Nakladaná kapusta nikdy nechutila lepšie. Nakladaná kapusta okamžitej prípravy - otázka niekoľkých minút! Rôzne recepty na instantnú nakladanú kapustu

Vzhľadom na skutočnosť, že sa blíži zima, v takom čase vždy chcete slanú kapustu. Aké pekné je prestrieť stôl nakladanou zeleninou, uvariť zemiaky a podávať všetko na stôl so zeleninou. Kapustu môžete nakladať rôznymi spôsobmi. Moja mama vždy varila nakladanú kapustu jednoduchým spôsobom, zeleninu miesila rukami, osolila a natlačila do pohárov. Ale tento spôsob, ak viete, je dlhý a niekedy sa vám nechce čakať a jesť tu a teraz. Preto je pre takéto prípady ideálna rýchlosolená kapusta plnená horúcou marinádou. Dúfam, že môj podrobný recept s fotografiami vám pomôže pripraviť perfektné rýchle občerstvenie.

Požadované produkty:

- 1 kg bielej kapusty,
- 1 PC. mrkva,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1 stôl. l. soľ,
- 2 stoly. l. kryštálový cukor,
- 0,5 l vody,
- 4 stoly. l. 6% ocot (jablčný),
- 3 stoly. l. zeleninový olej.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Kapustu nastrúhame ostrým nožom na tenké vlákna. Vyberte si hustú, pevnú, bielu kapustu. Ak kupujete kapustu na trhu, opýtajte sa predajcu, či je táto kapusta vhodná na morenie.

Šťavnatú, sladkú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Je dôležité vybrať veľkú mrkvu, ktorá bude chutná a bude dopĺňať kapustu.

Zeleninu premiešame, zľahka rozdrvíme čistými a suchými rukami.

Pridajte trochu cesnaku, nakrájaného na plátky. Cesnak dodá zelenine chuť a pikantnosť.

Varíme vodu na marinádu, nalejeme soľ, kryštálový cukor. Keď voda vrie, zmiešame ju so soľou a cukrom.

Do marinády nalejte rastlinný olej a 9% ocot. Vždy mám veľkú fľašu stolového octu, ktorý používam na všetky prípravky.

Kapustu zalejeme horúcou marinádou a necháme 8-10 hodín marinovať pri izbovej teplote. Väčšinou misku s kapustou prikryjem pokrievkou a zabudnem na ňu. Po uplynutí času sa na stôl podáva hotová kapusta.

Ingrediencie:

biela kapusta - 2 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 2-3 kusy;
soľ - 1,5 lyžice. l.;
cukor - 100 g;
rastlinný olej - 150 g;
voda - 500 ml;
ocot - 100 g.

Nakrájajte zeleninu a premiešajte. Je lepšie miešať rukami, mierne stlačiť - to zmäkčí kapustu a lepšie absorbuje marinádu a dáva šťavu. Stláčanie kapusty však nie je potrebné: predpokladá sa, že kapusta bez stláčania bude

Marináda sa pripravuje nasledovne: zmiešajte vodu, soľ s cukrom, octom, rastlinným olejom v hrnci a zapálte. Priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla. Marinádu necháme trochu vychladnúť. Opäť rozdrvíme kapustu s mrkvou a cibuľou rukami - šťava nebude zbytočná. Teraz pridajte marinádu a nechajte pol hodiny.

Po pol hodine je kapusta pripravená na konzumáciu - alebo na uloženie do pohárov na neskoršie uskladnenie.

Sladká nakladaná kapusta s hrozienkami

Ingrediencie:

biela kapusta - 1,5 kg;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 3 ks;
cesnak - 1 ks;
hrozienka - 100 g;
cukor - 1 šálka;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 1 šálka;
voda - 500 ml;
ocot - 90 g.

Kapustu nakrájame nadrobno, premiešame so soľou, premiešame rukami a zľahka stlačíme, aby dostala šťavu. Na hrubom strúhadle si nastrúhame mrkvu, cesnak nakrájame na plátky, cibuľu nadrobno, hrozienka dôkladne opláchneme. Všetko premiešajte a vložte do veľkej nádoby. Teraz pripravíme marinádu: priveďte vodu do varu, pridajte do nej cukor, ocot, rastlinný olej, počkajte, kým sa znova uvarí a vypnite oheň. Kapustu preložíme do sterilizovaných pohárov a naplníme horúcou marinádou, zatvoríme viečkami a necháme vychladnúť. Vychladnuté poháre preložíme do chladničky na uskladnenie.

Sladká nakladaná kapusta "Provensálska"

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg;
sladká bulharská paprika - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
prevarená voda - 125 ml;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cukor - 60 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 75 ml;
ocot - 5 ml.

Kapusta sa pripravuje celkom jednoducho a po 4 hodinách už môžete ochutnávať sladká nakladaná kapusta"Provensálsky".

Nakrájajte kapustu, mrkvu a papriku. Zmiešajte v hlbokej miske. Cesnak tam pretlačíme. Necháme to všetko dať šťavu, zatiaľ čo my sami sa v tejto dobe zaoberáme marinádou. Cukor a soľ rozpustite vo vode (nie horúcej!) Potom nalejte olej a 1 lyžičku. octová esencia. Nalejte kapustu so studenou marinádou, premiešajte a dajte pod útlak (na útlak môžete použiť tanier s pohárom obilnín alebo vody, ktorý stojí na vrchu). Kapustu necháme 4 hodiny na chladnom mieste. Po 4 hodinách môžete jesť alebo rozložiť do pohárov. Uchovávajte v chlade.

Kapusta je zelenina, ktorá podporuje veselosť a veselú, pokojnú náladu.

V Rusku sa s kapustou už dlho zaobchádzalo s láskou a úctou. Kapusta je dobrá v akomkoľvek výkone, ale instantná nakladaná kapusta, samozrejme, nemá konkurenciu. To - pikantné a chrumkavé alebo jemné a šťavnaté - miluje takmer každý.

Nakladaná instantná kapusta je vítaným hosťom na každom stole. Je skvelým doplnkom k mäsu, rybám a mnohým ďalším jedlám. Nakladať môžete akúkoľvek kapustu – bielu, ktorá je na nakladanie jednoducho stvorená, aj červenú. Ryšavka je tvrdšia, ale ak je správne marinovaná, je mäkká a jemná. Na rýchle nakladanie je dobrý aj karfiol, ružičkový kel a brokolica.

Morenie, na rozdiel od morenia, vám umožňuje získať rýchly výsledok. Spravidla sa pre nakladanú kapustu najskôr pripraví marináda, do ktorej sa naleje jemne nakrájaná alebo na veľké kúsky nakrájaná kapusta, ako aj jej sprievodné prísady. Nakladaná instantná kapusta si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti a nestráca vitamíny. A recepty na rýchle nakladanie kapusty sú zjavne neviditeľné! Tu je len niekoľko z nespočetných možností, ktoré ponúkame.

Nakladaná kapusta "Rýchlo"

Ingrediencie:
1,5-2 kg bielej kapusty,
1 mrkva
2-3 strúčiky cesnaku,
1 liter vody
200 ml rastlinného oleja,
200 ml stolového octu,
3 polievkové lyžice s kopcom soli
8 polievkových lyžíc sahara,
5 bobkových listov.

varenie:
Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cesnak ošúpeme, nakrájame a zmiešame s mrkvou. Umiestnite pripravenú zeleninu do hrnca vo vrstvách, striedavo kapustu a mrkvu s cesnakom. Na prípravu marinády pridajte do vody soľ, cukor, ocot, rastlinný olej a bobkové listy a prevarte. Nalejte kapustu s výslednou marinádou, položte útlak na vrch. Po 2-3 hodinách je kapusta pripravená, môžete ju jesť.

Nakladaná kapusta s hrozienkami "Priamo na stôl"

Ingrediencie:
1 stredná hlávka kapusty
3 mrkvy
2 žiarovky
1 hlava cesnaku
100 g umytých hrozienok,
1 polievková lyžica soľ,
500 ml vody
1 zásobník sahara,
1 zásobník zeleninový olej,
100 g 6% octu.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, posypeme soľou a rukami rozdrvíme, kým nepustí šťavu. Ošúpte a umyte zvyšok zeleniny. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu na jemnom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom. Pripravenú zeleninu pridáme do kapusty spolu s hrozienkami a premiešame. Pripravte marinádu: do vriacej vody nalejte cukor, nalejte rastlinný olej a znova priveďte do varu. Pridáme ocot, premiešame a po malých častiach prilievame do kapusty. Dôkladne premiešame. Kapustu pripravenú podľa tohto receptu môžeme ihneď podávať.

Nakladaná kapusta "Plus dve mrkvy"

Ingrediencie:
3 kg kapusty
2 mrkvy
1 hlava cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice soľ,
½ zásobníka zeleninový olej
¾ zásobníka. stolový ocot,
2-3 bobkové listy.

varenie:
Kapustu nasekáme nahrubo, mrkvu nastrúhame na hrubšom strúhadle, každý strúčik cesnaku nakrájame. Všetko dáme do hrnca, zalejeme horúcou marinádou a utlačíme. Keď všetko vychladne, odstráňte útlak a hotovú kapustu uložte do chladničky.

Nakladaná kapusta s mrkvou a sladkou paprikou

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
1 mrkva
1 sladká paprika
10 zrniek čierneho korenia,
2 bobkové listy,
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
5 polievkových lyžíc 6% ocot,
¼ zásobníka. zeleninový olej,
½ zásobníka voda.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu a papriku nakrájame na pásiky. Zeleninu premiešame, pridáme zrnká korenia, bobkový list, dáme do pohárov alebo hrnca a zalejeme vriacou marinádou. Ak sa rozhodnete uvariť kapustnicu večer, nechajte ju cez noc pri izbovej teplote, ráno dajte do chladničky a kapustnica bude hotová do večere.

Kapusta marinovaná s cibuľou

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
3 žiarovky
čierne korenie,
Bobkový list.
Na marinádu:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
2 polievkové lyžice sahara,
1 neúplný zásobník. 6% octu.

varenie:
Kapustu nakrájajte nadrobno, cibuľu nakrájajte na tenké (takmer priehľadné) polkrúžky. Vložte zeleninu do nádoby alebo panvice (v spodnej časti - korenie a bobkový list) a nalejte marinádu. Na prípravu marinády prevarte vodu spolu so soľou a cukrom, opatrne pridajte ocot. Kapusta bude hotová na druhý deň.

Kapusta s kurkumou "Solnechnaya"

Ingrediencie:
1 hlávka bielej kapusty,
1 mrkva
1 lyžička kurkuma,
3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica soľ,
½ zásobníka voda,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
½ zásobníka 6% octu.

varenie:
Nakrájajte hlávku kapusty. Nasekajte cesnak a nastrúhajte mrkvu. Všetko dáme do hrnca, prisypeme kurkumu a premiešame. Na marinádu uvaríme vodu s octom, olejom, cukrom a soľou. Kapustu zalejeme ešte horúcou marinádou a utlačíme. O deň neskôr bude hotová krásna „slnečná“ kapustnica.

Nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom

Ingrediencie:
3 kg bielej kapusty,
1 repa,
1 mrkva
7 strúčikov cesnaku.
Na marinádu (na 1 liter vody):
1 zásobník stolový ocot 6% (možno o niečo menej),
½ zásobníka zeleninový olej,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice s kopcom soli
čierne korenie - podľa chuti.

varenie:
Kapustu nahrubo nasekáme alebo nakrájame na štvorce. Repu a mrkvu nakrájame na kúsky. Kapustu vložte do panvice vhodnej veľkosti, posypte ju repou a mrkvou. Na marinádu nalejte do vody ocot, rastlinný olej, cukor, soľ, cesnak a korenie. Marinádu privedieme do varu, mierne vychladíme a zalejeme kapustou. Potom prikryte kapustu tanierom a nastavte útlak. Keď kapusta vychladne, vložte ju na pár dní do chladničky, hoci na druhý deň bude pripravená na použitie.

Kapustnica s chrenom

Ingrediencie:
2 kg bielej alebo červenej kapusty
30 g koreňa chrenu,
10 g ríbezľových listov,
5 g červenej feferónky,
20 g cesnaku.
petržlen,
zeler,
estragón,
Semená kôpru.
Na marinádu (na 1 liter vody):
20 g soli
20 g cukru
1 šálka 6% octu.

varenie:
Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode, ochlaďte a nalejte do octu. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky, prejdite koreňom chrenu cez mlynček na mäso. Cesnak nakrájame na plátky. Dno nádoby zakryte listami ríbezlí a bylinkami, pridajte kôprové semienka a rozložte kapustu. Všetko nalejte marinádou a o pár dní bude úžasná nakladaná kapusta s chrenom hotová.

Kapusta marinovaná s korením a citrónom

Ingrediencie:
3 kg kapusty
1 kg sladkej papriky
1 citrón.
Na marinádu (na 1 liter vody):
½ zásobníka med,
2 lyžičky soľ.

varenie:
Kapustu nakrájame na pásiky, sladkú papriku na tenké pásiky, citrón na plátky. Pripravenú zeleninu a plátky citróna vložte do čistých pohárov, zalejte vriacou soľankou. Poháre zatvorte plastovými viečkami a odložte na jeden deň na chladné miesto.

Nakladaná kapusta "Provensálska"

Ingrediencie:
1 kg bielej kapusty,
2 mrkvy
500 g hrozna
300 g jabĺk.
Na marinádu:
1 liter vody
1 polievková lyžica soľ,
70 g cukru
100 ml rastlinného oleja,
½ zásobníka 5% octu
Bobkový list,
mletá škorica,
hrášok z čierneho a nového korenia.

varenie:
Na marinádu rozpustite soľ a cukor vo vriacej vode, pridajte zvyšok korenia. Marinádu ochlaďte, potom nalejte ocot a olej. Nakrájajte kapustu a mrkvu, pridajte nakrájané jablká, hrozno, všetko premiešajte. Zmes dáme pevne do misky a zalejeme marinádou. Namočte kapustu na deň pri izbovej teplote, potom - deň v chlade.

Nakladaná červená kapusta "Rýchlo"

Ingrediencie:
1,5 kg červenej kapusty
1 mrkva
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica soľ.
Na marinádu (na 500 ml vody):
2 polievkové lyžice sahara,
1 polievková lyžica semená koriandra,
½ lyžice rasca,
½ lyžice zrnká korenia,
150 ml jablčného octu
Bobkový list.

varenie:
Kapustu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, dáme do hrnca a zeleninu zmiešame so soľou. Mletie na šťavu nie je potrebné, pretože marináda urobí svoje a kapusta zostane šťavnatá a chrumkavá. Na prípravu marinády prevarte vodu, pridajte cukor, bobkový list, koriander, rascu a čierne korenie, nechajte marinádu s korením prevrieť 2-3 minúty, potom zalejte jablčným octom, priveďte do varu a odstavte z ohňa. Horúcu marinádu prelejeme cez sitko na kapustu, aby sa prefiltrovali koreniny. Necháme vychladnúť, potom misku prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Po 4 hodinách bude kapusta pripravená.

Nakladaná kapusta s brusnicami

Ingrediencie:
2 kg bielej kapusty,
400 g mrkvy
350 g brusníc.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g soli
100 g medu
100 ml 6% jablčného octu.

varenie:
Brusnice starostlivo roztrieďte a dobre umyte. Kapustu nakrájame, mrkvu nastrúhame a v miske zmiešame s nakrájanou kapustou a vybranými brusnicami. Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte med, soľ a jablčný ocot, zapálte a priveďte do varu. Necháme vychladnúť, potom nalejeme na zeleninu s brusnicami. Nakladanú kapustu prikryte navrchu tanierom, na ktorý utlačíte, a v tejto forme ju nechajte 2-3 dni na chladnom mieste. Uvarenú kapustu skladujeme v chladničke.

"Akútne"

Ingrediencie:
2 malé hlávky kapusty
1 malá cvikla
3 strúčiky cesnaku,
½ suchej feferónky,
1 liter vody
200 g cukru
5 polievkových lyžíc zeleninový olej,
3 polievkové lyžice topless soľ,
1 zásobník 6% ocot,
2-3 bobkové listy,
5-6 hrášok nového korenia.

varenie:
Z kapusty odstráňte vrchné listy, hlávky rozrežte na štyri časti, stonku vyrežte a potom nakrájajte na štvorce. Cesnak nasekáme nadrobno. Nasekanú kapustu vložte do čistej trojlitrovej nádoby a pravidelne pridávajte cesnak. Z času na čas utlačte kapustu v pohári (kapusta by mala siahať po ramená pohára). Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, rastlinný olej, soľ, jemne nasekanú suchú feferónku, olúpanú a na kocky nakrájanú repu, bobkový list, nové korenie. Dajte panvicu na oheň, priveďte marinádu do varu, potom znížte oheň a varte ďalšie 3-4 minúty, potom vypnite oheň, vyberte bobkový list a nalejte ocot. Kapustu zalejeme horúcou marinádou a necháme na stole vychladnúť. Vychladenú nádobu s kapustou zatvorte vekom a odošlite do chladničky. Po 12 hodinách bude kapusta pripravená.

Karfiol "voňavý"

Ingrediencie:
1,5 kg karfiolu,
2 veľké sladké papriky
2 mrkvy
4 strúčiky cesnaku,
1 zväzok petržlenu
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.
Na marinádu:
1 liter vody
3 polievkové lyžice sahara,
2 polievkové lyžice s kopcom soli
3 polievkové lyžice 9% ocot,
⅔ zásobník. zeleninový olej.

varenie:
Papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a karfiol rozoberieme na malé súkvetia. Soľ rozrieďte vo vode a priveďte roztok do varu. Do tohto nálevu vložíme karfiol a necháme ho v ňom asi 10 minút postáť pod zatvorenou pokrievkou, ale nevaríme. Potom vyberte súkvetia, preceďte nálev a nechajte pripraviť marinádu, na ktorú jednoducho zmiešajte zvyšné ingrediencie a priveďte ich do varu. Zeleninu premiešajte a vložte do nádoby, pridajte petržlenovú vňať a strúčiky cesnaku, nalejte marinádu a zatvorte veko. Nádobu zabaľte do vlnenej prikrývky alebo bavlnenej prikrývky a nechajte stáť v teple asi 6-8 hodín. Potom vložte nádobu s nakladanou zeleninou na jeden deň do chladničky.

Nakladaný ružičkový kel

Ingrediencie:
1 kg ružičkového kelu
2 žiarovky
6 bobkových listov,
3 zásobník. 9% ocot,
3 zásobník. voda,
2 polievkové lyžice sahara,
2,5 lyžičky soľ.

varenie:
Ružičkový kel opláchneme, zbavíme starých listov, vložíme do hrnca, podlejeme vodou, prikryjeme a zapálime. Varte 2 minúty, potom rýchlo preneste do ľadovej vody. Po chvíli vodu sceďte a kapustu vložte do pohárov, pričom do každej pridajte bobkový list. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do kapustníc. Potom nalejte ocot a vodu do panvice, pridajte cukor, soľ, premiešajte a zapálte. Roztok priveďte do varu, potom povarte 2 minúty a pripravenú marinádu nalejte do pohárov, pričom nechajte miesto. Poháre pevne zatvorte viečkami, nechajte ich vychladnúť a chladiť na jeden deň.

Nakladaná kapusta "Lahodný duet"

Ingrediencie:
300 g brokolicovej kapusty,
1 vidlička karfiolu,
1 mrkva
6 strúčikov cesnaku,
1,5 litra vody,
8 polievkových lyžíc sahara,
4 polievkové lyžice soľ,
5-6 bobkových listov,
1 zásobník 9% ocot,
10 zrniek čierneho korenia,
1 zásobník zeleninový olej.

varenie:
Zahrejte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, nalejte rastlinný olej a ocot. Pridáme zrnká čierneho korenia, bobkový list a prevaríme. Brokolicu a karfiol umyjeme a rozdelíme na ružičky. Umytú a očistenú mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na plátky. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu a vložte do marinovacej misy, nalejte horúcu marinádu, potom ochlaďte a nechajte deň.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Zdravím všetkých kuchárov! Dnes budeme nakladať kapustu. A nielen nakladať, ale aj rýchlo. Za pár hodín sa takéto sladké a kyslé občerstvenie môže podávať pri stole. Príprava zaberie málo času a výsledok bude úžasný. Navyše si môžete ihneď pripraviť veľké množstvo takého zeleninového šalátu, ktorý vydrží niekoľko dní. A to, vidíte, je významným plusom v zbesilom tempe našich životov.

Hneď vás varujem, všetkých 9 nižšie popísaných receptov je veľmi chutných. Ani neviem ako si vyberieš. V každom prípade bude kapusta chrumkavá, šťavnatá, s príjemnou kyslosťou, niekedy pikantná a niekedy sladká. Tieto chute sa dajú vždy upraviť cukrom a štipľavými čili papričkami.

Navrhujem variť nakladanú kapustu dostatočne rýchlo - bude pripravená za 4 hodiny. Pre sladkosť a zjemnenie chuti sa pridáva paprika a mrkva. Všetka zelenina sa naleje horúcou marinádou, aby sa urýchlil proces varenia. Zároveň je zachovaná chrumkavosť a šťavnatosť.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg
mrkva - 300 gr.
paprika - 200 gr.
cesnak - 5 strúčikov
voda - 750 ml
cukor - 3 lyžice.
soľ - 1,5 lyžice.
bobkový list - 3 ks.
slnečnicový olej - 70 ml
ocot 9% - 50 ml

Ako variť:

1. Jemne nakrájajte hustú vidličku kapusty. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a papriku nakrájame na pásiky. Všetku zeleninu vložte do jednej veľkej nádoby, v ktorej bude vhodné miešať.

2. Cesnak ošúpeme a pretlačíme cez lis do celkovej hmoty. Bobkový list rozlomte a pridajte aj k zelenine. Pošlite šalát a nové korenie. Dôkladne premiešame, kapustu môžeme trochu podrviť rukami, ale nie príliš. Preneste obrobok na riad, kde bude prebiehať morenie.

3. Na sporák dáme vodu a prevaríme. Do vriacej vody pridáme soľ a cukor, premiešame a opäť privedieme do varu. Nalejte rastlinný olej a vypnite oheň. Nalejte ocot do soľanky a premiešajte.

4. Šalát naplňte horúcou marinádou. Na vrch položte tanier a malý lis. Hlavnou vecou je zabezpečiť, aby voda úplne pokrývala zeleninu. Nechajte lahodné občerstvenie 4 hodiny, ak je to žiaduce, môžete ho nechať stáť dlhšie. Ale ak to naozaj chcete ochutnať, potom po 4 hodinách už môžete nakladať na taniere nakladanú kapustu. Chrumkajte na zdraví!

Chrumkavá a šťavnatá kapusta v 3-litrovej nádobe pod horúcou marinádou

Tento recept je prekvapivo jednoduchý. Z rastlín potrebujete iba mrkvu a kapustu. Okrem toho budete musieť pripraviť marinádu. Práve horúci nálev umožňuje rýchle marinovanie zeleniny. Ak urobíte studenú náplň, čas varenia sa niekoľkonásobne zvýši. Nebojte sa, nič sa neuvarí a nezmäkne. Naopak, zelenina bude veľmi chrumkavá, šťavnatá, stredne sladká a kyslá.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

kapusta - 2,5 kg
mrkva - 200 gr.
voda - 1,2 l
cukor - 1/2 lyžice. (100 gr.)
ocot 9% - 110 ml
slnečnicový olej - 100 ml
hrubá soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou

Spôsob varenia:

1. Kapustu nakrájame nadrobno. V tomto recepte ho nemusíte nasekať nahrubo, ale ako na to. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Aby boli kusy rovnomerné a krásne, pri trení robte pohyby iba zhora nadol.

2. Vo veľkej panve alebo miske zmiešajte pripravenú zeleninu. Zároveň sa nemusia drviť, hľadať zmäkčenie alebo vzhľad šťavy. Stačí premiešať rukami, kým nebude hladká, pričom kúsky zostanú pevné.

3. Zložte výslednú hmotu do trojlitrovej nádoby a jemne ju utlačte rukou, aby nezostali žiadne dutiny.

Je vhodné vziať sklenené nádoby so širokým hrdlom - je ľahšie aplikovať týmto spôsobom a stôl okolo bude čistejší.

4. Zostáva variť marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice vodu, stolový ocot a rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Ak používate extra soľ, musíte ju brať menej ako hrubú. Dajte hrniec na oheň a priveďte tekutinu do varu. Zároveň obsah premiešajte, aby sa soľ a cukor rozpustili.

5. Horúcu marinádu nalejte do pohára naplneného zeleninou. Prilievame postupne, aby pohár nepraskol. Voda by mala kapustu úplne zakryť. Nádobu zatvorte vekom z kapronu a nechajte 12 hodín na stole pri izbovej teplote. Po tomto čase už môžete jesť tento lahodný šalát s príjemným chrumkaním. Potom musíte občerstvenie uložiť do chladničky, kým nebude nádoba prázdna. A bude rýchlo prázdny, verte mi, pretože je veľmi chutný!

Ako uvariť sladkú nakladanú kapustu s paprikou za 2 hodiny

Tento recept je jeden z najrýchlejších, pretože hotové jedlo sa dá zjesť už za 2 hodiny. Bulharské korenie v kompozícii dodáva hotovému šalátu zvláštnu sladkastú chuť a krásu. Z navrhovaného počtu produktov sa získajú 2 litre hotového občerstvenia.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg
mrkva - 1 ks.
červená paprika - 1 ks.
voda - 0,5 l
ocot 9% - 6 polievkových lyžíc.
cukor - 7 lyžíc.
soľ - 1 polievková lyžica.
rastlinný olej - 80 ml

Ako variť:

1. Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť. Odstráňte z papriky krabicu so semenami a nakrájajte ju na prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nadrobno nasekáme kuchynským nožom alebo použijeme špeciálny strúhací nôž.

Takýto šalát sa dá pripraviť aj v zime s použitím mrazenej papriky. Len sa starajte o mrazenie v lete: nakrájajte túto zeleninu, vložte ju do plastovej nádoby a vložte ju do mrazničky.

2. Všetky rozdrvené ingrediencie zmiešame a dáme do dózy. V našom prípade potrebujeme dvojlitrovú nádobu. Pevne zabaľte šalát tak, že zeleninu trochu zatlačíte rukou alebo drvičom na zemiaky. Nemali by ste však príliš tlačiť.

3. Na prípravu marinády nalejte do panvice vodu, pridajte do nej soľ, cukor a rastlinný olej. Varte, rozpustite hromadné zložky. Nalejte ocot a vypnite oheň. Horúcu plnku nalejte do kapusty, nádobu naplňte až po vrch. Zatvorte nylonovým viečkom alebo skrutkovacím uzáverom a nechajte pri izbovej teplote 2 hodiny.

4. A po pár hodinách môžete podávať tento lahodný šalát - chrumkavý, šťavnatý, sladký, s príjemnou kyslosťou. Dobrú chuť!

Rýchla nakladaná kapusta "Provensálska" s horúcim nálevom (videorecept)

Navrhujem vyskúšať ďalší rýchly recept na nakladanú kapustu, volá sa „provensálsky“. Hneď ako sa horúca soľanka ochladí, môže sa takéto predjedlo podávať na stôl. Nebude mať silný octový zápach, zatiaľ čo bude mierne sladkokyslý. Deťom sa tento šalát veľmi páči (mimochodom, ak robíte pre deti, použite prírodný ovocný ocot).

Zvláštnosťou tohto receptu je prítomnosť cesnaku v slanom náleve, ktorý dáva špeciálnu chuť. Skúste variť. Pozrite si video s postupom krok za krokom.

Ingrediencie:

kapusta - 2,5 kg
mrkva - 2 ks.
cesnak - 6 strúčikov
voda - 1 l
soľ - 2 lyžice.
cukor - 3/4 lyžice. (200 gr.)
ocot 9% - 1/2 lyžice. (125 ml)
slnečnicový olej - 170 ml (10 polievkových lyžíc)

Kórejská kapusta vo veľkých kusoch - najlepší recept doma

Kórejské šaláty sú veľmi obľúbené. Keď prechádzate trhom v radoch, kde sa takéto jedlá predávajú, okamžite začne slinenie - vôňa je veľmi chutná. Mimochodom, už som napísal, ako variť. Rovnaký recept na nakladanú kapustu je celkom originálny. Po prvé, farba šalátu bude jasne ružová a po druhé, budú veľké rezy, čo výrazne skráti čas varenia.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg
repa - 1 ks.
cesnak - 1 hlava
voda - 1,5 l
soľ - 3 lyžice.
cukor - 0,5 lyžice.
rastlinný olej - 0,5 lyžice.
feferónka červená - 1 ks.
ocot 9% - 150 gr.
bobkový list - 2 ks.

varenie:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov. Vyberte si malú hlavu. Rozrežte vidličku na 8 častí: najprv na polovicu, potom každú časť na 4 časti. Nemusíte rezať stonku, odrežte ju spolu s ňou.

Ak chcete, môžete kapustu nakrájať na 3-4 cm štvorce, potom bude vyzerať ako okvetné lístky ruží.

2. Ošúpanú cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak nakrájame na kocky.

3. Vo veľkej nádobe začnite ukladať zeleninu vo vrstvách. Najprv dáme kapustu, posypeme ju cesnakom a cviklou, pridáme aj kúsok feferónky. Potom zopakujte všetky vrstvy.

4. Pripravte marinádu. Do vody nasypeme cukor, soľ, bobkový list a zalejeme slnečnicovým olejom. Dajte na oheň a varte. Počas toho miešajte, aby na dne nezostala žiadna nerozpustená soľ.

5. Marinádu stiahneme z ohňa, nalejeme do nej ocot. Nalejte šalát s výslednou soľankou. Zeleninu prikryte tanierom a utláčajte (môžete použiť napríklad 3-litrovú nádobu s vodou alebo s).

6. Nechajte deň v tejto forme, potom odstráňte útlak a nechajte marinovať ďalšie 2 dni. A po troch dňoch sa pri stole môže podávať taká svetlá a chutná kapusta. Do tejto doby bude mať dostatok cukru a octu, ako aj ostrosti a korenia. Vôňa bude veľmi chutná, takéto predjedlo sa zje veľmi rýchlo. Pred podávaním zostáva len nakrájať na vhodné kúsky.

Recept na kapustu s mrkvou, octom a rastlinným olejom

Pre tento recept vyberte zimné odrody kapusty. Hlávka kapusty by mala byť hustá, pevná. Z mladej zeleniny nebude chrumkavý šalát, príliš zmäkne. Marináda tu bude s voňavým korením - čiernym korením a bobkovým listom.

Ingrediencie:

kapusta - 2,5-3 kg
mrkva - 3-4 ks.
cesnak - 6 strúčikov
voda - 1 l
rastlinný olej - 170 ml
cukor - 160 gr.
soľ - 2 lyžice.
bobkový list - 3 ks.
čierne korenie - 20 ks.
ocot 9% - 150 ml

Spôsob varenia:

1. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nastrúhajte veľkú hlávku kapusty. Pripravenú zeleninu vložte do veľkej smaltovanej misy alebo panvice. Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Netreba to silno brúsiť. K ostatným ingredienciám pridáme strúčiky cesnaku.

Aby ste cesnak rýchlo olúpali, vložte ho vopred na 10 minút do studenej vody.

2. Šalát rukami vymiešame do hladka. Netreba do nej pridávať žiadne koreniny, netreba soliť a lisovať, aby ste získali šťavu. Vzniknutú hmotu preložíme do nádoby, kde budete predjedlo marinovať a rukou zatlačte na hustotu.

3. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte do nej cukor, soľ, petržlenovú vňať, korenie a rastlinný olej. Premiešame a privedieme do varu. Do vriacej soľanky nalejeme ocot, vypneme oheň a nalejeme na kapustu.

4. Obrobok zakryte obrátenou doskou, zatlačte a položte malú váhu (napríklad pollitrovú nádobu s vodou), aby marináda pokrývala zeleninu. Šalát nechajte 12-14 hodín na kuchynskom stole, aby nasal dresing.

5. To je všetko, rýchla a chutná kapusta marinovaná s cesnakom a mrkvou je pripravená. Vložte ho do chladničky na uskladnenie a podávajte s akýmkoľvek pokrmom, hodí sa úplne ku všetkému.

Pikantný karfiol marinovaný s cesnakom, kôprom a korením

Najčastejšie sa karfiol vypráža v cestíčku na denné menu. Dnes navrhujem marinovať, urobiť to pikantné a pikantné. Toto je jeden z najlepších receptov na túto zeleninu. A na zimu to môžete urobiť (recept je k dispozícii na odkaze). Mimochodom, nepotrebujete ocot.

Ingrediencie:

karfiol - 2,5 kg
mrkva - 1 ks. malý
cesnak - 1 hlava
horúca čili paprička - 2 ks.
čierne korenie - 10 ks.
hrášok z nového korenia - 10 ks.
bobkový list - 4 ks.
petržlen - 3-4 vetvičky
sušený kôpor (môžete použiť dáždnik) - 2 ks.

Pre soľanku:

voda - 3 l
soľ - 3 lyžice. bez šmykľavky
cukor - 3 lyžičky
bobkový list - 2 ks.
hrášok z nového korenia - 2 ks.
čierne korenie - 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Karfiol umyjeme a roztriedime na súkvetia. Vložte do hrnca a na 30 sekúnd zalejte vriacou vodou (mierne oblanďte). Scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.

2. Na prípravu marinády nalejte do panvice vodu a vložte do nej soľ a cukor, bobkový list a korenie. Dajte na oheň, varte a varte 3-4 minúty, aby voda nabrala arómu korenia.

3. Takéto predjedlo sa nasolí do pohárov, ktoré musia byť čisté, umyté sódou. Na dno dvojlitrovej nádoby dajte korenie: pár bobkových listov, niekoľko zrniek čierneho korenia, tri hrášky nového korenia, vetvičku kôpru so semienkami, strúčik feferónky bez semien, 3-4 strúčiky cesnaku , dva dlhé plátky mrkvy a pár vetvičiek zelenej petržlenovej vňate (voliteľné) .

Pridajte korenie podľa chuti. Ak nejete korenené jedlá, potom znížte množstvo čili papričky. Ak sa vám nepáči vôňa lavrushky, môžete to urobiť bez nej.

4. Začnite vkladať súkvetia kapusty do pohára. Keď je nádoba do polovice plná, budete musieť dať trochu viac korenia, ale v menšom množstve. Potom pokračujte v položení hlavnej zložky. Navrch dáme malý kúsok feferónky, pár strúčikov cesnaku, kúsok mrkvy a vetvičku petržlenu. Urobte to isté s druhou nádobou.

5. Nalejte polotovary na vrch horúcou soľankou, zakryte viečkami a nechajte pri izbovej teplote 2 dni. Potom skladujte na chladnom mieste. Takúto kapustu môžete jesť za 3-4 dni, keď je dobre osolená.

Lahodná kapustnica s cviklou na gruzínsky spôsob (na gurijský spôsob) bez octu a bez oleja

Ide o tradičný gruzínsky recept s názvom Gurianska kapusta podľa názvu jedného z gruzínskych regiónov. Pripraviť takéto predjedlo nie je náročné, treba dodržať isté pravidlá, o ktorých budem písať. Zvláštnosťou tohto jedla sú veľké kusy, ktoré sú rezané spolu so stopkou, absencia octu a oleja v marináde. Vznikne veľmi zdravé jedlo zo surovej zeleniny, ktorá sa pripravuje zrením.

Ingrediencie:

stredné hlávky kapusty - 2 ks. (2 kg)
repa - 4 ks. (500 gr.)
zeler zelený - 1 zväzok (100 gr.)
cesnak - 2 hlavy
horúca červená paprika - 1 ks.
hrášok z nového korenia - 1 štipka
čierne korenie - 1 štipka
bobkový list - 2 ks.
soľ - 2,5 lyžice.

varenie:

1. Je veľmi dôležité vziať správnu kapustu: mala by byť hustá a tesná. Odstráňte prebytočné vrchné listy. Každú vidličku najprv rozrežte na polovicu a potom každý kúsok rozrežte na ďalšie 4 kusy. Stonku nechajte tak, aby držala listy pohromade a nerozpadali sa.

2. Teraz musíte zblanšírovať každú odrezanú časť. Za týmto účelom prevarte vodu v hrnci a trochu ju osoľte. Ponorte 4 kusy kapusty do vriacej vody a nechajte ich tam presne 3 minúty, nie viac. V opačnom prípade získajte varený produkt. Oparené kúsky vyberte z vody štrbinovou lyžicou a vložte ich do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina. Tento postup zopakujte so zvyškom dielov.

Blanšírovanie odstráni horkosť a špecifický zápach.

3. Teraz pripravte soľanku. Na varenie bude potrebovať 2 litre vody. Do vriacej vody dáme dve a pol lyžice soli, hrášok z čierneho a nového korenia, bobkový list a celý zväzok zeleru. Zeleninu navyše netreba krájať, položte ju celú. Počkajte, kým voda opäť vrie a vypnite plyn.

4. Cviklu očistíme a nakrájame na tenké plátky. Feferónku nakrájajte na 4 časti a odstráňte semienka.

5. Zelenina sa marinuje v trojlitrovej nádobe. Na dno sklenenej nádoby dáme dva kolieska cvikly a kúsok feferónky, 2-3 strúčiky cesnaku. Navrch položte plátky kapusty v jednej vrstve (asi 3 kusy). Ďalej - opäť repa a cesnak, na vrchole - biela kapusta. A tak pokračujte až na samotný vrchol. Pokúste sa pevne zabaliť všetky kusy.

6. Repa by mala byť na vrchu. Nalejte obrobok s varenou soľankou. Navrch položíme zeler a zvinieme ho do krúžku. Zakryte pokrievkou, ale nezatvárajte pevne. Musíte ho prikryť, aby sa dovnútra nedostal prach (môžete ho prikryť podšálkou alebo gázou). Pri solení môže tekutina z dózy trochu vytiecť, preto ju vložte do misky.

7. Nádobu nechajte na teplom mieste 3-4 dni. A potom už môžete vyskúšať, čo sa stalo. Z takejto kapusty si môžete pripraviť šalát s rastlinným olejom alebo ju jesť v autentickej forme. Ukazuje sa to chutné a zdravé. Skúste variť!

Recept na plátky nakladanej pekingskej kapusty. Pripravený na deň

Pekingská kapusta má jemnejšiu chuť ako biela kapusta. A v marinovanom prevedení je výborný. Má príjemnú korenistú chuť, pikantnú ostrosť, šťavnatosť. Je dosť možné, že sa vám tento recept zapáči natoľko, že sa stane častým hosťom na dennom i sviatočnom stole.

Ingrediencie:

Pekingská kapusta - 500 g.
mrkva - 100 gr.
cesnak - 3 strúčiky
rastlinný olej - 70 ml
ocot 9% - 2 lyžičky
mletý koriander - 1/2 lyžičky
cukor - 1 lyžička
soľ - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

1. Peking umyte a rozdeľte na 4 časti. Teraz ho nakrájajte na veľké kúsky - štvorce. Mrkva v tomto šaláte bude vyzerať krásne nastrúhaná na kórejské jedlá. Cesnak rozdrvíme nožom a nasekáme nadrobno.

2. Do veľkej misy vložte nakrájanú zeleninu a pridajte k nej mletý koriander.

Ak chcete získať bohatšiu chuť, vezmite semienka koriandra, trochu ich zohrejte na suchej panvici a rozdrvte v mažiari.

3. Na prípravu marinády nie je potrebná žiadna voda. Do hrnca nalejte ocot, rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Zahrejte tieto zložky, aby sa rozpustili voľné kryštály. Nezabudnite miešať.

4. Horúcou plnkou naplňte kapustu s mrkvou a dobre premiešajte. Šalát nechajte na stole vychladnúť. Potom prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. Vytiahnite toto chrumkavé jedlo na druhý deň a vychutnajte si ho!

Ako vidíte, varenie nakladanej kapusty rýchlym spôsobom je veľmi jednoduché. Aby ste to dosiahli, musíte poznať niekoľko nuancií:

na rýchle morenie je potrebné kapustu naliať horúcou soľankou
na obohatenie chuti môžete pridať papriku, mrkvu, cesnak, repu
korenie sa pridáva podľa chuti. Najčastejšie sa používa čierne a nové korenie, bobkový list, koriander, rasca, zázvor, horká kapia. Zoznam pokračuje dlho, experimentujte a nájdite dokonalú rovnováhu chuti a vône.
neponáhľajte sa okamžite jesť varený šalát. Dajte mu čas na marinovanie.

Týmto sa lúčim a teším sa na návštevu v ďalšom chutnom článku! Dobrú chuť všetkým!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok