Ako zabaliť palacinky s rôznym kaviárom. Ako podávať palacinky s kaviárom

Obsah receptu:

Palacinky sú chutným kulinárskym produktom, ktorý je obľúbený a známy v mnohých krajinách. Vyprážajú sa na panvici a pečú sa v rúre, tenké a objemné, obalené slanými a sladkými náplňami. Je pozoruhodné, že Francúzi majú tradičné palacinky štvorcového tvaru a pečené iba na jednej strane, zatiaľ čo Američania uprednostňujú malé nadýchané palacinky nazývané palacinky.

V dnešnom článku chcem ponúknuť úžasný ruský recept na bufetové palacinky s červeným kaviárom. Na slávnostnom stole vyzerajú chutne a vynikajúco, ukážu sa ako nezvyčajne chutné a krásne. Na prípravu cesta na samotné palacinky môžete použiť absolútne akýkoľvek recept podľa vlastného výberu, t.j. ten, ktorý máte najradšej a ste zvyknutý variť.

Na prípravu takýchto palaciniek však existujú určité pravidlá. Múka musí byť najvyššej kvality, mlieko musí byť teplé a mastné a vajcia čerstvé. O červenom kaviári poznamenávam nasledovné. Táto morská pochúťka je prezentovaná v supermarketoch v širokom výbere, od rôznych výrobcov a v rôznych cenových reláciách. Kvalita vybraného kaviáru určí chuť hotového jedla. Aby boli palacinky naozaj chutné a chutné, berte výber červeného kaviáru vážne.

Ako si vybrať červený kaviár?

Ak sa červený kaviár predáva v plechovke, nemal by byť opuchnutý. Výrobok sa v takomto obale skladuje najviac jeden rok pri teplote -4 až -6 °C. Najjednoduchšie je vybrať si kaviár v sklenenom obale, kde ho môžete dôkladne preskúmať. Pamätajte, že kvalitný kaviár je vybraný, jednotný, lesklý, rovnakej veľkosti a rovnakej farby.

• Obsah kalórií na 100 g - 324 kcal.
• Porcie - 10
• Čas varenia - 30 minút

Ingrediencie:

• Múka - 1 šálka
• Mlieko - 2 šálky
• Vajcia - 1 ks.
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - štipka
• Cukor - 1 polievková lyžica alebo podľa chuti
• Červený kaviár - 250 g

Príprava palaciniek plnených červeným kaviárom

1. Do misky nalejte múku. Ak je to potrebné, môže sa preosiať, aby bol obohatený kyslíkom, potom budú palacinky jemnejšie.

2. Porazte vajíčko, nalejte mlieko a rastlinný olej, pridajte štipku soli a cukru podľa chuti. Pomocou šľahača, mixéra alebo mixéra cesto dobre premiešajte, až kým nebude homogénna, aby nezostala ani jedna hrudka.

3. Panvicu položte na sporák a dobre zohrejte. Naberačkou odoberajte časť cesta a nalejte ho do stredu panvice, ktorú otáčajte rôznymi smermi, aby sa cesto rovnomerne rozprestieralo do kruhu. Urobte miernu teplotu a placku smažte asi 2-3 minúty. Keď sa okolo neho objavia zhnednuté okraje, vareškou opatrne, aby ste ju neroztrhli, otočte a opečte rovnaký počet krát dozlatista.

4. Hotové palacinky poukladáme na seba. Ak chcete, môžete ich podľa chuti namazať maslom. Tesne pred podávaním palaciniek do nich zabaľte plnku. Za týmto účelom otočte stoh hore nohami a do stredu vložte lyžicu kaviáru.

Maslenica je obľúbený sviatok detí i dospelých, ktorý sa u nás oslavuje každú jar. Celý týždeň sa môžete zabávať, jazdiť na šmykľavkách, navštevovať hlučné podujatia a samozrejme si dopriať chutné pečivo. Palacinky s kaviárom sa stali tradičnou pochúťkou tohto sviatku len pred sto rokmi. Rusom sa však jedlo tak páčilo, že v našej dobe si už bez neho nemožno predstaviť ruskú zimu.

