pravidelne obracať. Ukazuje sa tak šťavnaté, že ho môžete podávať bez majonézy a kečupu. Najlepšou prílohou k takémuto jedlu by boli pečené zemiaky alebo čerstvá sezónna zelenina.

Aby sa na povrchu kúskov mäsa vytvorila chutná a chrumkavá kôrka, pred navlečením na špajle a poslaním na tlejúce uhlie sa kusky nejaký čas uchovávajú pri izbovej teplote, aby sa trochu vysušili.

Milujem varenie kebabov podľa rôznych receptov, zložitých aj jednoduchých.
Varené v rôznych marinádach, so šťavou z granátového jablka a čerešní, v majonéze a kečupe, s prídavkom kiwi a s octom. Vo všeobecnosti sa vyskúšalo veľa receptov. Ale v poslednom čase ma baví kebab s minimom ingrediencií. K mäsu dávam len cibuľu, grilovacie korenie, sójovú omáčku a soľ. Aký jemný a mäkký kebab sa ukáže v sójovej omáčke! Navrhujem uvariť šťavnaté mäso podľa môjho osvedčeného receptu.

Moja rodina má najradšej bravčové špízy, takže najčastejšie varím z neho.
Podľa tohto receptu môžete grilovať aj z kuracieho, hovädzieho mäsa, nutrie a iného mäsa.

Najdôležitejšou vecou pre varenie mäsa na grile je výber mäsa. Mám rád entrecote a bravčovú krkovičku.
Z týchto častí sa získa mäkký a šťavnatý kebab.

ako marinovať gril bez octu

Ingrediencie:

bravčové mäso 3-4 kilogramy,
cibuľa 3-5 kusov strednej veľkosti,
sójová omáčka - 4 polievkové lyžice,
korenie na grilovanie - podľa chuti,
soľ - podľa chuti.

Proces varenia:

Mäso z krkovičky nakrájame na porcie. Kúsky by mali byť stredne veľké, pretože sa počas varenia niekoľkokrát scvrknú. Cibuľu ošúpeme a nakrájame podľa potreby. Vložte mäso s cibuľou do veľkého hrnca, pridajte korenie na grilovanie, soľ a podľa potreby zalejte sójovou omáčkou. Sójovej omáčky netreba pridávať veľa, na také množstvo mäsa stačí 3-5 polievkových lyžíc. Hlavne treba použiť kvalitnú sójovú omáčku. Mäso s cibuľou premiešame a rukami zľahka roztlačíme, aby cibuľa pustila šťavu a vôňu. Nechajte prikryté v chladničke niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Počas tejto doby môžete všetko niekoľkokrát premiešať.

Rád varím gril nie na kúpenom uhlí z vrecka, ale na palivovom dreve, je žiaduce, aby toto palivové drevo bolo z ovocných stromov. Keďže máme vlastnú záhradu, rúbeme a odstraňujeme staré stromy, nie sú problémy s palivovým drevom. Vopred je potrebné urobiť oheň na grile, prihodiť viac palivového dreva a počkať, kým nebudú horúce, tlejúce uhlíky.

Navlečte surové špajle na špajle. Mäso môžete voliteľne striedať s paradajkami, cuketou, baklažánom. Bude chutiť ešte lepšie.

Opekáme nad žeravým uhlím za častého obracania.

Ak sa objaví oheň, nalejte naň vodu z fľaše.

Hotový kebab podávame s čerstvou zeleninou, bylinkami a omáčkami podľa chuti, my máme radi s paradajkami a horčicou.

Dobrú chuť!

Elena Gorodishenina povedala, ako uvariť lahodný bravčový kebab, recept a fotografiu autora.

Ražniči je už dlho tradičným jedlom a neodmysliteľným atribútom piknikov a prechádzok v prírode. Ani jeden výlet do prírody alebo na letnú chatu sa spravidla nezaobíde bez varenia mäsa na ohni. Existuje veľké množstvo receptov na grilované marinády, ale najchutnejšie, mäkké, jemné a šťavnaté grilovanie sa získava v marináde zo sójovej omáčky. Mäso je marinované v korení a sójovej omáčke, bez pridania soli, čo mu umožňuje dobre nasiaknuť a rýchlo marinovať.

Ingrediencie

Na varenie bravčových špízov v sójovej omáčke budete potrebovať:

- bravčové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2-3 ks;
- sójová omáčka - 3-4 lyžice. l.;
- Mleté čierne korenie;
- nové korenie mletá paprika;
- korenie na gril;
- korenie z talianskych bylín;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Recept na grilovanie v sójovej omáčke

1. Na grilovanie je najlepšie zvoliť čerstvé, tučné mäso, k tomu sa hodí bravčová krkovička (počas vyprážania na ohni sa bravčová masť roztopí a kúsky mäsa budú oveľa mäkšie). Ak dávate prednosť chudšiemu typu grilovania, mali by ste vziať dužinu. Mäso musí byť opláchnuté pod vodou, nasiaknuté papierovou utierkou.

2. Bravčové mäso nakrájame na stredné kusy, môžete ich nakrájať na veľké kusy (potom bude potrebné kebab vyprážať trochu dlhšie). Vo všeobecnosti je veľkosť kusov na vás.

3. Pridajte k nemu čierne a nové korenie mleté korenie, korenie na gril, korenie z talianskych bylín. Mäso zmiešame s koreninami a necháme 10 - 15 minút, aby bolo dobre namočené. Potom pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. majonéza a 4 lyžice. l. sójová omáčka. Všetko znova premiešajte.

4. Medzitým ošúpeme cibuľu a nakrájame na veľké kolieska. Vezmeme plastový podnos alebo panvicu, v ktorej bude gril marinovať. Vložte kúsky bravčového mäsa do jednej vrstvy, na vrch - vrstvu cibule, potom bravčové mäso a znova cibuľa. Podnos alebo panvicu prikryjeme vekom a necháme marinovať v chladničke 10 - 12 hodín. Najlepšie je ražniči marinovať večer, potom bude cez noc dokonale marinovaný a bude veľmi mäkký.

5. Samozrejme, najlepšie je vyprážať bravčový kebab na grile a palivové drevo z ovocných stromov (čerešne, hrušky, marhule). Striedavo napicháme kúsky mäsa a cibuľové krúžky na špíz (ak je to potrebné, môžete pridať kolieska nakrájaných paradajok), kebab položíme na tlejúce uhlie a špízy pravidelne obraciame, pričom dbáme na to, aby bol kebab rovnomerne opečený zo všetkých strán. .

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok