V diétnej výžive sa zelenina považuje za najoptimálnejšie potraviny z hľadiska kalórií. Jednou takou zeleninou sú paradajky. Šťavnaté ovocie si získalo lásku a popularitu po celom svete. Pripravuje sa s ním veľa chutných, známych a zdravých národných jedál. Aký je obsah kalórií v čerstvej paradajke, koľko kalórií je v nej?

všestranná zelenina

Lahodné a šťavnaté paradajky patria do čeľade nočných, sú jednoročné alebo dvojročné rastliny. Južná Amerika je rodiskom paradajok a stále tam môžete vidieť kríky divokých paradajok. Do európskych krajín sa paradajky dostali až v 16. storočí a na samom začiatku sa kultúra pestovala ako okrasná rastlina. Neskôr si ľudia uvedomili, že plody paradajok nie sú jedovaté, ale jedlé a veľmi chutné.

Vďaka svojej chuti a nízkemu obsahu kalórií si paradajky rýchlo získali obľubu a lásku väčšiny národov. Pripravuje sa s nimi veľa známych a chutných jedál, takže ľudia si pestovanie kultúry rýchlo osvojili. Teraz sa paradajky pestujú na otvorenom priestranstve a celoročne v skleníkových podmienkach, pretože sú medzi kupujúcimi vždy žiadané. S nimi pripraviť veľa rôznych jedál:

V stredomorskej kuchyni sa paradajky stali nepostrádateľnou zeleninou. Gurmáni ich ocenili pre ich neporovnateľnú chuť a užitočné vlastnosti, chutný vzhľad.

Paradajkové kalórie

Obsah kalórií v paradajke závisí od odrody, stupňa zrelosti a veľkosti zeleniny, ako aj od spôsobu jej prípravy. Priemerný obsah kalórií čerstvých paradajok 100 gramov hmotnosti je 20 kalórií, z nich:

• bielkoviny - 0,6 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhľohydráty - 4,2 g.

Pomer BJU podľa hmotnosti čerstvej zeleniny:

• bielkoviny - 17,2 %;
• tuky - 0%;
• uhľohydráty - 77,3%.

S nízkym obsahom kalórií obsahuje paradajka veľa uhľohydrátov. Extrémne nízky obsah kalórií v zelenine umožňuje jej úspešné použitie v diétnej výžive. Zvážte tiež obsah kalórií v derivátoch paradajok:

• nakladané - 15 kcal;
• slaná - 13-14 kcal;
• paradajkový kečup - 112 kcal.

Počet kalórií závisí od druhu ovocia, napríklad v najpopulárnejších:

• býčie srdce - 70 kcal;
• čerešňa - 15 kcal;
• na vetve - 22 kcal.

Veľké množstvo životne dôležitých, užitočných látok, ako aj nízky obsah kalórií urobili z paradajok obľúbenú zeleninu pre odborníkov na výživu a chudnutie. Vzhľadom na nízky obsah kalórií solených, čerstvých paradajok v paradajkovej šťave ich odborníci na výživu odporúčajú používať častejšie v šalátoch a piť paradajkovú šťavu. Solené paradajky obsahujú iba 13 kalórií na 100 gramov, zatiaľ čo paradajková šťava obsahuje 17 jednotiek.

Vo veľkom množstve obsahujú paradajky nasledujúce prospešné látky:

• vitamíny skupiny B, C, E, A;
• kyselina listová;
• draslík a horčík;
• železo a zinok;
• vápnik a fosfor.

Všetky tieto vitamíny a stopové prvky sú potrebné pre normálne fungovanie tela. Paradajky obsahujú predovšetkým vitamín C, ktorý zabezpečuje 1/4 dennej potreby organizmu dospelého človeka. Verí sa tomu paradajková šťava a čerstvé ovocie pomáhajú:

• zlepšiť pamäť;
• dať energiu a silu;
• vyrovnať sa s hypertenziou
• zvýšiť hladinu hemoglobínu;
• zlepšiť stav v štádiu gastritídy.

Paradajky výrazne urýchľujú metabolické procesy v tele. Zlepšujú funkcie tráviacich orgánov, reprodukčného systému a mozgovú činnosť. Zvlášť užitočné je jesť paradajky v starobe na udržanie zrakovej ostrosti. Pektíny, ktoré sú súčasťou paradajky, znižujú hladinu cholesterolu. Ak pijete 1 pohár paradajkovej šťavy denne, môžete posilniť srdce a cievy, znížiť riziko rakoviny, prostatitídy.

Paradajky vo výžive

Už dávno je dokázané, že paradajky sú skvelou zeleninou pre tých, ktorí chcú schudnúť. Tu zohráva dôležitú úlohu nielen nízky obsah kalórií v ovocí, ale aj jeho intenzívna červená farba. Obsahuje látku lykopén, ktorá pomáha rýchlo odbúravať tuky v tele. Lykopén tiež zlepšuje acidobázickú rovnováhu a normalizuje hladinu cholesterolu.

Táto zelenina obsahuje viac antioxidantov ako iná zelenina. Niektoré spomaľujú proces starnutia organizmu, iné na chvíľu dodajú pocit sýtosti, ktorý je pri diéte taký dôležitý.

Bolo vyvinutých niekoľko druhov paradajkovej diéty a každá z nich má svoje vlastné charakteristiky. Odborníci na výživu hovoria, že byť na paradajkovej ľahkej diéte tri dni môžete schudnúť 4-5 kg. Odborníci na výživu odporúčajú piť čerstvo vylisovanú paradajkovú šťavu, ktorá dokonale zaženie hlad a zlepšuje náladu. Je to spôsobené obsahom tiamínu a serotonínu v ovocí, ktoré sú zodpovedné za dobrú náladu.

Paradajkové diéty sa líšia od mnohých oslabujúcich diét v pozitívnych aspektoch. Človek, ktorý schudne, nepociťuje hlad, ale chudne. Paradajky obsahujú okrem vitamínov a minerálov aj vlákninu. Všetky tieto látky napomáhajú prečisteniu organizmu a chudnutiu.

Napriek tomu, že paradajky tvoria 93% vody, táto zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. Produkt je nasýtený vitamínmi A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, betakaroténom, draslíkom, horčíkom, sodíkom, fosforom, chlórom, železom, jódom, kobaltom, mangánom, meď, molybdén, chróm.

Najobľúbenejší recept na paradajkový šalát zahŕňa použitie 5 paradajok, 1 stredne veľkej cibule, 40 g petržlenovej vňate, 100 g tvrdého syra a 100 g majonézy.

Paradajky sa nakrájajú na plátky, zmiešajú sa s nadrobno nakrájanou cibuľou, k zmesi sa pridá majonéza a strúhaný tvrdý syr. To všetko sa premieša a na vrch posype nasekanou petržlenovou vňaťou.

Obsah kalórií v paradajkovom šaláte na 100 gramov je 146 kcal. V 100 g misky je 4,5 g bielkovín, 12,3 g tuku, 4,5 g sacharidov. Šalát sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov A, C, E, PP, ako aj minerálov draslíka, vápnika, sodíka, kobaltu, fosforu.

Kalórie solených paradajok

Kalorické solené paradajky na 100 gramov 12,9 kcal. V 100 g výrobku 1,1 g bielkovín, 0,1 g tuku, 1,7 g sacharidov. Paradajky solené obsahujú veľa betakaroténu, vitamíny A, B1, B2, C, K, draslík, horčík, fosfor, vápnik.

Slané paradajky sú obohatené o antioxidanty, ktoré znižujú riziko vzniku ochorení prostaty a žalúdka. Pri ich pravidelnom používaní v potravinách sa zlepšuje práca kardiovaskulárneho systému.

Kalórie z cherry paradajok

Kalorické cherry paradajky na 100 gramov 15 kcal. V 100 g zeleniny 0,9 g bielkovín, 0,1 g tuku, 2,9 g sacharidov. Z prospešných vlastností cherry paradajok by sa mala zdôrazniť prítomnosť cholínu a lykopénu v ich zložení. Prvá látka je nevyhnutná, aby sa zabránilo hromadeniu tuku v pečeni, zatiaľ čo lykopén pomáha chrániť gastrointestinálny trakt a pľúca pred rakovinou.

Kalorický obsah nakladaných paradajok

Kalorické nakladané paradajky na 100 gramov 15 kcal. V 100 g produktu 1,7 g bielkovín, 0,15 g tuku, 1,9 g sacharidov. Napriek veľkým výhodám nakladaných paradajok, prejedanie sa zeleninou môže zhoršiť ochorenia žalúdka a čriev, urýchliť tvorbu obličkových kameňov.

Kalorický obsah paradajok so zakysanou smotanou

Na prípravu šalátu z paradajok a kyslej smotany budete potrebovať 300 g paradajok, 35 g kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku. Paradajky sú nakrájané na plátky, zmiešané s jemne nasekaným cesnakom a kyslou smotanou. Pre chuť môžete na vrch šalátu posypať nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.

Kalorický obsah paradajok so zakysanou smotanou na 100 gramov je 29,3 kcal. V 100 g misky je 0,9 g bielkovín, 0,9 g tuku, 4,5 g sacharidov.

Výhody paradajok

Výhody paradajok sú veľmi veľké a sú nasledovné:

• solené paradajky sú obohatené o prírodnú protizápalovú látku kvercetín;
• kvôli nasýteniu paradajok vlákninou sa odporúčajú na odstránenie zápchy, aktiváciu práce tráviaceho traktu;
• kvôli prítomnosti lykopénu a vitamínu C v paradajkách je zelenina indikovaná na zlepšenie stavu krvných ciev, srdca, s hypertenziou, angínou pectoris;
• bolo dokázané, že prospešné vlastnosti paradajok inhibujú rozvoj aterosklerózy, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín;
• vitamín C v zložení paradajok posilňuje imunitný systém, má protizápalový účinok;
• Paradajky by mali byť prítomné v strave tých, ktorí prestali fajčiť. Látky z paradajok rozkladajú nikotínové živice.

Škodlivosť paradajok

Kontraindikácie používania paradajok sú:

• vyvinuté alergie na vitamín C alebo farbivá produktu;
• prechod na diétu bez soli. V tomto prípade budete musieť opustiť solené, nakladané a konzervované paradajky;
• exacerbácia vredov a gastritídy.
• v obmedzenom množstve sú paradajky indikované pre vysokú kyslosť, vysoké koncentrácie kyseliny močovej v krvi a sklon k plynatosti.

