Ako zabaliť palacinky s kaviárom vo forme. Vizitka ruskej kuchyne - palacinky s červeným a čiernym kaviárom, recepty s fotografiami

Palacinka s kaviárom je šik predjedlo, ktoré ozdobí každý stôl.

Môžete ho variť rôznymi spôsobmi.

Mimochodom, budete potrebovať trochu kaviáru a nie je potrebné použiť ten pravý.

Tu nájdete recepty na elitné a ekonomické palacinky s kaviárom na zábavnú hostinu.

Palacinky s kaviárom - všeobecné zásady varenia

Palacinkové cesto si môžete pripraviť podľa vlastného receptu alebo použiť ktorúkoľvek z nižšie uvedených možností. Výrobky je možné piecť vopred, ale pred použitím je žiaduce naplniť plnkou.

V ideálnom prípade sa na plnenie používa červený alebo čierny prírodný kaviár. Produkt si však môžete vziať aj z akejkoľvek inej ryby. Aby sa ušetrili peniaze, do palaciniek sa často dávajú rôzne náplne a omáčky a na ozdobu sa používa kaviár, ktorý sa pridáva v malých množstvách.

Čo možno dať do palaciniek:

Syry rôznych druhov;

Červená alebo akákoľvek iná ryba;

Krabie tyčinky;

Všetky druhy omáčok, kyslá smotana, maslo;

Zelenina, zelenina.

Palacinky môžeme plniť rôznymi spôsobmi. Zrolujú sa a potom sa rozrežú na kúsky, z ktorých sa vytvoria vrecká alebo obálky s náplňou. Na dekoráciu sa používajú vajcia, zelenina, čerstvá zelenina.

Tenké palacinky s kaviárom a maslom

Recept na tenké palacinky s kaviárom a maslom. Mazacie produkty by nemali byť horúce, aby sa olej neroztopil, je tam viditeľná vrstva. Môže sa použiť akýkoľvek kaviár. Pridáva sa veľa vajec, cesto sa neláme.

Ingrediencie

250 g múky;

0,4 litra mlieka;

20 g cukru;

150 g červeného kaviáru;

180 g masla;

Lyžica rastlinného oleja.

Varenie

1. Príprava cesta na tenké palacinky. Za týmto účelom rozšľaháme vajcia s cukrom a štipkou soli, pridáme mlieko a múku. Miesiť cesto je ľahké a jednoduché pomocou mixéra. Množstvo múky je možné upraviť.

2. Pridajte lyžicu rastlinného oleja, premiešajte.

3. Rozohrejte panvicu. Prvýkrát určite namažte.

4. Naberačkou nalejte cesto, trasúcimi pohybmi rozdeľte palacinku. Opečieme z oboch strán, dáme na plech. Podobne varíme všetky palacinky, kým nevybehne cesto.

5. Palacinky namažte maslom. Je žiaduce, aby sa neroztopil a objavila sa tenká vrstva.

6. Vložte pásik červeného kaviáru vo vzdialenosti 3-4 cm od blízkeho okraja. Roládu s plnkou vo vnútri stočíme. Nakrájajte na niekoľko kusov, v závislosti od priemeru palacinky. Optimálna dĺžka kusov je 3-5 cm.

7. Podobne plníme všetky palacinky. Dáme na tanier tak, aby plnka vykúkala. Poďme k stolu!

Palacinky s kaviárom a smotanovým syrom

Na plnenie takýchto palaciniek je najlepšie použiť červený kaviár. Môžete si vziať akýkoľvek mäkký syr. Ak je konzistencia produktu hustá a nedá sa rozmazať, potom môžete pridať trochu kyslej smotany (majonézy) a poraziť syr mixérom.

Ingrediencie

2,5 šálky mlieka;

2 polievkové lyžice oleja;

Lyžica cukru;

0,5 lyžičky soľ;

1,5 st. múka;

Krémový syr.

Varenie

1. Začnite cesto na palacinky. Vajcia zmiešame s cukrom a soľou, dobre vyšľaháme do hladka. Pridajte 2 šálky mlieka, receptovú múku a dôkladne premiešajte. Prilejeme zvyšok mlieka, pridáme maslo. Cesto je pripravené!

2. Na panvici opečieme obyčajné palacinky.

3. Každú palacinku namažte smotanovým syrom. Hrúbka vrstvy je na vás. Rolky stočíme.

4. Nakrájajte na kúsky po troch centimetroch. Plátky položíme hore a dole, dostaneme akési "sudy".

5. Na každý horný rez položte čajovou lyžičkou červený kaviár.

6. Podávajte sudy kaviáru na stôl, ozdobte bylinkami.

Palacinky s kaviárom a kyslou smotanou (z palacinkovej múky)

Recept na palacinky z palacinkovej múky. Ukazujú sa veľmi chutné, jemné, v kombinácii s kaviárom - je to len rozprávka. Na plnenie je žiaduce použiť tukovú kyslou smotanou.

Ingrediencie

200 g palacinkovej múky;

400 ml mlieka;

150 ml vody;

10 g oleja;

2 lyžice cukru;

150 g kaviáru;

Pohár kyslej smotany.

Varenie

1. V miske ihneď zmiešame palacinkovú múku so soľou. Vytvorte jamku a rozbite do nej vajíčka. Oddelene kombinujeme mlieko s vodou a cukrom, nalejeme ho do otvoru tenkým prúdom, začneme otáčať lyžicou v kruhu a miesiť cesto.

2. Pridajte rastlinný olej, pečte palacinky na panvici.

3. Dochuťte kyslou smotanou soľou, môžete použiť zelené, rôzne korenie. Ak chcete do omáčky pridať farbu, môžete posypať trochou kurkumy alebo červených parochní. Miešajte.

4. Vychladnutú palacinku prekrojíme na polovicu. Vyvaľkajte trojuholníkové vrecko z polkruhu, vložte omáčku dovnútra.

5. Preložíme na tanier, do otvoru nalejeme kaviár tak, aby vykúkal. Rovnakým spôsobom naplníme zvyšok palaciniek. Ihneď podávajte.

Palacinky s kaviárom a červenou rybou z kefírového cesta

Recept na šik palacinky s kaviárom z veľmi chutného cesta. Výrobky sú jemné, s dierami, veľmi krásne. Môže sa použiť akýkoľvek kaviár, napríklad červené ryby.

Ingrediencie

2 šálky kefíru;

0,5 lyžičky sóda;

2 šálky múky;

2 polievkové lyžice oleja;

Lyžica cukru a soli.

300 g smotanového syra;

150 g červenej ryby;

50-70 g kaviáru.

Varenie

1. V miske zmiešame všetky suroviny na cesto okrem oleja a sódy. Dosahujeme uniformitu.

2. V pohári vriacej vody uhasíme sódu, nalejeme do kefírového cesta a rýchlo premiešame. Pridať olej.

3. Pečieme dierkové palacinky. Umiestnite na stôl jeden po druhom, aby sa náplň rovnomerne rozložila.

4. Vymiesime smotanový syr, palacinky vymastíme tenkou vrstvou.

5. Červenú rybu nakrájame na pásiky, vložíme do palaciniek, zvinieme.

6. Rolky nakrájajte na tri centimetre. Položte reznou stranou nahor na tanier.

7. Vyložte kaviár, ozdobte bylinkami a môžete podávať!

Palacinky s kaviárom a vajíčkami

Recept na ekonomickú náplň do palaciniek s kaviárom. Môžete ich upiecť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Celkovo budete potrebovať asi 5 kusov.

Ingrediencie

3 varené vajcia;

1 strúčik cesnaku;

70 g kaviáru;

Varenie

1. Uvarené vajcia ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo potrieme.

2. Pridáme nasekané bylinky a cesnak, osolíme a ochutíme majonézou. Môžete si vziať kyslú smotanu, ale tučnú a hustú, inak môže náplň vytekať.

3. Palacinky namažte mletým vajcom, nerobte vrstvu hrubú.

4. Položte pásik kaviáru, rovnomerne rozdeľte medzi všetky palacinky. Ak je to možné, kaviár nemôže byť ušetrený.

5. Rolky stočíme. Doprajme im trochu oddychu a posilňme sa.

6. Rolky nakrájajte ostrým nožom na ľubovoľné kúsky. Môžete ho prekrojiť na polovicu a trubičky s plnkou položiť na tanier. Alebo vytvorte malé kúsky, podobné rolkám, rozložte reznou stranou nahor.

Vrecúška na palacinky s kaviárom a syrom mascarpone

Recept na veľkolepé občerstvenie vo forme vrecúšok. Ideálny je na to syr mascarpone. Ale môžete si vziať iný produkt s podobnou konzistenciou. Bude to trvať 5-7 palaciniek, pečte ich podľa akéhokoľvek receptu.

Ingrediencie

150 g mascarpone;

120 g kyslej smotany;

150 g červeného kaviáru;

5 peria zelenej cibule;

Kôprová zeleň.

Varenie

1. Mascarpone zmiešame s kyslou smotanou, ochutíme kôprom. Môžete pridať rôzne korenie podľa chuti, ale zvyčajne sú zbytočné. Samotná náplň je dosť svetlá.

2. Do každej palacinky dáme lyžicu kaviáru a syrovej zmesi.

3. Okraje spojíme, vrecúška zviažeme cibuľovým pierkom. Môže sa použiť syr Chechil (pigtail).

4. Vrecká položte na rovnú misku alebo podávajte v dávkach.

Palacinky s kaviárom a krabovými tyčinkami

Ďalšia ekonomická možnosť pre palacinky s kaviárom. Hlavná náplň je vyrobená z krabieho šalátu, ktorý si môžete pripraviť podľa vášho receptu alebo podľa možnosti nižšie. Ale hmota by nemala byť tekutá, použite hustú omáčku.

Ingrediencie

5 palaciniek;

120 g tvrdého syra;

5 krabích tyčiniek;

4 lyžice majonézy;

70 g kaviáru.

Varenie

1. Uvarené vajcia nakrájame nadrobno.

2. Pridajte nasekané krabie tyčinky a strúhaný syr, premiešajte. Šalát oblečte majonézou. Upravte hustotu. Ak chcete, môžete pridať zeleninu.

3. Na narovnanú palacinku dáme časť plnky, rozotrieme. Vajíčka rozhádžte v náhodnom poradí.

4. Roládu zrolujeme. To isté urobte so zvyškom palaciniek.

5. Rolky vložíme na 20 minút do chladničky.

6. Ostrým nožom krájame palacinky šikmo na plátky.

7. Položte na misku, ozdobte bylinkami.

Palacinky s hubovým kaviárom

Variant výdatnej plnky do palaciniek z hubového kaviáru. Toto množstvo vystačí na 10-12 plnených palaciniek.

Ingrediencie

300 g akýchkoľvek varených húb;

2 hlavy cibule;

1 mrkva;

100 g oleja;

0,5 zväzku kôpru;

2 strúčiky cesnaku;

Na pečenie budete potrebovať maslo.

Varenie

1. Jednu mrkvu nastrúhame, očistenú cibuľu nakrájame. Vložte zeleninu do horúcej panvice, smažte.

2. Pridáme uvarené huby. Tieto ingrediencie spolu opečte.

3. Obsah panvice trochu ochlaďte a nakrájajte. Dá sa skrútiť cez mlynček na mäso.

4. Je čas pridať do plnky korenie, cesnak, čerstvý kôpor a dobre premiešať.

5. Upečené placky plníme. Koláčiky môžete klasickým spôsobom stočiť do obálky alebo skrútiť rolky s plnkou.

6. Vložte výrobky na plech na pečenie. Navrch dáme rozpustené alebo jednoducho zmäknuté maslo, pečieme 10 minút pri 220 stupňoch v rúre. Alebo ho len zohrejte v mikrovlnke.

Za starých čias sa panvica na palacinky potierala kúskom čerstvej bravčovej masti. Pri vyprážaní sa výrobky nelepili a ukázali sa ako obzvlášť chutné.

Ako rozlíšiť skutočný kaviár od falošného? Vajíčka stačí rozdrviť prstami. Falošný výrobok je tvrdý, strieka. Pravý kaviár je mäkký, pri rozdrvení sa vnútorný obsah roztečie po prstoch.

Ďalším spôsobom, ako identifikovať falzifikát, je ponoriť niekoľko vajec do pohára horúcej vody. Želatínový produkt sa úplne rozpustí.

Lahodný, sladký, syrový palacinkový týždeň sa takmer skončil a my samozrejme chceme oddýchnuť nášmu domovu a hosťom, ktorí prišli do domu tými najchutnejšími a nezvyčajne pripravenými palacinkami. Pripravujú sa podľa rôznych receptúr a s rôznymi náplňami, plnené. Každý má snáď svoje obľúbené palacinky – tenké či hrubé, ktoré nám pečú naše mamy, staré mamy, milujúce manželky a dcéry. Plnené palacinky sú tiež veľmi chutné a uspokojujúce. Pripravujú sa so sladko-slanými plnkami, výborné sú aj palacinky so slaninou.

Dnes sa ponáhľam, aby som vás upozornil - pravdepodobne najchutnejší a najobľúbenejší recept na plnené palacinky s kaviárom. Varíme ich rôznymi spôsobmi, podávame pečené tenké palacinky s kaviárom v miske, navyše podávame maslo a červený kaviár ihneď zabalíme do palacinky, ktorú namažeme maslom. A teraz vám chcem povedať, ako variť palacinky s kaviárom vo forme ruží. Takéto palacinky sa skutočne stanú najštýlovejšou ozdobou slávnostného stola. Palacinky s kaviárom nám naservírovala moja mama, ktorá nás stretla hneď v prvý deň Maslenitsa. Páni, a palacinky s kaviárom sú vypredané!

Potreboval by:

• Palacinky tenké
• Červený kaviár - 1-2 plechovky
• Tvaroh - 1 nádoba
• Maslo - voliteľné

na tenké palacinky s mliekom: Na plnenie môžete upiecť úplne akékoľvek tenké palacinky

• Mlieko - 0,5 l.
• Vajcia 1-2 ks.
• Soľ - 1 lyžička
• Cukor - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 3-4 lyžice.
• Múka - 3-5 lyžice.

Ako variť plnené palacinky s kaviárom vo forme ruží:

Predtým, ako začneme variť plnené palacinky s kaviárom, musíme pripraviť cesto na palacinky a upiecť požadovaný počet tenkých palaciniek. Na to použijeme tenké palacinky uvarené v mlieku. Ale vôbec nezáleží na tom, na čom palacinky piecť, dôležité je, aby boli tenké.

Nalejte teplé mlieko do veľkej misy, pridajte soľ, cukor, vajcia a rastlinný olej. Šľaháme metličkou. Potom pridáme preosiatu múku a vymiesime tekuté palacinkové cesto.

Tenké palacinky pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do krásnej zlatistej farby. Je lepšie použiť panvicu s väčším priemerom, aby ste získali krásne, nie malé ruže. Palacinky poukladajte na seba.

Keď sú palacinky úplne hotové, začneme ich plniť červeným kaviárom. robíme to špeciálnym spôsobom, pomocou kuchynských nožníc. Placku rozložíme na povrch a preložíme na polovicu a ešte raz na polovicu. Ukazuje sa, že máme palacinku, zloženú na štvrtinu.

Pomocou nožníc odrežte okraj palacinky široký 4-5 cm, nie menej. Tento okraj použijeme na výrobu ruží.

Potom vzniknutý okrúhly okraj rozdelíme na polovicu. Z okraja jednej placky získame 2 plnené ružičky.

Každý rezný okraj je dobre namazaný tvarohom a ak je to žiaduce, pridajte trochu masla.

Palacinkový pás otočíme rolkou (vo vnútri syr), aby nebol príliš tesný, aby ste do výslednej ružice mohli vložiť kaviár. Okraje ruže môžete trochu pootočiť.

A ružicu naplníme červeným kaviárom. Takže robíme všetky palacinky-ruže a dávame ich na krásnu misku v kruhu.

Zo zvyškov palacinky sme vyrezali okvetné lístky pre naše plnené ruže, ktoré je možné položiť pozdĺž okraja misky a potom budú palacinky s kaviárom vyzerať ešte krajšie, skôr ako kvetinový záhon.

Takto jednoducho a nezvyčajne môžete ozdobiť slávnostný stôl v dušičkovom týždni chutnými palacinkami s kaviárom. Pripravte pre svojich blízkych tie najkrajšie a najchutnejšie jedlá a snažte sa ich, samozrejme, slúžiť slávnostne!

Dobrú chuť praje všetkým Svetlana a môj domov kulinarochka2013.ru!

Veľmi krásne, veľmi nezvyčajné a veľmi chutné predjedlo - to je to, čo môžem povedať o dnešnom recepte. Je nepravdepodobné, že vás prekvapím jarnými rolkami ako takými, ale konkrétne týmito plackami plnenými kaviárom - určite. Najdôležitejšia vec tu nie je ani náplň, ale dizajn palaciniek s kaviárom: ukázalo sa, že sú veľmi malé, elegantné a veľmi efektívne. Aj keď o dôstojnosť plnky by ste nemali prosiť - jemná tvarohová hmota sa hodí k červenému kaviáru, vyzerá lákavo a svojou chuťou vás rozhodne nesklame.

Vo všeobecnosti záleží na všetkom: na zložení, procese varenia a podávaní palaciniek s kaviárom. Ale nenechajte sa týmto všetkým vystrašiť: rád vám poviem a ukážem, ako pripraviť lahodnú náplň a ako zabaliť palacinky s kaviárom, aby boli také krásne a chutné. Všetko v skutočnosti nie je také ťažké, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať.

Ingrediencie:

• 80 g červeného kaviáru;
• 4-6 palaciniek (priemer 22 cm);
• 100 g tvarohu;
• 1-2 lyžice. l. kyslá smotana;
• kôprová zelenina;
• soľ.

Ako variť palacinky s kaviárom:

Vyprážame tenké palacinky (obyčajné, ale nie sladké). Chladíme.

Kôpor sa dôkladne umyje a vysuší, jemne naseká. Tvaroh rozmixujeme mixérom na pastovitú hmotu alebo pretrieme cez sitko. Pridajte kyslú smotanu a kôpor, premiešajte. Hmota by nemala byť príliš tekutá, mala by dobre držať tvar a podobať sa hustému krému. Pridáme trochu soli, ale nenechajte sa uniesť - nezabudnite, že je to súčasť náplne, ktorej súčasťou je aj kaviár, ktorý je tiež dosť slaný.

Každú palacinku prekrojíme krížom – krížom na 4 rovnaké časti.

Na každý kúsok palacinky (bližšie k jej širšej časti) rozložte tvarohovú hmotu v páse, pričom ustúpite 1,5 - 2 cm od ostrých hrán.

Na vrch dáme kaviár.

A teraz sa dostávame k hlavnému bodu: ako zabaliť palacinky s kaviárom. Musíme získať obálku: najprv ohýbame strany a potom ju zabalíme zo širokej strany na ostrý koniec. Položte zloženú obálku hore nohami. Ale v tejto podobe nie sú palacinky plnené tvarohovou hmotou a kaviárom veľmi účinné.

Takže sa musíme rozhodnúť, ako podávať palacinky s kaviárom, aby vyzerali slávnostne. Odpoveď je veľmi jednoduchá: na vrch obálky na palacinky položte trochu kaviáru a ozdobte malou vetvičkou kôpru.

Vidíte, predjedlo sa okamžite zmenilo, stalo sa jasnejším a chutnejším.

Teraz viete, ako variť palacinky s kaviárom, aby ste získali krásne jedlo hodné akejkoľvek, najdôležitejšej oslavy.

Palacinky sú chutné v akejkoľvek podobe a my sme zvyknutí na klasické okrúhle palacinky, ktoré sa väčšinou skladajú do šmýkačky. Ale sú aj iné spôsoby podávania palaciniek, využívajú ich najmä profesionálni kuchári v reštauráciách. Ak sa naučíte servírovať palacinky krásne a chutne, nikdy nebudete mať problém ozdobiť sviatočný stôl a prekvapiť hostí. Na dnešnej majstrovskej triede sa okrem tradičných trojuholníkov a tubulov dozviete, aké krásne a nezvyčajné môžete zrolovať palacinky. Majstrovská trieda je venovaná originálnemu podávaniu palaciniek a do tejto aktivity môžete zapojiť aj deti. Vždy sa zaujímajú o to, ako sa umelecké dielo rodí z obyčajnej palacinky ...

košíky na palacinky

Zo smotany urobte palacinky a opečte ich do chrumkava, aby lepšie držali tvar. Na skúšku porazte 4 vajcia, 1 lyžičku. soľ a 55 g práškového cukru, pridáme 1 hrnček mlieka a opäť vyšľaháme. 230 g preosiatej múky zmiešame s vaječnou zmesou a poriadne potrieme, aby nezostali hrudky. Nalejte ½ litra smotany 33% a 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.

Vyprážajte palacinky, zakryte ich obrátenými pohármi alebo pevnými formami na muffiny a potom ich vložte do rúry, mikrovlnnej rúry alebo fritézy, aby vysušili a stuhli. Hotové košíky otočte a naplňte ľubovoľnou plnkou - mäso so zeleninou, kúsky rýb, vinaigrette, ruský šalát, hubové predjedlo, tvarohová hmota, zelenina alebo ovocie. Plnka by nemala byť príliš šťavnatá, inak palacinky navlhnú a košíčky sa rozpadnú. Ak plníte palacinkový košík ovocím, urobte tak tesne pred podávaním.

"Miešané vajíčka" z palaciniek

Na tieto palacinky sa cesto zvyčajne robí s kyslou smotanou, aby boli hustejšie a nadýchané. Podľa iných receptov by však palacinky mali byť tenké a krajkové, takže jedlo sa ukáže ako veľmi jemné. Zmiešajte 250 g kyslej smotany s ½ lyžičky. soľ, vmiešame žĺtky z 2 vajec a hmotu dobre vyšľaháme. Pridáme 160 g múky, dobre premiešame, opatrne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a na rozpálenej panvici upečieme palacinky.

Keď je sklíčko palaciniek pripravené, môžete urobiť „miešané vajíčka“. Placku dáme na vymastenú panvicu, mierne ju rozohrejeme a do stredu rozbijeme vajíčko, pričom sa snažte zachovať neporušený žĺtok. Hneď ako sa vajíčko „chytí“, ohnite okraje placky tak, aby vám vznikol štvorec. Palacinkové vyprážané vajcia sú pripravené!

palacinkové rolky

Palacinkové rolky je možné pripraviť s mäsovými, rybími, zeleninovými alebo sladkými náplňami. Hlavná vec je, že by mala byť dostatočne hustá, inak bude vypadávať z roliek. Ideálne sú tvarohové polevy, paštéty, kaviár, jemne nasolené filé z červenej ryby, tvaroh, čokoláda alebo arašidové maslo. Veľa ľudí má v obľube palacinkové rolky, ktoré sa pripravujú vo forme rolády s červenou rybou, uhorkou a mäkkým syrom.

Na placku dáme plnku, uhladíme a placku zvinieme do trubičky. Rolky je možné nakrájať na kúsky alebo podávať vcelku, ozdobené bylinkami a zeleninou (ak náplň nie je sladká) alebo ovocím, orechmi, smotanou.

Rolky môžete zabaliť spoľahlivejším spôsobom. Plnku dáme na jednu stranu pozdĺž okraja palacinky, potom ju prikryjeme voľným okrajom palacinky, bočné časti mierne zastrčíme do stredu a palacinku stočíme do rúrky. Náplň v takejto rolke bude úplne bezpečná!

"Slimáky" z palaciniek

Je to veľmi krásna porcia palaciniek, najmä ak ich ozdobíte červeným kaviárom. Pre palacinky "slimáky" je lepšie piecť skutočné kráľovské palacinky, ktoré boli za starých čias pripravené z najlepších produktov. Cesto dáme z 30 g čerstvého droždia, 2 hrnčekov teplého mlieka a 2 hrnčekov preosiatej múky. Keď cesto dvakrát vykysne, pridáme 4 žĺtky, roztlačené so 100 g masla. Zmiešajte 2 šálky múky s 3 polievkovými lyžicami. l. cukor a 1 lyžička. soľ a pridajte do cesta a potom nechajte opäť hodinu kysnúť. 200 ml smotany spojíme so 4 vyšľahanými bielkami, vmiešame do cesta a necháme 15 minút odstáť.

Ak plánujete vyrábať plnené „slimáky“, položte 2 polievkové lyžice. l. plnky na okraj placky, potom ich obalíme trubičkou a stočíme do slimáka. Na toto podávanie sú vhodné mäsové, rybie, zeleninové a tvarohové plnky, „slimáky“ môžete naplniť aj sušeným ovocím a orechmi.

Palacinky bez náplne sa varia inak - oba okraje palacinky zabaľte do stredu a potom znova zabaľte. V dôsledku toho získate štvorvrstvový pás, ktorý musí byť pevne skrútený slimákom.

Tašky plnených palaciniek

Toto je jeden z najkrajších a najjednoduchších spôsobov podávania palaciniek a palacinky môžu byť vyrobené v dvoch typoch - sladké a bežné. Na sladké palacinky môžete uvariť sladké cesto s mliekom alebo čokoládovým cestom. Roztopte vo vodnom kúpeli 80 g horkej čokolády a 4 polievkové lyžice. l. maslo, pridajte 250 ml teplého mlieka. Samostatne kombinujte pohár múky, 4 lyžice. l. práškový cukor, 1 lyžička. kakaový prášok, štipka soli a 3 rozšľahané vajcia. Do masy nalejeme 250 ml studeného mlieka, zmiešame s čokoládovo-maslovou zmesou, dobre prešľaháme a necháme 2 hodiny odstáť, aby cesto trochu zhustlo. Pre biele palacinky je vhodné akékoľvek cesto s mliekom, kefírom, kyslou smotanou alebo smotanou.

A teraz to najdôležitejšie – ako vyrobiť vrecúška na palacinky? Palacinky by mali byť jemné a teplé, preto ich zaviažte hneď, ako ich vyberiete z panvice. Plnku dáme do stredu placky, okraje potom zdvihneme nahor, miesto nad plnkou stlačíme prstami a vrecúško zviažeme tenkými pásikmi citrónovej alebo pomarančovej kôry, pierkom zo zelenej cibule, bylinkami a syrovým pigtailom. Nesladené vrecúška na palacinky môžu byť plnené vyprážanými hubami, zeleninou, mletým mäsom a rybami a čokoládové palacinky sa perfektne hodia k džemu, sladkému tvarohu, čokoláde, ovociu a sušenému ovociu.

Ako zabaliť palacinky do trojuholníka

Všetky gazdinky vedia poskladať palacinky do jednoduchého trojuholníka – plnku treba dať na štvrtinu palacinky, potom preložiť na polovicu a ešte raz na polovicu. Ale je tu ešte jeden zaujímavý spôsob skladania palaciniek do dvojitého trojuholníka, vďaka ktorému vo vnútri zostane aj tekutá plnka, napríklad džem. Pre toto jedlo potrebujú palacinky veľmi tenké a elastické, napríklad zo škrobu. Budete potrebovať 4 polievkové lyžice. l. múka, rovnaké množstvo škrobu, 2 polievkové lyžice. l. cukor a štipku soli. Do tejto zmesi pridáme 4 vajcia a zašľaháme, postupne prilievame ½ litra mlieka a 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Cesto necháme pol hodiny vykysnúť a upečieme tenké palacinky.

Ak chcete placku zrolovať do trojuholníka, dajte do jej stredu plnku, zabaľte jeden okraj tak, aby siahala do stredu, a potom to isté urobte s ďalšími dvoma okrajmi. Vytvorili ste trojuholník, ktorého jeden z rohov musíte ohnúť k základni - dostanete lichobežník. Jemne ohnite druhý roh k predchádzajúcemu rohu - a dostanete kosoštvorec. A nakoniec vložte druhý roh lichobežníka do medzery vytvorenej v dôsledku všetkých týchto zložitých manipulácií. Palacinky zložené do dvojitého trojuholníka s náplňou vyzerajú elegantne a krásne.

Ako zabaliť palacinky obálkou

Palacinkové obaly sú najjednoduchším spôsobom podávania, ak ich chcete naplniť drobivou alebo hutnou plnkou a ste si istí, že palacinka bude dobre držať svoj tvar. Ako poskladať palacinky do obálky tak, aby vyzerali chutne?

Na toto jedlo potrebujete tenké palacinky, na ktoré sa cesto môže pripraviť s minerálnou vodou. Oddeľte bielkoviny od žĺtka, šľahajte bielkoviny a žĺtka oddelene pomocou mixéra, kým nevznikne hustá pena, a potom ich spojte a znova prešľahajte. Pridajte 1 ½ lyžičky do vajíčka. cukru a štipky soli, zalejeme 250 ml minerálky, kým hmota bude peniť. Pokračujte v šľahaní, postupne pridajte 150 g múky a na samom konci - 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej. Palacinky sú veľmi tenké a dosť silné.

Do stredu dáme plnku (mleté ​​mäso, zemiakovú kašu, ryžu, tvaroh) - teraz už len palacinku zrolovať do obálky. Ohnite pravý a ľavý okraj placky do stredu, potom urobte to isté s horným okrajom a palacinku zabaľte nadol. Ukazuje sa to krásne palacinky s obálkou, ako na fotografii, aj keď existuje veľa spôsobov, ako zabaliť obálku.

Rúrkové palacinky: rôzne spôsoby podávania

Pre tubuly by mali byť jemné, tenké a elastické. Pudinkové palacinky na kefíre sú pre tento recept ako stvorené. Ak robíte otvorené trubičky, vezmite hustú náplň a do uzavretých trubíc je vhodné aj kondenzované mlieko. Plnka z takejto trubičky nikdy nevytečie a palacinka vyzerá veľmi esteticky. Ako teda správne zabaliť palacinky tubou? Plnku položte cez horný okraj palačinky v dlhej línii a potom prehnite cez pravý okraj palaciniek, aby ste náplň zľahka zakryli. Urobte to isté s ľavým okrajom a potom ohnite hornú časť a otočte rúrku.

Veľmi pekne vyzerajú viacvrstvové rúrky s rôznymi výplňami, ktoré by sa, samozrejme, mali navzájom kombinovať. Pripravte si napríklad tri otvorené trubičky, jednu z nich naplňte tvarohom, druhú banánovým pyré a tretiu lesným ovocím. Na štvrtú placku s pyramídou poukladáme trubičky, zabalíme tak, aby bol spoj naspodu a okraje pekne zarovnajte ostrým nožom.

palacinkový koláč

Vrstvený palacinkový koláč vyzerá veľkolepo a varí sa veľmi rýchlo, takže ak chcete prekvapiť svojich hostí, pripravte toto nezvyčajné a všestranné jedlo. A či bude torta predjedlo alebo dezert závisí od náplne. Do cesta na palacinkovú tortu pridajte korenie a ochucovadlá, zvýšte množstvo cukru alebo pridajte kakao do cesta na sladký koláč. Tento koláč je dobrý, pretože sa nemusíte držať prísneho receptu, takže máte veľký priestor na kreativitu. Placku dáme na tanier, prikryjeme plnkou, navrch dáme druhú palacinku s plnkou a tak ďalej - výška torty môže byť rôzna. Na desiatový koláč sa hodí plnka z mäsa, kuracieho mäsa, mletej ryby so zeleninou, šampiňónmi a syrom, ktorú môžete ozdobiť bylinkami, nasekanými vajíčkami natvrdo, olivami, čerstvou zeleninou a strúhaným syrom. Sladká dezertná torta je vynikajúca s ovocím, orechmi, džemom, tvarohovou hmotou, mascarpone, čokoládou, šľahačkou a smotanou.

Blesková recenzia nezvyčajných palaciniek

Ak do palacinkovej torty z viacerých palaciniek zapichnete špízy s olivami, podľa počtu špajlí tortu nakrájajte na malé štvorčeky, získate tak palacinkové jednohubky.

Palacinky sa vyrábajú z palaciniek rozrezaných na polovicu. Plnka sa položí na jeden okraj a potom sa palacinka zabalí do kužeľa. Kulechki sa môže podávať v krásnych pohároch.

Palacinky v pohári sú veľmi krásna a veľkolepá porcia palaciniek. Dajú sa obrazne krájať, posúvať kúskami mäsa a rýb a ak pripravujete dezert, palacinky ozdobte ovocím a šľahačkou.

Palacinkové ruže sú vyrobené z rolky, ktorá nie je úplne zabalená - mal by tam byť malý volán. Palacinka je zabalená v krúžku a volán je vo vnútri.

Z hrubých malých si môžete vyrobiť plnené lodičky tak, že ich prepichnete drevenou špajdľou, aby lepšie držali tvar.

Rúrkové palacinky sa môžu podávať ako sladkosti tak, že ich na oboch stranách zviažete tenkými prúžkami ovocnej kôry alebo vetvičkami zelene.

Môžete si vymyslieť vlastné spôsoby, ako krásne naservírovať palacinky alebo na ne nakresliť smiešne tváre, aby deti okamžite dostali chuť do jedla. Krásne vyzerajú palacinkové rolky rozložené na veľkom tanieri alebo ružičky na palacinky v sklenenom pohári. Oddajte sa kreativite a potešte svojich blízkych novými palacinkovými majstrovskými dielami!

Servírovací riad

Krásny vysokokvalitný riad zohráva dôležitú úlohu pri správnom a pohodlnom podávaní pokrmov na vašom stole. Veľký sortiment vám ponúka internetový obchod spoločnosti „Jedzte doma“. Corelle Impressions Splendor je moderný štýl, všetky prvky služby sú vyrobené z kvalitného nárazuvzdorného trojvrstvového skla Vitrelle. Výrobky sú odolné a ľahké, odolávajú teplotám do 180°C, možno ich používať v umývačke riadu a mikrovlnnej rúre. Varte s radosťou!

Palacinka s kaviárom je veľmi chutné, nezvyčajné a slávnostné jedlo. Takúto pochúťku môžete podávať na akúkoľvek dovolenku, a čo je najdôležitejšie - nemôžete si pomôcť, ale páči sa vám. Počas Maslenitsa táto pochúťka zušľachtí váš stôl a odlíši ho od ostatných hostesiek. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo a ak ho krásne a kreatívne ozdobíte, hostia budú jednoducho ohromení.

Štandardný recept s červeným kaviárom

Toto je najjednoduchší recept. Trvá to málo času, ale bude to vynikajúce občerstvenie na slávnostnom stole.

Ingrediencie:

• Slnečnicový olej - 65 ml;
• rozpustené maslo - 65 g;
• vajcia - 4 ks;
• červený kaviár - 250 g;
• cukor - 55 g;
• múka - 350 g;
• soľ podľa chuti;
• mliečny výrobok - 0,5 l.

Kroky varenia:

1. Rozbite štyri vajcia do hlbokej misky.
2. Do misky nasypte cukor a soľ.
3. Zalejeme 300 g mlieka.
4. Všetky ingrediencie dôkladne prešľaháme mixérom alebo metličkou.
5. Nalejte múku. Robte to pomaly a neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky.
6. Do cesta pridajte zvyšných 200 g mlieka a rafinovaný olej v množstve 60 ml.
7. Upečieme palacinky a potrieme maslom.
8. Do vychladnutej palacinky dáme červený kaviár.
9. Kaviár rozotrieme po celej placke a zvinieme.

Plnené paradajkami a kaviárom

Pre milovníkov zeleniny, najmä paradajok, je tento recept vhodný. Čerstvé paradajky s kaviárom sú nebeským pôžitkom.

Ingrediencie:

• Slnečnicový olej - 60 ml;
• mrazené maslo - 65 g;
• vajcia - 4 ks;
• granulovaný kaviár - 180 g;
• paradajky - 150 g;
• cukor - 60 g;
• domáca kyslá smotana - 300 g;
• preosiata múka - 300 g;
• domáci mliečny výrobok - 0,5 l;
• soľ podľa chuti.
• zelená cibuľa - 150 g.

Kroky varenia:

1. Múku na palacinky pripravíme ako v prvom recepte.
2. Pečieme ich na panvici, snažíme sa, aby boli tenké.
3. Okraje vychladnutej palacinky odrežte o 2-3 centimetre.
4. Zelenú cibuľku nakrájame.
5. Palacinku potrieme kyslou smotanou.
6. Na vrch dáme trochu kaviáru, cibule a kúsok paradajky.
7. Placku otočíme a zviažeme podľa vlastného uváženia odrezanými okrajmi.

Podávajte na stole, rozdrvené pred strúhaným maslom.

Kráľovské palacinky s červeným a čiernym kaviárom

Ak chcete zažiť skutočne božskú chuť, uvarte si palacinky s červeným a čiernym kaviárom. Áno, toto potešenie nie je lacné, ale bude sa naň dlho pamätať.

Ingrediencie:

• Mlieko - 170 ml;
• kuracie vajce - 4 ks;
• slnečnicový olej - 40 ml;
• ghee - 130 g;
• múka - 380 g;
• droždie - 15 g;
• soľ a cukor podľa chuti;
• červený a čierny kaviár - každý po 50 g.

Kroky varenia:

1. V teplom mlieku rozmiešame 15 g droždia, pridáme 200 g múky, premiešame a dáme na hodinu a pol na teplé miesto.
2. Zmiešajte maslo, v množstve 70 g, soľ, cukor a vajcia. Šľaháme mixérom, kým sa nevytvorí pena.
3. Suroviny vyšľahané mixérom pridáme do cesta, pridáme ďalších 200 g múky a necháme ešte pol hodiny kysnúť.
4. Upečieme palacinky a pomastíme ich zvyšným maslom.
5. Na palacinku dáme červený a čierny kaviár a rovnomerne rozotrieme.
6. Otočíme ho podľa vlastného uváženia.

Plnka: tvaroh s kaviárom

Veľmi jemné palacinky sa získajú pridaním tvarohovej hmoty. Je vhodné vyrobiť si tvaroh sami alebo kúpiť domáci.

Ingrediencie:

• Slnečnicový olej - 20 ml;
• ghee - 60 g;
• vajcia - 2 ks;
• červený kaviár - 100 g;
• domáci tvaroh - 100 g;
• prášok do pečiva - pol čajovej lyžičky;
• cukor - 60 g;
• múka prvej triedy - 100 g;
• mliečny výrobok - 100 g;
• soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Dve vajcia rozšľahajte mixérom v hlbokej miske.
2. Vložíme k nim 100 g domáceho tvarohu a postup zopakujeme.
3. Pomaly premiešame, pridáme múku a prášok do pečiva.
4. Všetky ingrediencie zalejeme mliekom a premiešame.
5. Nechajte lúhovať pol hodiny a potom nalejte rafinovaný olej.
6. Upečieme palacinky a ihneď pomastíme maslom.
7. Palacinky otočíme na rúrky a šikmo nakrájame.

Do rezov vložíme pár zrniek červeného kaviáru.

Na báze pohánkovej múky

Mnohé ženy v domácnosti sa snažia nahradiť bežnú pohánkovú múku. Táto zložka dáva jedlu neobvyklú a zaujímavú chuť. Unavený z rutiny? Využite šancu a uvarte si slávnostné jedlo z pohánky.

Ingrediencie:

• Pohánková múka - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• cukor a soľ podľa chuti;
• rozpustené maslo - 30 g;
• kefír - 60 ml;
• kyslá smotana podľa chuti;
• slnečnicový olej - 60 ml;
• sóda - na špičke noža;
• domáce mlieko - 150 ml;
• Červený kaviár.

Kroky varenia:

1. Pohánkovú múku zmiešame so soľou, cukrom a sódou.
2. Dve vajcia rozšľaháme s kefírom a všetko premiešame.
3. Pridajte mlieko a rastlinný olej.
4. Upečieme palacinky a potrieme maslom.
5. Kaviár dáme na palacinky a potrieme.

Palacinky sú zložené do trojuholníka a jedia sa s kyslou smotanou.

S olivami a kaviárom

Pre niekoho sú tou najlepšou pochúťkou olivy. Môžu sa použiť na plnenie a dokonca aj s takou vynikajúcou pochúťkou, ako je červený kaviár.

Ingrediencie:

• Preosiata múka - 400 g;
• cukor - 20 g;
• mliečny výrobok - 900 ml;
• červený kaviár - 100 g;
• olivy - 200 g;
• vajcia - 5 ks;
• domáci tavený syr - 120 g;
• slnečnicový olej - 20 ml;
• soľ a kyslá smotana podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Cukor, soľ a vajcia dôkladne vyšľaháme mixérom.
2. Mlieko zahrejeme na 40 stupňov a nalejeme do zloženia.
3. Pridajte rafinované maslo a múku.
4. Všetky suroviny zmiešame.
5. Vyprážame palacinky a každú potrieme taveným domácim syrom.
6. Musíte ich zabaliť rúrkami.
7. Striháme na kosu.
8. Do vnútra dáme polovicu olivy a pár zrniek červeného kaviáru.

Musíte použiť s prídavkom kyslej smotany.

Palacinky s kaviárom a lososom

Úžasnú chuť dodajú rybie palacinky. Plody mora zabalené v palacinke potešia všetkých členov domácnosti.

Ingrediencie:

• Rafinovaný olej - 40 ml;
• ghee - 40 g;
• citrónová kôra - 50 g;
• vajcia - 2 ks;
• červený kaviár - 180 g;
• tavený domáci syr - 120 g;
• losos - 120 g;
• červený kaviár - 120 g;
• korenie - 50 g;
• cukor - 40 g;
• majonéza voliteľná;
• múka - 150 g;
• mlieko - 250 l;
• soľ podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Vajcia, soľ a cukor vyšľaháme mixérom.
2. Postupne pridávame mlieko, rafinované maslo a múku.
3. Vyprážame palacinky a potrieme maslom.
4. Pripravte omáčku: zmiešajte syr, majonézu a drvenú kôru.
5. Namažte každú palacinku omáčkou, vložte kúsok lososa a lyžičku kaviáru.
6. Zrolujte a podávajte.

S kaviárom a chrenom

Ak máte radi pikantné, pozrite si tento recept. Je žiaduce použiť chrenovú omáčku. Môžete to urobiť sami. To je ešte lepšie, lebo vtedy sa vie, že vo vnútri nie je žiadna chémia.

Ingrediencie:

• Múka - 400 g;
• červený kaviár - 80-90 g;
• citrónová kôra - 50 g;
• mlieko - 900 ml;
• kuracie vajcia - 5 ks;
• chrenová omáčka - 30 ml;
• rafinovaný olej - 20 ml;
• soľ, cukor podľa chuti;
• domáca kyslá smotana podľa chuti;
• cibuľová zelenina - 100 g.

Kroky varenia:

1. Cukor, soľ a 5 vajec vyšľaháme mixérom.
2. Pridajte teplé mlieko a maslo a premiešajte.
3. Za stáleho miešania pridajte múku.
4. Vyprážame palacinky.
5. Rozdrvte citrónovú kôru na prášok.
6. Kôru, chrenovú omáčku a kyslú smotanu zmiešame a každú palacinku namažeme týmto zložením.
7. Placky nakrájame na kolieska a do každého vložíme pár vajec, navrch posypeme cibuľou.

Palacinky s kaviárom a syrom - vynikajúca kombinácia

Palacinky s kaviárom sú skutočnou lahôdkou pre gurmánov. Náplň môžete zjemniť pomocou tvarohového krému. Lepšie je mascarpone, philadelphia alebo feta, ale poslúži aj dobré roztopené. Kefírové cesto pomáha robiť palacinky prelamované a bez tiaže.

Čo je potrebné na test:

• kefír 1,5% - 400-440 ml;
• vriaca voda - 180-200 ml;
• preosiata múka - 360 - 420 g;
• prášok do pečiva - 7 g;
• veľké vajce - 2 ks;
• olej z kukurice alebo slnečnicových semien - 30-40 ml;
• granulovaný cukor - 15-20 g;
• soľ.

Plnenie:

• smotanový syr - 270 g;
• kyslá smotana - 15-25 ml (mala by sa použiť, ak je syr veľmi hustý);
• červený kaviár - 130-150 g.

Ako variť:

1. Všetky suroviny na cesto okrem prášku do pečiva a masla zmiešame – pripravíme si homogénnu tekutú zmes.
2. Vo vriacej vode rozpustíme prášok do pečiva, pridáme do cesta, rýchlo premiešame metličkou, prilejeme olej.
3. Pečte palacinky na horúcej nepriľnavej panvici, mierne vychladnite.
4. Rozdrvte syr, zmiešajte s kaviárom, v prípade potreby pridajte kyslú smotanu. Môžete pridať jemne nasekané bylinky.

Ak je to žiaduce, časť kaviáru môže byť nahradená nasekanými solenými červenými rybami.

Ako krásne podávať palacinky

Palacinky s kaviárom nie sú celkom každodenným jedlom, často sa pripravujú na sviatky. Krásne a správne podávanie urobí z tohto jedla skutočnú dekoráciu stola.

Originálne spôsoby podávania palaciniek:

1. Palacinkové rolky - palacinky namastíme mäkkým syrom, pevne zabalíme, ostrým nožom nakrájame na 3 cm kúsky, rolky poukladáme rozrezané, navrch dáme 3–4 g červeného kaviáru, posypeme bylinkami. Táto porcia je ideálna pre bufet.
2. Kulechki - každú palacinku nakrájajte na 2 alebo 4 časti, zrolujte do vrecka, položte náplň z mäkkého syra a kaviáru, zaistite viacfarebnými špízmi. Takéto palacinky je možné rozložiť na tanier vo forme kvetu kala.
3. - najoriginálnejší a najslávnostnejší typ prezentácie. Zmiešajte 130 g mascarpone a kyslej smotany, pridajte 140–150 g kaviáru. Na každú palacinku do stredu dajte 1 polievkovú lyžičku. l. polevy, okraje spojte k sebe, zviažte šnúrkou syra čechil alebo pierkom zo zelenej cibule.

Na plnenie je lepšie použiť červený alebo čierny kaviár, ale vhodný je aj produkt z iných druhov rýb. Do náplne je lepšie nepridávať korenie a koreniny - už má bohatú chuť.

Palacinkové predjedlo s červeným kaviárom (video)

Recept na palacinky s kaviárom a mäsom (video)

Všetky prezentované recepty môžu prekvapiť aj tie najskúsenejšie ženy v domácnosti. S takýmito jedlami sa môžete stretnúť aj v elegantných reštauráciách a kaviarňach. Cíťte sa ako slávny šéfkuchár, varte nezabudnuteľne chutné palacinky!