Kalorické kuracie prsia: surové, varené a údené. Kurací rezeň
Keďže obsah kalórií v kuracích prsiach je zanedbateľný, môže to byť úplná večera pre tých, ktorí chcú schudnúť. Jemné kuracie mäso sa hodí takmer ku všetkým výrobkom, väčšinou pozostáva z bielkovín a má nízky obsah tuku a sacharidov. Najprv však musíte zistiť, v akej forme je lepšie ho variť. Koniec koncov, ako viete, obsah kalórií vo vyprážaných a varených jedlách je iný.
kalórie z kuracích pŕs
Ľudské telo prijme 113 kcal pri konzumácii 100 gr. kuracie prsia bez kože.
Kalorická tabuľka kuracích pŕs v závislosti od spôsobu varenia
| Produkt (100 gramov) | Obsah kalórií, kcal |
| Surové filé (kuracie prsia bez kože) | 113 |
| Surové kuracie prsia s kožou | 164 |
| Kuracie prsia varené | 137 |
| Kuracie prsia opečené na panvici bez oleja | 197 |
| Kuracie prsia opečené na panvici s maslom | 202 |
| údené prsia | 117 |
| parná hruď | 113 |
| Kuracie prsia pečené v rúre bez oleja | 114 |
V súlade s údajmi v tabuľke majú kuracie prsia pečené v rúre, varené a dusené, najnižší obsah kalórií. Ak chcete znížiť obsah kalórií na minimum, musíte produkt variť nielen bez pridania tuku, ale aj bez soli. Tiež sa neodporúča používať omáčky a iné prísady, ktoré pridávajú kalórie do bežného jedla.
Výživová tabuľka kuracích pŕs
| Produkt | Sacharidy, g | Tuky, g | Proteíny, g |
| Surové kuracie prsia bez kože (filé) | 0,4 | 1,9 | 23,6 |
| Varené kuracie prsia | 0,5 | 1,8 | 29,8 |
| Údené kuracie prsia | 0 | 5 | 18 |
| Kuracie prsia na pare | 0 | 1,9 | 23,6 |
Aké sú výhody kuracieho mäsa?
Je známe, že kuracie mäso je lídrom medzi mnohými ďalšími produktmi z hľadiska obsahu bielkovín. Navyše na každých 24 % bielkovín pripadajú len do 2 % tukov. Táto vlastnosť robí produkt vhodný pre jedálny lístok kulturistov. Veď práve oni si dali za cieľ zvýšiť svalovú hmotu a zbaviť sa tuku.
Ako hlavné zložky kuracieho mäsa stojí za zmienku:
- vitamíny skupín B, C, A, PP, H a ďalšie;
- cholín;
- minerály (draslík, horčík, mangán a iné).
Vďaka bohatému zloženiu má tento produkt pozitívny vplyv na prácu celého organizmu. Upravuje sa najmä činnosť nadobličiek, obnovuje sa krvný obeh, prečisťuje sa pečeň, normalizujú sa funkcie tráviaceho traktu. Kuracie prsia počas tehotenstva nasýtia telo matky látkami potrebnými na tvorbu a vývoj plodu. Nie je menej užitočné pre dojčenie.
Minerály, ktoré obsahuje kurací filet, obnovujú funkcie srdcového svalu, posilňujú obranyschopnosť organizmu a skracujú rehabilitačné obdobie po chorobách. Vývar z kuracích pŕs bez kože je často prvým jedlom po operácii. Pomáha doplniť energiu a obnoviť kaly v tele.
Na poznámku! Vedci zistili, že kuracie prsia prospievajú ľudskému zraku. Vďaka vitamínu B2 dochádza k biologickej oxidácii a zlepšuje sa zaostrenie očnej gule na vzdialené predmety.
Kuracie prsia musia byť podľa kardiológov prítomné v strave ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému. Terapeutický účinok je zaznamenaný vďaka obsahu draslíka. Tento produkt pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a normalizovať krvný tlak.
Ak do svojho denného menu zahrniete kuracie mäso, pozitívne to ovplyvní vzhľad. Vďaka zložkám, ktoré tvoria produkt, sa pokožka vyhladí, vlasy budú hustejšie a pevnejšie a nechty sa prestanú lúpať a lámať.
Vďaka fosforu a vápniku, ktoré sú tiež prítomné v kuracích prsiach, sa kostrový systém posilňuje, práca pohybového aparátu sa obnovuje. Je to skvelý spôsob, ako sa vysporiadať s dnou, artrózou, artritídou, reumatizmom.
Výhody kuracích pŕs na chudnutie
Varené kuracie prsia sa často používajú na chudnutie, čo nie je prekvapujúce. Koniec koncov, jeho obsah kalórií na 100 gramov produktu dosahuje iba 113 kcal. Je tiež základom proteínovej diéty pre ľudí zapojených do športu. Pre bežných ľudí, ktorí chudnú alebo sa chcú udržiavať v skvelej kondícii, sú však užitočné aj kuracie prsia. Tento produkt sa odporúča aj do detskej výživy, pretože obsahuje bielkoviny.
Na boj s kilami navyše vyvíjajú špeciálnu diétu pozostávajúcu z varených, pečených alebo dusených jedál. Vyprážané jedlo sa neodporúča. Na základe toho diétne menu zvyčajne obsahuje kuracie prsia varené v dvojitom kotli, varené vo vode alebo pečené v rúre bez oleja. Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo podávať spolu s inými prísadami. Aby mal výrobok bohatšiu chuť a vôňu, odporúča sa počas varenia pridať do vody cibuľu, bobkový list, korenie alebo iné prísady.
Na poznámku! Odborníci na výživu tvrdia, že dodržiavanie diéty založenej na varených kuracích prsiach vám umožní stratiť až 10 kg nadváhy za týždeň.
Kuracie mäso je teda zdravým diétnym produktom, ktorý má príjemnú chuť, je výživný a dokáže telo zasýtiť na dlhú dobu. Aby ste však naplno využili výhody tejto zložky, musíte si ju vedieť správne vybrať. Odporúča sa použiť domáci produkt alebo kúpiť filé od dôveryhodných dodávateľov. Ak je kura kŕmené chémiou, o výhodách jeho mäsa sa netreba baviť.
Kvalitné kuracie prsia sú v surovom stave svetloružové a uvarením sú takmer biele. Vývar po ňom prakticky neobsahuje tuk, vyniká príjemnou arómou. A vzhľadom na to, koľko kalórií je v kuracích prsiach, môžeme konštatovať, že je to nepostrádateľný produkt pre všetky príležitosti.
Chudé kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších diétnych produktov. Prsník obsahuje veľa užitočných prvkov, prakticky neexistujú žiadne sacharidy a neexistujú žiadne tuky. Produkt nasýti telo bielkovinami a esenciálnymi aminokyselinami.
Obsah bielkovín na 100 gramov kuracích pŕs
Výhody prsníka pre telo sú neoceniteľné, pokiaľ ide o obsah bielkovín. 100 g surového bieleho mäsa obsahuje viac ako 23 g organickej hmoty. Iba morské plody obsahujú viac stavebného prvku pre svalové tkanivo. Prečítajte si o tom v našej publikácii.
Pre nízku energetickú hodnotu nemôžete používať prsia ako jediný zdroj sily, treba doplniť stravu ovocím, zeleninou a obilninami. Prípravok je však ideálny v období po chorobe alebo fyzickom vyčerpaní.
Aminokyselinové zloženie je reprezentované neesenciálnymi a neesenciálnymi aminokyselinami (12 a 8 g každá).
V procese tepelného spracovania sa množstvo bielkovín zvyšuje: počas varenia a vyprážania o 6 jednotiek. Pri fajčení naopak klesá o 4 jednotky. V dôsledku straty hmotnosti sa teda pri varení vo vode alebo oleji bielkovín v produkte stáva viac ako v surovom. Pri parení kurčaťa sa počet prakticky nemení.
Tuky v kuracích prsiach
Biele kuracie mäso je základom väčšiny diét, kvôli nízkemu obsahu tuku v produkte. Jeho najväčšie množstvo je v koži, takže ak je prsník bez neho, jedlo sa stáva úplne bezpečným pre postavu. Doplnenie dennej normy pre tukový prvok je len 3% na osobu do 50 rokov s miernou aktivitou.
Pri vyprážaní a pečení s olejom sa indikátor zvyšuje. V prvom prípade - do 7 g, v druhom - do 5,5 g Športovci si vyberajú kuracie mäso na dennú výživu, pretože iné druhy mäsa (bravčové, jahňacie) s podobným obsahom bielkovín obsahujú oveľa viac tuku.
Koľko sacharidov je v kuracích prsiach
V surových a varených prsiach je obsah sacharidov veľmi nízky - menej ako 1 g Patria do komplexnej kategórie, to znamená, že ich rozklad v tele prebieha veľmi pomaly, respektíve hladina cukru v krvi stúpa pomaly. Z tohto dôvodu je výrobok schválený pre diabetes.
Kuracie mäso je zaradené do jedálnička pri ochoreniach tráviaceho traktu, pankreasu kvôli takmer nulovému obsahu tukov aj sacharidov.
Kalorický obsah kuracieho filé: 113 kcal.
Energetická hodnota výrobku z kuracích pŕs (Podiel bielkovín, tukov, sacharidov):
Proteíny: 23,6 g (~94 kcal)
Tuky: 1,9 g (~17 kcal)
Sacharidy: 0,4 g (~2 kcal)
Energetický pomer (b|g|y): 84%|15%|1%)
Kuracie prsia sú všestranným diétnym produktom, ktorý v sebe spája niekoľko významných výhod naraz. Pre svoj minimálny obsah tuku a nízky obsah kalórií, ktorého základom sú bielkoviny, je súčasťou väčšiny moderných diét. Dá sa ľahko nájsť v každom obchode s potravinami alebo na trhu, náklady na kuracie prsia sú oveľa nižšie ako analógy, ako je napríklad morka. Jeho jedinou nevýhodou je, že mäso je suché, ak sa uvarí bežnou tepelnou úpravou (vyprážanie, varenie alebo pečenie).
- Kalorické vykostené kuracie prsia (filé) na 100 gramov sú 113 kalórií, s kosťami sa tento údaj prirodzene zvýši na 137 kalórií.
- Energetická hodnota prsníka s pokožkou je 164 kalórií v 100 gramoch produktu.
- Kalorický obsah varených kuracích pŕs je 95 kcal na 100 gramov produktu, zvyšok kalórií zostáva v bujóne.
- Kalórie v údených kuracích prsiach na 100 gramov 119 kalórií, ale nezabudnite, že pri výrobe takéhoto produktu sa pridávajú konzervačné látky a iné nečistoty, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie.
- Kalorický obsah vyprážaného kuracieho filé na 100 gramov produktu je takmer 197 kalórií, čo je zrejmé, keďže olej je vysokokalorický produkt a neodporúčam jesť takéto prsia ľuďom, ktorí schudnú.
Kuracie prsia obsahujú 23 g. bielkoviny, len asi 2 g. tuku a 0,4 g. uhľohydráty na 100 gr. produktu. To uľahčuje vyváženie výživy, či už ide o naberanie svalovej hmoty alebo diétu zameranú na spaľovanie tukov. Bielkoviny totiž môžeme získať len z kuracieho mäsa a sacharidy v správnom množstve budú pochádzať z preferovanejších potravín, ako sú obilniny, zelenina. A to nie je všetko.
Zloženie kuracích pŕs
Kuracie prsia sú skvelým zdrojom vitamínov a minerálov. Ich význam spočíva v tom, že vitamíny sa podieľajú na všetkých procesoch vyskytujúcich sa v ľudskom tele. Vitamíny pôsobia ako katalyzátor procesov, ako je syntéza bielkovín a mnohé ďalšie. To znamená, že bez správneho množstva mikro a makro prvkov vstupujúcich do tela nebudeme schopní efektívne schudnúť ani budovať svalovú hmotu. Okrem toho vitamíny podporujú ľudskú imunitu, ktorá je dôležitá pri intenzívnej fyzickej námahe.
