Cannelloni s mäsovou náplňou. Cannelloni s mletým mäsom pod kyslou smotanou a syrovou omáčkou. Recepty na plnené Cannelloni

Milujete taliansku kuchyňu alebo len chcete vyskúšať nové originálne jedlo? Potom dajte prednosť tradičnému predjedlu, ktoré sa k nám dostalo priamo z brehov Stredozemného mora, zvanému cannelloni s mletým mäsom!

Cannelloni sú veľké cestovinové trubičky, ktoré sa dajú napchať čímkoľvek. Mnohé ženy v domácnosti sa ich boja, ale v skutočnosti varenie cannelloni s mletým mäsom nie je o nič ťažšie ako varenie bežných cestovín. Pokúste sa vziať tubuly, ktoré nevyžadujú predvarenie.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 250 g;
mleté mäso - 0,5 kg;
cibuľa - 2 ks;
paradajky - 3 ks;
tvrdý syr - 150 g;
cesnak - 2 strúčiky;
olivový olej;
zelené;
korenie.

Cibuľu a pár strúčikov cesnaku nakrájame nadrobno, potom ich zľahka pretlačíme na panvici s trochou olivového oleja. Na paradajkách urobíme zárez v tvare kríža a zalejeme vriacou vodou. Je to potrebné, aby sa z nich dala ľahko odstrániť koža. Nakrájajte ich na malé kocky, zmiešajte s mletým mäsom a korením a potom zľahka opečte na panvici.

Keď je plnka hotová, pevne ňou naplňte trubičky. Plnka musí byť studená. Zabaľte ich do zapekacej misy. Medzi cannelloni musí byť malý priestor, inak sa zlepia. Pošleme ich na pol hodiny do rúry a 10 minút predtým, ako budú pripravené, posypeme strúhaným syrom.

Omáčka v rúre

Cannelloni s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou budú určite ešte chutnejšie ako tie varené podľa klasického receptu.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 250 g;
mleté mäso - 0,5 kg;
paradajky - 4 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa - 2 ks;
Parmezán - 150 g;
vypustiť. olej - 50 g;
mlieko - 1 l;
múka - 3 lyžice. lyžice;
rast. olej;
korenie.

Cibuľu pomelieme s cesnakom, paradajky ošúpeme. Mleté mäso opečieme na panvici s 3 lyžicami vody, kým sa úplne neodparí a mäso nezmení farbu. Je to potrebné, aby sa nezlepilo do hrudiek. Plnka pre cannelloni by mala byť jemne drobivá. Zeleninu tiež dusíme na panvici s trochou oleja asi 10 minút.

Obe časti plnky spojíme, dobre premiešame. Zároveň sa musíte pustiť do prípravy bešamelovej omáčky. Aby ste to urobili, rozpustite maslo, nalejte doň múku a dajte misku na strednú teplotu. Za stáleho miešania začneme pomaly prilievať mlieko. Keď začne vrieť, znížte teplotu na minimum. Miešame, kým sa omáčka nestane krémovou konzistenciou. Keď je hotový, prikryte ním misku pokrievkou.

Plnka by mala do tej doby vychladnúť a plníme si ňou trubičky. Natlačíme ich do zapekacej misy a polejeme bešamelom. Posielame pol hodiny do rúry pri teplote 200 ° C, 10 minút pred úplným varením posypeme cannelloni strúhaným syrom.

S mletým kuracím mäsom

Cannelloni s mletým kuracím mäsom je ďalšou možnosťou na prípravu talianskeho tradičného jedla pre tých, ktorí nemajú veľmi radi bravčové alebo hovädzie mäso. Rúrky tak získajú jemnejšiu chuť.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 250 g;
mleté kurča - 0,5 kg;
paradajky - 5 ks;
cibuľa - 2 ks;
Parmezán - 150 g;
cesnak - 3 strúčiky;
rast. olej;
Bešamelová omáčka;
korenie.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici. Paradajky sú olúpané a nakrájané na malé kúsky. Na vyprážanie sa pridá mleté mäso a o niečo neskôr paradajky. Osolíme, okoreníme a plnku povaríme asi 15 minút. Bešamelová omáčka je ďalšia v poradí. Ako ho variť, nájdete v predchádzajúcom recepte. Nastrúhame na hrubom strúhadle "Parmezán".

Keď je mleté mäso s paradajkami hotové, naplníme ich cannelloni. Plnenie by však malo byť s mierou, inak môžu tubuly počas pečenia prasknúť. Bešamelovú omáčku rozdeľte na dve rovnaké časti. Prvú nalejeme do formy, potom tam vložíme cannelloni. Na vrch nalejeme zvyšnú polovicu. Rúry posielame do rúry na pol hodiny pri teplote 180 ° C. 10 minút pred koncom varenia posypte misku na vrchu syrom.

V pomalom hrnci

Nemáte rúru, ale naozaj chcete vyskúšať cannelloni s mletým mäsom? Nezúfajte! Koniec koncov, ak máte pomalý hrniec, považujte sa za veľmi šťastného.

Čo potrebuješ:

cannelloni - 10 ks;
mleté mäso - 300 g;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 50 g;
mrkva - 2 ks;
objem. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
rast. olej;
soľ;
korenie.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, potom zľahka orestujeme spolu s mletým mäsom. Plnku môžete nechať surovú a ihneď ju naplniť cannelloni, ale potom sa doba varenia rúrok výrazne zvýši. Nezabudnite osoliť a okoreniť.

Mleté mäso ochlaďte a naplňte ho cannelloni. Najpohodlnejšie to bude robiť ručne bez pomoci cudzích predmetov. Rúrky poukladáme na dno misky vymastenej olejom. Kečup sa tam tiež zmieša s malým množstvom vody a tento „vývar“ sa naleje na vrch obrobku. Na záver ich posypeme strúhaným syrom a pol hodiny varíme na programe „Stew“. Ak sa vám zdá, že jedlo nie je dostatočne pripravené, môžete pridať ďalších 10-15 minút.

S mletým mäsom a hubami

Cannelloni s mletým mäsom a hubami je ďalšou lahodnou verziou tohto nezvyčajného jedla.

Čo potrebuješ:

mleté mäso - 300 g;
paradajky - 3 ks;
šampiňóny - 200 g;
cibuľa - 1 ks;
tvrdý syr - 150 g;
rast. olej - 2 lyžice. lyžice;
prísady do omáčky;
korenie;
soľ.

Cibuľu a huby nakrájame nadrobno. Paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme a tiež nakrájame na malé kúsky. Smažte cibuľu, huby, mleté mäso a paradajky na panvici, kým sa úplne neuvaria. Osolíme a okoreníme. Nezabudnite dôkladne premiešať, aby sa náplň rovnomerne vyprážala.

cukor - 1 lyžička;

sušená bazalka - 1 lyžička;

korenie;

soľ.

Na panvici opečte jemne nasekaný cesnak, jednu cibuľu a mleté mäso, kým nezískate mierne hnedý odtieň. Náplň odstránime, aby vychladla, a potom tam vložíme nakrájanú zeleninu, vajíčko a korenie. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.

Začnime pripravovať paradajkovú omáčku na cannelloni. Nakrájajte druhú cibuľu. Paradajky ošúpeme, nakrájame na plátky a ponorným mixérom rozmixujeme na pyré. Všetko podusíme na panvici, pridáme paradajkový pretlak a korenie. Omáčku neustále miešajte bez toho, aby ste ju priviedli do varu. Jeho príprava by vám mala zabrať 3-5 minút.

Plnka by mala do tej doby vychladnúť a plníme ňou trubičky. Vzniknutú omáčku rozdelíme na dve rovnaké časti: prvú nalejeme do zapekacej misy a na vrch nalejeme zvyšné cannelloni. Posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry na 40 minút.

Dnes navrhujem uvariť ďalšie nezvyčajne chutné jedlo - pečené v paradajkovej omáčke. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť cannelloni. Táto odroda vzniká použitím rôznych náplní (z mäsa, zeleniny, ricotty alebo špenátu) a omáčok (rôzne druhy paradajkových omáčok). Tento recept na cannelloni používa mleté mäso a strúhaný syr, ako aj paradajkovú omáčku s cesnakom a bazalkou.

Ingrediencie:

250 gr. cannelloni (veľké tubulárne cestoviny)
500 gr. mleté mäso (hovädzie, bravčové, bravčovo-hovädzie)
2 cibule
2-3 strúčiky cesnaku na mleté mäso a 1-2 strúčiky na omáčku
500 gr. paradajky
soľ
majoránka
bazalka
petržlen
Mleté čierne korenie
olivový olej
200-300 gr. tvrdý syr (môžete použiť aj bežné tvrdé syry, ale parmezán je najlepší, môžete si dať menej - 150-200 g.)
3-4 st. l. rajčinová pasta
500-600 ml. voda

varenie:

Moje paradajky, odstráňte biele jadro, mierne narežte na zadnej strane krížom.
Oparíme ich ponorením do vriacej vody na 30-60 sekúnd, hneď potom ich preložíme do misky so studenou vodou. Dostaneme, zlúpneme z kože.
Paradajky nakrájame na malé kocky.
Cibuľu a cesnak očistíme, nakrájame nadrobno, zvlášť cesnak dáme na mäsovú plnku a zvlášť cesnak na paradajkovú omáčku.
Tri obyčajné tvrdé syry na hrubom strúhadle. Ešte lepšie je použiť najemno nastrúhaný parmezán.
Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno – budeme potrebovať asi 1 hrsť nasekanej petržlenovej vňate.
Cibuľu a cesnak (ten, ktorý sme si odložili na mäsovú plnku) orestujeme na olivovom oleji do zlatista.
Mleté mäso vložte do panvice, zmiešajte s cesnakom a cibuľou a smažte 5 minút na strednom ohni za občasného miešania.
K mäsu pridáme nakrájané paradajky a sušený majorán, soľ a korenie.
Primiešame mäsovú plnku, prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 20 minút. Potom vypnite a nechajte vychladnúť.
Do vychladnutej mäsovej plnky pridáme polovicu strúhaného syra a petržlenovú vňať, premiešame.
Zvyšný cesnak orestujte s olivovým olejom do zlatista. Pridajte paradajkový pretlak a vodu, bazalku, soľ a čierne korenie. Všetko premiešajte, priveďte do varu a vypnite. Omáčku necháme vychladnúť na vlažnú.
Mäsovou plnkou naplňte trubičky cannelloni lyžičkou.
Zapekacie misky vymastíme olivovým olejom a nalejeme doň polovicu paradajkovej omáčky (toto množstvo surovín mi stačilo na 2 zapekacie misy). Navrch dajte plnené cannelloni a potom zvyšnú omáčku.
Ak používate strúhaný parmezán, môžete ním cannelloni ihneď posypať; ak obyčajný tvrdý syr - môžete okamžite, a ešte lepšie - za 10-15 minút. kým nebude pokrm pripravený.
Zapekaciu misu nastavíme na 35-40 minút. v rúre vyhriatej na 180° (ak sa vrch pripeká príliš rýchlo, môžete ho prikryť alobalom).
Cannelloni vyberieme z rúry a necháme mierne vychladnúť (asi 5 minút), potom ich môžete poukladať na taniere. Na jednu porciu sa zvyčajne podávajú 2-3 skúmavky cannelloni.

Cannelloni s mletým mäsom je lahodné jedlo pôvodom z Talianska, čo sú veľké cestoviny plnené mäsovou plnkou. Originálne občerstvenie si môžete uvariť na smotane, s hubami, špenátom, pod rôznymi omáčkami. Recept je pomerne jednoduchý, vhodný do rúry a je prístupný aj začiatočníkom v kulinárskych špecialitách.

Pre mnohých sa prvé zoznámenie s cannelloni odohráva v slnečnom Taliansku alebo v talianskej reštaurácii. Jedlo vyzerá ako kastról alebo cestoviny, je plné sýtosti. Chuť cestovín dáva plnka z mletého mäsa zmiešaná s rôznymi výrobkami. Skúsení kuchári a ženy v domácnosti majstrovsky experimentujú s prísadami a premieňajú jednoduché talianske jedlo na skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Cannelloni (cannelloni) - veľké cestoviny vo forme rúrok s dĺžkou najmenej 10 cm, s priemerom do 3 cm Taliani ich nazývajú aj manicotti (manicotti), čo v ruštine znamená "rukávy". Niekedy v predaji nájdete listy cestovín, ktoré si pri domácom varení vyžadujú dodatočné skladanie.

Náplň je mleté hovädzie alebo kuracie mäso, čerstvé huby, syr, špenát, paradajky, akékoľvek zelené.

Cannelloni pripravené na pečenie sa nalejú s domácou omáčkou, varené rôznymi spôsobmi: v rúre, na panvici, v kuchyni "asistent" žien v domácnosti -. Na fotografii nižšie môžete vidieť, ako vyzerá hotové talianske jedlo po upečení.

Najchutnejšie recepty cannelloni s mletým mäsom

Originálne talianske jedlo s krásnym názvom „cannelloni“ sa dnes varí vo všetkých krajinách sveta. Mnohí kulinárski špecialisti ocenili jemnú chuť mäsovej náplne, zatienenú neutrálnou chuťou cestovinových trubičiek. Základ pre plnku je ľahké získať v každom supermarkete, ale talianske gazdinky najskôr vyrábajú cestoviny a potom plnku podľa svojich predstáv. Ak chcete vybrať možnosť občerstvenia, ktorá vyhovuje zloženiu, stačí si preštudovať nižšie uvedené recepty krok za krokom.

Klasický recept na cannelloni s mletým mäsom v taliančine zahŕňa použitie domácich cestovín, nie cestovín z obchodu. Mäso sa tiež nehodí ku všetkému – na mletie na mleté mäso je povolené hovädzie, morčacie, kuracie filé. Iba týmto spôsobom sa jedlo ukáže ako Taliani - chutné, chutné.

Budete potrebovať:

rúrky z cesta - 300 g;
mäsový vývar - 300 ml;
mleté hovädzie mäso - 0,5 kg;
parmezán - 120 g;
kyslá smotana - 450 ml;
biela cibuľa - jedna;
mrkva - jedna;
voňavé bylinky;
soľ a korenie;
zeleninový olej.

Ako na to?

Nakrájajte zeleninu, smažte.
Do výpeku pridáme mleté mäso, soľ, korenie, opekáme do polovice varenia (asi 8 minút).
Mäsový vývar skombinujte s kyslou smotanou, bylinkami, okoreňte.
Trubičky naplňte plnkou pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka, ak ho máte doma.
Formu namažte, vložte polotovary, nalejte hustú kyslú smotanu.
Pečieme pri teplote 200 stupňov v rúre 20 minút.
Vyberieme plech, nastrúhame najemno parmezán, pečieme 8-10 minút.

Pri plnení cestovín neutláčajte plnku prstami - tesne plnené rúrky počas pečenia jednoducho prasknú.

S bešamelovou omáčkou

Recept na cestovinové trubičky s bešamelovou omáčkou je podobný ako pri varení lasagní. Cestoviny sú plnené plnkou zvanou bolognese, zapečené s parmezánom. Taliani najskôr pripravia stredomorské soffritto – pečienku z mrkvy, cibule a zeleru, a potom šťavnatú boloňku na plnenie.

Potrebujete:

objemové skúmavky - 250 g;
jemne nasekané mleté teľacie mäso - 0,5 kg;
výhonky stonkového zeleru - 100 g;
jedna mrkva;
dve paradajky;
červené víno (polosuché) - 50 ml;
jedna veľká cibuľa;
parmezán - 120 g;
mletá horúca paprika;
soľ;
zeleninový olej;
Talianske bylinky pre chuť.

Ďalšie zložky omáčky:

múka - 50 g;
maslo 72% - 100 g;
varené a ochladené mlieko do teplého stavu - 700 ml;
muškátový prášok.

Ako na to?

Najprv si pripravte bolognese na plnenie trubičiek. Zeleninu nakrájame, opečieme na oleji. Tu - mleté mäso, soľ, korenie, znova smažte. Nalejte víno, pridajte talianske bylinky. Prikryté dusíme 40-45 minút.
Druhou etapou je príprava bešamelu. V hrnci rozpustíme maslo, zmiešame s múkou. Za stáleho miešania prilejeme všetko mlieko, predhrejeme, osolíme, vsypeme štipku muškátového orieška. Keď zmes na miernom ohni zhustne, bešamelová omáčka je hotová.
Cestoviny naplníme vychladenou bolonskou.
Nalejte tretinu omáčky do plechu na pečenie so stranami, rozložte plnené polotovary.
Zalejeme zvyškom omáčky, zapneme rúru, zohrejeme na 200 stupňov, pečieme pod alobalom pol hodiny.
Posypeme strúhaným syrom, zapečieme do kôrky.

Pripravte si cannelloni na smotane s mletým kuracím alebo morčacím mäsom, čo predjedlu len dodáva na užitočnosti a pikantnosti. Muškátový oriešok je voliteľná prísada, možno ho ľahko nahradiť akýmkoľvek korením alebo čerstvými nasekanými bylinkami.

Potrebujete:

kuracie filety - 0,5 kg;
tuková smotana 20% - 0,5 l;
žiarovka - jedna;
cestoviny z balenia v obchode - 200 g;
muškátový oriešok;
koreniny;
soľ.

Ako na to?

Preskočte filé cez mlynček na mäso alebo brúste.
Mleté mäso zmiešame s cibuľou, osolíme, okoreníme.
Naplňte rúrky bez podbíjania.
Cestoviny dáme na plech so stranami, polejeme zľahka šľahačkou so slanou smotanou, posypeme muškátovým orieškom.
Pečte pol hodiny, na paneli nastavte 180 stupňov.

Pod paradajkovou omáčkou

Pikantné cannelloni s mletým mäsom v paradajkovej omáčke oslovia milovníkov slaných jedál. Mäsová plnka zvýrazní chuť paradajok a korenín a mleté hovädzie alebo kuracie mäso nevytvorí pocit ťažkosti v žalúdku. Vôňu dodajú korenisté bylinky zo záhradky.

Potrebujete:

rúrky z cesta - 10 kusov;
mleté mäso - 350 g;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
strúčik cesnaku;
cibuľa - dve;
červené víno - 60 ml;
paradajky - tri;
paradajková pasta - 4 polievkové lyžice;
voda - pohár;
Bobkový list;
akékoľvek zelené;
soľ;
koreniny.

Ako to urobiť správne?

Mleté mäso zmiešame s jednou nakrájanou cibuľou, soľou, korením.
Paradajky zbavíme šupky, nastrúhame. Dusíme na oleji 5 minút.
Do panvice pridajte nakrájanú cibuľu, cesnak, nasekané bylinky, paradajkový pretlak, soľ a korenie. Nalejte do vody.
Priveďte do varu, pridajte víno, korenie, povarte päť minút.
Plech na pečenie vymastíme olejom, rozložíme cestoviny, ktoré naplníme mletým mäsom.
Zalejeme paradajkovou omáčkou, pečieme pri 180 stupňoch 40 minút.

Aby sa spodok a vrch nepripálili, môžete dno formy nasypať strúhankou alebo krupicou a formu v rúre prikryť alobalom.

Mnohým sa budú páčiť veľké cestoviny plnené mäsom a hubami. Je dovolené brať akékoľvek dary lesa - olejové jedlá, šampiňóny, biele alebo hríby. Okrem toho môžu byť čerstvé aj mrazené alebo nakladané.

Potrebujete:

mletá morka - 450 g;
syr - 120 g;
tubuly - 250 g;
žiarovky - dve;
čerstvé biele huby - 300 g;
zeleninový olej;
korenie, soľ;
hotová bešamelová omáčka (pozri recept vyššie) - 0,8 l.

Ako na to?

Mleté morčacie mäso zmiešajte s cibuľou, pričom nožom nakrájajte iba jednu cibuľu.
Huby rezané (zmrazené - rozmraziť).
Druhú cibuľu nakrájanú na kocky opražíme, do panvice pridáme osolené huby, dusíme na miernom ohni. Vmiešame predtým pripravené mleté mäso. Smažte ďalších 5-7 minút.
Rúrky naplňte plnkou, vložte do vysokého plechu na pečenie po naliatí polovice omáčky.
Nalejte bešamelovú omáčku, aby ste skryli polotovary. Pečieme pri 180 stupňoch.
Po pol hodine posypeme strúhaným syrom, trochu zapečieme.

S mletým kuracím mäsom

Jedným z najrýchlejších receptov na pečenie sú cannelloni s mletým kuracím mäsom, paradajkami a cesnakom. Makaróny musia byť pred obliekaním uvarené do polovice. Pikantnú chuť predjedlu dodá kyslá smotana s korením a chuť dodá strúčik cesnaku.

Potrebujete:

mleté kurča - 0,6 kg;
tvrdý syr akéhokoľvek druhu - 240 g;
prezreté paradajky - tri;
vajcia - jedno (malé - dve);
kyslá smotana - pohár;
žiarovka - jedna;
cesnak - jeden strúčik;
cannelloni - balenie;
podľa chuti - soľ, korenie.

Ako na to?

Mleté mäso zmiešame s mletou cibuľou, cesnakom, korením, soľou, vajcom.
Cannelloni uvaríme, ochladíme.
Cestoviny naplníme mäsovou zmesou.
Na vrch rozložte hrnčeky s paradajkami, nalejte kyslou smotanou, posypte strúhaným syrom.
Pečieme pri teplote 170 stupňov 30 minút.

So špenátom a syrom

Je ťažké nazvať takéto plnené cestoviny diétne: recept obsahuje smotanu, syr a orechy. Ale chuť cestovín bude vynikajúca. Špenát dodá predjedlu kyslosť a koreniny dodajú potrebnú ostrosť.

Potrebujete:

špenát - 0,5 kg;
domáce cestoviny zabalené v skúmavkách - 8 kusov;
parmezán, mozzarella a syr Adyghe - 200 g každej odrody;
10% smotana - tretina pohára;
maslo - 70 g;
kravské mlieko - 0,5 litra;
hrsť píniových orieškov;
dve až tri polievkové lyžice múky;
soľ, bylinky, korenie.

Ako na to?

Pripravte krémovú bešamelovú omáčku.
Pridáme k nej smotanu, prevaríme, varíme do zhustnutia. Odstráňte z tepla, zatvorte veko.
Syr rozdrobte rukami.
Špenát nasekáme alebo nasekáme nožom.
Špenát opražíme na rozpálenom masle, mierne vychladíme.
Zmiešame so syrom, necháme piecť, bylinkami, soľou, zalejeme trochou omáčky.
Naplňte suché cestovinové trubičky.
Nalejte trochu omáčky na plech na pečenie, rozložte polotovary bez medzier. Nalejte zvyšok omáčky.
Pečieme pri teplote 170 stupňov 15 minút.
Posypeme zvyškom syra, hrsťou píniových orieškov, zapečieme, kým sa neobjaví kôrka.

Cannelloni v pomalom hrnci

Varenie výdatného jedla v kuchynskom pomocníkovi – pomalom sporáku – sa prakticky nelíši od pečenia v rúre. Jedinou výhodou je rýchlejšie varenie a cestoviny zostávajú šťavnaté, keďže sú pod vekom spotrebiča.

Potrebujete:

akékoľvek mleté mäso - 0,4 kg;
cestoviny - 200 g;
tukový krém - celé multi-sklo;
stredná žiarovka - jedna;
voda - celé multi-sklo;
mrkva - polovica úrody koňa;
pár strúčikov cesnaku;
soľ;
výhonky zeleru - 100 g;
olivový olej - 2 polievkové lyžice;
voňavé bylinky.

Ako na to?

Ošúpanú a nakrájanú zeleninu varte v programe „Frying“ 5 minút.
Nalejte mleté mäso do multi-misky, smažte ďalších 10 minút s otvoreným vekom.
Cannelloni naplníme, zmiešame smotanu a vodu, soľ a korenie, zmesou zalejeme polotovary.
Zapnite režim „Hasenie“ na 30 minút.

Aby boli cannelloni s mletým mäsom v taliančine chutné, musíte prísne dodržiavať jednoduché odporúčania skúsených kuchárov.

Rada je takáto.

Mleté mäso by sa malo brať homogénne, bez pruhov a veľkých kúskov mäsa, aby sa rovnomerne vyprážalo.
Aby ste skrátili čas pečenia, je lepšie variť tubuly v mierne osolenej vode až do polovice varenia.
Omáčka musí byť úplne naplnená plnenými cestovinami, inak budú presušené, tuhé.
Ak chcete dať mletému mäsu ďalšiu chuť, môžete do receptu pridať adjiku, sladkú papriku, cesnak, zemiaky, tavený syr alebo šunku.

Záver

Pri výbere správneho receptu na cannelloni s mletým mäsom musíte vziať do úvahy svoje vlastné preferencie, potom sa jedlo ukáže ako chutné a poteší všetkých členov rodiny. Talianske bylinky, korenie, kôpor, petržlen, akékoľvek korenie dostupné doma dodajú chuť predjedlu.

Len málo ľudí počulo o takom jedle, alebo skôr o produkte, ako je cannelloni, ale sú to obyčajné cestoviny, ale ich rozdiel je vo veľkej veľkosti. Priemer jednej cestoviny je 3 cm a dĺžka dosahuje 10 cm Cannelloni s mletým mäsom je talianske jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť aj doma. A tiež sa dá variť s bešamelovou omáčkou, ktorá dodá šťavnatosť a vynikajúcu vôňu.

Ak chcete diverzifikovať svoje denné menu a potešiť svojich blízkych lahodnými maškrtami, potom odporúčame zvážiť niekoľko receptov na túto vynikajúcu pochúťku.

Klasické cannelloni s mletým mäsom

Čo bude potrebné:

250 gramov cannelloni;
250 gramov mletého mäsa;
Jedna stredná žiarovka;
2 paradajky;
2 strúčiky cesnaku;
Plátok tvrdého syra 180 gramov;
Zeleninový olej;
Petržlen, kôpor - 5-6 vetiev;

Doba varenia - 60-70 minút.

Nutričná hodnota - 280.

Ako variť:

Paradajky opláchnite, nakrájajte na malé kocky;
Cibuľovú hlavu očistíme, nakrájame na malé plátky;
Nalejte paradajky s cibuľou na panvicu s olejom, smažte 8-10 minút;
Očistíme strúčiky cesnaku, nakrájame na tenké plátky, zaspíme na zeleninu. Nalejte soľ, čierne korenie a varte ďalšie 3 minúty;
Petržlenovú vňať opláchnite, potraste a nakrájajte veľmi jemne. Nalejte zeleninu do omáčky a premiešajte;
Potom dáme mleté mäso do misky, osolíme a posypeme mletým korením. Dobre premiešajte;
Cannelloni plnené mletým mäsom;
Zapekaciu misu opatrne postriekame zo všetkých strán rastlinným olejom a vyložíme plnené cannelloni;
Ďalej naplňte formulár omáčkou;
Syr rozdrvíme na veľmi malé slamky a dáme na cestoviny a omáčku. Nalejte pol pohára vody;
Formu uzavrieme fóliou;
Rúru si zapálime a vyhrejeme na 180 stupňov. Odstránime formulár. Nechajte piecť 40 minút.

Cannelloni s mletým mäsom v rúre: krok za krokom recept

300-350 gramov cannelloni;
Mleté hovädzie alebo bravčové mäso - 400 gramov;
Jedna mrkva;
cibuľová hlava;
150 gramov klobásového syra;
Kyslá smotana - 100 ml;
Majonéza - 100 gramov;
3-4 strúčiky cesnaku;
100 ml mlieka;
Zeleninový olej;
Trochu soli a čierneho mletého korenia.

Ako dlho variť - 1 hodinu.

Počet kalórií je 290.

Mrkvu umyjeme, očistíme od všetkých nečistôt a pomelieme veľkými štiepkami;
Odstráňte kožu z hlavy cibule, nakrájajte na malé kocky;
Položíme panvicu na oheň, pridáme rastlinný olej, zahrejeme;
Nakrájanú zeleninu nasypeme do rozohriateho oleja, necháme 10 minút smažiť. Všetko premiešame;
Potom tam dáme mleté mäso, osolíme, posypeme mletým čiernym korením, premiešame, podlejeme vodou a varíme 15 minút;
Potom vyberte náplň zo sporáka a nechajte vychladnúť;
Medzitým si pripravíme syrovú omáčku. Nakrájajte kúsok klobásového syra na malé plátky. Vložte ich do nádoby mixéra alebo kuchynského robota. Rozdrvte syr na malé kúsky;
Ďalej vložte majonézu, kyslú smotanu do samostatného pohára, všetko premiešajte;
Zaspávame v zmesi kyslej smotany a majonézového syra, premiešame;
Strúčiky cesnaku ošúpeme, cesnak vytlačíme a pridáme do omáčky. Všetko premiešame;
Potom tam pridajte mlieko, všetko premiešajte, pikantná omáčka je pripravená;
Naplňte cannelloni mletým mäsom a zeleninou;
Hlboký plech na pečenie dôkladne natrieme rastlinným olejom a vyberieme tam plnené cestoviny;
Všetko nalejte syrovou omáčkou;
Predhrejte rúru na 180 stupňov a vyberte formu. Dáme piecť na 30 minút.

Cannelloni s mletým kuracím mäsom v pomalom hrnci

300 gramov cannelloni;
Mleté kuracie mäso - pol kilogramu;
Mrkva - 1 kus;
Jedna paradajka;
Cibuľa - 1 hlava;
Pol pohára vody;
Trochu olivového oleja;
Štipka soli a čierneho mletého korenia.

Koľko variť - 70 minút.

Mleté mäso dáme do hrnčeka, pridáme soľ a čierne korenie. Všetko premiešame;
Odstráňte kôru z cibule, nakrájajte na malé kúsky;
Mrkvu očistíme, umyjeme všetku nečistotu a rozotrieme stredným strúhadlom;
Paradajku zalejeme horúcou vodou a hneď vložíme do studenej. Potom opatrne odstráňte šupku;
Potom je možné olúpané paradajky nastrúhať alebo nasekať pomocou mixéra na pyré;

Na multivarke nastavte režim „Frying“, nádobu namažte olivovým olejom;
Potom tam pridajte cibuľu a mrkvu a smažte asi 10 minút. Nezabudnite premiešať
Potom dajte polovicu zeleninového vyprážania na tanier;
Do zvyšku zeleninového výpeku pridáme mleté mäso, dochutíme soľou a korením. Miešajte a smažte asi 10 minút;
Ďalej začneme cannelloni s mletým mäsom a zeleninou;
Cestoviny rozložíme náplňou do kapacity multivarky, položíme na ne zvyšné zeleninové vyprážanie, všetko nalejeme paradajkovým pretlakom a vodou;
V prípade potreby pridajte soľ a mleté čierne korenie;
Nastavíme program „Hasenie“ a necháme 40 minút variť.

Ako variť cannelloni s mletým mäsom s bešamelovou omáčkou

250 gramov cannelloni;
Pol kilogramu mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa;
4 stredné paradajky;
100 gramov paradajkovej pasty;
Kúsok syra Mozzarella, môžete použiť 100 gramov mozzarelly a 100 gramov iného tvrdého syra;
cibuľová hlava;
Jedna mrkva;
Zeleninový olej;
Trochu soli a čierneho mletého korenia.

Na bešamelovú omáčku:

800 ml mlieka;
Štipka muškátového orieška;
Múka - 3 veľké lyžice;
50 gramov masla;
Soľ - podľa vášho vkusu.

Čas varenia je 1 hodina 15 minút.

Nutričná hodnota - 285.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a pomelieme malými štiepkami;
Odstráňte šupku z cibule, nakrájajte ju na malé plátky;
Zeleninu nalejte do rozohriateho oleja, smažte 5-8 minút. Neustále miešame;
Potom tam dáme mleté mäso, osolíme, pridáme čierne korenie, všetko premiešame. Nechajte variť pod zatvoreným vekom 7-8 minút. Potom otvorte veko a varte ďalších 7 minút;
Paradajky umyjeme. Môžete z nich odstrániť kožu, nie je to potrebné. Môžu byť strúhané strúhadlom alebo nasekané mixérom na vzhľad podobný pyré;
Potom vložte paradajkový pretlak do nádoby, pridajte k nemu paradajkovú pastu, posypte soľou a premiešajte;
Potom nalejte paradajkovú omáčku do mletého mäsa, premiešajte a varte 10-15 minút;
Pustíme sa do prípravy bešamelovej omáčky. V panvici alebo v hrubostennej nádobe rozpustite maslo;
Nalejte múku do masla, premiešajte a smažte všetko 2-3 minúty;
Ďalej postupne po častiach prilievame mlieko a nezabudneme miešať. Nemali by zostať žiadne hrudky. Mali by ste získať rovnomernú zmes;
Omáčku varte, kým nezhustne, akonáhle zhustne, ihneď vypnite oheň a odstavte zo sporáka;
Potom pridajte muškátový oriešok do omáčky a premiešajte;
Cannelloni plnené mletým mäsom, zeleninou a paradajkami;
Zapekaciu misu postriekame olejom, dáme tam cannelloni s plnkou a polejeme bešamelovou omáčkou;
Tri syry na malé slamky a položte ich na vrch;
Všetko vložíme do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečieme 30 minút.