• Metličkou vyšľaháme tri vajcia so soľou, cukrom (50 gramov) a mliekom (200 ml).
• Do cesta pridajte 250 gramov múky, premiešajte a pridajte doň ďalších 200 ml mlieka.
• Aby boli palacinky lepšie vyprážané, pridajte trochu rastlinného oleja.

Hotové palacinky poukladajte na seba. Každý namažte tenkou vrstvou rozpusteného masla, rovnomerne rozdeľte červený kaviár (asi jednu lyžicu) a zviňte pochúťku do rolky.

Palacinky s údeným lososom a kaviárom

Toto nórske jedlo vysoko oceňujú obyvatelia našej krajiny. Zloženie náplne môžete meniť podľa vlastného uváženia. Napríklad namiesto lososa vezmite akúkoľvek inú rybu a namiesto kaviáru z lososa - kaviár huňáčika. Varenie takto:

Palacinky s mierne slaným lososom a červeným kaviárom

Klasická verzia fašiangovej pochúťky nenechá vašich hostí ani príbuzných ľahostajnými. Palacinky s kaviárom (recept):

Palacinkové vrecká s kaviárom a lososom

Palacinky plnené kaviárom môžeme podávať na mnoho spôsobov. Ale odporúčame, aby ste to urobili najoriginálnejším spôsobom - vložte náplň do palacinky a zviažte jej okraje zelenou cibuľovou šípkou alebo šnúrkou syra chechil. Sme si istí, že hostia ocenia nezvyčajný prístup k podávaniu známeho jedla a dostanete zaslúžené komplimenty. Takže recept:

Každá správna gazdinka vie, že upiecť chutné palacinky je len polovica úspechu. Je tiež veľmi dôležité naučiť sa, ako ich krásne podávať na slávnostný stôl. Preto vám chceme povedať o niekoľkých spôsoboch podávania fašiangových pochúťok:

• Klasickou verziou sú palacinkové trojuholníky známe každému už od detstva. Každú plnku rozotrieme, preložíme na polovicu a ešte raz na polovicu. Zložte palacinky do kruhu s ostrým uhlom do stredu. Na ozdobenie kompozície nakrájajte tenké prúžky z páru palaciniek a vyvaľkajte z nich ruže.
• Obálka je jednoduchý, ale efektívny spôsob, ako podávať palacinky s kaviárom, smotanovým syrom a lososom. Budete si to môcť overiť, keď svojim hosťom ponúknete pochúťku.
• Palacinky s kaviárom vyzerajú skvele, ak ich zabalíte do rúrok a dáte na tanier.
• Vyššie sme opísali, že túto pochúťku možno podávať vo forme vrecúšok. Ale ak zapnete svoju fantáziu, môžete túto myšlienku rozvíjať a podávať palacinky napríklad vo forme sladkostí. Za týmto účelom položte náplň, zrolujte rolku a na oboch koncoch ju zviažte syrovými vláknami alebo šípkami zelenej cibule.
• Prelamované palacinky, ktoré sa dajú piecť pomocou cukrárskeho vrecka alebo fľaše od kečupu, vám pomôžu ozdobiť sviatočný stôl. Samozrejme, budete musieť najprv trochu cvičiť, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Keď to však dosiahnete, môžete svojich hostí prekvapiť originálnou pochúťkou zdobenou červeným kaviárom.

Jarná rolka s kaviárom je chutné občerstvenie, jednoduché jedlo a skvelá dekorácia na slávnostný aj každodenný stôl. Varenie palaciniek je jednoduché: existuje veľa rôznych spôsobov, ktoré vyhovujú každému vkusu. Každá gazdinka môže použiť svoj obľúbený osvedčený recept alebo použiť hotový, ktorý odporúčajú odborníci či iné gazdinky.

Príprava takéhoto jedla nebude nákladná: koniec koncov, nebude to trvať veľa kaviáru a vôbec nie je potrebné brať prírodný kaviár. A kaviár v náplni je úspešne kombinovaný s ďalšími prísadami, ktoré pomôžu premeniť jednoduché predjedlo na jedlo hodné kráľov. Napríklad tieto zložky:

• plátky rýb;
• krabie tyčinky;
• rôzne omáčky;
• maslo;
• kyslá smotana;
• zelenina;
• zeleň.

Palacinky sa pečú vo vhodnom čase pre hostesku a je lepšie ich začať niekoľko minút pred podávaním. Dizajn a spôsob podávania jedla je vecou fantázie hostiteľky a preferencií domácnosti.

Ruské tradície: tenké palacinky s kaviárom a maslom

Tradičný recept na cesto neobsahuje droždie, sódu a prášok do pečiva, takže pečivo je tenké a jemné. Veľké množstvo vajec umožňuje, aby cesto bolo elastické a neroztrhlo sa pri skladaní spolu s plnkou.

varenie:

Keď sú všetky palacinky vyprážané a môžete pripraviť stôl, ozdobíme predjedlo náplňou:

1. Položte palacinku na misku a položte na ňu kaviár pásikom, trochu ustúpte od okraja;
2. Otočte rolku a vytvorte ju tak, aby náplň nevypadla;
3. Opakujte rovnaké kroky pre zostávajúce produkty;
4. Palacinky s kaviárom môžete nakrájať na niekoľko kruhov s hrúbkou 3-5 cm - takto bude predjedlo vyzerať krajšie a chutnejšie. Dajte to na tanier, podávajte na stôl!

Minimum jedla, času a námahy – a chutné občerstvenie poteší každého, kto ho vyskúša!

Nadýchané palacinky s červeným kaviárom

Fanúšikovia všetkého veľkého a veľkolepého sa budú páčiť jednoduchým receptom na husté palacinky, ktoré sa tak robia vďaka droždiu obsiahnutým v ceste. Na takéto jedlo je lepšie vziať červený kaviár, ale nie nevyhnutne prirodzený - vhodné sú lacnejšie analógy: kaviár z tresky, sleď alebo koruška.

Ingrediencie:

• múka - 150 - 250 g;
• kyslé mlieko - 1 stoh.
• mlieko - 1 stoh.
• vajcia - 1 ks;
• suché droždie - 6 g (kvapalné 2 p. viac);
• olejový rast. - 2 stoly. l.;
• červený kaviár - 100-150 g;
• cukor - 1-2 tabuľky. l.;
• soľ - 0,5 - 1 lyžička. l.

Ak nie je jogurt, môžete ho nahradiť mliekom, v takom prípade namiesto určeného množstva mlieka pridajte do cesta vodu.

Čas varenia: 1 h 50 min.

Kalórie na 100 g: 196 kcal.

varenie:

1. Prvým je práca s kváskom. Musia sa rozpustiť v polovici pohára teplého mlieka (alebo vody) a nechať 10-20 minút;
2. Polovicu preosiatej múky nasypeme do hlbokej nádoby a pridáme vodu (alebo mlieko) s droždím, premiešame. Zakryte obrúskom, nechajte na teplom mieste 50 minút;
3. Opatrne oddeľte vaječný žĺtok od bielkovín;
4. Po uplynutí času nalejte do cesta zvyšné mlieko (alebo jogurt), potom soľ, cukor, maslo, žĺtok. Všetko premiešajte;
5. Prisypeme ešte múku, premiešame. Cesto má byť ako hustá kyslá smotana, takže množstvo múky treba upraviť podľa stavu cesta;
6. Nádobu s cestom prikryjeme utierkou a vložíme späť do tepla, kým nevykysne. Keď sa tak stane, premiešajte, nechajte opäť prikryté na teplom mieste;
7. Proteín vyšľaháme mixérom do peny a keď sa cesto opäť zdvihne, pridáme ho. Cesto znova premiešajte, aby sa usadilo;
8. Panvicu rozohrejeme, vymastíme masťou alebo olejom. Pečte výrobky na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Palacinky môžeme podávať v zložených trojuholníkoch, ozdobené červeným kaviárom.

Pudinkové palacinky s kaviárom, avokádom a syrom

Pudingové palacinky sú obľúbeným jedlom zarytých gurmánov pre svoju ľahkosť, jemnosť a nádheru. Hlavným pravidlom tohto typu pečenia je povinné preosievanie múky cez jemné sito.

Ingrediencie:

• kefír - 1 stoh;
• múka - 2 stohy;
• prevarená voda - 1 šálka;
• vriaca voda - 1 šálka;
• vajcia - 2 ks;
• rast. olej - 2 tabuľky. l.;
• červený kaviár - 1 nádoba (140 g);
• avokádo - 2-3 kusy;
• smotanový syr - 400 g;
• nasekaný kôpor - 2 tabuľky. l.;
• cesnak - 1 zub;
• sóda - 1 lyžička. l.;
• cukor - 2-3 tabuľky. l.;
• soľ - malé množstvo (podľa chuti).

Namiesto kefíru môžete použiť mlieko, potom to bude trvať 2 poháre a bude potrebné vylúčiť prevarenú vodu. Varenie vody v tomto receptúre je stále potrebné.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 g: na kefíre (2,5%) - 154,4 kcal; v mlieku (3,2%) - 181,5 kcal.

varenie:

1. Porazte kefír a vajcia pomocou mixéra alebo mixéra, pridajte cukor a soľ, znova trochu porazte. Ak je cesto v mlieku, potom vajcia rozšľahajte s mliekom a nepridávajte vodu v 2. odseku;
2. Pridajte vodu, premiešajte a postupne pridávajte múku a cesto dôkladne premiešajte metličkou;
3. Sóda na uhasenie vo vriacej vode, nalejte do cesta, okamžite začnite biť pomocou mixéra;
4. Nalejte rastlinný olej, nechajte cesto 15-20 minút, nechajte to prísť;
5. Panvicu zohrejte, namažte tukom, varte palacinky, kým sa na oboch stranách neobjaví červený odtieň;
6. Avokádo ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a vložíme do nádoby mixéra. Pridajte strúhaný syr, kôpor, nasekaný cesnak. Beat, aby sa vytvorila homogénna pasta;
7. Na každú palacinku položte 1 stôl. l. výslednú syrovú a zeleninovú pastu zrolujte do tenkej trubice;
8. Rúru rozrežte diagonálne na polovicu. Naplňte plátok kaviárom, podávajte.

Lahodné predjedlá určite ohromia vašich hostí!

Palacinky na kefíre s kaviárom z tresky a vajíčkami

Veľmi zdravé a nezvyčajné občerstvenie sa ukáže, ak na plnenie použijete kaviár z tresky a omeletu z vyprážaných vajec. Ďalšou jeho výhodou (ktorá sa nebude páčiť tým, ktorí pozorne sledujú svoju hmotnosť), je sýtosť, pretože obsah kalórií je pomerne vysoký.

Ingrediencie:

• kaviár z tresky - pohár 50 g;
• kečup - 1 lyžička. l.;
• kefír - 250 ml;
• prevarená horúca voda - 50 ml;
• listy šalátu - malý zväzok;
• majonéza - 3 tabuľky. l. so šmýkačkou;
• múka - 1 stoh;
• paprika - ½ lyžičky. l.;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• rast. olej - 1 tabuľka. l.;
• cukor - 1 tabuľka. l.;
• krém - ½ stohu;
• maslo - 1 tabuľka. l.;
• sóda - ½ lyžičky. l.;
• soľ - 1 lyžička. l. (chuť);
• vajcia - 3 ks.

Čas varenia: 40 min.

Kalórie na 100 g: 201 kcal.

Pečenie palaciniek:

1. Preosejte múku do malej nádoby, pridajte tam cukor a soľ, premiešajte lyžičkou;
2. V samostatnej hlbokej nádobe zmiešajte kefír a vodu, po malých častiach pridajte múku a dôkladne premiešajte;
3. Do cesta vložte 1 vajce a sódu, premiešajte lyžičkou alebo metličkou;
4. Roztopte maslo, ochlaďte, nalejte do cesta, všetko dobre premiešajte;
5. Na ohni rozohrejeme panvicu, naberačkou nalejeme cesto, opekáme palacinky z jednej aj z druhej strany do zlatista.

Keď sú palacinky pripravené, môžete začať pripravovať lahodnú náplň:

1. Vajcia (zvyšné 2 ks) osolíme, okoreníme paprikou, metličkou vyšľaháme so smotanou;
2. Zahrejte panvicu, namažte, nalejte zmes, smažte omeletu, kým nebude varená;
3. Hotovú omeletu ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky;
4. Korenie a šalát umyte, osušte; nakrájajte papriku na prúžky;
5. Zmiešajte kaviár v miske s majonézou a kečupom;
6. Namažte každú palacinku zmesou kaviáru, potom položte list šalátu, niekoľko tyčiniek korenia a plátok omelety;
7. Placku zvinieme do rolády, odrežeme nerovné okraje.

Keď je celé občerstvenie pripravené, vložte ho na pol hodiny do chladničky. A po vychladnutí si môžete vychutnať nezvyčajnú chuť vašej obľúbenej maškrty!

Palacinky s červeným kaviárom, krabími tyčinkami a mascarpone

Jedinečný recept na predjedlo, ktoré je tvarované a podávané vo vrecúškach previazaných cibuľovými pierkami. Môžete si vybrať akékoľvek cesto na pečenie palaciniek, ktoré je pohodlné a známe hosteske. Palacinky je potrebné urobiť v množstve asi 20 kusov.

Ingrediencie na náplň:

• syr mascarpone - 150 g;
• krabie tyčinky - 7-10 kusov;
• červený kaviár - pohár 150 g;
• obľúbené korenie;
• zelená cibuľa - 1 malý zväzok;
• kôpor - niekoľko peria;
• kyslá smotana - 120 g.

Čas varenia: 40-60 min.

Obsah kalórií na 100 g: približne 547 kcal.

Príprava náplne:

1. Rozdrvte krabie tyčinky na strúhadle;
2. Zmiešajte syr s kyslou smotanou, dochuťte korením a kôprom;
3. Do syrovej zmesi pridajte nasekané krabie tyčinky, premiešajte;
4. Každú palacinku rozložte jednu po druhej na misku, do stredu dajte lyžičku syrovo-krabie zmesi a navrch rovnaké množstvo kaviáru;
5. Zhromaždite okraje palacinky a zviažte ich cibuľovým pierkom, čím vytvoríte vrecko.

Vrecúška na palacinky položte na rovnú misku a pred podávaním ich nechajte trochu vychladnúť.

Dizajnové možnosti pre palacinky s kaviárom

Krásna servírovacia misa vždy priťahovala pozornosť a zvyšovala chuť do jedla. Obzvlášť akútna je potreba krásne ozdobiť palacinky kaviárom, keď sa pripravuje slávnostný stôl, banket, bufet, romantická večera. Je však veľmi dôležité nenechať sa príliš uniesť a nezabúdať na to, že hostia by mali byť pohodlní jesť predjedlo.

Ako zabaliť palacinky s kaviárom? Niekoľko zaujímavých možností dizajnu pomôže hosteske urobiť jedlo ešte chutnejšie a atraktívnejšie:

Palacinkové trojuholníky bez plnky

Najjednoduchšou možnosťou na podávanie palaciniek je tvar trojuholníka. Je vhodné, ak je potrebné výplň rozložiť navrch a neumiestňovať dovnútra. Palacinku je potrebné zložiť na polovicu a potom bočné časti zastrčiť do stredu. Palacinkové trojuholníky poukladáme na misku spojom nadol a celou stranou nahor. Trojuholníky sú zdobené kaviárom a bylinkami.

Plnené trojuholníky

Dizajnová možnosť misky na palacinky je z kategórie tých zložitejších. Skvelé na hrubé palacinky, ktoré sa pri rolovaní neroztrhnú. Do stredu každého produktu vložte náplň s kaviárom a spojte tri okraje vo švíkoch, aby ste vytvorili konvexný trojuholník. Pre lepšie udržanie tvaru môžete použiť tavený syr alebo smotanový syr.

Palacinkové rolky

Táto metóda je tiež považovaná za jednu z najjednoduchších na zdobenie kaviárových palaciniek. Rolky môžete zabaliť dvoma spôsobmi. Podľa prvého sa palacinka zvinie do rúrky, potom sa do stredu zmení na slimáka v kruhu (okolo svojej osi); fixované zelenou cibuľkou. Podľa druhého sa palacinka zroluje a rozreže na niekoľko častí, ktoré sa nasekajú na misku a navrch sa poukladá kaviár.

vrecká

Táto verzia dizajnu riadu vyzerá originálne. A nie je ťažké to urobiť: musíte dať náplň do stredu palacinky. Okraje palacinky zhrňte do stredu a bližšie zviažte zeleným cibuľovým pierkom alebo niťou syra Pigtail.

Rozeta

Pomocou tohto tvarovania je možné pred zložením tubulov pre púčik rozotrieť ďalšiu náplň a vajíčka položiť na „okvetné lístky“ kvetu. Na rolovanie ruže je potrebné palacinku zložiť na polovicu a rozrezať na dva trojuholníky. Zrolujte každý z nich do rúrky zľava doprava a otočte roh nahor, ale bez toho, aby ste ho vytiahli. Z jednej palacinky sú dve ruže.

Lily

Palacinku preložíme na polovicu, nakrájame na dva trojuholníky. Na každý z nich v strede položte kaviár, ktorý je potom pokrytý okrajmi umiestnenými po stranách náplne. Zafixujte cibuľovým pierkom a zaviažte ho zo strany úzkeho rohu. Rozšírte a narovnajte široké okraje púčika tak, aby pripomínali kvet ľalie. Z jednej palacinky sú dva kvety.

Aby bolo predjedlo naozaj chutné, mnohé ženy v domácnosti používajú triky, ktoré pomáhajú piecť chutné palacinky:

1. Je lepšie namazať panvicu čerstvým tukom - potom sa cesto nelepí a pečený výrobok bude lepšie zaostávať za stenami misky; a chuť palaciniek bude jedinečná;
2. Aby pri pečení palaciniek nevznikli žiadne ťažkosti, musíte dbať na správne ukladanie výrobkov: najprv musíte zmiešať tekuté prísady a potom pridať múku po malých častiach;
3. Kváskové cesto sa musí nechať vykysnúť aspoň dvakrát; ak dobre nesedí alebo trvá dlho, treba pridať trochu teplého mlieka a môžete piecť – mlieko urobí svoje;
4. Príliš husté cesto sa zvyčajne zriedi správnym množstvom obyčajnej prevarenej vody.

A aby náplň dopadla úspešne a nepokazila chuť palaciniek, musíte si vedieť vybrať ten správny kaviár. Samozrejme, je lepšie použiť ten pravý, najmä ak sa predjedlo pripravuje na večeru. Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako rozlíšiť prírodný červený kaviár od falošného:

1. Ak pri drvení vajec pocítite tvrdosť a nakoniec sa zmení na postriekanie, výrobok je falošný; prírodný kaviár jemne praskne a vytečie na prsty;
2. Kaviár sa musí vložiť do pohára horúcej vody: ak je falošný (vyrobený zo želatíny), po krátkom čase sa rozpustí, zatiaľ čo skutočný kaviár obstojí v skúške a zostane nepoškodený.

Kaviár je dobrým doplnkom k takému bežnému jedlu, ako sú palacinky. Z jednoduchého predjedla urobí skutočnú lahôdku, na ktorej si pochutnáte aj na slávnostnom stole.

Podľa toho, akú plnku chcete do placky zabaliť, záleží aj na tom, aký spôsob je najvhodnejšie použiť, aby bolo konzumovanie tejto placky pohodlnejšie.

A ak čakáte na hostí a chcete krásne podávať plnené palacinky, môžete si vybrať originálny spôsob balenia, ktorý bude harmonicky vyzerať medzi ostatnými slávnostnými jedlami na slávnostnom stole.

Ak ste už čítali články o tom ao tom, potom je čas zistiť, aké spôsoby skladania palacinky existujú.

Metódy balenia sú rozdelené do skupín, aby sa uľahčila navigácia.

5 spôsobov, ako zabaliť palacinky s kaviárom

Kaviár môžeme podávať s palacinkou na mnoho spôsobov. Hlavnou črtou je, že poter by mal byť viditeľný. Aby každý pochopil, že to nie sú len palacinky, ale palacinky s kaviárom.

Klasické palacinky - tubuly

Najjednoduchší, ale napriek tomu krásny spôsob podávania je kaviárová náplň.

1. Stačí vziať kaviár a rozložiť ho na spodný okraj palacinky.

2. Stočíme na pevnú rolku a prekrojíme šikmo na polovicu.

otvorený trojuholník

A tu tiež nie je nič zložité.

1. Palacinku prekrojíme na polovicu a do stredu každej polovice dáme lyžicu kaviáru a do jej stredu pripevníme okraje placky.

A to je všetko. Pripravený.

Palacinky - bomby

Tu je spôsob, ktorý ste pravdepodobne ešte nevideli. Veľmi krásne a efektné. A stále je to jednoduché.

1. Vezmite palacinku a zrolujte ju do tesnej trubice.

2. Protiľahlé konce spojíme dokopy, čím placka získa tvar kruhu.

3. Konce opatrne pritlačíme prstami k sebe. Textúra palacinky je taká, že konce sa zlepia a tvar bude držať.

Veľkosť placky je dôležitá, pretože ak skončíte s bagelom s veľkým otvorom v strede, nezostane tam žiadna plnka. V ideálnom prípade by otvor nemal mať priemer väčší ako 1 cm.

4. A teraz dáme na vrch lyžicu kaviáru a hotovo.

Palacinková torta "Hviezda"

1. Vezmeme dávku palaciniek (aspoň 15 kusov) a dvakrát ich preložíme na polovicu, pričom sa snažíme, aby mali rovnaký tvar.

2. Potom vzniknuté trojuholníky rozložíme tak, aby v medzere medzi nimi dostal obrys hviezdy. A vyplňte tento obrys kaviárom.

Slimáky s kaviárom

Slimačie palacinky sú podobné bombám, len sa trochu inak skladajú.

1. Najprv palacinku po dĺžke pevne zrolujte.

2. A potom na šírku. Do placky zapichneme špáradlo alebo špajľu, aby nestratila tvar.

3. Na vrch dáme lyžicu kaviáru.

Palacinky plnené červenou rybou

Aj červené ryby majú svoje špeciálne spôsoby podávania. A balenie tu nie je obmedzené.

Palacinkové rolky s lososom

1. Vezmeme palacinku, namažeme ju smotanou alebo tvarohom, poukladáme niekoľko úzkych pásikov soleného lososa a medzi prvý a druhý kúsok ryby vložíme pásiky uhorky.

2. Zvinieme kyprú rolku, odrežeme jej nie krásne končeky a samotnú rolku nakrájame na plátky široké 3-5 cm (alebo už vysoké).

Canape s červenou rybou

Ďalšou dobrou možnosťou na podávanie palaciniek s červenou rybou sú jednohubky. Skvelé ako ľahké občerstvenie.

1. Vezmeme palacinku, pomastíme ju smotanou alebo tvarohom a položíme na ňu pár prúžkov ryby.

Nie je potrebné ukladať ryby tesne k sebe, bude niekoľko vrstiev, takže prázdne jednohubky nebudú fungovať

2. Zoberieme ďalšiu palacinku, tiež ju namastíme mäkkým syrom a prikryjeme ňou prvú palacinku. Navrch pridajte niekoľko kúskov rýb a snažte sa neopakovať umiestnenie v prvej vrstve.

Celkovo urobíme 4 také vrstvy, ktoré prikryjeme plackou, na ktorú nič nedávame.

3. Výsledný koláč vložte na 20 minút do chladničky, potom ho vyberieme a odrežeme okrúhle okraje.

4. Vymyslíme si, kde približne budeme mať stredné jednohubky a zapichneme do nich špáradlá alebo špajle. Potom palacinku opatrne nakrájajte na kúsky.

Vždy je lepšie napichnúť špajle vopred, aby sa štruktúra pri krájaní nerozpadla.

5. Špáradlá ozdobíme olivou. Ak používate špízy, olivu je potrebné najskôr napichnúť na špíz a potom zapichnúť do palacinky.

Ako zabaliť palacinky s mäsom, mletým mäsom alebo šalátom

Prejdime k pokročilejším spôsobom skladania palaciniek. Ale nebojte sa, nie je to oveľa ťažšie.

Zvláštnosťou týchto náplní je, že všetky môžu mať úplne inú konzistenciu: polotekuté, ako šalát s majonézou, alebo drobivé, ako mäso s hubami. A treba ich zabaliť tak, aby buď pri hryzení určite nevypadli, alebo hneď myslite na to, že plnená placka má byť v tanieri a krájať nožom alebo vidličkou.

Ako urobiť palacinku s vreckom

Jedným z najoriginálnejších a zároveň jednoduchých spôsobov, ako podávať mäso k palacinkám, je jednoducho ich zrolovať do palacinkového vrecka.

Za týmto účelom rozložte náplň do stredu palacinky a potom zdvihnite a zviažte okraje.

Na podväzovanie palaciniek môžete použiť zelenú cibuľku alebo prúžok syra

To je všetko.

Placku stočíme do uzavretého trojuholníka

A to je veľmi dobrý spôsob, ako zabrániť vypadávaniu plnky, ak je plnky veľa. Nedá sa jesť rukami, iba vidličkou.

1. Do stredu placky natrieme plnku a prikryjeme dvoma okrajmi, ako keby ste robili lietadlo.

2. Potom vezmeme tretí okraj a ohneme ho tak, aby bol jeho stred spojený s horným rohom.

Zostáva len ohnúť „okvetné lístky“, aby sa vytvoril trojuholník a palacinka položiť na tanier „švy“ nadol.

dvojitý trojuholník

Ak chcete, aby bola plnená palacinka ručná, použite metódu dvojitého trojuholníkového balenia.

1. Do stredu dáme plnku a lyžicou ju trochu rozotrieme. Potom palacinku zložte do trojuholníka, ako je znázornené na fotografii.

2. Vzniknuté rohy zahneme na opačnú hranu. Páči sa ti to:

3. Z jednej palacinky vznikne kompaktný dvojitý trojuholník.

Plnka do upečenej placky

Mäso a plnka z mletého mäsa môžeme zabaliť do upečenej placky. To sa však dá urobiť iba v procese výroby palaciniek.

Je vhodnejšie piecť svieže palacinky ako tenké.

1. Cesto na palacinky pečieme na panvici len z jednej strany, potom ho vyberieme na tanier. Plnku dáme do stredu placky na surovú stranu a spojíme dva okraje tak, že ich zovrieme prstami, až takmer do stredu placky.

Zohriate syrové cesto sa ľahko zlepí a dobre drží tvar.

2. Rovnakým spôsobom pritlačíme zostávajúci okraj a keď máme pripravené všetky palacinky s náplňou, pošleme ich do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 7-10 minút.

Pohodlné spôsoby, ako rolovať palacinku s tvarohom

Spôsoby, ktorými navrhujem zabaliť palacinky s tvarohom, vám budú najznámejšie. Sú pohodlné už len preto, že sa do nich ľahko zmestí plastická tvarohová hmota.

Klasická obálka s tvarohom

Palacinky sa skladajú s obálkou najčastejšie. Je to jednoduché, rýchle a celkom spoľahlivé.

1. Do stredu palacinky dáme tvaroh a prikryjeme ho postupne najskôr prvým okrajom:

Potom druhý:

No, tretí a štvrtý:

Plnenie v uzavretej tube

Najbezpečnejší spôsob, ako zbaliť veľa plnky do palacinky.

1. Plnku dáme na spodok placky.

2. Prikryjeme spodným a bočným okrajom.

3. A premeniť na rúrku.

Ako zabaliť palacinky s džemom alebo medom

Aby som bol úprimný, tu by som odporučil nekomplikovať a zabaliť obyčajný trojuholník. Tekuté plnky sa v každom prípade rozlejú, nech ich zabalíte akokoľvek.

Trojuholník sa skladá veľmi jednoducho: palacinku potrieme džemom po celej ploche a dvakrát preložíme na polovicu.

Som si takmer istý, že ste našli spôsob, ktorý vám vyhovuje a teraz sa vaše jarné závitky už nikdy nerozpadnú.

Ďakujem za tvoju pozornosť.