Aký koňak je najlepší z lacných značiek. Hodnotenie koňakov v Rusku: značky najvyššej kvality

Ktorý koňak si vybrať lacný, ale dobrý: tipy, značky.

Koňak je uznávaný ako jeden z najlepších silných alkoholických nápojov. Vyrába sa zo špeciálnych odrôd viniča, vďaka čomu sa kvasením dosiahne sila a chuť. Na celom svete je koňak uznávaný ako elitný nápoj, takže je zvykom podávať ho na slávnostných udalostiach a prezentovať ho ako darček.

V ZSSR sa na jeho výrobu použilo niekoľko technológií. Preto sa rozlišujú gruzínske, moldavské, dagestanské, arménske a iné druhy v závislosti od oblasti výroby, ako aj použitých odrôd hrozna. Aby ste si vybrali ten správny nápoj, musíte pochopiť, ako sa líšia, a tiež určiť, prečo sa cena za jednu fľašu koňaku môže pohybovať v rôznych cenových rozpätiach.

Ktorý koňak je lepší: arménsky alebo gruzínsky, dagestanský, moldavský?

V regiónoch, kde je rozvinuté hroznové remeslo, ako aj teplé podnebie, sa už dlho zaoberajú výrobou alkoholických nápojov. Koňak vyrobený v ZSSR bol veľmi žiadaný nielen medzi obyvateľmi veľkej krajiny, ale aj ďaleko za jej hranicami. Koniec koncov, recept na prípravu nápoja sa líšil od klasických francúzskych tradícií, ale to nebránilo výrobe vysoko kvalitného nápoja. Teraz výroba koňaku v týchto regiónoch naďalej teší fanúšikov nielen klasickými druhmi, ale aj novými.

Arménsky koňak sa vyznačuje sladkou dochuťou. Na jeho výrobu sa používa hrozno z údolia Ararat týchto odrôd:

• Mskhali
• Voskehat
• Rkatsiteli
• Chilar
• Garan Dmak
• Kangun
• Voskehat

Arménsky koňak má gaštanový alebo tmavý bronzový odtieň a má tiež jasnú a bohatú vôňu hrozna a korenia. Všetky druhy tohto nápoja sú rozdelené do rôznych skupín v závislosti od stupňa expozície:

• Bežné - od 3 do 5 rokov
• Vintage - nad 6 rokov
• Zberateľský - od 10 rokov

Arménske koňaky sa zvyčajne podávajú s:

• čokoláda
• Mäkké a polomäkké syry
• Hrozno a ovocie

Gruzínsky koňak sa vyrába dvojitou destiláciou v špeciálnych kovových zariadeniach. Používajú sa tieto odrody hrozna:

• Gurjaani
• Rkatsiteli
• Chinuri
• Kvareli
• Sachkhere

Výroba sa vykonáva v rôznych regiónoch krajiny, ale charakteristickým znakom všetkých nápojov je vôňa. Keďže gruzínsky koňak dozrieva v dubových sudoch, absorbuje vôňu dreva. Práve kvôli tomu sa neodporúča podávať k dezertom. Gruzínsky koňak sa spravidla konzumuje v malých dávkach s pikantnými mäsovými jedlami. Cognac má tmavší odtieň, od hnedej po gaštanovú. Tento nápoj je tiež rozdelený v závislosti od času jeho expozície:

• KV (Starý koňak) - od 6 do 8 rokov
• KVVK (Aged Top Quality) - od 8 do 10
• KS (Starý) - uchovávaný 10 - 12 rokov
• OS (veľmi starý) - 12 až 23 rokov

Dagestanský koňak sa vyrába v obmedzenom množstve, preto sa najčastejšie falšuje. Originál má špecifickú vôňu, pretože pri výrobe sa používa vanilka a sladké druhy korenia. Nápoj sa lúhuje v drevených sudoch podľa technológie výroby gruzínskeho koňaku. Preto sa klasifikácia expozície tiež nelíši. Priemerná sila nápoja sa môže meniť od 40 do 45 stupňov.

Charakteristické odtiene dagestanských koňakov: meď, med, svetlohnedá. Na výrobu týchto druhov hrozna sa používajú:

• Gulyabi Dagestan
• Buday šuli
• Bora kôra
• bayat kapy

Dagestanský koňak je zvykom používať s ovocím, dezertmi a čokoládou pre jeho výraznú sladkú chuť.

Moldavský koňak miestni nazývajú „divin“. Jeho výroba je podobná technológii dagestanských a gruzínskych majstrov, keďže na prípravu a lúhovanie nápoja používajú aj drevené sudy a medené kade. Klasifikácia moldavského koňaku závisí od obdobia jeho starnutia:

• DVM - od 6 rokov
• DVS - nad 8 rokov
• DVV – nad 10 rokov
• DVFV - minimálne 20 rokov

Tento koňak má sladkastú chuť a farba sa mení od svetlohnedej po jantárovú. Preto sa podáva k dezertom, káve a iným sladkostiam. Vo výrobnom procese sa používajú tieto odrody hrozna:

• Shahinya
• Rizomat
• Frumoase alba
• Negrul
• Výročie žeriavu

Pri hľadaní odpovede na otázku: „Ktorý koňak je najlepší?“ nie je možné vybrať iba jedného výrobcu. V závislosti od doby zrenia, technológie výroby, ako aj použitej odrody hrozna sa chuť, vôňa a sila výrazne líšia. Preto je každý druh nápoja vhodný v závislosti od konkrétnej udalosti a osobných preferencií.

Ktorý ruský koňak je lepší: značky

Na území Ruska sa vyrába veľa koňakov pod najznámejšími značkami. Niektorí si zachovali starú receptúru, no treba povedať, že v posledných desaťročiach rozbehli aj výrobu mnohých nových nápojov pod dovtedy neznámymi značkami.

Bohužiaľ, stále častejšie existuje šanca kúpiť falošný. Preto, aby sme sa vyhli náhrade, je potrebné uprednostniť tie značky, ktoré majú pozitívnu povesť a primeranú cenu. Medzi najlepšie koňaky vyrábané v Rusku patria nápoje nasledujúcich značiek:

• "Kinovský" - prvýkrát vyšiel v roku 2005, má však niekoľko vyrobených druhov tohto nápoja s rôznym stupňom expozície. Najväčšou zásluhou tejto značky je získanie medzinárodného certifikátu kvality, ktorý potvrdzuje ekologickosť používaných produktov. "Kinovský" koňak má sladkastú chuť, takže je lídrom medzi predajmi
• "Moskovsky" - bol prvýkrát vydaný v roku 1998. Koňak tejto značky sa vyznačuje ovocnou a orechovou chuťou, ako aj vanilkovou arómou.
• "Starý Koenigsberg" - má výraznú sladkú chuť, ako aj bohatú vôňu bylín, korenín a sušeného ovocia. Je to u nás klasický koňakový variant, preto ho spotrebitelia radšej vyberajú ako darček

• "Arbatsky" - koňak má od 3 do 5 rokov starnutia. Vyznačuje sa drevitou arómou, ktorá sa získava výrobou v dubových sudoch. Vo vôni sú výrazné tóny sliviek, vanilky a dubu.
• "Derbent" - vyrába sa v rovnomennom závode od 60. rokov minulého storočia. V poslednej dobe sa receptúra ​​zdokonaľuje v dôsledku objavenia sa nových výrobných technológií, ako aj použitia väčšieho množstva korenín a korenín, ktoré umožňujú lepšie zvýrazniť celú chuťovú škálu nápoja.

Ktorý koňak je najlepší z lacného: hodnotenie a najlepší z lacných koňakov

Medzi koňakmi existuje veľa rozdielov v chuti a kritériách starnutia, ako aj v cene. Medzi domácimi nápojmi sa dajú nájsť nielen tie, ktorých cena je niekoľkotisícová, ale aj lacnejšie varianty. Ale aby ste si nekúpili náhradu, musíte zistiť, ktoré koňaky majú skutočne nízku cenu a ktoré sú falošné. Medzi najlepšie domáce nápoje za prijateľnú cenu patria:

• "Ararat" sa už dlho stal klasikou. Fľaša s objemom 250 ml stojí asi 400 rubľov. Nápoj má výrazné tóny čiernych ríbezlí, broskýň a sliviek. Preto sa podáva k dezertom a ovociu takmer na každej hostine.
• "Biely bocian" je jedným z najlepších moldavských koňakov. Jeho popularita spočíva v cene (asi 500 rubľov za 0,5 l), ako aj v chuti. Pri výrobe skutočne používajú kombináciu bielych odrôd hrozna, ako aj zloženie korenín, ktoré odľahčujú chuť, napriek starnutiu 5 rokov.
• "Klinkov V.S.O.P" - je považovaný za elitu, napriek svojej dostupnej cene (asi 1 000 rubľov za 500 ml). Táto cena je však celkom opodstatnená, pretože na výrobu tohto koňaku sa používajú najlepšie odrody hrozna. Nápoj sa zvyčajne podáva s tvrdými syrmi, ako aj mäsovými pochutinami.

• "Starý Kakheti" je jedným z najobľúbenejších gruzínskych koňakov. Jeho cena je asi 800 rubľov a bohatá chuť sa vytvára pridaním sušeného ovocia a bieleho hrozna.
• "Arcadia" je klasický ukrajinský koňak, ktorý sa vyrába v meste Odessa. Vo výrobnom procese sa používa asi 10 druhov alkoholu, ako aj niekoľko odrôd hrozna. Cena za jednu fľašu s objemom 250 ml je asi 1000 rubľov. Tento alkohol sa zvyčajne podáva k dezertom, ovociu a čokoláde.
• "Lezginka" - má prijateľnú cenu (600 rubľov za fľašu 0,5 litra). Koňak má charakteristickú čokoládovú vôňu. Výrobca zároveň uplatňuje niekoľko úrovní ochrany, aby kupujúci vedel odlíšiť náhradný výrobok od originálneho produktu.

Ktorý z arménskych, gruzínskych, moldavských, dagestanských koňakov je lepšie vybrať a kúpiť?

Dagestanské, gruzínske, moldavské a arménske koňaky boli v sovietskych časoch považované za nedostatkový tovar. Dnes nie sú o nič horšie v popularite v porovnaní so zahraničnými značkami. Bohužiaľ, mnohé z dovážaných nápojov nie sú dostupné pre väčšinu obyvateľov našej krajiny kvôli vysokým nákladom.

Tradičné koňaky vyrábané v bývalých sovietskych krajinách sú však napriek ich nízkej cene vysoko kvalitné aj dnes. Medzi najlepšie moldavské patria:

• "Doina" - proces starnutia trvá 9 rokov a veľké množstvo ocenení potvrdzuje vysokú kvalitu produktu
• "Kytica z Moldavska"
• "Bocian biely"
• KVINT

Aby ste rozlíšili originál brandy od falošného, ​​musíte venovať pozornosť krajine pôvodu uvedenej v čiarovom kóde, ako aj etiketám a kvalite fľaše.

Medzi arménskymi koňakmi sú tieto uznávané ako najlepšie:

• "Ararat"
• "Dvin"
• "slávnostné"
• "Aik"
• "Nairi"

Najpopulárnejšie a najkvalitnejšie koňaky vyrábané v Gruzínsku:

• "Legenda o Tbilisi"
• "výročie"
• "Eniseli"
• "Sarajishvili"
• "Askaneli"
• "Tiflis"
• "Stará Kakheti"
• "Batumi"

Najčastejšie sa falšujú dagestanské koňaky. Na určenie pravosti nápoja je však dôležité venovať pozornosť kvalite obalu a etikety. Podvodníci si spravidla nerobia hlavu s ich dizajnom a presnosťou aplikácie. Medzi najlepšie koňaky patria:

• "Sherry"
• "Madeira"
• "Môj Dagestan"
• "Kizlyar"
• "Lezginka"
• "Derbent"
• "Yuzhdag"
• "kaspický"
• "Perla Dagestanu"
• "Kytica z Dagestanu"

Ktorý z lacných koňakov je najchutnejší, lacnejší, jemný, kvalitný?

Medzi koňakmi s jemnou chuťou existuje niekoľko desiatok možností, ktoré sa líšia stupňom starnutia a príjemným ovocným odtieňom. Nie všetky sú však cenovo dostupné. Medzi možnosťami rozpočtu, ktoré sú vysoko kvalitné, ale zároveň sú k dispozícii nasledujúce koňaky pre všetky segmenty obyvateľstva:

• Koktebel "Tri hviezdy" - vyrábané na Krymskom polostrove. Za 250 ml je cena asi 200 rubľov. Nápoj má 40% silu a 3-ročné starnutie. Charakterizované prítomnosťou kvetinových a ovocných tónov, medovej farby a sladkej dochute.
• "Noy Araspel" - produkcia Arménska. Vo veku 3 rokov je pevnosť 40%. Za 350 ml je cena 460 rubľov. Koňak má jantárovú farbu a ovocno-čokoládovú vôňu.

• "Zhvanetsky" - vo veku 5 rokov. Vyrába sa v Rusku (Moskovská oblasť), pevnosť asi 40%. Má jantárovú farbu a chuť bielej čerešne. Nápoj je však ťažké nazvať ľahkým, pretože príliš silná chuť je vhodnejšia ako doplnok k jedlu ako dezert.
• "Yuzhdag" - výroba sa nachádza v Dagestane. Cena za 250 ml je asi 230 rubľov. Má tmavú medovú chuť. Vôňa a chuť obsahuje tóny vanilky, dubu, ovocia a kvetov.
• "Cognac" Praskoveisky "- vyrobený na území Stavropol. 250 ml vás bude stáť 280 rubľov. Nápoj zreje 3 roky. Chuť a vôňa sú veľmi podobné Koktebel "Three Stars".
• Aur De Balanesti sa nazýva jeden z najlepších koňakov vyrábaných v Moldavsku. Expozícia je 3 roky a pevnosť je 40%. Cena za fľašu 200 ml je asi 290 rubľov. Nápoj má olejovú chuť a dochuť vanilky a sušeného ovocia. Dobre sa kombinuje s dezertmi a kávou.

Pri výbere nápoja ako doplnku k sladkému stolu alebo na podávanie s ľahkým občerstvením by ste sa mali rozhodnúť pre koňaky, ktorých doba zrenia je 3 roky, alebo dať prednosť elitným kolekciám. Keďže nápoje s dobou varenia dlhšou ako 15 rokov majú menej alkoholu a výraznejšie odtiene dreva a ovocia. Ale v prípade, že rozpočet je obmedzený, je dôležité vziať do úvahy všetky chute a vybrať si koňak vyrobený zo sladkých bielych odrôd hrozna.

Poraďte lacný, ale dobrý koňak do 1 000, 1 500, 3 000 rubľov: tipy

Prezentovanie koňaku sa u nás stalo tradíciou už od čias ZSSR. V tom čase boli alkoholické nápoje nedostatkovým tovarom, takže sa dávali len pri zvláštnych príležitostiach. Teraz je táto tradícia pevne zakorenená, napriek tomu, že regály obchodov sú preplnené množstvom domácich aj zahraničných koňakov.

Medzi najlepšie koňaky, ktoré je možné zakúpiť v rozmedzí od 1 000 do 3 000 rubľov, sa nazývajú:

• "Lezginka" - vyrába továreň na výrobu brandy Kizlyar. Doba starnutia je 6 rokov a pevnosť je 40%. Cena za 0,5 litra je asi 2 000 rubľov. Nápoj má tmavý jantárový odtieň a vôňu lieskových orieškov. Obsahuje aj tóny vanilky, takže ju môžete použiť ako aperitív.
• "Ekaterinodar" - vyrobený v Rusku. Má 20 rokov expozície a 40% pevnosti. Cena za 0,7 litra je 3030 rubľov. Máme tmavohnedý odtieň, ako aj nádych dreva, pomarančov, vanilky, sliviek a iného ovocia.
• „King Tigran“ je jedným z najlepších arménskych koňakov. Expozícia je 10 rokov a cena za 0,7 litra je 2345 rubľov. Nápoj má jantárovú farbu, ako aj olejovú chuť lesných plodov, vanilky a orechov.

• "Ararat Nairi" - tiež odkazuje na sériu arménskych koňakov. Expozícia je asi 20 rokov a pevnosť je 40%. Za fľašu s objemom 0,5 litra je cena 3120 rubľov. V chuti sú tóny klinčekov, medu, škorice a opečeného ražného chleba. Vôňa je veľmi podobná cédru.
• "Graneli" - gruzínsky koňak s päťročnou expozíciou. Pevnosť je 40% a cena za 0,5 litra je 1780 rubľov. Mandľová dochuť spôsobila, že tento nápoj je veľmi populárny nielen v Gruzínsku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.
• "Aur De Balanesti" - vyrába sa v Moldavsku s použitím čokolády, kvetov a vanilky. Doba splatnosti je 7 rokov. A cena za 500 ml je 800 rubľov. Nápoj má sladkú chuť a jantárovú farbu.

Pred výberom koňaku je dôležité venovať pozornosť nielen zloženiu, ale aj kvalite balenia. V prípade trasovacích lepidiel na fľaše, prebytočného lepidla a nepomeru etikiet máte s najväčšou pravdepodobnosťou falošný. Čo sa týka občerstvenia k takémuto nápoju, stojí za to vzdať sa citróna a uprednostniť ovocie, syry, dezerty, mäso a čokoládu.

Video: Ako sa vyrába najlepší ruský koňak?

Koňak je jedným z najstarších alkoholických nápojov, ktoré sa objavili, keď ľudstvo práve zvládlo umenie destilácie alkoholu. Ale samotný nápoj s nekonečnými hravými aspektmi chuti a najbohatším buketom bol vynájdený Francúzmi. A stalo sa to v regióne Akvitánsko (ktorý zahŕňa aj slávne vinárske mesto Bordeaux), v departemente Charente, v obci Cognac. Dlho sa tam vyrábali znamenité destiláty, ktoré po zhromaždení a zrení v sudoch potešili srdcia a žalúdky labužníkov. A stále sa verí, že tento titul si môže nárokovať iba francúzsky koňak vyrobený v departemente s rovnakým názvom. Všetky ostatné nápoje, bez ohľadu na to, ako presne výrobcovia dodržiavajú autentickú technológiu, sa nazývajú brandy. Francúzi veľmi oceňujú svoje koňaky. A dokonca aj tí, ktorí radšej pijú víno ako destiláty, ochotne navštívia továrne na výrobu tohto nápoja. Koniec koncov, je veľmi zaujímavé pozorovať proces zrenia koňaku, najmä keď prehliadka končí ochutnávkou. V blízkosti mesta Cognac sa nachádza asi tisíc vinárskych domov. Výrobcovia tohto elitného starého nápoja súťažia o dosiahnutie najvyššej kvality produktu, aby prilákali potenciálneho kupca. V tomto článku vám ponúkneme hodnotenie francúzskych koňakov, aby sme vás zoznámili s najoceňovanejšími značkami. Nie poslednú úlohu v jeho kompilácii zohrali recenzie spotrebiteľov a milovníkov tohto nápoja.

Ako bol zostavený rebríček

Koňak sa v regióne Charente vyrába už od osemnásteho storočia. V jeho výrobe a predaji stúplo množstvo vinárskych domov. A teraz sa jej výrobe venuje viac ako dvestopäťdesiat rôznych koncernov. Ako pochopiť, ktorý je najlepší francúzsky koňak? Ako kritérium môžete vziať objem predaja. V tomto prípade je lídrom na trhu nielen vo Francúzsku, ale aj vo svete Hennessy. Koncern ročne vyrobí päťdesiat miliónov fliaš. Ale keďže je táto značka veľmi populárna, najčastejšie sa jej produkty falšujú. Kvôli jednoduchej fľaške Hennessy je na svete asi toľko falzifikátov ako originálneho produktu. Francúzi majú veľkú úctu k výrobcovi s dávnou históriou. "Hennessy" sa vyrába od roku 1745 - solídny podnik s dlhou životnosťou, nie? V Cognacu sa však zachovalo viac starobylých vinárskych domov. Najstaršou rodinou, ktorá z generácie na generáciu vyrába elitný nápoj, je Martel. A keby sme pri zostavovaní hodnotenia dali do popredia cenu? Aký je najdrahší francúzsky koňak? V tomto prípade bude na čele zoznamu „Henry IV“, ktorý zostavili potomkovia tohto kráľa. Fľaša nápoja bola vydražená za milión osemstosedemdesiatpäťtisíc amerických dolárov. Pre spravodlivosť treba poznamenať, že polovica nákladov pripadá na nádobu, ktorá je majstrovským dielom šperkárskeho umenia. Flakón je vyrobený z kvalitného zlata, zdobený rôznymi drahými kameňmi vrátane šesť a pol tisíca diamantov. Nápoj pred naliatím do takejto znamenitej nádoby dozrieval v sudoch sto rokov.

dom "Martel"

Francúzi chápu, že dobrý koňak nemôže byť lacný. Oceňujú však aj tradície starých vinárov. Preto pri výbere francúzskych koňakov uprednostňujú značky starých domov. Takže najstaršie korene podniku "Martel". Mimochodom, jeho Martell Creation Cognac In Handcarved Baccarat Decanter zaujíma šiestu pozíciu v top 10 najdrahších koňakov na svete (sedemtisíc dolárov). Zakladateľ vinárskeho domu John Martel nebol Francúz, ale rodák z Jersey. Keďže sa na začiatku osemnásteho storočia usadil v Cognacu, obchodoval so všetkými možnými vecami. Jeho hviezda vyrástla v roku 1726, keď sa oženil s dcérou dedičného koňakového majstra. Podnikateľský duch Jeana Martela a skúsenosti jeho svokra priviedli liehovar na vysokú úroveň. Najprv sa výrobky dodávali len do Spojeného kráľovstva. Keď francúzsky koňak "Martel" získal slávu elitného nápoja, predaj vzrástol. Dom bol svetovým lídrom na trhu až do polovice deväťdesiatych rokov minulého storočia, kým ho nepredbehlo Hennessy. Ale aj teraz spoločnosť vyrába dvadsaťdva miliónov fliaš ročne a vyváža koňak do stopäťdesiatich krajín sveta. Hrozno z oblasti Borderier dodáva nápojom Martel orieškovú príchuť. Najbežnejšie na trhu je VS, čo zodpovedá našim trom hviezdičkám, VSOP a Noblige. Recenzie obzvlášť nadšene opisujú gastronomické vlastnosti Martel Cordon Blue (sto dolárov za fľašu). Táto značka sa objavila v roku 1912. Prémiová trieda v tomto dome zahŕňa XO, Creation, Cohiba a L'Or de Jean Martel.

Dom "Remy Martin"

Koncern, ktorý vyrástol z malej rodinnej firmy, sa môže pochváliť aj takmer tristoročnou históriou. V predajnosti predbehol „Martela“ a na zátylok mu už dýcha „Hennessy“. Každý rok spoločnosť vyrobí dvadsaťštyri miliónov fliaš. Koňak sa vyváža do stošesťdesiatich piatich krajín sveta. Spoločnosť sa teší takej prestíži, že etikety lacného segmentu ani nenaznačujú starnutie francúzskych koňakov. Sláve domu slúžili vinohrady nachádzajúce sa v samom centre regiónu, na najlepších pôdach s vysokým obsahom kriedy. Toto je väčšie a menšie šampanské. Mušt z hrozna pestovaného na kriedových pôdach Grand Cru môže vyzrieť oveľa dlhšie, čo priaznivo ovplyvňuje chuť výsledného nápoja. Dom, pomenovaný po svojom zakladateľovi a známy od roku 1724, vyrába produkty rôznych cenových segmentov. Recenzie sú mimoriadne chvályhodné na Rémy Martin V.S.O.P. Alkoholy pre tento koňak starnú najmenej štyri roky. Ušľachtilé nápoje bezchybnej kvality sa nazývajú Rémy Martin Grand Crue, Remy Martin XO Excellence, XO Special a Extra. Doba zrenia posledného nápoja je najmenej tridsaťpäť rokov. V TOP 10 najdrahších koňakov sa dom drží na tretej pozícii. Toto je „Čierna perla Ľudovíta XIII.“, predávaná za päťdesiatjeden a pol tisíc dolárov.

Dom "Hennessy"

Túto spoločnosť, ktorá tvrdí, že vyrába najlepší francúzsky koňak, však vytvoril Ír. Richard Hennessy opustil vojenskú službu u kráľa Ľudovíta XV. a v roku 1765 sa usadil v regióne Charente. Pustil sa do výroby koňaku a uspel. Na rozdiel od prvých dvoch domov je Hennessy stále riadený priamymi potomkami Richarda. Toto priezvisko ako prvé napadlo dodávať koňak nie v sudoch, ale vo fľašiach, dúfajúc (a márne), že to ochráni výrobky pred falzifikátmi. A Maurice Hennessy prišiel s nápadom použiť hviezdy na klasifikáciu koňakov podľa veku. Nápoj obdivoval francúzsky kráľ Ľudovít XVI., cisár celého Ruska Mikuláš I. a britský panovník George IV. Špeciálne pre posledného augustového človeka bol vyrobený Hennessy V.S.O.P. Obľúbený bol V.S. Tento "Hennessy" obsahuje zmes viac ako štyridsiatich koňakových liehovín. Buket nápoja sa vyznačuje tým, že po prvých drevitých tónoch sa objavia odtiene lieskových orieškov. Zamatová chuť hrá s početnými nuansami vanilky a bobuľového ovocia. Spotrebitelia vysoko ocenili kvalitu drahších koňakov Hennessy: V.S.O.R., X.O., Privat Reserve, Paradis.

"Courvoisier"

Tento dom sa nemôže pochváliť ani históriou siahajúcou do ďalekej minulosti, ani terroirom, ani vlastnou debnárskou výrobou. Všetko, suroviny aj drevené nádoby, nakupuje Courvoisier od malých liehovarov v regióne Cognac. Prečo sme francúzsky koňak Courvoisier umiestnili na štvrtú pozíciu? Je pozoruhodné, že história rozvoja spoločnosti je úzko spätá s cisárskym domom Bonopartes. Existuje krásna legenda, že po bitke pri Waterloo sa zajatý Napoleon pokúsil ujsť do Ameriky na lodi prevážajúcej koňak Courvosier. Ale podľa historických faktov sa prvá várka nápojov objavila dvadsať rokov po zosadení veľkého veliteľa. Spoločnosť však začala prekvitať za Napoleona III. a stala sa oficiálnym dodávateľom cisárskeho dvora. Aby dom potešil Jeho Veličenstvo, vynašiel stále viac majstrovských diel koňakového umenia. A úsilie vinárov bolo odmenené. Nápoje, ktoré svojimi kvalitami prekonali najvyššie kategórie koňakov, boli ocenené titulom Courvoisier Le Cognac de Napoleon. Neskôr cisárske meno začalo slúžiť ako akýsi klasifikátor. Francúzsky koňak "Napoleon", bez ohľadu na to, do ktorého domu patrí, je kvalitnejší ako VS, VSOP a niekedy aj XO. Vo firme „Courvoisier“ pod patronátom cisárskeho dvora sa darilo. Kúpila práva na také značky ako Comte Louis de Nave, Grandier, Royal Simbol, Carvalho a ďalšie. V top 10 najdrahších koňakov sú produkty Courvoisier - L'Esprit Decanter - na desiatom mieste. Ako hovoria tí, ktorí tento nápoj (štyri a pol tisíc dolárov za fľašu) vyskúšali, má silnú chuť s jemnou zamatovou dochuťou a jemnou vôňou kvetov, sušených marhúľ a škorice.

"Gaultier"

Pri hodnotení francúzskych koňakov (značky a výrobcovia) je absolútne nemožné prejsť okolo tohto domu. Je tiež jedným z najstarších na oddelení. Rodina Gautierovcov dostala v roku 1755 oficiálne povolenie na výrobu koňaku od samotného kráľa Ľudovíta XV. Ale liehovar bol známy už v prvej polovici osemnásteho storočia. Destiláty tohto domu sú jedinečné. Kým ostatné koňaky dozrievajú zvyčajne v suchých priestoroch, nápoje od Gauthiera dozrievajú v sudoch, ktoré sú uskladnené vo vlhkých pivniciach na ostrove uprostred rieky. Táto značka je pomerne populárna vo Francúzsku, no svoje produkty vyváža aj do viac ako sedemdesiatich krajín sveta. Spolu s VS obyčajnými liehovinami dom vyrába aj prémiové koňaky. Recenzie odporúčajú vyskúšať "Fisherman's Float", vyrobený v guľovej fľaši. Cognac VSOP sa vyrába pod značkou "Lodný volant". Hodnotný destilát triedy XO sa naleje do elitnej fľaše Gold and Blue. Veľa chutí obsahuje tmavý jantárový nápoj „Pinar del Rio“.

"Sušienka"

Cognac - francúzsky, a tvorca - rodák z Ruska. Alexander Biscuit začal svoju kariéru v roku 1819. Najprv sa koňaky tohto domu dodávali najmä do zahraničia - do USA, Nemecka a Veľkej Británie. Svetová výstava v Paríži v roku 1889 bola zlomovým bodom v histórii spoločnosti. Stal sa triumfom v koňakovej súťaži a získal celosvetové uznanie. Koncom storočia začal dom zásobovať nápojmi dvor Mikuláša II. Spoluprácu s ruskými panovníkmi však prerušila októbrová revolúcia v roku 1917. Potom dom preorientoval svoje podnikanie na britský dvor Juraja VI. Teraz sa produkty spoločnosti stali dostupnejšie pre bežného spotrebiteľa. Ak chcete vyskúšať francúzsky koňak od Bisquit, recenzie odporúčajú značku Bisquit XO. Ide o prísnu a nadčasovú klasiku spoločnosti. Na vytvorenie CW sa používajú 30-35-roční duchovia. Tmavý jantárový nápoj s mahagónovými iskrami poteší gurmánov chuťou sušeného ovocia a svetlými kvetinovými odtieňmi. Bohatá kytica koňaku je plná odtieňov. Znie santalové drevo, šafran, mandle, vlašské orechy, kandizované ovocie, lipový kvet, figy a med.

"Camus"

Majú francúzsky koňak Camus a existencialistický spisovateľ Albert Camus niečo spoločné? Pravdepodobne nie. Spisovateľov otec slúžil iba ako správca vínnych pivníc, ale to bolo v Alsasku, nie v Cognacu. Ale spoločnosť, ktorú v roku 1863 založil Jean-Baptiste Camus, stále riadi pra-pravnuk tvorcu. Kvalitu koňakov doma ocenili aj sovietski šéfovia. Preto v roku 1959 spoločnosť získala výhradné právo dodávať svoje výrobky aj za „železnou oponou“ ZSSR. Dom má nielen vinohrady s výborným terroirom. Založil si aj vlastnú výrobu sudov. Hlavná pozornosť sa však venuje fáze starnutia koňaku. Na to dohliada špecialista nazývaný pivničný majster. Ten má na starosti nielen teplotu a vlhkosť v pivnici, ale dokonca aj počet pavúkov – tie totiž zabraňujú poškodeniu dubových sudov červotočom. Ktoré značky Camus stoja za pozornosť? Spotrebitelia si pochvaľujú najlacnejší koňak na doma – Camus VS. Toto je zhromaždenie tridsiatich duchov. V chuti nápoja zaznejú teplé vanilkové tóny, buket očarí ovocnými a kvetinovými tónmi. VSOP z tohto domu má komplexnú vôňu korenia, dubového dreva a medu. Camus má aj svoj koňak Napoleon. V bukete tohto nápoja prémiovej triedy počuť tóny sušeného ovocia a cédrovej kôry a drevité tóny cítiť v dlhej a suchej dochuti.

Ďalšie dobré francúzske koňaky: názvy spoločností

Našťastie zoznam dôveryhodných domov pokračuje. Neodpustiteľné by bolo napríklad nespomenúť Delamen's Pale and Dry XO. Dom bol založený v roku 1759 – už len to podľa Francúzov hovorí o neprekonateľných kvalitách nápoja. Do klasifikácie "Napoleon" patrí značka "Special Cigars" spoločnosti "Chateau de Montefo". Surovina pre tento nápoj sa zbiera z najlepších viníc Fin Petit Champagne. Ďalší francúzsky koňak, patriaci do triedy "Napoleons", vyrába dom "A.E. Dor". A ak ste fanúšikom veľkého cisára a veliteľa, potom si môžete kúpiť fľašu v tvare busty Bonaparta od bratov Godetovcov. Tento dom bol založený na začiatku devätnásteho storočia prisťahovalcami z Holandska. Nie menej pozornosti ako tvarované nádoby sa venuje koňakovým destilátom, takže nápoj Napoleon má neprekonateľnú chuť a vôňu. Vo Francúzsku sú vo Francúzsku vždy obľúbené výrobky domov Hardy, Chabasse, Croiset, Denis Charpentier, Edgar Leyre, Frapin a Gaston de Lagrange.

Koňak "francúzsky štandard"

Výrobcovia z iných krajín neúnavne pracujú na kvalite brandy, aby jej kvalitu priblížili francúzskej. Ale ruskí výrobcovia išli inou cestou. Kupujú brandy destiláty zo štyroch najelitnejších regiónov Francúzska? Grand and Petit Champagne, Le Borderies a Le Fin Bois. Odrody hrozna použité pri výrobe nápoja sú Union Blanc, Colombard a Folle Blanche. Po piatich rokoch starnutia sa rodí ruský koňak „French Standard“. Recenzie zaznamenávajú zaoblenú, zamatovú a hlbokú chuť nápoja, jeho sofistikovaný a bohatý buket. A cena je pre priemerného kupujúceho viac ako prijateľná - päťsto šesťdesiat rubľov za 0,5 litra.

Pozor na falzifikáty!

Koňak je považovaný za jeden z najzáhadnejších nápojov pre bežného obyvateľa našej krajiny. V tomto čarovnom nápoji je niečo mystické, nezvyčajné, vďaka čomu sa chvejete a na všetko zabudnete.

Takýchto zázrakov je však schopný len pravý kvalitný koňak a toho je u nás, žiaľ, veľmi málo. Väčšina takzvaného elitného alkoholu sa ukáže ako banálne falzifikáty, ktoré v skutočnosti stoja cent. Niekto mieša čaj s alkoholom v správnom pomere a niekto berie zložitejšie ingrediencie, aby zaviedol znalejšieho kupujúceho. A uprostred tohto chaosu sa skutočný koňak javí ako nádherná perla, ktorú je tak ťažké vyloviť z tohto oceánu. Z tohto dôvodu sa odborné posúdenie ruských koňakov zdá byť veľmi ťažké, no niektorým sa tento manéver predsa len darí.

V zahraničí sa koňak tradične nazýva nápoj vytvorený pomocou špeciálnych technológií v určitých regiónoch Francúzska. Všetko ostatné je pre obyvateľov Európy pálenka, ktorá má menšiu hodnotu. V Rusku však išli inou cestou - a tu sa dokonca brandy nazýva koňak, hoci takáto zámena s názvami neovplyvňuje kvalitu nápoja.

Dvaja vodcovia

Mnohí odborníci a bežní spotrebitelia považujú za najlepšie dve odrody koňaku - Dagestan a ruský, ktoré majú vysokú kvalitu. Pôvodné chuťové vlastnosti týchto odrôd sú plne v súlade s deklarovanou hodnotou, hoci nie každý si môže takéto nápoje dopriať každý deň. Ide len o to, že bežný spotrebiteľ by mal jasne pochopiť, že dobrý a kvalitný koňak nemôže byť lacný. Ak mu ponúknu šik koňak za cent, potom hovoríme o ďalšej napodobenine drahého nápoja.

Ďalšie hodné značky

Ruský a dagestanský koňak je sprevádzaný množstvom jasných nápojov s elegantnou chuťou. "Azerbajdžan" je klasifikovaný ako ročník a na jeho výrobu sa používajú najstaršie liehoviny. Vyznačuje sa kyslou chuťou s nezvyčajnými tónmi živice a jemnej vanilky. Cognac "Arménsko" ide len medzi elitu, a to nielen kvôli vysokým nákladom, ale aj kvôli malému uvoľneniu. Vrcholom tohto nápoja je starnutie 20 rokov, ako aj elegantná chuť, ktorú je ťažké vyjadriť slovami. Takýto nektár možno oceniť až po osobnej ochutnávke.

Hodnotenie ruských koňakov pokračuje úžasným „White Stork“, ktorý láka jantárovou farbou a jemnou, jemnou dochuťou. A takáto úžasná kombinácia sa u 8-ročného koňaku nezdá vôbec obvyklá. Tento nápoj dokonale odráža koňak Big Prix, ktorý sa vyrába z hrozna Krasnodarského územia. Nápoj zreje asi sedem rokov a chuť je jemná, ochutená vanilkou a kvetmi. Zároveň je cena za túto brandy brandy v porovnaní s reprezentatívnejšími kolegami úžasne demokratická.

Vyberte si podľa svojho vkusu

Dnes existuje obrovské množstvo odrôd koňaku, z ktorých každý má svoju jedinečnú chuť. A každá odroda si určite nájde svojho oddaného obdivovateľa, pre ktorého sa stane tým najlepším a najneobvyklejším.

Cognac dostal svoje meno podľa mesta Cognac vo Francúzsku. Geografické hranice oblasti, v ktorej je povolená výroba koňaku, technológia výroby a samotný názov "Cognac" sú prísne definované, regulované a zabezpečené mnohými legislatívnymi aktmi. Cognac je pôvodný francúzsky produkt. Jediný koňak na svete, ktorý dostal povolenie nazývať sa slovom Cognac, bol koňak vyrobený v továrňach Nikolaja Šustova v Jerevane.
Celkovo je na svete zaregistrovaných viac ako 20 tisíc koňakových domov. Nižšie je uvedený zoznam najdrahších koňakov na svete.

1 cena 1 milión 875 tisíc dolárov

Toto je najdrahší koňak na svete. Recept pochádza z roku 1776. Cognac vyrábajú priami potomkovia kráľa Henricha IV., každá várka koňaku Henriho IV dozrieva v sude viac ako 100 rokov. Balené vo fľaši z 24-karátového zlata vykladanej 6500 diamantmi a inými drahými kameňmi.

2 cena 187 500 dolárov

Stačí otočiť bronzovým kľúčom a na podnose sa pomaly objaví fľaša koňaku Hennessy Beaute du Siecle spolu s pohármi. Koňak vo fľaši je umiestnený medzi zrkadlami, dekorácia je v tóne - hliník. Zmes je vyrobená zo zásob koňaku Hennessy vo veku od 47 do 100 rokov.

3 cena 51 560 dolárov

Keď vyskúšate Remy Martin Cognac Black Pearl Louis XIII, v skutočnosti ochutnáte asi 1200 chutí 40 až 100 rokov starých koňakov zmiešaných dohromady. Koňak má vône kvetov, ovocia a korenia, najviac vyniknú arómy zázvoru, škorice a kubánskych cigár.

4 cena 12 100 dolárov

Pravdepodobne ide o najstarší zdokumentovaný koňak na svete, má 140 rokov. Ponuka tohto koňaku je obmedzená. Ide o mimoriadne vzácny koňak, ktorý podľa všetkého chutí ako káva, čokoláda a dub.

5 cena 7400 dolárov

Zmes koňakov z Delamain a Le Voyage bola naliata do 500 ml krištáľových karaf, z ktorých väčšina bola rýchlo zakúpená alebo rezervovaná zberateľmi. O koňaku sa hovorí, že má komplexnú chuť, ktorá začína vôňou tabaku a kože a prechádza do kávy a orientálneho korenia.

6 cena 7000 dolárov

Vzácny koňak Martell, bol objavom nového receptu na začiatku 19. storočia. Koňak má jemnú chuť, ktorá začína ako sušené ovocie, marmeláda a prechádza do tónov vlašských orechov a cédra.

7 cena 6000 dolárov

Vzácna kombinácia koňakov zo zásob Frapin, v Cuvée. Fľašované pod korkom z 24-karátového zlata, v kľukatej krištáľovej karafe, ktorá vyzerá ako kúsok z čias Shakespeara. Kvetinová chuť sa spája so sladkým korením, medom a vanilkou.

8 cena 5 625 dolárov

Každá fľaša elitného koňaku Talent de Thomas je nafľašovaná v karafe Baccarat a umiestnená do špeciálneho cigarového humidoru vyrobeného z Maccasar ebenu, honduraského mahagónu, ktorý pomáha zachovať jemnú kvetinovú arómu.

9 cena 5150 dolárov

Jenssen Arcana Cognac zrejúci 98 rokov v dubových sudoch má mimoriadne koncentrovanú a plnú chuť. Koňak sa skladuje v sudoch a plní sa len na požiadanie. Každá fľaša je zapečatená a dodávaná s certifikátom.

10 cena 4 687 dolárov

Vyrobené zo zmesi rôznych koňakov, niektoré pochádzajú z čias Napoleona I. Koňak Courvoisier L'Esprit Decanter má vôňu škorice, sušených marhúľ a kvetov. Chuť je mohutná, ale spočiatku má miernu dochuť.

Z pohľadu vinára-technológa je koňak hroznový destilát získaný dvojitou destiláciou a zrejúci v dubových nádobách minimálne dva roky. Ak ste si pre tento nápoj prišli do obchodu a pred obrovskou vitrínou ste stuhli nerozhodnosťou, nevediac, ktorý koňak je lepšie kúpiť, spomeňte si na naše tipy, možno vám pomôžu pri správnom výbere.

Ako si vybrať dobrý a kvalitný koňak

Z hľadiska medzinárodného práva sa koňakom môže nazývať iba nápoj vyrobený vo Francúzsku, a to nie na celom jeho území, ale iba v departemente Charente. Akýkoľvek iný silný alkoholický nápoj, ktorý má takmer rovnakú chuť ako pravý koňak a vyrobený rovnakou technológiou, ale v inej oblasti, by sa mal nazývať brandy.

francúzsky koňak

Najznámejšími výrobcami francúzskeho koňaku sú koňakové domy Remy Martin, Martell, Hennessy, Godet a Courvoisier. Hlavnou surovinou na výrobu francúzskeho koňaku je biele hrozno odrody Trebbiano, okrem toho sa používajú aj odrody Montil, Colombard a Folle Blanche, ktoré sú rozmarnejšie, no alkoholy z nich získané majú zvláštnu vôňu.

Klasifikácia francúzskych koňakov

Koňak je klasifikovaný podľa veku. Aby sa koňakový destilát mohol nazývať koňakom, musí byť v dubových sudoch aspoň dva roky. Maximálny vek koňaku nie je limitovaný normou. Predpokladá sa, že čím je koňak starší, tým je kvalitnejší a drahší, resp. Medzi výhody mladého koňaku patrí jeho relatívne nízka cena.

Ako zistiť názov výrobcu a vek koňaku

Venujte pozornosť etikete nalepenej na fľaši - musia byť na nej uvedené tieto údaje: názov nápoja a jeho sila, objem fľaše, adresa a názov výrobcu, miesto výroby a špeciál, písmenové označenie veku koňaku.

Ako sa dešifruje písmenové označenie veku koňaku

• V.S. - doba expozície od dvoch do troch rokov;
• Superior - expozícia od troch do štyroch rokov;
• V.S.O.P. - doba držby od štyroch do piatich rokov;
• V.V.S.O.P. - od piatich do šiestich rokov;
• X.O., alebo slovo Napoleon alebo Royal, je koňak starší ako šesť rokov.

Predtým sa všetko brandy vyrobené v Sovietskom zväze nazývalo koňak, táto tradícia sa dodnes zachovala vo väčšine krajín, ktoré boli predtým súčasťou ZSSR. Malo by sa povedať, že bývalý sovietsky koňak, vyrobený v súlade s prísnym starým GOST, mal vynikajúcu chuť a mohol dobre konkurovať francúzštine. V tom čase sa koňak vyrábal v mnohých republikách, obľúbený bol najmä gruzínsky koňak, moldavský koňak „White Aist“ a krymský koňak vinárstva Koktebel. Za najlepší koňak bol považovaný arménsky koňak. Podľa legiend to bol arménsky koňak "Dvin", ktorý veľmi rád pil sir Winston Churchill, ktorý, ako viete, si mohol dovoliť aj ten najdrahší francúzsky koňak.

Klasifikácia koňaku v súlade s GOST

V súlade s normami sa koňak v závislosti od načasovania jeho starnutia delí na:

• obyčajný;
• ročník;
• zberateľský.

Určenie veku koňaku

1. Vek ročníkového koňaku možno určiť podľa počtu nakreslených hviezdičiek na etikete – ich počet zodpovedá počtu rokov starnutia (tri hviezdičky – tri roky, päť hviezdičiek – päť rokov).
2. Koňak zrejúci viac ako päť rokov sa nazýva vintage, má už svoje meno a na fľaši sú písmená.
3. Ak na etikete fľaše vidíte písmená KV, znamená to, že koňak vyzrieval v dubových sudoch minimálne šesť rokov (koňak Lezginka, Derbent alebo Ani).
4. V prípade, že je na fľaši aplikované označenie KVVK, znamená to, že vek koňaku je viac ako osem rokov (koňak Yubileyny alebo Akhtamar).
5. Písmená KS znamenajú, že koňak má viac ako desať rokov (koňak "Festive", "Kizlyar" alebo "Rusko").
6. Najstarší koňak, ktorý má viac ako dvadsať rokov, má označenie OS (koňak „Yeniseli“ alebo „Bagration“).

Ak sa chcete o koňaku dozvedieť viac, prečítajte si naše články.