Ako zmraziť maliny na zimu - čerstvé bobule po celý rok

V zime sa bez malín nezaobídete, najmä v období chladného počasia a prechladnutia. Na zmrazenie akýchkoľvek produktov sa odporúča brať celé bobule bez poškodenia. Je tiež lepšie zbierať bobule (alebo ich len kúpiť) čo najskôr. Potom vitamíny vydržia dlhšie až do zimy. Nižšie je uvedený jednoduchý recept na zmrazenie malín na zimu.

1. Ak sa maliny zbierali na vlastných lôžkach, nie je potrebné ich umývať, ale ak ide o ich čistotu, je lepšie ich opláchnuť. Ak stále potrebujete umyť, maliny sa nalejú studenou vodou a jemne sa premiešajú v nádobe a umyjú sa bobule. Potom maliny sceďte do cedníka, aby odtiekla nepotrebná voda.
2. Okrem toho sa umývaním bobúľ zbavíte možných chýb, ktoré maliny veľmi radi. Za týmto účelom pridajte do vody trochu soli a potom odstráňte hmyz štrbinovou lyžicou a niekoľkokrát opláchnite. Keď je voda z malín sklovitá, vylejte ju z cedníka na kuchynskú utierku a nakoniec bobule osušte. Na kvalitné zmrazenie a získanie celých bobúľ sú potrebné iba suché bobule.
3. Sušené bobule položíme na rovný povrch, napríklad dosku na krájanie. Je vhodné usporiadať bobule tak, aby medzi nimi zostal malý priestor. Na zmrazenie je potrebné, aby teplota v mrazničke bola nižšia ako -18 ° C, potom sa bobule uchovajú po celý rok. Bobule musíte zmraziť na doske v mrazničke na jeden deň.
4. Na druhý deň sa bobule môžu zbierať pre ľahšie skladovanie v plastovej nádobe. Toto sa musí robiť opatrne, pretože bobule sú dosť krehké.

Ako zmraziť maliny s cukrom na zimu

Zmrazovanie je vynikajúca metóda zberu na zachovanie všetkých prospešných vlastností a vitamínov v malinách. Bobule sú veľmi užitočné v zime, keď potrebujete pomôcť v boji proti prechladnutiu alebo len chcete čerstvé bobule na koláč alebo inú pochúťku na slávnostnom stole. Predtým, ako zmrazíte maliny s cukrom na zimu, musíte si vybrať správne bobule.

Na zmrazenie cukrom sa berú aj zrelé bobule, ako tradičným spôsobom. Ale pre maliny, ktoré sa potom plánujú použiť na džem, kompót alebo šťavu, je povolená určitá nezrelosť. Hlavnou vecou nie je brať prezreté alebo zhnité bobule. Maliny triedime z listov a drobnej podstielky.

Bobule dôkladne opláchnite v studenej vode, pretože maliny sú jemné bobule. Potom sa položí na utierky (látka alebo papier), aby absorbovali vlhkosť, ktorá sa v ďalšom postupe zberu stane zbytočnou. Vrch môžete tiež prikryť uterákom. Po vysušení môžete začať mraziť zvoleným spôsobom.

Na zmrazenie cukrom musia byť bobule položené vo vrstvách, posypané cukrom. Je vhodné to urobiť v malých plastových nádobách. Zostáva iba tesne uzavrieť nádoby a vložiť ich do mrazničky. Všetko, príprava je ukončená, teraz je hlavné čakať na zimu.

Ako zmraziť maliny na zimu

Napriek jednoduchosti zberu bobúľ na zimu pomocou mrazničky. Stojí za to poznať niektoré pravidlá a tajomstvá, ako správne zmraziť maliny na zimu.

Najprv musíte vybrať bobule. Odporúča sa zmraziť bobule čo najčerstvejšie, to znamená „iba zo záhrady“, ak je to možné. Zároveň je potrebné odobrať nie celkom už zrelé bobule, ale iba zrelé, aby sa pri spracovaní nerozšírili a nestratili svoj tvar.