Všimnite si recept na zemiaky s hubami v pomalom hrnci.

Ako uvariť lahodný recept na želé z bravčového stehna, prečítajte si zaujímavé recepty v našom článku.

Naša polievka z údeného kuracieho syra sa stane vaším obľúbeným jedlom. Recept je tu.

Trochu varenia cannelloni pred pečením skráti čas pečenia;
Cestoviny nenapchávajte príliš tesne, inak prasknú a všetka náplň vypadne;
Do mletého mäsa je možné pridať huby, zemiaky, sladkú papriku, syr a inú zeleninu;
Aby boli cannelloni šťavnaté, mali by byť úplne pokryté omáčkou.

Cannelloni s mletým mäsom budú skvelou pochúťkou pre vašu rodinnú večeru alebo pre hostí. Toto jedlo je nezvyčajné, voňavé a šťavnaté. A ak do mletého mäsa pridáte nejaké korenie, korenie, potom bude voňavé, rafinované a dodá jedlu vynikajúcu chuť!

Pre milovníkov cestovín a fanúšikov talianskej kuchyne ponúkam chutné jedlo - cannelloni s mletým mäsom s kyslou smotanou a syrovou omáčkou. Krok za krokom recept s fotografiami. Video recept.
Obsah receptu:

Cannelloni je typ talianskych cestovín, ktoré sú veľké duté cestoviny naplnené mletým mäsom a zapečené v krémovej omáčke. Rúrky sú zvyčajne dlhé cca 10 cm a majú priemer 2-2,5 cm.V závislosti od výrobcu a hrúbky cestovín je možné trubičky predvariť alebo ihneď naplniť plnkou. V klasickej miske na pečenie sa používa bešamelová omáčka. Ale keďže je dosť kalorické, tí, ktorí sa starajú o svoju postavu, pripravujú cannelloni s inými omáčkami: mliekom, kyslou smotanou, smotanou, omáčkou Pesto, smotanovou alebo paradajkovou omáčkou atď.

Ako náplň do misky sa používa rôzne mleté mäso. Zvyčajne je to mäso, ale môže to byť kuracie, rybie, hubové, kombinované. Cannelloni sú dokonca sladké s tvarohom alebo ovocím. Naplnené trubičky vložíme do vhodnej zapekacej misy s vysokými stenami a polejeme zvolenou omáčkou. Hotové cannelloni sú také rafinované a chutné, že môžu ozdobiť sviatočný stôl. Efektne vyzerajú na stole a upútajú pozornosť svojim vzhľadom.

Obsah kalórií na 100 g - 502 kcal.
Porcie - 1
Čas varenia - 45 minút

Ingrediencie:

Cannelloni - 4 skúmavky
Kyslá smotana - 250 ml
Akékoľvek korenie a korenie na mleté mäso - podľa chuti
Mleté mäso - 300 g
Soľ - 0,5 lyžičky
Tvrdý syr - 100 g
Čierna mletá paprika - štipka

Postupná príprava cannelloni s mletým mäsom s kyslou smotanovou syrovou omáčkou, recept s fotografiou:

1. Mleté mäso som použila hotové, tak som ho len osolila, okorenila a okorenila rôznymi koreninami. Ak máte celý kus mäsa, najskôr ho umyte, osušte a prejdite cez mlynček na mäso. Potom dochutíme korením a premiešame.
Prečítajte si na obale výrobcu, či je potrebné vaše cannelloni predvariť. Moje cesto je veľmi riedke, takže sa nemusia variť. Ak je potrebné najprv uvariť vaše rúrky, urobte to podľa pokynov.
Pripravené cannelloni naplníme mäsovou plnkou.

2. Cestoviny vložte do vhodnej zapekacej misy. Ak sú vlhké, mali by byť umiestnené v malej vzdialenosti od seba, pretože. počas pečenia sa zväčšia. Predvarené cannelloni môžu byť umiestnené na kratšiu vzdialenosť, ako už moc nenarastú.

3. Trubičky naplníme kyslou smotanou tak, aby boli úplne zakryté. Ak je to žiaduce, môže byť zmiešané s akýmkoľvek korením a korením.

4. Syr nastrúhame a posypeme trubičkami. Rúru zohrejte na 180 stupňov a pošlite cannelloni piecť na pol hodiny. Prvých 20 minút ich varíme prikryté alobalom, potom ho vyberieme, aby syr zhnedol.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok