Aké brandy je najlepšie lacné? Aký je najlepší koňak na svete

Výber alkoholu je skutočným umením, ktorého zvládnutie môže trvať roky. Čo však v prípade, že potrebujete kúpiť dobrý koňak a skúsenosti z takýchto nákupov sú nulové? Ako nestratiť tvár a nájsť naozaj kvalitný nápoj?

Aký koňak si vybrať? Krajina pôvodu

V tomto prípade si neviete predstaviť jednoduchšiu voľbu - bude to robiť iba Francúzsko. Iba nápoje vyrobené v tejto krajine majú právo nazývať sa koňakom. Sú vynikajúcej kvality vďaka prísnej kontrole zo strany štátu.

Mnohé značky sa môžu pochváliť niekoľkostoročnou históriou, ako aj rokmi vybudovanou povesťou, ktorú nikto nezničí uvedením nekvalitného produktu na trh. Medzi hlavné značky, na ktoré sa treba zamerať:

• Camus;
• Hennessy;
• Augier;
• Martell;
• Remy Martin;
• Delamain;
• Courvoisier;
• Bisquit.

Ak fľaša pochádzala z Arménska, Moldavska, Ukrajiny či Gruzínska, tak vo vnútri je hroznová pálenka, len vzdialene podobná pravému koňaku. Nie je potrebné hovoriť o vysokej kvalite: rovnako ako v mnohých iných oblastiach výroby sa postsovietske spoločnosti snažia ušetriť na všetkom. Napríklad elitný hroznový alkohol sa často riedi lacným obilným alkoholom a dozrievanie nápoja v dubových sudoch sa nahrádza trvaním na dubových pilinách.

Aj keď prižmúrime oči pred odlišnosťami technológií pri príprave koňaku a hroznovej pálenky, nemožno ignorovať kvalitu produktov. Preto by výber kupujúceho mal padnúť výlučne na nápoje francúzskeho pôvodu.

Ako si vybrať koňak? Úryvok

Expozícia je hlavnou charakteristikou koňaku, ktorá by sa mala riadiť. Nápoj sa pripravuje miešaním, teda zmiešaním niekoľkých alkoholov rôzneho zrenia. Celkový vek koňaku je určený vekom „najmladšieho“ ducha „zúčastňujúceho sa“ na zmesi. Hneď ako je nápoj naplnený do fliaš, odpočítavanie sa zastaví.

Expozícia musí byť uvedená na etikete. Podľa klasifikácie prijatej vo Francúzsku sa rozlišujú tieto druhy koňaku:

Nápoje oveľa staršie ako šesť rokov nevyžadujú samostatné označovanie. Všeobecne sa uznáva, že starnutie starých korčúľ sa nedá zistiť ochutnávkou.

Pre hroznovú pálenku existuje aj rozdelenie podľa stupňa zrenia:

1. Bežné (obyčajné) koňaky sú označené hviezdičkami – jedna za každý rok, čo bol nápoj v sude. Väčšinou sú to 3-5 ročné deti.
2. Vintage koňaky sa dodávajú v nasledujúcich kategóriách:

• korenené - od 6 rokov;
• špičková kvalita - viac ako 8 rokov;
• starý - od 10 rokov;
• veľmi starý - najmenej 12 rokov.

Zberové koňaky dosahujú vek 23 rokov.

Treba mať na pamäti, že čím starší vek, tým vyššie náklady. Odležané nápoje zároveň nemusia byť nevyhnutne chutnejšie ako mladé. Často nastáva priamo opačná situácia, keď s vynikajúcou arómou chuť „oldies“ zanecháva veľa túžob.

Pre človeka, ktorý sa nepovažuje za skutočného znalca alkoholu, nemá zmysel preplácať drahý odležaný koňak. Odporúča sa prestať vo veku 3-5 rokov.

Cognac: čo kúpiť? Fľaša

Po starostlivom preskúmaní fľaše môžete pochopiť, aký kvalitný je nápoj na polici obchodu. Dobrý koňak je balený v nasledujúcich nádobách:

• výhradne sklo;
• bez triesok, stôp lepidla, trhlín a škrabancov;
• so spotrebnou známkou a rovnomerne nalepeným štítkom;
• s hermeticky uzavretým korkom vyrobeným zo silikónu, dreva alebo lisovaných pilín;
• žiadny sediment na dne.

Ukazujú na falzifikát – plastovú fľašu, krivo nalepený štítok, jednoduchú kovovú škrupinu namiesto kanonického korku, voľne pripevnený uzáver.

Odporúča sa tiež pozrieť na štítok. Okrem krajiny pôvodu, značky a expozície musí uvádzať celé zloženie. Je dôležité, aby sa neobjavili zložky - destilačný alkohol, arómy a farbivá.

Odporúča sa vybrať nápoj, ktorý dozrieval aj plnil do fliaš v rovnakom regióne.

Cognac: ako si vybrať? Vzhľad

Vzhľadom na prezentovaný sortiment by ste mali použiť jednoduché metódy na určenie kvality koňaku. Tento nápoj musí spĺňať tieto vlastnosti:

• dokonalá transparentnosť;
• nedostatok sedimentu a nečistôt;
• pekná rovnomerná farba.

Existuje istý spôsob, ako otestovať koňak na „profesionálnu vhodnosť“. Fľašu musíte otočiť tak, aby dno bolo na vrchu. Keďže skutočný nápoj má olejovú konzistenciu, na pohári by sa mali vytvárať olejové „cestičky“. Hneď po prevrátení sa objavia veľké bubliny a až za nimi malé.

Kvalitu koňaku možno posúdiť aj podľa vône, ale už ako doma. Nápoj by sa mal vyznačovať príjemnou arómou, mierne sa meniacou pri zahriatí. Petrolejové, acetónové alebo alkoholové tóny jasne naznačujú pridanie kvapalín s nízkym obsahom alkoholu do koňaku.

Najčastejšie falšované popredné značky. Na zníženie rizika nákupu nekvalitných výrobkov na nulu je potrebné vykonať nákup v špecializovanom obchode alebo veľkom supermarkete, ktorého zamestnanci môžu v prípade potreby poskytnúť osvedčenie o zhode. Je tiež potrebné pochopiť, že skutočne dobrý alkohol sa nebude predávať za nízku cenu. Ak v sérii približne identických koňakov existuje značka najmenej o 30% lacnejšia ako jej najbližší konkurenti, potom je lepšie odmietnuť nákup takéhoto nápoja.

Schopnosť vybrať si správny koňak hovorí o dobrom vkuse človeka a jeho príslušnosti k privilegovaným vrstvám spoločnosti. Nie je ťažké naučiť sa vedu o výbere, aspoň minimálnym spôsobom, ak si dovolíte kúpiť alkohol nielen z nutnosti, ale aj pre potešenie.

Darovanie alkoholických nápojov sa v našej dobe stalo dobrou tradíciou. Vysokokvalitný a elitný alkohol nevedie k opitosti. Zahreje dušu, oslobodí telo a predurčí k dobrému a priateľskému rozhovoru. V tomto článku budeme hovoriť o silných alkoholických nápojoch - o brandy a whisky.

Prezentácia takéhoto daru si nepochybne zaslúži osobitnú pozornosť a je potrebné sa najprv oboznámiť s chuťovými preferenciami osoby, ktorej je darček určený.

Mužom sa zvyčajne podáva koňak alebo whisky, veď také nápoje by sa mali piť pomaly, ponoriť sa do každého dúšku a pozerať sa na mastné nohy stekajúce po stenách pohára. Dopĺňa ich voňavá kubánska alebo dominikánska cigara. Moderná emancipácia viedla k tomu, že niektoré ženy tiež nie sú proti tomu, aby jedli chutné a pridali sa do klubu milovníkov silného alkoholu. Preto môžu ženy dostať takéto dary!

Dobrý koňak či whisky môžete kúpiť ako darček v ktoromkoľvek hypermarkete alebo butiku s vínom alebo objednať v internetovom obchode.

Pozor: Kvalita a vek určujú cenu a nie naopak, a to je zlaté pravidlo pri kúpe alkoholu ako darček.

Neskúsený začiatočník bude potrebovať akýsi sprievodca po mori koňaku a whisky. Takým navigátorom sa dnes stanú rady profesionálneho someliéra. Priatelia, ste pripravení na plavbu? Dnes je počasie pokojné a neočakávajú sa žiadne búrky.

Koňaková téma. Pozor, úskalia sú možné!

Neponáhľajte sa okamžite ísť do regálov a vitrín, ktoré obsahujú dovážané produkty. Ruskí výrobcovia vedia vyrobiť aj kvalitné koňaky, ktoré sa nehanbia obdarovať najváženejšou osobou. Okrem toho domáci koňak zdôrazňuje skutočné vlastenectvo a národné priority.

Lídrom v predaji medzi všetkými továrňami na výrobu koňaku v Ruskej federácii sú továrne slnečného Dagestanu, konkrétne Kizlyar a Derbent. Tu by som chcel urobiť malé objasnenie: v Dagestane je veľa malých podnikov, ktoré vyrábajú koňaky, pretože sa to považuje za vec cti pre dzhigit a len leniví tam koňak nevyrábajú. Preto je celkom možné urobiť chybu a kúpiť si namiesto Lezginky Lezginochku alebo niečo viac či menej vizuálne blízke. V snahe dobyť trh mnohí výrobcovia vytvárajú štítky pre svoje produkty, ktoré zavádzajú spotrebiteľa. Toto je jasný falzifikát.

Pozorne si prečítajte štítok a ešte pozornejšie si prečítajte štítok na zadnej strane. Hľadajte spoľahlivé informácie.

Okrem názvu sa pozrite aj na kvalitu tlače štítkov: mala by byť svetlá, rovnomerná, lesklá. Dobrý štítok je nalepený kvalitne a nemá lepiace šmuhy, drsnosť alebo záhyby. Nezabudnite skontrolovať uzavretie tovaru: zmršťovací uzáver by sa nemal posúvať a pod ním by mal byť korok.

Vizuálne zhodnoťte produkt, ktorý ste si vybrali. Továrne so stáročnou históriou sú veľmi úzkostlivé, pokiaľ ide o vzhľad svojich výrobkov, nedovolia žiadne chyby. Ak máte nejaké pochybnosti, je lepšie sa zdržať nákupu – nekupujte taký koňak pre seba a ešte viac ako darček hrdinovi tejto príležitosti.

Pozor: aktívne falšovanie smeruje do kategórie najpredávanejšieho tovaru nízkej a strednej cenovej kategórie. Cennejšie a zostarnuté, drahé a málo predávané koňaky sa nefalšujú, pretože je to nerentabilné!

Čo hovoria hviezdy a písmená

Mnoho ľudí vie, že domáce koňaky sú na etiketách označené hviezdičkami alebo písmenami. Tri hviezdičky sú z hľadiska starnutia najmenší koňak a je úplne nevhodné ho prezentovať. Five stars je vyzretejší produkt, ale zas na darček je to naťahovačka. Všetko sú to obyčajné koňaky a nezaslúžia si zvláštnu pozornosť. Nechajte ich na priateľskú hostinu a prejdite na ďalšiu poličku.

Zastavte svoju pozornosť na koňakovú skratku KVVK, KS alebo OS. Takéto koňaky sa nazývajú vintage a zber. Práve tie potešia obdarovaného svojou plnou chuťou a vôňou.

Pre informáciu: staré, staré koňaky určite prídu v darčekovom balení a lacnejšie - bez neho. Skvelé koňaky sú krásne formou aj obsahom, takže fľaša musí byť krásna.

Dešifrovanie

KVVK- vyzretý koňak najvyššej kvality, vo svojej zmesi obsahuje koňakové liehoviny aspoň 8 rokov.

KS- v preklade starý koňak. Je vytvorený z koňakových liehovín, ktoré majú vyzrieva v dube 10 a viac rokov.

OS- Koňak je veľmi starý. Skutočná koruna výtvorov vinárov. Na jeho vytvorenie sa používajú najlepšie liehoviny a najlepší dub. Starne 20 rokov a viac.

Ešte jedna rada. Než pôjdete nakupovať, prejdite na oficiálne stránky tovární. Pozrite si ponúkaný sortiment. Preštudujte si informácie o produkte a jeho cene, pozrite sa, ako vyzerá vizuálne.

Koňaky z Dagestanu - kaspická duša Ruska

1. Ušľachtilý koňak "Rusko"

Prvým uchádzačom o ruku a srdce na darček alebo darček je ušľachtilý koňak "Rusko" vyrobený spoločnosťou FSUE. Zreje v dubových sudoch minimálne 15 rokov. a má jemnú chuť s výraznými tónmi starnutia v dube. Chuťová vyváženosť je korenistá, ovocná. Je považovaný za oficiálny koňak Kremľa.

Priemerná cena je v rámci 4 250 rubľov za 0,7 litra.

2. Koňak „Peter Veľký » je ruskou tradíciou

impériách

Bude to jeden z najlepších darčekov pre muža, ktorý oceňuje tradície a bohatstvo ruskej histórie. Cognac "Peter Veľký" má starnutie 25 rokov.

Vôňa je komplexná, možno v nej nájsť vôňu vanilky a kože. Chuť je hrozienková a mandľová a dochuť je dlhá a elegantná.

Cena - od 5 000 rubľov za 0,7 litra.

3. Koňak v suvenírovom porceláne z Kizlyaru

Závod FSUE je možno jedným z mála, ktorý ponúka na trhu suveníry v porceláne. Cognac KS Shtof "Eagle" má najmenej 15 rokov starnutia a má vôňu lúčnych bylín a tóny ihličia, spája v sebe rovnováhu korenín a ovocnú vôňu. Jemný a harmonický v chuti "Eagle" bude nádherný darček. Je nepravdepodobné, že si takýto darček budete môcť kúpiť v bežnom obchode - tento vzácny produkt si vyžaduje predobjednávku.

Odhadovaná exkluzivita od 6 000 rubľov.

4. Cognac "Senátor" - zaslúžený rešpekt

Druhým lídrom na trhu s koňakom medzi domácimi výrobcami je nepochybne továreň Derbent. Pre úplné informácie na štítku by malo byť napísané JSC "Derbent Cognac Plant". Ako darček od tohto výrobcu môžete ponúknuť koňak "Senator" v krištáľovej karafe, ktorý sa vyrába z koňakových destilátov z dubového dreva zrejúceho viac ako 10 rokov. Vôňa je komplexná s tónmi vanilky a čokolády. Chuť je jemná. Dochuť je harmonická a zaoblená. Produkt bol ocenený zlatými medailami. Vyrábané v darčekovej krabičke.

Cena - od 6 100 rubľov.

5. Cognac "Prezident" - bez komentárov

Cognac "Prezident" s 30-ročnou expozíciou hovorí sám za seba. Veľmi starý koňak v krištáľovej karafe. Má plnú chuť a maslové telo. Modrý hodváb darčekového balenia je elegantne kombinovaný so zlatým erbom Ruskej ríše.

Veľmi drahý koňak! Odhaduje sa na 30 000 rubľov.

Pre informáciu pre kupujúceho: ak sa vám kolekcie koňakov zdajú príliš drahé a cenovo nedostupné a obyčajné nie sú vhodné ako darček, potom si pokojne kúpte vintage koňaky. Nie sú veľmi drahé, ale kvalita je vynikajúca.

Arménske slnko v pohári na koňak

Po ruských koňakoch nasledujú arménske. Ale nie všetko zlato, čo zostúpilo z hory Ararat. Regály supermarketov sú plné ponuky koňakov od arménskych výrobcov a jeho lacné verzie sú najčastejšie prezentované v matných fľašiach.

YBC (Yerevan Brandy Factory) bola a zostáva klasikou žánru, vedie históriu od roku 1887, ktorá dodnes nestratila svoje odveké tradície. Vynechajte obyčajné hviezdicové koňaky a začnite výber s 10-15 ročnými koňakami.

6. Koňak "Vaspurakan" - legenda Arménska

Win-win riešením ako darček môže byť Vaspurakan - to je 15-ročný koňak,majúci svoj individuálny charakter. Jedná sa o pomerne starý koňak, má harmonický buket s drevitými tónmi, ktoré dopĺňajú arómu korenín a kávy. Jemná a jemná chuť "Vaspurakan" nepochybne osloví aj znalcov a gurmánov.

Cena - od 4 200 rubľov.

7. Cognac "Noah" – pieseň Kaukazu

Doslova cez cestu od YBC sa nachádza nemenej známa továreň na brandy-víno-vodku Jerevan, ktorá vyrába obľúbený koňak Noy. Na trhu s alkoholom je zastúpený širokou škálou koňakov, medzi ktorými si každý spotrebiteľ nájde možnosť vhodnú pre cenu a kvalitu. Vynikajúci darček je "Noah Classic" 20 rokov v dubovom prevedení. Obdarovaný vo svojej chuti pocíti tóny horkej čokolády, mandlí a vanilky, ako aj južné sušené ovocie. Vyznačuje sa zamatovou hebkosťou, čistotou chuti a jemne kyslou dochuťou.

Cena za 0,5 litra je od 4 200 rubľov.

Francúzsky koňak - na hrebeni vlny

V mori koňaku vládne Francúzsko. Je nesporným lídrom a predchodcom výroby koňaku po mnoho tisícročí. Práve na jeho jedinečných pôdach rastie najlepšie biele hrozno Ugni Blanc, ktoré je schopné dať svetu veľkoleposť tohto nápoja. Koňak sa rodí v rovnomennom regióne, v departemente Charente. Nápoj kráľovskej rodiny a cisárov, rytierov a praporčíkov, vďaka ktorému si ho od prvého dúšku zamiluje každý, kto sa ho dotkne.

Zaujímavý fakt:

Výroba koňaku vo Francúzsku je prísne regulovaná štátom. Aj malá kvapka nápoja, ktorý je v rozpore s právnymi predpismi, technológiou alebo zmesou, môže výrazne ovplyvniť meno konkrétneho výrobcu, medzi ktorými panuje tvrdá konkurencia a veľmi si vážia svoju povesť.

8. Koňaky z Francúzska - najlepšia voľba

Akýkoľvek koňak vyrobený v regióne Cognac (francúzske mesto v departemente Charente) je produktom zaručenej kvality.

Vymenujme päť skvelých koňakových domov, z ktorých ktorýkoľvek môže byť na prvom mieste:

• Populárna Hennessy,
• Nádherný Martel,
• aristokratický Otard,
• Noble Courvoisier,
• Harmonický Remy Martin.

Všetky si zaslúžia pozornosť a ktorákoľvek z nich dokáže poskytnúť skutočné potešenie.

V skutočnosti je v regióne Charente oveľa viac výrobcov a všetci prísne zachovávajú receptúru zmesi svojho nápoja. Nech už kúpite akýkoľvek francúzsky koňak ako darček, vedzte, že vo vašich rukách je pravé zlato s dlhou históriou, ktoré sa nehanbí darovať váženej osobe.

Ako je to v prípade ruského a arménskeho variantu, najlepším príkladom tvorby sú francúzske koňaky X.O. (Extra Old), Extra, Gold Reserve, Napoleon. Než sa ukážu svetu v plnej kráse, zrejú v najlepších dubových sudoch v priemere 20 rokov. Preto je ich chuť taká dospelá, guľatá, mastná, bohatá, jemná, nepáli chuťové poháriky. V starých koňakoch vôňa alkoholu prakticky chýba, zachytávajú arómu vresového medu a dubovej kôry, v chuti - sladkosť sušeného ovocia a vanilkové tóny. Neskutočné množstvo epitet opisuje tento nápoj: božský, elegantný, rafinovaný, jemný, okrúhly, plný. Skutočný koňak je magická melódia, ktorú chcete počúvať donekonečna!

Samozrejme, takéto majstrovské diela nemôžu byť lacné. Ich trhová cena je v priemere 10 tisíc rubľov. Nie každý Rus má možnosť minúť takú sumu na darček. V tomto prípade môžete zvážiť koňakovú kategóriu V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) - náklady na fľašu takéhoto produktu budú polovičné.

Zaujímavý fakt:

Čím kratšia je expozícia koňaku, tým ostrejšia a tvrdšia je chuť nápoja. Koňak je živý organizmus, musí dozrieť, dospieť a získať inteligenciu a silu v procese starnutia a komunikácie s dubom. Bolo by hlúpe vyžadovať, aby dieťa riešilo tie najťažšie matematické úlohy... nie?

Whisky je nápoj pre elitu

Koňak ako darček je nepochybne najobľúbenejšou možnosťou, ale mnohí muži (zriedkavo ženy) radšej pijú whisky. Whisky je silný alkoholický nápoj vyrábaný špeciálnou technológiou z fermentovaného obilného muštu a sladu. Môže sa líšiť kvalitou, pôvodom a technológiou prípravy: môže dlho vyzrievať v dubovom sude a úplne mladý, zmiešaný a jednosladový. Živá voda je stredné meno, ktoré silná whisky zaslúžene dostala. Liečivý a hrejivý dúšok kvalitnej whisky dokáže zázraky, oživí a povzbudí každé telo.

Aby ste však pochopili, ktorú whisky si vybrať ako darček, musíte aspoň trochu pochopiť proces jej výroby. Akokoľvek nešťastne to môže znieť, nie všetko, čo je whisky, je napísané na etikete.

Whisky sa vyrába v Škótsku, Írsku, Kanade, Amerike a Japonsku. Líšia sa od seba svojou chuťou a vôňou.

