Ako zmraziť maliny na zimu - čerstvé bobule po celý rok. Mrazenie malín doma

Voňavé maliny milujú deti aj dospelí pre ich jedinečnú chuť. Pri užívaní tohto bobule je telo súčasne nasýtené vitamínmi a mikroelementmi. Kyselina salicylová v zložení malín má antipyretické a protizápalové účinky, je to prírodný aspirín.

Aby to bolo na stole nielen v lete, maliny sa mrazia na zimu na rôzne spôsoby. Tepelné spracovanie ničí väčšinu užitočných vlastností. Pri mrazení sa zachovajú takmer všetky výhody, ak poznáte niekoľko tajomstiev.

Spôsoby zmrazovania malín

1. Celé maliny sa mrazia, aby sa zachovalo čo najväčšie množstvo vitamínov.
2. Celé bobule s prídavkom cukru zbierajú milovníci sladkého. Táto voňavá pochúťka je obzvlášť chutná s čajom.
3. Vo forme pyré, mäkkých odrôd malín, roztlačeného ovocia sú zmrazené. Pyré môže byť s cukrom alebo bez cukru.
4. Maliny mrazené v mede sú dvojnásobne užitočné. Med zmrazením nestráca svoje vlastnosti. Ukazuje sa, že je to vynikajúce profylaktikum proti prechladnutiu.
5. Maliny s ríbezľami majú príjemnú kyslosť. Obsahuje veľa vitamínu C.

Maliny je možné zmraziť s akýmkoľvek bobuľom, ktoré sa mu z hľadiska dozrievania zhoduje. Získavajú sa chutné a zdravé vitamínové zmesi, ktoré podporia telesnú silu počas dlhej zimy.

Mrazené maliny bez cukru sú ideálne pre ľudí, ktorí vedú zdravý životný štýl a sledujú svoju postavu.

Recepty na mrazenie malin

celé bobule

1. Maliny vyberajte krásne, bez deformácií, najlepšie odrody s hustou dužinou.
2. Odstráňte vetvičky, listy, odpadky.
3. Opatrne opláchnite bobule, dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Osušte na papierovej utierke. Ak je malina mäkká, nie je potrebné ju umývať, stečie a zmrzne do hrudky.
4. Poukladáme na tácku tak, aby sa bobule nedotýkali.
5. Odstráňte do mrazničky.
6. Po niekoľkých hodinách zabaľte mrazené maliny do vrecúšok a vložte ich späť do mrazničky na uskladnenie.

Celé maliny s cukrom

1. Pripravte bobule ako v predchádzajúcom recepte.
2. Usporiadajte do malých plastových nádob, striedajte malinové a cukrové vrstvy.
3. Pevne uzavrite, zmrazte.

Malinové pyré

1. Pripravené bobule rozdrvte mixérom, pretrite cez sito alebo rozdrvte drevenou špachtľou.
2. Malinové pyré sa zmrazujú rôznymi spôsobmi:
   • nalejte do foriem na ľad alebo sladkosti, potom vyberte a usporiadajte do vriec;
   • v nádobách;
   • v malých plastových fľašiach.

Malinové pyré s cukrom

1. Očistené, umyté a osušené bobule pomelieme.
2. Pridajte cukor podľa chuti a dobre premiešajte.
3. Zmrazte rovnakým spôsobom ako zemiakovú kašu bez cukru.

Maliny mrazené s medom

1. Čisté, neporušené bobule poukladajte do plastových nádob alebo pohárov v niekoľkých vrstvách.
2. Nalejte med a pevne uzavrite.
3. Vložte do mrazničky.

Malinová s ríbezľami

Bobuľová zmes je mrazené celé ovocie alebo vo forme zemiakovej kaše. V prípade potreby sa pridá cukor.

Ako si vybrať a pripraviť ovocie na mrazenie

1. Bobule sú potrebné zrelé, bez známok hniloby a plesní.
2. Maliny dôkladne umyte slabým tlakom vody.
3. Ak je v bobule hmyz, červy, potom namočte do slanej vody na 20 minút.Keď sa škodcovia objavia, vypustite vodu, opláchnite maliny.
4. Vysušte na utierke zloženej v niekoľkých vrstvách alebo na papierovej utierke.

Triky na mrazenie malín

• Bobule musíte zmraziť ihneď po zbere, počas skladovania sa niektoré vitamíny zničia.
• Aby bobule nekysli, ale rýchlejšie zmrazili, vložte do mrazničky najnižšiu teplotu.
• Užitočné vlastnosti sa strácajú pri kontakte s kovom, takže je lepšie brúsiť bobule lyžičkou (lopatou, posúvačom) vyrobenou z dreva.
• Vyberte si nádobu na skladovanie malín v malej veľkosti, aby ste rozmrazené bobule mohli okamžite použiť a nemali čas na znehodnotenie.
• Aby v mrazničke nezaberalo veľa miesta, používa sa nasledujúca technika: vrecúška sa vložia do nádob, vložia sa do nich maliny a zamrazia sa. Vyberú balíčky s bobuľami a v tejto forme ich vložia do mrazničky na uskladnenie.
• Ovocie rozmrazujte postupne, v chladničke alebo pri izbovej teplote.
• Znovu nezmrazujte.

Ako uchovávať mrazené maliny

Mrazené bobule sa skladujú v mrazničke:

• pri teplote nie vyššej ako -18 stupňov najviac jeden rok;
• pri teplote -15 stupňov nie viac ako 6 mesiacov;
• pri teplote -12 stupňov nie dlhšie ako 3 mesiace.

Celé bobule si zachovávajú svoju čerstvosť a prospešné vlastnosti dlhšie ako nakrájané.

Ako používať mrazené maliny

Existuje mnoho spôsobov:

• pridať do prírodného jogurtu, zmrzliny, mliečneho kokteilu, tvarohu;
• palacinky, palacinky zalejeme malinovým pyré;
• dať do kaše;
• pripraviť vitamínovú šťavu;
• variť kompót, želé;
• pripraviť voňavé smoothie;
• piecť buchty, koláče s malinovou náplňou;
• ozdobte torty, koláčiky, želé s celými bobuľami.

Ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá mrazenia, maliny si zachovajú chuť a vôňu čerstvých bobúľ, vitamínov a stopových prvkov. Je pekné vychutnať si svoje obľúbené bobule, keď je už vonku zima!

Maliny s cukrom na zimu: recepty

Maliny sú považované za jedno z najchutnejších a najzdravších bobúľ, ktorých liečivé vlastnosti sú legendárne. Maliny majú vďaka vysokému obsahu kyseliny salicylovej schopnosť znižovať teplotu pri prechladnutí, pôsobia na organizmus antitoxicky a hemostaticky. Meď, ktorá je súčasťou voňavej bobule, slúži ako výborné „antidepresívum“. Okrem toho sú maliny ideálnym „omladzujúcim“ prostriedkom – pri ich pravidelnom užívaní sa zvyšuje svalový tonus, zlepšuje sa pleť, celková kondícia a nálada. Z detstva si mnohí pamätajú jedinečnú chuť malinového džemu, ktorého pár téglikov by sa dalo nájsť v špajzi každej správnej gazdinky. Dlhodobé tepelné spracovanie však vedie k zničeniu užitočných látok bobúľ. Preto sú maliny s cukrom na zimu bez varenia najlepšou možnosťou na zachovanie jeho liečivých vlastností. Najbežnejšie malinové recepty na zimu sú strúhané s cukrom a zmrazené v mrazničke. A milovníci „varených“ bobúľ si zamilujú jednoduchý a prekvapivo chutný päťminútový recept na džem.

Zdravé maliny s cukrom na zimu bez varenia - recept s fotografiou

Maliny s cukrom na zimu s varením

Tento typ zberu malín na zimu umožní nielen vychutnať si mimoriadnu sviežosť bobúľ, ale aj zachovať ich užitočné vlastnosti. Výhodou produktu je rýchlosť a jednoduchosť prípravy, ako aj minimum ingrediencií. Takýto „džem bez varu“ sa však bude musieť skladovať až do zimy na polici chladničky alebo v pivnici.

Zoznam ingrediencií pre recept na maliny bez varu:

• maliny - 1 kg
• granulovaný cukor - 1 kg

Podrobné pokyny na prípravu malín na zimu s cukrom bez varenia:

1. Maliny starostlivo triedime, ale neumývame - inak bobule rýchlo absorbujú vlhkosť a stanú sa vodnatými.
2. Bobule rozdrvte mixérom až do homogénnej konzistencie.
   