Kuracie prsia obsahujú takmer všetky vitamíny B, vitamíny A, C, PP. A tak obsahuje cholín – zabezpečuje normálnu činnosť obličiek a nadobličiek a pomáha čistiť aj pečeň od tukov. Obsahuje tiež veľké množstvo draslíka, ktorý reguluje krvný tlak a pôsobí ako elektrolyt, uľahčuje prenos nervových vzruchov. Aj kuracie prsia sú bohaté na makro- a mikroprvky ako: horčík, sodík, železo, síra, fosfor, chlór a ďalšie prvky dôležité pre plnohodnotný život človeka.
Chemické zloženie kuracieho filé
V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov produktu.
Kuracie prsia (filé) obsahujú vitamíny a minerály: vitamín B3 – 16 %, vitamín B6 – 25 %, vitamín B12 – 20 %, vitamín H – 20 %, vitamín PP – 53,6 %, cholín – 15,2 %, horčík – 21,5 %, fosfor - 21,4%, síra - 18,6%, zinok - 17,1%, chróm - 18%, kobalt - 120%.
, kde % je percento uspokojenia dennej normy na 100 gr.
Nutričná rovnováha kuracieho filé | vitamíny | |
|
Vitamín PP |
|
|
vitamín A (RE) |
|
|
Vitamín B1 (tiamín) |
|
|
Vitamín B2 (riboflavín) |
|
|
Vitamín B5 (pantoténový) |
|
|
Vitamín B6 (pyridoxín) |
|
|
Vitamín B9 (listová) |
|
|
Vitamín B12 (kobalamíny) |
|
|
Vitamín C |
|
|
Vitamín E (TE) |
|
|
Vitamín H (biotín) |
|
|
Vitamín PP (ekvivalent niacínu) |
|
Výhody kuracích pŕs
Kuracie mäso nemožno použiť ako zdroj energie pre jeho nízku energetickú hodnotu. Ale dá sa výborne využiť ako zdroj stavebného materiálu pre svalové tkanivo – bielkoviny. A vysoký obsah živín naznačuje, že kuracie prsia môžu byť použité ako jedlo na obnovenie fyzických schopností po tréningu alebo dokonca chorobe. Môže a je užitočné ho použiť pri problémoch s gastrointestinálnym traktom, vredmi, gastritídou, pretože vlákna kuracieho mäsa odoberajú prebytočnú kyslosť. Ako prostriedok prevencie infarktu myokardu a mozgovej príhody sa mäso z kuracích pŕs pripravuje pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Toto mäso, samozrejme, nie je všeliekom, ale stále má pozitívny účinok.
Najoptimálnejšou a diétnou možnosťou na varenie kuracích pŕs je uvariť ich na panvici alebo v pare. Takže všetky užitočné mikro a makro prvky sú zachované. A najlepšie je piecť vo fólii, takže jedlo bude zdravé a veľmi chutné. Kuracie mäso a akékoľvek iné mäso musíte jesť so zeleninou, aby sa spolu s bielkovinami dostalo do tela dostatočné množstvo vlákniny. Pomáha odstraňovať nepotrebné prvky z tela, ako sú spojivové vlákna.
Kuracie kalórie: 160 kcal.*
* priemerná hodnota na 100 gramov, závisí od časti jatočného tela a spôsobu prípravy
Z kuracieho mäsa môžete variť veľa chutných jedál, ktoré sú výživné a dobré pre telo. Mäso je klasifikované ako diétne, hlavné je vybrať si z neho správnu časť a spôsob tepelnej úpravy.
Koľko kalórií v kuracom
Najdiétnejšou časťou jatočného tela hydiny je filé s obsahom kalórií asi 110 kcal. Nemá žiadne sacharidy, minimálny obsah tuku a veľa bielkovín. Filet je povolené zahrnúť do stravy pre rôzne diéty, vrátane tých najprísnejších. Viac o a jeho výhodách pre chudnutie sa dozviete z článku.
Z hľadiska energetickej hodnoty možno kuracie mäso prirovnať k morským plodom alebo sladkovodným rybám.
Vzhľadom na nízky obsah tuku je telo týmto mäsom rýchlo nasýtené, pri trávení produktu nie sú žiadne problémy a nepohodlie. Nie všetky časti jatočného tela majú rovnakú nutričnú hodnotu. Obsah kalórií v kuracích stehnách a krídelkách presahuje obsah kalórií v prsiach - 185 a 186 kcal. Počas diéty sa neodporúča zneužívať kuraciu kožu. Napriek skvelej chuti, ktorú táto časť získava počas pečenia, jej obsah kalórií presahuje 212 kcal na 100 g.
Kuracie mäso vyprážané, varené, pečené
Pri príprave jedál by ste mali brať do úvahy rozdiely v cholesterole a tuku v rôznych častiach vtáka. Zodpovedne treba pristupovať aj k výberu spôsobu spracovania produktu. Bez strachu o postavu môžete jesť varené jemné mäso, kalorický obsah kuracieho mäsa v tomto prípade pri použití nízkotučných častí nepresahuje 140 kcal. V opačnom prípade sa indikátor zvýši na 200 kcal.
Ak dodržiavate zdravú výživu alebo sa snažíte schudnúť, môžete piecť alebo dusiť kuracie filety (do 100 kcal).
Zaujímavé je, že kalorický obsah grilovaného kuracieho mäsa bez kože je len 126 kcal. Je to spôsobené tým, že väčšina tuku sa rozhorí. Kalorický obsah vyprážaného kurčaťa je asi 210 kcal, čo je dosť málo v porovnaní s inými druhmi mäsa, ako je bravčové. Stojí za zmienku, že pri odstránení kože sa index hodnoty znižuje. Môžete porovnať nutričné zloženie (BJU) surových, varených a vyprážaných kuracích pŕs.
Kalorický obsah kuracích vedľajších produktov
Výhody vnútorností pre telo po chorobe, zníženej imunite alebo pri intenzívnom chudnutí sú významné. Pri pravidelnom používaní kuracích žalúdkov s obsahom kalórií asi 130 kcal sa normalizuje práca kardiovaskulárneho systému, posilňujú sa ochranné funkcie, zlepšuje sa stav vlasov a pokožky.
Nízkotučné potraviny – pupáky (115 kcal) a kuracie srdcia (160 kcal).
Môžete variť všetky druhy jedál z mletého mäsa (140 kcal), variť polievky na báze kuracieho vývaru. Ak je vyrobený z chudého bieleho mäsa, potom sa hodnota na 100 g rovná iba 20 kcal. Najlepšie je použiť sekundárny vývar.
Kuracia tabuľka kalórií na 100 gramov
Ak chcete čo najpresnejšie určiť, aká je nutričná hodnota v rôznych častiach jatočného tela a ako sa mení v závislosti od spôsobu prípravy mäsa, pomôže vám kalorická tabuľka na 100 g.
Varené kuracie filety sú základom väčšiny diét bez uhľohydrátov, pretože obsahujú minimum kalórií. Na rozdiel od kuracích paličiek, krídel a stehien obsahujú prsia menej tuku, no chutia takmer rovnako. Práve kuracie filé je obľúbené v jedálničku väčšiny športovcov, pretože obsahuje veľké množstvo živočíšnych bielkovín a vitamínov a minerálov potrebných pre fungovanie organizmu.
JE DÔLEŽITÉ VEDIEŤ! Veštkyňa Baba Nina:"Vždy bude veľa peňazí, ak si ich dáte pod vankúš..." Čítať ďalej >>
Obsah BJU na 100 gramov kuracieho filé
Kuracie prsia sú diétne jedlo. Keď poznáte obsah bielkovín v ňom, môžete ľahko vypočítať, koľko produktu potrebujete zjesť. Pre normálne fungovanie ľudského tela je potrebné prijať 80 gramov bielkovín denne. Na 100 gramov hotového filé je najmenej 23 gramov bielkovín. Aby ste zabezpečili dennú normu, musíte jesť 300 gramov tohto mäsa, berúc do úvahy ďalšie produkty.
Vďaka vysokému obsahu bielkovín sú prsia ideálne na chudnutie bez poškodenia svalovej hmoty.
V závislosti od druhu mäsovej úpravy sa obsah BJU na 100 gramov mení nasledovne:
Čerstvé kura má menej bielkovín ako pečené a varené kura. Je to spôsobené tým, že pri varení zmizne asi 20% vody. Preto 100-gramový filet po uvarení váži 75-80 gramov. V dôsledku toho sa po spracovaní zvyšuje množstvo bielkovín v kuracích prsiach.
Filet je ľahko stráviteľný a nezaťažuje gastrointestinálny trakt. Z tohto dôvodu ho môžete jesť aj večer, bez obáv z nadbytočných kilogramov. Podľa lekárov, kulinárskych špecialistov a odborníkov na výživu patrí k bielemu druhu mäsa. Diétny výrobok obsahuje oveľa menej tuku v porovnaní s červeným mäsom. Má zanedbateľné množstvo sacharidov. K červeným druhom patrí hovädzie, bravčové, jahňacie, morčacie.
kalórií a vitamínov
Obsah kalórií surového kuracieho mäsa nepresahuje 113 kcal na 100 gramov. Prsia bez kože obsahujú v priemere 114 kcal. V závislosti od spôsobu varenia obsahuje sviečková nasledujúci počet kalórií:
- varené - 137;
- údené - 117;
- pre pár - 113;
- vyprážané - 161,8;
- pečené - 119,3;
- gril - 166.
Zloženie diétneho produktu s uvedením percenta:
- voda - 60 %;
- proteín -25 %;
- tuky - asi 8%;
- zvyšných 7 % je rozdelených medzi elastín, kolagén, aminokyseliny a proteínové zlúčeniny.
Kuracie jedlá nielen vyzerajú chutne, ale sú tiež bohaté na stopové prvky a vitamíny. Množstvo živín na 100 gramov bieleho mäsa je uvedené v tabuľke:
| Názov vitamínu | Obsah, mg | Denná potreba, % |
| A1 | 0,073 | 7 |
| B1 | 0,06 | 4,5 |
| B2 | 0,8 | 4,3 |
| B4 | 74 | 14 |
| B5 | 0,85 | 10 |
| B6 | 0,42 | 23 |
| B9 | 0,0043 | 1,2 |
| B12 | 0,00062 | 0,25 |
| C | 1,85 | 3,2 |
| E | 0,19 | 1,5 |
| H | 0,009 | 21 |
| PP | 11,5 | 54,3 |
Kurča okrem uvedených látok obsahuje 84,9 mg horčíka, 62,3 mg sodíka, 75,8 mg chlóru, 172,5 mg fosforu, 295 mg draslíka, 9,4 mg vápnika. Zloženie mäsa obsahuje tieto stopové prvky (denná potreba je uvedená v zátvorkách):
- železo - 1,81 mg (9,3 %);
- jód - 6,89 mcg (4,7 %);
- kobalt - 13 mcg (118 %);
- mangán - 0,03 mcg (1,3%);
- meď - 74 mcg (8,3%);
- fluór - 0,13 mg (8,5 %);
- chróm - 8,49 mcg (19,2 %);
- zinok - 1,51 mcg (16,8%).
A nejaké tajomstvá...
Príbeh jednej z našich čitateľiek Iriny Volodiny:
Deprimovali ma najmä oči, obklopené veľkými vráskami, plus tmavé kruhy a opuchy. Ako úplne odstrániť vrásky a vačky pod očami? Ako sa vysporiadať s opuchom a začervenaním?Ale nič nestarne a neomladzuje človeka tak ako jeho oči.