Je zakázané jesť nezrelé paradajky. Obsahujú jedovatú látku solanín, otravu sprevádzanú bolesťami hlavy, nevoľnosťou.

Paradajky sú tradičnou zeleninou na našom stole, jedným z našich obľúbených jedál, ktoré zvyčajne jeme surové aj spracované. Je známe, že väčšina zeleniny obsahuje pomerne veľa užitočných a výživných látok, pričom je nízkokalorická. Je možné schudnúť na paradajkách?

Môcť. Kalorický obsah paradajok je pomerne nízky a hoci táto zelenina oproti mnohým iným stráca na nutričnej hodnote a obsahu živín, stále obsahuje veľa pre telo veľmi dôležitých a potrebných látok, čo v kombinácii s nízkym obsahom kalórií z nej robí výborný diétny produkt.

Paradajky obsahujú lykopén, červené farbivo. Priaznivo ovplyvňuje trávenie, urýchľuje trávenie potravy a podporuje odbúravanie lipidov, čím zabraňuje hromadeniu tukov. Lykopén sa podieľa na rozklade tukov v tele a odstraňuje prebytočný cholesterol z tela. Okrem toho lykopén normalizuje acidobázickú rovnováhu. Je zvláštne, že lykopén sa vplyvom vysokých teplôt pri tepelnej úprave ovocia nielenže nerozpadá, ale naopak, jeho množstvo sa zväčšuje.

Aby ste schudli, stačí jednoducho každý deň zaradiť do jedálnička paradajky, čerstvé aj spracované. Odstraňujú toxíny a toxíny, rozkladajú tuky, zlepšujú trávenie a tiež odstraňujú prebytočnú soľ a tekutinu z tela a normalizujú metabolizmus. Okrem toho si môžete zariadiť pôstne dni na paradajkách alebo paradajkovo-uhorkovom šaláte, na paradajkovej polievke alebo paradajkovej šťave. Takéto pôstne dni budú užitočné ako pre vaše črevá, tak aj pre celý organizmus. A schopnosť zeleniny odstrániť prebytočnú vodu z tela vám umožní obliecť si svoje obľúbené šaty po takom pôste alebo hrdo ísť na plážovú párty - efekt bude viditeľný okamžite.

Aby ste si zaistili ľahké a pohodlné chudnutie bez poškodenia zdravia, môžete večeru jednoducho nahradiť šalátom z čerstvých paradajok a uhoriek - takáto náhrada vám nespôsobí nepohodlie a sami si nevšimnete, ako stratíte pár navyše libier.

Kalorický obsah paradajok

Kalorický obsah paradajok je malý - iba 20 - 26 kcal na 100 g, čo je ovplyvnené ich odrodou a stupňom zrelosti, ako aj sladkosťou ovocia - čím sladšia je paradajka, tým je viac kalórií, pretože podstatnú časť obsahu kalórií dávajú rýchle sacharidy obsiahnuté v ovocí - cukry. Kalorický obsah čerešňovej odrody je nižší, v závislosti od odrody môže byť od 15 do 24 kcal na 100 g.

Priemerná paradajka pestovaná v skleníku váži 80-100 g Obsah kalórií v 1 paradajke je teda asi 20-22 kcal. Hmotnosť 1 cherry paradajok je od 10 do 30 g (v závislosti od odrody), obsah kalórií sa pohybuje od 2 do 5 kcal. Obsah kalórií v 1 paradajke veľkých odrôd, ako je "býčie srdce", ktorého priemerná hmotnosť je 300 g, je asi 70 kcal. Ako jedlo na 100 kcal je vhodný šalát z 3-4 paradajok s olivovým olejom a soľou - je to pomerne výdatné jedlo, ale diétne, takže je ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť.

100 g paradajok obsahuje približne 1 g bielkovín, 4 g sacharidov a takmer žiadny tuk. Sacharidy sú prezentované ako vo forme cukrov, tak aj vo forme komplexných sacharidov – vlákniny. Okrem toho paradajky obsahujú vitamíny E, C, K, vitamíny skupiny B, lykopén a karotén, fosfor, draslík, vápnik, sodík a jód.

Aké sú výhody paradajok

Okrem nízkeho obsahu kalórií, ich priaznivého účinku na proces trávenia, normalizáciu mikroflóry gastrointestinálneho traktu, rozklad tukov a odstraňovanie toxínov, toxínov, soli a tekutín, majú množstvo ďalších užitočné vlastnosti.

Táto zelenina je užitočná pri prevencii ochorení obličiek, pri prevencii aterosklerózy a tvorbe krvných zrazenín v cievach, posilňuje cievy, priaznivo pôsobí na močový mechúr a antioxidanty, ktoré obsahuje, sú účinným prostriedkom prevencie rakoviny. . Vďaka antioxidantom dokážu paradajky spomaliť proces starnutia a predĺžiť vašu mladosť. Obsahujú nielen vitamín E, ktorý je nám známy ako antioxidant, ale aj leukopín, ktorý je mnohonásobne účinnejší ako vitamín E. Paradajky poslúžia aj mužom – zlepšujú tvorbu a kvalitu spermií. Jemný diuretický a choleretický účinok paradajok zlepšuje vylučovanie produktov rozkladu z tela. Výhody tohto produktu nie sú len vo veľkom množstve vitamínov a nízkokalorickom obsahu. Paradajky sú pre fajčiarov nepostrádateľné – látky, ktoré obsahujú, rozkladajú kyseliny a živice, ktoré človek vdýchne spolu s tabakovým dymom, a pomáhajú odstraňovať toxíny z pľúc fajčiara.

Paradajky obsahujú aj tyramín – v tele sa mení na sérotonín, ktorý poznáme ako hormón šťastia, preto môžeme paradajky nazvať prírodnými prírodnými antidepresívami.

Mali by ste sa však zdržať konzumácie paradajok, ak ste na ne alergický. Tejto zelenine by sa mali vyhýbať aj ľudia s ochorením obličiek, cholelitiázou či urolitiázou, gastritídou či žalúdočnými či dvanástnikovými vredmi, vysokou žalúdočnou kyselinou, artritídou či dnou. V slanej a nakladanej forme je lepšie tento produkt nepoužívať u pacientov s hypertenziou.

Nízkokalorické jedlá z paradajok

Obsah kalórií v šálke paradajkového a uhorkového šalátu ochuteného olivovým olejom bude nižší ako 100 kcal. Vyprážané paradajky v oleji obsahujú iba 73 kcal na 100 g a bez oleja - 54 kcal. V paradajkách vyprážaných v syre a vaječnom cestíčku, 129 kcal na 100 g, a vyprážané so syrom - 124 kcal na 100 g.

Obsah kalórií v paradajkovej šťave je 21 kcal na 100 g V paradajkovej polievke s bylinkami - 38 kcal na 100 g av paradajkovej polievke s ryžou, bylinkami a cesnakom - asi 60 kcal. Kalorický obsah paradajok plnených cesnakom, maslom a petržlenovou vňaťou - 79 kcal na 100 g; plnené tvarohom a cibuľou - 66 kcal na 100 g; zapečené so syrom, cesnakom a bylinkami - asi 95 kcal na 100 g Talianska paradajková omáčka obsahuje iba 57 kcal na 100 g Kalorický obsah gazpacho (paradajková talianska polievka) - 50 kcal na 100 g.

Paradajky sa dajú dusiť, piecť s mäsom, robiť z nich omáčky. Grilované paradajky sú skvelou prílohou ku každému mäsu či hydine. Pri pečení rýb môžete paradajky vložiť do pekáča. Pohár paradajkovej šťavy je skvelou náhradou za druhé raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie a pomôže utíšiť hlad medzi jedlami. Omáčka z nadrobno nakrájaných paradajok, cibule a cesnaku vás v zime zachráni pred každým prechladnutím, pretože obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je zodpovedný za našu imunitu a bojuje proti vírusom.

Populárne články Prečítajte si ďalšie články

02.12.2013

Všetci cez deň veľa chodíme. Aj keď máme sedavý spôsob života, stále chodíme – pretože nemáme...

605483 65 Prečítajte si viac

Paradajka je zelenina, ktorá sa nemá za čo „červenať“. Okrem lahodnej chuti má aj „negatívny“ obsah kalórií, čo z neho robí hlavnú postavu mnohých diét. Vďaka svojej "plachej" povahe slúži ako svetlá dekorácia slávnostného stola. A bohatý obsah vitamínov robí z tohto pána skutočného superhrdinu, pokiaľ ide o ochranu imunitného systému. Koľko kalórií je v čerstvej paradajke, aké sú jej prospešné vlastnosti, v akej forme je lepšie ju použiť - všetko je v poriadku v našom nízkokalorickom prehľade.

Čo je zelenina? klady

Paradajka pochádza z Južnej Ameriky a Mexika. Tam rastie hlavne vo voľnej prírode. U nás sa až do 18. storočia verilo, že zelenina je jedovatá a zdraviu mimoriadne nebezpečná. Až kým to nevyskúšal jeden väzeň, za čo dostal milosť.

V dnešnej dobe má každý rád paradajky. V lete sa jedia čerstvé, a to aj ako súčasť rôznych jedál a vitamínových šalátov. V zime sa pestujú v skleníkoch, a preto zelenina trochu stráca svoju chuť a užitočné vlastnosti, čo však neprestáva milovať milióny ľudí na celom svete.

A existuje dôvod milovať ho. Koniec koncov, stačí zaradiť paradajku do vašej každodennej stravy a dosiahnete:

• dobrá prevencia anémie. Paradajka obsahuje pôsobivú dávku železa a medi! Podporuje krvotvorbu a znižuje hladinu zlého cholesterolu v krvi.
• zlepšiť náladu a zmierniť stres. Paradajka – vynikajúce antidepresívum, obsahuje serotonín – „hormón šťastia“.
• protizápalový účinok. Zelenina obsahuje fytoncídy, ktoré majú antibakteriálny účinok a zmierňujú zápal.
• aktivácia trávenia a metabolických procesov v tele.
• podpora krásy (stav pleti) a imunitného systému vďaka obsahu vitamínov A a C.
• odstránenie edému odstránením stagnujúcej tekutiny z tela.
• efekt chudnutia. Telo totiž minie viac kalórií na trávenie paradajok, ako ich prijme. A paradajka dokonale utlmí pocit hladu, čím vás zachráni pred prejedaním!
• zlepšiť činnosť srdca, nervového systému a čriev (zabraňuje zápche).

Paradajky sú také odlišné: varené, zelené, červené...

Je ťažké jednoznačne odpovedať na otázku: koľko kalórií je v paradajke? Koniec koncov, obsah kalórií závisí od mnohých faktorov. Napríklad:

• Kalorický obsah paradajok pestovaných v skleníkových podmienkach je asi 17 kcal na 100 gramov hmotnosti. Práve tieto paradajky končia najčastejšie na stole obyvateľov.
• Kalorický obsah zelených, nezrelých paradajok je asi 6 kcal na 100 gramov. Malo by sa však pamätať na to: nemôžete jesť veľa týchto paradajok, negatívne ovplyvňujú zdravie. Poznajte mieru!
• obsah kalórií zrelých šťavnatých paradajok pestovaných vo vlastnej záhrade je približne 23 kcal na 100 gramov produktu. To sa dá ľahko vysvetliť: prirodzené podmienky pestovania zaručujú maximálny obsah živín v zelenine.
• Koľko kalórií je vo varených paradajkách? Asi 13 na 100 gramov. Po tepelnom spracovaní prakticky nemajú užitočné komponenty.
• s nakladanými paradajkami je to trochu lepšie. Zachovajú si o niečo viac živín a navyše vám umožnia vychutnať si vašu obľúbenú zeleninu 12 mesiacov v roku. 100 gramov nakladaného produktu obsahuje 15 kcal.
• väčšina supermarketov predáva takzvané sušené paradajky. Vďaka slušnému obsahu olivového oleja má takýto výrobok vysoký obsah kalórií: 258 kcal na 100 gramov.
• Miniatúrne cherry paradajky sú dobré, pretože sa nemusia krájať. A sú výrazne sladšie ako ich veľkí príbuzní! Koľko kalórií je v paradajke? Len 15 kcal na 100 gramov.

Zeleninoví partneri paradajok. Porovnanie kalórií

Takzvané „mono diéty“, kedy človek konzumuje len napríklad paradajky, sú plné zdravotných problémov z nedostatku základných vitamínov a minerálov. Je dôležité zostaviť vyvážený výživový plán, ktorý bude obsahovať ďalšie produkty potrebné pre telo. A čo sa týka paradajok: stačí ich nahradiť jedným jedlom a všimnete si rozdiel!

Akú zeleninu možno kombinovať s paradajkami?

• Užitočným "kolegom" paradajky je uhorka. Toto je úžasná zelenina, ktorá je takmer 100% voda! Uhorková šťava zlepšuje činnosť žalúdka, obsahuje vitamíny A, B a C, ako aj jód potrebný pre telo. Kalorická uhorka - 15 kcal na 100 gramov produktu. Tieto dve zeleniny sa dokonale miešajú v rôznych šalátoch!
• Chutné a zdravé kombinovať paradajky s cuketou a baklažánom. Pre porovnanie, obsah kalórií čerstvej cukety je iba 24 kcal na 100 gramov.
• Nie je to zlé paradajka "žije" v spoločnosti kapusty, papriky a mrkvy. Ak plánujete vyvinúť diétu, potom táto kombinácia produktov bude mať pozitívny vplyv na postavu! Z týchto komponentov môžete variť veľa chutných jedál, ktoré prispievajú k strate nechcených kilogramov.

Poďme si to trochu zhrnúť

Paradajka je vynikajúca zelenina pre diétu a správnu výživu. Má veľa liečivých vlastností, uspokojuje hlad na dlhú dobu a prakticky nenesie kalorickú záťaž. Zrelé paradajky majú 4-krát viac živín ako nezrelé. Červené odrody sú tiež výživnejšie ako paradajky iných farieb (žlté, čierne).

Teraz viete, koľko kalórií obsahuje paradajka, a môžete ju pokojne zaradiť do svojho jedálnička!

Paradajka je jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny. Konzumuje sa surový, vyrábajú sa z neho šťavy, pridáva sa aj do šalátov, prvého a druhého chodu a do konzervy. Táto zelenina je užitočná pri rôznych chorobách a jej chuť z nej robí vítaného hosťa na každom stole. Tento článok podrobne popisuje výhody a poškodenia paradajok.

Biologický popis a distribúcia

Paradajka (paradajka) - rastlina patriaca do druhu rodu "Nightshade" z čeľade "Nightshade". Známy ako zeleninová plodina. Slovo "paradajka" v preklade z taliančiny znamená "zlaté jablko".

Rastlina má veľmi vyvinutý koreňový systém, ktorý rastie a tvorí extrémne rýchlo. Korene môžu ísť do pôdy do hĺbky 1 metra alebo viac a tvoriť sa na ktorejkoľvek časti stonky. To umožňuje množiť paradajky nielen semenami, ale aj nevlastnými deťmi, odrezkami.

Stonka rajčiaka je poliehavá alebo vzpriamená, dosahuje výšku až 2 metre alebo viac a listy sú rozrezané na veľké laloky, perovité. Rastlina má malé a nevýrazné žlté kvety, zhromaždené v kefke.

Plody zeleniny sú rôznych tvarov. Môžu byť malé, stredné a veľké. Farba ovocia od ružovej po malinovú, od bielej po zlatožltú.

Rastlina je teplomilná. Najlepšie je pestovať ju pri teplote 22-25°C. Rastlinná kultúra má negatívny postoj k vysokej vlhkosti, ale reaguje citlivo na hojné zalievanie. Pre rast a vývoj potrebuje dobré osvetlenie a dodatočné osvetlenie počas obdobia sadeníc.

Paradajka pochádza z Južnej Ameriky. Na tejto pevnine jeho polokultivované a divoké formy rastú dodnes.

V diele nazvanom „Všeobecná história záležitostí Nového Španielska“ (1547-1577) je skoršia zmienka o paradajke. Bernardino de Sahagún opísal liečivé vlastnosti tejto rastliny na základe údajov Aztékov (liečba očných chorôb u dospelých a prechladnutia u novorodencov).

V polovici 16. storočia (už vtedy sa veľa vedelo o výhodách a škodách zeleniny) boli paradajky privezené do Španielska a Portugalska. Odtiaľ odišiel do Talianska, Francúzska a ďalších európskych krajín. Prvý recept s použitím tejto rastliny bol publikovaný v kuchárskej knihe z roku 1692.

V 18. storočí sa paradajka začala pestovať v Rusku ako okrasná rastlina. Čoskoro získala štatút potravinárskej plodiny vďaka úsiliu vedca A. T. Bolotova.

Po dlhú dobu bola zelenina považovaná za nevhodnú na ľudskú spotrebu a dokonca jedovatú. Jedna americká učebnica dokonca opísala prípad, keď sa jeden z kuchárov pokúsil otráviť Georgea Washingtona paradajkou.

Zloženie a obsah kalórií v paradajkách

kalórií: na 100 gr. Paradajka predstavuje asi 19 kcal.

Nutričné ​​hodnoty (na 100 g výrobku):

• tuky - 4%;
• bielkoviny - 17,7 %;
• uhľohydráty - 78,3%.

Rastlina obsahuje: cukry, organické kyseliny, bielkoviny, vlákninu, škrob, pektín a minerály. V popole paradajok nájdené: soli draslíka, sodíka, fosforu, železa, horčíka, minerálov (síra, kremík, jód, vanád, zinok, kobalt, chlór a ďalšie).

Plody sú bohaté na karotenoidy, vitamíny, C, listovú, organické, vysokomolekulárne mastné a fenolkarboxylové kyseliny. Táto časť rastliny obsahuje antokyány, triterpénové saponíny, stearíny, kyselinu abscisovú.

Paradajka je známa svojimi diétnymi, nutričnými, chuťovými a prospešnými vlastnosťami. Cholín, ktorý je jeho súčasťou, znižuje množstvo cholesterolu v krvi, posilňuje imunitný systém, zabraňuje tukovým zmenám v pečeni a podporuje tvorbu hemoglobínu.

Vzhľadom na všetky uvedené bohaté zloženie - paradajka sa považuje za veľmi užitočnú zeleninu (o nebezpečenstvách si prečítajte nižšie)

Použitie paradajok

1. Vo varení.

Paradajka patrí medzi obľúbenú zeleninu pestovanú každý rok. Záhradkári ho oceňujú pre rozmanitosť odrôd a ústretovosť k použitej agrotechnike. Rastlina sa pestuje na pozemkoch, ako aj doma.

Plody paradajok sa konzumujú čerstvé, vyprážané, varené a konzervované. Vyrába sa z nich zemiaková kaša, cestoviny, džús, kečup, lečo a iné omáčky. V Španielsku sú obľúbené studené zeleninové jedlá – gazpacho, salmorejo.

Sušené paradajky sú bohaté na lykopén a ďalšie prospešné látky, preto sa často pridávajú do polievok. Pri sušení na slnku strácajú čerstvé paradajky väčšinu svojej hmotnosti. Na získanie 1 kg suchej zmesi je potrebných 8 až 14 kg ovocia.

1. V medicíne.

Na prípravu liečivých zmesí sa paradajky používajú čerstvé. Na liečebné účely použite paradajkovú šťavu.

Výhody a poškodenie paradajok

Užitočné vlastnosti:

1. Zloženie ovocia zahŕňa obrovské množstvo vitamínov, minerálov a živín, ktoré pozitívne ovplyvňujú fungovanie tela. Táto zelenina je bohatá na vlákninu – potravinovú vlákninu, ktorá výrazne zlepšuje činnosť čriev a pomáha ho čistiť.
2. Paradajka je známa ako diuretikum. Je užitočný pre ľudí trpiacich chorobami obličiek a močového mechúra.
3. Plody rastliny obsahujú vitamíny skupiny B, vápnik a draslík. Zaradenie do stravy pomáha posilňovať cievy a srdce, znižovať krvný tlak, zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov.
4. Paradajka je diétny produkt. Po jeho použití sa dostaví pocit sýtosti.
5. Zloženie ovocia zahŕňa železo - stopový prvok potrebný pre normálnu krvotvorbu a transport kyslíka do krviniek. Je užitočné jesť zeleninu na posilnenie nervového systému, odstránenie účinkov stresu, zlepšenie spánku, pretože je bohaté na horčík.
6. Podľa výsledkov výskumu sa paradajky ukazujú ľuďom trpiacim zlou náladou. Pravidelná konzumácia tejto zeleniny zlepšuje náladu a znižuje únavu.
7. Paradajky sú bohaté na fytoncídy – látky s antibakteriálnymi a protizápalovými vlastnosťami.

Paradajka je kontraindikovaná pri nasledujúcich ochoreniach:

1. Žalúdočný vred.
2. Gastritída s vysokou kyslosťou.
3. Akútna pankreatitída.
4. Pálenie záhy.

Neodporúča sa zneužívať paradajky na dnu, ochorenie obličiek a artritídu, pretože obsahujú kyselinu šťaveľovú a puríny (v malom množstve) - látky, ktoré negatívne ovplyvňujú metabolizmus soli.

Užitočné zložky, ktoré tvoria paradajku, sa po tepelnom spracovaní premenia na anorganické zlúčeniny, ktoré sú pre človeka škodlivé. Preto by ste nemali zneužívať varené a konzervované ovocie, ako aj ich šťavy (najmä tie, ktoré obsahujú škrob a cukor), pretože je to spojené s tvorbou kameňov v močovom mechúre a obličkách.

Nasledujúca technika vám pomôže vyhnúť sa páleniu záhy, bolesti, nadúvaniu a nevoľnosti pri chronických gastrointestinálnych ochoreniach: pred konzumáciou paradajok ich musíte na 20 sekúnd ponoriť do vriacej vody, zaliať studenou vodou a potom ich zbaviť pokožky. Rovnakým spôsobom možno spracovať ovocie, aby sa zabránilo kŕčom žlčníka, ktoré sa vyskytujú pri ochorení žlčových kameňov.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie používania paradajkovej šťavy

Užitočné vlastnosti:

200 ml paradajkovej šťavy obsahuje 1 ml karoténu, látky, ktorá sa v tele mení na vitamín A. Ľudia, ktorí pravidelne pijú tento nápoj počas teplých ročných období, sa v zime a na jeseň cítia lepšie ako tí, ktorí ho nepijú.

Existuje test, ktorý vám umožní zistiť, či má telo dostatok vitamínu A. Musíte zostať na svetle a potom ísť do tmavej miestnosti. Ak si oči zvyknú na tmu za viac ako 6 sekúnd, potom by mal človek zvýšiť príjem potravín bohatých na vitamín A.

Zahrnutie paradajkovej šťavy do stravy pomáha zbaviť sa nadváhy. Je užitočné užiť 1 pohár tohto nápoja po 40 rokoch na posilnenie kardiovaskulárneho systému a prevenciu aterosklerózy. Zeleninová šťava je indikovaná pre pacientov s hypertenziou, ako aj pre tých, ktorí sú chorí s anémiou a angínou pectoris.

Pitie liečivého nápoja je užitočné pri cukrovke, pretože pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Paradajkovú šťavu môžete piť na zlepšenie pamäti, ako aj na zníženie očného tlaku, napríklad pri glaukóme. Je žiaduce užívať ho pri gastritíde s nízkou kyslosťou, po infarkte myokardu a pri určitých formách nefrolitiázy.

Štúdie ukázali, že neustále používanie paradajkovej šťavy zabraňuje trombóze žíl na nohách. Toto ochorenie postihuje ľudí, ktorí praktizujú sedavý životný štýl.

Tento nápoj je účinný v boji proti chronickej únave a stresu. Odborníci uskutočnili prieskum medzi ľuďmi rôznych profesií a veku, aby identifikovali ich stravu. Do prieskumu sa zapojilo viac ako 200 respondentov, z ktorých len 35 % z času na čas použilo paradajkovú šťavu. Vedci spájajú s takýmito indikátormi nervozity, ktoré sú medzi populáciou také bežné. Je dokázané, že užívanie liečivého nápoja prispieva k produkcii serotonínu, nazývaného aj „hormón radosti“. Práve on je zodpovedný za zmiernenie únavy a prekonanie následkov stresu.

Paradajková šťava obsahuje lykopén, látku, ktorá dáva nápoju červenú farbu a ničí aj voľné radikály v ľudskom tele. To vysvetľuje skutočnosť, že pitie nápoja vyrobeného z čerstvého ovocia zabraňuje rakovine.

Paradajková šťava je účinným liekom na zápchu. Potláča hnilobné javy v črevách a zlepšuje fungovanie tohto orgánu. Okrem toho je liečivý nápoj známy svojimi antibakteriálnymi a protizápalovými vlastnosťami.

Kontraindikácie používania paradajkovej šťavy:

1. Kamene v obličkách alebo močovom mechúre (aby sa zabránilo bolesti).
2. Gastritída s vysokou kyslosťou, peptický vred, cholecystitída, pankreatitída.
3. Vek detí do 6 mesiacov (možno podávať už ročným bábätkám, po zriedení nápoja vodou).

Neodporúčané kombinujte paradajkovú šťavu so škrobovými potravinami, pretože to môže viesť k vzniku kameňov v močovom mechúre, obličkách. Čerstvo vylisovaný nápoj, konzumovaný vo veľkých množstvách, môže spôsobiť vážne poruchy trávenia.

Ako pripraviť paradajkovú šťavu

paradajková šťava: výhody a škody

Na liečebné účely je najlepšie použiť šťavu pripravenú doma. Obsahuje viac živín ako v obchode. Navyše si môžete byť 100% istý ako domáci nápoj.

Ak použijete odšťavovač, dužina zeleniny v ňom zostane, v dôsledku čoho sa stratí väčšina cenných zlúčenín. Preto je vhodné pripravovať šťavu pomocou mlynčeka na mäso, kuchynského robota alebo mixéra.

Predtým, ako pripravíte nápoj, paradajky musia byť olúpané. Aby ste to dosiahli, musíte ich na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody a potom ich prudko naliať studenou vodou. Semienok sa zbavíte precedením šťavy cez hustú gázu.

Nezrelé paradajky obsahujú jedovatú látku solanín, preto sa na varenie môžu použiť iba zrelé plody. Hotová šťava môže byť ochutená jemne nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Použitie soli a korenia ohrozí prospešné vlastnosti nápoja.

Výhody a poškodenia cherry paradajok:

Výhoda:

1. Zloženie ovocia zahŕňa lykopén - látku, ktorá znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému, rakoviny pažeráka, žalúdka a pľúc. Lykopén je zlúčenina rozpustná v tukoch, preto je vhodné ochutiť paradajky kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.
2. Čerešne sú bohaté na vitamín K, potrebný pre vstrebávanie vápnika a normálnu činnosť obličiek.
3. Jedenie malých paradajok pomáha zlepšiť náladu a rýchlo sa zbaviť hladu. Odporúča sa jesť s poruchou, ochoreniami kardiovaskulárneho systému, ochoreniami gastrointestinálneho traktu, anémiou.

Cherry paradajky sú kontraindikované pri nasledujúcich chorobách:

1. Peptický vred (maximálny denný počet plodov by nemal presiahnuť 100 g).
2. Individuálna neznášanlivosť produktu.
3. Metabolické poruchy.
4. Cholelitiáza.

Ľudové recepty

1. Pri kašli.

900 g čerstvých paradajok pomelieme pomocou mlynčeka na mäso, pridáme 1 hlavu cesnaku a 100 g koreňov chrenu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Užívajte 20 g lieku 3-krát denne 1/3 hodiny pred jedlom. Uchovávajte ľudovú medicínu v chladničke.

1. S aterosklerózou, anémiou, obezitou.

Paradajkovú šťavu užívajte v množstve 150 ml 3x denne 1/4 hodiny pred jedlom.

Jedzte zeleninové šaláty, ktoré obsahujú 200-300 g čerstvých paradajok.

1. So zápchou.

Vezmite 1 pohár paradajkovej šťavy 1-2 krát denne 1/3 hodiny pred jedlom. Liečebný kurz je 2-3 týždne.

1. V rozpore s metabolizmom.

Na mlynčeku na mäso pomelieme 5 strúčikov cesnaku a 900 g čerstvých paradajok. Pridajte k zložkám: 300 g kyslých jabĺk, 100 gr. drvená paprika (sladká). Zmiešajte všetky zložky. Vezmite 2 polievkové lyžice. l. prostriedky 1/3 hodiny pred jedlom 3 krát denne.

1. S ochoreniami pečene.

Do 200 g čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy nalejte 30 ml medu. Zmiešajte všetky ingrediencie. Prostriedky na príjem v množstve 100 ml. 3x denne.

V rovnakých pomeroch zmiešajte soľanku z paradajkovej šťavy a kyslej kapusty (po 100 ml). Vezmite 1/3 šálky po jedle 3 krát denne.

1. Keď stratíte silu.

Na raňajky vypite 200 ml čerstvo vylisovanej šťavy zmiešanej s 10 g nasekaného kôpru a petržlenu.

1. Pre drsnú pokožku.

Na problémové oblasti urobte obklady z rastlinnej buničiny.

1. S akné, pigmentáciou.

Šupku utrite plátkom čerstvej paradajky.

1. S kŕčovými žilami.

Na postihnuté miesta naneste kašu pripravenú z čerstvých paradajok. Odstráňte produkt po tom, čo zovrie pokožku, a naneste na ňu kyslú smotanu, pričom sa pohybujte v smere od chodidla nahor.

1. S hnisavými ranami, vriedkami, erysipelom, preležaninami a ekzémami.

Aplikujte čerstvú ovocnú dužinu na poškodené miesta 2-3 krát denne.

1. Zo svrabu.

2 diely čerstvých paradajok orestujeme na 1 diele oleja. Aplikujte olej na postihnuté miesta 1-2 krát denne.

1. Otázka: Je paradajka ovocie, zelenina alebo bobule? bol predmetom mnohých vedeckých diskusií. Botanicky je táto rastlina bobule. Angličania nerozlišujú medzi pojmami „ovocie“ a „ovocie“. Koncom 19. storočia Najvyšší súd USA pre správny výber cla uznal, že paradajky sú zelenina a v roku 2001 členovia Európskej únie rozhodli, že paradajky treba považovať za ovocie.
2. V Kamenke postavili pomník s názvom „Sláva rajčine“.
3. Paradajka obsahuje 90% vody. Ešte viac .

O prospešných vlastnostiach paradajok môžete hovoriť donekonečna. Táto zelenina je mimoriadne bohatá na železo a je známa svojimi nutričnými, chuťovými a diétnymi vlastnosťami. S mierou (pri absencii kontraindikácií) bude jeho použitie len prospešné.