27. júna 2014

O semenách:

Je nepravdepodobné, že by bolo potrebné zaviesť taký produkt, ako sú semená. Mnohí z nás ich jednoducho milujú. Sme zvyknutí „cvakať“ semienka, keď pozeráme televíziu, keď s niekým chatujeme, alebo sa len tak oddávame príjemnému nečinnosti. Používanie semien sa rýchlo stáva zvykom. Často počúvame, že je celkom možné získať dostatok semien. Je to naozaj pravda? Aká veľká je nutričná hodnota tohto produktu? Koľko kalórií je v semenách?

Začnime tým, že slnečnicové či tekvicové semienka sú vysokokalorické potraviny. Pomerne často ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, nahrádzajú jedlo klikaním semien.

Ak si teda vezmeme ako príklad slnečnicové semienka, tak na 100 gramov pripadá 580 kilokalórií. S týmto príjmom živín v tele určite neschudnete. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že niekedy sa naraz spotrebuje oveľa viac ako sto gramov.

Sú semená dobré? Áno, užitočné.

Slnečnicové semená obsahujú veľa živín, vitamínov, stopových prvkov. Napríklad semená obsahujú toľko cenného vitamínu D ako treščia pečeň. Každý vie, že tento konkrétny vitamín je zodpovedný za stav pokožky, prispieva k normálnemu vývoju a rastu tela dieťaťa.

Mastné kyseliny, ktoré obsahujú aj slnečnicové semienka, spaľujú tukové bunky, čím chránia človeka pred obezitou.

Majú tiež vysoký obsah minerálov: Fosfor, draslík, horčík, mangán, kremík, sodík. Tieto látky zabezpečujú normálne fungovanie tela.

Špecialisti - psychológovia poznamenávajú vysokú hodnotu tohto produktu ako psychoterapie. Odporúčajú jesť večer, po večeri, pol pohára semienok. To upokojí nervový systém po náročnom a stresujúcom dni, pomôže vám pokojne spať.

Sú tiež úžasným prostriedkom na prevenciu infarktu, kožných chorôb, ťažkých infekcií a dokonca aj zlomenín, keďže majú schopnosť spevniť kostné tkanivo. Surové semená účinne odstraňujú prebytočný cholesterol z tela.

Ale musíte si uvedomiť, že slnečnicové semienka majú veľmi vysoký obsah kalórií. Keď ich zjete, nie je možné sa odtrhnúť a počas tejto doby môžete získať pár kíl navyše. Preto ich sledujte a nejedzte ich viac ako 1 pohár denne. Pamätajte, že jeden pohár lahodných semienok obsahuje 520 kcal. Presne toľko obsahuje polovica pšeničného bochníka, porcia ražniči z tučného bravčového mäsa.

Nemenej užitočné sú tekvicové semená:

Tekvicové semienka vďačia za svoje liečivé vlastnosti veľkému množstvu (36-52%) mastného oleja. Rovnako ako organické kyseliny, vitamíny E, C skupiny B, karotenoidy, živicové látky. V tekvicových semenách sú niektoré éterické oleje, bielkoviny, pektíny.

Zinok, ktorý je obsiahnutý v tekvicových semenách, zabraňuje rastu spojivového tkaniva v prostatickej žľaze, čo sa pozoruje pri adenóme a prostatitíde, takže sušené zrná budú mimoriadne užitočné pre mužov trpiacich týmito chorobami. Pre pozitívny účinok stačí jesť 50-60 zŕn denne po dobu 2 mesiacov.

Vďaka rovnakému zinku sa zlepšuje stav pokožky s dospievajúcim akné, pretože je známe, že s touto chorobou klesá hladina tohto mikroelementu v tele. Opäť musíte zjesť 50-60 zŕn. A je v nich toľko železa, že aj malé množstvo uspokojí dennú potrebu tela tejto látky.

Okrem toho tekvicové semienka zabraňujú predčasnému starnutiu a sú schopné stimulovať funkcie pohlavných žliaz. A sú užitočné aj pre budúce mamičky na žuvanie na zníženie rannej nevoľnosti. Tekvicové semienka sú len zásobárňou zdravia. Obnovujú bunkové membrány (škrupiny) a nasýtia telo vitamínom E.

Takže, koľko kalórií je v surových semenách?

Slnečnicové semená majú veľmi významný obsah kalórií. Práve z tohto dôvodu, ak napríklad zjete malé vrecko semienok, pocit hladu nakrátko ustúpi. Zároveň však zostáva žalúdok takmer prázdny a čoskoro budete chcieť znova jesť.

Kalorický obsah slnečnicových semien je asi 580 kcal na 100 g. produkt.

Kalorický obsah tekvicových semien - 540 kcal na 100 g. produkt

To je menej ako v slnečnici, ale stále veľa. Priemerný človek môže skonzumovať až 200 gramov semienok a niekedy aj viac. V tomto prípade dostaneme až 1080 kilokalórií.

Samozrejme, nie každý má rád surové semienka. Najčastejšie sa tento výrobok podrobuje kulinárskemu spracovaniu, konkrétne vyprážanému. Poďme teraz zistiť, koľko kalórií je vo vyprážaných semenách?

Vyprážané semená majú vyšší obsah kalórií ako surové, pretože na vyprážanie sa často používa olej, ktorý je sám o sebe pomerne vysokokalorickým produktom.

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Slnečnica sa nazýva letnička rodiny Asteraceae, pomerne vysoká bylina so silnou stonkou a veľkým súkvetím. Kvety slnečnice sú veľmi dekoratívne, nie bez dôvodu ich latinský názov helianthus v doslovnom preklade to znie ako slnečný kvet(kalorizátor). Do momentu, keď kvet naplno rozkvitne, sa po pohybe nebeského telesa otočí, po odkvitnutí sa pozerá na východ a je veľmi podobný samotnému slnku.

Slnečnicové semená - zrelé semená rastliny, sú vo veľkom košíku, ohraničené žiarivo žltými okvetnými lístkami. V závislosti od odrody slnečnice sa semená líšia tvarom a veľkosťou, farbou - čierna, šedá, s bielymi pruhmi pozdĺž okrajov alebo úplne pruhované. Vo vnútri hustej škrupiny (plevy) je jadro semena, ktoré má sivastú farbu, tvar slzy, hustú, mastnú štruktúru. Surové slnečnicové semienka chutia ako orechy.

Slnečnica pochádza z južného Mexika, odkiaľ rastlinu priviezli Španieli po objavení Ameriky. Slnečnica sa pestovala ako okrasná kvetina, až začiatkom 19. storočia sa začali používať semená.

kalórie slnečnicových semien

Kalorický obsah slnečnicových semien je 578 kcal na 100 gramov produktu.

Slnečnicové semienka majú vo svojom súbore jedinečné chemické zloženie, ktoré obsahuje:, vitamíny, ako aj minerály potrebné pre telo:, kremík a. Obsah slnečnicových semien je vyšší a majú viac ako v a. Slnečnicové semienka sú bohaté na esenciálne aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre normálny metabolizmus tukov, ako aj na nenasýtené mastné kyseliny, užitočné pre kardiovaskulárny a obehový systém. Použitie semien prispieva k normalizácii činnosti gastrointestinálneho traktu, semená majú mierny laxatívny účinok, ktorý umožňuje prečistiť črevá - vďaka prítomnosti vlákniny a olejov je proces šetrný. Semienka znižujú hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, zlepšujú stav pokožky a vlasov, to platí najmä pre dospievajúcich v období prudkých hormonálnych zmien. Prítomnosť veľkého množstva v semenách dodáva produktu antioxidačné vlastnosti - prevencia rozvoja aterosklerózy, antikarcinogénny účinok, ochrana pred škodlivým žiarením (najmä počítačom).

Škodlivosť slnečnicových semien

Slnečnicové semienka sú vysokokalorický produkt, takže tí, ktorí majú sklony k nadváhe, by sa do nich nemali zapájať. Neodporúča sa používať semená pre ľudí trpiacich žalúdočnými ochoreniami - gastritída, kolitída a vredy, najmä v akútnom štádiu. Ak semená „hryziete“, to znamená, že ich oslobodíte zo škrupiny zubami, existuje možnosť poškodenia zubnej skloviny a bolesti hrdla, čo je kontraindikované pre tých, ktorí chránia hlasivky - učitelia, hlásatelia, speváci atď. .

Výber a skladovanie slnečnicových semien

Neodporúča sa kupovať lúpané slnečnicové semená, pretože tuky, ktoré obsahujú, pri interakcii s kyslíkom rýchlo oxidujú a stávajú sa škodlivými. Keď kupujete semienka, ovoňajte ich a vyskúšajte niekoľko, aby ste sa uistili, že nie je cítiť zatuchnutý zápach a chuť (kalorifikátor). Semená by mali byť suché, nelepivé, bez zvyškov. Suché semená môžeme skladovať v papierových alebo plátených vreciach, sklenených nádobách až pol roka v dobre vetranej a chladnej miestnosti.

Použitie slnečnicových semien

Slnečnicové semená sa používajú v medicíne na výrobu tinktúr a olejov, ako krmivo pre hospodárske zvieratá (nielen samotné semená, ale aj odpad z výroby oleja - koláče a múčky), pri priemyselnej výrobe mydla, potaše, papiera atď.

Slnečnicové semienka pri varení

Slnečnicové semienka sa používajú samostatne, ako občerstvenie a ako súčasť známych a obľúbených dezertov -,. Semená sa pridávajú do pečenia muffinov a chleba, mierne vysušené semienka sa dochucujú do šalátov a polievok. Najzákladnejším využitím slnečnicových semienok je výroba, bez ktorej si už len ťažko vieme predstaviť čo i len jednu kuchyňu.

Ak sa chcete dozvedieť viac o slnečnicových semenách, výhodách a škodách, môžete sa dozvedieť z videoklipu televíznej relácie „O najdôležitejšej veci“.

Špeciálne pre
Kopírovanie tohto článku ako celku alebo jeho častí je zakázané.

V domácej kultúre sú pražené semená mimoriadne obľúbeným produktom. Radi ich jedia v spoločnosti priateľov, pri návšteve spoločenských akcií, pozeraní filmov. Našťastie táto rastlinná strava obsahuje množstvo užitočných látok. Napriek tomu chce veľa ľudí vedieť, či priberajú zo semien? Aká je ich energetická hodnota, minerálne a vitamínové zloženie? Spôsobuje používanie pražených semien výrazné poškodenie zdravia alebo je to ďalšia mylná predstava? Odpovede na tieto otázky budeme hľadať v našom článku.

Vitamínové a minerálne zloženie

Priberáte z pražených semienok? Je dosť ťažké nazvať takýto produkt diétnym, napriek prítomnosti širokého zoznamu užitočných vlastností. Vďaka svojmu proteínovému základu majú semená extrémne vysoký obsah kalórií. Na 100 g surovín pripadá asi 578 kcal.

Aby ste pochopili, či sa z vyprážaných semien hromadia alebo nie, mali by ste venovať pozornosť takémuto vizuálnemu porovnaniu. Výživová hodnota 100 g slnečnicových semienok je rovnaká ako:

• Porcie cestovín alebo dve misky uvarenej ryže.
• Tyčinky prírodnej, tmavej čokolády.
• Bochníky pšeničného chleba.
• Grilovaný steak.

Vzhľadom na vyššie uvedené môžete nezávisle odpovedať na otázku, priberáte zo smažených slnečnicových semienok? Určite sa neodporúča zaradiť takýto vysokokalorický produkt do diétneho programu.

Poškodenie semien

Tuknú zo semien? Rýchly prírastok hmotnosti nie je najvážnejším dôsledkom častého používania takéhoto produktu. Medzi ďalšie negatívne aspekty konzumácie vyprážaných semien stojí za zmienku:

• Poškodenie zubnej skloviny, vzhľad žltého plaku.
• Škodlivý účinok na pečeň a obličky.
• Rozvoj pocitu pálenia záhy.
• koncentrácie kadmia v tele.
• Negatívny vplyv na hlasivky.

Vlastnosti použitia

Semená tučnia? Najreálnejšie je rýchlo pribrať pri konzumácii slnečnicových semiačok po mäsitých jedlách. Naopak, aby ste si udržali normálne formy, mali by ste jesť semená v kombinácii s diétnymi obilninami alebo rastlinnými potravinami. Ak existuje akútna túžba jesť pražené semená, potom je vhodné venovať čas fyzickej aktivite.

Pri cukrovke sa odporúča zahrnúť do stravy sušené semená. To isté platí pre prípady vysokého cholesterolu.

Odporúča sa používať semená pre deti, pretože výrobok obsahuje značné množstvo užitočných bielkovín a aminokyselín. Bábätkám je však potrebné podávať semená v kontrolovanom množstve, približne 15-20 kusov niekoľkokrát týždenne.

Je možné získať lepšie zo semien počas diéty? V procese chudnutia stojí za to jesť niekoľko semien na prevenciu. Týmto prístupom k zostaveniu stravy sa v tele dopĺňa množstvo tuku, ktorého nedostatok je pociťovaný pri odmietaní potravy živočíšneho pôvodu.

Semená tučnia?

Predpokladá sa, že len asi 40 g vyprážaných slnečnicových semien možno denne skonzumovať bez strachu o postavu. Tu však vstupuje do hry nebezpečná vlastnosť takéhoto produktu - je dosť ťažké ho odmietnuť. Preto je vo väčšine prípadov nemožné obmedziť sa na konzumáciu takého malého množstva semien. Miera spotreby sa prirodzene zvyšuje pri komunikácii s priateľmi alebo pri sledovaní televíznych programov. Ľudia, ktorí trpia nadváhou, by sa mali pokúsiť na mesiac vzdať vyprážaných semienok. Rozdiel vo vzhľade pred a po bude jednoducho zrejmý.

Kontraindikácie

Slnečnicové semienka by nemali konzumovať ľudia, ktorí trpia nasledujúcimi chorobami:

• Žalúdočný vred.
• Kolitída.
• Dna.
• Poruchy v práci čriev.

Ako správne pripraviť semená na konzumáciu?

Pri príprave slnečnicových semien na konzumáciu je dôležité nevystavovať ich dlhodobému vyprážaniu. V tomto prípade skutočne väčšina užitočných látok zmizne zo zloženia produktu. Oveľa užitočnejšie je použiť semená, ktoré sú v rúre len mierne vysušené. Príliš rozvarené semená v rastlinnom oleji sú nebezpečným produktom, v ktorom sa tvoria karcinogény.

Sú výrobcovia, ktorí semená pred varením neumývajú. Spotrebiteľ sa tak okrem vyprážaných semienok stretáva vo vreciach so všetkými druhmi odpadkov, prachu a nečistôt. Kontakt so škodlivými baktériami môže viesť nielen k otrave jedlom, ale môže tiež vyvolať rozvoj infekcií. Z tohto dôvodu sa dôrazne odporúča variť semená sami.

Výhody tekvicových semien

Zisťovali sme teda, či sa zo slnečnicových semienok tučnia. Teraz sa pozrime na to, či môžete konzumáciou tekvicových semien pribrať, zistite, aké vlastnosti majú.

Okamžite stojí za zmienku, že tekvicové semená sa považujú za diétny produkt. Ich konzumácia vedie k zníženiu chuti do jedla. V tomto procese nedochádza k žiadnej zmene hladín inzulínu v krvi. Preto sa ľuďom, ktorí trpia cukrovkou, odporúča používať tekvicové semienka.

Podľa nutričnej hodnoty je takáto potravina porovnateľná s vlašskými orechmi. Ak je človek na diéte na chudnutie, nemali by ste zjesť viac ako 30 g tekvicových semienok denne. Zároveň sa absolútne neodporúča dochucovať ich soľou. Pretože v tomto prípade sú procesy odstraňovania tekutiny z tela výrazne spomalené.

Konečne

Pre niektorých ľudí sú semená ako droga. Človek, ktorý konzumuje slnečnicové semienka jedno po druhom, upadá do stavu akéhosi tranzu. Proces je veľmi relaxačný. Zároveň však dochádza k nekontrolovanej konzumácii dostatočne mastných bielkovinových potravín.

Takže semená tučnia? Všetko závisí od konkrétneho používateľa. Nie každý milovník vyprážaných semienok si totiž dokáže včas povedať „stop“. Takže za jeden večer pokojne „vytriedite“ kalórie, ktorých počet výrazne presahuje rozumné hranice.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Slnečnicové semienka".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
kalórií	601 kcal	1684 kcal	35.7%	5.9%	280 g
Veveričky	20,7 g	76 g	27.2%	4.5%	367 g
Tuky	52,9 g	60 g	88.2%	14.7%	113 g
Sacharidy	10,5 g	211 g	5%	0.8%	2010
Potravinová vláknina	5 g	20 g	25%	4.2%	400 g
Voda	8 g	2400 g	0.3%		30 000 g
Ash	2,9 g	~
vitamíny
Vitamín A, RE	5 mcg	900 mcg	0.6%	0.1%	18000 g
beta karotén	0,03 mg	5 mg	0.6%	0.1%	16667
Vitamín B1, tiamín	1,84 mg	1,5 mg	122.7%	20.4%	82 g
Vitamín B2, riboflavín	0,18 mg	1,8 mg	10%	1.7%	1000 g
Vitamín B4, cholín	55,1 mg	500 mg	11%	1.8%	907 g
Vitamín B5, pantoténový	1,13 mg	5 mg	22.6%	3.8%	442 g
Vitamín B6, pyridoxín	1,345 mg	2 mg	67.3%	11.2%	149 g
Vitamín B9, folát	227 mcg	400 mcg	56.8%	9.5%	176 g
Vitamín C, askorbová	1,4 mg	90 mg	1.6%	0.3%	6429 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	31,2 mg	15 mg	208%	34.6%	48 g
Vitamín H, biotín	670 mcg	50 mcg	1340%	223%	7 g
Vitamín PP, NE	15,7 mg	20 mg	78.5%	13.1%	127 g
Niacín	10,1 mg	~
Makronutrienty
Draslík, K	647 mg	2500 mg	25.9%	4.3%	386 g
Vápnik Ca	367 mg	1000 mg	36.7%	6.1%	272 g
Kremík, Si	8 mg	30 mg	26.7%	4.4%	375 g
magnézium	317 mg	400 mg	79.3%	13.2%	126 g
Sodík, Na	160 mg	1300 mg	12.3%	2%	813 g
Síra, S	207,8 mg	1000 mg	20.8%	3.5%	481 g
Fosfor, Ph	530 mg	800 mg	66.3%	11%	151 g
Chlór, Cl	47 mg	2300 mg	2%	0.3%	4894 g
stopové prvky
Hliník, Al	296 mcg	~
Bor, B	113,5 mcg	~
Vanád, V	84,1 mcg	~
Železo, Fe	6,1 mg	18 mg	33.9%	5.6%	295 g
Jód, I	6,8 mcg	150 mcg	4.5%	0.7%	2206
kobalt, spol	5,3 mcg	10 mcg	53%	8.8%	189 g
Lítium, Li	7,1 mcg	~
Mangán, Mn	1,95 mg	2 mg	97.5%	16.2%	103 g
Meď, Cu	1800 mcg	1000 mcg	180%	30%	56 g
Molybdén, Mo	19,5 mcg	70 mcg	27.9%	4.6%	359 g
Nikel, Ni	144 mcg	~
Rubidium, Rb	26 mcg	~
Selén, Se	53 mcg	55 mcg	96.4%	16%	104 g
Stroncium, Sr	27,2 mcg	~
Titán, Ti	27,9 mcg	~
Fluór, F	91 mcg	4000 mcg	2.3%	0.4%	4396 g
Chrome, Cr	1,3 mcg	50 mcg	2.6%	0.4%	3846
Zinok, Zn	5 mg	12 mg	41.7%	6.9%	240 g
Zirkónium, Zr	164 mcg	~
stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	7,1 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	3,4 g	maximálne 100 g
Esenciálne aminokyseliny	6,479 g	~
arginín*	1,785 g	~
Valin	1,071 g	~
histidín*	0,523 g	~
izoleucín	0,694 g	~
Leucín	1,343 g	~
lyzín	0,71 g	~
metionín	0,39 g	~
Metionín + cysteín	0,79 g	~
treonín	0,885 g	~
tryptofán	0,337 g	~
fenylalanín	1,049 g	~
Fenylalanín + tyrozín	1,59 g	~
Neesenciálne aminokyseliny	13,121 g	~
alanín	0,858 g	~
Kyselina asparágová	1,789 g	~
Glycín	1,13 g	~
Kyselina glutámová	4,124 g	~
Prolín	1,18 g	~
Pokojný	0,792 g	~
tyrozín	0,544 g	~
cysteín	0,396 g	~
Steroly (steroly)
beta sitosterol	150 mg	~
Nasýtené mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	5,7 g	maximálne 18,7 g
16:0 Palmit	3,2 g	~
18:0 Stearic	2,1 g	~
22:0 Begenovája	0,3 g	~
Mononenasýtené mastné kyseliny	12,5 g	od 18,8 do 48,8 g	66.5%	11.1%
18:1 olejová kyselina (omega-9)	12,5 g	~
Polynenasýtené mastné kyseliny	31,9 g	od 11,2 do 20,6 g	154.9%	25.8%
18:2 Linoleová	31,8 g	~
Omega 6 mastné kyseliny	31,8 g	4,7 až 16,8 g	189.3%	31.5%

Energetická hodnota slnečnicové semienka je 601 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie potravín. .

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy na základe pohlavia, veku a iných faktorov, použite aplikáciu Moja zdravá strava.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BJU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáte podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na kalorickom obsahu, môžete pochopiť, ako výrobok alebo strava spĺňa normy zdravej výživy alebo požiadavky konkrétnej stravy. Napríklad americké a ruské ministerstvo zdravotníctva odporúčajú 10-12% kalórií z bielkovín, 30% z tukov a 58-60% zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa vydá viac energie, ako sa dodá, telo začne využívať tukové zásoby a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť potravinový denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoj dodatočný výdaj kalórií na tréning a získajte podrobné odporúčania úplne zadarmo.

CIEĽOVÝ ČAS

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI SLNEČNICOVÉ SEMENÁ

slnečnicové semienka bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 122,7%, cholín - 11%, vitamín B5 - 22,6%, vitamín B6 - 67,3%, vitamín B9 - 56,8%, vitamín E - 208%, vitamín H - 1340%, vitamín PP - 78,5%, draslík - 25,9%, vápnik - 36,7%, kremík - 26,7%, horčík - 79,3%, fosfor - 66,3%, železo - 33,9%, kobalt - 53%, mangán - 97,5%, meď - 180% molybdén - 27,9%, selén - 96,4%, zinok - 41,7%

Čo sú užitočné slnečnicové semená

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, porušením stavu kože, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• Draslík je hlavný vnútrobunkový ión podieľajúci sa na regulácii vodnej, kyslej a elektrolytovej rovnováhy, podieľa sa na procesoch nervových vzruchov, regulácii tlaku.
• Vápnik je hlavnou zložkou našich kostí, pôsobí ako regulátor nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii chrbtice, panvových kostí a dolných končatín, zvyšuje riziko osteoporózy.
• Silikón je zahrnutá ako štrukturálna zložka v zložení glykozaminoglykánov a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, pôsobí stabilizačne na membrány, je potrebný na udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie, srdcovým chorobám.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

skrývať viac

V aplikácii môžete vidieť úplný adresár najužitočnejších produktov - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, v prítomnosti ktorého sú uspokojené fyziologické potreby človeka pre potrebné látky a energiu.

vitamíny, organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Syntézu vitamínov zvyčajne vykonávajú rastliny, nie zvieratá. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a „stratia sa“ počas varenia alebo spracovania potravín.

Všetci poznáme taký chutný produkt, ako sú slnečnicové semienka. A ani tí, ktorí ho používajú každý deň, si neuvedomujú, aké sú užitočné. Toto je skutočne jedinečný produkt. Vedci dokázali, že vďaka svojej nutričnej hodnote je lepšia ako vajcia a mäso. Zloženie obsahuje veľké množstvo bielkovín, minerálov, vitamínov, ako aj všetky potrebné polynenasýtené mastné kyseliny. Aké ďalšie môže byť použitie produktu a existuje nejaká škoda?

Aká je ich škoda

Obsah kalórií a nutričná hodnota vyprážaného

Semená sú veľmi vysokokalorickým produktom, iba 100 g obilia obsahuje asi 570 kcal. Preto sa ľuďom, ktorí majú sklony k obezite alebo majú nadváhu, neodporúča ich zneužívanie vôbec. Vyprážané zrná sú najškodlivejšie, pretože sú skôr zdrojom kíl navyše ako životne dôležitým produktom.

Zloženie surových slnečnicových semien zahŕňa:

• voda 7,5 g,
• bielkoviny 23 g,
• tuky 50 g,
• sacharidy 20 g,

Obsahujú aj vitamíny B, E, K, C, A. Minerály ako fosfor, draslík, vápnik, horčík, železo, zinok sú pre naše telo neskutočne užitočné.

Pre dospelého človeka je denná norma zjedených lúpaných semienok len 50 g. Dostáva tak potrebné množstvo vitamínu E, ktorý reguluje množstvo cholesterolu v krvi.

Prečo ich musíte použiť: podrobné vylúčenie

Benefitom je, že slnečnicové semienko obsahuje veľké množstvo vitamínu E, ktorý sa plynule pohybuje v tele a pomáha neutralizovať voľné radikály. Škodia tým, že poškodzujú bunkové membrány a mozgové bunky. Vitamín E zároveň pôsobí protizápalovo, čím znižuje prejavy astmy a artrózy. Znižuje tiež riziko vzniku rakoviny.

Každé dievča a žena by si mali pamätať, že semená sú nevyhnutné pre krásu vlasov, nechtov a pokožky. Pomáhajú tiež prekonávať stres, depresie a nervové poruchy.

Pri dlhodobom skladovaní sa v semenách zachovajú všetky užitočné látky, čo sa nedá povedať o iných produktoch. Spoľahlivo ich chráni škrupina, preto sa neodporúča kupovať predlúpané, keďže už neobsahujú živiny.

Kontraindikácie

Semená sa neodporúčajú používať pri určitých typoch alergií a ľuďom trpiacim dnou, kolikou, peptickým vredom. Nezabudnite na zmysel pre proporcie, pretože prejedanie môže vyvolať hnačku, koliku a ťažkosti v žalúdku.

Ako sušiť slnečnicové semienka

Najprv ich opláchnite vodou, aby ste odstránili nečistoty a prach. Semená možno sušiť podľa starej metódy – na slnku alebo v mikrovlnke či rúre. Ak ich chcete sušiť na slnku, budete potrebovať miesto na balkóne, kde slnečné lúče urobia svoju prácu. Čierne zrná musia byť starostlivo rozložené na novinách v rovnomernej vrstve. Tento spôsob sušenia vám zaberie 3-4 hodiny.