Najnižším stupňom výroby whisky je jednoduchá a miešaná whisky, ktorá sa používa najmä na výrobu koktailov. Táto whisky má drsnú chuť. Jeho pitie v čistej forme sa málokedy niekomu páči a riediť ho Coca-Colou nie je pravidlom dobrého vkusu.

Ak chcete ako darček dostať skutočnú kvalitu, tak sa ponáhľajte preč od regálov so žltými akciovými cenovkami. Tri za cenu dvoch dnes nie je vaša voľba. Hľadajte starší produkt a ešte lepšie - single malt. A aby vás cena nevystrašila - zásobte sa statočnosťou a pár pevnými bankovkami.

Verí sa, že pochopenie pitia a chuti whisky prichádza s vekom a trvá určitý čas, kým si to uvedomíme. Zvlášť starú whisky by mal dostať zrelší človek, ktorý už o pití whisky veľa vie a vie oceniť jej kvalitu, zatiaľ čo menej stará je celkom vhodná pre mladého človeka, ktorý práve začína svoju cestu do mora. elitný alkohol.

Blended Johnny je majstrom svojho remesla

Najpopulárnejšou značkou whisky na svete je Johnny Walker. Na pultoch obchodov je prezentovaný v rôznych možnostiach od najbežnejších až po skutočnú tvorbu. Červený štítok "Johnny Walker" sa považuje za najjednoduchšiu možnosť darčeka. EJeho chuť je príliš rustikálna a nemá veľkú chuť. V dubových sudoch má expozíciu 3 až 5 rokov. Podľa klasifikácie patrí medzi mladé odrody whisky. Cena za 0,7 litra v darčekovej krabičke je do 1 700 rubľov.

9. Whisky "Johnny Walker" – zlatý štítok

Existujú drahšie odrody "Johnny Walker", napríklad zlaté označenie. Táto whisky zrela v dube minimálne 18 rokov, produkt je miešaný. Cena takéhoto nápoja je rádovo vyššia ako predchádzajúca - pohybuje sa od 5 900 rubľov za fľašu v darčekovom balení. Jeho šťavnatá chuť odhaľuje vanilku, korenie a koreniny, mandľovú a medovú arómu. Pri použití sa prejavuje ako mastná a zamatová, čo ocenia najmä skutoční gurmáni.

10. Whisky "Johnny Walker" – čierny štítok

Medzi červeným a zlatým štítkom je zmiešaný nápis „Johnny Walker“ v čiernom štítku. 12 rokov zrenia v dube dodalo tomuto nápoju vynikajúcu vyváženú chuť. Má vôňu citrusov a hrozienok, sladu, rašeliny a dymu. Táto whisky bude dobrým darčekom pre tých, ktorí nefajčia cigary, ale radšej pijú whisky s kolou a ľadom.

Cena je približne 2 400 rubľov.

Single malt whisky – koruna výtvorov

Ale to všetko sú len kvety destilačných schopností, skutočnými bobuľami sú single malt whisky. Jeho chuť je skutočne jedinečná a nedá sa porovnať so žiadnym iným nápojom. Patrí do kategórie elitného alkoholu. Whisky s označením „single malt“ vyrábaná vo Veľkej Británii, Francúzsku a Japonsku, o dlaň však ostáva tvrdohlavým Škótom.

Jeho rozdiel oproti miešanému je v tom, že sa vyrába v jednom liehovare a pri jeho výrobe sa používa len ten najlepší sladový jačmeň a krištáľovo čistá voda. Vo svojom zložení neobsahuje iné obilné nečistoty. Single malt whisky je čisté zlato a pýcha škótskych liehovarov.

Dávame do pozornosti najbežnejšie značky single malt, starnutej whisky, ktoré sú ideálne ako darček a zanechajú nezmazateľnú stopu v chuťových pohárikoch hrdinu tejto príležitosti.

11. Whisky "Glenfiddich" - darček k téme

Hitparádu otvára neporovnateľný Glenfiddich (Glenfiddich), ktorý zreje v americkom a európskom dube už 12 rokov. Jeho jantárová farba a okrúhla chuť obsahujú drevité tóny a v sladkej dochuti sa objavujú arómy vanilky a medu, hrušky a čokolády. Predáva sa v darčekovej tube.

Cena za 0,75 litra sa pohybuje v rozmedzí 4 000 rubľov.

12. Whisky "Glenlivet" – zmysluplný

džentlmen

Stojí za ním jeho starší domorodec – single malt Glenlivet (Glenlivet) s 15-ročnou expozíciou. Zreje vo francúzskom dube a má farbu starého zlata. Chuť je sladká a zamatová. Vo svojom obsahu hrá hlavné husle bohatá krémová vôňa s tónmi orechov, citrusových plodov a kvetov. Dochuť je noblesná.

Náklady na takýto darček sú od 5 600 rubľov za 0,7 litra.

13. Whisky "Lafroig" – darček nie pre slabé srdce

Na vrchole dnešného piedestálu stojí nespochybniteľný líder – veľkolepý 18-ročný silný Laphroaig (Laphroaig). Čokoládová a oriešková, sladká a karamelová, rašelinová Laphroig je whisky taká bohatá a plná, že sa o nej dá rozprávať donekonečna, ako dlho vydrží jej dlhý a vyvážený záver.

Cena za 0,7 litra je od 9 400 rubľov.

Takýto darček je ideálny pre skutočného znalca whisky. Pre začiatočníkov sa jej chuť môže zdať príliš komplikovaná, pretože piť single malt whisky je zvláštne umenie!

Konečne

Samozrejme, svetový trh s výrobou koňaku a whisky je taký veľký a rozsiahly, že je jednoducho nemožné obsiahnuť ho jedným článkom. Ale pri výbere alkoholu ako darčeka nie je absolútne nevyhnutné mať špeciálne someliérske vzdelanie, pretože s túžbou sa každý človek môže v tejto oblasti učiť a zdokonaľovať a potom zbierať prospešné plody svojej práce.

Tento článok je samozrejme určený skutočným gurmánom - znalcom silného hroznového alkoholického nápoja. Ale príde vhod aj pre amatérov, ktorí sa chcú vyskúšať ako elitní ochutnávači, pretože táto vec nie je vôbec jednoduchá a navyše je dosť drahá. O tom, ktorý koňak je najlepší, sa vedú debaty už dlhé roky a dokonca aj stáročia. Navyše nie každé brandy (aspoň v mnohých európskych krajinách) sa považuje za koňak. A najlepšie značky koňaku sú úplne mimo. Ale pokúsme sa pochopiť túto veľmi zaujímavú otázku.

Nie všetko brandy je koňak

Je známe, že tento nápoj možno získať skrátka metódou dvojitej destilácie suchého vína z hrozna určitých odrôd. Produkt zreje pomerne dlho v dubových sudoch. Vo výrobnom procese existujú určité nuansy, ale zdalo by sa, že nie je nič mimoriadne komplikované: existovala by vysokokvalitná vínna réva a dubový sud. Prečo, bez ohľadu na to, ako rozvinuté je vinárstvo v ktorejkoľvek krajine, nie každý produkt tohto druhu sa považuje za koňak? A aj keď výrobca v technológiách varenia nevybočuje z klasiky, ani tie najlepšie koňaky z hľadiska kvality nemajú právo nazývať sa koňaky?

Všeobecné požiadavky na normu

Ide o to, že podľa zodpovedajúceho francúzskeho dekrétu prijatého v roku 1909 možno toto slovo nazvať nápojom, ktorého suroviny sa vyrábajú v departemente Charente v provinciách Champagne. Čisto hypoteticky sa teda najlepší koňak dá vyrobiť len tu. A mesto Cognac dalo tomuto nápoju vhodné meno. Podľa prijatého dokumentu pravý koňak pochádza len odtiaľto, zo západu krajiny. A ďalšie podobné nápoje vyrábané vo Francúzsku sa nazývajú armaňaky, vinacs, brandy.

Vo Francúzsku

Najlepšie koňaky sveta, vyrobené Francúzmi, sa predávajú v elitných edíciách, prísne limitovaných. Nalievajú sa do špecifických jedál: krištáľových a dokonca aj zlatých. A najdrahšia kópia (ktorá, mimochodom, skončila v knihe rekordov) - Henri IV Dudognon - sa predala za dva milióny dolárov! Samotná fľaša na vynikajúci nápoj nás samozrejme nesklamala. Jeho puzdro bolo vyrobené zo zlata a platiny a ozdobené množstvom diamantov. Samozrejme, najlepšie koňaky sú elitná vec, ktorá si vyžaduje vhodné nastavenie.

Aký je najlepší koňak?

1. No a už sme spomínali slávneho Henriho IV Dudognona v hodnote dvoch miliónov. Obsah zahŕňa tie najlepšie storočné liehoviny.
2. Ďalším číslom na zozname je Hennesy Beaute, ktorá vyšla v limitovanej edícii 100 fliaš. Emisná cena je 200 000 USD za jednotku. Je zabalený nemenej skvele: hliníková škatuľka s korálkami z benátskeho skla. Dodáva sa so štyrmi pohármi, ktoré sú zdobené zlatými lístkami.
3. Louis XIII Black Pearl Magnum môže byť číslom tri. Exkluzívna zmes obsahuje približne tisíc dvesto koňakových destilátov so skúsenosťami až 100 rokov. Nápoj je umiestnený v špeciálnej karafe s názvom "Black Pearl". A posledná fľaša bola kúpená za 34 tisíc dolárov.
4. Nemenej prezentovateľná je limitovaná edícia Jenssen Arcana (600 vyrobených fliaš), ktorá získala špeciálne ocenenie za dizajn nádoby. Dekantér na tento ušľachtilý nápoj je vyrobený zo špeciálneho zafírového skla a balený v ručne vyrábanej mahagónovej krabičke. Skúsenosti s používanými alkoholmi boli tiež viac ako 100-ročné. Cena za fľašu je päť a pol tisíc dolárov.
5. Hardy Perfection Fire je nápoj vyrobený zo 140-ročných čistých destilátov zo vzácnych odrôd hrozna. Má výrazné kávové a dubové tóny. Vyrobilo sa len 300 karaf, každý s vlastným certifikátom kvality. Cena za karafu je asi 7000 dolárov.

Do sporov o to, ktorý koňak je lepší, sa samozrejme môžu oprávnene zúčastňovať aj iné koňaky, ktoré vyrábajú slávne a najuznávanejšie koňakové domy vo Francúzsku. Napríklad Camus Cognac Cuvée alebo Courvoisier L'Esprit, ktoré majú nemenej originálnu chuť a dlhú dochuť. Ale vypísať všetko v tak krátkom článku sa nedá.

V Rusku

Ale čo obchod s koňakom v Rusku? Podľa zákonov medzinárodného dohovoru sa domáce nápoje tohto druhu skutočne nemôžu nazývať koňaky. Toto pravidlo sa podarilo obísť aj na území ZSSR, kde existovala iná obchodná dohoda. Stálo v ňom, že brandy, ktorá spĺňa požiadavky sovietskych noriem, možno s istotou nazvať koňakom. Rovnaké pravidlo dnes platí pre územia SNŠ. Tí, ktorí chcú podporiť domáceho výrobcu, by si mali byť vedomí noriem GOST, aby sa naučili rozpoznať najlepšie koňaky v Rusku.

normy GOST

V súlade s legislatívou o koňaku sú roky starnutia liehovín prezentované vo forme hviezdičiek. Takzvaný obyčajný koňak - od troch, respektíve po päť hviezdičiek. Ale skutočné najlepšie koňaky v Rusku majú označenie písmen, ktoré musíte byť schopní rozlúštiť.

1. KV - čo znamená "starý koňak" (najmenej 6-7 rokov).
2. KVVK - "korenený koňak najvyššej kvality" (najmenej 8-10 rokov).
3. KS - "starý koňak" (viac ako 10 rokov).
4. OS - "veľmi starý" (viac ako 20 rokov).

Koňaky dobrých značiek obsahujú od 42 do 57 % alkoholu. A keď sa vyrábajú podľa noriem GOST, je povolené zavádzanie mladších alkoholov do zmesí.

Z histórie

Ruské koňaky majú tiež svoju históriu, ktorá je dosť stará. Takže v Ruskej ríši, v Kutaisi, boli prvé z nich vyrobené už v roku 1865. A prvé továrne boli organizované v Kizlyare, Tbilisi, Jerevane na konci 19. storočia. Medzi známymi výrobcami možno rozlíšiť Shustov a Sarajishvili. Počas revolúcií bola výroba koňaku z väčšej časti dočasne pozastavená. No od roku 1924 sa opäť obnovila práca tovární na spracovanie surovín. A v roku 1936 boli vyvinuté technické normy pre sovietske koňaky.

Najpopulárnejší

• "Kizlyar". Ide o vintage drink skupiny KS. Vyrába sa v Dagestane od roku 1960. Vyrobené z európskych odrôd viniča pestovaných v Dagestane. Vek - nie menej ako 10 rokov. Alkohol - 43%. Má tmavú jantárovú farbu. Chuťový buket - živicovo-vanilkový. Získali všetky druhy ocenení a medailí.
• "Dagestan". Expozícia - nie menej ako 13 rokov (KS). Pevnosť dosahuje 44%. Má komplexný buket čokoládových tónov a mužný charakter.
• "Rusko". Tiež - skupina KS (15 rokov). Alkohol - 40%. Chuť je jemná a vyvážená, harmonická. Má jemnú medovú dochuť. Farba je svetlohnedá so zlatou.
• "Bagration". Skupina - KS a OS (viac ako 20 rokov expozície). Zamatovo jemná chuť s nádychom vanilky a čokolády. Tmavo jantárová farba, mierne sa lesknúca na svetle. Pevnosť - 40%.
• "Moskovské jubileum". Jeho expozícia je až 25 rokov. Nápoj sa vyznačuje olejovitou a jemnou chuťou, komplexným buketom, vynikajúcou dochuťou, tmavojantárovou farbou. Pevnosť - 40%.

Nie je žiadnym tajomstvom, že pravý koňak sa vyrába len v okolí rovnomenného francúzskeho mesta ležiaceho v provincii Charente. V súčasnosti sa tomuto biznisu venuje okolo 250 spoločností rôznej veľkosti. Najznámejšie sú však takzvané Štyri veľké koňakové domy: Martell (objavil sa v roku 1715), Rémy Martin (známy od roku 1724), Hennessy (existuje od roku 1765) a Courvoisier (založený začiatkom 19. storočia). Práve tieto slávne značky koňaku tvoria asi 80 % produktov dodávaných na svetový trh. Predstavujeme vám teda možno najznámejšiu značku koňaku.

Martell

Cognac House Martell je najstarším podnikom vo svojej kategórii. Jej zakladateľ Jean Martel, ktorý sa do koňakovej oblasti presťahoval z ostrova Jersey, počas prvých rokov existencie svojej firmy obchodoval so všetkým, od uhlia po koloniálny tovar. V roku 1726 sa však rodák z Jersey oženil s dcérou významného obchodníka s brandy, v dôsledku čoho preorientoval svoje podnikanie na predaj a potom na výrobu produktov koňaku. Počas XIX-XX storočia zostala spoločnosť nesporným lídrom koňakového priemyslu, ale v polovici 90. rokov začala strácať pôdu pod nohami a strácala pôdu pod nohami v prospech domov Hennessy a Rémy Martin. Zároveň aj dnes výplod úspešného podnikateľa predá ročne 22 miliónov fliaš svojich slávnych produktov, ktoré vyváža do takmer 150 krajín sveta.

Okrem toho tento dom vlastní také značky ako:

1. Augier
2. Briand 8c Co
3. Cohiba
4. Jules Robin

Remy Martin

Značka Rémy Martin začala svoju takmer tristoročnú históriu malým rodinným liehovarom. Dnes je druhým najväčším podnikom z hľadiska výroby, ročne predá viac ako 24 miliónov fliaš koňaku, ktorý sa vyváža do 165 krajín. Povesť Rémy Martin je zároveň taká bezchybná, že si tento výrobca môže dovoliť neuvádzať na etiketách presný vek najmladších liehovín obsiahnutých v predávaných nápojoch.

Dnes je Rémy Martin vlastníkom aj množstva ďalších značiek, a to:

1. Deluze
2. Roulleaud Larret
3. Etienne Gasqueto

Hennessy

Pri počiatkoch domu Hennessyovcov- Doteraz najväčším predstaviteľom koňakového priemyslu nebol Francúz, ale írsky vojak Richard Hennessy, ktorý bol v službách francúzskeho kráľa Ľudovíta XV. Následne to boli majitelia tejto spoločnosti v rámci boja proti falzifikátom, ktorí ako prví dodávali svoje výrobky nie v sudoch, ale vo fľašiach. Zaviedli aj prax označovania počtu rokov starnutia koňaku pomocou hviezdičiek.

Na rozdiel od ostatných troch koňakových domov je Hennessy stále plne pod kontrolou priamych potomkov svojho zakladateľa. Export nápojov vyrobených priamo v liehovaroch Hennessy presahuje 30 miliónov fliaš ročne.

Okrem toho sa z liehovín poskytovaných týmto koňakovým domom vyrábajú nápoje pod značkami:

1. Comandon
2. Davidoff
3. Denis-Mounie
4. Monnet
5. Pellisson

Courvoisier

Najmladší z veľkých koňakových domov, Courvoisier, pokiaľ ide o objem predaja, je o niečo nižšia ako jeho hlavní konkurenti. Jej ročný export predstavuje približne 15 miliónov fliaš. Navyše, na rozdiel od ostatných meračov koňakového priemyslu, Courvoisier nemá ani vlastné vinice, ani vlastnú výrobu debnenia, ba ani vlastné liehovary. Všetko potrebné firma nakupuje od okolitých majiteľov a remeselníkov.

Táto okolnosť zároveň nebráni spoločnosti, aby vlastnila množstvo práv na známe značky koňaku:

1. Sag pass
2. Carvalho
3. Gróf Louis de Naives
4. Kučeravý
5. Garde Imperiale
6. Grandier
7. Lafontaine
8. Kráľovský symbol
9. Salignac
10. Kráľovský symbol
11. Frederick Wildman

Je zvláštne, že história tohto domu je pomerne úzko a zložito prepojená s históriou cisárskeho domu Bonaparte. Práve táto spoločnosť bola dvorným dodávateľom koňaku za Napoleona III. Okrem toho existuje legenda, že Napoleon I., zajatý po porážke pri Waterloo, sa buď pokúsil nájsť miesto britských dôstojníkov, veľkoryso ich zaobchádzal s koňakom Courvoisier, alebo plánoval ujsť do Ameriky na lodi prepravujúcej práve tento koňak. Aj keď spravodlivo treba poznamenať, že podľa oficiálnych dokumentov sa tento francúzsky podnik objavil iba 20 rokov po páde veľkého cisára.

Gautier

Jeden z najstarších koňakových domov v regióne, Gautier, dostal v roku 1755 oficiálne povolenie na podnikanie od kráľa Ľudovíta XV. Výnimočnosť jej produktov je do značnej miery spôsobená praxou zrenia koňakových destilátov v pivnici na pomerne vlhkom riečnom ostrove. Dnes sa pod značkou Gautier ročne predá asi milión fliaš koňaku dodávaného do takmer 70 krajín sveta.

Bisquit

Cognac House Bisquit založil v roku 1819 dvadsaťročný Alexander Biscuit a dodnes vo svojich pivniciach uchováva koňakový duch z roku svojho založenia. Hoci sa dnes do rozvoja značky investujú prostriedky takej renomovanej spoločnosti, akou je Pernod Ricard, ročný objem predaja koňakov Bisquit je o niečo viac ako 3 milióny fliaš.

Delamain

Spoločnosť Delamain v Anglicku ho síce založil jeden z potomkov francúzskych hugenotských emigrantov Henry Delamen, no od momentu jeho vzniku v roku 1824 až dodnes nikto nepochybuje o jeho práve zaradiť sa medzi pôvodné koňakové domy. Faktom je, že koňak, ktorý vyrába, je vyrobený výlučne z autentických francúzskych surovín a jeho expozícia sa vyrába iba v regióne Charente. Nápoje z Delamain zvyčajne dozrievajú v starých sudoch, aby im dodali jemnosť. Každý rok spoločnosť predá okolo 600 tisíc fliaš koňaku, ktorý vyrába a ktoré si vždy nájdu svojich obdivovateľov.

Godet Freres

Cognac House Godet Freres, oficiálne založená v roku 1838, vznikla vďaka úsiliu holandskej obchodnej dynastie Godet. Dobre známym sloganom spoločnosti, ktorá nakupuje hroznové destiláty výlučne od miestnych liehovarov, je veta: „Vyberáme si liehoviny tak, ako sa vyberajú priatelia.“ Každý rok sa do obchodov v 45 krajinách sveta dostane asi milión fliaš produktov Godet Freres.

Hardy

Spoločnosť Hardy, založená v roku 1863, má aj zahraničné korene. Na jej počiatku bol rodák z Veľkej Británie Anthony Hardy. Dom Hardy sa ako jeden z mála aktívne venuje maloobchodnému predaju vlastných produktov. Zároveň je lídrom v predaji koňaku na domácom francúzskom trhu. Celkový ročný predaj Hardy je niekedy takmer 2 milióny fliaš.

Camus

Enterprise Camus bola založená v tom istom roku 1863 prastarým otcom súčasného majiteľa spoločnosti Jean-Baptiste Camusom. Ročný predaj koňaku tejto značky je 4,5 milióna fliaš jej produktov, vyvážaných do takmer 150 krajín. Camus je navyše vlastníkom značky koňaku Planat. Zamestnanci spoločnosti venujú osobitnú pozornosť kvalite vody používanej na zavlažovanie viníc. Je zaujímavé, že tento koňakový dom svojho času udržiaval veľmi úzke obchodné vzťahy s cárskym Ruskom aj bývalým ZSSR.

Ďalšie značky, o ktorých sa oplatí vedieť

Okrem všetkých vyššie uvedených značiek existuje mnoho ďalších značiek koňaku, ktoré možno nájsť v špecializovaných predajniach, najmä v tých, ktoré sa nachádzajú v bezcolnej zóne.

Ak už máte dosť svetoznámych značiek koňaku a chcete vyskúšať niečo nové, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim značkám:

1. A.E.Dor

   V súčasnosti Jacques Riviere, potomok Amadea Edouarda Dory, vlastní A.E. Koňakový dom A.E.Dor je jedným z troch najlepších koňakových domov na svete. Ich kolekcia koňaku nemá obdobu.

2. Chabasse (Bowen)

   Založil ju v roku 1818 Jean-Baptiste Chabasse a vytvoril aj vynikajúce koňakové destiláty, ktoré boli základom budúceho rodinného podniku. Začiatkom 20. storočia sa Louis Oliver Chabasse, vedúci Cognac House v Chabasse, cestujúci a propagujúci svoje koňaky po celom svete, stretol s Elizabeth Bowen, ktorá ho zasiahla svojou vášňou pre prírodu, divoký život, odvahou a slobodou ducha. Po návrate do Francúzska vytvoril zmes ušľachtilého koňaku s nádhernou škálou jemných vôní, neprekonateľným šarmom, silným charakterom a pomenoval tento nápoj na počesť Elizabeth – „Bowen“.

3. Croizet

   Rodina Croiset bola známa už v 12. storočí pre svoje rozsiahle vinice nachádzajúce sa v Grand Champagne (Grand Champagne). História koňakového domu sa začala písať v roku 1805, keď Leon Croizet, držiteľ Rádu čestnej légie, začal vyrábať koňak. Croiset získal najvyššie ocenenie Francúzska za skúmanie metód boja proti fyloxére - voškám hroznovým. Ohradením časti viníc kamennými plotmi a preštepením viniča americkými sadenicami sa Leonu Croisetovi podarilo zachovať cenné odrody. Najprv sa dom Croizet zaoberal výrobou lacných koňakov a dodával ich najmä do škandinávskych krajín.

4. Delon

   Značka umiestnená na vysokej úrovni, ktorá nesie meno francúzskeho herca Alaina Delona a aktívne ju propaguje. Značku zastupuje koňak XO Reserve Speciale, vyrobený z liehovín Grand Champagne, Petit Champagne a Fain Bois, s priemerným vekom tridsať rokov.

5. Denis Charpentier

   Značka bola znovu založená v roku 1984. Svoju slávu si získala v dôsledku „predkrízového“ rastu dopytu v ázijských krajinách. Výrobky tohto domu, vyrábané na báze destilátov Grand Champagne a Fine Champagne z koňaku, získali niekoľko ocenení na medzinárodných súťažiach a usadili sa napríklad na takom významnom trhu, akým je Čína, ale aj v obchodoch Duty Free.

6. Edgard Leyrat

   Štvrtá generácia malého rodinného pestovateľa, ktorý vlastní panstvo Domaine de Chez Maillard (Che Mayar) v subregióne Feng Bois. Vinice "Edgar Lehr" (53 hektárov) sa podľa šéfa spoločnosti nachádzajú na mimoriadne priaznivom území pre pestovanie hrozna, o čom v 19. storočí poznamenal známy geológ profesor Henri Cocan, ktorý viedol prvý vedecký výskum v Charente.

7. Frapin

   Rodina Frapinovcov je od roku 1270 známa ako dynastia vinárov, ktorých vinice sa usadili na juhozápade Francúzska v regióne Grand Champagne, v Premiere Grand Cru du Cognac. Rezidencia Frapin sa nachádza v zámku rodiny Fonpino v blízkosti mesta Segonzac. Už 20 generácií členovia rodiny vyrábajú koňaky. Jedným z predstaviteľov rodu Frapinovcov bol slávny spisovateľ zo 16. storočia Francois Rabelais, syn Antoina Rabelaisa a Catherine Frapinovej, autor svetoznámeho diela Gargantua a Pantagruel.

8. Gaston de Lagrange

   V roku 1961 založil slávny koncern Martini & Rossi Cognac House Gaston de Lagrange, ktorý dostal svoje meno na počesť francúzskeho aristokrata. Na výrobu koňaku Gaston de Lagrange sa používajú koňakové destiláty z najznámejších regiónov: Grande Champagne, Borderies, Fain-Bois, Petit Champagne. Uprednostňuje sa hrozno Ugni Blanc. Cognac je vytvorený z dokonale zosúladeného pomeru alkoholov, ktorých zrenie prebieha v sudoch z limousinského dubu. Alkoholy, ktoré dozreli na 55-65 stupňov sa zmäkčujú vodou zrejúcou v starých sudoch, tento proces sa nazýva redukcia. V dôsledku toho je pevnosť všetkých koňakov 40 stupňov. Produkty Gaston de Lagrange sa vyvážajú do viac ako 50 krajín sveta.

9. hine

   Hine je teraz súčasťou skupiny LVMH (Louis Vuitton-Moet-Hennessy), ktorú riadia potomkovia Thomasa Hinea zo šiestej generácie: bratranci Bernard a Jacques Hineovi.

   Firma nemá vlastné vinohrady a alambikov. Väčšina liehovín pochádza z Grand Champagne a Petit Champagne, len veľmi málo z Feng Bois. Hine uprednostňuje redukciu alkoholov, zníženie sily na 60% ihneď po destilácii. Alkoholy dozrievajú v sudoch iba z dubu Tronsey.

10. Louis Royer

    Koňakový dom vytvoril v roku 1853 Louis Royer a je známy širokou škálou kvalitných koňakov a Pineau des Charentes. Spoločnosť sa nachádza v meste Jarnac na brehu rieky Charente, jej kancelárie a pivnice sa nachádzajú tam, kde boli postavené pred viac ako 150 rokmi. Až donedávna spoločnosť nemala vlastné vinice - až v roku 2012 Louis Royer získal vinárstvo v Grand Champagne - Domain du Ménis, takže hrozno sa nakupuje z piatich zo šiestich lokalít povolených na výrobu koňaku.

11. Marnier

    V roku 1827 založil Jean-Bastiste Lapostol závod na výrobu ovocných likérov s prídavkom koňaku. V roku 1876 sa jeho vnučka vydala za Louisa Marniera, syna z významnej vinárskej rodiny. Tak vznikla spoločnosť Grand Marnier, ktorú už viac ako 150 rokov vlastní rodina Marnier-Lapostol. V roku 1921 Louis Marnier získal Château de Bourg-Charentes v regióne Cognac, v pivniciach ktorého začali starnúť koňakové liehoviny. Odvtedy je spoločnosť piatym najväčším koňakovým domom v regióne a nakupuje brandy destiláty od viac ako 200 výrobcov. Dom Grande Marnier dnes vedie šiesta generácia rodiny Marnier-Lapostol, konkrétne Jacques Marnier-Lapostol. Pri výrobe nápojov zostáva Jacques verný tradíciám, ktoré založili jeho predkovia. Koňaky Marnier siahajú od VS po XO.

12. Meukow

    Bratia Meukovovci, založená v roku 1862 ruskými občanmi, s požehnaním ruského cára Alexandra II., je dnes prvým a jediným ruským koňakovým domom.

13. Otard

    Baron Otard je najuznávanejší koňak a existuje už 200 rokov. Pokojne môže konkurovať predajom Hennessy, Martel a Rémy Martin. Tajomstvo tohto úžasného nápoja spočíva v dokonalých a úplne jedinečných podmienkach vyzrievania alkoholu v pivniciach Château de Cognac. Tento zámok kúpil Otard v roku 1796, tesne po založení značky whisky.

14. Paulet

    Túto značku založil v roku 1848 Jean-Maurice Lacroix na základe liehovaru, ktorý vyrábal koňak už v 18. storočí, a teraz je vo vlastníctve rodiny Cointreau, majiteľov domu Frapin. Rozsiahly sortiment Paulet zahŕňa niekoľko koňakov s výraznou prítomnosťou liehovín Borderie - práve vďaka nim je štýl domu rozpoznateľný podľa bohatej kvetinovej arómy.

15. Princ Hubert de Polignac

    Princ Hubert de Polignac pochádza z najstarších šľachtických rodov vo Francúzsku. Ich história siaha až do roku 860 a je spojená s menom Armanda de Polignac 1st. V priebehu storočí zohrali niektorí členovia tejto rodiny dôležitú úlohu v dejinách Francúzska. Čestný záväzok rodiny Polignac sa odráža v ich hesle „Sacer Custos Pacis“, čo možno preložiť ako „Posvätný strážca mieru“.

16. Ragnaud Sabourin

    Elitný francúzsky koňak, ktorý je veľmi ťažké nájsť nielen na regáloch veľkých obchodov, ale dokonca aj v špecializovaných alkoholických butikoch. Ide o to, že spoločnosť Ragnaud-Sabourin je malý rodinný podnik, ktorý vyrába svoje alkoholické majstrovské diela v malom množstve a len pre skutočných znalcov kvalitného koňaku. Francúzske brandy Ragno-Sabourin (Ragnaud-Sabourin) má veľmi zložitú technológiu výroby, ktorú majitelia domu dlho tajili. Odovzdávajú to len dedením svojim synom. Navyše, všetky značky koňaku Ragno-Sabourin (Ragnaud-Sabourin) nie sú miešané, ale sú vyrábané z vlastného hrozna špecialistami, ktorí takmer celý svoj vedomý život zasvätili biznisu s alkoholom. Potom sa francúzsky koňak posiela na dlhú dobu, aby zostarol a nasýtil sa úžasnými chuťovými kvalitami vo vlastných pivniciach, ktoré sú neustále monitorované.

Z pohľadu vinára-technológa je koňak hroznový destilát získaný dvojitou destiláciou a zrejúci v dubových nádobách minimálne dva roky. Ak ste si pre tento nápoj prišli do obchodu a pred obrovskou vitrínou ste stuhli nerozhodnosťou, nevediac, ktorý koňak je lepšie kúpiť, spomeňte si na naše tipy, možno vám pomôžu pri správnom výbere.

Ako si vybrať dobrý a kvalitný koňak

Z hľadiska medzinárodného práva sa koňakom môže nazývať iba nápoj vyrobený vo Francúzsku, a to nie na celom jeho území, ale iba v departemente Charente. Akýkoľvek iný silný alkoholický nápoj, ktorý má takmer rovnakú chuť ako pravý koňak a vyrobený rovnakou technológiou, ale v inej oblasti, by sa mal nazývať brandy.

francúzsky koňak

Najznámejšími výrobcami francúzskeho koňaku sú koňakové domy Remy Martin, Martell, Hennessy, Godet a Courvoisier. Hlavnou surovinou na výrobu francúzskeho koňaku je biele hrozno odrody Trebbiano, okrem toho sa používajú aj odrody Montil, Colombard a Folle Blanche, ktoré sú rozmarnejšie, no alkoholy z nich získané majú zvláštnu vôňu.

Klasifikácia francúzskych koňakov

Koňak je klasifikovaný podľa veku. Aby sa koňakový destilát mohol nazývať koňakom, musí byť v dubových sudoch aspoň dva roky. Maximálny vek koňaku nie je limitovaný normou. Predpokladá sa, že čím je koňak starší, tým je kvalitnejší a drahší, resp. Medzi výhody mladého koňaku patrí jeho relatívne nízka cena.

Ako zistiť názov výrobcu a vek koňaku

Venujte pozornosť etikete nalepenej na fľaši - musia byť na nej uvedené tieto údaje: názov nápoja a jeho sila, objem fľaše, adresa a názov výrobcu, miesto výroby a špeciál, písmenové označenie veku koňaku.

Ako sa dešifruje písmenové označenie veku koňaku

• V.S. - doba expozície od dvoch do troch rokov;
• Superior - expozícia od troch do štyroch rokov;
• V.S.O.P. - doba držby od štyroch do piatich rokov;
• V.V.S.O.P. - od piatich do šiestich rokov;
• X.O., alebo slovo Napoleon alebo Royal, je koňak starší ako šesť rokov.

Predtým sa všetko brandy vyrobené v Sovietskom zväze nazývalo koňak, táto tradícia sa dodnes zachovala vo väčšine krajín, ktoré boli predtým súčasťou ZSSR. Malo by sa povedať, že bývalý sovietsky koňak, vyrobený v súlade s prísnym starým GOST, mal vynikajúcu chuť a mohol dobre konkurovať francúzštine. V tom čase sa koňak vyrábal v mnohých republikách, obľúbený bol najmä gruzínsky koňak, moldavský koňak „White Aist“ a krymský koňak vinárstva Koktebel. Za najlepší koňak bol považovaný arménsky koňak. Podľa legiend to bol arménsky koňak "Dvin", ktorý veľmi rád pil sir Winston Churchill, ktorý, ako viete, si mohol dovoliť aj ten najdrahší francúzsky koňak.

Klasifikácia koňaku v súlade s GOST

V súlade s normami sa koňak v závislosti od načasovania jeho starnutia delí na:

• obyčajný;
• ročník;
• zberateľský.

Určenie veku koňaku

1. Vek ročníkového koňaku možno určiť podľa počtu nakreslených hviezdičiek na etikete – ich počet zodpovedá počtu rokov starnutia (tri hviezdičky – tri roky, päť hviezdičiek – päť rokov).
2. Koňak zrejúci viac ako päť rokov sa nazýva vintage, má už svoje meno a na fľaši sú písmená.
3. Ak na etikete fľaše vidíte písmená KV, znamená to, že koňak vyzrieval v dubových sudoch minimálne šesť rokov (koňak Lezginka, Derbent alebo Ani).
4. V prípade, že je na fľaši aplikované označenie KVVK, znamená to, že vek koňaku je viac ako osem rokov (koňak Yubileyny alebo Akhtamar).
5. Písmená KS znamenajú, že koňak má viac ako desať rokov (koňak "Festive", "Kizlyar" alebo "Rusko").
6. Najstarší koňak, ktorý má viac ako dvadsať rokov, má označenie OS (koňak „Yeniseli“ alebo „Bagration“).

Ak sa chcete o koňaku dozvedieť viac, prečítajte si naše články.