Aké jedlá je možné pripraviť zo zeleného hrášku. Recept na vyprážané mladé hráškové struky
Jedlá zo zeleného hrášku, to sú šaláty, polievky, príloha alebo omáčka, dá sa z nej pripraviť takmer všetko. Zelený hrášok niektorých odrôd nie je potrebné blanšírovať a môžete ho pridať do šalátov, prvý a druhý chod čerstvý. Premeškal okamih a hrášok stvrdol? Nevadí - hrášok ponorte na pár minút do vriacej vody, potom ho rýchlo ponorte do studenej vody (do vody môžete dať aj ľad) a hrášok zmäkne. Ak je úroda zeleného hrášku príliš veľká na konzumáciu v čerstvom stave, zmrazte ho, budete mať radosť na zimu. Jedlá zo zeleného hrášku sú veľmi rozmanité.
Hrachová omáčka 
¾ zásobníka. nakrájanú cibuľu,
2 polievkové lyžice maslo,
soľ, korenie, muškátový oriešok.
Vložte 1 lyžičku do vody. soľ, cibuľu a varíme. Pridajte hrášok a varte 5 minút. Scedíme a necháme asi ¾ stohu. pre neskoršie použitie. Roztopte maslo, pridajte múku a korenie a zohrejte do zlatista, pričom miešajte, aby sa nepripálilo. Pridáme smotanu a zeleninovú vodu, premiešame a dusíme do zhustnutia. Pridajte zeleninu a priveďte do varu.
Pikantná hrášková omáčka
2 polievkové lyžice prírodný jogurt alebo kyslá smotana,
1-2 strúčiky cesnaku,
2 lyžičky olivový olej,
1 polievková lyžica čerstvá mäta.
Zelený hrášok uvarte, ochlaďte a rozdrvte v mixéri. Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme čili papričku. Všetky ingrediencie rozmixujeme v mixéri, pridáme citrónovú šťavu a nasekanú mätu.
Jedlá zo zeleného hrášku sa pripravujú veľmi jednoducho a polievky z neho sú výdatné a ľahké zároveň. Ideálna voľba pre tých, ktorí sú láskaví k svojej postave.
pečená polievka 
6 veľkých paradajok,
2 strúčiky cesnaku
300 ml zeleninového vývaru
2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
Na plech poukladáme celé paradajky, rozpolenú cibuľu a cesnak a vložíme do vyhriatej rúry na 30 minút, kým zelenina nezmäkne a nezľahne kôrku. Hrášok uvaríme, dáme na sitko. V mixéri rozdrvíme polovicu hrášku spolu s vývarom do hladka a pretrieme cez sitko. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie, privedieme do varu a podávame posypané bylinkami.
Letná polievka s hráškom
1 zásobník zelený hrášok,
300 g čerstvých uhoriek,
2 polievkové lyžice kôprová zelenina,
soľ, korenie - podľa chuti.
Hrášok uvaríme vo vode, nasypeme do hrnca, pridáme nakrájané vajcia, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry so stredným ohrevom na 20 minút. Pri podávaní nakrájajte uhorky v polievke na plátky, pridajte zeleninu a kyslú smotanu.
Rýchla polievka s hráškom 
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky alebo údeného mäsa,
50 g masla,
3 polievkové lyžice strúhaný syr
soľ, korenie - podľa chuti.
Na polovičnej norme oleja opražíme nakrájanú cibuľu a mäsové výrobky nakrájané na malé kocky. Zalejeme vývarom, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút. Pridajte malé cestoviny a priveďte do varu. Pár minút pred varením pridajte zvyšné maslo, syr, soľ a korenie. Pri podávaní posypte syrom a bylinkami.
Polievka zo zeleného hrášku a póru
1 polievková lyžica maslo,
2 ½ hromady zeleninový vývar,
¼ zásobníka. nasekaná mäta,
1 lyžička citrónová šťava
kyslá smotana, soľ, čierne mleté korenie.
Maslo rozpustíme, pridáme nasekaný pór, soľ, korenie a za stáleho miešania dusíme 3 minúty. Pridajte vývar a priveďte do varu. Potom pridáme hrášok a privedieme späť do varu, znížime teplotu a dusíme, kým hrášok nezmäkne. Odstráňte z tepla, pridajte mätu a nechajte prikryté 10 minút. Polievku rozmixujte na pyré a podávajte s citrónovou šťavou a bylinkami. Do každého taniera dáme 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.
Hrachová krémová polievka 
¼ lyžičky mleté biele korenie,
2 polievkové lyžice jemný smotanový syr,
3 polievkové lyžice maslo,
štipka citrónovej kôry,
V hrnci rozpustite maslo, pridajte nakrájaný šalát a prehrievajte 5 minút. Pridajte hrášok a varte za stáleho miešania 15 minút. Nalejte vodu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 25 minút. Mierne ochlaďte a rozmixujte na pyré v mixéri, potom ho zohrejte do varu, pridajte soľ a korenie. Podávame so smotanovým syrom.
Francúzska zeleninová polievka julienne
1 koreň petržlenu
¼ hlávky bielej alebo karfiolu
200 g zeleného hrášku,
½ lyžice maslo,
Zeleninu a korienky nakrájame na tenké prúžky, osolíme a dusíme na miernom ohni s maslom. Potom nalejte vývar a varte, kým nie je hotový. Kapustu uvaríme oddelene a dáme na sitko. Všetky ingrediencie zmiešame, necháme prejsť varom a podávame posypané bylinkami.
Pridajte zelený hrášok do príloh a hlavných jedál a budú sa trblietať novým spôsobom!
Rizoto so zeleným hráškom a slaninou 
150-200 g slaniny
2-3 lyžice biele víno,
1 liter zeleninového alebo kuracieho vývaru
1 polievková lyžica kyslá smotana, jogurt alebo čerstvá smotana,
1 polievková lyžica strúhaný syr
maslo na vyprážanie, soľ.
Na masle opražíme nadrobno nakrájanú slaninu s nakrájanou cibuľkou. Pridáme ryžu na rizoto, víno, premiešame a postupne prilievame vývar. Pridajte hrášok a varte na strednom ohni, kým hrášok nezmäkne. Okoreníme podľa chuti, pridáme jogurt a syr. Premiešame, necháme 3 minúty postáť a podávame.
Zelený hrášok v bielom víne
50 g masla,
3-5 lyžice biele víno,
štipka cukru, soli.
Na panvici rozpustíme maslo, vložíme hrášok, nakrájanú cibuľu a nakrájaný šalát, premiešame a trochu podusíme. Zalejeme vodou a vínom, posypeme cukrom a soľou, prikryjeme a dusíme 10-15 minút.
letné cestoviny 
1-2 strúčiky cesnaku,
1 mladá cuketa
1 zväzok špenátu
100 g strúhaného syra
rastlinný olej na vyprážanie.
Nadrobno nakrájanú cibuľku orestujeme s cesnakom na rastlinnom oleji 2 minúty, pridáme hrášok, cuketu, nakrájanú na kúsky, blanšírovanú špargľu a špenát. Udusíme do mäkka, zalejeme smotanou, privedieme do varu a varíme 3-4 minúty. Vložte syr a celú hmotu nalejte na cestoviny, ktoré ste predtým uvarili v osolenej vode.
Huby so zeleným hráškom
450 čerstvých húb,
2-3 lyžice biele víno,
3 polievkové lyžice smotanový čerstvý alebo prírodný jogurt,
soľ, korenie - podľa chuti.
Na masle orestujeme šampiňóny s hráškom 3 minúty, pridáme víno a čerstvú smotanu (môže byť nahradená kyslou smotanou), dochutíme a dusíme na miernom ohni pod pokrievkou. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.
Ragú so zeleným hráškom 
1 polievková lyžica rajčinová pasta.
Mäso nakrájame na kocky a uvaríme. Vývar precedíme. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, pridajte mäso, nakrájanú mrkvu a zemiaky, hrášok, paradajkový pretlak. Premiešame, zalejeme vývarom, soľou, korením a na miernom ohni varíme do mäkka.
fritata(nápad na raňajky)
200-300 g uvarených cestovín,
Na olivovom oleji (môžete použiť zvyšky z večera), soľ a korenie orestujte zeleninu a cestoviny. Vajcia rozšľaháme vidličkou, môžeme pridať trochu smotany alebo kyslej smotany, zalejeme zmesou cestovín a zeleniny a vložíme do horúcej rúry. Niekoľko minút pred dokončením posypte fritatu syrom.
Mäso so zeleným hráškom 
1 sladká paprika
soľ, korenie, šafran, bylinky.
Mäso nakrájané na kocky vložíme do hrnca, podlejeme vodou a necháme zovrieť. Od okamihu varu znížte teplotu a mäso varte 20 minút. Na panvici orestujeme cibuľu, mrkvu a sladkú papriku, pridáme k mäsu. Medzitým si nakrájame zemiaky na kocky a pridáme do hrnca k mäsu. Keď je takmer uvarená, pridajte hrášok, soľ a korenie a varte 5 minút. Odstavte hrniec z ohňa, pridajte trochu šafranu a prikryte hrniec utierkou, aby sa vypotil. Pri podávaní posypte bylinkami.
Príloha s ryžou a hráškom
1 polievková lyžica maslo,
soľ, muškátový oriešok - podľa chuti.
Hrášok uvaríme do mäkka a dáme na sitko. Ryžu opražíme na oleji za stáleho miešania, zalejeme vriacou vodou, osolíme a na miernom ohni varíme do mäkka. Uvarenú ryžu zmiešame s hráškom a ochutíme muškátovým orieškom.
Zelený hrášok so šunkou
6-7 polievkových lyžíc olivový olej,
korenie, soľ, kôpor - podľa chuti.
Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme hrášok a na kocky nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, pridáme kôpor a zalejeme vodou. Priveďte do varu, prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Nechajte dusiť asi 50 minút. Podávame s chlebom alebo hustým pita chlebom. Ako prílohu môžeme podávať ryžu.
Zelený hrášok s ryžou v mikrovlnke
2 zásobník dlhozrnná ryža,
2 sladké zelené papriky
2 cm koreň zázvoru
4 polievkové lyžice maslo,
2 cm škoricové tyčinky
Vložte maslo do hlbokej misky a vložte do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd (maximálny výkon). Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte koreň zázvoru, škoricu nasekajte nadrobno a všetko pridajte do oleja. Nastavte časovač na 3 minúty pri maximálnom výkone - cibuľa by mala byť priehľadná. Pridáme ryžu, dolejeme vodu, osolíme a varíme 12 minút na plný výkon, kým nie je ryža uvarená, ale nie prepečená. Nechajte pár minút postáť v mikrovlnnej rúre a potom vidličkou oddeľte zrnká ryže.
Pesto so zeleným hráškom
1 polievková lyžica olivový olej,
¼ zásobníka. strúhaný parmezán,
2 strúčiky cesnaku
5 polievkových lyžíc olivový olej,
¼ zásobníka. nasekané vlašské orechy,
soľ, korenie - podľa chuti.
Špagety uvaríme v osolenej vode, scedíme a prepláchneme. Na kocky nakrájanú šunku opražíme na olivovom oleji do hneda. Hrášok uvaríme v osolenej vode a scedíme na sitku. Hrášok, bazalku, strúhaný syr, prelisovaný cesnak, vlašské orechy a olivový olej rozmixujte na pyré v mixéri. Soľ a korenie. Vmiešame opraženú šunku. Špagety podávajte s hráškovým pestom a množstvom strúhaného syra.
Obloha s hráškom a mrkvou
1 šálka mrkvy, nakrájaná na tenké prúžky
3 polievkové lyžice maslo,
⅓ zásobníka. hnedý cukor
1 polievková lyžica citrónová šťava
soľ, korenie - podľa chuti.
Zmiešajte maslo, mrkvu, cukor a citrónovú šťavu v hrnci, dajte na stredný oheň a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15-20 minút. Pridáme hrášok a za stáleho miešania dusíme, kým hrášok nezmäkne. Soľ a korenie.
Hrachovo-paradajkový šalát
1 polievková lyžica strúhaný syr
1 polievková lyžica červený vínny ocot,
1 polievková lyžica olivový olej,
1 ½ stohu nakrájaný šalát,
1 strúčik cesnaku
⅛ lyžičky mleté čierne korenie.
Hrášok blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode a potom ho ponorte do ľadovej vody. Hodiť na sito a vysušiť. Paradajky nakrájame na tenké prúžky. V nádobe s tesne priliehajúcim vekom zmiešajte olej, ocot, prelisovaný cesnak, cukor, soľ a sušenú bazalku a dobre pretrepte, kým nevznikne homogénna zmes. Paradajky, hrášok a šalát spojíme, prelejeme výsledným dresingom a posypeme syrom.
Nové zemiaky so zeleným hráškom a smotanovou omáčkou
15 kusov malých nových zemiakov,
100-150 g jemného smotanového syra s bylinkami,
Zemiaky uvaríme vo vriacej vode, scedíme a osušíme. Hrášok povaríme vo vriacej vode 10-15 minút a dáme na sitko. Syr zmiešame s mliekom, osolíme a na miernom ohni zahrievame až do varu. Zemiaky a hrášok zmiešame a zalejeme omáčkou.
S potešením varte jedlá zo zeleného hrášku a doprajte si ich doma. Dobrú chuť!
POZOR! Dotlač textu alebo grafiky na komerčné účely je ZAKÁZANÁ!
Zelený hrášok je rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá je známa už od starovekej Indie. Tam bol považovaný za symbol plodnosti a bohatstva, hoci v starovekom Grécku bol hrášok hlavnou potravou chudobných ľudí. Teraz sa zelený hrášok konzumuje surový, varený, konzervovaný. Predpokladá sa, že hrášok spomaľuje proces starnutia tela a tiež znižuje pravdepodobnosť rakoviny.
Použitie zeleného hrášku pri varení
Existuje niekoľko druhov zeleného hrášku. Najbežnejšie z nich sú peeling, mozog a cukor. Škrabka sa používa na varenie varených jedál, predovšetkým polievok. Mozog, naopak, nie je použiteľný na varenie, vyrábajú sa z neho konzervy. A cukrový hrášok má sladkastú chuť a konzumuje sa surový.
Zelený hrášok možno pridať takmer do každého jedla - polievky, šaláty, kastróly, prílohy atď. Okrem toho sa používa čerstvý aj konzervovaný hrášok. A ak ste zozbierali bohatú úrodu a obávate sa o jej bezpečnosť, môžete ju jednoducho zmraziť, potom budete mať v zime vždy po ruke takmer hotovú prílohu k mäsovému jedlu.
Jednoduché recepty zo zeleného hrášku
Recepty zo zeleného hrášku ohromujú svojou rozmanitosťou od elementárneho pridania čerstvého alebo konzervovaného hrášku do šalátu až po nezvyčajne chutné a jemné krémové polievky. Hrášok sa ideálne kombinuje s potravinami, ako je mäso, vajcia, syr, zemiaky atď. To vysvetľuje jeho prítomnosť v takých obľúbených šalátoch, ako je ruský šalát a vinaigrette. Existuje veľa receptov na polievky zo zeleného hrášku: pečená polievka, ľahká letná polievka so zeleninou, hubová polievka s hráškom, pyré, krémová polievka atď. Hrášok sa môže pridať do cestovín, zemiakov, ryže, kastrólov a môže sa použiť ako samostatná príloha.
Ak zelený hrášok s vami dlho ležal a podarilo sa mu vytvrdnúť, neponáhľajte sa rozčuľovať. Ponorte ho na pár minút do vriacej vody a potom hneď do studenej vody – opäť získate jemný sladký hrášok. Jedlá zo zeleného hrášku posilňujú kosti a znižujú hladinu cholesterolu. Upozorňujeme, že konzervovaný hrášok si napriek spracovaniu zachováva takmer všetky nutričné zložky.
Mladé zelené a sladké zrná zeleného hrášku sa trhajú zo strukov zeleninového hrášku mozgových odrôd. Najužitočnejší mladý hrášok je v strukoch a na to, aby bol stále na stole, je potrebné pestovať hrášok rôznych období dozrievania – skoré, stredné a neskoré. Mozgový hrášok je najlahodnejší, jeho zrná majú jemne zvráskavený povrch, dobrý je čerstvý aj zaváraný v téglikoch. Preto vám odporúčame venovať pozornosť značeniu pri nákupe hrachu. Čím viac mozgových odrôd v konzervovanom hrášku, tým je chutnejší. Takýto hrášok obsahuje viac cukrov a vitamínov, je obzvlášť užitočný, pretože obsahuje provitamín A, ktorý je potrebný pre. Je chutný, jemný, sladkej chuti, má menej škrobu ako iné odrody. Mladý hrášok v jemných nezrelých strukoch sa odporúča pre deti a dospelých.
Čerstvý zelený hrášok sa skladuje veľmi málo, lúpaný môže zostať čerstvý len 2-3 hodiny, v strukoch až 10 hodín. Pri teplote okolo 0 stupňov a vysokej vlhkosti sa hrášok skladuje o niečo dlhšie. Zozbieraný hrášok rýchlo dozrieva a cukor v ňom obsiahnutý sa mení na škrob. Hrášok sa stáva drsným a nie sladký. Pre krátku trvanlivosť sa konzervovaný hrášok častejšie používa na varenie. Hrach v akejkoľvek forme sa používa na výrobu polievok, šalátov a omáčok. Používa sa ako samostatné jedlo a ako príloha k jedlám z mäsa a rýb, podáva sa s klobásami a miešanými vajíčkami.
Zelený hrášok je chutný varený na oleji. Čerstvý hrášok povaríme vo vode s prídavkom 15 minút, vodu scedíme a vložíme maslo, zohrievame 5 minút, aby hrášok nasiakol do oleja a podávame horúce.
Konzervovaný hrášok dáme z pohára do cedníka, aby náplň vytiekla, a prepláchneme studenou vodou. Vložte do hrnca a pridajte maslo alebo smotanu, zahrievajte 3 minúty.
Mrazený zelený hrášok nevyžaduje pred varením rozmrazovanie. Musí sa spustiť do vriacej vody a variť 10 minút, scediť a ochutiť olejom, pridať trochu cukru.
Sušený hrášok sa musí pred varením 30 minút namočiť, potom 15 minút povariť, pridať smotanu a 2-3 minúty zohrievať, na zlepšenie chuti pridať trochu cukru a lyžicu citrónovej šťavy.
Zelený hrášok sa môže podávať ako samostatné jedlo a ako príloha k mäsovým a rybím jedlám, k zemiakom.
Hráškový šalát. Hrášok uvaríme, konzervu scedíme z plnky. Vajíčka uvaríme natvrdo, nakrájame, pridáme nadrobno nasekaný kôpor, pridáme hrášok a dochutíme majonézou. Vložíme do šalátovej misy a poukladáme s vetvičkami kôpru a hrášku.
Hráškový šalát s uhorkami. Vezmite pohár zeleného hrášku, vypustite náplň. Nakladaná nakladaná uhorka nakrájaná na plátky, zelenú cibuľku a kôpor nasekáme nadrobno. Vložte hrášok, uhorky a zeleninu do šalátovej misy, ochuťte majonézou.
Polievka zo zeleného hrášku s paradajkami. Pripravte si mäsový alebo kurací vývar. Na oleji orestujeme mrkvu, cibuľu, cesnak a 2 lyžice paradajkového pretlaku. Hrášok z pohára vložíme do vývaru a prevaríme, ochutíme opraženou zeleninou a paradajkou. Podávame s petržlenovou vňaťou a cesnakovými krutónmi.
Hrášok s ryžou a mäso. Bravčové mäso nakrájame na porcie, vyklepeme a opečieme na tuku, osolíme a posypeme korením, opečieme do mäkka. Varte ryžu. Osmažte cibuľu. Opláchnite konzervovaný zelený hrášok a vložte ho na cibuľu, zohrejte 2-3 minúty. Ryžu zmiešame s hráškom a dáme na tanier, navrch položíme kúsok opraženého mäsa, ktoré polejeme tukom, v ktorom sa opražilo mäso s nasekaným cesnakom.
Omeleta so zeleným hráškom. V zhone si môžete uvariť lahodnú omeletu s hráškom. Do misky dáme 3 lyžice zeleného hrášku, uvoľníme doň 3 vajcia, pridáme lyžicu majonézy alebo dve lyžice mlieka, soľ. Dobre porazte vidličkou a vložte do predhriatej panvice, prikryte, varte 2-3 minúty.
Hrachovo-paradajkový šalát. Na 5 zrelých paradajok vezmite 2 šálky čerstvého vareného alebo konzervovaného zeleného hrášku. Paradajky nakrájame na kocky, pridáme nasekaný kôpor a bazalku, poukladáme hrášok. Šalát polejeme olejom alebo majonézou a jemne premiešame.
Bravčové mäso so zeleným hráškom. Vezmite porciované kúsky bravčového mäsa ako na kotlety, vyklepte, soľ a korenie. Smažte mäso na oboch stranách, kým sa neuvarí. Dajte na tanier. Do oleja z vyprážania pridáme nasekaný strúčik cesnaku a prisypeme lyžicu múky, premiešame. Do panvice nalejte pol pohára smotany a vložte zelený varený alebo konzervovaný hrášok, zohrejte. Na opečené bravčové kotlety dáme pripravenú omáčku zo zeleného hrášku.
Od nepamäti sa s touto kultúrou v Nebeskej ríši zaobchádzalo s rešpektom, pričom hrach považovali za symbol plodnosti a bohatstva.
Už dlho je známe, že hrášok je skutočným skladom vitamínov, užitočných aminokyselín, železa, draslíka a fosforu. Navyše, pokiaľ ide o zásoby bielkovín, nie je v žiadnom prípade horší ako hovädzie mäso.
Existuje mnoho receptov na polievky, šaláty, hlavné teplé jedlá, omáčky či polevy na pečenie, v ktorých hrá hrášok je základnou ingredienciou. Pointa je malá - vyberte si tie, ktoré sa vám páčia. Napríklad z mrazeného zeleného hrášku si môžete vyšľahať skvelú prílohu na francúzsky spôsob k mäsu, hydine či rybe. Hrášok sa rýchlo uvarí vo vriacej osolenej vode, scedí sa v cedníku a potom sa spojí s mätou, nakladanou cibuľou a listami šalátu a ochutí smotanovou omáčkou.
Indickí kuchári radi pridávajú zelený hrášok do horúcich predjedál, dusených pokrmov alebo suflé, ako aj zapečených v syre. Voňavé hrachové polievky s údenou stopkou alebo bravčovými rebrami sú veľkým hitom vo východoeurópskej kuchyni, zatiaľ čo hummus a falafel, slávne cestoviny a vyprážané guľky z cíceru, tureckej odrody hrášku, sú už dlho charakteristickým znakom izraelskej kuchyne.
Ale aby si náš hrdina zachoval chuť po tepelnej úprave čo najviac, stojí za to zapamätať si niekoľko tipov. Pred varením sa hrášok triedi, naleje sa studenou vodou a nechá sa 6-7 hodín.
Namáčanie môže výrazne skrátiť čas varenia. Hlavnou vecou nie je preexponovať hrášok vo vode, inak môže skysnúť. Hrášok uvaríme na miernom ohni pod pokrievkou. Ak sa voda v panvici vyvarila, musíte pridať vriacu vodu (nie však studenú!). A je lepšie soliť na konci varenia, pretože soľ spomaľuje varenie.
Pre tých, ktorí milujú maškrty zo zeleného hrášku, pripomíname, že zmrazený si úplne zachová vitamínové zloženie, chuť a vôňu a nepotrebuje dlhé varenie.
Pre 4 osoby: zelený hrášok - 100 g, kefír - 100 ml, vajcia - 2 ks, cukor - 1 lyžička, biela kapusta - 200 g, syr - 100 g, pšeničná múka - 3 lyžice. l., cesnak - 1 strúčik, maslo - 40 g, sóda bikarbóna - na špičke noža, soľ, mleté čierne korenie
Zmiešajte kefír, soľ, cukor, sódu, vajcia. Pridajte korenie a múku. Šľaháme vidličkou. Kapustu nastrúhame, roztlačíme so soľou. Syr a cesnak nastrúhame. Pridajte kapustu do kefírovej zmesi. Nalejte do olejom vymastenej formy. Posypeme hráškom, navrch dáme syr. Pečieme 30-40 minút pri 180°C.
Kalórie na porciu 284 kcal
Čas na prípravu od 60 minút
4 body
Pre 4 osoby: zelený hrášok - 150 g, pšeničná múka - 1 šálka, vajcia - 1 ks, mlieko - 150 ml, prášok do pečiva - 1 lyžička, kurkuma - 0,5 lyžičky, zelenina (akákoľvek), rastlinný olej, soľ
Mrazený alebo čerstvý zelený hrášok na pár minút na panvici v horúcej vode, potom rozdrviť. Necháme vychladnúť. Vajíčko vyšľaháme s mliekom. Múku preosejeme s práškom do pečiva, kurkumou a soľou. Pomaly nalejte zmes vajec a mlieka, miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte rozdrvený hrášok a zeleninu. Cesto necháme 20-30 minút odpočívať. Palacinky opekáme v horúcom rastlinnom oleji 2 minúty z každej strany do zlatista.
Kalórie na porciu 155 kcal
Čas na prípravu od 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov
Pre 8 osôb: suchý hrášok - 500 g, bravčové údené rebrá - 500 g, zemiaky - 5 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, cesnak - 3 strúčiky, surová údená hruď - 100 g, kôpor - zväzok, rastlinný olej , soľ, mleté čierne korenie
Hrášok prepláchneme, zalejeme studenou vodou a necháme 4-5 hodín. Rebierka nakrájame na kúsky, zalejeme vodou (3 l) a varíme 1-1,5 hodiny, kým mäso nezačne ľahko prepadávať za kosťami. Odstráňte rebrá z panvice, nakrájajte mäso na kúsky. Nalejte hrášok do panvice a varte 30 minút. Potom vložte na kocky nakrájané zemiaky a varte ďalších 20 minút. Nakrájanú cibuľu a mrkvu opečte v rastlinnom oleji. Pošlite ich do hrnca s polievkou, vráťte mäso do polievky, soľ, korenie, varte 10 minút. Kôpor a cesnak nasekáme nadrobno, hruď nakrájame na tenké prúžky. Všetko vložte do polievky a udržiavajte na ohni 1-2 minúty. Pred podávaním nechajte 30 minút postáť.
Kalórie na porciu 532 kcal
Čas na prípravu od 120 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov
Pre 3 osoby: mrazený zelený hrášok - 100 g, ryža basmati - 200 g, kuracie filety - 250 g, mrkva - 2 ks, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej, soľ, mleté čierne korenie
Kuracie filé nakrájajte, vložte do panvice a opečte na oleji do zlatista. Mrkvu a cibuľu pomelieme, dáme k mäsu, osolíme a okoreníme. Ryžu pretrieme, prepláchneme studenou vodou, nasypeme na panvicu, premiešame, podlejeme trochou horúcej vody, prikryjeme a na miernom ohni dusíme 15 minút. Zelený hrášok rozmrazte pri izbovej teplote, výslednú tekutinu vypustite. Potom ho pridajte k pilafu, premiešajte a varte na miernom ohni, kým sa všetka tekutina neodparí. Aby pilaf získal sýtejšiu a jasnejšiu farbu, môžete počas varenia pridať trochu kurkumy.
Kalórie na porciu 217 kcal
Čas na prípravu od 50 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 7 bodov
Pre 3 osoby: zelený hrášok - 200 g, bageta alebo ciabatta - 6 plátkov, avokádo - 0,5 ks, cesnak - 1 strúčik, citrón - 0,5 ks, zelenina (akákoľvek) - zväzok, olivový olej, soľ, mleté čierne korenie
Stlačte šťavu z citróna. Bagetu alebo ciabattu nakrájajte na plátky. Opečte do zlatista na suchej a horúcej panvici. Avokádo ošúpeme, polejeme citrónovou šťavou. Dužinu roztlačte vidličkou. Zelený hrášok dáme do cedníka a blanšírujeme v horúcej vode na 5 minút. Jemne nakrájajte strúčik cesnaku a zeleninu, pridajte spolu s hráškom do avokádovej dužiny. Postriekajte olejom. Soľ a korenie. Dôkladne premiešať. Chlieb natrieme pripravenou zmesou.
Kalórie na porciu 202 kcal
Čas na prípravu od 15 minút
Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 3 body
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media