3. Ukazuje sa taká chutná svetlá hmota.
   
4. Rozdrvené maliny posypeme cukrom.
   
5. Premiešame a necháme asi hodinu odstáť. Po chvíli opäť dôkladne premiešajte, kým sa piesok úplne nerozpustí.
   
6. Všetko, naše maliny s cukrom bez varenia sú pripravené na zimu.
   
7. Teraz nalejeme výrobok do vopred pripravených sterilných pohárov a dáme do chladničky alebo pivnice.
   

Maliny s cukrom na zimu v mrazničke - jednoduchý recept

V zime je potreba vitamínov v tele mimoriadne vysoká, najmä u detí. Preto by bolo vynikajúcim riešením zmrazenie rôznych bobúľ, z ktorých bude možné pripraviť prírodné ovocné nápoje, kompóty a jednoducho sladké zdravé dezerty. Maliny s cukrom v mrazničke si teda zachovajú čerstvosť, jedinečnú chuť a vôňu až do zimy. Bobule môžu byť pripravené ako celé, tak aj strúhané.

Zásobujeme suroviny na zber malín v mrazničke na zimu

• maliny - 3 litre
• granulovaný cukor - 1 šálka

Recept na mrazené maliny krok za krokom

1. Čerstvé maliny, predtým očistené od zvyškov (bobule sa nedajú umývať!), Sú umiestnené vo veľkej miske alebo inej nádobe. Vezmeme tlačenku na zemiaky a rozdrvíme bobule.
2. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte. Nechajte 15 minút, aby sa cukor úplne rozpustil. Ak je to žiaduce, môžete to urobiť bez tejto zložky.
3. Najpohodlnejší spôsob, ako zmraziť maliny, je balenie porcií do plastových vrecúšok. Takéto minibrikety sa dajú ľahko vyrobiť takto: zakryte malú misku alebo kaluže dvoma vreckami filmu.
4. Teraz pomocou naberačky nasypte nasekané maliny s cukrom, trochu pod horný okraj nádoby. Najprv zviažeme jeden a potom druhý balík. Potom sladkú zmes vložíme do mrazničky - až do zimy.

Takéto maliny s cukrom sa v chladných zimných mesiacoch stanú skutočnou vitamínovou „bombou“ a dokonale doplnia zásoby tela užitočnými mikroelementmi. Pridajte „do spoločnosti“ k malinám ďalšie rovnako zdravé bobuľové ovocie – čučoriedky, černice. Šťastný čaj!

Maliny s cukrom na zimu - Päť minút, recept na džem

Fanúšikovia „klasického“ džemu si pochutia na prekvapivo chutných malinách s cukrom – jeho príprava zaberie minimum času. Sezóna bobúľ a ovocia nie je taká dlhá, ako by sme chceli, preto je lepšie začať so zberom na zimu hneď, ako maliny dozrievajú. A keďže je hostiteľka často krátka, náš päťminútový recept na džem bude dokonalým riešením. Vyskúšajte túto expresnú metódu zberu malín s cukrom - a police vašej špajze sa rýchlo zaplnia dózami so zdravým a chutným obsahom.

Zoznam ingrediencií na malinovku-päť minút na zimu

• maliny - 500 gramov
• granulovaný cukor - 500 gramov
• maslo - 1 lyžička

Pokyny krok za krokom na päťminútový recept na malinový džem na zimu

1. Ošúpané maliny nalejte do sitka a opatrne rozdrvte tak, aby sa bobuľová hmota „na výstupe“ ukázala ako odkôstkovaná. Konzistencia zmesi by mala pripomínať pyré.
2. Vezmeme si priestrannú panvicu alebo inú nádobu a posunieme nastrúhané maliny a cukor. Hmotu privedieme do varu a pridáme maslo – aby sa nevytvorila pena. Džem varte nie dlhšie ako päť minút.
3. Po zhustnutí odstavíme malinovú zmes z ohňa a počkáme, kým trochu vychladne. Nalejte do vopred sterilizovaných suchých pohárov a zrolujte s viečkami. Päťminútové malinovky s cukrom na zimu sú nielen rýchlym a chutným, ale aj mimoriadne zdravým džemom - kvôli minimálnej dobe varenia.

Lahodné maliny s cukrom a citrónom na zimu - recepty s fotografiami

Kyselina citrónová výrazne predlžuje trvanlivosť malinového džemu. Takto pripravené maliny s cukrom na zimu sú však dosť kalorický produkt, na ktorý treba pri diéte prihliadať. Pridajte trochu citrónovej „kyselky“ do malín pomletých s cukrom a počas dlhej zimy budete mať po ruke prírodný a zdravý produkt.

Prísady na zber malín na zimu s citrónom:

• maliny - 3 kg
• cukor - 4 kg
• kyselina citrónová - 1 balenie

Podrobné pokyny na zber malín na zimu s citrónom:

1. Pripravené a olúpané bobule sú umiestnené v hlbokej nádobe a pokryté cukrom. Maliny odstavte asi na 3 hodiny.
2. Pomocou drevenej lyžice obsah misky dôkladne premiešame. Zapálime a privedieme maliny do varu.
3. Pridajte kyselinu citrónovú a za stáleho miešania varte malinový džem 15 minút.
4. Odstavíme zo sporáka a po úplnom vychladnutí opäť postavíme a maliny privedieme do varu. Znova odstráňte z tepla a odložte. Tento postup sa ešte niekoľkokrát opakuje a potom sa horúci džem naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami. Úžasne chutná pochúťka!

Čerstvé maliny nastrúhané s cukrom na zimu - videorecept

Maliny nastrúhané s cukrom vždy pomáhajú pri prechladnutí a sú tiež základom mnohých dezertov. Na zimu si môžete pripraviť čerstvé maliny s cukrom v akejkoľvek forme, ale najchutnejšie bobule zostávajú bez tepelného spracovania. Vyskúšajte a užívajte si!

Maliny s cukrom na zimu sa vždy ukážu ako úžasne chutné, jemné a mimoriadne zdravé. Podľa našich receptov môžete maliny pripraviť na rôzne spôsoby – bez varenia, postrúhané s cukrom a mrazené v mrazničke. Ak máte radi klasický džem, potom vám budú chutiť zdravé päťminútové maliny, ktoré si dlho zachovajú sviežosť a chuť. Užite si dobrotu!

Letná sezóna vám umožňuje nasýtiť telo užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi. V tejto dobe existuje veľa čerstvých bobúľ, ktoré sú prospešné. Bohužiaľ, v zime je buď ťažké nájsť čerstvé bobule, alebo nie sú cenovo dostupné. Problém môžete vyriešiť ich prípravou vo forme kompótov a džemov, no ani táto možnosť nie je príliš atraktívna. Malinový džem pri tepelnej úprave stráca dve tretiny svojich výhod. Odborníci odporúčajú zmraziť výrobok čerstvý. Hlavná vec je vedieť, ako správne zmraziť maliny.

Pri príprave malín na mrazenie nezabudnite zvážiť miesto skladovania produktu. Ak máte veľkú chladničku alebo samostatnú mrazničku, nie je to problém. Stačí vložiť bobule do samostatnej nádoby a odložiť ju od mäsových a rybích výrobkov, ktoré majú silný zápach. Ak je chladnička malá, musíte nádobu vyberať opatrnejšie. Musí mať pevne priliehajúce veko. Takéto kontajnery možno nájsť v každom železiarstve.

Taktiež je lepšie mrazničku vopred odmraziť a umyť, aby ste odstránili cudzie pachy.

Môžete použiť na skladovanie a plastové vrecká, ktoré majú špeciálny uzáver. To vám umožní baliť bobule v malých porciách, ktoré je možné použiť ihneď po zbere. To umožní vylúčiť sekundárne zmrazenie, po ktorom sa stráca významná časť vitamínov. Navyše, veľké množstvo malín môže pod vlastnou váhou stratiť svoj tvar skôr, ako zmrznú.

Výber a príprava produktov

Aby ste po rozmrazení získali suché maliny a nie lepkavú hmotu pokrytú vrstvou ľadu, musíte poznať pravidlá tohto procesu:

1. Na mrazenie si treba vybrať len čerstvo nazbierané, celé bobule, bez defektov a poškodení. Toto je dôležitá okolnosť, ktorú treba dodržiavať.
2. Zhromaždené suroviny by sa mali starostlivo vytriediť, odložiť rozdrvené a zhnité bobule, ako aj odstrániť listy a iné nečistoty, ktoré sa tam dostali. Ak maliny nie sú príliš čisté, je lepšie ich dôkladne umyť.
3. Na odstránenie hmyzu je potrebné maliny namočiť na 15 minút do slanej vody pri izbovej teplote. Po uplynutí času odstráňte nečistoty dierovanou lyžicou a maliny niekoľkokrát opláchnite, aby ste odstránili soľ.
4. Spracované maliny by sa mali sušiť na bavlnenej utierke, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť. Na mrazenie používajte iba suché bobule. Nádoba musí byť tiež čistá a suchá.

Najlepšie je najskôr zmraziť maliny v jednej vrstve a opatrne ju položiť na špeciálnu dosku tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali. Zhora zakryte potravinovou fóliou a pošlite do mrazničky na niekoľko hodín. Keď zamrznú, premiestnia sa do pripravených nádob.

Mnohí odporúčajú opustiť balíčky, aj keď je to pohodlné, a použiť malé nádoby, pretože maliny sú dosť krehké. Ak je voľba vykonaná v prospech tohto spôsobu skladovania, musíte ich umiestniť na samostatné miesto v hornej vrstve.

Je dôležité, aby k zamrznutiu dochádzalo pri teplote nie vyššej ako mínus 18 ° C. Toto takzvané hlboké zmrazenie vám umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti produktu na rok.

Ako zmraziť maliny doma

Hlavnou vecou pri mrazení je vyhnúť sa chybám. Aby ste to dosiahli, musíte si pozorne preštudovať celý proces obstarávania:

1. Na mrazenie sa neodporúča používať prezreté maliny. Nechá šťavu a nátierku.
2. Bobule pripravené na mrazenie je potrebné najskôr niekoľko minút ochladiť v chladničke alebo v prievane. V opačnom prípade sa vytvorí kondenzácia a v mrazničke budú pokryté vrstvou ľadu.
3. Pri suchom mrazení nemôžete maliny umyť. Najlepšie sa používa na pyré alebo dezerty.
4. Pri teplotách pod 18 °C odumierajú všetky škodlivé bacily a baktérie, takže sa nemusíte báť, že neumyté bobule budú po rozmrazení nebezpečné.
5. Pre pohodlie je lepšie použiť malé ploché nádoby s vekom. Zmestí sa do nich malý produkt. Je potrebné si uvedomiť, že nádobu nemôžete naplniť až po veko. Medzi vekom a výrobkom je lepšie nechať malú medzeru.

Ideálnou možnosťou by bol výber plastových nádob. Sklo môže prasknúť a železo môže oxidovať. Minimálna teplota mrazenia je -18-22 °С, maximálna je až -40 °С.
Poďme sa bližšie pozrieť na rôzne druhy mrazenia.

celé bobule

Na zmrazenie malín bez varu sa bobule triedia a pripravujú tak, ako je opísané vyššie. V prípade potreby umyte a osušte. Položte čerstvé maliny na dosku alebo rovný povrch a vložte ich do mrazničky. Po niekoľkých hodinách sa rozložia do pripravených nádob a odošlú na uskladnenie.

Celé maliny s cukrom

Zvyčajne sa táto metóda používa, ak je bobule veľmi zrelé a šťavnaté. Základné kroky sú rovnaké ako pri bežnom zmrazení. Rozdiel je v tom, že každá vrstva je posypaná cukrom.

Malinové pyré

Ak chcete získať pyré, maliny sa rozomelú pomocou mixéra alebo malty.
Zvyčajne sa kosti neodstraňujú, pretože sú malé a prakticky sa necítia. Pomer bobúľ a cukru je 1:3. Kompozícia sa naleje do nádob a odošle sa do mrazničky. Pri skladovaní v chladničke je lehota šesť mesiacov.

Vykôstkované malinové pyré

Ak chcete získať odkôstkované pyré, pripraví sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, ale navyše sa pretrie cez cedník. Hotový výrobok sa uchováva v mrazničke.

Bez cukru

Mrazené maliny bez cukru sú vynikajúcou živinou pre ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Bobule predpripravené klasickým spôsobom sa balia do vriec alebo nádob a posielajú sa na uskladnenie. Ešte lepšie je maliny zmraziť s inými bobuľami, výsledkom čoho sú zdravé vitamínové zmesi, ktoré sa dobre konzumujú v zime.

v nádobe

Zber v nádobách je ideálnou možnosťou, ktorá vám umožní uložiť všetky vitamíny a prospešné vlastnosti v bobuliach. Hlavná vec je správne pripraviť bobule. Do nádob môžete dať celé maliny a pyré.

S cukrom

Zhromaždené bobule musia byť správne pripravené, pridajte cukor v pomere: pohár na kilogram malín a jemne premiešajte bez toho, aby ste porušili ich celistvosť. Výsledný produkt je zabalený v nádobách alebo vreciach a odoslaný do chladničky alebo mrazničky.

Ak chcete získať maximálny úžitok z pripraveného produktu, musíte vedieť, ako dlho sa skladuje v mrazničke bez straty svojich vlastností:

1. Ak je teplota skladovania do -18 °C, doba použiteľnosti je jeden rok.
2. Vyššia teplota, až -15 °C, skracuje trvanlivosť na šesť mesiacov.
3. Skladovacia teplota -12°C znamená, že výrobok musíte skonzumovať do troch mesiacov.

Malo by sa tiež pamätať na to, že celé bobule sa skladujú o niečo dlhšie ako pyré.

Pravidlá rozmrazovania bobúľ

1. Čerstvo natrhané bobule je lepšie zmraziť, majú oveľa viac živín.
2. Maliny dáme do chladničky, aby si udržali tvar. Po rozmrazení sa nebude prehýbať.
3. Pyré by sa malo robiť drevenou lyžicou alebo špachtľou. Tým sa zabráni oxidácii z kovu.
4. Nádoba by mala byť malá, aby ihneď po rozmrazení využila svoj objem.
5. Produkt musíte rozmraziť v chladničke. Tým sa zachová celistvosť a chuť ovocia.
6. Opätovné zmrazenie je vylúčené. Vďaka tomu bobule strácajú dve tretiny svojich užitočných vlastností.

Aby ste si maliny v zime užili, musíte sa naučiť niekoľko pravidiel mrazenia tohto bobule a prísne ich dodržiavať.

Maliny sú mimoriadne zdravé a chutné bobule. Aby ste maliny mohli zaradiť do jedálnička aj mimo sezóny, zbierajú sa rôznymi spôsobmi, vrátane mrazenia. Treba poznamenať, že mrazenie bobúľ je jedným z najoptimálnejších spôsobov ich zberu. V praxi pri mrazení potravín prichádzame len o malú časť vitamínov a iných užitočných látok.

Ako zmraziť čerstvé maliny?

• Samozrejme, je dobré, ak máte na farme samostatnú výkonnú mrazničku, ktorá poskytuje šokové mrazenie, ale úplne si vystačíte s modernou výkonnou chladničkou.
• Maliny by sa mali pred zmrazením vytriediť. Odstránime listy, náhodne chytený hmyz a prezreté bobule, necháme len celé, elastické, neporušené.
• Jemné maliny pred mrazením radšej neumývajte, aby nestratili tvar a nepustili šťavu. Ak ste ešte museli opláchnuť - položte na obrúsok, nechajte dobre vyschnúť.

Ako najlepšie zmraziť maliny?

• Maliny je lepšie zmraziť v malých porciách: približný optimálny objem je pohár 250-300 ml.
• Pripravené maliny nasypeme do malého vrecúška, zauzlíme a potom vložíme do ďalšieho vrecúška, ktoré pevne zaviažeme, pričom v oboch vrecúškach necháme trochu prázdneho miesta (táto technika umožní, aby sa bobule nepokrčili). Môžete použiť aj suché plastové nádoby s vrchnákom.
• Teraz vložíme pripravené nádoby s malinami do mraziacich podnosov a zmrazíme až do úplného zmrazenia. Keď sú bobule úplne zmrazené, môžete vrecúška alebo nádoby preložiť do políc v mrazničke a uložiť až do ďalšej úrody.
• Mrazené maliny je najlepšie pred použitím rozmraziť pri izbovej teplote. Ak ho však plánujete použiť na ďalšie tepelné spracovanie, môžete sa uchýliť k aktívnejším metódam rozmrazovania.

Poďme si povedať, čo všetko sa dá pripraviť z mrazených (už rozmrazených) malín.

Mrazená malinová kyslá smotana

Ingrediencie:

• mrazené maliny - asi 400 g;
• kuracie vajce - 2 ks;
• kyslá smotana - 200 ml;
• brandy - 1-2 lyžice. lyžice;
• kvalitná pšeničná múka - 2 šálky;
• rastlinný olej - 100 ml (alebo rozpustené maslo);
• cukor - asi 100 - 150 g;
• uhasená sóda - 1 štipka;
• vanilka - 1 štipka.

Varenie

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme kyslú smotanu, maslo, uhasenú sódu, vanilku, brandy. Postupne pridávame múku, vymiesime cesto. Dôkladne premiešajte, môžete použiť mixér. Cesto by malo byť tekuté. Zapekaciu misu vymastíme olejom (silikónové formy to nepotrebujú). Polovicu cesta nalejte do formy, položte na ňu vrstvu bobúľ, potom ju naplňte cestom a položte druhú vrstvu bobúľ. Koláč pečieme v rúre pri teplote asi 200 stupňov C asi 30-40 minút. Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím zápalky v strede, mala by zostať suchá. Pred rezaním mierne vychladnúť. Podávame s čerstvým.

Mrazený malinový kissel

Ingrediencie:

• rozmrazené maliny - 1 šálka;
• voda - 1 l;
• granulovaný cukor - 100 g;
• zemiakový alebo kukuričný škrob - 4-6 polievkových lyžíc. lyžice.

Varenie

Bobule pretrieme cez sitko. V hrnci rozpustíme cukor vo vode a zapálime. Škrob rozrieďte v malom množstve vody. Nechajte sirup variť 3 minúty.Potom nalejte škrob a položte pyré malinovú pastu. Za jemného miešania priveďte do varu. Podávajte najlepšie teplé.

Mrazený malinový kompót

Varenie

Kompót nerozvaríme, inak prídeme o vitamín C, ktorého je v mrazených malinách dostatok. Maliny rozmrazené prírodnou cestou je lepšie vložiť do termosky a zaliať vriacou vodou alebo ešte lepšie vodou s teplotou nie vyššou ako 80-70 stupňov C (existujú moderné rýchlovarné kanvice, ktoré zabezpečujú riadený ohrev). Podržte v termoske aspoň 20 minút, nechajte kompót vylúhovať. Cukor - ak chcete - pridajte ho, ak chcete - nie, je to užitočnejšie bez neho.

Každý vie o výhodách malín už od detstva. Veď koľkokrát pomohol horúci čaj s malinami pri prechladnutí, chrípke, či po dlhom pobyte v chlade.

Užitočné vlastnosti malín

• Maliny sú bohaté na sacharózu, fruktózu a pektín. Jeho bobule obsahujú vitamíny C, B, PP, A, E, D, vlákninu.
• Maliny obsahujú kyselinu salicylovú.
• Obsahuje draslík, fosfor, vápnik, jód, stroncium, zinok, chróm a veľa železa.
• Maliny sa odporúčajú pri anémii a ateroskleróze.
• Malina má diaforetický, antipyretický, protizápalový, antiemetický a analgetický účinok.

Niet divu, že sa ho snažia pripraviť na budúce použitie vo forme džemu, džemu, kompótu.

Maliny dobre zmraziť. Potom si po dlhú dobu úplne zachováva všetky užitočné látky. Hlavná vec je správne zmraziť bobule.

Ako pripraviť maliny na mrazenie

Na mrazenie je najlepšie použiť čerstvo nazbierané bobule, kým nedajú šťavu a nie sú rozdrvené. Preto sa bobule zbierajú v suchom počasí, ale nie v horúčave. V opačnom prípade prehriate bobule rýchlo stmavnú a stratia svoj tvar.

Nazbierané maliny nie je možné dávať do hlbokých vedier a košíkov, v ktorých sa budú šúchať. Na tento účel je najlepšie použiť plytké zásuvky alebo podnosy.

• Zozbierané maliny je potrebné vytriediť, odstrániť listy a iné nečistoty.
• Predpokladá sa, že maliny nie je potrebné umývať. Ale ak bolo predtým prostredie lepšie, teraz by ste sa nemali vystavovať nebezpečenstvu, že sa nakazíte nejakou črevnou infekciou kvôli neumytým plodom. Aj keby v krajine rástli maliny. Koniec koncov, nebola pod kapotou: fúkal ju prašný vietor a nikto nevie, aké zrážky umývali.

  Maliny sa nedajú umývať iba vtedy, ak sa z nich vyrába džem, pretože tepelná úprava úplne zabije všetky mikróby a baktérie.

  Preto pred zmrazením je potrebné maliny umyť. Na tento účel sa bobule vložia do cedníka a v malých dávkach sa umyjú pod tečúcou studenou vodou a najlepšie v sprche, aby vysoký tlak vody nepoškodil celistvosť bobúľ. Alebo sa cedník s bobuľami niekoľkokrát ponorí do nádoby so studenou vodou.

• Larvy často žijú vo vnútri malín a hmyz lezie dovnútra. Aby ste sa ich zbavili, musíte si pripraviť soľný roztok (vezmite lyžicu soli na 1 liter vody) a zalejte ich malinami. Larvy a iný hmyz vyplávajú na povrch. Je potrebné ich chytiť a bobule opláchnuť čistou vodou.
• Potom sa bobule rozložia v jednej vrstve na tkaninu, ktorá dobre absorbuje vlhkosť, a vysušia sa.
• Sušené maliny poukladáme na tácku tak, aby sa navzájom nedotýkali, pričom odstránime pokrčené alebo pokazené.
• Podnos s bobuľami sa umiestni do mrazničky na niekoľko hodín, aby sa zmrazil.
• Hneď ako sú bobule zmrazené, tácka sa vyberie a bobule sa nalejú do plastových nádob s viečkami. Keďže mrazené bobule nie je možné opätovne zmraziť, balia sa v malých dávkach. A opäť ho vyčistia v mrazničke - už na trvalé uskladnenie. V tomto stave sa bobule môžu skladovať až do ďalšej úrody.

Ak sa vynechá postup primárneho zmrazenia a sušené bobule sa okamžite vložia do nádob, potom sa po zmrazení môžu zmeniť na pevnú hrudku, ktorú nemožno rozdeliť bez predchádzajúceho rozmrazenia.

Na skladovanie mrazených malín niekedy sa používajú celofánové vrecká. Je však nežiaduce používať bežné vrecká, pretože sú vyrobené z recyklovaných materiálov a nie sú určené na dlhodobé vystavenie teplotám pod nulou. Niektoré balenia počas takéhoto skladovania vylučujú škodlivé látky, ktoré bobule úspešne absorbujú.

Balenie sa môže tiež roztrhnúť a bobule budú v nepríjemnom susedstve s mäsovými výrobkami alebo absorbujú cudzie pachy. Preto je možné použiť iba odolné vrecká a tie, ktoré sú špeciálne určené na balenie produktov.

Ako zmraziť maliny s cukrom

Umyté a sušené bobule sú umiestnené v malých plastových nádobách. Za týmto účelom sa na dno nádoby naleje vrstva cukru a potom sa položí vrstva bobúľ. Bobule sú posypané cukrom. Takže vytvorte 2-3 vrstvy. Nádoba sa tesne uzavrie a vloží do mrazničky.

Ako zmraziť malinové pyré

• Pomačkané a prezreté bobule (nie však pokazené), ktoré nie sú vhodné na mrazenie, rozdrvíme pomocou mačkača na zemiaky.
• Do bobuľového pyré sa pridá cukor a premieša sa.
• Malinové pyré sú uložené v malých plastových nádobách s uzáverom alebo v uzatvárateľných nádobách (nie sklenených). Treba však pamätať na to, že pri mrazení všetky tekutiny zväčšujú svoj objem, takže pyré by sa nemalo nanášať v jednej rovine s vrchom, ale mala by sa nechať voľná asi jedna tretina nádoby.
• Ak nie je dostatok plastových nádob, môžete ich použiť na výrobu brikiet s malinovým pyré. Za týmto účelom vložte do nádoby plastové vrecko určené na potravinárske výrobky a nalejte do nej pyré.
• Horná časť vrecka sa zasunie pod nádobu, ktorá sa potom vloží do mrazničky.
• Po zmrazení pyré sa vrecko vyberie z nádoby a dobre sa zaviaže. Ukáže sa úhľadná briketa s mrazeným malinovým pyré, ktorá je umiestnená v ďalšom tesnom vrecku, aby sa zabránilo úniku a zviazané. Takéto brikety sa veľmi pohodlne skladujú a odoberajú podľa potreby.

Pravidlá rozmrazovania bobúľ

Rýchle rozmrazovanie je kontraindikované pre akékoľvek produkty. Preto sa mrazené bobule prenesú z mrazničky do chladničky a prirodzene sa rozmrazia.