Kalorické varené proso. Prečo je prosová kaša užitočná? Kalorická kaša z prosa

"Zlaté krúpy" - tak sa v staroveku nazývalo proso. Nie každý však vie, že takýto názov vznikol nielen pre žiarivo žltú farbu kaše, ale aj pre jej nutričné ​​vlastnosti a pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Zoznámime sa podrobnejšie s vlastnosťami, zložením a vlastnosťami použitia prosovej kaše.

Vlastnosti a glykemický index

Proso kaša má veľmi bohaté zloženie, naplnené všetkými druhmi užitočných látok a vitamínov. Obsahuje prvky ako:

• železo;
• fluór;
• horčík;
• kremík;
• mangán.

Vďaka týmto komponentom sa zlepšujú mnohé funkcie tela, posilňujú sa niektoré jeho systémy. Napríklad prosová kaša patrí medzi diétne odporúčania pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami. Jedenie misky má pozitívny vplyv na ľudskú imunitu a tiež pomáha odstraňovať toxíny a rôzne škodlivé zložky z tela. Produkt je schopný mať pozitívny vplyv na proces trávenia, vrátiť ho do normálu. Okrem toho má prosová kaša dobrý vplyv na funkciu pečene a procesy metabolizmu lipidov a umožňuje vám udržať hladinu cholesterolu pod kontrolou.

Úroveň glykemického indexu priamo závisí od konzistencie kaše. Čím je uvarené proso hrubšie, tým je toto číslo vyššie. Jeho maximálna hodnota môže dosiahnuť 70 a indikátor viskóznej a drobivej misky je asi 50.

Výživová a energetická hodnota

Všeobecne sa uznáva, že prosová kaša nie je najuspokojivejšia, ale obsahuje pomerne veľa kalórií a má veľmi vysoké hodnoty BJU. To sa môže ukázať ako pravda, ak vezmeme do úvahy napríklad možnosť prípravy jedla z detstva - v mlieku s prídavkom cukru. Ale proso varené na vode, aj s niektorými prísadami, má oveľa nižší obsah kalórií a má nižšie nutričné ​​hodnoty. Stojí za zmienku, že obsah kalórií v suchých obilninách sa veľmi často zásadne líši od obsahu kalórií v hotovom jedle.

Pozrime sa na BZHU podrobnejšie.

Použite na chudnutie

Nie je žiadnym tajomstvom, že sacharidy sú hlavným zdrojom energie potrebnej pre fungovanie nervového systému, udržiavanie fyzickej aktivity a mnoho ďalších procesov v tele. Prosová kaša je na ne práve bohatá, takže pri chudnutí sa môže stať nepostrádateľným spojencom. Stojí však za zváženie, že varené proso sa odporúča konzumovať ráno na raňajky, aby sa vytvorené množstvo energie minulo počas dňa.

Môžete si všimnúť nepopierateľné výhody jedenia tohto jedla pri chudnutí:

• varené obilniny sa týkajú produktov rýchleho nasýtenia;
• proso sa môže pridávať do šalátov a nahrádzať ním iné obilniny;
• v kombinácii s tekvicou môže kaša získať sladkastú dochuť a s pridaním ďalších ingrediencií si dokonca môžete pripraviť lahodnú diétnu kastról;
• Pridaním potravín, ktoré sú zdrojom bielkovín, ľahko vytvoríte kompletnú a vyváženú stravu.

Pri chudnutí nie je toľko nevýhod jedenia kaše, okrem toho nie sú také významné:

• niektorí môžu potrebovať nejaký čas, aby si zvykli na chuť kaše uvarenej vo vode, bez mlieka a masla;
• pred varením je potrebné cereálie niekoľkokrát opláchnuť v čistej vode;
• proces varenia trvá nejaký čas.

Stojí za zmienku, že toto jedlo úspešne vstúpi do stravy iba tým, ktorí dodržiavajú stabilné množstvo uhľohydrátov v strave. Kaša zároveň nie je kategoricky vhodná pre tých, ktorí sa zaoberajú „sušením“ tela a prípravou na súťaže.

Ako chutné variť?

Existuje mnoho receptov na prípravu lahodnej prosovej kaše vo vode s pridaním ďalších prísad. Poďme sa bližšie pozrieť na najobľúbenejšie z nich.

Kaša s tekvicou

Ingrediencie:

• tekvica - 0,5 kg;
• proso - 1 polievková lyžica;
• voda - 3 lyžice;
• olej - 1 lyžička

Tekvica by sa mala umyť, olúpať a odstrániť semená, nakrájať na stredne veľké kocky. Potom sa musí ponoriť do nádoby zvolenej na varenie a dusiť na miernom ohni až do strednej mäkkosti. Proso sa musí tiež umyť, naliať vriacou vodou a pridať do tekvice. Varte, kým sa tekutina úplne neodparí a jedlo nebude úplne pripravené. V prípade potreby môžete pridať ešte trochu vody. Pred podávaním je možné jedlo doplniť slnečnicovým olejom alebo malým kúskom masla.

Kaše sa odporúčajú pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo len chcú urobiť svoju stravu zdravou a zdravou. Veľa však závisí od spôsobu prípravy. Jedna vec je použiť len cereálie a vodu a druhá vec je premeniť ľahké raňajky na plnohodnotný dezert. Napríklad, aký je obsah kalórií proso kaše v mlieku? A koľko sa indikátor zvýši pri pridávaní oleja, cukru, tekvice a iných komponentov?

"Prázdna" kaša

Viskózna kaša z prosa s vodou a bez oleja má nízky obsah kalórií - iba 90 - 95 kcal na 100 gramov. Drobená verzia je uspokojivejšia - asi 135 kcal v rovnakom množstve. 78% týchto raňajok sú rýchle sacharidy, ktoré sa nemenia na tuk.

Čerstvá kaša na vode má ale rád málokto. Na zlepšenie chuti sa pridáva mlieko, cukor, sušené ovocie, med, orechy a ďalšie prísady. Mimochodom, nie každý má rád sladké cereálie. V tomto prípade môžete pripraviť plnohodnotné jedlo, ak pridáte zemiaky, zeleninu, huby, kuracie mäso, dusíte, zmiešate proso s ryžou atď.

Mliečna kaša

Prosová kaša s mliekom, ktorej obsah kalórií závisí od obsahu tuku v ňom, je najobľúbenejšou možnosťou. Pokrm je zdravší ako varenie s vodou, no energetická hodnota je, samozrejme, vyššia. Indikátor sa pohybuje od 135 do 170 kcal na 100 gramov za predpokladu, že sa nepridajú ďalšie zložky.

Preto, ak máte záujem o obsah kalórií proso kaše v mlieku s cukrom, musíte vedieť, koľko sladidla sa pridáva. Ak ste do 100-gramovej porcie nasypali lyžičku so sklíčkom (teda 7 gramov) kryštálového cukru, znamená to, že ste na raňajky pridali 28 kcal.

Podobne sa určuje obsah kalórií proso kaše v mlieku s maslom. V čajovej lyžičke asi 5 gramov masla, čo je plus 37 kcal. Ak si vezmete rovnaké množstvo pečeného alebo slnečnicového, potom sa obsah kalórií zvýši o 45 kcal.

Tekvicovo-prosová kaša

Ako vidíte, kaša z prosa s mliekom môže mať veľmi odlišný obsah kalórií v závislosti od zložiek misky. Veľmi obľúbenou ingredienciou je tekvica, ktorá po uvarení obsahuje len 28 kcal na 100 gramov.

Vezmite 100 gramov tekvice, 40 gramov prosa, 100 mililitrov mlieka. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte tekvicu, soľ a cukor (voliteľné). Priviesť do varu. Nalejte cereálie a varte misku, kým sa neuvarí. Získate proso kašu s tekvicou v mlieku, ktorej obsah kalórií je iba 158 kcal na 100 gramov. Je pravda, že ak ho naplníte olejom (samozrejme, bude chutnejší), energetická hodnota sa zvýši.

Iné príchute

Keď viete, koľko kalórií je obsiahnutých v konkrétnej zložke, môžete vždy určiť obsah kalórií v prosovej kaši v mlieku alebo vode. Napríklad polievková lyžica hrozienok je ďalších 75 kcal. Rovnaké množstvo sušených marhúľ alebo sliviek sa pridáva po 58 alebo 64 kcal.

Energetická hodnota medu je vyššia ako hodnota cukru, takže čajová lyžička včelieho produktu zvýši obsah kalórií v miske o 49 kcal. Med je však oveľa užitočnejší a napriek vysokej energetickej rezerve prispieva k chudnutiu.

Orechy tiež patria do kategórie produktov, ktorých kalorický obsah klesá, no pri striedmom používaní sa o postavu báť nemusíte. 10 gramov vlašských orechov - a raňajky budú uspokojivejšie o 66 kcal. Energetická hodnota píniových orieškov je o niečo vyššia.

Nájdu sa aj milovníci pridávania džemu do kaše. Tu je ťažké rýchlo vypočítať obsah kalórií, pretože indikátor závisí od druhu ovocia, ako aj od množstva cukru v džeme. V závislosti od konzistencie sa do čajovej lyžičky zmestí 15-20 gramov produktu. Sto gramov ovocnej pochúťky môže zároveň obsahovať od 210 do 380 kilokalórií.

Ako variť?

Túžba osladiť kašu často vzniká z prítomnosti horkej pachute. V skutočnosti stačí správne pripraviť jedlo, potom nemusíte zvyšovať obsah kalórií.

Najmä musíte obilniny riadne opláchnuť. Najprv sa niekoľkokrát opláchne studenou vodou od prachu a iných nečistôt. Potom sa postup opakuje, ale s použitím horúcej vody. Ak existuje dôvera, že obilnina je čerstvá, potom takéto spracovanie postačuje. Ak máte pochybnosti, proso by sa malo na niekoľko minút naliať vriacou vodou. Tým sa odoberie horkosť.

Keďže pri nesprávnom skladovaní sa zvyčajne vyskytuje nepríjemná chuť, odporúča sa pri nákupe venovať pozornosť dátumu výroby a vybrať si čerstvý produkt. Z rovnakého dôvodu by ste nemali kupovať obilniny na budúce použitie. Čerstvé proso sa vyznačuje bohatou žltou farbou.

Je žiaduce, aby bol obal z polyetylénu, pretože lepenka horšie chráni pred vlhkosťou. Je lepšie uchovávať proso v chladničke a naliať ho do vzduchotesnej nádoby.

Proso s pomarančmi a tekvicou

Žltá dodáva energiu. Urobte si večer nejaký čas na to, aby ste si ráno dali na raňajky takú jasnú a krásnu kašu.

250 gramov tekvicovej buničiny nakrájanej na kúsky. Pridajte nakrájaný pomaranč a polovicu citróna (spolu s dužinou). Všetko posypte cukrom a choďte spať.

Ráno prevarte 300 mililitrov vody, pridajte 100 gramov prosových krúp, osoľte a varte do mäkka. Hotovú kašu dochutíme sladkou tekvicovo-citrusovou zmesou. V prípade potreby pridajte maslo.

Proso s gulášom a zemiakmi

Ak nechcete sladkosti, skúste si uvariť vojenskú kašu - proso s gulášom. Varte liter alebo trochu menej vody a pošlite malé zemiaky nakrájané na malé kúsky do panvice. Nalejte tam 250 gramov prosa. A necháme variť, kým cereálie neabsorbuje všetku vodu.

Kým sa kaša varí, jednu cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Dve až tri minúty pred koncom restovania pridáme dusené mäso.

Pripravenú kašu zmiešame s duseným a cibuľovým dresingom.

Čo je užitočné proso?

Obsah kalórií v prosovej kaši v mlieku by nemal zmiasť ľudí, ktorí chcú schudnúť. Po prvé, ak budete jesť toto jedlo na raňajky, počas dňa bude prijatá energia úplne a užitočne vynaložená. Proso navyše dáva pocit sýtosti na dlhú dobu, čo znamená, že bude menšie pokušenie dať si pred večerou občerstvenie.

Po druhé, takáto kaša je veľmi užitočná, najmä pre obyvateľov veľkých miest. Obsahuje nielen vitamíny (skupiny B, A, E, PP) a stopové prvky (zinok, mangán, meď, fosfor), ale tiež odstraňuje škodlivé látky z tela a má priaznivý vplyv aj na činnosť srdca.

Teraz poznáte nielen obsah kalórií proso kaše v mlieku a vode, s maslom, cukrom a tekvicou, ale aj ďalšie vlastnosti tejto obilniny. Dobrú chuť!

V ruskej kuchyni obilniny vždy zaujímali jedno z popredných miest. Samozrejme, teraz sa už nepodávajú na slávnostné večere, nepripravujú sa na slávnostný stôl, ako za starých čias. Ale na domáce raňajky alebo obed sa kaša varí veľmi často. A to je pochopiteľné, pretože jedlá z obilnín sú výživné, chutné, rýchlo a dlhodobo uspokojujú hlad.

Žiaľ, prosová kaša nie je u Rusov obzvlášť obľúbená, čo je škoda. Koniec koncov, toto jedlo, najmä varené s vodou, je veľmi užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože zabraňuje vzniku nadbytočného telesného tuku a tiež odstraňuje už nahromadený tuk. Preto je proso často zaradené do diétneho jedálnička. Často sa varí s tvarohom, tekvicovou dužinou, orechmi alebo sa varí v mlieku.

Poďme zistiť, ako správne pripraviť kašu z prosa na vode, výhody a škody a zistiť kalórie tohto jedla. Uvaríme to so sušenými slivkami, zvážte recept na výrobu kaše s tvarohom. Najprv však zistíme, prečo je potrebné zahrnúť do stravy proso kašu, prečo je proso užitočné?

Výhody prosovej kaše

Faktom je, že použitie tohto produktu pomáha očistiť telo od toxínov, toxínov, zvyškov antibiotík po liečbe. Táto obilnina je potrebná pre obyvateľov veľkých miest s nepriaznivou ekológiou, pretože proso viaže a odstraňuje ióny ťažkých kovov z tela. Kaša z tejto obilniny je užitočná pre ľudí trpiacich aterosklerózou, cukrovkou. Odporúča sa používať pri ochoreniach pankreasu, pečene, kaša je užitočná a pri ochoreniach nervového, kardiovaskulárneho systému.

Je veľmi užitočné zaradiť ho do stravy každého, kto trpí srdcovým ochorením, pretože proso obsahuje veľké množstvo draslíka, čo pomáha normalizovať prácu srdca. Kremík a fluór obsiahnuté v prose pomáhajú posilňovať kosti, zuby a zlepšujú stav vlasov. Meď, ktorá je tiež súčasťou prosa, zlepšuje elasticitu svalového tkaniva.

Prosová kaša má tonizujúci účinok, zahrieva telo. Preto je užitočné pripraviť ho pre ľudí, ktorí sú oslabení, zotavujú sa z ťažkej choroby. Toto jedlo je veľmi užitočné pre deti.

kalórií

Ak je kaša varená vo vode a nepridáva sa do nej veľké množstvo masla a cukru, potom jej obsah kalórií je iba 90 kalórií na 100 g produktu. Preto ho možno zaradiť do jedálnička ľudí na diéte. V tomto prípade telo nebude trpieť nedostatkom živín, vitamínov, aminokyselín, ako to často býva pri diétnych obmedzeniach. Kaša navyše pomáha čistiť črevá, čo je dôležité aj pri dodržiavaní diéty.

Ako uvariť chutnú kašu na vode?

Na prípravu 2 nízkokalorických porcií si pripravte ingrediencie: 1 šálka prosa, 400 ml vody, štipka soli, cukor, maslo podľa chuti.

Ako variť:

Roztrieďte, opláchnite cereálie a potom ich obarte vriacou vodou. Tým sa odstráni horká chuť prosa.

Teraz nalejte obilniny do hrnca s vriacou vodou. Ihneď osolíme, pridáme cukor, maslo. Varte na miernom ohni asi 10 minút do zhustnutia. Nezabudnite často miešať, aby sa cereálie nepripálili. Teraz vložte tesne uzavretú panvicu do predhriatej rúry na pol hodiny. Hotovú kašu potom vyberte z rúry, nechajte ju trochu „odpočinúť“ a môžete ju podávať na stole.

So sušenými slivkami

Na prípravu výdatného, ​​veľmi zdravého jedla budete potrebovať nasledujúce produkty: 1 šálku prosa, 400 - 500 ml vody, štvrť šálky sušených sliviek, štipku soli, cukor, maslo podľa chuti.

Ako variť:

Rovnako ako v prvom recepte vytriedte obilniny, opláchnite a oparte vriacou vodou. Potom vložte do vriacej vody, osoľte, pridajte trochu cukru, varte so sotva viditeľným varom do mäkka. Hotové jedlo poukladáme na taniere, pridáme sušené slivky nakrájané na kúsky, polejeme rozpusteným maslom.

S tvarohom

Na prípravu jedla podľa tohto receptu budete potrebovať: 400 ml vody, pohár kefíru, 200 g prosa, pol balenia čerstvého, nie veľmi mastného tvarohu, štipku soli. Pridajte cukor, maslo podľa chuti.

Ako variť:

Varte kašu, ako je popísané v predchádzajúcich receptoch. Keď je takmer pripravený, vložte maslo do panvice s kašou, pridajte cukor, premiešajte. Potom nechajte misku trochu vychladnúť (aby sa zohriala). Teraz opatrne zmiešame kašu s tvarohom, poukladáme na taniere. Každú porciu ochutíme kefírom.

Harm

Jedlá z prosa, najmä kaša z prosa, majú kontraindikácie. Nemali by ho jesť ľudia s nízkou kyslosťou žalúdka, ako aj s častou zápchou. Aby ste nepoškodili svoje zdravie, nemali by ste sa zapájať do týchto jedál s ochoreniami štítnej žľazy. Byť zdravý!

Kalórie, kcal:

Bielkoviny, g:

Sacharidy, g:

Proso krúpy alebo proso – ošúpané plody jednoročnej obilniny tzv proso. Proso je jednou z prvých obilnín pestovaných a používaných ako potraviny. História prosa je dlhá, už v 5. tisícročí pred Kristom. v Číne sa z prosa nepripravovali len kaše, ale aj polievky, prívarky a koláče. Zrná prosa sú malé, majú takmer pravidelný okrúhly tvar, žltú farbu a špecifickú vôňu. Často sa môžete stretnúť s názvami „proso“ alebo „zlaté“ krúpy.

Kalorické proso krúpy

Kalorický obsah krúp z prosa je 348 kcal na 100 gramov produktu.

Proso krúpy majú bohatý vitamínový a minerálny komplex, v ktorom:, z ktorých najviac vyniká, urýchľuje metabolické reakcie organizmu; ako aj nevyhnutné pre rast a spevnenie kostí a zubov, držanie a účasť na všetkých procesoch činnosti srdcového svalu.

Krúpy z prosa pôsobia lipotropne (zabraňujú ukladaniu tuku) a priaznivo ovplyvňujú činnosť kardiovaskulárneho systému, pečene a krvotvorby. Používanie jedál z prosa znižuje riziko infarktu, mŕtvice a Alzheimerovej choroby, pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi (kalorizátor). V krúpach z prosa chýba, preto možno produkt odporučiť ľuďom s intoleranciou na pšeničný lepok a tým, ktorí trpia celiakiou.

Glykemický index produktu je nižší ako 40 jednotiek, proso je povolené konzumovať diabetikom. Proso v ľudovom liečiteľstve je cenené ako produkt, ktorý dáva silu, "posilňuje telo."

Škodlivosť prosových krúp

Prosové krúpy sa od ostatných krúp líšia vysokým obsahom tuku, ktorý je bohatý na vysoko nenasýtené mastné kyseliny (preto krúpy rýchlo zhorknú a nedajú sa skladovať na teplom mieste).

Škodiť môžu jedlá zo zatuchnutého prosa alebo nedovareného prosa, ktoré spôsobuje problémy s tráviacim traktom.

V predaji sú tri druhy krúp z prosa:

• proso-dranets - obilnina, olúpaná z kvetného filmu, má jasne žltú farbu, lesk a obsahuje maximálne množstvo živín a vlákniny;
• leštené proso - krúpy, olúpané z obilných a kvetinových škrupín a klíčkov, majú drsný povrch a bledú farbu;
• drvené proso - krúpy, lúpané a drvené, sa používajú najmä na prípravu polotekutých a tekutých obilnín.

Výber a skladovanie krúp z prosa

Pri nákupe krúp z prosa by ste mali uprednostniť produkt balený v továrenskom balení. Proso by malo byť suché, homogénne, bez nečistôt a zvyškov, žltej farby rôzneho jasu (v závislosti od druhu obilniny). Proso sa odporúča skladovať v tesne uzavretej sklenenej alebo keramickej nádobe, vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu, ktoré vyvolá nástup oxidačných procesov, proso žltne, získava nepríjemný zápach a horkú chuť. Trvanlivosť krúp z prosa je zvyčajne uvedená na obale výrobku a závisí od času zberu obilnín.

Proso krúpy vo varení

Aby ste z prosa uvarili chutné jedlá, musíte ho najskôr niekoľkokrát umyť alebo namočiť na niekoľko hodín, aby sa odstránila horkosť, ktorú dáva lepok. Tradične sa kaša varí z krúp z prosa, pričom sa pridáva