Ktoré avokádo je lepšie kúpiť pre tých, ktorí sú na diéte a starajú sa o zdravie

Avokádo je plodom americkej Persea, vždyzelenej rastliny z čeľade Laurel. Ide o exotické ovocie a je dôležité vedieť si vybrať správne avokádo, ako sa konzumuje a s akými potravinami sa spája. Napriek tomu, že jeho druhé meno je „aligátor hruška“, nemá nič spoločné s tradičným ovocím, s výnimkou vonkajšej podobnosti. Jedlá s avokádom sú studené predjedlá, šaláty, sendviče na každý deň alebo na slávnostný stôl.

Ako si vybrať správne avokádo

Chuť ovocia závisí od stupňa zrelosti ovocia. Pre tých, ktorí chcú uvariť nezvyčajné jedlo na báze aligátorovej hrušky, je dôležité nielen vedieť, ako správne jesť avokádo, ale aj vedieť si ho vybrať v obchode.

Vysokokvalitné zrelé ovocie sa vyznačuje niekoľkými vlastnosťami:

1. Farba - tmavo zelená. Príliš svetlý odtieň pripravuje na nezrelosť avokáda. Čierne plody sú nevhodné na konzumáciu, sú prezreté alebo pokazené. Výnimkou je kalifornské avokádo (Haas), ktoré má čiernu šupku.
2. Konzistencia je jemná, pri stlačení na ovocí vzniká priehlbina, ktorá sa rýchlo vyhladí.
3. Kôstka sa ľahko oddelí na dužinu. Pred nákupom môžete avokádo potriasť: ak je ovocie zrelé, ozve sa klopanie.

Ak si vyberáte medzi nedostatočne zrelým a prezretým ovocím, je lepšie zastaviť sa pri prvej možnosti. Avokádo by sa malo skladovať pri izbovej teplote a po niekoľkých dňoch jeho šupka stmavne a konzistencia zmäkne.

Ak sa chystáte variť avokádo nie hneď po zakúpení, ale po niekoľkých dňoch, je lepšie zvoliť svetlé, nezrelé ovocie. Tieto plody rýchlo dozrievajú doma, ale tiež sa rýchlo kazia.

Oplatí sa vopred vyskúšať, akú chuť má avokádo, aby ste pochopili, s akými produktmi je lepšie ho kombinovať. Rôzne odrody môžu mať rôzne príchute. Zrelé plody pripomínajú maslo s korenistou bylinkovou a orieškovou príchuťou. Ovocie je nevýrazné, takže ho len málokto používa v čistej forme bez korenín a omáčok.

Nie je možné presne určiť, ako chutí avokádo. Jeho konzistencia umožňuje použitie dužiny ako rôznych pást, rezňov, zložky hlavných jedál. Ako súčasť rôznych jedál môžu mať tieto plody rôznu chuť, ktorá závisí od chuti hlavnej zložky. V kombinácii s pikantnými syrmi, slaninou či solenými rybami avokádo nevynikne, ale hotovému pokrmu dodá jemnú, príjemnú textúru a originalitu.

Čo potrebujete vedieť pred varením?

Pred varením je potrebné ovocie správne pripraviť. Je dôležité vedieť, aby si zachoval svoj tvar a nepoškodil dužinu. Zo zrelého ovocia sa šupka oddelí bez námahy, stačí ju vypáčiť nožom a ovocie olúpať ručne. Ak pevne drží, znamená to, že avokádo nie je zrelé a treba ho ešte chvíľu odložiť. Po očistení je potrebné kôstku zbaviť, mala by sa tiež ľahko oddeliť od dužiny.

Tento spôsob čistenia je vhodný na krájanie alebo na prípravu šalátov. Tí, ktorí radi jedia avokádo v surovom stave alebo ho používajú ako nátierku na chlebíčky, nemusia šupku olupovať. Ovocie sa rozreže na polovicu, vyberie sa kôstka a dužina sa pozbiera nožom alebo lyžicou.

Recepty na avokádo

Ak chcete pripraviť nezvyčajný hlavný chod, musíte vedieť, k čomu sa hodí avokádo a ktoré jedlá je najlepšie podávať oddelene. Toto ovocie sa používa v každodennej strave, pridáva sa do slávnostného menu v studenej aj teplej kuchyni.

Najjednoduchší spôsob podávania je pre tých, ktorí vedia jesť avokádo surové, bez alebo s koreninami a prísadami. Existuje niekoľko receptov na surové ovocie, ktoré sú vhodné na domáce raňajky alebo večeru, vyzerajú originálne a majú príjemnú chuť:

1. Neošúpané ovocie rozdelíme na dve rovnaké polovice, dochutíme soľou, citrónovou šťavou alebo omáčkou podľa chuti. Dužina sa lyžičkou oddelí od šupky a zje.
2. Plody sa olúpajú, vyberie sa kôstka, nakrája sa na plátky.

Avokádové sendviče sú ideálne na ľahké raňajky alebo ako studené predjedlo na slávnostnom stole. Dužina sa nožom rozotrie na toasty. Je lepšie pridať potraviny, ktoré majú výraznú chuť, zatiaľ čo avokádo chuť zneutralizuje a zjemní. Najčastejšie sa ovocie kombinuje so slaninou, červenou rybou (losos alebo losos), miešanými vajíčkami, rôznymi druhmi syrov a čerstvou zeleninou. Ako základ môžete použiť čerstvý alebo opečený chlieb alebo si pripraviť pita rožky.

Existuje mnoho tipov, ako správne pripraviť avokádo a ako ho jesť. Zrelé plody možno použiť ako prílohu k rôznym druhom mäsa alebo hydiny: hovädzie, teľacie, kuracie alebo kačacie. Malo by sa pamätať na to, že ide o vysoko kalorické a uspokojivé ovocie, takže porcie by nemali byť objemné:

1. Mäsové jedlá s avokádom môžete ochutiť pikantnými alebo ovocnými omáčkami, pridajte semená granátového jablka.
2. Dužina z avokáda sa hodí k červeným rybám (losos alebo losos). Rybu sa odporúča piecť v rúre, rozdeliť na porcie a dochutiť omáčkou. Avokádo podávame oddelene vo forme plátkov.

Existuje obrovské množstvo výdatných šalátov na báze avokádovej dužiny. Hlavnými ingredienciami sú čerstvé bylinky, rôzne druhy mäsa a červených rýb, pikantné syry (feta, syr) či miešané vajíčka. Produkty je možné bezpečne kombinovať, do šalátov podľa chuti pridávať koreniny, omáčky, bylinky.

Tí, ktorí chcú pochopiť, čo je avokádo a ako sa konzumuje, by si mali kúpiť jedno ovocie a vyskúšať ho. Chuť zrelých plodov je dosť špecifická, aj keď nevtieravá a málokto k nej zostane ľahostajný. Avokádo je nezvyčajné ovocie a jeho prítomnosť môže zmeniť každodenné jedlo na exotickú pochúťku. Jedinou výhradou je, že si musíte vybrať dosť zrelé, ale nie prezreté ovocie.

Koľko avokáda môžete zjesť denne?

Fanúšikovia zrelého exotického ovocia sú zvedaví, koľko avokáda môžete denne zjesť. Obsah kalórií v 100 g tohto produktu je 245 kcal, čo zodpovedá rovnakému množstvu chudého mäsa. Tí, ktorí sú náchylní k rýchlemu priberaniu, by sa mali zdržať nadmernej konzumácie avokáda. Je lepšie obmedziť sa na jedno stredné ovocie denne, kombinovať ho s celozrnným chlebom alebo ho pridať do šalátov s čerstvými bylinkami. Ovocie rýchlo zaženie hlad, ale po niekoľkých zjedených plodoch sa dostaví pocit ťažkosti.

Avokádo je lídrom medzi ovocím, pokiaľ ide o obsah tuku, ale tuky sú ľahko stráviteľné a nasýtia telo základnými vitamínmi a aminokyselinami. Je povolený pre diabetikov, pretože obsahuje cukor vo veľmi malých množstvách.

Ako jesť avokádo - video

Tento druh avokáda sa objavil v predaji nie tak dávno. Tieto "čierne" avokáda kupujem väčšinou v Crossroads. Cena, rovnako ako cena zeleného chlapíka, je asi 40 rubľov. Veľkosťou je tento druh avokáda menší ako zelený a jeho tvar je takmer okrúhly. Je trochu prekvapujúce, že kupujúci ho často odkladajú a kupujú zelené a pretože tento druh je považovaný za najchutnejší. Mäkká, jemná maslová dužina s nádychom tekvicových semienok a orechov. Ak narazíte na zrelé ovocie, môžete s ním veľa urobiť. výdatný šalát s pridaním paradajok, cesnaku a majonézy, môžeš len jesť, natretý na chlieb. Šupka zrelého avokáda je dokonale olúpaná. Ak natrafíte na tvrdú (väčšinou sú tieto v akcii), dajte ju na teplé miesto a keď vám šupka začne kĺzať pod prstami, môžete ju pokojne ošúpať a jesť. Na urýchlenie procesu dozrievania v blízkosti je dobré dať jablká alebo banány. A hoci ide o najkalorickejšie ovocie v prírode, šikovní ľudia ho radia jesť ako liek na stres a na krásu a hladkosť pokožky. Odporúčam vám venovať pozornosť tomuto druhu avokáda.

Nie je to tak dávno, čo vedci uviedli, že ľudia, ktorí denne jedia avokádo, majú tendenciu byť štíhlejší ako všetci ostatní, pretože jedia vyváženú stravu. Toto všetko je pravda. Musíme si však dávať pozor, aké odrody vyberáme.

Ktoré avokádo je najlepšie a menej kalorické, a teda aj užitočnejšie pre postavu?

Ukazuje sa, že plody s tmavou, drsnou, drsnou šupkou sú kalorickejšie v porovnaní so zelenými a hladkými. Ale rozdiel medzi nimi je ešte väčší. Ktoré avokádo je tučnejšie? To sú tie tmavšie.

Tučné, ale veľmi zdravé – avokádo má medzi odborníkmi na výživu takú povesť. Aztékovia nazývali toto ovocie „Božím olejom“. Odborníci ju odporúčajú pre obsah nielen nenasýtených mastných kyselín, ale aj vitamínov a minerálov (vitamíny A, B1, B2, C, PP, K a H, kyselina pantoténová, ale aj vápnik, draslík a fosfor). Pri príprave jedla to však niekedy nechtiac s príjmom kalórií preháňame podľa toho, akú odrodu avokáda si vyberieme.

Ak máte radi plody Hass s tmavou, tvrdou šupkou (kalifornský typ), mali by ste byť opatrní, pretože majú väčšiu energetickú hodnotu ako väčšie, svetlozelené, lesklé šupky (napríklad odrody Hall). ), ktorých pôvod je spojený s Floridou . Ako to vyzerá v číslach? V prvom prípade obsahuje šálka nasekaného avokáda (tmavé) až 383 kcal, v druhom - 275.

Tento rozdiel medzi odrodami avokáda je spôsobený podnebím. Na Floride dominuje vlhké tropické prostredie, ktoré uprednostňuje dozrievanie ovocia s veľmi vysokým obsahom vody. A je známe, že čím viac vody, tým menej kalórií.

Z tohto dôvodu chutia trochu inak ako kalifornské, s krémovejšou textúrou, ktorá sa niekedy označuje ako vodová. Tmavšie avokádo naopak obsahuje menej vody a viac tuku.

Avokádo pre ženy a mužov: výhody bez ohľadu na odrodu

Takže sme prišli na to, aký druh avokáda musíte kúpiť a zjesť. Ak je úlohou ušetriť na kalóriách, potom sa venujeme svetlozeleným plodom s hladkou, lesklou šupkou, ktoré majú menej tuku a menšiu energetickú hodnotu.

V prípade tmavších - tučnejších - avokád však máme do činenia s takzvanými zdravými tukmi - hlavne mononenasýtené mastné kyseliny.

Znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu, ktorý upcháva tepny a zvyšuje riziko srdcových ochorení. Mastné kyseliny v avokáde tiež spôsobujú, že sa cítite plnšie, zvyšujú rýchlosť metabolizmu a pomáhajú vám schudnúť.

Vedci z výskumu tiež ukázali, že avokádo je užitočné pre mužov v tom, že konzumácia tohto ovocia efektívne znižuje riziko metabolického syndrómu u silnejšieho pohlavia na polovicu (vysoký krvný tlak, vysoká hladina cukru v krvi, nízka koncentrácia „dobrého“ HDL cholesterolu, prebytok tukového tkaniva ).

Vďaka skvelému obsahu vitamín E(neutralizujúce voľné radikály) avokádo je výborným „palivom“ pre mozog. Tento veľmi dôležitý orgán potrebuje aj pravidelný prísun draslíka, ktorý spolu s chloridom a sodíkom tvorí zloženie elektrolytov, ktoré dodávajú živiny do vnútra buniek a pomáhajú pri zbavovaní sa splodín metabolizmu.
V avokáde nájdeme veľa draslík, obohatenie mozgu o kyslík, zlepšenie koncentrácie a myšlienkových pochodov.

Funguje podobne tyrozín – aminokyselina, ktorý sa do tela dostáva vďaka plnohodnotnej a ľahko stráviteľnej bielkovine, ktorej je v avokáde viac ako v kravskom mlieku. Nie je prekvapením, že štúdie ukázali, že konzumácia avokáda ženami a mužmi môže spomaliť proces straty pamäti u ľudí s Alzheimerovou chorobou.

Bohatým zdrojom sú aj tučnejšie a menej tučné avokádo folát- zlúčeniny, ktoré sa po vstupe do tenkého čreva premieňajú na kyselina listová. Jeho pozitívny vplyv na organizmus je ťažké preceňovať. Stará sa o správny priebeh metabolických procesov, podieľa sa na tvorbe červených krviniek, zlepšuje aj činnosť tráviaceho systému. Bez účasti kyseliny listovej telo neprodukuje hormóny šťastia - serotonín a norepinefrín. Prvý má zmäkčujúci a upokojujúci účinok, poskytuje zdravý spánok. A norepinefrín je zodpovedný za aktivitu a dynamiku počas dňa.

Nedávne štúdie ukazujú, že asi 30 % pacientov s duševnými poruchami a depresiami má výrazne zníženú hladinu kyseliny listovej v krvi. Preto by v ich jedálničku malo byť miesto pre avokádo.

Bez ohľadu na odpoveď na otázku, ktoré avokádo je najchutnejšie, ktoré je lepšie kupovať a jesť, aby ste si udržali postavu, všetky tieto úžasné plody sú obdarené silným antioxidačná sila. Avokádo nám teda dodáva aj veľmi veľkú dávku. luteín, teda prírodný pigment, ktorý chráni oči pred mnohými chorobami, najmä pred šedým zákalom a makulárnou degeneráciou - žltá škvrna. Luteín je len jedným z antioxidantov, na ktoré je avokádo bohaté. Ďalšou dôležitou látkou z tejto skupiny pre telo je glutatión, podporujúci pečeň a nervový systém, zodpovedný za dopĺňanie ďalších antioxidantov. Avokádo je jednou z mála prírodných potravín, ktorá obsahuje toľko glutatiónu.

Avokádo kupujú najmä tí, ktorí si odopreli živočíšne produkty. Mnohí tradične jediaci ľudia už o tomto nádhernom ovocí počuli, no „nesprávne“ avokádo neskúsili ani nejedli, a preto o ňom hovoria ako o vzácnom bahne.

V skutočnosti moje osobné pozorovania ukázali, že postoj k tomuto produktu je dvojaký - buď je zbožňovaný a chválený, ako ja, alebo sa s ním zaobchádza s odporom. Chcem len povedať tým, ktorí urážajú avokádo: "Ty to len nevieš uvariť!"(Ako stará reklama na mačku, pamätáte?).

Alebo skôr, na začiatok sa stačí naučiť, ako nájsť dobré ovocie. Veď „správne“ zvolené avokádo je niečo! Objavila som to pre seba práve v období môjho vegetariánstva. A koľkokrát to, tak uspokojujúce, zachránilo mňa a môjho syna!

S týmto produktom som vyskúšal veľa jedál a môžem s istotou povedať, že je potrebný v strave každého človeka. A hlavne ten, kto chce potešiť svoje chuťové bunky bez ujmy na zdraví.

Navrhujem dať všetko do poriadku. V tomto mojom článku vám rada prezradím jednu z mojich obľúbených pochúťok, ako si vybrať avokádo a čo všetko z neho môžete vytvoriť.

Avokádo alkalizuje vaše telo, pretože má kyslé pH 6,3-6,6.

Možno, milý čitateľ, stále nevieš, o čom hovorím. Ak ste sa s avokádom ešte v reálnom živote nestretli, tak vedzte, že ide o vždyzelenú rastlinu, ktorá prináša úžasné plody.

Patrí do rodu "Perseus" a mimochodom je jeho najznámejším zástupcom. Preto, mimochodom, druhé meno avokáda je „Americký Perseus“. Ostatní jeho kolegovia nie sú takí rozšírení a rastú spravidla v tropických kútoch Ameriky.

Vedeli ste, že produkt, o ktorý sa zaujímame a (áno, práve tie, ktoré dávame do polievok a prívarkov na vôňu z generácie na generáciu!) sú príbuzní? Patria do rovnakej rodiny, ktorá sa nazýva "Laurel".

Archeológovia zistili, že avokádo poznali ľudia už v 3. tisícročí pred Kristom. pod aztéckym názvom „Ahuacatl“, čo v doslovnom preklade znamená „lesný olej“.

Mexiko sa právom považuje za rodisko ovocia - držiteľa rekordu v počte divo rastúcich odrôd avokáda, hoci sa dnes pestuje v tých krajinách, ktoré majú subtropické a tropické zóny - Izrael, Spojené štáty americké, Afrika, Brazília. , Mexiko, Čile, Indonézia, Španielsko, Čína, Dominikánska republika, Austrália, Ekvádor, Peru, Kolumbia a ďalšie.

Títo šťastlivci zozbierajú zakaždým 150 až 200 kg avokáda z jedného stromu. Viete si predstaviť, aké majú šťastie? 🙂 Aj keď ruské subtrópy sú tiež vhodné. Máte záujem o pestovanie avokáda vo vašom dvore? - Skúste sa usadiť na pobreží Čierneho mora.

Avokádo rastie na stromoch, ktoré dosahujú výšku maximálne 20 metrov. Myslite na to, ak sa rozhodnete vypestovať si stromček z kameňa – pripravte si širší a vyšší črepník, pretože rýchlo rastie.

Z tohto dôvodu sa pestované dreviny často orezávajú tak, aby nemali viac ako 5-6 metrov. Takže, samozrejme, je pohodlnejšie zbierať plody. A divo rastúce avokádo sa spravidla vyznačuje vysokým rastom.

Listy elipsovitej rastliny vyzerajú veľmi pekne - také veľké, lesklé, mäsité. Nezožltnú (teda snáď okrem prípadu, keď ste svoj strom vypestovali a prestali ste sa oň starať!), ale celý rok ich nahrádzajú nové. Vzhľad plodov očakávajú kvety, ale nie sú obzvlášť krásne - malé a nazelenalé. Nie je veľa vidieť!

Ale ako krásny sa strom stane, keď sa na ňom objavia plody avokáda - zelené "bomby" v tvare hrušky, okrúhleho alebo eliptického tvaru, v závislosti od odrody! Môžu byť malé - s hmotnosťou od 50 gramov a dĺžkou 5 cm, alebo obrovské - dosahujúce dĺžku 20 cm a hmotnosť takmer 2 kg.

Mimochodom, avokádo sú jednosemenné kôstkovice, nie zelenina či ovocie, ako si väčšina z nás myslí. No je to vedecké 🙂

Mimochodom, jeho chemické zloženie, chuť a vzhľad sú viac „zeleninové“. Nie sme ale botanici, a preto je pre nás avokádo stále ovocím (či dokonca zeleninou?).

Aj keď avokádo dozreje, zostane zelené (okrem odrôd s fialovou šupkou), len stmavne a zmäkne. Prezreté ovocie začína černieť, preto je dôležité stihnúť ho kúpiť skôr, ako sa tieto tmavé škvrny objavia na šupke.

Zaujímavé je, že avokádo sa nazýva aj „aligátorova hruška“ („krokodília hruška“) – zrejme pre nápadnú podobnosť jeho šupky so šupkou aligátora a tvaru plodu – so spomínaným ovocím.

Nie všetky „avokadíny“ sú však uhrovité, v prírode sa vyskytujú aj zástupcovia druhov, ktoré sú na dotyk hladké. Podľa mňa sú najchutnejšie okrúhle plody s lesklou lesklou šupkou.

Keď zlúpnete túto tenkú, ale veľmi pevnú šupku, nájdete tam voňavú, mastnú zelenkastú alebo žltkastú dužinu, ktorá obklopuje veľký vajcovitý kameň a na vzduchu veľmi rýchlo sčernie.

Milujem chuť avokáda!

Oh, o tom môžem hovoriť dlho! Zrelé avokádo, najmä okrúhle a s hladkou šupkou, pripomína niekoľko mojich obľúbených pochúťok. Má krémovo maslovitú dužinu s bylinkovou príchuťou a orechovými tónmi.

Páči sa ti to? Naozaj! 🙂 Akési domáce maslo s nadrobno nakrájanou zeleninou a nasekanými píniovými orieškami.

Ak ste vysadili mliečne výrobky, ale chýba vám „krémový“ pocit v ústach, avokádo je tu, aby vám pomohlo.

Zaujímavé je, že rôzne odrody avokáda a dokonca aj rôzne plody tej istej odrody majú úplne individuálne chute. Takže niektoré vám môžu pripomínať smotanu, iné - zemiakovú kašu s nasekanými bylinkami, ďalšie - huby a štvrté - tavený syr.

Nájdu sa aj unikáty, ktoré chutia ako sardinky. Súhlasím, skutočný nález pre vegánov a surových foodistov, ktorým chýbajú nezdravé jedlá s ich chytľavou chuťou!

Existujú dva spôsoby, ako jesť toto ovocie v jeho pôvodnej forme:

1. Z celého ovocia sa odstráni šupka – najpohodlnejšie je to urobiť nožom, ale môžete použiť aj ruky. Potom sa rozreže na dve časti, kôstka sa vytiahne a v rukách máte dve lahodné mäkké polovičky avokáda. Ak chcete - nakrájajte na kúsky, ale ak chcete - odhryznite si kúsky a ochutnajte!
2. Ovocie sa ihneď rozreže na dve časti, odstráni sa kosť a samotná dužina sa vyberie z polovíc lyžičkou. Veľmi inteligentný.

Podľa mňa sú to najlepšie spôsoby, ako jesť avokádo – v pôvodnej podobe. K tomuto ovociu sa však často pridávajú rôzne prísady a na ich základe sa získajú ľahké, uspokojivé a ľahko variteľné jedlá.

Pridávate si avokádo do šalátov?

Je lepšie nevystavovať tieto plody tepelnej úprave, pretože potom strácajú svoju neskutočnú mastnotu a krémovú chuť. Ak sa rozhodnete avokádo uvariť alebo smažiť (úprimne, ani ma to nenapadlo, hoci sa zdá, že Mexičania to robia!), tak sa pripravte na to, že zmení svoju jemnú textúru a zhorkne.

Ak chcete trochu diverzifikovať chuť ovocia, je lepšie ho nakrájať na polovicu, ako je uvedené v druhej metóde vyššie, trochu osoliť, posypať obľúbeným rastlinným olejom a jesť. To radia kulinárske weby a raz som takto skúšal jesť avokádo, ale podľa môjho názoru je to „maslový olej“. Solo je oveľa lepšie!

Z tohto ovocia je lepšie pripraviť známu mexickú omáčku guacamole, ktorá v klasickej verzii obsahuje okrem avokáda aj šťavu alebo, aby dužina ovocia tak rýchlo nestmavla, zeleň a.

Urobil som uvedené jedlo s cesnakom, so zázvorom a s rôznymi koreninami a s, a s, s a s. Všetky omáčky guacamole sú chutné. Experimentujte na svojom zdraví! A nezabudnite si ich natrieť na chlieb, najlepšie surový, alebo priamo na zeleninu.

Taiwanci vyrábajú roztlačené avokádo s konzistenciou podobnou pitnému jogurtu. Neviem, ako presne prebieha proces premeny dužiny na tekutú látku, ale myslím si, že jedného dňa to stojí za to vyskúšať kvôli experimentu! Ak sa vám to podarí, podeľte sa o recept. 😉

Brazílčania a Vietnamci pridávajú avokádo do mliečnych kokteilov. Nezaostávajú za nimi Indonézania a Filipínci, ktorí tiež robia bohvie čo s ovocím, ktoré nás zaujíma - miešajú s mliekom na dezert. Podľa mňa tieto produkty nie sú veľmi kompatibilné, ale vedia to lepšie!

Oveľa zdravšie je pridať avokádo do raw a vegánskych bezlaktózových dezertov.

Avokádová omáčka sa dá pripraviť aj na sladké jedlo, napríklad k ovocnému šalátu s,. Dokonca s ním vytvoríte lahodnú zmrzlinu, ktorá sa chuťou nelíši od klasickej mliečnej, ale je zdravá a etická.

Avokádo sa veľmi dobre hodí do Oliviera bez živočíšnych produktov (tam dokonale nahradí vajcia), do šalátov s množstvom zeleniny, do vegetariánskych roliek. Tieto plody sa hodia k paradajkám, paprike, mladému zelenému hrášku, karfiolu a morským riasam.

Ak robíte tento šalát pre hostí, pokvapkajte dužinu avokáda citrónovou šťavou, aby ste spomalili proces hnednutia.

Avokádo je veľmi dobré na tvár.

Avokádo je všestranný produkt, ktorý možno použiť nielen na jedlo, ale aj na udržanie krásy. Ľudia o tom vedia už dlho, a preto to aktívne využívajú v kozmeteológii. Vylisuje sa zo zrelej dužiny, ktorá sa následne pomocou odstredivky očistí od nečistôt.

Na báze avokádového oleja, ktorý obsahuje mastné kyseliny (olejovú, palmitovú, linolovú a iné), sa vyrábajú kozmetické prípravky na obnovu, výživu a ochranu pokožky, ako aj prípravky, vrátane farmaceutických, na liečbu akné a seborey.

Na farme sa budú hodiť nielen plody tejto rastliny, ale aj jej drevo. V krajinách, kde sa pestuje avokádo, sa z tohto stromu vyrába nábytok, stavajú sa a dokončujú domy.

Pozor! Kôra, listy a kôstka plodov by sa nemali používať na jedlo ani na iné účely, pretože sú toxické.

Uvedené časti rastliny obsahujú perzín, fungicídny toxín, ktorý môže spôsobiť alergické reakcie, opuchy, zlé trávenie a poruchy činnosti srdca a dýchacieho systému. Nebezpečné sú najmä pre vtáky a zvieratá – v niektorých prípadoch hrozí až smrteľná otrava.

Aj keď, samozrejme, semienko avokáda si môžete dopriať a zasadiť aj doma alebo vo vašej záhrade. Aby ste to urobili, musíte ho prepichnúť špáradlami krížom, umiestniť spodnú časť do vody a počkať, kým sa nevytvoria korene. Potom môžete svoj výhonok pokojne presadiť do kvetináča a čakať na búrlivé výhonky.

Takto rastie avokádo.

Na svete existuje veľké množstvo odrôd avokáda, takže ho môžete zaradiť do svojho jedálnička počas celého roka. Myslím, že ste si všimli, že v supermarketoch sa predáva každý deň takmer bez prerušenia?

Všetky úžasné vlastnosti ovocia, o ktorých som písal vyššie („krémový“, „orechový“, „bylinný“, „olejový“), sa vzťahujú na ich zrelých zástupcov, na ich dužinu.

Áno, avokádo je práve dužina a nie pevná látka, ktorá zvyčajne leží na pultoch obchodov v krajinách, kde nerastie.

Plody sa samozrejme trhajú na zeleno, aby nám ich priniesli v slušnej forme. A našou úlohou je naučiť sa ich vyberať.

Ak avokádo nepotrebujete veľmi súrne a vydržíte pár dní, je lepšie vziať pevný zelený plod bez tmavých škvŕn a nechať ho doma chvíľu preležať pri izbovej teplote. Dozreje - zmäkne a prekvapivo chutná.

Ak chcete urýchliť proces dozrievania, vložte avokádo do papierového vrecka spolu s banánmi - to je taký neobvyklý rituál. Zdá sa, že sa spolu viac zabávajú. 🙂

Ako viete, kedy je avokádo pripravené na konzumáciu? Položte naň prst. Ak sa dužina podvolí a pod prstom zostane priehlbina, potom je čas ochutnať zámorské ovocie. V tejto forme môže ležať v chladničke niekoľko dní.

Len majte na pamäti, že je lepšie jesť olúpané a nakrájané avokádo "v horúčave", inak dostanete nepríjemnú tmavú dužinu.

Ak sa na šupke už objavili tmavé škvrny a pod tlakom rúk sa zlomí, potom ste avokádo preexponovali – je prezreté alebo pokazené. Začnite od začiatku – choďte do supermarketu a vyberte si nové ovocie!

Viete, prečo väčšina mojich priateľov tento produkt nepáčila? Kúpili si tvrdé ovocie a hneď ich začali jesť. V tomto stave je avokádo skôr ako mydlo – bez chuti, nepríjemne tvrdé a dokonca s horkosťou. O akej nežnosti a „krémovosti“ sa v tomto prípade môžeme baviť?

Vždy som sa snažil rehabilitovať avokádo v očiach mojich priateľov a počastoval som ich guacamole, vegetariánskym Olivierom, zmrzlinou na jeho základe. Prirodzene zmenili názor a niektorí dokonca, ako ja, začali byť fanúšikom tohto ovocia!

Už som spomenul, že táto rastlina môže byť divoká aj kultivovaná. Je troch typov:

1. Západná indická(Antilský) typ avokáda je vrtošivý, a preto ho možno pestovať iba v horúcom tropickom podnebí.
2. Guatemalský výhľad- veľké plody s hrubou šupkou, ktoré nie sú také náročné ako ich západoindickí príbuzní, ale nie sú obzvlášť odolné.
3. mexické avokádo menej náchylné na mráz, hoci majú tenkú šupku, čo je ich poznávacím znakom.

V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov avokáda. Pozrime sa bližšie na najpopulárnejšie z nich:

Odroda "Fuerte" (Fuerte)

Ide o plody hruškovitého tvaru s hladkou tenkou zelenou šupkou, ktoré dozrievajú v lete a začiatkom jesene. Ich dužina je mastná a biela. Hmotnosť avokáda Fuerte sa pohybuje od 140 do 400 gramov, najčastejšie je to však 200 – 250 g. Väčšinou sa dovážajú z Izraela, Peru a Južnej Afriky, hoci rodiskom tejto odrody je Mexiko.

Odroda "Zutano" (Zutano)

Spieva po celý rok. Ide o hruškovité zelené plody s hladkou šupkou a bielou dužinou so žltým odtieňom, ktorých hmotnosť sa pohybuje od 170 do 400 gramov. Vlasťou rastu je Amerika, hoci najchutnejšie Zutano rastie v Južnej Afrike.

Odroda "Ryan" (Ryan)

Na pultoch sa s ním môžete stretnúť počas celej jesene, keďže tieto plody dozrievajú od konca septembra až takmer do decembra. Vzhľad avokáda tejto odrody sú hruškovitého tvaru, tmavozelené s hladkou, ale nie príliš lesklou šupkou a vo vnútri je žltá alebo dokonca jasne žltá dužina, ktorá nie je krémová, ale pripomína chuť húb so zeleňou. . Ryan - veľkí chlapi vážiaci v priemere 300-400 s ťažkou kosťou, sa pestujú v Južnej Afrike.

Odroda "Pinkerton" (Pinkerton)

Plody tejto odrody sú skutočným nálezom pre milovníkov avokáda, pretože majú slušnú hmotnosť (až 500 gramov) a zároveň malú kosť, možno najmenšiu zo všetkých odrôd. Súhlaste, pretože toto je príjemný fakt - je viac buničiny! Počas celého roka hľadajte v obchodoch zelené plody hruškovitého tvaru s hrubou, pupienkovitou krokodílou kožou a vychutnajte si ich neuveriteľnú chuť.

Zoradiť "Hass" (Hass)

Tieto oválne "avokádo" sa líšia od svojich náprotivkov v tmavo fialovej šupke, ešte bližšie k čiernej. Dužina plodu Hass je biela so zelenkavými a žltkastými škvrnami. Nelíšia sa vo veľkých veľkostiach a vážia od 140 do 350 gramov. Túto kalifornskú odrodu nájdete v predaji po celý rok. Hass dostal svoje meno podľa mena obyčajného amerického poštára, ktorý na svojom dvore objavil strom s jemnými chutnými plodmi (ľudia žijú!). Podnikavý poštový pracovník si nájdenú odrodu nechal patentovať, čím zvečnil jeho meno. A stalo sa to v 30. rokoch minulého storočia.

Zoznam niektorých ďalších odrôd avokáda:

ukázať všetko

Z avokáda sa dajú pripraviť aj zdravé zelené smoothies!

V tejto časti článku o avokáde vám rád porozprávam o jeho blahodarných vlastnostiach a spomeniem aj to, kedy si treba dať s týmto ovocím pozor.

Výhody avokáda

Hodnotu avokáda som zažil, keď som bol surový foodista. Potom som experimentovala s výživou, snažila som sa menej jesť, nepila som vodu, aby som ušetrila, uprednostňovala som zeleninu bez oleja a moja pokožka sa začala katastrofálne vysušovať.

Našťastie v tom istom čase bola do supermarketu pri dome doručená dávka čerstvého avokáda - teraz už neviem určiť, o akú odrodu išlo. Začal som pravidelne jesť jeden kúsok denne a stav mojej pleti sa citeľne zlepšil.

Vyššie som už spomínala, že na báze avokádového oleja sa vyrábajú rôzne kozmetické prípravky na ochranu a obnovu pokožky.

Na čo všetko je toto exotické ovocie užitočné?

• Zlepšuje funkciu mozgu vďaka polynenasýteným mastným kyselinám, má pozitívny vplyv na pamäť.
• Tie isté kyseliny, ktoré sama príroda vyvažuje, priaznivo pôsobia na stav srdca a ciev a sú aj prevenciou aterosklerózy a metabolických porúch, na ktorých sa podieľa cholesterol.
• avokádo reguluje vodno-soľnú rovnováhu organizmu, zvyšuje jeho odolnosť voči stresu a je prevenciou urolitiázy.
• Zlepšuje procesy krvného obehu a hematopoézy vďaka zložkám ovocia, ako aj medi a.
• Znižuje vysoký krvný tlak, preto je indikovaný na použitie u hypertonikov.
• Normalizuje činnosť tráviaceho systému a zmierňuje zápchu.
• Má silné antioxidačné vlastnosti a chráni naše bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
• Je prakticky bez cukrov, čo z neho robí hodnotný produkt v strave diabetikov.
• Avokádo obsahuje 7% vlákniny a väčšina z nej, ktorá je nerozpustná, zlepšuje trávenie a tá druhá – rozpustná – nás výborne zasýti.
• Avokádo podporuje syntézu ženských pohlavných hormónov. A to nie je vôbec prekvapujúce - stačí sa pozrieť na jeho tvar. aký je vzťah? Plod avokáda svojim tvarom pripomína maternicu, čo znamená, že priaznivo pôsobí práve na tento orgán. Starí Aztékovia ho dokonca nazývali ovocím plodnosti.

Kedysi som zbieral zaujímavé paralely, ako je táto. Ukazuje sa, že príroda nie nadarmo vytvára takéto zdanlivo bizarné formy. Preto dáva ľuďom nápovedu. Takže napríklad pripomína mozog a ľudské oko. Chytáte nejaký vzor? Zaujímavé, páni, mäsožrúti, máme v tele orgány, ktoré majú tvar prasaťa, krevety alebo šťuky? 🙂

Mimochodom, avokádo sa ukazuje aj pre mužov na zvýšenie produkcie pohlavných hormónov.

Každý vegetarián a surový foodista by mal zaradiť tento hodnotný produkt do svojho jedálnička, pretože je dodávateľom vyvážených polynenasýtených mastných kyselín. V avokáde nie je príliš veľa bielkovín, ale je ľahko stráviteľné, na rozdiel od zvieraťa.

Poškodiť avokádo

Napriek tomu, že tieto plody sú určené ženám na počatie detí, normalizáciu produkcie pohlavných hormónov a tiež na zlepšenie stavu tela počas tehotenstva, dojčiace matky by mali avokádo jesť opatrne. Jeho nadmerné užívanie hrozí žene aj bábätku hnačkou.Španielsky misionársky historik o tom napísal už v 16. storočí vo svojom diele „Všeobecné dejiny záležitostí Nového Španielska“. Tieto informácie sú založené na svedectve Aztékov.

V tej istej knihe sa spomína, že rozdrvená kôstka z avokáda zmiešaná so sadzami môže človeka vyliečiť z lupín a zbaviť ho svrabu. Vyššie som však písal o toxicite jednotlivých častí rastliny (vrátane semien!), takže pri takýchto receptoch by ste mali byť veľmi opatrní.

Neodporúča sa ani vytláčať šťavu z avokáda, pretože je to živná pôda pre Listeria monocytogenes, druh baktérie, ktorý spôsobuje infekčné ochorenie sprevádzané horúčkou, nevoľnosťou a bolesťami brucha.

Existuje aj individuálna neznášanlivosť produktu, najmä u tých ľudí, ktorí sú alergickí na citrusové plody a latex.

A samozrejme, avokádo by mali používať opatrne tí ľudia, ktorí sa snažia dostať svoju váhu späť do normálu. Napriek tomu, že mastné kyseliny v ňom sú vyvážené, toto ovocie je stále dosť kalorické. Raw foodistom sa veľmi dobre priberá na avokáde – viem z vlastnej skúsenosti!

1. Hrdina môjho dnešného článku sa v roku 1998 dostal na stránky slávnej Guinessovej knihy rekordov ako najvýživnejšie ovocie na planéte.
2. Domorodé kmene vedia o prospešných vlastnostiach avokáda na počatie detí a tiež o tom, že je to silné afrodiziakum, takže mladé páry si ho často dávajú ako želanie mať veľa detí.
3. Aztékovia nazývali avokádo aj „strom semenníkov“, zrejme preto, že často rastie v pároch. Máme tu pre vás afrodiziakum!
4. Listy mexického avokáda voňajú veľmi podobne ako sladký a korenistý aníz.
5. Aby dozreli, samotné plody avokáda spadnú zo stromu a dosiahnu „kondičku“ už pod ním, pokiaľ sa, samozrejme, nezoberú skôr.
6. Medzi vegetariánmi a surovými foodistami existuje vtip: "Budem hovoriť len v prítomnosti môjho avokáda!". No, nie je to zlý argument, aby sme sa vyhli hádke s agresívnymi mäsožravcami. 🙂

Je to tak - mnohostranné avokádo, ktoré ma zakaždým prekvapí svojimi rozmanitými chuťami a blahodarnými vlastnosťami. Som doňho zamilovaná už mnoho rokov a často rozmaznávam seba a svoje deti touto pochúťkou.

Starší, rovnako ako ja, si avokádo zamiloval hneď, keď sme s ním boli ešte raw foodisti. A mladší to spočiatku príliš neocenil, ale potom ochutnal a teraz vytvára taký rozruch, že proces očisty plodu sprevádza zakaždým takmer bitka o neho. Preto sa snažím vziať každému samostatnú kópiu a liečiť dieťa mimo poradia!

Milujete avokádo tak, ako ich milujeme moje deti a ja, alebo je v ňom niečo, čo vám nevyhovuje?

Avokádo má rôzne názvy v závislosti od krajiny a jej geografickej polohy. Napríklad v angličtine sa toto ovocie nazýva avokádo, v Južnej Amerike "palta". Niektorí vedci tvrdia, že avokádo pochádza z Mexika a pestovalo sa tam pred 12 000 rokmi, iní tvrdia, že Inkovia z Peru sú predkami moderného avokáda. Čiľania tvrdia, že prvé avokádo tmavej pleti, nie zelené, vyrástlo v Čile a potom sa rozšírilo. Teraz je na svete zaregistrovaných viac ako 500 odrôd avokáda, z ktorých väčšina sa pestuje na predaj. Najznámejšou odrodou na svete je odroda avokáda Hass, keďže má výbornú chutnosť, drobná kôstka, nie vláknitá, dobre skladovateľná, obsahuje obrovské množstvo živín.

Avokádo je vo všeobecnosti oprávnene považované za veľmi výživné ovocie, pretože obsahuje množstvo vitamínov: sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny A, C, D, B6 a E, minerály, vlákninu a vodu. Veľmi nízky obsah nasýtených mastných kyselín a vysoký obsah kyseliny maslovej robí avokádo nepostrádateľným v boji proti kardiovaskulárnym a rakovinovým ochoreniam. 100 gramov avokáda obsahuje viac ako 100 % potrebnej dennej hodnoty vitamínu D, 20 % vitamínu E, B6 a C (1) a 10 % vitamínu B2 (riboflavín), B3, B5, B8. Čo sa týka minerálov, avokádo neobsahuje prakticky žiadny sodík, obsahuje však draslík, ktorý pomáha znižovať krvný tlak. Vysoký obsah živín v dužine avokáda, ako sú vitamíny C, B6 a E, pomáha spomaliť vznik vrások a vyhladzuje ich, čím obohacuje pokožku.

Sezónnosť avokáda

Odroda avokáda

Jan

feb

Mar

Apr

Smieť

júna

júla

Aug

sen

okt

Ale ja

dec

BACON

Gwen

HASS

PINKERTON

RÚTKA

ZUTANO

ESTER

MEXIKO

NEGRA LA CRUZ

Odrody avokáda

BACON
Avokádo má zelenú šupku, stredne veľký plod, zbiera sa od mája do konca júla. Má oválny predĺžený tvar, kameň strednej alebo veľkej veľkosti, ľahko sa čistí. Veľkosti sa pohybujú od 170 do 340 g. Buničina je žltozelená. Dobre skladovaný, môže byť vystavený dlhodobej preprave.

Avokádo vynikajúcej kvality s jemnou šupkou, stredne veľká kôstka, ľahko sa šúpe, dobrá chuť. Veľkosti sa pohybujú od 140 do 400 g. Má predĺžený tvar hrušky, tenkú šupku, krémovú dužinu bledozelenej farby. V procese dozrievania sa farba pokožky nemení, zostáva zelená. Zber od augusta do októbra. Dobre skladované a prepravované.

Gwen
Veľmi podobný vzhľadu, chuti a textúre ako Hass, ale má okrúhly tvar a veľkú veľkosť. Kameň je malý alebo stredný, ľahko sa čistí, má dobrú chuť. Šupka je zelená, zrnitá, dužina je krémová a zelená. Veľkosti od 140 do 425 g. Perfektne skladovaný, toleruje dlhodobú prepravu. Zber od septembra do decembra.

HASS
Táto odroda je známa svojou šupkou, ktorá sa po dozretí mení od zelenej po fialovo-čiernu. Tvar je oválny, kameň je malý alebo stredne veľký. Jednoduché čistenie, dobrá chuť, zrnitá šupka, bledozelená dužina. Koža tmavne, keď dozrieva. Plody stredných a veľkých kalibrov od 140 do 340 gr. Jediná odroda, ktorá je na trhu celoročne kvôli možnosti dlhého skladovania. Zber od septembra do marca. Dobre prenáša dlhú prepravu.