Po druhé, musíte bobule zmraziť pri správnej teplote. Odborníci odporúčajú zvoliť najpohodlnejšiu teplotu v rozmedzí od -18 do -23 °C. V tomto rozmedzí vám teplota umožňuje skladovať mrazené bobule od 8 mesiacov do roka. Čerstvé maliny tak môžete mať po ruke po celý rok.

Ak nie je možné zmraziť pri správnej teplote, potom pri zmrazovaní od 0 do -8 ° C majte na pamäti, že takéto bobule sa skladujú iba 3 mesiace.

Dôležitá je aj nádoba, v ktorej budú maliny mraziť. Koniec koncov, bobule sa dajú nielen jesť, ale aj ozdobiť koláčmi, pridať do dezertov, čo znamená, že na ich vzhľade záleží. Aby si bobule zachovali chutný vzhľad, musia byť zmrazené v špeciálnych nádobách alebo v extrémnych prípadoch vo vreciach. Nádoby nájdete v predajni medzi jednorazovým riadom.

Pre úsporu miesta v mrazničke sú vhodnejšie vrecúška, no aby sa nepoškodila celistvosť malín, stále potrebujete hranaté nádoby. Maliny sa vďaka nim mrazia vo vrecúškach s takými briketami, že je pohodlnejšie ich skladovať v komore. To isté môžete urobiť s bobuľami strúhanými s cukrom.

Ako zmraziť maliny na zimu v chladničke

V zime je tak príjemné prekvapiť hostí a príbuzných čerstvými bobuľami na stole. Aby ste to dosiahli, musíte sa vopred postarať o zmrazenie čerstvých malín, jahôd a iných bobúľ. Na to potrebujete obyčajnú chladničku a skutočné bobule. Pozrime sa, ako zmraziť maliny na zimu v chladničke.

Bobule je potrebné vytriediť z podstielky a listov a tiež umyť z malinovej chyby. Za týmto účelom sa bobule nalejú do slanej vody a potom, čo hmyz vypláva na povrch, odstráňte ich štrbinovou lyžicou a maliny niekoľkokrát opláchnite studenou vodou. Po vhodení bobúľ do cedníka by sa mali rozptýliť na rovný povrch na uterák, aby sa zbavili všetkej prebytočnej vody.

Maliny je lepšie zmraziť v malých porciách, každá približne 200-250 g. Na to si vezmeme obyčajné plastové vrecko, do ktorého vložíme maliny a zaviažeme. Hotové vrecká s bobuľami sa umiestnia oddelene do iného rovnakého vrecka a znova sa zviažu. Je potrebné, aby v každom z vrecúšok zostal nejaký vzduch.

V chladničke je lepšie zmraziť vrecká s malinami umiestnené v samostatnej nádobe a po zmrazení ich môžete jednoducho vložiť do vrecka na policu v mrazničke. Tento spôsob nielenže udrží maliny čerstvé, ale bobule zostanú aj celé a nepoškodené.

Stačí zamraziť maliny na zimu do mrazničky, správne zamraziť je oveľa náročnejšie. Bobule sa pokrčia, stmavnú, pokryjú sa ľadom a námrazou a po rozmrazení z nich „vyteká šťava“.
Aby sa bobule nezmenili na blok ľadu a šťavy, aby sa pri zmrazení ľahko oddelili od seba a po rozmrazení si zachovali svoju farbu, tvar, chuť a dokonca aj vôňu, je dôležité poznať niekoľko nuancií a nenáročných pravidiel.
V tomto článku vám povieme a ukážeme, ako zmraziť maliny a čo, o jednoduchom zmrazení a zmrazení s cukrom.

Informácie o chuti Domáce mrazenie

Ingrediencie

• Maliny - 500 g.

Ako pripraviť bobule na zmrazenie: ako zmraziť maliny na zimu

Na mrazenie malín sa používajú čerstvé, silné, nie prezreté bobule. Nemali by pustiť šťavu, nemali by vyzerať pokrčené. Maliny skladované niekoľko dní v chladničke nie sú vhodné: plody počas skladovania ochabnú, stmavnú, stratia svoj tvar.


Maliny na suché mrazenie sa neumývajú, ale jednoducho sa triedia, pričom sa odstraňujú vzorky, ktoré nie sú vhodné na skladovanie. Neumýva sa na pečenie koláča, na džem - na prípravu tých jedál, kde je prítomné tepelné ošetrenie.


Dôležité: aj po veľmi jemnom opláchnutí pod tečúcou vodou maliny „pustia šťavu“. Navyše absorbuje vlhkosť ako špongia vďaka mimoriadne jemnej textúre a tvaru pripomínajúcemu náprstok. Táto vlhkosť v mrazničke sa zmení na ľad a spojí maliny do súvislého konglomerátu.
Tento moment popletie hlavu nejednej skúsenej hosteske. Ponáhľajme sa ich upokojiť: skladovanie pri teplote -18 ... -22 C zabije väčšinu mikroorganizmov.
Ďalším bodom je výber úložnej kapacity. Hlavná vec pri suchom mrazení je absencia vyparovania a kondenzácie. V opačnom prípade sa vytvorí ľadová kôra a hrubá vrstva námrazy.
V ideálnom prípade by najlepšie nádoby boli plastové nádoby s pripevneným vekom. Ak žiadne nie sú, použite tesné plastové vrecká. Nádoby pred plnením dôkladne opláchnite, vysušte.


Veľkosť nádoby by mala zodpovedať veľkosti porcie: ak teda viete, že na koláč alebo želé potrebujete 200 – 250 g malín, použite malé nádoby. Ak plánujete použiť väčší objem, postačí vám väčšia nádoba.

Prečo také ťažkosti? Čím menej často budete bobule vyberať z komory, tým menej budú pokryté mrazom, tým dlhšie si mrazené maliny zachovajú svoj tvar a farbu.
Nádoby by ste nemali napĺňať príliš tesne: ak do každej vložíte viac ako 1 liter, riskujete rozdrvenie krehkého ovocia. Ak sa obávate, že v chladničke je jednoducho málo miesta, maliny si môžete zabaliť už zmrazené v nádobách do plastových vrecúšok.
Usporiadajte triedené bobule do nádob, pevne uzavrite veko. Aby ste zabránili tvorbe námrazy vo vnútri nádoby, zabaľte každú nádobu do tenkého plastového vrecka - jeho veko sa nedá úplne utesniť.
Na zmrazenie vo vrecku rozložte maliny na široký podnos alebo misku v pomerne tenkej vrstve, prikryte potravinovou fóliou a vložte do komory. Po úplnom zmrazení naplňte vrecúška a zaviažte ich tak, aby v nich nebol vzduch.

teaser sieť

Zmrazovanie malín s cukrom

Ak máte dobrú, no trochu prezretú malinovku, môžete urobiť kompromis: posypte ju cukrom. Jeho kryštály prevezmú tekutinu, ktorá určite bude prítomná pri rozmrazovaní prezretých plodov.


Pri ukladaní do nádoby je vhodné posypať každú vrstvu cukrom priamo do nádoby, ľahšie je už posypané cukrom vložiť bobule do plastového vrecka.


Vrstvy by sa nemali miešať - naruší sa celistvosť mäkkého ovocia. Množstvo cukru sa určuje okom. Takže na 250-300 g bobúľ potrebujete 3-4 polievkové lyžice.
Ak na skladovanie nepoužívate chladiaci priestor, ale samostatnú mrazničku, prednastavte si režim rýchleho mrazenia, alebo zvyčajne 1-2 hodiny pred položením. V budúcnosti bude fotoaparát pracovať v režime úložiska alebo v automatickom režime.
Teplota mrazenia sa môže meniť od -18 do -35 C, v závislosti od typu komory. Optimálna teplota skladovania je -18...-22 C.


Jednoduché a nenáročné nuansy vám pomôžu zmraziť maliny na zimu a uložiť ich na 12 mesiacov alebo viac. Mrazené maliny s cukrom sa neskladujú príliš dlho - až 3-4 mesiace.
Hodí sa na zdobenie dezertov a ich prípravu, ako plnka do sladkých koláčov a sladkej peny, do želé a smoothies. Mimochodom, pri príprave kompótov plnky do koláčov nerozmrazujú maliny. Na ozdobenie pečenia, výrobu ovocných nápojov, koktailov - pomaly rozmrazujte, najskôr umiestnite do bežnej chladničky na 20-30 minút, potom pri izbovej teplote.

Maliny sú chutné a zdravé bobule, ale, bohužiaľ, sezónne. Aby si ľudia vychutnali jeho chuť aj v zime, robia veľa príprav: varia kompóty, džemy, džemy a tiež ich mrazia. Zmrazovanie malín na zimu je jednoduchý a pohodlný spôsob zberu, vďaka ktorému zachováme v bobuliach chuť, farbu a maximálne množstvo vitamínov.

Z mrazených malín môžete variť rovnaké jedlá ako z čerstvých. Naozaj milujem kompóty a želé s týmto nádherným bobuľom, ukázalo sa, že sú šialene chutné a voňavé. Maliny používam aj na výrobu knedlí a koláčov, koláče a pečivo zdobím celými bobuľami. A hodnota tohto bobule je, že dobre pomáha pri prvom náznaku prechladnutia, takže je jednoducho potrebné ho zozbierať.

Pripravte si správne množstvo malín. Je žiaduce vybrať bobule celé a nie prezreté.

Veľmi často sa v malinách vyskytujú rôzne chyby a aby ste sa ich zbavili, musíte bobule naliať studenou osolenou vodou. Na 1 liter studenej vody - 20 gramov soli.

V slanom náleve by mali stráviť 10-15 minút. Potom sa objavujúce sa chyby a larvy (ak existujú) odstránia štrbinovou lyžicou.

Vypustite slanú vodu a jemne opláchnite bobule v čistej vode. Maliny preložíme do cedníka a necháme pár minút vytiecť vodu.

Umyté bobule položte na uterák a nechajte 20 minút (mali by úplne vyschnúť).

Sušené maliny preneste na podnos alebo dosku vystlanú pergamenom. Bobule by mali ležať v jednej vrstve a navzájom sa nedotýkať.

Pošlite dosku s bobuľami do mrazničky na jeden deň - počas tejto doby dokonale zmrazia.

Premiestnite mrazené maliny do nádoby na potraviny, zakryte vekom a odošlite do mrazničky na ďalšie skladovanie. Teraz viete, ako zmraziť maliny na zimu!

Dobrú chuť!

Letná sezóna vám umožňuje nasýtiť telo užitočnými stopovými prvkami a vitamínmi. V tejto dobe existuje veľa čerstvých bobúľ, ktoré sú prospešné. Bohužiaľ, v zime je buď ťažké nájsť čerstvé bobule, alebo nie sú cenovo dostupné. Problém môžete vyriešiť ich prípravou vo forme kompótov a džemov, no ani táto možnosť nie je príliš atraktívna. Malinový džem pri tepelnej úprave stráca dve tretiny svojich výhod. Odborníci odporúčajú zmraziť výrobok čerstvý. Hlavná vec je vedieť, ako správne zmraziť maliny.

Pri príprave malín na mrazenie nezabudnite zvážiť miesto skladovania produktu. Ak máte veľkú chladničku alebo samostatnú mrazničku, nie je to problém. Stačí vložiť bobule do samostatnej nádoby a odložiť ju od mäsových a rybích výrobkov, ktoré majú silný zápach. Ak je chladnička malá, musíte nádobu vyberať opatrnejšie. Musí mať pevne priliehajúce veko. Takéto kontajnery možno nájsť v každom železiarstve.

Taktiež je lepšie mrazničku vopred odmraziť a umyť, aby ste odstránili cudzie pachy.

Môžete použiť na skladovanie a plastové vrecká, ktoré majú špeciálny uzáver. To vám umožní baliť bobule v malých porciách, ktoré je možné použiť ihneď po zbere. To umožní vylúčiť sekundárne zmrazenie, po ktorom sa stráca významná časť vitamínov. Navyše, veľké množstvo malín môže pod vlastnou váhou stratiť svoj tvar skôr, ako zmrznú.

Výber a príprava produktov

Aby ste po rozmrazení získali suché maliny a nie lepkavú hmotu pokrytú vrstvou ľadu, musíte poznať pravidlá tohto procesu:

1. Na mrazenie si treba vybrať len čerstvo nazbierané, celé bobule, bez defektov a poškodení. Toto je dôležitá okolnosť, ktorú treba dodržiavať.
2. Zhromaždené suroviny by sa mali starostlivo vytriediť, odložiť rozdrvené a zhnité bobule, ako aj odstrániť listy a iné nečistoty, ktoré sa tam dostali. Ak maliny nie sú príliš čisté, je lepšie ich dôkladne umyť.
3. Na odstránenie hmyzu je potrebné maliny namočiť na 15 minút do slanej vody pri izbovej teplote. Po uplynutí času odstráňte nečistoty dierovanou lyžicou a maliny niekoľkokrát opláchnite, aby ste odstránili soľ.
4. Spracované maliny by sa mali sušiť na bavlnenej utierke, ktorá absorbuje prebytočnú vlhkosť. Na mrazenie používajte iba suché bobule. Nádoba musí byť tiež čistá a suchá.

Najlepšie je najskôr zmraziť maliny v jednej vrstve a opatrne ju položiť na špeciálnu dosku tak, aby sa bobule navzájom nedotýkali. Zhora zakryte potravinovou fóliou a pošlite do mrazničky na niekoľko hodín. Keď zamrznú, premiestnia sa do pripravených nádob.

Mnohí odporúčajú opustiť balíčky, aj keď je to pohodlné, a použiť malé nádoby, pretože maliny sú dosť krehké. Ak je voľba vykonaná v prospech tohto spôsobu skladovania, musíte ich umiestniť na samostatné miesto v hornej vrstve.

Je dôležité, aby k zamrznutiu dochádzalo pri teplote nie vyššej ako mínus 18 ° C. Toto takzvané hlboké zmrazenie vám umožňuje uložiť všetky užitočné vlastnosti produktu na rok.

Ako zmraziť maliny doma

Hlavnou vecou pri mrazení je vyhnúť sa chybám. Aby ste to dosiahli, musíte si pozorne preštudovať celý proces obstarávania:

1. Na mrazenie sa neodporúča používať prezreté maliny. Nechá šťavu a nátierku.
2. Bobule pripravené na mrazenie je potrebné najskôr niekoľko minút ochladiť v chladničke alebo v prievane. V opačnom prípade sa vytvorí kondenzácia a v mrazničke budú pokryté vrstvou ľadu.
3. Pri suchom mrazení nemôžete maliny umyť. Najlepšie sa používa na pyré alebo dezerty.
4. Pri teplotách pod 18 °C odumierajú všetky škodlivé bacily a baktérie, takže sa nemusíte báť, že neumyté bobule budú po rozmrazení nebezpečné.
5. Pre pohodlie je lepšie použiť malé ploché nádoby s vekom. Zmestí sa do nich malý produkt. Je potrebné si uvedomiť, že nádobu nemôžete naplniť až po veko. Medzi vekom a výrobkom je lepšie nechať malú medzeru.

Ideálnou možnosťou by bol výber plastových nádob. Sklo môže prasknúť a železo môže oxidovať. Minimálna teplota mrazenia je -18-22 °С, maximálna je až -40 °С.
Poďme sa bližšie pozrieť na rôzne druhy mrazenia.

celé bobule

Na zmrazenie malín bez varu sa bobule triedia a pripravujú tak, ako je opísané vyššie. V prípade potreby umyte a osušte. Položte čerstvé maliny na dosku alebo rovný povrch a vložte ich do mrazničky. Po niekoľkých hodinách sa rozložia do pripravených nádob a odošlú na uskladnenie.

Celé maliny s cukrom

Zvyčajne sa táto metóda používa, ak je bobule veľmi zrelé a šťavnaté. Základné kroky sú rovnaké ako pri bežnom zmrazení. Rozdiel je v tom, že každá vrstva je posypaná cukrom.

Malinové pyré

Ak chcete získať pyré, maliny sa rozomelú pomocou mixéra alebo malty.
Zvyčajne sa kosti neodstraňujú, pretože sú malé a prakticky sa necítia. Pomer bobúľ a cukru je 1:3. Kompozícia sa naleje do nádob a odošle sa do mrazničky. Pri skladovaní v chladničke je lehota šesť mesiacov.

Vykôstkované malinové pyré

Ak chcete získať odkôstkované pyré, pripraví sa rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte, ale navyše sa pretrie cez cedník. Hotový výrobok sa uchováva v mrazničke.

Bez cukru

Mrazené maliny bez cukru sú vynikajúcou živinou pre ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Bobule predpripravené klasickým spôsobom sa balia do vriec alebo nádob a posielajú sa na uskladnenie. Ešte lepšie je maliny zmraziť s inými bobuľami, výsledkom čoho sú zdravé vitamínové zmesi, ktoré sa dobre konzumujú v zime.

v nádobe

Zber v nádobách je ideálnou možnosťou, ktorá vám umožní uložiť všetky vitamíny a prospešné vlastnosti v bobuliach. Hlavná vec je správne pripraviť bobule. Do nádob môžete dať celé maliny a pyré.

S cukrom

Zhromaždené bobule musia byť správne pripravené, pridajte cukor v pomere: pohár na kilogram malín a jemne premiešajte bez toho, aby ste porušili ich celistvosť. Výsledný produkt je zabalený v nádobách alebo vreciach a odoslaný do chladničky alebo mrazničky.

Ak chcete získať maximálny úžitok z pripraveného produktu, musíte vedieť, ako dlho sa skladuje v mrazničke bez straty svojich vlastností:

1. Ak je teplota skladovania do -18 °C, doba použiteľnosti je jeden rok.
2. Vyššia teplota, až -15 °C, skracuje trvanlivosť na šesť mesiacov.
3. Skladovacia teplota -12°C znamená, že výrobok musíte skonzumovať do troch mesiacov.

Malo by sa tiež pamätať na to, že celé bobule sa skladujú o niečo dlhšie ako pyré.

Pravidlá rozmrazovania bobúľ

1. Čerstvo natrhané bobule je lepšie zmraziť, majú oveľa viac živín.
2. Maliny dáme do chladničky, aby si udržali tvar. Po rozmrazení sa nebude prehýbať.
3. Pyré by sa malo robiť drevenou lyžicou alebo špachtľou. Tým sa zabráni oxidácii z kovu.
4. Nádoba by mala byť malá, aby ihneď po rozmrazení využila svoj objem.
5. Produkt musíte rozmraziť v chladničke. Tým sa zachová celistvosť a chuť ovocia.
6. Opätovné zmrazenie je vylúčené. Vďaka tomu bobule strácajú dve tretiny svojich užitočných vlastností.

Aby ste si maliny v zime užili, musíte sa naučiť niekoľko pravidiel mrazenia tohto bobule a prísne ich dodržiavať.

V tomto recepte vám poviem, ako zmraziť maliny na zimu rôznymi spôsobmi: s cukrom a bez cukru, celé vo vrecku, v nádobe. Každý z nich sa dá použiť na rôzne recepty a príležitosti. Keď potrebujete ozdobiť hotové zákusky či pečivo, pomôžu maliny zamrazené bez cukru v nádobe. Celé mrazené bobule vo vrecúšku sú vhodné do bobuľového pyré, smoothies, kissels a iných nápojov. No a maliny s cukrom sú univerzálny prípravok, môžete ho jesť len tak, robiť zmrzlinu, pridávať do dezertov, robiť želé či sladkú omáčku na palacinky.

Na zmrazenie malín na zimu v chladničke budete potrebovať:

• Zrelé husté maliny - koľko jesť;
• cukor - vo výške 2 lyžice. l. na 150 g bobúľ;
• malé nádoby na mrazenie;
• tesné balíky.

Zber malín na zimu v mrazničke

Ako zmraziť celé maliny vo vrecúšku

Vyberajte pevné bobule bez poškodenia. Položte vrecko na rovnú misku alebo dosku tak, aby boli misky vo vnútri medzi vrstvami polyetylénu. Ak chcete zmraziť celé maliny na zimu, rozložte bobule v určitej vzdialenosti od seba, najlepšie s klobúkmi nahor, aby sa nič nedostalo dovnútra. Úhľadné rozloženie zaberie nejaký čas, ale budete mať istotu, že po zmrazení budete mať porciu chutných bobúľ, ktoré sa pri ďalšom skladovaní nezlepia do ľadovej hrudky. Vložte do mrazničky na niekoľko hodín. Keď sa ubezpečíte, že maliny sú zmrazené, zabaľte spodnú časť vrecka cez bobule a vyberte z misky. Vo vnútri balenia budú voľné a oddeľujú jeden od druhého. Zaviažte, podpíšte a uložte do mrazničky.

Zmrazenie malín v nádobe

Princíp a technológia sa veľmi nelíšia od vyššie opísanej metódy. Rozdiel je v pohodlnosti skladovania a bezpečnosti samotných bobúľ – v nádobe sa maliny nerozbijú, nerozpadnú, budú vyzerať ako práve odtrhnuté z kríka. Dosku alebo tanier zabaľte do celofánu alebo fólie, poukladajte bobule tak, aby sa navzájom nedotýkali. Zakryte potravinovou fóliou a odošlite do mrazničky. Po 10-12 hodinách, keď sú maliny dobre zmrazené, oddeľte ich od celofánu a vložte do nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Potom vložte do tesného plastového vrecka, zapíšte.

Ako zmraziť maliny na zimu s cukrom

Na zmrazenie cukrom sa bobule nemusia vyberať. Malé, mierne prezreté (ale neporušené), nezrelé, málo prezentovateľné - to je to, čo potrebujeme. Ak po zmrazení plánujete skladovať maliny v briketách bez obalu, prikryte nádobu potravinovou fóliou. Ak je v balení, môžete to urobiť bez filmu.

Bobule rozložte vo vrstvách do nádoby alebo inej nádoby, posypte cukrom. Nezabudnite posypať cukor na spodok vrstvou 1-1,5 cm, takže ak z malín vyčnieva šťava, cukor ju absorbuje. Pevne uzavrite alebo zabaľte do potravinovej fólie a zmrazte. Takýto polotovar musíte uložiť do mrazničky a podľa potreby vybrať porciu.

Ako zmraziť maliny na zimu - užitočné tipy

Na mrazenie sú vhodné len čerstvo natrhané maliny. Po odležaní aspoň jedného dňa v chladničke stráca časť vitamínov, vädne, začína tmavnúť alebo krívať.

Pred zmrazením skontrolujte dávku malín, odstráňte všetky pokrčené a tekuté bobule. Môžete z nich uvariť kompót alebo ich pridať do pečiva, ale nie sú vhodné na zber do mrazničky. Dokonca aj malé množstvo šťavy povedie k tomu, že bobule nebude možné zmraziť vo veľkom, zmrazia sa do monolitu a keď sa pokúsite oddeliť túto hrudku, rozpadnú sa na kúsky.

Maliny by sa pred suchým mrazením nemali umývať. Jemná pokožka sa ľahko poškodí, pod vplyvom vody rýchlo zmäkne, bobule sa stávajú vodnatými. Sušenie sa nepodarí, maliny zostanú mokré, kyslé.

Maliny nezmrazujte vo veľkých porciách. Zabaľte naraz toľko, koľko potrebujete - 150-200 gramov alebo menej / viac. Opätovné zmrazenie je neprijateľné, preto po rozmrazení budete musieť použiť všetko.

Mrazené maliny sa dajú skladovať až do ďalšej úrody, no u nás to väčšinou končí uprostred zimy. Dúfame, že naše jednoduché tipy z vlastnej skúsenosti vám budú užitočné a pomôžu vám zmraziť maliny na zimu mnohými spôsobmi. Príjemnú zimu!