Aká je náplň do koláča z citrónovej trávy. Koláč s citrónovou náplňou (rodinný recept s detailnými fotografiami). Ako pripraviť krehký koláč s citrónovou, pomarančovou a tvarohovou náplňou

Citrónové koláče sú obľúbené v reštauračných aj domácich menu.

Jemná citrusová aróma a lahodný základ z rôznych druhov cesta nechajú málokoho ľahostajným.

Lahodný a jednoduchý dezert, ktorý ľahko pripraví aj neskúsená hostiteľka.

Na jeho základe môžete vymyslieť ďalšie koláče, pričom citrónovú náplň nahradíte akoukoľvek inou - jablkom, slivkou, hruškou, tvarohom.

Kalorický obsah krehkého citrónového koláča s prídavkom masla a cukru je približne 309 kcal / 100 g.

1. Najjednoduchší koláč s citrónovou plnkou

Produkty:

Maslo: 180 gr.
Cukor: 1,5 lyžice.
Vajcia: 2 ks.
Múka: 1,5-2 lyžice.
Citróny: 2 veľké

Ako variť:

Potrebujeme teda kvalitné maslo, nátierku alebo margarín. Musí byť zmäkčený alebo roztavený na miernom ohni spolu s cukrom (asi 1 polievková lyžica).

Pridajte vajcia do sladkej maslovej zmesi a dobre premiešajte. Môžete použiť mixér alebo mixér.

Ďalším krokom je múka. Musíte ho odobrať toľko, aby sa cesto ukázalo ako chladné, hutné, pružné, ale nelepilo sa na ruky.

Hotové krehké cesto rozdeľte na dve nerovnaké časti - asi ¾ a ¼.

Väčšiu časť rovnomerne umiestnite do formy, urobte malé strany a zmrazte menšiu.

Aby sa cesto rýchlejšie zmrazilo, môže sa rozdeliť na malé kúsky. V mrazničke by mal zostať asi hodinu alebo menej.

Na náplň umyte a nakrájajte citróny. Pomelieme spolu s kôrou, pridáme cukor podľa chuti, väčšinou stačí pol pohára.

Odpočinuté cesto natrieme citrónovo-cukrovou zmesou. Bude sa zdať tekutá, ale počas pečenia sa zmení na rôsolovú hmotu a z koláča nevytečie.

Zmrazené cesto vyberieme a nastrúhame na hrubom strúhadle navrchu, rovnomerne rozložíme po celej ploche.

Zostáva piecť v rúre (180-200 stupňov a 35-40 minút času).

To je všetko, citrónový koláč je pripravený. Všetkých môžete pozvať na čaj.

2. Citrónový koláč s pusinkami z krehkého cesta

Sladký koláč s ľahkým krémom a pusinkami je lahodný dezert, ktorý vašej postave len ťažko ublíži. Je to skvelá alternatíva k bežným koláčom a koláčom.

Čo je koláč a pusinky. Než začneme variť, pochopme základné pojmy. Torta je teda tradičný francúzsky otvorený koláč na pieskovom základe. Môže a nemusí byť sladký. Najbežnejší typ koláča je s citrónovým tvarohom a vyšľahanými bielkami (meringue).

Pusinky sú bielky vyšľahané s cukrom a upečené v rúre. Môže to byť nezávislý dezert (ako v koláči s pusinkou) alebo dodatočná zložka.

Na prípravu jedného koláča na 8 porcií budete potrebovať nasledujúcu súpravu potravín:

Produkty:

1 plný pohár cukru na smotanu + 75 g na pusinky;
2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky (s malou šmýkačkou);
3 čl. lyžice kukuričnej múky;
trochu soli;
350 ml vody;
2 veľké citróny;
30 gr. maslo;
4 kuracie vajcia;
1 košík na krehké cesto s priemerom cca 23 cm.Môžete si ho vyrobiť sami alebo kúpiť v obchode.

Mimochodom, nemôžete urobiť jeden veľký koláč, ale malé porciované koláče, na tento účel použite malé košíčky z krehkého cesta.

Ako variť:

V hrnci zmiešame cukor, dva druhy múky a soľ. Pridajte vodu.

Odstráňte kôru z citrónov a vytlačte z nich šťavu. Pridajte šťavu a kôru do hrnca.

Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania varíme, kým nezovrie.

Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielka. Vyšľaháme žĺtky. Pridajte k nim 100 ml horúcej zmesi z panvice, intenzívne šľahajte, aby sa žĺtky nezrazili.

Teraz jemne zložte žĺtkovú zmes späť do hrnca s horúcim citrónovým tvarohom.

Dáme späť na mierny oheň a za občasného miešania varíme, kým nezhustne.

Krém rozotrieme do košíka na krehké cesto v rovnomernej vrstve.

V samostatnej miske vyšľaháme bielka mixérom do peny. Za stáleho šľahania postupne pridávame cukor. Šľahajte hmotu, kým sa nevytvoria stabilné vrcholy.

Výslednú pusinku položte na tortu akýmkoľvek vhodným spôsobom, napríklad pomocou cukrárskeho vrecka.

Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút, kým pusinka nie je zlatistá.

Koláč ochlaďte na izbovú teplotu a potom ho pošlite na pár hodín do chladničky, aby citrónový krém dobre stuhol.

Keď nepočítame čas mrazenia, príprava torty vám nezaberie viac ako 40 minút.

3.Ďalšia variácia koláča z krehkého cesta z citrónových pusiniek

Tento úžasne lahodný, zároveň výdatný a vzdušný citrónový koláč bude úžasným zakončením gurmánskej večere.

Produkty:

Na základňu budete potrebovať:

150 gr. múka;
asi 75 gr. dobré maslo;
4 polievkové lyžice. lyžice práškového cukru.

Na citrónovú náplň:

3 veľké vajcia;
trochu viac ako pohár práškového cukru (ak prášok nie je k dispozícii, je dovolené brať obyčajný jemný cukor) a 2 polievkové lyžice. l. ozdobiť hotové pečenie;
3 čl. lyžice múky;
strúhaná kôra z 1 citróna;
100 gr. citrónová šťava.

Ako variť:

Rúru predhrejeme na 180°.

Maslo šľahajte alebo nasekajte nožom, pridajte k nemu práškový cukor a múku, kým sa nestane jemnou strúhankou (lepšie je použiť kuchynský robot alebo mixér).

Cesto dôkladne vymiesime. Rozotrite ho rukami po spodnej časti a po stranách okrúhleho tvaru.

Často popichajte vidličkou (to sa robí preto, aby sa koláč pri zahrievaní nenafúkol).

Základ pečieme 12-15 minút, kým nezíska jemnú zlatistú farbu.

V tejto dobe zmiešame vajcia, cukor, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, múku a všetky tieto ingrediencie vyšľaháme do hladka. Hotový krém opatrne položíme na horúci základ.

Koláč vráťte do rúry ešte asi na 20 minút, kým nie je krém upečený a pevný.

Hotový koláč necháme v pekáči úplne vychladnúť.

Hotové pečivo posypeme práškovým cukrom a opatrne nakrájame na kúsky.

Citrónový koláč môže byť ozdobený nielen práškovým cukrom, ale aj šľahačkou, vetvičkami mäty, jahodami.

Dá sa opatrne nakrájať na niekoľko plátkov, nedosahujúcich stopku a položiť, rozvinúť do krásneho ventilátora.

Pred použitím je dobré posypať plátky ovocia alebo bobúľ citrónovou šťavou.

Dôležité: Čím kvalitnejší a čerstvejší olej na prípravu cesta použijete, tým bude koláč aromatickejší a chutnejší.

Je lepšie brať múku s nižším obsahom lepku, napríklad celozrnnú.

Aby ste múku obohatili kyslíkom, môžete ju preosiať cez kovové sito (to isté sa dá urobiť s práškovým cukrom).

Pri miesení cesta je rýchlosť obzvlášť dôležitá (v ideálnom prípade by celý proces nemal trvať dlhšie ako 30 sekúnd).

Pred prácou s krehkým cestom by ste si mali ruky dôkladne schladiť, napríklad ich namočiť do ľadovej vody.

Jemne mleté orechy (kešu, vlašské orechy, arašidy, mandle, lieskové orechy) pridané do múky dodajú pečeniu jedinečnú chuť.

Aby ste predišli deformácii koláča, môžete ho počas pečenia naplniť cereáliami (nezabudnite predtým pokryť povrch pergamenom).

4.Kváskový koláč

Na citrónový kvasnicový koláč potrebujete:

Produkty:

múka - 750 g alebo koľko pôjde;
margarín, najlepšie krémový - 180 g;
soľ - štipka;
vajce;
mlieko - 240 ml;
živé droždie - 30 g alebo 10 g suchého;
cukor - 110 g;
vanilín - podľa chuti.

Na plnenie:

stredne veľké citróny - 2 ks;
cukor - 350 g;
zemiakový škrob - 20 g;
škorica - štipka (voliteľné)

Ako variť:

Citróny vložte na pol hodiny do teplej vody. Umyť. Suché.

Pomocou jemného strúhadla odstráňte vrstvu kôry z citrusových plodov.

Zahrejte mlieko na + 30 stupňov. Nalejte do vhodnej misky, pridajte 20 g cukru a pridajte droždie.

Nechajte pôsobiť 10 minút. Pridajte zvyšný cukor, soľ, vanilku, vajce a dobre premiešajte.

Margarín rozpustite na miernom ohni a nalejte do cesta. Nalejte polovicu múky a vložte citrónovú kôru.

Miešajte. Po častiach prisypeme múku, vymiesime cesto. Mal by držať svoj tvar, ale nemal by byť tvrdý ako kameň.

Nechajte pod uterákom 40 minút.

Citróny prejdite cez mlynček na mäso, ak je to možné, vyberte semená.

Nalejte cukor, premiešajte. Škoricu je možné pridať podľa želania. Cesto rozdeľte na dve časti.

Jeden rozvaľkajte na asi 1 cm hrubú vrstvu, plech vymastte olejom alebo prikryte papierom na pečenie.

Cesto vyložíme, posypeme škrobom.

Navrch natrieme citrónovú plnku, pričom necháme 1,5-2 cm okraja voľný.

Z druhej časti urobíme ďalšiu vrstvu a na vrch uzavrieme plnku.

Spojte okraje a zaštipujte pigtailom alebo iným spôsobom. Do koláča urobte symetrické otvory.

Pripravený produkt nechajte na stole 20 minút.

Predhrejte rúru. Teplota v ňom by mala byť + 180 stupňov. Citrónový koláč pečieme asi 45-50 minút.

Odstráňte produkt, nechajte ho na stole hodinu. Pred podávaním môžeme vrch posypať práškovým cukrom.

5. Vrstvený citrónový koláč

Na lístkové cesto s citrónovou náplňou potrebujete:

Produkty:

hotové lístkové cesto - 2 vrstvy (s celkovou hmotnosťou asi 600 g);
citróny - 3 ks;
cukor - 2 šálky.

Ako variť:

Citróny umyte, ošúpte a prejdite cez mlynček na mäso alebo použite mixér na mletie.

Odstráňte kosti. Nalejte cukor a dajte hmotu na mierny oheň.

Varte od okamihu varu 8-10 minút. Schladiť.

Jeden kúsok cesta trochu rozvaľkáme. Je vhodné to urobiť na liste papiera na pečenie. Uchopte papier za okraje a spolu s cestom ho preneste na plech.

V rovnomernej vrstve rozotrite citrónovú náplň. Vyvaľkajte druhú vrstvu a položte na ňu. Pritlačte okraje.

Predhrejte rúru na + 180 stupňov. Koláč pečieme asi 25 minút, akonáhle je vrch pekne zlatistý. Vyberte predmet z rúry.

Nechajte 20 minút odpočívať a môžete podávať.

6. Domáci tvarohový koláč s citrónom

Na Lemon Curd Pie budete potrebovať:

Produkty:

tvaroh (obsah tuku 5 alebo 9%) - 250 g;
vajcia - 3 ks;
citrón - 1 ks;
múka - 100 gr;
cukor - 120 g;
sóda alebo prášok do pečiva;
práškového cukru.

Ako variť:

Citrón umyte, ošúpte a nasekajte akýmkoľvek spôsobom.

Tvaroh roztlačíme, dáme doň citrón, cukor a vajcia.

Zmes rozmixujte alebo rozmixujte do hladka.

Pridajte 1/2 lyžičky. sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva podľa návodu na obale.

Pridajte múku a znova prešľahajte. Nalejte zmes do formy.

Ak je silikón, nemusíte ho mazať, ak je kovový, prikryte ho pergamenovým papierom a namažte olejom.

Formu vložte do už horúcej rúry (teplota + 180 stupňov).

Koláč pečieme asi pol hodiny. Nechajte produkt mierne vychladnúť, posypte vrch práškom a podávajte s čajom.

7. S prídavkom pomaranča

Elegantný domáci koláč sa dá upiecť z dvoch druhov citrusových plodov.

Na to potrebujete:

Produkty:

citrón;
oranžová;
kyslá smotana - 220 g;
vajce;
prášok do pečiva;
cukor - 180 g;
múka - 160 g;
olej - 20 g;
práškového cukru.

Ako variť:

Ovocie umyte, nakrájajte na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na polkruhy. Odstráňte všetky kosti.

Pridajte cukor a vajce do kyslej smotany. Šľaháme. Do múky nasypeme prášok do pečiva alebo pol lyžičky sódy, energicky vmiešame do celkovej hmoty.

Formu uzavrieme papierom, vymastíme olejom a vylejeme cesto.

Navrch pekne poukladajte plátky citrusov.

Pečte výrobok v horúcej (+ 180 stupňov) rúre asi 35-40 minút.

Koláč vyberieme, necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

8. S jablkom

Pre citrónovo jablkový koláč:

Produkty:

veľký citrón; jablká - 3-4 ks;
margarín alebo maslo - 200 g;
múka - 350 g;
vajce;
kyslá smotana - 200 g;
cukor - 250 g;
prášok do pečiva;
práškového cukru.

Ako variť:

Roztopte margarín a nalejte ho do misky.

Vložte kyslú smotanu a pridajte pol pohára cukru a vajce. Miešajte.

Pridáme múku a prášok do pečiva. (Množstvo poslednej zložky je možné určiť podľa pokynov na vrecku.)

Vymiesime cesto. Prikryjeme fóliou a odložíme bokom.

Jablká a citrón nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame so zvyšným cukrom.

Cesto rozdeľte na dve mierne nerovnaké časti. Väčšiu rozvaľkáme a poukladáme na dno formy.

Vyložíme plnkou a uzavrieme druhou časťou cesta.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote +180 stupňov asi 40-45 minút.

Hotový koláč posypeme práškom, necháme vychladnúť a podávame.

9. Recept na multivarku

Na svieži citrónový koláč v pomalom hrnci potrebujete:

Produkty:

veľký citrón;
múka - 1 šálka;
margarín - 150 g;
vajce;
prášok do pečiva;
cukor - 100 gr.

Ako variť:

Odstráňte kôru z umytého citróna pomocou strúhadla. Zo samotného ovocia vytlačte šťavu akýmkoľvek spôsobom.

Mäkké maslo zmiešame s cukrom, vajcom, citrónovou šťavou a kôrou. Vyšľahajte mixérom do hladka.

Pridáme múku s práškom do pečiva, opäť prešľaháme.

Namažte misku multivarky olejom, položte cesto, vyhladzujte vrch a pečte koláč 50 minút v režime „Pečenie“.

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť ten najchutnejší citrónový koláč:

Aby bol citrón nielen dobre umytý, ale aj voňavejší, mal by byť namočený na pol hodiny vo vode s teplotou + 50 - 60 stupňov.

Cesto a citrónová plnka budú chutiť lepšie, ak do nich pridáte štipku soli.

Pridaním škorice bude hotový koláč voňavejší a chuťovo lahodnejší.

Dobrú chuť!

Citrón dodáva pečivu príjemnú chuť a vôňu. Do cesta, ako aj do krému alebo plnky sa pridáva kôra, dužina a šťava z citrusových plodov. Niekedy sa tieto zložky používajú oddelene a v niektorých prípadoch sa ovocie jednoducho posúva cez mlynček na mäso.

5 najlepších receptov na citrónový koláč:

Plnky s citrónovými koláčmi zahŕňajú jablká, pomaranče, dule, ananás a iné ovocie. Pre chuť sa do nej pridávajú orechy, vanilín, škorica. Rôsolové koláče sú vyrobené z tvarohu, smotany, jogurtu a kyslej smotany.

Základ na pečenie sa pečie z krehkého, kvásku alebo lístkového cesta. Zákusok má vďaka citrónu príjemnú jantárovú farbu a k sladkej chuti sa pridáva mierne kyslosť.

Ako urobiť citrónový koláč

Sladké pečivo môže mať akýkoľvek vzhľad a tvar. Lenivé a želé koláče sú obľúbené najmä u zaneprázdnených gazdiniek. Pre špeciálnu príležitosť sú pripravené studené americké dezerty, koláče s pusinkami, vzdušné krémy a pusinky.

Top 5 receptov na nízkokalorický citrónový koláč:

Citrónová kôra sa rozotrie na jemnom strúhadle alebo sa odstráni rezačkou zeleniny a potom sa naseká.
Proces výroby lenivých koláčov je pomerne jednoduchý: prísady sa šľahajú mixérom, cesto sa naleje do formy alebo misy multivarky a potom sa upečie.
Koláčový krém môže byť vyrobený z vajec alebo žĺtkov, citrónovej šťavy, smotany a cukru. Výrobky sa zmiešajú, výsledná hmota sa naleje na cesto a pečie v rúre.
Plnka na pečenie sa pripravuje zo šťavy a kôry citrusových plodov. K tomu sa pridáva škrob, žĺtky, maslo.
Aby cesto získalo zvláštnu chuť, dajte doň mandľovú múku alebo kakao.
Krehké cesto sa pečie oddelene od plnky. Na tento účel je položený vo forme pokrytej pergamenom a na niekoľkých miestach prepichnutý vidličkou. Niekedy je základňa pokrytá suchým hráškom alebo fazuľou. Cesto sa pečie 10-15 minút a potom sa ochladí.
V rúre sa dezert pečie pri teplote 170-190 ° C počas 30-40 minút. V pomalom hrnci sa pochúťka varí v režime „Pečenie“ 60-90 minút.

Dezert je ozdobený strúhanou čokoládou, tvarohovým krémom a práškovým cukrom.

Krásnu pochúťku je možné pripraviť na stretnutie s hosťami, na dovolenku alebo na rodinný čajový večierok.

Myslím, že mnohí si spomenú na sicílske vidiecke koláče – skromné, na pohľad nenáročné, no s prekvapivo bohatou arómou citrónov. V podstate sa košík na pečivo naplní tekutou zmesou na báze vajec, citrusovej šťavy, často s pridanou mliečnou smotanou a/alebo maslom. To znamená, že jemná, pohyblivá a trikrát citrónovo-citrónová náplň pokrýva krehkú piesčitú vrstvu.

Zoznam potrebných produktov pre koláč s citrónovou náplňou: prémiová pšeničná múka, kryštálový cukor, vajcia, citróny, soľ, maslo.

Z mäkkého masla, múky, 50 g cukru, 1 vajca, štipky soli zamiesime krehké cesto.

Pridajte kôru z jedného alebo dvoch citrónov.

Plastové krehké cesto na citrónový koláč zvinieme do gule, zabalíme do fólie a dáme na 10 minút do mrazničky.

Medzitým si vytlačíme citrónovú šťavu – požadovaný objem je 200 ml. Ďalej spojíme zvyšné 2 vajcia a 100 g cukru.

Zmes na plnku vyšľaháme – vajcia, cukor a citrónovú šťavu. Miska sa často uchováva vo vodnom kúpeli, aby sa rozpustili kryštály cukru, a pre jemnú textúru sa pridáva rozpustené maslo, žĺtky a smotana. Potom sa kompozícia podobá citrónovému tvarohu, zahusťovaciemu krému. Pri skúšaní rôznych možností poviem, že môj recept má menej kalórií, ale žiadnu vôňu, kyslosť a citrusovú bohatosť. Pri pečení sa cukor v každom prípade úplne rozpustí, takže nie je potrebné striktne stavať kúpeľ, šľahať mixérom.

Studené krehké cesto vyvaľkáme na hrúbku 4-5 mm, vrstvu prenesieme do tvaru O 22-24 cm, vidličkou necháme vpichy.

Prebytok po obvode odrežeme, nalejeme plnku. Zvyšky sa dajú použiť na výrobu sladkých koláčov. Polotovar vložíme do dovtedy vyhriatej rúry, pečieme krehký koláč s citrónovou plnkou pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.

Koláč ochlaďte v nádobe, aby ste nepoškodili nepevnú vrchnú vrstvu.

Nakrájajte na porciované trojuholníky a podávajte domáci koláč s citrónovou náplňou na stôl.

Dobrú chuť!

Koláč s citrónovou náplňou - veľmi! Tak lahodný, že keď raz vyskúšate tento koláč z citrónovej trávy, budete ho chcieť robiť znova a znova. A za všetko môže banálne známe citrusové ovocie, ktoré slúži ako náplň v tomto dezerte. Chuť a vôňa čerstvého citrónu nasiakne cesto natoľko, že vždy, keď odhryznete kúsok koláča, naplní vás „citrónová nirvána“.

Spomeniem ešte dva dôvody obrovskej obľúbenosti tohto lahodného jedla. Prvým sú zdravotné benefity skryté vo vnútri tohto kulinárskeho majstrovského diela. Druhým je „hanebne“ jednoduché varenie, vďaka ktorému je varenie takého lahodného koláča jednoduchou a zaujímavou úlohou. Vidíte, aj tí, ktorí ku kulinárskemu aktu pristupovali opatrne, často prídu do kuchyne a oblečú si zásteru.

Na skúšku

Múka - 2 šálky
Cukor - tretina pohára
Kuracie vajce - 2,3 ks.
Maslo - 100 gr.

Na plnenie

Čerstvé citróny (ovocie najlepšie s tenkou šupkou) - 2 ks.
Cukor - 1 šálka
Škrob - 1 polievková lyžica. l.

Ako pripraviť najchutnejší citrónový tvarohový koláč:

Začnime testom. Do hlbokej misky dajte olej predhriaty na izbovú teplotu, nalejte tretinu pohára cukru, pridajte vajcia (najlepšie po jednom a miešajte) a malú štipku soli. Všetko dôkladne rozotrite (môžete použiť bežnú vidličku).
Múku preosejeme, pridáme trochu prášku do pečiva a nasypeme do misy. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme krehké cesto.
Výsledné cesto rozvaľkajte na hrudku, rozdeľte na dve rovnaké časti a položte na misku a prikryte potravinovou fóliou, nechajte 15 minút v chladničke. Pohni sa.

Príprava plnky:

Moje citróny, zalejte vriacou vodou. Teraz je potrebné ich nakrájať na kúsky, odstrániť kosti a nakrájať. Ako si s citrónmi „poradíte“, je len na vás: môžete ich prejsť cez mlynček na mäso, ručne nastrúhať, alebo si privolať na pomoc civilizáciu a nasekať ich v mixéri.
V samostatnej miske zmiešajte rozdrvené citróny s cukrom a pridajte škrob. Dajte si tú námahu a všetko premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Záverečná časť:

Vyberte cesto z chladničky.
Okrúhlu formu vymastíme maslom.
Jednu časť cesta rozvaľkáme tak, aby sa zmestilo na dno formy a ešte zostali malé strany na uchytenie plnky. Vložte cesto do formy (zabudli ste na boky?).
Na prvú vrstvu cesta dáme citrónovú plnku, rovnomerne rozložíme.
Druhú polovicu cesta rozvaľkáme podľa veľkosti a prikryjeme citrónovou plnkou. Vidličkou urobte vpichy do hornej vrstvy koláča, aby „dýchal“. Môže sa potrieť žĺtkom.
Formu vložíme do predhriatej na 180 gr. rúre, pečieme 20-30 minút.

Keď je koláč zhnednutý so zlatou kôrkou, je to signál pripravenosti: vyberieme ho z rúry, necháme vychladnúť, pre estetiku posypeme práškovým cukrom. Citrónový koláč je pripravený! Čerstvo pripravený koláč z citrónovej trávy jednoducho zaujme svojou omamnou citrónovou chuťou a jemnosťou plnky.

Aby bol obraz úplný, potrebujete trochu - uvarte si dobrý čaj a vychutnajte si tento lahodný dezert v úprimnej spoločnosti. Dobrú chuť!

Citrón má vo varení špeciálne miesto. Kdekoľvek to pridajú! Svojou vôňou a kyslosťou prináša nové tóny do chuti polievok, šalátov, marinád, rôznych dezertov, mäsových a rybích pokrmov. A prečo si neupiecť voňavý sladkokyslý koláč s týmto citrusovým zázrakom?! Okrem toho existuje veľa možností na výrobu citrónového pečiva! Dnes robíme citrónový koláč a citrónový koláč.

Tento článok obsahuje 9 najobľúbenejších receptov na citrónový koláč. Všetko je podrobne popísané, krok za krokom, fotografie zodpovedajú. Vyberte si svoj obľúbený koláč a urobte z neho realitu!

Áno, ak si stále nie ste celkom istí a možno uvažujete o varení niečoho iného, zaujímavé recepty nájdete na týchto stránkach:

Recepty na citrónový koláč

Koláč z citrónového kysnutého cesta

Jemný kvasnicový koláč s citrónom. Nazýva sa aj kvasnicová „citrónová tráva“.

aký dobrý je? Áno, pretože vyžaduje veľmi málo prísad, a preto sa dá variť aspoň vtedy, hlavné je, že čerstvý citrón leží niekde doma.

Ingrediencie:

Suché droždie - 11 g.
Mlieko (alebo kefír) - 250 ml.
Maslo (alebo margarín) - 210 g.
Pšeničná múka - 650 g.
Cukor - 350 g.
Citrón - 2 ks.

Ako variť

Najprv zalejte citróny vriacou vodou a varte 5 minút. Potom ich necháme vychladnúť.
Medzitým vymiesime cesto. Do teplého mlieka nasypeme droždie a 1-2 lyžičky cukru. Dobre premiešajte a počkajte 10-15 minút, kým sa neobjaví pena.
Do mlieka nalejte rozpustené maslo, potom postupne pridávajte múku a miesime, kým nezískame homogénne a elastické cesto.
Mal by ležať 30-40 minút.
Citróny rozrežte na polovicu a odstráňte kôstky. Potom je potrebné ich rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Vmiešame zvyšný cukor. Citrónová náplň je pripravená!
Plech na pečenie vymastíme olejom. Cesto rozdeľte na 2 časti (jeden o niečo väčší ako druhý).
Vezmeme väčší kus, rozvaľkáme na tenko do vrstvy a položíme na plech. Zatlačte na spodok a do strán.
Teraz rozložte náplň.
Prikryjeme druhou vrstvou cesta a okraje pritlačíme. Na vrchu vypichnite vidličkou niekoľko otvorov.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, koláč v nej pečieme 35 minút.

Citrónový koláč

Najchutnejší citrónový koláčik! Je to tiež „strúhaný“ citrónový koláč. Chrumkavé a veľmi chutné. Určite vyskúšajte!

Ingrediencie:

Múka - 320 g.
Maslo (alebo margarín) - 240 g.
Vaječné žĺtky - 4 ks.
Cukor - 150 g.
Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;

Citrón - 2 ks.
Cukor - 160 g.

Varenie

Začnime testom. Múku zmiešame s práškom do pečiva. Oddeľte žĺtky od bielkovín, vyšľahajte ich s cukrom a rozpusteným maslom. Pridajte túto vaječnú hmotu do múky a dobre premiešajte.
Cesto vložte na 15 minút do mrazničky.
Opláchnite citróny, odstráňte kôstky a prejdite priamo cez mlynček na mäso alebo nasekajte v mixéri. Pridajte do nej aj cukor.
Rúru vyhrejeme na 200 stupňov. Formu vymastíme olejom.
Cesto vyberieme a nastrúhame asi polovicu, tieto strúhanky dáme na dno formy. Potom položte citrónovú plnku.
Na vrch nasypeme zvyšok strúhanky a vložíme do rúry na 30 minút.
Hotový koláč môžeme ozdobiť práškovým cukrom.

otvorený citrónový koláč

Tenký a jemný koláč vyrobený z krehkého cesta a citrónového tvarohu (karamel, smotana).

Ingrediencie:

Maslo - 500 g.
Cukor - 130 g.
Múka - 410 g.
Vajcia - 5 ks.
práškový cukor - 250 g.
Citrónová šťava - 170 ml.
Citrónová kôra - 2 čajové lyžičky;

Ako upiecť koláč

Predstavte si, že už máte citrónovú šťavu a kôru.
Vypracujeme cesto na kôrku. 250 g masla vymiešame s 1 vajcom, cukrom a kôrou. Do tejto hmoty nasypeme múku a vymiesime husté cesto.
Formu vymastíme olejom, vložíme do nej cesto. Nezabudnite zaslepiť strany.
Prejdime na lemon curd. Hovoria jej „Kurd“. Je to ako karamel.
Citrónovú šťavu zmiešame s rozpusteným maslom (250 g) a vajíčkami rozšľahanými s práškovým cukrom (4 ks).
Teraz dusíme na miernom ohni, kým hmota nezhustne a nebude homogénnejšia.
Pieskový koláč by sa mal poslať do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
Potom ho treba poliať lemon curdom a nechať vychladnúť (najlepšie v chladničke).
Keď všetko navrchu zhustne, bude sa dať krájať a skúšať.

Želé citrónový koláč

Lahodný a jednoduchý na prípravu citrónového kefírového koláča. Nazýva sa aj manna s citrónom, keďže okrem múky je v ceste aj krupica.

Ingrediencie:

Kefír - 200 ml.
Manka - 160 g.
Cukor - 200 g.
Pšeničná múka - 160 g.
Vajcia - 3 ks.
Maslo - 60 g.
Soda - 1 lyžička;
Šťava z jedného citróna;
Kôra z jedného citróna;

Varenie krok za krokom

V miske zmiešame krupicu, cukor a kefír. Táto hmota by mala byť vylúhovaná - stačí 30 minút. Krupica by mala napučať a zmäknúť.
V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s maslom. Nalejte ich do krupice.
Stlačte citrónovú šťavu a kôru.
Zostáva miešať sódu do cesta. Pridal som 0,5 lyžičky, ale je možné aj viac, keďže v ceste je okrem kefíru aj citrónová šťava.
Formu namažte akýmkoľvek olejom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Cesto nalejte do formy a ihneď pošlite do rúry na 30 minút. Keď je cesto úplne upečené a zvonku sa zafarbí do červena, môžete ho vytiahnuť a hneď vyskúšať.

Koláč s citrónom a tvarohom

Úžasný koláč na báze krehkého cesta plneného citrónom a tvarohom.

Ingrediencie:

Na cesto:

Maslo alebo margarín - 210 g.
Cukor - 100 g.
Pšeničná múka - 350 g.
Kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
Prášok do pečiva - 1 lyžička;

Tvaroh - 410 g.
Cukor - 100 g.
Vajcia - 1 ks.
Citrónová kôra (čerstvá) - 3-5 čajových lyžičiek;

Varenie

Začíname testom. Mäkké maslo rozotrite s cukrom a kyslou smotanou. Múku zmiešame s práškom do pečiva a zmiešame s maslom. Dobre premiešajte, kým nezískate husté cesto.
Z tohto testu musíte odobrať malý kúsok (50 g) a vložiť ho do mrazničky. Ide sa mrviť.
Zvyšné cesto rozvaľkajte a pevne zatlačte do vymastenej formy s vysokými stranami.
Na plnku vymiesime tvarohovú hmotu. Do tvarohu rozšľaháme vajcia, pridáme oba druhy cukru a citrónovú kôru. Dobre vymiešame do hladka.
Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180 stupňov.
Plnku položte na pieskovú podložku, navrch bohato potrite mrazeným kusom cesta.
Pečieme v rúre asi 1 hodinu.

Koláč s citrónom a jablkami

Rýchla piškóta so škoricou, plátkami jablka a citrónom. Chutné a ľahké!

Ingrediencie:

Vajcia - 3 ks.
Cukor - 160 g.
Maslo alebo rastlinný olej - 100 g.
Kyslá smotana - 1-2 lyžice. lyžice
Vanilkový cukor - 1 lyžička
Mletá škorica - 1 lyžička
Polovica čerstvého citróna
Múka - 170 g.
Jablká - 2 ks.

Varenie

Maslo, škoricu, cukor, vanilkový cukor, prášok do pečiva a múku vymiešame do homogénnej hmoty.
Jablká nakrájame nadrobno a pokvapkáme citrónovou šťavou. Potom nastrúhajte túto polovicu citróna, aby sa oddelila kôra. Do cesta primiešame citrónovú kôru a jablká.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Formu vymastíme olejom, nalejeme do nej cesto a všetko pošleme piecť na cca 40 minút.

Koláč z citrónových pusiniek

Veľmi jemný, vzdušný koláč s citrónom a pusinkou (meringue). To znamená, že ho zakryjeme vrstvou vyšľahaných bielkov, ktoré tvoria túto vzduchovú čiapku.

Ingrediencie:

Na cesto:

Múka - 210 g.
Maslo - 120 g.
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice;
Soľ - malá štipka;

Vaječné žĺtky - 4 ks.
Cukor - 290 g.
Škrob - 100 g.
Voda - 320 ml.
Citrónová šťava - 120 ml.
Citrónová kôra - 2 lyžice. lyžice;
Maslo - 80 g.

Meringue (pusinky):

Vaječné bielky - 4 ks.
Vanilkový cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Bežný cukor - 150 g.

Varenie

Múku zmiešame s cukrom, soľou a kúskami vychladnutého masla. Miesime, kým nevznikne drobivá hmota. Pridáme mlieko a vymiesime tuhé cesto. Potom by sa mal zvinúť do hrudky a dať do chladničky na 20 minút. Kým chladne, pripravíme si citrónovú plnku.

Do hrnca nalejte vodu, citrónovú šťavu, rozmiešajte tam cukor, škrob a kôru. Dáme na sporák a privedieme do varu, potom znížime teplotu a varíme asi 5 minút, pričom žĺtky dobre šľaháme. Pridajte ich do citrónového sirupu, dobre premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 10 minút.Hmota by mala byť hustá, krémová.

Späť k testu

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme na tenko a vložíme do vymastenej formy. Zhora je potrebné stlačiť veľký list fólie. Na alobal nasypeme fazuľu alebo niečo podobné, aby sa koláč pri pečení nenafúkol.

Zatvorte v rúre na 10 minút, kým nebude hotový.

Pusinky na citrónový koláč

Z bielkov s cukrom vyšľaháme tuhý sneh. Všetko je pripravené!

Tvarovanie a pečenie

Hotový koláč naplníme citrónovou hmotou a na vrch prikryjeme vyšľahanými bielkami. Pošleme ho do rúry na 7-10 minút, kým sa proteíny nestanú príjemným červeným (karamelovým) odtieňom.

Citrónová vrstva koláča

A toto je vo všeobecnosti najjednoduchší koláč, pretože sa pripravuje z lístkového cesta. Chrumkavé a osviežujúce!

Potrebujeme len 3 ingrediencie!

Ingrediencie:

Citrón - 2-3 ks.
Cukor - 320 g.
Hotové lístkové cesto - 500 g.

Varenie

Cesto rozmrazte, rozvaľkajte a rozdeľte na 2 vrstvy podľa veľkosti formy, v ktorej budete piecť.
Pripravené na citrónovú náplň. Odstráňte kôstky z citrónov a rozdrvte na kašu v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
Pridajte k nim cukor, nalejte do hrnca a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým hmota nezhustne. Výsledkom by mal byť lemon curd, džem, džem – nazvite si to ako chcete, ale význam je jasný.
Plech na pečenie vymastíme olejom. Položíme prvú vrstvu cesta, pevne utlačíme a vyformujeme boky, aby plnka neutiekla.
Zvyšné cesto nakrájajte na prúžky, ktoré by mali byť položené na vrchu plnky vo forme mriežky. Pritlačte okraje, aby koláč držal na mieste. Na fotke ho mimochodom len prikryli celým plátom cesta. Je to možné a tak, hlavnou vecou je nezabudnúť urobiť pár rezov na vrchu, aby nič nenapuchlo.
Dáme do vyhriatej (200 stupňov) rúry na 25 minút do chrumkava.

Citrónový koláč v pomalom hrnci

Niečo všetky recepty do rúry a do rúry ... Upečieme koláč s citrónom a v pomalom sporáku!

V skutočnosti ide o želé koláč bez náplne, ale s veľmi chutným cestom.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia - 4 ks.
Maslo (margarín) - 110 g.
Cukor - 120 g.
Pšeničná múka - 170 g.
Prášok do pečiva - 1 lyžička
Citrón - 1 ks.

Varenie

Rozdrvte citróny so šupkou v mixéri. Nezabudnite odstrániť kôstky z citrónov! Potom ich zmiešame s cukrom, rozpusteným maslom, vajcami, múkou a práškom do pečiva.

Nalejte citrónové cesto do misky multivarky, zapnite režim „pečenia“ a zatvorte na 60 minút.

Čo môže a malo by sa pridať do citrónového koláča? Samozrejme pomaranče! Pomaranče nielen urobia plnku sladšou, ale dodajú jej chuť aj novú chuť.
Hotovú tortu môžete ozdobiť práškovým cukrom, šľahačkou.
Chuť cesta môže byť spestrená pridaním: kakaového prášku, mliečnej čokolády, mletej škorice, muškátového orieška a oveľa viac.
Pridajte hrozienka, .
A čo bobule a iné ovocie? Jahody, banány, maliny, ananás - to všetko má plné právo byť v citrónovej náplni. Skúste!
Pozri video ako urobiť citrónový koláč

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok