Aké sušené ovocie je zdravšie? Druhy sušeného ovocia a ich názvy
Sušené ovocie je chutným a zdravým produktom, aj keď vyvoláva niekoľko otázok pre tých, ktorí sledujú túto postavu. Vyššia koncentrácia cukru v porovnaní s čerstvým ovocím na jednej strane a veľa užitočných látok, a teda aj vlastnosti, na druhej strane vás nútia premýšľať. Tieto jemnosti zvážime.
Druhy sušeného ovocia
Existuje veľa druhov sušeného ovocia, rovnako ako ich čerstvé náprotivky. Môžu byť s kôstkami a bez nich, celé a vo forme polovíc alebo malých kúskov, sušené v tieni a pod otvorenými lúčmi, alebo dokonca varené v cukrovom sirupe (kandizované ovocie).
Zoznam ich mien je pomerne dlhý (mimochodom, obsahuje aj bobule): hrozienka, hruška, jablko, šípka, čučoriedka, brusnica, sušené slivky, marhule, sušené marhule, čerešne, datle, broskyňa, banán, figy, papája, unabi a mnoho ďalších. Zastavme sa pri tých, ktoré sú užitočné najmä pri chudnutí. A vitamíny v sušenom ovocí sú najrozmanitejšie, ak nie sú chemicky spracované.
Aké sušené ovocie je dobré na chudnutie
Existuje názor, že počas diéty nie je možné jesť ovocie a sušené ovocie je vo všeobecnosti neprijateľné, pretože prvé z nich je sladké a druhé veľmi sladké. Ak dodržiavate konkrétnu prísnu diétu (napríklad bielkoviny), potom v nej samozrejme nemôže byť žiadne ovocie. V opačnom prípade by ste si mali túto otázku dôkladne premyslieť.
Aké sušené ovocie je užitočné? Sušené ovocie je užitočné v diétnej výžive, prinajmenšom preto, že je koncentrovanou nádobou rôznych užitočných látok, ktoré tak veľmi potrebujeme pre normálnu pohodu. Pomáhajú tiež prehlušiť pocit hladu a ich sladkosť je snáď jediný spôsob, ako sa zaobísť bez čokolád a sladkostí (uvoľňujúce návaly podráždenosti).
Existujú určité druhy sušeného ovocia, ktoré by sa mali uprednostňovať pri diéte. Po prvé - s nízkym glykemickým indexom (GI), pretože to znamená, že produkt sa rozkladá pomaly, postupne, dlho sa trávi a nespôsobuje prudké uvoľňovanie inzulínu.
Prečo je to dôležité? Pretože pri vstupe veľkých dávok cukru do tela sa jeho časť určite zmení na tuk. Zároveň je telo vďaka inzulínu schopné tukové tkanivo len budovať, ale nie rozkladať.
To je dôvod, prečo, ak 2 ľudia jedia rovnaké množstvo kalórií, ale produkty sú odlišné, s nápadne odlišným GI, budú chudnúť (alebo sa zlepšovať) s rôznymi výsledkami.
Užitočné vlastnosti sušeného ovocia
Prítomnosť celého súboru mikro a makro prvkov, vlákniny a vitamínov robí zo sušeného ovocia ideálne jedlo, najmä v zimnom období. Tento produkt sa tiež môže pochváliť vyváženým množstvom organických kyselín a vlákniny, ktorá mimochodom zohráva obrovskú úlohu pri čistení tela od škodlivých látok, stimuluje peristaltiku a normalizuje črevnú mikroflóru.
Každý druh týchto sladkostí má svoj vlastný jedinečný súbor „užitočnosti“, a preto sa často cielene používa na liečbu alebo prevenciu nielen beriberi, ale aj niektorých chorôb.
Výhody sušených marhúľ na chudnutie
Sušené marhule sú výživným produktom, ktorý prehluší pocit hladu a dodá energiu. Okrem toho ho treba pridať do stravy, ak zlyháva srdce a štítna žľaza, zhoršuje sa videnie. Obsahuje obrovské množstvo minerálov, ktoré pôsobia v prospech celého organizmu.
Výhody sušených sliviek pre telo
Sušené slivky priaznivo ovplyvňujú trávenie a činnosť čriev, regulujú hladinu cholesterolu a dodávajú pocit sýtosti, sú antidepresívom. Konzumovať by sa malo, ak si tráviaci trakt vyžaduje pozornosť, pretože ide o známy prostriedok na prečistenie čriev a sušené slivky majú aj antioxidačné vlastnosti.
Aké sú výhody dátumov
Ale výhody dátumov je ťažké obmedziť pomocou nejakého rámca. Odporúčajú sa používať na posilnenie srdca, obličiek, pečene; s anémiou, hypertenziou, kašľom, dystrofiou; datle aktivujú mozog, znižujú riziko rakoviny a sú aj celkovým tonikom. A toto nie je úplný zoznam.
Je tu však jedno „ale“.
Datle majú vysoký GI, čo je dvojnásobná škoda, keďže sú jednou z najchutnejších a najsladších potravín. S jeho vylúčením zo stravy sa však neponáhľajte. Koeficient GI môžete znížiť, ak dáte datle s mliekom alebo kefírom.
Tieto potraviny odďaľujú rozklad cukru, čím znižujú glykemický index. Platí to pre všetky mliečne a kyslé mlieko, ale uprednostňujte výrobky s nízkym percentom tuku.
Výhody hrozienok pre ženy
Hrozienka. Normalizuje trávenie a kyslosť, je zdrojom energie (nevyhnutná zložka stravy pri vysokej fyzickej námahe). Okrem toho je užitočný pre štítnu žľazu kvôli vysokému obsahu jódu.
Výhody fíg na chudnutie
Toto ovocie má ideálny pomer živín, ako aj (jediná rastlina) - omega-3 a -6 kyseliny. Okrem toho odvádza z tela tekutiny, znižuje pocit hladu a pomáha normalizovať trávenie. A čo je najdôležitejšie, figy majú relatívne malé množstvo kalórií a nízky GI.
Nech už si vyberiete ktorúkoľvek z týchto sladkostí, nezabudnite, že porcie by mali byť malé – do 10 kusov ovocia denne. Opatrným a pomalým žuvaním jedla „oklamete“ pocit hladu, no doplníte zásoby základných živín.
Koľko kalórií je v sušenom ovocí
Tabuľka kalórií a GI zo sušeného ovocia
Ako si vybrať sušené ovocie
Nie je žiadnym tajomstvom, že potraviny sú často ošetrené špeciálnymi a nie vždy neškodnými látkami. Preto prvá vec, ktorá by vás mala upozorniť, je príliš jasná farba.
Zvyčajne je to výsledok použitia oxidu siričitého (E220). Tento konzervant môže u astmatikov spôsobiť ťažké alergie, ale aj zhoršiť ochorenia tráviaceho traktu, pretože ničí sliznicu. Ale ak má výrobok nevýraznú farbu a pokrčený, zaprášený povrch, môžete si ho vziať.
Druhá vec, ktorá by vás mala upozorniť, je netypická vôňa alebo chuť. Napríklad plody sliviek sa prirodzene sušia ťažko, pretože dosť rýchlo kysnú.
Vynaliezaví výrobcovia ich sušia v špeciálnych peciach – plynových a benzínových – vďaka čomu získajú sušené plody patričnú chuť, vôňu a početné praskliny na šupke, kde sa usádzajú karcinogénne látky. Vitamíny a enzýmy – zahynú.
Je lepšie kupovať dátumy so semenami a sušené slivky, hrozienka - so stopkami.
Ďalším alarmujúcim momentom je neprirodzený lesk.
Často to platí pre sušené slivky, ktoré sú ošetrené glycerínom alebo namočené v nekvalitnom oleji, aby dodali jemnosť a lesk. Kávový odtieň naznačuje, že plody boli oparené vriacou vodou, čo výrazne znižuje množstvo vitamínov v nich.
Sušené ovocie na cukrovku
Ľudia s týmto ochorením musia byť pri výbere sušeného ovocia mimoriadne opatrní. Sušené ovocie na cukrovku sa môže jesť s mierou. Exotické zámorské ovocie bude musieť byť okamžite opustené, rovnako ako banány, figy a ananás. Sušené slivky, hrozienka a datle sa môžu konzumovať vo veľmi obmedzenom množstve (nie viac ako 3 sušené slivky, 1 polievková lyžica hrozienok a 1 datle denne).
Ale nesladené odrody jabĺk, ríbezlí a najmä hrušiek možno jesť bez strachu o zdravie, ale aj bez fanatizmu.Pacient sa musí s lekárom dohodnúť na kompletnom zozname sušeného ovocia, ktoré môže a nemôže byť diabetik.
To platí nielen pre túto chorobu. Človek trpiaci viacerými neduhmi súčasne si môže ublížiť. Napríklad, ak je okrem cukrovky aj vred, je lepšie úplne vylúčiť hrozienka a ak sú problémy s gastrointestinálnym traktom, mali by sa zlikvidovať aj dátumy.
Sušené ovocie počas tehotenstva
Samozrejme, vzhľadom na obrovské množstvo rôznych „užitočností“ by tehotné ženy mali konzumovať rôzne sušené ovocie v primeranom množstve, pričom by mali venovať veľkú pozornosť ich kvalite. Ľudské telo je zložitý a inteligentný systém, ktorý vám presne povie, čo mu chýba.
Preto by tehotná žena mala počúvať svoj apetít a konzumovať vhodné ovocie.
A napriek tomu lekári odporúčajú najmä datle (a to nielen kvôli látke oxytocín).
Sú užitočné počas tehotenstva a laktácie; uľahčujú pôrod a prispievajú k tvorbe mlieka u matky, keďže spúšťajú celú kaskádu reakcií v ženskom tele.
Sušené ovocie namiesto sladkostí
Aké sú výhody sušeného ovocia oproti cukrovinkám? Napriek obsahu kalórií bude stačiť veľmi malá časť sušeného ovocia na uzdravenie a nasýtenie tela.
Navyše bez odopierania si sladkostí sa zbavíte depresie, častého spoločníka diét. A na rozdiel od všetkých druhov koláčov a čokolád je sušené ovocie prírodný produkt.
Jedlá zo sušeného ovocia
Sušené ovocie nie je možné pridávať len do ovsených vločiek, hoci je to rýchle a chutné. Na ich základe môžete variť bujóny a polievky, pripravovať pilaf a šaláty, ako aj variť lahodné tvarohové dezerty bez toho, aby ste ohrozili základné princípy diétnej výživy.
Závery sú zrejmé: je možné a potrebné zahrnúť sušené ovocie do stravy, najmä pre tých, ktorí schudnú alebo kontrolujú váhu, ako aj pre ženy v pozícii. A v prípade akýchkoľvek chorôb by ste sa mali najskôr poradiť so svojím lekárom.
Pre každé sušené ovocie vypočítame percentuálne zloženie vitamínov a stopových prvkov z hľadiska normy pre osobu. Pre pohodlie uvádzame systém bodov (napríklad sušené marhule majú 1717 mg / 100 g draslíka a pri množstve 3500 mg na osobu to bude 1717 / (3500/100) \u003d 49 bodov) . Počet bodov bude odrážať biologickú hodnotu konkrétneho sušeného ovocia. Teda čím viac bodov, tým je toto sušené ovocie pre človeka užitočnejšie. Vitamíny skupiny B boli z tabuľky odstránené, pretože v sušenom ovocí je ich veľmi málo (najvyšší obsah vitamínu B1 v hrozienkach je 0,15 mg a vitamínu B2 v sušených marhuliach je 0,2 mg). Z rovnakého dôvodu bol odstránený aj vitamín C (najviac v sušených marhuliach – 4 mg).
POROVNÁVACIA ANALÝZA SUŠENÉHO OVOCIA (V PRÍNOSOCH PRE ĽUDÍ):
| BODY | Názov sušeného ovocia | B | vit A | vit E | PP | Ca | K | mg | P | Fe | kcal |
| 292 | Sušené marhule (marhule) | 5.2 | 583 | 5.5 | 3.9 | 160 | 1717 | 105 | 146 | 3.2 | 232 |
| 130 | Sušené slivky | 2.3 | 10 | 1.8 | 1.7 | 80 | 864 | 102 | 83 | 3 | 256 |
| 103 | Hrozienka | 2.3 | 6 | 0.5 | 0.6 | 80 | 830 | 42 | 129 | 3 | 281 |
| 82 | figy | 3.1 | 13 | 0.3 | 1.2 | 144 | 710 | 59 | 68 | 0.3 | 257 |
| 73 | Termíny | 2.5 | 0 | 0.3 | 1.9 | 65 | 370 | 69 | 56 | 1.5 | 292 |
PODMIENENÉ SKRATKY: B- obsah bielkovín (g/100g), vit A- obsah vitamínu A v ekvivalente retinolu (mg/100g), vit E- obsah vitamínu E v ekvivalente tokoferolu (mg/100g), PP- obsah vitamínu PP v ekvivalente niacínu (mg/100g), Ca- obsah vápnika (mg/100g), K- obsah draslíka (mg/100g), mg- obsah horčíka (mg/100g), P- obsah fosforu (mg/100g), Fe- obsah železa (µg/100g), kcal- obsah kalórií vo výrobku na 100 g.
Aké je najzdravšie sušené ovocie? Závery z tabuľky:
Sušené ovocie je obľúbeným produktom, ktorý sa často používa pri diétach. Sušené ovocie na chudnutie je užitočné - je bohatým zdrojom vlákniny a rôznych vitamínov. Sušené ovocie je výživnejšie ako ich čerstvé náprotivky, ale pri dodržaní pravidiel konzumácie neovplyvňujú priberanie. Výhodou tohto produktu je, že sušené ovocie je výlučne prírodný produkt. Spravidla nepridávajú zvýrazňovače chuti a potravinové prísady. Takéto jedlo je užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť, pri dodržaní základov správnej výživy.
Je možné jesť sušené ovocie pri chudnutí
Jesť sušené ovocie je dobré pre telo. Okrem toho je tento produkt výživný a veľmi chutný, každý si bude môcť vybrať sušené ovocie, ktoré bude vyhovovať jeho chuti. Táto pochúťka počas dňa dokáže podporiť energiu a potrebnú silu. Je možné počas chudnutia jesť sušené ovocie, pretože ide o vysokokalorické potraviny?
Odborníci tvrdia, že konzumácia sušeného ovocia je zdravá. Postave to neuškodí. Navyše, zjedením nejakého sušeného ovocia môžete dočasne prehlušiť pocit hladu. Nemali by ste sa nechať unášať sušeným ovocím: môže to viesť k poruchám trávenia. Všetky produkty tohto typu sa dobre vstrebávajú. Najobľúbenejšie sú sušené slivky a sušené marhule na chudnutie.
Aké sušené ovocie jesť pri chudnutí
Každé zo sušeného ovocia má užitočné vlastnosti, s vedomím, že si môžete ľahko vybrať jedlo, ktoré vyhovuje vášmu telu. Sušené ovocie je užitočné pri chudnutí, pretože je koncentrovaným zdrojom rôznych živín potrebných pre normálnu pohodu. Okrem toho dokonale pomáhajú utíšiť hlad a zmierňujú podráždenosť.
Počas diéty by ste mali uprednostňovať určité druhy sušeného ovocia. Vyberajte si potraviny s nízkym GI (glykemickým indexom), pretože ovocie sa bude dlho tráviť a nespôsobí prudký nárast inzulínu. Je to dôležité, pretože pri výrazných dávkach cukru sa väčšina premení na tuk. Telo si vďaka inzulínu tukové tkanivo iba buduje, ale nerozkladá. Preto, ak dvaja ľudia jedia rovnaké množstvo kalórií, ale produkty sa líšia v GI, budú chudnúť rôznymi spôsobmi.
Sušené slivky
Sušené slivky môžu nahradiť cukor a sladkosti. Obsahuje obrovské množstvo vlákniny. Okrem toho sušená slivka dokonale odstraňuje toxíny z tela, výrazne zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu: proces chudnutia je rýchlejší a jednoduchší. Sušené bobule sú navyše prírodným výborným antidepresívom, ktoré je dôležité aj pri chudnutí. Správne používanie sliviek zahŕňa nasledujúce činnosti:
- počas pôstnych dní používajte namočené sušené slivky, ktoré sa musia jesť v malých porciách (nie viac ako 100 g) každé 3 hodiny;
- aby ste sa postupne zbavili zbytočných kilogramov, musíte zjesť 5 sušených sliviek denne.
Sušené marhule
Sušená marhuľa priaznivo pôsobí na tráviaci proces, uspokojuje potrebu sladkostí. V sušených marhuliach nie je prakticky žiadny tuk, chutí sladko. Prírodný cukor nie je škodlivý, neukladá sa v páse. Produkt zlepšuje činnosť srdca. Aby ste pocítili výhody tohto produktu, musíte zjesť 30 gramov sušených marhúľ denne. Počas diéty môžete jesť sušené marhule s obilninami, šalátmi alebo namiesto dezertu. Pečené kura môžete variť so sušenými marhuľami alebo ovsenými vločkami. Niekoľko sušených marhúľ umytých vodou je dobré na rýchle občerstvenie.
Hrozienka
Stálym spoločníkom pri chudnutí sú hrozienka, ktoré dodávajú telu užitočné mikroelementy a vitamíny. Sušené hrozno obsahuje veľa fruktózy, glukózy, ktorá dodáva telu energiu. Najmä takýto produkt je potrebný pre športovcov. Pre tých, čo držia diétu, je potrebné doplniť energiu – netreba sa tým nechať unášať, stačí 10 bobúľ denne. Malé porcie hrozienok sú skvelým občerstvením, ktoré v procese chudnutia pomôže vzdať sa škodlivých sladkostí.
Použitie sušeného hrozna znižuje stres, uľahčuje prácu pečene a znižuje riziko anémie. To všetko má priaznivý vplyv na boj s nadváhou. Modré alebo tmavé hrozienka sú dobré pre diétu. Sušené ovocie sa môže jesť denne ako samostatný produkt alebo ako prísada s obilninami alebo tvarohom. Pred použitím musia byť hrozienka namočené vo vode na pol hodiny a potom dobre opláchnuté.
sušené jablká
Ak chcete dosiahnuť pozitívny účinok zo stravy, musíte zjesť 15 gr. sušené jablká denne. Produkt obsahuje obrovské množstvo užitočných stopových prvkov a látok. V ovocí sú vitamíny B, A, PP. Táto kombinácia:
- podporuje dobrý metabolizmus;
- stimuluje mozog;
- plus železo zlepšuje kvalitu krvi, zabraňuje anémii;
- s vlákninou – napomáha tráveniu a odstraňuje rádionuklidy z tela, stále vyvoláva pocit plnosti;
- vďaka pektínom - má účinok na spaľovanie tukov, zlepšuje metabolizmus.
figy
Sušené figy majú viac kalórií ako čerstvé figy, ale nezľaknite sa. Z tohto produktu nebudete jesť veľa, pretože je príliš sladký. Figy rýchlo zasýtia a špeciálne látky v nich obsiahnuté potláčajú hlad na dlhú dobu. Najjednoduchší spôsob, ako schudnúť s figami, je nahradiť obvyklú večeru týmto sušeným ovocím. Predtým, pol hodiny pred jedlom, ho treba vložiť do studenej vody, aby zmäkol. Všetky sladkosti a sladkosti môžete nahradiť figami. Mal by sa jesť oddelene od hlavného jedla, hodinu po jedle.
Video: Recept na pšeničnú kašu so sušeným ovocím
Sušené ovocie je a priori považované za zdravý produkt. Málokto však vie nielen to, aké presne sú ich benefity, ale aj to, čo tá či oná odroda predstavuje.
Odrody
Potreba konzervovať ovocie a bobule na dlhých cestách naznačovala spôsob ich zberu pre budúce použitie – sušenie. Po prvýkrát bola táto technológia použitá v krajinách Blízkeho východu, Ázie. Takto sa objavilo sušené ovocie, ktoré dnes zaujíma špeciálne miesto medzi potravinárskymi výrobkami. Napriek možnosti nakupovať čerstvé ovocie po celý rok ľudia neodmietajú konzumovať sušené ovocie. Je to spôsobené ich vysokou nutričnou hodnotou, vyšším obsahom vitamínov a živín v nich.
Takmer každé ovocie sa dá premeniť na sušené ovocie. Je pravda, že každý z nich vyžaduje špeciálnu technológiu sušenia. Na tento účel sa používajú zrelé a dokonca mierne sušené ovocie na vetve. Zelené ovocie alebo nezrelé bobule, ako aj zhnité, nie sú na tieto účely vhodné. Medzi najčastejšie patria sušené slivky (derivát sliviek), hrozienka (sušené hrozno), sušené marhule (získané z marhúľ).
Podľa spôsobu sušenia možno sušené ovocie rozdeliť na tie, ktoré sú sušené v prírodných podmienkach a tie, ktoré boli sušené v priemyselných peciach. Tie prvé možno sušiť v tieni (metóda soyagi) a na slnku (technológia oftobi), ako aj v nádobách, ktoré sú zariadením na sušenie ovocia a bobúľ na drevenom uhlí. Sušené v tieni sú jemné a chuťovo jemné. Najlepšie sa konzumujú čerstvé. Plody sušené na slnku sú pevnejšie, sú dobré do kompótov a uzvarov.
Podľa toho, ktoré ovocie sa suší, sa sušené ovocie delí na tie, ktoré sa získavajú z ovocia a tie, ktorých „základom“ sú bobule. Do prvej skupiny patria sušené marhule získané sušením polovíc marhúľ na slnku. Tým však zoznam sušeného ovocia získaného z tohto ovocia nekončí. Ak veľké ovocie sušíte rovnakým spôsobom, po odstránení kôstky z nich získate kaisu. Po opustení kosti získajú ďalší druh sušeného ovocia, nazývajú sa marhule. Tá sa zároveň pripravuje z marhúľ, ktoré na strome zostávajú dlho, v skutočnosti sa scvrkávajú už na konári.
Sušené slivky sa získavajú blanšírovaním a následným chladením sliviek, ktoré sa potom sušia v priemyselných peciach. Kvalitný výrobok by nemal byť horký ani mať hnedý odtieň. Datle sa získavajú sušením plodov datľovníka. Zároveň sa najčastejšie používajú v suchej forme, pretože čerstvé plody majú veľmi obmedzenú trvanlivosť (niekoľko dní).
Kumquat je špeciálny druh citrusov, ktorý sa suší. Je podobná mandarínke, je však menšia a má jedlú šupku. Figy sa získavajú sušením plodov figovníka alebo figovníka. Ide o jednu z najstarších rastlín na planéte, ktorej životnosť čerstvých plodov je tiež krátkodobá. Sú zle skladované, takmer nemožné ich prepraviť. Medzi sušené ovocie získané z ovocia patria aj plátky alebo kolieska jabĺk a hrušiek. Spravidla sú tieto polotovary cenovo dostupné.
Najbežnejším bobuľovým sušeným ovocím sú hrozienka. Keďže hrozno pochádza z rôznych odrôd, je rozmanité aj v sušenej forme. Odroda odrody, ako aj technológia sušenia hrozna určujú rozdiel medzi tmavými a svetlými odrodami hrozienok. Okrem hrozna sušia aj čerešne, maliny, rakytník, ríbezle.
kalórií a vitamínov
Sušené plody sú vďaka odparovaniu vlhkosti oveľa výživnejšie ako ich čerstvé „predkovia“. Ak teda 100 gramov (g) čerstvých marhúľ obsahuje 50 kcal (kcal), potom rovnaké množstvo sušených marhúľ je približne 225-230 kcal.
V čerstvej forme je nutričná hodnota sliviek 60 kcal na 100 g, zatiaľ čo v sušených slivkách - 250 kcal. Ak je obsah kalórií v hrozne 70 kcal na 100 g, potom sú hrozienka 280 kcal na 100 g.
Pre vysokú energetickú hodnotu by mali sušené ovocie konzumovať obézni ľudia opatrne. Pri výpočte KBZhU by sa mal brať do úvahy ich obsah kalórií, pretože pri nekontrolovanom jedení produktu existuje vysoké riziko tuku.
Takmer všetky sušené ovocie obsahujú veľké množstvo vitamínov B (B1, 2, 3, 5, 6), ako aj vitamín A, kyselinu nikotínovú (PP). V sušenom ovocí však nie je žiadna "kyselina askorbová", pretože vitamín C sa ničí tepelným spracovaním a dlhodobým kontaktom s kyslíkom. Minerálne zloženie predstavuje železo, horčík, draslík, jód, zinok. Vysoký obsah cukrov vo forme glukózy a fruktózy.
Úžitok a škoda
V porovnaní s ovocím je obsah minerálov v sušenom ovocí vyšší. V prvom rade to platí pre draslík, horčík a železo. To určuje výhody sušeného ovocia pre srdcový sval a krvné cievy. Draslík a horčík majú posilňujúci účinok, železo sa podieľa na funkcii krvotvorby. Nedostatok železa vyvoláva anémiu, zatiaľ čo hladina hemoglobínu je v norme - to je zárukou nasýtenia krvi kyslíkom, ktorý dodáva do orgánov a tkanív.
Sušené ovocie bohaté na vlákninu zlepšuje črevnú motilitu, čo zlepšuje trávenie. Jedlo sa lepšie vstrebáva, čo znamená, že prináša viac výhod. Potravinové vlákna sušeného ovocia sa pohybujú v črevách a zhromažďujú toxíny a toxíny a spolu s nimi sa vylučujú z tela. V dôsledku toho sa znižuje pravdepodobnosť fermentácie potravy v črevách a z toho vyplývajúce bolesti brucha, pocit ťažkosti a plynatosti.
Väčšina sušeného ovocia má mierny laxatívny účinok, takže pôsobí ako prírodné, bezpečné preháňadlo. Môžu byť bezpečne podávané deťom a tehotným ženám, dokonca aj v neskorších štádiách. Najznámejšie z týchto sušených plodov sú sušené slivky.
Sušené ovocie chráni steny žalúdka, obaľuje ich a znižuje vplyv príliš mastných, korenistých a nakladaných jedál.
Treba poznamenať, že každý typ produktu má charakteristické zloženie, čo znamená, že má špeciálne liečivé vlastnosti. Sušené jablká sú teda bohaté na železo a sú tiež schopné zlepšiť črevnú mikroflóru. Hrozienka je bohatá na vitamíny skupiny B, preto jej pravidelné užívanie priaznivo pôsobí na nervový systém.
Okrem toho je užitočný pre kardiovaskulárny systém, odporúča sa tehotným a dojčiacim ženám. Prvý vám umožňuje zvýšiť hemoglobín, posilniť nervy. Hrozienka zlepšujú laktáciu a zvyšujú chuťové vlastnosti mlieka.
Sušené hrušky priaznivo pôsobia aj na centrálny nervový systém, pretože v ich zložení sú vitamíny skupiny B. Okrem toho pôsobia imunostimulačne, sú užitočné aj pri ochoreniach močových ciest a pankreasu. Sušené slivky vykazujú diuretický a laxatívny účinok. Je schopný predchádzať anémii, zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu.
Sušené marhule majú podobné vlastnosti a navyše vám umožňujú zachovať ostrosť zraku. Prípravok znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu, čo priaznivo vplýva na stav ciev – znižuje sa riziko ich upchatia, predchádza sa vzniku cholesterolových plakov.
Sušené marhule vďaka antioxidantom pomáhajú udržiavať mladistvosť a príťažlivosť pokožky a vlasov.
Nemenej užitočné sú exotické plody, ktoré prešli procesom sušenia. Takže figy sa odporúčajú pri ochoreniach štítnej žľazy a predispozícii k nim, pretože sú bohaté na jód. Okrem toho sa vyznačuje antiseptickým, sťahujúcim a hojivým účinkom, preto je užitočný pri stomatitíde a iných zápaloch v ústnej dutine. Figy obsahujú viac vlákniny ako iné sušené ovocie, sú bohaté na draslík a obsahujú kyselinu listovú.
Broskyňa je bohatá na draslík a horčík, čo prospieva srdcu a jej zložky priaznivo pôsobia na stav obličiek. Sušené mango obsahuje veľa vlákniny. Okrem toho ho možno nazvať „skrášľovacím produktom“, keďže vo významnom množstve sú zastúpené vitamíny E, C, A. Priaznivo ovplyvňujú stav pokožky a vlasov a spomaľujú proces starnutia buniek.
Sušený melón má tiež veľké množstvo vlákniny. Je ľahko stráviteľný, obsahuje aminokyseliny, vitamíny skupiny B, ale aj kyselinu askorbovú, betakarotén, horčík a draslík. Je to spôsobené imunostimulačným a tonizujúcim účinkom týchto voňavých sladkých kúskov príjemného žltkastého odtieňa.
Datle s tonizujúcim a regeneračným účinkom sú užitočné najmä v období rekonvalescencie po chorobe alebo operácii. Posilňujú srdce, zvyšujú elasticitu ciev, sú užitočné pre pečeň a obličky. Určite by ich mali zaradiť do jedálnička ženy v polohe – datle posilňujú maternicu, zvyšujú imunitné sily organizmu a zaháňajú blues. Dátumy nie sú menej užitočné pre zdravie mužov. Staroegyptskí faraóni s nimi vždy začínali svoj deň, aby zlepšili potenciu.
Poškodenie sušeného ovocia je spôsobené predovšetkým tým, že obsahuje farbivá a iné chemikálie. Faktom je, že v procese priemyselného sušenia strácajú ovocie a bobule svoju príťažlivosť a svetlé farby. S cieľom prilákať zákazníkov a povzbudiť ich k nákupu sú hotové sušené ovocie nasýtené pigmentmi a inými syntetickými prísadami. Jasný odtieň, lesklý lesk - to všetko je výsledkom takéhoto spracovania. Pre zvýšenie trvanlivosti a ochranu výrobku pred hmyzom je opäť ošetrený nízkopoužiteľnými zlúčeninami.
Dôležitá je aj kvalita surovín a výrobné vlastnosti. Ak sa teda použijú lacnejšie nezrelé plody, oparia sa vriacou vodou s pridaním nejedlé sódy. Z toho šupka ovocia praskne a sušenie je rýchlejšie. Ak sa plodiny sušia v tunelovej peci alebo pomocou horáka, v ich zložení sa hromadia karcinogény, objavuje sa nepríjemný zápach benzínu alebo motorovej nafty. Je jasné, že chute to pomáhajú skrývať.
Výrobcovia tvrdia, že takáto "chémia" sa používa v minimálnych povolených množstvách, a preto je sušené ovocie bezpečné.
Bežný kupujúci však nedokáže určiť, ako sa sušené ovocie „napumpuje“ takýmito komponentmi. Ich pravidelné užívanie vedie k hromadeniu škodlivých látok v organizme, oslabuje imunitný systém, spôsobuje tvorbu toxínov a radikálov, mutáciu buniek.
Niektoré kategórie ľudí, predovšetkým alergici, malé deti, môžu pociťovať zhoršenie stavu ihneď po jednorazovej konzumácii takto spracovaných produktov. Ak ste alergický na niektoré druhy ovocia, nemali by ste ich jesť v sušenej forme. Diabetes mellitus je zvyčajne dôvodom na prerušenie používania tohto produktu alebo výrazné zníženie jeho spotreby.
Používanie sušeného ovocia by sa malo opustiť v akútnom období s vredmi, gastritídou, pankreatitídou. Pre osobu s vysokou kyslosťou žalúdka sa neodporúča používať sušené čerešne, slivky.
Maximálny úžitok zo sušeného ovocia získate konzumáciou tých najprirodzenejších produktov. V prvom rade by ste mali prestať kupovať prehnane voňavé, žiarivé a lesklé sušené kúsky. Skutočné sušené plody sú vždy scvrknuté, majú matnú farbu a celkovo sú na pohľad neatraktívne. Pred jedlom by sa mali namočiť na pol hodiny do teplej vody, potom by sa mali dobre umyť pod tečúcou vodou. Nadmerne popraskaná šupka sušeného ovocia svedčí o manželstve a vôňa benzínu a motorovej nafty naznačuje porušenie technológie sušenia.
Pri nákupe papáje, manga a iného exotického „sušeného ovocia“ je potrebné pochopiť, že v pravom slova zmysle ide o kandizované ovocie. Teda ovocie sušené s množstvom cukru. Úlohu konzervačnej látky plní sladký sirup, ktorý je nahradený prírodnou šťavou z ovocia. To určuje vysokú nutričnú hodnotu a obsah kalórií týchto produktov.
V datliach a sušených slivkách s kôstkou je koncentrácia liečivých látok vyššia. To isté možno povedať o sušenom ovocí so stopkami. Sušené ovocie by nemalo byť príliš suché a tvrdé. To naznačuje porušenie technológie prípravy alebo skladovania.
Takmer každé sušené ovocie môže dať „signál“, že jeho konzumácia v tomto štádiu je nežiaduca. Napríklad, ak sušené figy získajú kyslo-slanú chuť, nemali by sa jesť.
Pri užívaní sušeného ovocia je dôležité mať na pamäti, že ide o vysoko koncentrovaný produkt, a preto si vyžaduje miernu spotrebu. Odporúča sa zjesť 40 až 80 g sušeného ovocia denne. Mali by ste sa sústrediť na vlastnú dlaň. Akékoľvek sušené ovocie by sa malo zmestiť do dlane človeka. Všetko ostatné bude nadbytočné.
Môžete si pripraviť zdravú zmes tým, že vezmete rovnaké množstvo sušených sliviek, sušených marhúľ a hrozienok. Musia sa posúvať cez mlynček na mäso s 1 citrónom spolu s kožou. Do kompozície pridajte 40-50 ml tekutého medu. Môžete dať orechy. Trvajte na tom 10-14 dní. Používajte ráno lyžičkou alebo rozpustite vo vode na 1-2 polievkové lyžice.
Je lepšie nepodávať sušené ovocie ako dezert na konci obeda alebo večere, ale prideliť im samostatné jedlo. Sušené ovocie sa hodí k fermentovaným mliečnym výrobkom - tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko a tak ďalej.
Skladovanie
Optimálne podmienky na skladovanie sušeného ovocia sú dobré vetranie, normálna úroveň vlhkosti a teplota vzduchu nie vyššia ako +10 ° C. Ak sa skladujú rôzne druhy sušeného ovocia, mali by byť zabalené oddelene, aby sa zabránilo miešaniu.
Najlepšie skladovacie pomôcky sú drevené, sklenené alebo keramické nádoby, vždy s vrchnákom. Hermeticky uzavreté sušené ovocie, môžete si byť istí, že nebude absorbovať cudzie pachy, nebude infikované hmyzom a nebude kyslé vlhkosťou. Sušené ovocie by sa nemalo skladovať v plastových vreckách. Začnú hniť, čo vedie k tvorbe plesní a vzniku hniloby.
Pravidelne musíte kontrolovať uskladnené sušené ovocie a odstraňovať pokazené ovocie. Skladovateľnosť sušeného ovocia nie je dlhšia ako 12 mesiacov.
Recepty
Snáď najznámejším jedlom, alebo skôr nápojom na báze sušeného ovocia, je kompót. Staršej generácii je známa predovšetkým pre školské a študentské, závodné jedálne. Nemenná chuť nápoja je spôsobená tým, že bol pripravený striktne podľa technologickej mapy.
Kompót zo sušeného ovocia podľa GOST
Ingrediencie:
- 1,5 šálky sušených jabĺk;
- pol pohára hrozienok, sušených sliviek a sušených marhúľ;
- 200 g jemného cukru;
- 4 litre vody.
Najprv musíte uvariť sirup. Po čakaní na úplné rozpustenie cukru sa jablká umiestnia do kvapaliny. Po znížení tepla sa dusia 10 minút, potom sa pridajú sušené marhule a sušené slivky, po ďalších 5 minútach - hrozienka. Kompót prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 10 minút. Po vybratí z ohňa trvajte pol hodiny. Tento kompót je obzvlášť chutný, keď je vychladený. Sladkosť nápoja sa dá upraviť pridaním väčšieho alebo menšieho množstva cukru. Môžete pridať nové chuťové tóny nahradením časti bežného cukru hnedým alebo vanilkovým. Hodí sa k výslednému klinčekovému nápoju. Pár hviezdičiek môžeme dať do kompótu minútu pred koncom varenia.
Pri varení kompótu je dôležité dodržať čas tepelného spracovania sušeného ovocia. Ak to nestačí, nápoj nebude mať čas na nasýtenie chuťou sušených prísad, jeho chuť bude nevýrazná. Nadmerné preváranie sušeného ovocia vedie k strate ich liečivých zložiek. Varením, ovocie zakalí nápoj.
Tvrdé hrušky a jablká by sa mali dusiť v sirupe najdlhšie, sú položené pred ostatnými prísadami. Celkový povolený čas varenia je pol hodiny. Sušené slivky a sušené marhule by sa mali udržiavať v ohni nie dlhšie ako 15-20 minút, hrozienka - nie dlhšie ako 5-7 minút.
Sýtosť a chuť nápoja závisí aj od pomeru sušeného ovocia a tekutiny. Optimálne je, ak sa na 1 kg sušeného ovocia prijme aspoň 6-7 litrov vody. Je dôležité vybrať správnu panvicu, pretože v procese varu sa sušené ovocie takmer zdvojnásobí.
Ak je kompót pripravený s jablkami alebo hruškami a iným sušeným ovocím, potom by mal byť objem kompótu asi 50% zloženia.
Kompót bez cukru
Zvyčajne sa pripravuje pre malé deti. Je vhodný aj pre tých, ktorí držia diétu, trpia niektorými typmi cukrovky.
zlúčenina:
- 200 g sušených jabĺk;
- 100 g sušených hrušiek a sliviek;
- 3 litre vody.
Varte vodu, ponorte do nej jablká a hrušky, po 15 minútach - sušené slivky. Varte ďalších 10-15 minút, trvajte na tom 30-60 minút.
Vitamínový kompót s tekvicou
Má výrazný imunostimulačný a protichladový účinok. V horúcom stave má mierny antipyretický a diaforetický účinok. Prítomnosť tekvice dodáva nápoju príjemný odtieň a nezvyčajnú dochuť.
Vezmite:
- 250 g sušených marhúľ;
- 200 g tekvicovej buničiny;
- 150 g sušených šípok;
- 5 litrov vody;
- 150-200 g cukru;
- mletá škorica na špičke noža.
Dužinu tekvice bez šupky a semienok nakrájame na malé kocky. Pripravte sirup, ponorte do neho sušené marhule a varte štvrť hodiny. Potom pridáme tekvicu a šípky, dusíme rovnako dlho. Na konci varenia pridajte škoricu.
Z hľadiska úžitkovosti je oveľa cennejší uzvar. Na rozdiel od kompótu, ktorý zahŕňa varenie sušeného ovocia, v miske sa jednoducho zaleje vriacou vodou a vylúhuje. Tradične sa tento nápoj pripravoval na Vianoce.
Vianočný uzol
Je potrebné vziať:
- 100 g sušených jabĺk, hrušiek a sliviek;
- 50 g hrozienok;
- 4-5 polievkových lyžíc tekutého medu;
- 5 litrov vody.
Sušené ovocie namočte na pol hodiny do vody a potom dobre opláchnite. Vložte ich do termosky a zalejte horúcou vodou. Lúhujte 1,5-2 hodiny, potom prelejte do džbánu a počkajte, kým teplota nápoja neklesne na + 40C. Potom pridajte med.
Dôležitý bod - počas tepelného spracovania stráca med svoje liečivé vlastnosti, takže ho nemožno okamžite dať so sušeným ovocím.
Jablkovo-medový uzol
Ingrediencie:
- 1,5 litra vody;
- 200 g sušených jabĺk;
- 50 ml medu.
Jablká zalejte horúcou vodou a nechajte aspoň 3-4 hodiny. Potom sceďte a uistite sa, že teplota nápoja nie je vyššia ako + 40 ° C, pridajte med. Zmiešajte kompozíciu tak, aby sa sladidlo úplne rozpustilo.
Uzvar-kissel
- 500 g akéhokoľvek sušeného ovocia;
- 1 liter vody;
- 3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
- 1-2 polievkové lyžice zemiakového škrobu.
Na základe vody a sladidla uvaríme sirup. Namáčajte do nej sušené ovocie (nezabudnite ich namočiť do vody a najskôr umyť). Dajte uzol na malý oheň a priveďte do varu. V studenej vode (tretina pohára) rozpustite škrob a za stáleho miešania pridajte do nápoja. Podržte ďalšiu minútu na ohni a odstráňte, nenechajte škrob vrieť.
Hustota nápoja závisí od množstva škrobu – čím viac, tým hustejší uzvar bude. Je lepšie použiť zemiakový škrob, pretože ryžový a kukuričný škrob nedávajú rovnakú priehľadnosť želé. Sladké sušené ovocie sa môže pridať do čaju alebo pôsobiť ako dezert. A môžete z nich pripraviť zdravé sladkosti.
Cukrovinky zo sušených sliviek
Tento recept využíva harmonickú a tradičnú kombináciu sušených sliviek, sušených marhúľ a hrozienok. Prídavok prírodnej čokolády zvýrazní najmä chuť sušených sliviek a zjemní kyslosť sušených marhúľ.
Požadované ingrediencie:
- 100 g sušených sliviek (množstvo je uvedené pre odkôstkovaný výrobok) a hrozienok;
- 50 g sušených marhúľ;
- 100 g horkej čokolády (obsah kakaových bôbov musí byť aspoň 70 %);
- 2 polievkové lyžice tekutého medu;
- 60 mg masla.
Sušené ovocie namočte do vody, opláchnite a osušte a potom pomocou mixéra premeňte na homogénnu kašu. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte maslo, všetko dôkladne premiešajte. Čokoládovú zmes zmiešame so sušeným ovocím, pridáme med a opäť dobre premiešame. Naplňte kompozíciou formičky na sladkosti alebo ľad alebo jednoducho zrolujte do guľôčok alebo klobás. Pošlite do chladničky až do okamihu, keď sa cukríky chytia.
Dezert by sa mal uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 3-4 dni, vždy v nádobe s vekom.
vianočný koláčik
Spočiatku sa takéto pečivo pripravovalo v Anglicku na vianočné sviatky. Bol to dosť namáhavý proces, ktorý si vyžadoval špeciálne pomery ingrediencií. Hotový koláč sa neskonzumoval hneď, ale zabalil sa do papiera na pečenie a nechal niekoľko dní „dozrieť“ na chladnom a suchom mieste.
Tento recept nie je klasický, ale skôr variácia na túto tému. Nie je potrebné ho nechávať niekoľko dní, môžete ho ihneď podávať na stôl.
zlúčenina:
- 250 g sušeného ovocia (zvyčajne hrozienka, sušené slivky, datle, sušené marhule);
- 100 g vlašských orechov;
- 1 jablko a 1 pomaranč;
- 2 vajcia;
- 50 g múky;
- 100 g mletých hrnčekov;
- 100 g masla;
- pol lyžičky škorice;
- 2 polievkové lyžice medu;
- pohár silného sladkého čaju bez prísad;
- 90 g cukru, podľa možnosti hnedého.
Sušené ovocie nakrájajte na malé kúsky, orechy nasekajte nožom. Do sušeného ovocia pridajte pomarančovú kôru a zmes namočte do sladkého čaju. Vajcia dobre vyšľaháme s cukrom, pridáme med a vychladnuté rozpustené maslo. Nepridávajte horúce ghee - vajcia sa zrazia. Jemne premiešajte budúce cesto, zabráňte strate vzdušnosti.
Vaječnú zmes zmiešame so sušeným ovocím, nastrúhame tam jablko bez šupky. Pridáme múku a krekry, opäť vymiesime cesto, pridáme orechy a všetko znova premiešame. Cesto vylejeme do formy, po vytretí bokov a dna maslom. Cesto musí byť dobre zhutnené a pokryté fóliou a zviazané silikónovou gumou.
Formu vložíme do plechu naplneného vodou. Ten by mal siahať do stredu formy s košíčkom. Vložíme do rúry pri teplote 170C (táto teplota sa udržiava počas celej doby pečenia) a počkáme, kým voda v panvici zovrie. Potom si poznačte čas a varte ešte 1,5-2 hodiny. Hotový koláč bude dosť hustý a trochu pruží. Vo vnútri bude mokrá a drobivá. Ďalším pečivom, ktoré je nemysliteľné bez sušeného ovocia, je veľkonočný koláč, ktorý sa pripravuje na Veľkú noc.
Tvarohová torta s čerešňou
Zloženie veľkonočného koláča môže obsahovať rôzne sušené ovocie a ich zmesi. V tomto receptúre sa používa tvarohové cesto, ktorého jemnosť je zdôraznená mierne výraznou kyslosťou sušených čerešní.
Ingrediencie:
- 100 g sušených (sušených) čerešní;
- 3 lyžice čerešňovej šťavy;
- 330-350 g múky (30 g na cesto, zvyšok - do cesta, koľko to trvá);
- 7 g suchého droždia;
- 150 g a 1 čajová lyžička (v ceste) cukru;
- 60 ml mlieka (predhrievajte, malo by byť teplé);
- 250 g mastného tvarohu (najlepšia možnosť je 9%);
- 2 vajcia;
- 1 lyžička vanilkovej esencie;
- pol lyžičky soli;
- 50 g rozpusteného masla.
Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu. Múka by mala byť vopred preosiata 2-3 krát. Cherry nakrájame na polovice a zalejeme šťavou, necháme hodinu. Cesto sa pripravuje na cesto, pretože prítomnosť tvarohu ho robí ťažším, bez cesta nedvíha. Zmiešame 30 g múky, lyžičku cukru, droždie a všetko zalejeme teplým mliekom. Zabalíme do utierky a necháme pol hodiny kysnúť na teplom mieste bez prievanu.
Po uplynutí stanoveného času sa objem cesta zväčší 2-2,5 krát. Teraz môžete pripraviť cesto, na ktoré by ste mali primiešať tvaroh (ak je veľký, rozdrvte ho cez sito) a vajcia. Pridajte vanilku, cukor a soľ, nakoniec pridajte rozpustené, ale nie horúce maslo. Všetko dôkladne premiešame vareškou. Potom metličkou vymiešame cesto, pridáme čerešne bez šťavy. Ako poslednú dáme múku. Vymiesime husté cesto, ktoré by sa malo lepiť na ruky.
Cesto zakryte potravinovou fóliou a udržiavajte v teple ďalších 30 minút. Do tejto doby opäť zväčší objem a film začne bublať. Hneď potom sa cesto vypichne a rozdelí do foriem. Formu je potrebné naplniť len do polovice, inak sa cesto pri pečení nadvihne a „utečie“. Pred odoslaním foriem do rúry by sa mali trvať ďalších 30-40 minút (cesto opäť vstane).
Pečieme pri 180 C asi 40-50 minút. Pripravenosť skontrolovať prepichnutím koláča špáradlom. Musí byť suchý. Ak je vrch zhnednutý, ale koláč ešte nie je upečený, môžeme vrchy prikryť papierom na pečenie. Hotové koláče vytiahnite z rúry, nechajte trochu vychladnúť priamo vo formách. Vyberieme a ozdobíme polevou.
proteínový koláčik
Na základe sušeného ovocia, ktoré je vopred rozdrvené, sa pripravujú zdravé sušienky a tyčinky. Zvyčajne zahŕňajú aj banány bohaté na bielkoviny, orechy a ovsené vločky. Môžete pridať proteínový prášok (športová výživa). Takéto tyčinky sú obľúbené najmä u športovcov, pretože vám umožňujú rýchlo uspokojiť hlad, doplniť silu po tréningu. Príklad jedného z týchto koláčikov alebo tyčiniek je v nasledujúcom recepte.
Charakteristickým rysom tohto koláčika je jeho vlhkosť, ktorá poskytuje banán. Ostane však chrumkavý – to je zásluha kokosovej strúhanky. Datle a banány sú dosť sladké, takže nie sú potrebné žiadne ďalšie sladidlá.
Vezmite:
- 200 g zrelých, prípadne prezretých banánov (hmotnosť je uvedená pre ovocie bez šupky);
- 10 veľkých dátumov;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 2-3 lyžice múky (presné množstvo závisí od konzistencie cesta a druhu múky, môžete ju nahradiť mletými ovsenými vločkami);
- 150 g kokosových vločiek.
Banány a datle rozmixujte v mixéri. Ak sa vám zdajú datle suché, treba ich najskôr naplniť vodou a nechať v nej pol hodiny. Do zmesi nalejeme olej, pridáme múku a kokosové lupienky. Cesto by malo byť dosť husté, ale lepivé. Mal by sa zvinúť do malých guľôčok, ktoré sa potom vyrovnajú. Formujú sa koláče.
Koláčiky pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie pri teplote 180°C 15-20 minút. Môžete ho skladovať v plechovej krabici alebo kraftovom vrecku až 7-10 dní. Ďalším jedlom, ktoré je prítomné v strave väčšiny športovcov a tých, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy, je granola.
Granola domáca
Granola je ovsená kaša zapečená s medom a sušeným ovocím, ktorá sa zvyčajne pred konzumáciou zaleje mliekom, kefírom alebo šťavou. Granola spája výhody ovsených vločiek, sušeného ovocia a orechov. Dá sa pripraviť do zálohy a uskladniť vo vzduchotesnej sklenenej nádobe.
Na prípravu si vezmite:
- 300 g ovsených vločiek (musíte si vziať klasické, vyžadujúce dlhé varenie);
- 1 jablko a hruška;
- 150 g sušeného ovocia;
- 100 g orechov.
Suché ovocie nakrájame nadrobno. V prípade potreby nasekajte orechy. Z jabĺk pripravte pyré tak, že ich nastrúhate na jemnom strúhadle. Pridajte tieto prísady do ovsených vločiek a premiešajte. Plech vystelieme papierom na pečenie. Zmes do nej preložíme v tenkej vrstve a pečieme pol hodiny pri teplote 130-150C. Ak sa používajú hrozienka, sušené čerešne alebo brusnice, je lepšie ich pridať do granoly 5 minút pred pripravenosťou.
Výhody sušeného ovocia nájdete v nasledujúcom videu.
Sušené ovocie V prvom rade je to chutné! Sú tiež prírodným zdrojom vlákninu a organické kyseliny, horčík, draslík, vápnik a železo. Ľahko stráviteľné sacharidy, sodík a pektín, ktoré sú ich súčasťou, sú skutočnými akumulátormi slnka, leta a zdravia. Musíte sa len naučiť, ako správne vybrať sušené ovocie v obchode alebo na trhu. A je múdre jesť, aj tu existujú pravidlá
Tak rôzne, ale všetky sú sušené ovocie
1. Sušené marhule (marhule, kaisa)
Je predpísaný pre deti a dospelých na obnovenie sily po chorobe, na normalizáciu trávenia a srdcovej činnosti.
5 sušených marhúľ obsahuje dennú hodnotu draslík a železo, vitamíny B, pektín, karotén, kyselina askorbová, jablčná, citrónová, vínna.
Mimochodom, jasne oranžové, dokonale svetlé sušené marhule sa vyskytujú až po zlomyseľnom spracovaní. Čím je tmavší a škaredší, tým je užitočnejší a bezpečnejší.
2. Obr
Lekári predpisujú figy na obnovenie sily a zlepšenie metabolizmu ako prostriedok boja proti novotvarom. Je súčasťou všetkých športových diét.
Vyberte si ušľachtilé svetlé figy.
3. Hrozienka
Strašne kalorické sušené ovocie - v hrsti hrozienok asi 400 kcal. Má toho veľa bór, mangán, draslík, vitamíny skupiny B a železo.
Kvalitné hrozienka majú vždy chvost- to znamená, že bobule prešli šetrným mechanickým spracovaním.
Takmer všetky ľahké hrozienka sú ošetrené sírou, sú vhodné len namočené a dobre umyté. Tmavé hrozienka je potrebné prevalcovať medzi prstami - farbivo, ak nejaké existuje, sa samo rozdelí a zanechá stopu na ruke.
4. Dátumy
Dátumy obsahujú sodík, vápnik, fosfor, železo, mangán, takmer všetky známe vitamíny, mnoho jedinečných aminokyselín. Datle pri horúčke znižujú teplotu a dokonca aj anestetizujú, regulujú hladinu glukózy v tele, ale sú nebezpečné pri nadmernej chuti do jedla.
Nemôžete kúpiť príliš mokré, lesklé alebo naopak príliš sušené bobule, kandizované, s odlupujúcou sa kôrkou - s najväčšou pravdepodobnosťou obsahujú nebezpečnú pleseň.
5. Jablká-hrušky
Odborníci na výživu sa domnievajú, že sušené ovocie z ich rodnej klimatickej zóny nám prináša viac výhod ako tie zámorské. Veľa jabĺk a hrušiek pektín, enzýmy štiepiace tuky, vitamíny skupiny B, vitamín C, ktorý však pri nesprávnom sušení ľahko zmizne. Sú dobré pri anémii, beriberi, zlepšujú trávenie a zvyšujú tonus, odstraňujú soli ťažkých kovov a nakoniec znižujú cholesterol. A čo je najdôležitejšie - jablká a hrušky rastú od Kaliningradu až po Kamčatku!
Kúpte si nie príliš scvrknuté a suché ovocie s príjemnou prírodnou chuťou.
Z Haiti na Tahiti: odkiaľ pochádzajú
Kto je najlepší v sušenom ovocí? Samozrejme, vegetariáni. Termíny vyberajú s ratolesťou, z Iránu a Saudskej Arábie (najchutnejšia a najdrahšia odroda sa volá „dulo“), z Maroka, Tuniska či Izraela. Existujú znalci obrovských kalifornských dátumov.
Často kupujte abcházske sušená tomel s prírodným bielym kvetom, na šnúrke. Určite musí byť ružovkasté a pri klopkaní na stôl vydávať len jemný vzdych, nie klopanie!
marhule Kirgizovia určite radia, moruše- tadžický, sušený melón- Uzbek v copánkoch. Sušené slivky Odporúča sa srbčina, ale určite s kosťami. Jablká a hrušky môžu byť bieloruské a ruské.
Takmer všetci opýtaní vegáni používajú chrumky- sušené ovocné chipsy bez sladidiel a s odznakom "BIO". Napodiv sa používa aj kandizované ovocie, ale ananás len v trstinovom cukre, talianske citrónové kôry v citrónovej šťave a čínsky zázvor v mede.
1. Neoparujte ich vriacou vodou. Zničíte teda najdôležitejšie vitamíny, ale radšej namočte na cca 20 minút do teplej vody.
2. Jedzte ich 15-30 minút pred raňajkami alebo obedom.
3. Nejedzte spolu so surovou zeleninou, pretože sa zle trávi.
4. Vopred odmerajte a vysypte určité množstvo sušeného ovocia pre seba, príbuzných a priateľov. Sú chutné a údajne nevinné, takže ich môžete zjesť päťkrát viac ako normálne, ale prečo potrebujete toľko kalórií a cukru?
5. Sušené slivky a sušené marhule sa často pridávajú do teplých mäsových jedál a šalátov. Pamätajte, že sú najľahšie stráviteľné v mierne prevarenej forme. To platí najmä pre ovocné šaláty.
Jahody, čerešne, čerešne, ríbezle, čučoriedky, banány a melóny najčastejšie nájdete vo forme kandizovaného ovocia v glukózovo-fruktózovom sirupe, niekedy sú neúmerne drahé a z nejakého dôvodu sa bezdôvodne predávajú v oddeleniach bio produktov . najmä ak obsahujú potravinársku prísadu E 220 (oxid siričitý).
Niekedy kandizované ovocie vôbec nie je také, ako sa hovorí. Napríklad kivi, papája a mango sa môžu ľahko ukázať ako farebné repy, tekvice alebo mrkva v šupke notoricky známeho glukózovo-fruktózového sirupu. V čom spočíva jeho klamstvo? Nespôsobuje zvýšenie hladiny inzulínu v krvi, preto mozog nedostáva informáciu o nasýtení a človek zje oveľa viac sladkostí, čo je výhodné pre výrobcu aj predajcu. Možno ich pripísať sušenému ovociu v tejto forme veľmi podmienene - sú to skôr nie príliš zdravé dezerty. Odborníci na výživu odporúčajú uprednostniť menej elegantné sušené ovocie.