Ako smažiť polotovary kotlety zmrazené na panvici. Varenie polotovarov - domáce kotlety

Mrazené polotovary sú skvelým spôsobom, ako rýchlo pripraviť obed alebo večeru. Mnohé pracujúce gazdinky využívajú túto príležitosť, aby si skrátili čas strávený pri sporáku a uvoľnili ho na iné užitočné veci. Keď si však kúpite mrazené mäsové guľky, musíte ich uvariť tak, aby boli rovnako chutné ako čerstvé.

Zoznam receptov v článku:

Vašou úlohou je urobiť mrazené kotlety šťavnaté, takže ich varenie začína rýchlym smažením na rozpálenej panvici. Nalejte naň rastlinný olej, dobre ho zohrejte a potom kotlety smažte do zlatista po dobu 5-7 minút na každej strane.

Pred varením sa mrazené kotlety nerozmrazia, inak z nich vytečie všetka mäsová šťava.

Potom, hoci už budú vyzerať veľmi chutne, ešte nie sú vhodné na jedlo - mäso vo vnútri zostane surové a dokonca aj zmrazené. Preto v ďalšej fáze môžu byť kotlety dusené alebo pečené v rúre.

Mrazené rezne dusené v zeleninovej omáčke

Pripravte si zeleninovú omáčku, na ktorú budete potrebovať:

3-4 stredné paradajky
1 mrkva
1 veľká cibuľa
1 paprika
1 malý baklažán
čerstvé bylinky: kôpor, koriander, bazalka, vetvička rozmarínu
2-3 strúčiky cesnaku
½ lyžičky kryštálový cukor
Mleté čierne korenie
1 šálka prevarenej vody
1 lyžička pikantná adjika alebo pikantná paradajková omáčka
3 polievkové lyžice olivový olej

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Z baklažánu odrežeme šupku, nakrájame na kolieska, potom na kocky. Podržte paradajky 5-7 sekúnd vo vriacej vode, odstráňte z nich kožu, jemne nakrájajte. Papriku rozrežte na polovicu, odstráňte jadrovník a semená, najskôr ju nakrájajte na široké pásiky, potom priečne na štvorcové kúsky.

Do panvice nalejeme olivový olej, rozohrejeme ho a opražíme cibuľu dosklovita. Vložte mrkvu, blanšírujte cibuľu s mrkvou ďalšie 3-4 minúty. Do panvice vložíme paradajky, všetko spolu podusíme 5-7 minút, obsah panvice pridáme cukor, soľ a korenie, premiešame a odstavíme zo sporáka.

Vyprážané mrazené rezne vo vrstvách vložte do panvice s hrubým dnom alebo do malého kotlíka. Vrstvíme dusenou zeleninou. Navrch dáme vrstvu papriky a baklažánu, trochu ich osolíme. Nalejte vodu do panvice, v ktorej rozpustite lyžicu adjika, priveďte do varu, potom znížte oheň, panvicu pevne zatvorte pokrievkou a dusíme bez toho, aby sme ju zdvihli 30–40 minút.

Voňavé, chutné rezne s chrumkavou zlatistou kôrkou nezíska zďaleka každý. Aby ste ich takto uvarili, musíte vedieť, ako vyprážať kotlety na panvici. Aby ste to urobili, musíte dodržiavať všetky pravidlá a odhaliť viac ako jedno tajomstvo prípravy tohto jednoduchého jedla.

Ako vyprážať domáce kotlety na panvici?

Mleté mäso má veľký význam pri vyprážaní diskutovaného jedla: jeho zloženie a kvalita použitého mäsa. Ovplyvňuje to však nielen hotové jedlo, ale aj dodržiavanie technológie vyprážania. Ak túto fázu pri varení neberiete dostatočne vážne, môžete získať suché kotlety bez chuti s miernou vôňou alebo krásne a chutné, ale nie vyprážané vo vnútri, alebo všeobecne beztvarú hmotu, ktorá sa prilepí na povrch panvice.

Čo teda musíte zvážiť, aby ste zabránili takémuto výsledku:

Panvica musí byť horúca, aby sa mleté mäso okamžite pokrylo kôrkou, ktorá zabráni rozpadu vytvorených výrobkov. V pokrme, ktorý nie je dostatočne teplý, sa rezne prilepia.
Chlieb po znížení výrobkov na tuk sa často rozpadá. Aby ste tomu zabránili, po zrolovaní mäsových guľôčok ich vložte asi na štvrť hodiny do chladničky a potom vyprážajte.
Výrobky sa vyprážajú v rastlinnom oleji alebo tuku: v oleji (na tento účel je lepšie prečistený, ktorý nepokazí chuť a vôňu hotového jedla), kotlety horia menej často, ale varené vo veľkom množstve rozpusteného tuku budú nielenže nepripáli, ale bude aj voňavejšie a šťavnatejšie.
Keď je olej alebo tuk veľmi horúci, fašírky sa znížia. Na kontrolu používajú chlieb ponorením kúska do tuku: ak je zhnednutý a „pohybuje sa“, môžu sa poslať pripravené výrobky.

Ako správne rozložiť, aby to bolo bezpečné:

Vezmite kotletu do ruky tak, aby na jednej strane trochu visela.
Najprv spustite ovisnutý okraj produktu do vyhrievanej misky a potom otočte ruku od seba a položte zvyšok - aj keď striekajú olej, potom v opačnom smere od kuchára.
Jemne vareškou potraste fašírkami, aby sa neprilepili na povrch panvice.
Otočte sa od seba a snažte sa vykonať akciu hladko, bez špliechania.

Niekoľko spôsobov vyprážania kotletiek:

Výrobky sú dobre vyprážané na vysokej teplote striedavo na oboch stranách. Potom sa oheň zníži, do panvice sa naleje niekoľko polievkových lyžíc vody, prikryje sa a dusí sa do mäkka.
Mäsové guľôčky sa vyprážajú na vysokej teplote do zlatista. Potom, čo sú obrátené a vyprážané už na nízkej teplote. Zároveň môžete nádobu uzavrieť vekom, aby bol hotový pokrm šťavnatejší, ale nie je to nutné.

Pripravenosť odrezkov môžete skontrolovať ich prepichnutím. Ak sa objaví číra tekutina, potom sú hotové, šťava je zakalená - čo znamená, že ich treba nechať ešte nejaký čas.

Ako dlho variť v závislosti od mäsa?

Na otázku, koľko vyprážať kotlety na panvici, nemôžete dostať jednoznačnú odpoveď.

Tento aspekt závisí od mnohých okolností: od teploty ohrevu panvice, vlhkosti hmoty rezne, zloženia mletého mäsa:

domáce kotlety sa vyprážajú na otvorenej panvici asi 10 minút, potom sa pridá štvrť šálky vody, zakryje sa a dusí sa približne rovnaké množstvo;
polotovary sa vyprážajú 2 krát dlhšie a potom sa dusia ďalších 5 minút.
kuracie a rybie rezne sa opečú rýchlejšie - asi 5 minút z každej strany.

Mäsové guľôčky môžete tiež pripraviť v rúre na pare vo vlastnej šťave, vode alebo v špeciálnej omáčke na panvici.

Presný čas varenia mäsových guľôčok závisí nielen od druhu mletého mäsa, ale aj od veľkosti a hrúbky mäsových guľôčok a od kvality pokrmov. Ak varenie stredne veľkého produktu trvá asi tretinu hodiny, vyprážanie veľkých kotletiek bude trvať najmenej pol hodiny, zatiaľ čo malé a tenké sa varia asi 10 minút.

Ako smažiť mrazené mäsové guľky

Príprava polotovarov je sladká vec. Najmä ich potreba je cítiť, keď nie je dostatok času a úsilia, ale musíte niečo uvariť. Takže skôr vyrobené a teraz mrazené kotlety, ktoré je potrebné naliehavo vyprážať, prichádzajú na záchranu, ale ako?

A tu sú 2 možnosti vývoja udalostí: počkajte, kým sa okamžite rozmrazia alebo smažia. V prvom prípade je technológia vyprážania podobná príprave čerstvo uvarených rezňov. Zároveň je však pravdepodobné, že väčšina šťavy vytečie z kotletiek a hotové výrobky budú suché.

Pri vyprážaní mrazených mäsových guľôčok sa postupuje podľa rovnakých zásad, niektorí však radia dať fašírky von hneď po zapnutí ohňa na ešte neohriatej miske.

Kuracie rezne na panvici

Na prípravu mletého mäsa budete potrebovať kuracie mäso pretlačené cez mlynček na mäso (0,5 kg), krupicu (3-4 lyžice), 2 vajcia, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekané bylinky a korenie (podľa chuti).

Pred varením sa kuracie mäsové guľky obalia v krupici, aby si udržali tvar a počas vyprážania získali zlatistú kôrku. Preto budete potrebovať ďalšiu lyžicu krupice na obaľovanie.

Existujú tri spôsoby, ako vyriešiť tento problém:

Kombinácia zeleniny a masla.
Použitie ghee na vyprážanie, v ktorom nie je žiadna srvátka.
Vyprážanie rezňov na olejovej "náhradke" - margaríne alebo nátierke.

Vypražíme prvým cestom, pripravíme si teda zeleninu a maslo.

Ako variť:

Dôkladne premiešajte mleté mäso zo všetkých produktov (okrem ďalších).
Odstráňte ho na pol hodiny na chladnom mieste.
Potom rozdeľte na rovnaké časti, vytvarujte rezne a obalte ich v krupici.
Nalejte rastlinný olej do predhriatej misky a smažte na jednej strane 7-8 minút.
Kotletu otočte, pod ňu vložte kúsok masla, ktoré dodá hotovej fašírke jemnú chuť a šťavnatosť.
Smažte 7-8 minút.

Hotové mäsové guľky sa položia na tanier a podávajú sa s akoukoľvek prílohou.

Ako variť bez pridania oleja?

Môžete variť akékoľvek mäsové guľky bez oleja. To je len riad na tieto účely je potrebné vybrať s nepriľnavou vrstvou: titán, teflón alebo keramika. Na tieto účely nie je vhodná liatinová nádoba, pretože výrobky sa prilepia na nenamastený povrch.

Ako vyprážať:

Zapáľte nádobu v ohni.
Uverejňujte produkty.
Vyprážajte kotlety z oboch strán do zlatista.
Nalejte trochu vody, prikryte.
Dusíme asi štvrť hodiny.
Odstráňte pokrievku a varte ešte asi 5 minút.

Ďalší spôsob varenia kuracích rezňov bez pridania oleja:

Z mletého kuracieho mäsa sa formujú malé guľôčky a ukladajú sa do hlbokej panvice alebo panvice s hrubým dnom.
Vriaca voda sa naleje tak, aby pokrývala produkty asi o tretinu alebo dve tretiny.
Dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina neodparí (asi 15 minút).

Pripravenosť sa kontroluje prepichnutím mäsových guľôčok: ak vyteká číra tekutina, vyberie sa a pripraví sa na podávanie.

Správne vyprážanie rybích koláčov

Diétne jedlo - rybie koláče - musí byť tiež schopné variť. Prvou etapou je tvorba malých plochých koláčov z mletých rýb. Pre väčšiu šťavnatosť ich treba namáčať v rozšľahanom vajci a potom obaliť v strúhanke.

Rybie kotlety sa vyprážajú dvoma spôsobmi:

Ponorte do horúcej hmoty a smažte na oboch stranách, kým nezhnedne asi 7-8 minút;

Teplotu riadu môžete skontrolovať vodou: ak kvapôčka zasyčí, výrobky sa môžu poslať na panvicu.
Je lepšie poslať misky na zahriatie pred vytvorením kotletiek, zatiaľ čo sa ohrieva, môžete prilepiť dostatočný počet mäsových guľôčok.
Na obaľovanie sa používajú nielen sušienky, ale aj krupica alebo múka.
Rozložené odrezky sa musia trochu pohnúť, aby sa neprilepili na povrch.
Fašírky je lepšie prevrátiť špachtľou alebo špeciálnymi kliešťami, ale nie vidličkou, inak sa rozpadnú.
Po prvej várke môžete na zvyšnom oleji vyprážať druhú várku, no po vychladnutí sa tento tuk už nedá použiť, keďže v ňom po vyprážaní zostávajú toxické látky – karcinogény.
Ak sú mäsové guľky varené s omáčkou, nalejú sa 3 minúty pred pripravenosťou.
Nepečené kotlety vrátime do panvice, zalejeme asi 60 ml vody, prikryjeme a dusíme asi 5 minút.
Obyčajné obrúsky pomôžu odstrániť prebytočný olej z mäsových guľôčok. Na to je potrebné, aby nimi zakryli spodok plochého taniera a vyprážané kotlety rozložili do jednej vrstvy. Po 2-3 minútach sa naolejovaný papier odstráni.
Ak ste zabudli mleté mäso osoliť, vynechanie opravia podávaním rezňov nakrájaných na porcie a posypané soľou alebo poliate slanou omáčkou.

S modernou technikou si aj gazdinka, ktorá je v neustálej časovej tiesni, aspoň na týždeň zamrazí surové fašírky, fašírky či halušky a každý deň spestrí rodinný jedálniček čerstvo pripravenými jedlami.

Chuťové vlastnosti produktu sa v súlade s podmienkami výroby a skladovania nemenia.

Mrazené fašírky sú obzvlášť dobré. Ak na knedle, palacinky alebo knedle musíme pripraviť cesto aj náplň, v tomto prípade je všetko jednoduché: vyrezávame polotovary z mletého mäsa a potom ich posielame do mrazničky, kým nie sú potrebné.

Ako zmraziť domáce mäsové guľky

Môžete variť polotovary z mäsa, hydiny, rýb alebo zeleniny (vegetariánska možnosť).

Princípy mrazenia sú všade rovnaké. Zvážte ich na príklade mäsových kotletiek.

Mleté mäso vyrábame z produktov, na ktoré sme zvyknutí. Keďže polotovary môžu po zmrazení vyschnúť, niektoré gazdinky sa im snažia brať dva druhy mäsa: jedno je tučnejšie - bravčové alebo jahňacie, druhé je menej kalorické, najčastejšie hovädzie.

Rybie kotlety sú ochutené skrúteným tukom.

Surová cibuľa a cesnak pridané do mletého mäsa môžu pri skladovaní v mrazničke stratiť časť svojej chuti. Odporúča sa ich najskôr jemne opražiť a potom pridať do nášho polotovaru. Navyše, rezne s cibuľovým syrom sa skladujú menej ako bez neho.

Mleté mäso by sa malo okamžite osoliť a pridať korenie.

Ďalší krok zabezpečí integritu nášho obrobku počas vyprážania. Aby sa kotlety na panvici nerozpadli, je potrebné mleté mäso dôkladne premiešať a vyklepať. Potom bude štruktúra mäsovej hmoty homogénna a na výstupe dostaneme šťavnatý, mäkký a svieži produkt.

Formujeme fašírky. Je vhodné ich niekoľkokrát preniesť z dlane do dlane – akési „minimlátenie“ alebo niekoľkokrát udrieť do dosky.

Hoci každá žena v domácnosti má svoju vlastnú predstavu o bideálnych kotletách, pripomíname, že je nežiaduce vyrezávať veľké výrobky. Pri prevrátení na panvici sa môžu rozpadnúť. Príliš vysoké rezne zostanú v strede surové, zatiaľ čo tenké rezne vyschnú a stvrdnú. Optimálna hrúbka polotovaru je 2 cm.

Chuť produktu sa mierne mení, ale to nie je zvláštny problém. Ak chcete mať pocit, že naše výrobky sú „horúce, pálivé“, je najlepšie ich nielen zohriať, ale dusiť v nejakej sýtej omáčke.

Zmrazenie hotových kotletiek je jednoduché: po úplnom vychladnutí umiestnime výsledok kulinárskej kreativity do nádoby na potraviny (môže sa rozpadnúť v sáčku) a odošleme na uskladnenie.

Ako smažiť mrazené mäsové guľky

Domáce aj kupované polotovary sa pripravujú rovnakým spôsobom. Správne však treba vyberať aj továrenské výrobky. Odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

Integrita balenia. Roztrhnutá škatuľa alebo polyetylén môže naznačovať porušenie podmienok skladovania produktu. Výrobky je najlepšie kupovať v priehľadnom vákuovom balení - zachovávajú si svoju chuť a vôňu a navyše sú dobre viditeľné.
Kotlety v krabici by sa mali mierne pretrepať. Ak zaklopú, nerozmrazili sa a nelepili sa na lepenku.
Dlhý zoznam zložiek naznačuje nízku kvalitu produktu.: obsah v ňom konzervantov, farbív, aróm, transmastných kyselín a iných „škodlivých vecí“, ktoré sú pre naše telo absolútne zbytočné.
Venujte pozornosť poradiu, v ktorom sú komponenty uvedené. V miešaných rezňoch z mletého mäsa je na prvom mieste hovädzie mäso (hydina), potom bravčové alebo slanina. Voda by mala byť na poslednom mieste a ešte lepšie, že úplne chýbala. Podiel mäsa vo výrobku sa pohybuje od 80 % do 20 %. Je jasné, že čím menej rastlinných bielkovín v zložení, tým kvalitnejšie sú polotovary.
Transmastné kyseliny sú na zozname zložiek uvedené ako „hydrogenované oleje“.
Veľké množstvo jasných aromatických korenín s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje pokus zamaskovať zastaraný produkt.
Ak mleté mäso prenikne cez obal, kotlety budú suché a drsné.
Vzhľad. Kotlety by mali mať správny tvar a príjemný krémový alebo zlatý odtieň (v závislosti od strúhania). Šedá farba naznačuje opätovné zamrznutie, praskliny naznačujú prebytok vody a vlhkosť zadržiavajúcu „chémiu“.

Poznámka

GOST alebo TU? Už vieme, že kvalitné produkty sa vyrábajú len v súlade s nariadeniami vlády. Výrobcovia však často idú na trik: na obale tovaru vyrobeného podľa technických podmienok (a môžu byť úplne ľubovoľné) uvádzajú číslo GOST, ktorým sa údajne riadia. Nespadnite do tejto pasce. Označenie „TU“ jasne naznačuje, že má ďaleko od jasných noriem kvality produktu.

Hromadné polotovary majú množstvo nevýhod: dátum ich výroby, zloženie a výrobné podmienky nie sú známe. Hlavným plusom sú nízke náklady. Ak musíte šetriť, musíte nakupovať tovar iba od dôveryhodných značiek.

Potrebujem rozmrazovať polotovary

Väčšina kuchárov súhlasí s tým, že je lepšie to nerobiť. Rezne po rozmrazení ľahko strácajú tvar, „plávajú“, ich chuť sa zhoršuje.

Otázkou však zostáva, či sa mäso stihne uvariť, ak sa polotovary vyprážajú napríklad na panvici alebo v mikrovlnke. S takýmito obavami môžete kotlety rozmrazovať v tej istej mikrovlnnej rúre asi 5 minút pri výkone 600 wattov. Alebo ho vyberte z mrazničky vopred a podržte ho v chladničke, aby sa trochu „pohol“.

Existujú však kulinárske triky, ktoré vám umožňujú uviesť produkt do plnej pripravenosti aj bez takýchto manipulácií. Budeme o nich hovoriť nižšie.

Ako smažiť mrazené kotlety na panvici

Zohrievajte olej, kým sa neobjaví ľahký opar. Tuk si musíte vybrať v súlade so zložením kotletiek:

roztopená masť je vhodná pre výrobky, v ktorých je prítomné bravčové alebo jahňacie mäso;
rybie koláče sú najlepšie vyprážané v rafinovanom slnečnicovom alebo olivovom oleji;
rovnaký výrobok je vhodný pre hydinu;
výnimkou sú Kyjevské rezne, na ktoré berú len maslo.

Naše polotovary rozotierame bez rozmrazovania a smažíme 8 až 10 minút na každej strane, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Pozor!

Spodok panvice by mal byť hrubý alebo mať teflónový povlak, aby sa výrobok nepripálil. Soľ a posypanie korením nie je potrebné!

Nezabudnite na striekance, ktoré tekutina z odrezkov, ktorá sa dostane do oleja, vyvolá. Preto, ak sa nesnažíme za každú cenu získať chrumkavé, je lepšie panvicu ihneď prikryť pokrievkou.

Môžete to urobiť po rýchlom vyprážaní na strednom ohni a znížiť ho na minimum. Takže rezne už budeme dusiť, aby stred nezostal vlhký, čo je nebezpečné, najmä keď sa zaoberáme výrobkami z obchodu.

Na poznámku

Koľko presne smažiť výrobok na panvici závisí od zvoleného mletého mäsa. Najdlhšie - až 20 minút sa varia výrobky z bravčového mäsa. Dvakrát rýchlejší vták a ryba (10 - 12 minút).

Z hotových mäsových výrobkov vyniká číra šťava.

Pri dusení môžete do panvice pridať trochu vody, korenie, smaženú cibuľku, paradajkový pretlak alebo kyslú smotanu. Získate skvelú omáčku, ktorá zlepší chuť rezňov, v prvom rade kupovaných.

Varenie mrazených mäsových guľôčok v rúre

Polotovary je možné piecť - získate vynikajúce diétne jedlo.

Existujú dva spôsoby:

Žiadna pečienka

Kotlety bez rozmrazovania vložíme do vymastenej žiaruvzdornej formy.
Predhrejte rúru na 200ºС a pošleme tam náš polotovar.
Je vhodné zakryť výrobok fóliou - takto sa bude lepšie piecť a držať 15 minút a potom rovnaké množstvo bez nej.

Alternatívne možno použiť varný návlek.

Zhnednutie na panvici

Doslova 3-5 minút vyprážajte mrazené polotovary na rozpálenom oleji.
Preložíme na plech alebo do formy, polejeme omáčkou a pečieme v predhriatej rúre 20 - 30 minút.

Diétny recept na dvojitý kotol

Majiteľom úžasného zariadenia na varenie v pare zostáva len položiť mrazené kotlety na mriežku a variť 30 minút. Ak mäso zostane vo vnútri ružovkasté, treba ešte štvrťhodinu počkať.

Rýchle varenie mäsových guľôčok v mikrovlnnej rúre

Táto možnosť je vhodná len pre zariadenia vybavené grilom.

Polotovary rozmrazujeme pomocou príslušnej funkcie.
Potom ich varíme 7 minút v kombinovanom režime: „vlny“ plus gril.
Otočte, potrite kyslou smotanou. Potom 3 minúty postáť len na grile, aby ste získali chrumkavú kôrku.
Misku môžete posypať syrom a zapnúť rovnaký režim ďalších 5 minút.

Hotové mrazené kotlety vložte do sklenenej nádoby do mikrovlnnej rúry, zakryte vekom a zohrievajte 14 minút pri výkone 650 wattov. Potom prístroj vypnite a nechajte prípravok 2-3 minúty odstáť.

Existuje dostatok spôsobov varenia mrazených polotovarov, aby si každá žena v domácnosti vybrala pre seba najvhodnejšiu možnosť. Odporúča sa vyrábať kotlety vlastnými rukami a nespoliehať sa na továrenských výrobcov.

Keď hosteska nemá čas na varenie, na záchranu prídu polotovary. Samozrejme, ak sú kúpené v obchode, potom neobsahujú takmer nič užitočné, ale vyrobené vlastnými rukami sa môžu v niektorých prípadoch hodiť. Mnohí sa pýtajú, ako smažiť mrazené rezne tak, aby boli vo vnútri horúce. Môžete ich, samozrejme, piecť v rúre, potom sa rovnomerne upečú a potešia svojou chuťou vašu domácnosť. Niekedy však chcete ochutnať vyprážanú domácu kotletu, preto sa odporúča dodržiavať niektoré pravidlá na prípravu polotovarov, aby sa zmrazený produkt nepokazil.

vyprážané rezne

Pred prechodom na panvicu si treba vybrať ten správny polotovar. Odporúča sa venovať osobitnú pozornosť zloženiu výrobku, ktoré je uvedené na obale. Polotovary pred vyprážaním nie je možné rozmraziť, pretože ich chuť sa len zhorší. Do produktu sa nepridávajú žiadne ďalšie zložky, soľ a korenie. To všetko je už v mrazenom produkte. Mrazené polotovary sa zvyčajne vyprážajú na panvici a prikladajú na pomalý oheň. Do panvice sa naleje rafinovaný rastlinný olej, v extrémnych prípadoch sa pridá. Jedlo smažte pod zatvoreným vekom až desať minút na oboch stranách, pripravenosť misky sa kontroluje vidličkou, produkt sa ňou prepichne , ak kvapalina začne vytekať, potom je už pripravená. Ak sa nič nestane, pokračujte v smažení ďalšie dve minúty z každej strany. Aby sa polotovary nespálili, pred vyprážaním mrazených kotletiek sa musí rastlinný olej dobre zahriať. Dobrou možnosťou by bolo vybrať obaľované výrobky.

Akčný algoritmus

Ak chcete vyprážať kotlety na panvici, musíte produkt najskôr vybrať z mrazničky, aby sa roztopil. Slnečnicový olej sa zohreje na panvici, polotovary sa rozvaľkajú v múke alebo strúhanke a položia sa na panvicu, najskôr v jej strednej časti a potom sa posunú na okraj. Keď je jedna strana dobre vyprážaná, výrobok sa prevráti špachtľou na druhú stranu a vypráža sa rovnakým spôsobom. Ak viete, môžete skončiť so šťavnatým červeným produktom, ktorý nie je presušený. Jedlo sa podáva s omáčkami, zeleninou a šalátmi.

Kotlety uvarené v rúre

Za dobré možno považovať horúce jedlo v podobe mäsových guľôčok so syrom. Predtým je potrebné olej dobre zahriať. Sú pripravené ako je uvedené vyššie. Potom sa polotovary položia do formy, na každý výrobok sa umiestni tanier tvrdého syra a kúsok paradajky. Formulár sa odošle do rúry a pečie sa až do varenia. Rezne podávame s omáčkou z paradajok, byliniek a cesnaku.

Domáce kotlety v paradajkách

Ingrediencie:

1 cibuľa;

2 strúčiky cesnaku;

Zeleninový olej;

4 paradajky;

1 mrkva;

Pol lyžice bazalky;

Mrazené domáce fašírky.

Varenie

Každá hosteska by to mala vedieť. Na tento účel sa používajú domáce prípravky. Najskôr sa rezne vyprážajú z oboch strán po dobu piatich minút vyššie uvedeným spôsobom. Oddelene nakrájanú cibuľu a cesnak, strúhanú mrkvu vyprážajte na panvici. Potom sa paradajky zalejú vriacou vodou, ošúpajú a jemne nakrájajú. Paradajková hmota sa pridá k zelenine, osolí a podľa chuti vloží bazalku, korenie a iné korenie. Omáčku pár minút podusíme. Potom sa pripravené kotlety rozložia na formu a nalejú sa paradajkami, prikryjú sa pokrievkou a vložia sa do rúry na tridsať minút. Podávajte jedlo horúce po naliatí paradajkovou omáčkou.

Kotlety s kyslou smotanou a hubami

Ingrediencie:

1 cibuľa;

200 gramov šampiňónov;

5 mrazených rezňov;

1 šálka tukovej kyslej smotany;

Soľ a korenie.

Varenie

Predtým je potrebné dobre zohriať veľké množstvo oleja. Potom sa výrobky vyprážajú a ako to urobiť, je popísané vyššie. Potom v samostatnej miske opečte nakrájanú cibuľu, nakrájané šampiňóny, pridajte kotlety a nalejte zmes kyslej smotany, soli a korenia podľa chuti. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme asi pätnásť minút. Tieto rezne podávame s cestovinami alebo varenou ryžou.

Koľko vyprážať kotlety z rôznych druhov mäsa

V závislosti od toho, aké mäso bolo použité na prípravu polotovarov, trvá vyprážanie rezňov rôzne dlho. Morčacie mäsové výrobky sa teda vyprážajú asi štyri minúty na každej strane bez pokrievky. Kuracie kotlety sa varia asi dvanásť minút a panvica sa na konci vyprážania zatvorí vekom. Výrobky z bravčového mäsa sa vyprážajú až dvadsať minút, z ktorých pätnásť musí chradnúť pod zatvoreným vekom. Hovädzie kotlety sa vyprážajú osem minút.

Preto je lepšie používať na varenie domáce mrazené polotovary, pretože výrobcovia v poslednej dobe vyrábajú veľké množstvo nekvalitných výrobkov. Ak predsa len musíte v obchode kupovať mrazené rezne, treba si dať pozor na ich zloženie a dátum spotreby.

V časti na otázku Ako vyprážať kotlety z polotovaru? daný autorom Hrdina dňa najlepšia odpoveď je Najprv na strednom ohni (napríklad pri elektrickom sporáku na dvojitom sporáku sú sporáky iné, mám indikátor 1, 2 a 3) na oboch stranách na vyprážaný vzhľad, asi dve alebo tri minúty na jednej strane a minútu na druhej, potom elektrinu na jednotku a pod pokrievkou Toma 15-20 minút. Polejeme olejom, nie veľa, aby boli rezne utopené, nie málo, aby sa nepripálili, lyžicu niekde do jedálne a potrieme špajdľou.
Alebo jednoduchšie, ako hovorí Daria, pri minimálnom ohni, niekde pod pokrievkou a varíme celkovo 30 - 40 minút, pravidelne každých 10 minút kontrolujte, aby sa spodná časť nespálila, keď je prvá strana vyprážaná, otočte. Potom prepichnite vidličkou, ak šťava nie je červená, nekrváca, tak je hotová, dobre, alebo prerežte na polovicu, aby neboli červené, nie ružové. Ak, dobre, nedosiahnu vôbec a ružové sa objavia vo vnútri, na 3 minúty v mikrovlnnej rúre na výkonnom režime. Ak z mletého kuracieho mäsa, tak rýchlo pripravte, min 25-30.

Odpoveď od Gyroskop[aktívny]
a nemôžete smažiť!

Odpoveď od gój[guru]
najlacnejší spôsob - dvojitý kotol

Odpoveď od Európsky[guru]
môžete vidieť tu:
dostupné aj v ruštine
* ako a koľko vyprážať
* čo a koľko pridať
*atď.
Nech sa vám darí, a vo výsledku príjemné, chuť do jedla! ;)

Odpoveď od filozofia[nováčik]
v mikrovlnnej rúre na 10 minút

Odpoveď od Jevgenij Tavrin[aktívny]
Áno, môžete len smažiť a je to. Vyprážam so zemiakmi a nepoznám problémy. Vždy odoberám polotovary z Istraproduktu. Chutné a dosť lacné. Vyskúšané od iných výrobcov - nie je to to isté.

Odpoveď od Daria Romanová[guru]
Vyprážajte na malom ohni, pretože ak zapnete silný oheň, zhoria sa zhora, ale vo vnútri budú surové !!!

Odpoveď od Tatiana[expert]
veľmi jednoduché, zohrejte panvicu, nalejte olej, vložte kotlety a smažte do zlatista na strednom ohni, potom pod vekom a na malom ohni desať minút))

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok