Ako zmraziť paradajky v mrazničke? Paradajky pripravujeme na zimu do mrazničky. Ako zmraziť čerstvé paradajky v mrazničke na zimu

Pri zbere bohatej úrody paradajok sa okrem zberu obyčajných kyslých uhoriek dajú plody zamraziť. Mrazené paradajky si zachovávajú všetky chuťové vlastnosti a sú vhodné na ďalšiu konzumáciu. V mrazničke nezaberajú veľa miesta a na samotný obrobok sa strávi minimálne množstvo času - nie viac ako pol hodiny.

Výhody mrazenia paradajok

Paradajky dobre znášajú nízke teploty, pričom sa ich dužina a šupka nedeformujú a plody majú stále atraktívny vzhľad. Rozmrazenú zeleninu môžete použiť na prípravu rôznych jedál: pridajte do šalátov, na pizzu, do polievok a zeleninových gulášov. Ich chuť sa nelíši od čerstvého ovocia a nestratia sa užitočné vlastnosti. Medzi výhody zmrazovania patria:

1. Lacnosť metódy. V zimnom období je zelenina predražená, pričom pár domácich paradajok dostanete z mrazničky a niečo si z nich uvaríte.
2. Prírodné zloženie paradajok. Keďže prípravok je vyrobený z paradajok pestovaných v ich vlastnej dači alebo zeleninovej záhrade, o kvalite niet pochýb.
3. Jednoduchosť použitia. Pri racionálnom zmrazení sú plody pohodlne oddelené, môžete odobrať určité množstvo, nemusíte rozmrazovať celý obrobok.

Výber ovocia

Paradajky na mrazenie je potrebné vyberať s maximálnou starostlivosťou. Musia spĺňať určité požiadavky:

1. Aby sme boli zdraví, nie je dovolené zmrazovať choré paradajky s hnilou dužinou, napadnuté plesňou, plody s príznakmi hubových chorôb.
2. Šupka paradajok by mala byť celá, bez trhlín a mala by mať pružnosť.
3. Priemer plodu by nemal presiahnuť 7 centimetrov, mali by sa uprednostňovať malé paradajky správneho tvaru.
4. Buničina by mala byť hustá, bez prebytočnej vody.

Výber kontajnerov

Predtým, ako začnete zmrazovať, musíte si vziať vhodnú nádobu. To môže byť:

1. Krátka plastová nádoba na potraviny, ale s veľkou plochou.
2. Vákuové utesňovacie vrecká.
3. Obyčajné plastové vrecko.
4. Plastová fľaša.

Neberte si sklenené poháre ani nádobu z nekvalitného plastu.

Metódy zmrazovania

Spôsob zmrazenia paradajok závisí od konečného účelu ich použitia. Napríklad, ak sú paradajky plnené alebo zdobené hotovými jedlami, má zmysel zmraziť celé ovocie. Na šaláty môžete okamžite pripraviť rezne a na varenie polievok, prípravu omáčok pred zmrazením, paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.

Zmrazovanie čerstvého ovocia

Paradajky sa dobre umyjú pod tečúcou vodou, stonka sa z nich vyreže a vysuší sa na uteráku z nadmernej vlhkosti. Vo veľkom plastovom vrecku sú plody poskladané tak, aby sa navzájom nedotýkali, inak šupky zmrznú a môžu sa roztrhnúť. Paradajky preložíme do jedného radu, zaviažeme vrecko a opatrne preložíme do mrazničky. Paradajky nechajte cez noc zamraziť pri teplote mínus 15-20 stupňov. Potom môžete mrazenú zeleninu preložiť do jedného vrecka pre ľahké skladovanie.

v kusoch

Pre túto metódu si môžete vziať akékoľvek paradajky rôznych veľkostí, dokonca aj zarastené ovocie. Paradajky sa nakrájajú na tyčinky s dĺžkou a šírkou najmenej 2 centimetre a oddelene sa umiestnia do vrecka. Vložte vrecko do mrazničky na 2-3 hodiny, potom sa kúsky po vytvrdnutí rozložia do malých plastových nádob. Keď potrebujete polotovar, vezmite nádobu a rozmrazte.

Pozor!

Namiesto plastového vrecka môžete použiť fóliu alebo potravinovú fóliu.

Na šaláty

Plody by mali byť nakrájané na štvorce alebo slamky strednej veľkosti. Zeleninu nie je potrebné silno krájať, môže stratiť svoju šťavnatosť. Nakrájaná zelenina sa naleje do vrecka, rovnomerne sa rozloží po celej ploche a zmrazí sa 2-3 hodiny.

Na pizzu

Špeciálne zozbierané paradajky na pizzu dokážu výrazne skrátiť čas na jej prípravu. Paradajky sa umyjú, osušia uterákom a nakrájajú na krúžky s hrúbkou najmenej 1 centimeter. Pri rezaní by sa komora osiva nemala vzďaľovať od šupky. Výsledné kruhy sa položia na potravinovú fóliu, prikryjú sa ďalšou vrstvou filmu a vložia sa do mrazničky na 3 až 4 hodiny, aby zmrazili. Keď paradajky stvrdnú, prenesú sa do jednej nádoby na uskladnenie.

Celý

Ďalším zaujímavým spôsobom je zmraziť paradajky celé a bez šupky. Najprv musíte z paradajok odstrániť šupku. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Paradajky sa ponoria do vriacej vody doslova 1-2 minúty. Plody vyberú štrbinovou lyžicou a vložia ich na 3-4 minúty do studenej vody. Potom sa urobia rezy v blízkosti stonky a odstráni sa koža. Paradajky sa umiestnia do vrecka oddelene a nechajú sa zmraziť na 5-6 hodín pri teplote pod 15 stupňov. Paradajky bez šupky sú skvelé na dusenie, vyprážanie, majú jemnú chuť a doslova sa rozplývajú v ústach.

Na polievku

Paradajky sa často používajú na prípravu zeleninového dresingu v polievke. Do dresingu môžete vložiť už zmrazené kúsky ovocia, alebo si uvariť kocky paradajok. Z paradajok musíte pripraviť šťavu. Na jeho získanie môžete použiť mixér, mlynček na mäso, odšťavovač. Výsledná šťava sa naleje do foriem na prípravu ľadu, šťava sa rozdelí tak, aby skončila v každej forme. Zmrazte na 3-4 hodiny. Keď je potreba dresingu, odlomte pár mrazených kociek a pridajte ich na vyprážanie.

Skladovanie

Všetky prírezy sa skladujú len pri teplotách pod nulou. Môžete pokračovať v skladovaní v chladničke, ak je vonku zima - vynesú mrazené paradajky na balkón alebo lodžiu. Skladovateľnosť v mrazničke je minimálne 1 rok. Nie je však nezvyčajné, keď mrazené paradajky môžu ležať 2-3 roky.

Pri izbovej teplote sa obrobok skladuje dlhšie ako jeden deň.

Ako správne rozmraziť

Najčastejšou chybou pri rozmrazovaní ovocia je tepelná expozícia. Vloženie mrazených paradajok do mikrovlnnej rúry a pod horúcu tečúcu vodu je nežiaduce. Časť chuti a vône ide so šťavou. Najlepšou možnosťou je prirodzené rozmrazovanie. Časom to netrvá dlhšie ako dve hodiny. Akonáhle sa paradajky začali ľahko oddeľovať od polyetylénu, môžu sa už použiť pri varení. Je dobré variť z mierne mrazenej zeleniny, je vhodné ju brať, nestráca svoj tvar.

Príprava paradajok na mrazenie bude taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek, ak poznáte niekoľko tajomstiev:

1. Paradajky sa nikdy nesolia. Soľ spôsobí uvoľnenie šťavy, a to by sa nemalo dovoliť.
2. Paradajky môžete posypať nasekanými bylinkami, stanú sa voňavejšími.
3. Na zmrazenie šťavy môžete použiť nielen kocky ľadu, ale aj malé plastové fľaše. Obsah rozmrazte, odoberte správne množstvo a vložte ho späť do mrazničky na uskladnenie.

Mrazené paradajky sú v kuchyni vždy užitočné. Aj keď si na zimu pripravíte len pár téglikov kvôli testovaniu, obsah v mrazničke dlho nezostane, vždy sa nájde využitie.

Paradajka môže byť právom nazývaná špajza užitočných vitamínov a prvkov. Pri konzumácii paradajok sa človek ušetrí pred väčšinou ochorení srdca a ciev. Je škoda, že len v lete si užívame tento nádherný produkt. Samozrejme, zvyšok času je táto zelenina v supermarketoch, ale neprináša vôbec žiadne výhody.

Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o otázku: "Je možné zmraziť paradajky?". Určite áno. Ak budete postupovať podľa receptu, paradajky sa ukážu ako čerstvé.

Aké paradajky sú vhodné a niekoľko pravidiel zberu?

Skôr ako začnete s mrazením, mali by ste si vybrať správne paradajky. fit elastická zelenina ale nie veľmi ťažké. Najprv sa musia skontrolovať, či v nich nie sú stopy škodcov a dier. Samozrejme, aj takáto zelenina sa dá zbierať, no bude sa dlhšie spracovávať.

V mrazničke môžete skladovať akúkoľvek odrodu, ale považuje sa za najvhodnejšiu odrody paradajok "Rómovia" pretože obsahuje málo vody. Tento typ sa často používa na výrobu omáčok bez dlhého varenia.

Pri zmrazovaní zeleniny je potrebné zvážiť niekoľko nuancií:

Príprava na mrazenie

Na zimu môžete zmraziť akékoľvek paradajky v zrelej forme. Výber odrody závisí od toho, aký typ mrazenia sa bude vykonávať. Zároveň musí byť zelenina silná, bez známok choroby a poškodenia. Nezrelé paradajky by sa nemali zmrazovať, pretože dávajú horkosť a prakticky z nich nebude žiadny zmysel.

Zelenina by sa mala najskôr roztriediť podľa stupňa zrelosti a potom dobre opláchnuť vodou a položiť na uterák na sušenie.

Spôsoby zmrazenia paradajok na zimu

Príprava čerstvých paradajok na zimu doma veľmi jednoduché- stačí si vybrať dobrý recept. Pre každý prípad je vhodný iný spôsob mrazenia. Čo to znamená? Napríklad vyberaním paradajok z mrazničky na plátky v zime si môžete pripraviť lahodnú pizzu alebo focacciu. Sú skvelé aj do omeliet a kastrólov. Ale boršč sa varí s mrazeným paradajkovým pretlakom.

Zmrazovanie celých paradajok

Táto metóda sa považuje za najjednoduchší recept. Hlavná vec je vybrať si správne ovocie. Táto metóda zahŕňa použitie iba zrelého a hustého ovocia, napr. "čerešňa" a "smotana".

Pripravené paradajky sa ukladajú do vrecka a vzduch sa z nich čo najviac odstraňuje. Potom sa balík odošle do mrazničky. Zmraziť sa dajú aj celé paradajky. bez šupky. Za týmto účelom sa okolo stonky urobí rez v tvare kríža a ponorte zeleninu na 30 sekúnd do vriacej vody. Táto manipulácia vám umožňuje odstrániť kožu jedným pohybom ruky. Ošúpané ovocie sa poukladá na dosku pokrytú lepiacou fóliou a potom sa prikryje celofánom. Na jeden deň sa zelenina posiela na predmrazenie. Po tejto dobe plody mierne zamrznú a potom sa prenesú do vreciek a odošlú do mrazničky.

V zime sa takto pripravené paradajky používajú na varenie polievky, hlavných jedál, šalátov a tlačeniek.

Tento recept navrhuje uprednostňovať ovocie. mäsitá odroda pokryté hrubou kožou. Pripravená zelenina sa nakrája na plátky s hrúbkou 8–10 mm, aby sa pri zmrazení nerozmazala. Paradajky sa ukladajú do podnosu vo vrstvách, pričom každá je oddelená lepiacou fóliou alebo vreckom. Ak nie je k dispozícii špeciálny zásobník, vystačíte si s doskou na krájanie. Po 6 hodinách sa paradajky zabavia a potom by sa mali naliať do vrecka.

V zime také paradajky vyjsť čerstvé. Používajú sa na prípravu teplých šalátov, pizze alebo sendvičov.

Paradajky vo forme drvených piluliek

Pre tento recept môže byť trochu vhodný prezreté ovocie. Umožňujú dokonca použitie ovocia s vopred narezanou oblasťou poškodenia (neštandardné). Na prípravu zemiakovej kaše sa ovocie nechá prejsť mlynčekom na mäso a zemiaková kaša sa rozloží do foriem a zmrazí.

Ako forma sa používajú silikónové vaničky alebo formička na ľad. Hlavnou vecou nie je naliať zemiakovú kašu až po okraj formy, pretože kvapalina sa počas mrazenia rozširuje.

Keď paradajková šťava zamrzne (8-10 hodín), kocky paradajok sa vyberú z foriem a vložia sa do vrecúšok. Potom sa posielajú zmraziť až do konca. V zime sa toto pyré používa na výrobu omáčok.

Plnené paradajky

Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o: je možné zmraziť paradajky na zimu na vypchávanie? Áno, a na to si vyberajú najviac silné pevné ovocie. „Čiapka“ paradajky sa odreže zo strany stopky a vyberie sa dužina. Najprv musíte paradajky zmraziť na reznú dosku a nakoniec ich vložiť do porciovaných vrecúšok a poslať ich do mrazničky. Takéto paradajky môžete v zime napchať hubami, mäsom, tekvicou, uhorkami, syrom atď.

Väčšina našich hostesiek rada používa osvedčené paradajkový džús. Predtým, ako paradajky začnú zmraziť, umyjú sa, sušia a prechádzajú cez mixér. Výsledná šťava sa naleje do foriem a odošle sa zmraziť do mrazničky. Tento spôsob zberu paradajok vám umožňuje mať vždy na sklade vynikajúci výživný nápoj a vynikajúci doplnok ku všetkým jedlám. Paradajky zmrazte týmto spôsobom zdravé a chutné.

Ako rozmraziť paradajky?

Zoznámili sme sa s receptami na mrazenie, ale ako by sa mali paradajky rozmrazovať?

Konečne

Takže musíte zmraziť paradajky! Zelenina si plne zachováva svoje prospešné vlastnosti a je vhodná na prípravu masy teplých jedál. Môžu sa pridávať do polievok, šalátov, pizze, kastrólov a omeliet. Spojením kulinárskej fantázie prichádzajú ženy s novými princípmi používania úžasného produktu. Táto zelenina naplní telo živinami, nabije zdravím a energiou. Dobrú chuť!

Zmrazenie paradajok na zimu

Zelenina

Popis

Mrazené paradajky na zimu možno použiť na prípravu širokej škály jedál, ale aj nápojov. Aby sme vám uľahčili a urýchlili pochopenie spôsobu zmrazovania paradajok, pripravili sme vizuálny fotorecept krok za krokom, ktorý plne opíše všetky fázy zberu paradajok na zimu. Samozrejme, v prípade takéhoto spracovania zelenina stratí časť vitamínov a živín, no zároveň si zachová svoju prirodzenú prirodzenú chuť, ktorá je pre toľko jedál dôležitá.

Doma si môžete pripraviť toľko mrazených paradajok, koľko sa vám zmestí do mrazničky. Upozorňujeme, že aj takýto prírez je potrebné skladovať v mrazničke a nemalo by to mať vplyv na množstvo potravín, ktoré doň bežne denne vkladáte. Pri výbere zeleniny uprednostňujte pevné a zrelé ovocie bez poškodenia. Ideálnou možnosťou by boli tie paradajky, ktoré ste si sami vypestovali: zaručene sú prírodné a bez pesticídov. Začnime variť mrazené červené paradajky na zimu.

Ingrediencie

Kroky

Najprv zbierame alebo nakupujeme množstvo paradajok, ktoré chcete na zimu zmraziť. Najlepšie je vybrať zeleninu, ktorá je nepoškodená a dostatočne zrelá.



Prvá metóda zahŕňa zmrazenie takmer celých paradajok. Paradajky dôkladne opláchnite, potom osušte a nakrájajte na nie príliš tenké kolieska, ako je znázornené na fotografii. Hrúbka každého kruhu by nemala presiahnuť jeden centimeter. Na mraziacu tácku položíme igelitové vrecko, navrch položíme hrnčeky paradajok, aby sa navzájom nedotýkali.



Prvú vrstvu paradajok prikryjeme ďalším vrecúškom, znova poukladáme paradajky a takto pokračujeme, kým nedôjde zelenina. Paletu s paradajkami posielame na jeden deň do mrazničky.



Po určenom čase vyberieme paradajky z mrazničky a odstránime prvú vrstvu filmu.



Zmrazené kruhy paradajok vložíme do vhodného vrecka, zabalíme a odošleme na uskladnenie do tej istej mrazničky.



Teraz pristúpime k druhej možnosti zmrazenia paradajok na zimu. Aby sme to urobili, musíme nakrájať paradajky na štvrtiny a dať ich do misky mixéra.



Paradajky opatrne nasekáme a výslednú homogénnu hmotu prepasírujeme cez veľké sito, aby sa v mrazničke nenarazili na kúsky hustých šupiek. Výslednú šťavu nalejte do plastovej nádoby vhodného objemu a pošlite ju do mrazničky. Po 24 hodinách preložíme už zmrazenú šťavu z formy do vrecka a vrátime do mrazničky.



Paradajky môžete zmraziť aj v ľubovoľných kúskoch, všetko závisí od vašej fantázie a túžby.



Teraz viete, ako zmraziť čerstvé paradajky na zimu v mrazničke podľa najjednoduchšieho receptu.. Prázdne miesto použite podľa vlastného uváženia.



Dobrú chuť!

Určite sa každá hostiteľka čudovala: Ako zmraziť paradajky na zimu?. Koniec koncov, je to také pohodlné - nemusíte míňať peniaze a kupovať čerstvé paradajky v obchode, kde sú v zime dosť drahé. Navyše mrazené paradajky prídu vhod, ak použijete paradajky nakladané na zimu – nie celkom správne. Už si nemusíte lámať hlavu a vymýšľať, čo robiť. Pozývame vás, aby ste si prečítali náš článok, z ktorého sa dozviete, ako správne zmraziť paradajky na zimu, a čerstvé paradajky budú vždy na dosah ruky!

Hlavnou výhodou mrazených paradajok je, že si zachovávajú maximálne množstvo užitočných prvkov, ktoré sú v nich obsiahnuté, a zároveň zostávajú čerstvé v chuti. Zmrazením paradajok na zimu si vždy môžete pripraviť lahodný šalát z čerstvej zeleniny a vaši hostia si túto náhradu nikdy nevšimnú.

Okrem paradajok môžete týmto spôsobom doma zmraziť akúkoľvek zeleninu, ovocie alebo dokonca zeleninu. Je veľmi dôležité vyberať len celé a zrelé ovocie. Stojí za to dať prednosť rozmanitosti paradajok, kde je šupka tenšia. Obrovské paradajky by sa nemali brať, vyberte nie príliš veľké ovocie.

Zmrazenie paradajok na zimu vám umožní mať vždy po ruke čerstvé a zdravé potraviny, ktoré vám pomôžu nielen pripraviť chutné jedlá, ale aj udržať vitamínovú rovnováhu vo vašom tele, pretože paradajky, ako viete, obsahujú veľké množstvo minerálov a vitamíny, ako aj ďalšie telu potrebné látky.

Zloženie paradajok, dokonca aj mrazených, obsahuje stopové prvky, ako je vápnik, horčík, draslík, zinok, fosfor a mnoho ďalších. Tieto látky pomáhajú telu zbaviť sa prebytočnej tekutiny, urýchľujú rast vlasov a nechtov, ako aj posilňujú zvnútra, spevňujú kosti a odstraňujú z tela toxíny.

Čo sa týka vitamínov, ich obsah v mrazených paradajkách je tiež dosť vysoký: vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny A, C, PP a E. Podporujú našu imunitu, obsahujú aj enzýmy, ktoré dokážu riediť krv a podporujú dobrú krvotvorbu. Norma obsahu týchto vitamínov v tele pomáha zlepšiť náladu, zbaviť sa nespavosti a zabrániť depresii.

Čerstvé paradajky mrazené na zimu sú teda nielen chutným produktom, ktorý nemení ich chuť, ale aj skutočným skladom vitamínov a minerálov, ktoré v chladnom zimnom období obzvlášť potrebujeme.

Ako správne mraziť?

Ak chcete zmraziť paradajky na zimu doma, nestačí ich len hodiť do mrazničky a ponáhľať sa do podnikania. Je veľmi dôležité robiť všetko správne a dôsledne, aby paradajky dlhšie vydržali a mohli vás kedykoľvek potešiť svojou čerstvosťou.

Takže, aby ste zmrazili zeleninu, musíte si ju správne vybrať. Odporúča sa vyberať len celé paradajky, bez viditeľného poškodenia, s elastickou dužinou a nie príliš hrubou šupkou. Veľkosť by nemala byť príliš veľká, pretože existuje šanca, že sa rýchlejšie zhoršia. Pred zmrazením dôkladne umyte každú paradajku vo vode a osušte papierovou utierkou. Potom môžeme začať mraziť. Existujú dve možnosti, ako to možno urobiť. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie.

Vyberte si najprijateľnejší spôsob zmrazenia paradajok a začnite zber tohto produktu na zimu. Verte, že vaša domácnosť vám bude veľmi vďačná, keď bude môcť uprostred mrazivej zimy jesť čerstvé paradajky!