Aké trysky na zdobenie koláčov je lepšie použiť. Trysky na krém: typy, popis a spôsob aplikácie

Dlho som rozmýšľala, o čom dnes napísať a zaujala ma téma cukrárskych prístrojov.

Mnohí z nás, ženy, muži, radi varia a podľa toho aj pečieme. A pečivo, ako sú zákusky a torty, si vyžaduje trochu viac pozornosti, čo sa týka zdobenia. Samozrejme, teraz si čoraz väčšiu obľubu získavajú torty zdobené mastichou, kde je potrebné vytvárať bez pomoci cukrárskej striekačky alebo vrecka. A ak radi pracujete s krémami a cestom, potom sa bez týchto cukrárskych doplnkov nezaobídete. Dnes si vyberieme správne cukrárske striekačky a vrecká, zvážime ich klady a zápory, účel a odrody.

Cukrárske vrecká, výhody a nevýhody, odrody

Mali by ste okamžite rozhodnúť o výhodách a nevýhodách cukrárskeho zariadenia. Samozrejme, po prečítaní príspevku je ťažké sa rozhodnúť, treba skúšať, experimentovať. Ale pre rozvoj generálky a pre tých, ktorí sa chystajú nakupovať cukrárske "ozdobovačky" prvýkrát, myslím, že informácie budú užitočné.

Takže výhody a nevýhody cukrárskeho vrecka

klady

Mínusy

Väčší objem, ktorý vám umožní držať viac krému, cesta.

Docela odolné, v závislosti od materiálu a kvality.

Rôzne trysky vám umožňujú zdobiť pečivo pre každý vkus.

Pri práci s cukrárskym vreckom ho môžete držať v jednej ruke.

Tlak nemusí byť silný, na rozdiel od práce so striekačkou.

Jednoduchšie čistenie ako injekčné striekačky.

Ak taška nie je vyrobená kvalitne, krém môže „vytekať“ zo všetkých trhlín.

Niektoré vzory stále nepodliehajú vreci.

Vrecúško musíte na konci držať veľmi pevne, aby krém a cesto nevytiekli.

Je vhodné použiť nie hustú konzistenciu krému a cesta.

Teraz si povedzme o odrodách. Existujú tri hlavné typy:

Jednorazové- najčastejšie sa vyrábajú z papiera alebo potravinárskeho polyetylénu. Názov hovorí sám za seba a predsa sú bez trysiek, musíte sa uspokojiť so štrbinovým otvorom, preto pri ich výbere nezabudnite venovať pozornosť strihom. Väčšinou sú len tri druhy – rovný rez, šikmý rez a rez po okrajoch – dva otvory, pomocou ktorých môžete formovať listy. Prvé dve budú slúžiť v závislosti od vašej fantázie.

Opätovne použiteľná tkanina- ako základ sa najčastejšie berie vinyl a bavlna. Vo vnútri sú tiež často pogumované, čo uľahčuje starostlivosť o ne. V súprave je zvyčajne veľa rôznych trysiek. Pri výbere tašiek z týchto materiálov si pozorne preštudujte švy - je dobré, ak sú zvarené.

Opakovane použiteľný silikón- rovnako ako predchádzajúce majú väčší počet trysiek. Jednou z hlavných výhod silikónu je, že sa s nimi ľahšie manipuluje, ľahšie sa umývajú a taký problém ako divergencia švov nie je pre tieto tašky strašný. Sú odolnejšie a pre telo neškodné.

Jedným z hlavných bodov, ktorému musíte venovať pozornosť, je upevnenie trysiek. Musia byť pripevnené zvonku, aby ste mohli jednoducho vymeniť trysku za inú, aj keď je vo vrecúšku krém.

Cukrárske striekačky, klady a zápory, odrody

Cukrárske striekačky majú svoje vlastné množstvo výhod a nevýhod.

klady

Mínusy

Rôzne veľkosti v závislosti od preferencií.

Malé kresby sa ľahšie aplikujú.

Krém nevyteká.

Podľa konzistencie môžete použiť akýkoľvek krém, cesto.

Dlhá životnosť v závislosti od materiálu.

Je možné formovať krásne sušienky.

Dosť ťažko umývateľné.

Ak je objem malý, stredný alebo veľký koláč, zdobte dlho, kvôli tankovaniu.

Musíte použiť tlak oboma rukami a vytlačiť krém, najmä ak je konzistencia hustá.

Podobne ako cukrárske vrecká, aj striekačky sa delia na tri typy podľa materiálu výroby, počet trysiek sa líši v závislosti od výrobcu.

Plastové- vyrobené z plastu, preto životnosť nie je veľká. Ak je striekačka vyrobená v kombinácii plastu a kovu, zvyšuje sa jej životnosť.

Jedna z výhod– puzdro je priehľadné, čo umožňuje sledovať hladinu plniva.

Kovové- dlhá životnosť vďaka materiálu, ale už nebude možné dohľadať hladinu, test, krém.

Silikón- vďaka takejto injekčnej striekačke môžete ľahko súvisle kresliť obrázok. Puzdro je priehľadné, čo umožňuje sledovať hladinu plniva. Vydržia dostatočne dlho.

Striekačky rozdelené podľa objemu- od malých dvestogramových, až po obrovské, dvojlitrové. Cukrári považujú za zlatú strednú cestu – liter. Stačia na ozdobenie priemernej torty a formovanie koláčikov 🙂

V predaji sú aj cukrárne mechanické pištole a elektrické pištole, pracuje sa s nimi oveľa jednoduchšie, nemusíte vynakladať veľké úsilie, proces zdobenia je rýchlejší.

S nimi môžete nielen zdobiť pečivo, je tu tiež možnosť formovať koláčiky a zdobiť nápoje (koktaily).

Ako som už povedal, kvalitné švy a lepenie sú kľúčom k dlhodobej prevádzke.

Trysky by mali byť pripevnené zvonku, nie zvnútra.

Jednorazové tašky sa neodporúčajú začiatočníkom, pretože sa s nimi ťažšie manipuluje. Tiež sa neodporúča používať husté plnivá pre plastové vrecká, pretože otvor sa roztrhne dostatočne rýchlo.

Pri kúpe dávajte pozor na veľkosť a šírku vrecka, malo by byť dostatočne široké, aby ste mohli ľahko položiť krém, cesto.

Vyberte si správne vrecko na pečivo, injekčnú striekačku a vytvorte majstrovské diela, prajem vám ziskové a úspešné nákupy.

17.04.2018

Cukrárske vrecko je nepostrádateľnou pomôckou pre tých, ktorí sa snažia vytvárať jedinečné dezerty zdobené jedinečným krémovým dekorom. Preto sa pri jeho výbere venuje osobitná pozornosť doplnkovým komponentom. Otázka, ako používať krémové trysky, aby výsledok splnil očakávania, sa stáva relevantnou.

Je potrebný adaptér?

Odpoveď na túto otázku je nejednoznačná:

Ak sa plánuje aplikovať dekor v jednej farbe a s jediným dizajnom pre celý cukrársky výrobok, je povolené inštalovať trysku priamo na rez vrecka.
Keď sú torta alebo košíčky zdobené krémom v niekoľkých odtieňoch alebo dekor zahŕňa striedavé použitie rôznych vzorov, adaptér sa stáva nevyhnutným prvkom.

Kompletne s cukrárskym vreckom alebo oddelene od hlavného nástroja sú ponúkané 2 možnosti adaptéra - štandardný a veľký. Prvé je univerzálne riešenie, druhé je vhodné pre trysky, ktorými sú košíčky zdobené. Po upevnení v reze vrecka nie je výmena trysiek náročná: stačí odstrániť jeden prvok a nainštalovať ďalší.

Pravidlá používania trysiek

Aby ste dosiahli slušný výsledok, musíte pochopiť, ako fungujú krémové trysky. Na získanie veľkolepých farieb, vĺn a iných dekoratívnych detailov používajú cukrári množstvo techník.

Okrúhle slamky

Možné sú nasledujúce možnosti:

Hladká okrúhla trubica s minimálnym priemerom sa používa na vytváranie nápisov, ozdôb a bitmap.
Trubička stredného priemeru pomáha tvarovať krémové stonky húb, ktoré sú ideálne na jugging pusiniek.
Okrúhla tryska s maximálnym priemerom je účinná pri vytváraní zákuskov, pudingových buchiet, profiteroles. Pre krém sa prakticky nepoužíva.

vyrezávané tubuly

Keď viete, ako používať dýzy na krém s vyrezávaným výstupom, môžete získať zaujímavé a neobvyklé dekorácie pre širokú škálu cukroviniek.

Na vytvorenie elegantných vzorov a ozdôb z maslového krému sú potrebné rúrky malého priemeru. S ich pomocou sa dobre získavajú ozdoby, malé kvety, tkanie košíkov.
Stredová trubica slúži na zdobenie tort ornamentmi, veľká sa stáva nepostrádateľnou pomôckou pri zdobení proteínovým krémom alebo šľahačkou.
Vytláčaním krému cez trysku v kruhu sa vytvoria ružičky, ktoré sa potom zdobia bobuľami a čokoládou. Niekoľko roziet vytvára zvlnenú stuhu.
Týmto spôsobom sa získajú aj krásne vlny - cez trysku vytlačia malý prúžok a zároveň zdvihnú špičku. Pri udržiavaní tlaku sa vak spustí a pohyby sa znova opakujú v kruhu.

Pri výbere dýzy pre vrecko na pečivo vo forme hviezdy musíte venovať pozornosť počtu lúčov - čím viac ich je, tým viac je vzor vyrazený.

Kvetinová výzdoba

Tu si môžete vybrať jednu z nasledujúcich možností dizajnu:

Rúry "púčiky", "ruža", "magnólia" a "chryzantéma" pomáhajú reprodukovať kvety, prelamované vlny na cukrárenskom výrobku.
Kvety môžete vyrobiť oddelene od zvyšku dekorácie. Aby ste to urobili, vezmite si špeciálny cukrársky karafiát so širokým klobúkom a vysokou nohou a listovou dýzou (v prípade potreby si môžete zakúpiť ďalšie prvky rôznych priemerov). Okvetné lístky sa tvoria jeden po druhom na pergamenovom papieri navlečenom na karafiátoch, čím sa vytvorí požadovaná kompozícia. Ak je kvetina vyrobená z olejového krému, aby sa jej pevnosť alebo dlhodobé skladovanie, hotový prvok sa umiestni do mrazničky. V zmrazenom stave sa dá ozdoba jednoducho upevniť na tortu alebo pečivo.

Ak sa v súvislosti s olejovými formuláciami položí otázka, ako správne používať krémové dýzy, je potrebné poznamenať niekoľko nuancií:

Papierovú, silikónovú alebo polyetylénovú nádobu naplňte do polovice krémom a zhora dobre uzatvorte.
Vzory sa aplikujú rovnomernými pohybmi a mierne pritláčajú na tašku. Po dokončení prvku prestaňte stláčať a koniec ostro nasmerujte priamo od seba v smere kresby. Ak budete postupovať podľa tohto princípu, zvyšok vytvorí na povrchu vytvoreného obrázka sotva viditeľný jazyk.
Aby sa zabránilo škaredému kužeľu pri zdvíhaní trysky, okamžite urobia pohyby nadol a rýchle trhnutie nahor. Takto vytvorte guľu zo smotany.

Ešte jedna poznámka sa týka teploty aplikovaného dekoru - teplý krém vytvára lesklé vzory, ale bez reliéfnej textúry bude studená hmota ležať obrazne a dáva matný obraz.

Tvorba listov a jadra

Na získanie takýchto prvkov sa používajú špeciálne zariadenia:

Stred sa vytvorí vytlačením krému cez „trávovú“ trysku. Tento dekor vyzerá obzvlášť pôsobivo pri vytváraní slnečníc.
Na vytvorenie okvetných lístkov alebo listov sa odoberajú trysky s príslušným názvom. Sú reprezentované niekoľkými tvarmi so zaobleným alebo trojuholníkovým povrchom.

Práca s krémovým plnivom je vždy vzrušujúci proces, najmä ak máte po ruke ten správny nástroj. Existujú rôzne trysky pre vrecko na pečivo a o ich použití v konkrétnom prípade sa rozhoduje na základe situácie. Ak skúsenosti nestačia, je lepšie začať od základných pozícií. V budúcnosti netreba zabúdať na kreatívnu zložku – v cukrárskom biznise je jednou z hlavných zložiek úspechu.

pokúsili sme sa podrobne povedať, aké nástroje sú potrebné na prácu s tmelom. Ale nie každý má rád cukrovú pastu, je veľa cukrárov, ktorí sa špecializujú na prácu so smotanou alebo takých, ktorí chcú so smotanou začať pracovať.

V tejto poznámke budeme hovoriť o nástrojoch špeciálne pre tých, ktorí si vybrali KRÉM.

1) Cukrárske vrecká.
Cukrárske vrecká sú jednorazové a opakovane použiteľné. Jednorazové vrecká zvyčajne stoja 4-7 rubľov za kus, takže nie je škoda ich po jednom použití vyhodiť, a preto sa takéto vrecko nemusí umývať. Jednorazové vrecká sa tiež dajú vždy narezať na veľkosť, ktorú potrebujete v konkrétnej situácii. Cukrárske vrecká sa zvyčajne predávajú v baleniach alebo rolkách po 25 až 100 ks.

Vrecia na opakované použitie sú drahšie a hustejšie.

Tiež tašky sú plastové, bavlnené a silikónové; veľký a malý. Veľké vrecká s dĺžkou od 45 cm sú vhodné na uloženie cesta z choux a menšie vrecká poslúžia na krémy a polevy.

2) Trysky na pečivo

Trysky sú plastové a kovové. Ak si vyberiete dýzy vyrobené z kovu, potom je lepšie, aby boli bezšvíkové a vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Trysky sa predávajú v súpravách: malé (2-6 trysiek) alebo veľké (až 52 trysiek), ako aj jednotlivo. Každá tryska má svoj vlastný špeciálny tvar, ktorý vám umožňuje vytvárať všetky druhy krémových vzorov.

Značkové trysky sú očíslované, napríklad tryska #18. Trysky s jedno- alebo dvojcifernými číslami sú najmenšie. Tipy s 3-cifernými číslami ako #234 a #199 sú väčšie. Keď je vedľa čísla aj latinské písmeno, napríklad tryska #1 M alebo #6 B , znamená, že takáto tryska je väčšia ako trysky bez písmen. Ak si napríklad vyberáte tipy na zdobenie cupcakes, potom hľadajte tipy s písmenkami, pretože ostatné budú na tento účel príliš malé.

3) Adaptér pre vrecko na pečivo

Tiež sa nazýva adaptér. Adaptér umožňuje výmenu trysiek pomocou rovnakého vrecka krému. Adaptéry sa dodávajú v niekoľkých veľkostiach, aby vyhovovali veľkosti nadstavcov, s ktorými ich používate.

Ak hovoríme konkrétne o základni, potom vaša hlavná súprava: taška, trysky a adaptér. Ale to nie sú všetky nástroje. Hovorme o iných...

4) Držiak vrecka na pečivo .
Je to malý stojan s otvormi, do ktorých môžete pre pohodlie vložiť vrecká. Je to potrebné pre tých, ktorí pracujú súčasne s rôznymi krémami a tryskami.

5) Stôl sa otáča.
Veľmi pohodlný vynález, ktorý poznali starí remeselníci, ktorí pracovali s hlinou. Nepracujeme s hlinou, tak prečo ju potrebujeme? Takýto stôl vám umožňuje otáčať váš koláč v kruhu, pričom zostáva na mieste, t.j. nemusíte behať v kruhoch a zdobiť zo všetkých strán.

6) Špachtle.

Medzi hlavné nástroje možno v zásade priradiť špachtľu, ktorá nám pomáha rozložiť krém po povrchu koláča a vyrovnať ho. Na vyrovnanie existujú dva typy stierok: s rukoväťou a bez nej (pozri fotografiu nižšie). Nedá sa povedať, že jeden z nich je výhodnejší ako druhý. Každý cukrár si vyberie svoju vlastnú možnosť, alebo si môžete kúpiť obe.

Druhým typom stierok sú embosované stierky, ktorých účelom je vytvorenie textúry na kréme.

7) Farbivá.
Toto, samozrejme, nie je nástroj, ale vy sami chápete, čoho sú farbivá schopné;) Vo všeobecnosti ich potrebujete, ak vás nudia rovnaké biele koláče. Farbivá sú tekuté, práškové a gélové. Najlepšou možnosťou sú gélové, pretože sú husté, ekonomické a svetlé, pretože sú vysoko pigmentované. Ak však nemáte žiadne po ruke, môžete použiť akýkoľvek typ potravinárskeho farbiva, pretože krémy nie sú také citlivé na prísady ako napríklad masticha.

V tomto snáď všetko. Sme si istí, že čím viac sa zapojíte do krémového umenia, tým viac sa sami dozviete nové a zaujímavé veci, ktoré potrebujete.

Nezabudnite, že všetok potrebný inventár si môžete zakúpiť v našom internetovom obchode.

Profesionálni kuchári používajú cukrárske vrecká na zdobenie pečiva a sladkostí. Hobby, podobne ako cukrári, si môžu zariadenie kúpiť v obchode alebo si ho vyrobiť sami doma. Produkt vytvorený bez špeciálnych finančných nákladov z improvizovaných prostriedkov pomôže hosteske zdobiť jej dielo kulinárskeho umenia.

Čo je to vrecko na pečivo

Úzke vrecko v tvare kužeľa, do ktorého sú vložené trysky na zdobenie koláčov, pečiva, zákuskov a iných cukrárskych výrobkov, sa nazýva cukrárske (kulinárske) vrecko. S ním môžete kresliť vzory, kvety, jednoduché kresby, nápisy na sladkosti. Zariadenie na zdobenie pečiva a cukrárskych výrobkov je možné zakúpiť v obchode alebo vyrobiť nezávisle z papiera, hustej tkaniny a plastového vrecka.

Výhody

Na zdobenie pečiva môžete použiť cukrárske striekačky alebo vrecká. Posledne menovaný má niekoľko výhod:

veľký objem umožňuje držať veľa krému, krému;
trvanlivosť: možno použiť viackrát;
rôzne trysky, ktoré sa vyberajú na žiadosť kuchára: hviezdy, kvety, obyčajné čiary;
pohodlie: dá sa držať v jednej ruke;
nie je potrebné vynaložiť veľké úsilie na vytlačenie krému;
ľahké umývanie.

Odrody vrecúšok na pečivo

Existujú tri typy vreciek na varenie. Jednorazové materiály sú vyrobené z potravinárskeho polyetylénu, papiera, určeného na jednorazové použitie. Na výrobu opätovne použiteľných tkaninových materiálov sa používa vinyl, bavlnená tkanina, pogumovaná zvnútra. Kovanie je súčasťou dodávky. Treťou odrodou je opakovane použiteľný silikón, vyrobený rovnakým spôsobom ako látkové, pričom má výhodu v prevádzke.

Jednorazové

Po jednom použití sa jednorazové vrecká zdeformujú a stanú sa nepoužiteľnými. Je to spôsobené materiálom, z ktorého sú vyrobené: polyetylén, papier so špeciálnou impregnáciou. Vrecká sa dodávajú s alebo bez odolných nerezových trysiek (krém preteká cez rez). Jednorazová možnosť môže byť vykonaná nezávisle doma.

Výhodou jednorazových materiálov je nízka cena (súprava sto vreciek stojí 100-200 rubľov), jednoduchosť použitia (nevyžaduje umývanie a sušenie). Medzi nevýhody patrí úzka funkčnosť. Ak cukrár nemá zručnosti, môže robiť iba jednoduché kresby. Ak chcete použiť jednorazové vrecko, musíte odrezať hrot tak, aby dýza bola 2/3 vo vnútri a zvyšok vyzeral von. Ak je otvor väčší, tryska môže pri stlačení vyletieť.

opakovane použiteľné

Látkové a silikónové vrecká na opakované použitie sa po použití vyperú a dôkladne vysušia. Okrem trvanlivosti patrí medzi výhody týchto typov pohodlie (môžu byť rezané so zameraním na objem cesta) a kučeravé trysky zahrnuté v súprave, rôzne vo vzoroch, hrúbke a konzistencii. Nevýhodou materiálu tkaniny je, že je pomerne nepohodlné používať: musí sa dôkladne vysušiť, inak sa švy, ktoré upevňujú nástroj, otvoria. Opätovne použiteľné silikónové vrecúško schne rýchlejšie a nemá rozštiepené švy.

Ako nahradiť vrecko na pečivo doma

Dekoratér na pečenie je možné zakúpiť v obchode alebo vymeniť doma. Materiál na výrobu je rôzny v závislosti od toho, čo je doma. Zakúpený materiál môžete nahradiť polyetylénom, papierom (cukrársky pergamen), plastovou fľašou, handričkou (hustý biely teak, ktorý je menej náchylný na liatie), vrecúškom od majonézy, kancelárskym pilníkom, handričkou. Môžete vyrezať vzor na uzáveroch plastových fliaš, potom získate kulinársku tašku s dýzami.

DIY vrecko na pečivo

Akýkoľvek materiál použitý na výrobu kulinárskeho vrecka musí byť najskôr vytvarovaný do kužeľa. Ak ide o látku, tak spočiatku vystrihnite trojuholník, spojte 2 strany a zošite. Ďalší postup závisí od materiálu: najprv je potrebné odrezať hrot, vložiť (prišiť) trysku alebo naplniť kužeľ krémom a až potom odrezať roh. Toto je základný algoritmus na vytvorenie vrecka na pečenie pre domácich majstrov.

Z plastovej fľaše a celofánového vrecka

Na výrobu zariadenia vlastnými rukami budete potrebovať: plastovú fľašu, malé plastové vrecko, nožnice, kancelársky nôž, značku. Ďalej musíte postupne používať tieto materiály:

Odrežte hrdlo fľaše vo vzdialenosti 4-5 cm od uzáveru, z ktorého musíte odstrániť silikónovú vrstvu, vytvorte otvor s priemerom 0,5-0,7 mm.
Na silikónovú časť viečka nakreslite požadovaný vzor (hviezda, kruh, kvet), vystrihnite kučeravou ikonu kancelárskym nožom. Ide o dýzy do vrecka na pečivo pre domácich majstrov. Vložte výslednú postavu späť do veka, dôkladne umyte všetko od triesok a prachu.
Vezmite vrecko, odrežte jeden roh o 2 cm, vložte ho do závitu, priskrutkujte veko. Vrecko musí byť bezpečne upevnené medzi uzáverom a hrdlom fľaše.

Z papiera

Na výrobu kulinárskeho zariadenia z papiera (jeho druhý názov je kornút) budete potrebovať: list nepremokavého papiera alebo pergamenu na pečenie, nožnice. Nebude ťažké vyrobiť materiál:

Zložte papier do kužeľa. Za týmto účelom vytvorte z papiera štvorec, ohnite ho na polovicu do tvaru trojuholníka a otočte do pravého uhla nahor. Zložte a zaoblete rohy výslednej figúry, kým nezískate kužeľ. Veľkosť kužeľa si vyberte podľa vlastných preferencií: čím menší je konečný produkt, tým menší bude vzor.
Odrežte horné okraje výsledného kužeľa, ohnite ho tak, aby nezasahovali do pracovného procesu.
Papier naplníme krémom, odstrihneme hrot kornútku.
Začnite zdobiť pečivo krásnymi vzormi.

Z celofánového vrecka

Na výrobu celofánového vrecka budete potrebovať: hustú, odolnú tašku, pilník alebo materiál, z ktorého je vyrobený rukáv na pečenie, nožnice. Ak sa rozhodnete vyrobiť zariadenie z plastového vrecka, nezaberie vám to veľa času. Vrecúško nemusíte ani otočiť naruby - stačí nájsť ostrý roh vrecúška, naliať doň krém a opatrne odstrihnúť hrot nožnicami. Roh je možné úplne / nie úplne odrezať, čo dáva vzoru iný efekt.

Vytváranie krásnych dezertov je celé umenie a pre tých, ktorí sú závislí, je to hudba duše. Okrem sviežosti a omamnej chuti potrebuje torta či pečivo aj dôstojnú ozdobu. Ten, mimochodom, sa dá ľahko kúpiť v špecializovaných predajniach. Ale ak duša vyžaduje kreativitu, nemali by ste používať najjednoduchší spôsob. Lepšie pripojte svoju fantáziu a ozdobte dezert svojpomocne. A s tým vám pomôže taká banálna, ale veľmi účinná pomôcka, vrecko na pečivo. Nesmieme zabudnúť ani na trysky na cukrárske vrecko.

Trysky na vrecká na pečivo a ich typy

Cukrárske vrecko je zariadenie v tvare kužeľa vyrobené z papiera, silikónu alebo polyetylénu, do ktorého sa vkladá smotana (najčastejšie olej alebo), ktorá sa vytláča z vrecka odnímateľnou tryskou, čím sa získa špeciálny tvar a vzor. Samotná tryska je upevnená na adaptéri s určitým priemerom. A tých foriem a druhov je naozaj veľa.

Ak hovoríme o typoch dýz pre vrecko na pečivo, potom najprv stojí za zmienku o materiáli výrobkov. Moderní výrobcovia ponúkajú trysky vyrobené zo silikónu, kovu (nehrdzavejúcej ocele), polykarbonátu. Nechýbajú ani plastové trysky na vrecko na pečivo.

Trysky sa predávajú vo forme súprav, napríklad balené v malých plastových puzdrách, alebo rovnakého typu. Posledné sú zvyčajne voľbou profesionálnych cukrárov, začiatočníci a amatéri uprednostňujú hotové súpravy.

Pokiaľ ide o vzory trysiek pre cukrárske vrecko, potom sa môžete skutočne zmiasť. Podlhovasté klinovité modely so zužujúcou sa časťou sú určené na vytváranie „okvetných lístkov“ kvetov, mašličiek alebo volánov.

Zúžené trysky podobné im pomôžu ozdobiť produkt realistickým listom.

Máte radi vlnité vzory v podobe hviezd, kvetov alebo pásikov? Venujte pozornosť tryskám s hlbokým zvlnením - "otvorená hviezda" alebo "uzavretá hviezda".

Vrúbkované zúžené nástrahy vytvoria ploché pruhy podobné pleteniu košíkov.

Samostatne stojí za zmienku trysky na vytváranie špeciálnych efektov, napríklad na sviatky (vo forme vianočných stromčekov, sŕdc, snehových vločiek atď.).

Pre tých, ktorí radi šetria čas, môžete ponúknuť trysky s niekoľkými otvormi. Krém, ktorý z nich vychádza, tvorí mnoho malých prvkov, ktoré sú vzájomne prepojené a tvoria celý segment vzoru.

Niektoré bočné zaoblené trysky sa používajú na vytváranie záhybov.

Jednoduché okrúhle otvory v tryskách sú potrebné na zdobenie torty nápisom.

Trysky na pečivo - ako používať?

V skutočnosti nie je nič zložité na použití trysiek na cukrárske vrecko, len sa v tom treba trochu orientovať. Algoritmus na použitie vrecka na pečivo s tryskami, silikónom alebo papierom je teda rovnaký:

Pripravte si krém: šľahačku, alebo proteín.
Pripravte si injekčnú striekačku a nasaďte na ňu trysku, ktorú chcete použiť. Výrobok je pevne pripevnený k adaptéru. Je dôležité, aby sa priemer adaptéra a trysky zhodoval.
Pomocou lyžice naplňte striekačku na pečivo krémom. Uistite sa, že krém je pevne zabalený, bez medzier. V opačnom prípade nebudete môcť vytvoriť slušné vzory pre tortu alebo tortu.
Pre spoľahlivosť označte na povrchu dezertu približný plán dekorácie.
Ozdobte od stredu. Striekačka sa musí držať pod uhlom a vytláčať krém vlnovitými pohybmi. Pre stred je vhodná tryska so šikmým rezom na vytvorenie púčika. Pomocou klinovej trysky môžete dezert ozdobiť listami. Okraje torty sú zdobené okrajmi pomocou trysky s hviezdicovým rezom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok