Kapusta na zimu pod železnými krytmi. Skvelé akciové možnosti. Kapusta na zimu v pohároch - v šalátovom náleve pod železnými viečkami, nakladaná bez sterilizácie. Karfiol v pohároch, recepty na zimu

Chrumkavú kapustnicu na zimu v dózach nájdete na policiach špajze každej gazdinky. Veľký zber tohto „strategického“ produktu sa spravidla začína na jeseň - takže stačí na dlhú zimu. V našich zemepisných šírkach sa zvyčajne uprednostňuje biela kapusta, hoci nemenej chutné „majstrovské diela“ sa získavajú z karfiolu. Zaváraná kapusta na zimu je navyše skutočným vitamínom Klondike, ktorý je pre telo obzvlášť dôležitý počas dlhých zimných mesiacov. Veď nakladaná, kyslá kapusta a solená kapusta sú skutočne „bezodným“ zdrojom kyseliny askorbovej (vitamín C), cukru, karoténu, solí a enzýmov, ako aj vitamínov B, P, K, D. V našom kulinárskom „prasiatku "nájdete osvedčené a nové recepty krok za krokom s fotkami kapusty na zimu v pohároch - v šalátovom náleve pod železnými viečkami, nakladaná, kyslá kapusta, po kórejsky, karfiolová, bez sterilizácie aj s ňou, s octom, s medom , s jablkami. A pomocou videa môžete vizuálne študovať všetku „múdrosť“ zberu tejto chrumkavej zeleniny na zimu. Veľmi chutné a zdravé!

Kyslá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami - krok za krokom recept s fotografiou


Jeseň so svojimi štedrými úrodami netrvá večne, preto by ste sa mali poponáhľať a zásobiť sa konzervovanou zeleninou a ovocím. Takže biela kapusta sa už dlho považuje za národnú základňu mnohých jedál. Slávna ruská kapustová polievka, kapusnyak, solyanka, dusená kapusta s mäsom a zemiakmi, kastróly, koláče, šaláty, vinaigrette, knedle - všetky tieto a mnohé ďalšie chutné jedlá vyžadujú varenie kapusty. Aby ste sa takýchto dobrôt v zime nevzdali a jedálniček si príjemne spestrili, treba v zeleninovej sezóne trochu popracovať. Takže dnes je na programe kyslá kapusta v pohároch na zimu v slanom náleve pod železnými viečkami. A naše recepty s fotografiami krok za krokom vám pomôžu rýchlo zvládnuť proces zberu kapusty na zimu.

Prísady na zber kyslej kapusty na zimu v pohároch - v slanom náleve pod železnými viečkami:

  • biela kapusta - 1 veľká hlava alebo niekoľko malých
  • mrkva - 3 ks.
  • voda - 1 l
  • stolová soľ - 50 gr.
  • cukor - 50 gr.
  • ocot 9% - 50 gr.

Recept na kyslú kapustu v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami - pokyny krok za krokom:

  1. Nalejte vodu do panvice a zapálte - to je základ pre soľanku. Po prevarení pridáme cukor a soľ, zalejeme octom. Vyberte a nechajte vychladnúť asi 30 minút.


  2. Hlavy kapusty je potrebné nasekať nožom.


  3. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.


  4. Nakrájanú zeleninu dôkladne premiešajte vo veľkej miske alebo umývadle.


  5. Zmes kapusty a mrkvy rozložíme do čistých sterilizovaných pohárov a snažíme sa obsah čo najtesnejšie utesniť. Potom nalejte soľanku a prikryte (nezrolujte) pokrievkami. Teraz musíte poháre nechať niekoľko dní pri normálnej teplote - počas tejto doby kapusta kvasí a prebytočná tekutina zmizne.


  6. Po niekoľkých dňoch je potrebné poháre s kapustou sterilizovať. Za týmto účelom vložte nádoby do veľkého hrnca s vodou a zapálte. Hneď ako tekutina začne vrieť, riadime sa časom – litrové zaváracie poháre sterilizujeme asi 15 minút a trojlitrové 30 minút.


  7. Poháre vyberieme a zrolujeme ich železnými viečkami, ktoré treba najskôr vyvariť vo vode. Otočíme a zabalíme teplou prikrývkou a po vychladnutí prenesieme do špajze a necháme do zimy.



  8. Kyslá kapusta bude vynikajúcim základom na varenie prvého a druhého jedla - polievky, boršč, šaláty. Áno, a ako „nezávislé“ občerstvenie je takáto kapusta „mimo konkurenciu“ - stačí do nej pridať nakrájanú cibuľu alebo zelenú cibuľu a naliať rastlinný olej. A štipku pikantnosti a pikantnosti dodajú predjedlu čili papričky. Dobrú chuť!

Nakladaná kapusta na zimu v pohároch - recept na zber bez sterilizácie


V zime potrebuje ľudský organizmus najmä vitamíny a živiny. Preto si na jeseň každá gazdinka zroluje aspoň niekoľko plechoviek chrumkavej a voňavej nakladanej kapusty. Pomocou nášho receptu ľahko a rýchlo uvaríte nakladanú kapustu bez sterilizácie - chutné a zdravé občerstvenie na slávnostný a každodenný stôl. A na to budete potrebovať tie najjednoduchšie a najdostupnejšie produkty, ktoré nájdete v každej domácnosti.

Zoznam ingrediencií pre recept na nakladanú kapustu na zimu v pohároch bez sterilizácie:

  • kapusta - 3 kg
  • mrkva - 5 ks.
  • cibuľa - 1 cibuľa
  • soľ - 2 lyžice.
  • ocot 9% - 150 gr.
  • čierne a nové korenie
  • bobkový list

Podrobný popis zberu nakladanej kapusty v pohároch bez sterilizácie:

  1. Kapustu umyjeme, oddelíme vrchné listy a nasekáme nožom.
  2. Mrkvu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná na kúsky.
  4. Na dno veľkej misy dáme korenie a navrch opatrne premiešame nakrájanú zeleninu.
  5. Naplňte vriacou vodou a nechajte 10 minút. Vodu scedíme.
  6. Začneme pripravovať soľanku. Nalejte dva litre vody do panvice a pridajte soľ s bobkovým listom, nalejte ocot. Priviesť do varu.
  7. Zaváracie poháre by ste mali sterilizovať v pare alebo v rúre. Potom kapustu rozložíme do nádob a zalejeme horúcou soľankou. Viečka zrolujeme a necháme vychladnúť pod teplou prikrývkou alebo uterákom. Občerstvenie odoberáme na uskladnenie v špajzi alebo pivnici.

Fanúšikovia kulinárskych experimentov môžu do nakladanej kapusty pridať papriku alebo jablko - získate zaujímavú a nezvyčajnú chuť. Vyskúšajte a vychutnajte si výsledok!

Kórejská kapusta na zimu v pohároch - recept s repou


Mnohým znalcom ázijskej kuchyne sa podarilo oceniť a milovať pikantnú korenistú chuť kórejskej mrkvy. Takto sa však dá variť aj iná zelenina – baklažán, fazuľa alebo kapusta. Takéto nezvyčajné korenené občerstvenie vám umožní na dlhú dobu nový pohľad na známu a „známu“ zeleninu. Preto vám dávame do pozornosti pôvodný recept na kórejskú kapustu s repou na zimu v pohároch. Dajte jedlo s týmto pikantným pikantným šalátom na slávnostný stôl - a vaši hostia si určite budú pýtať viac!

Zber kapusty v kórejčine na zimu v pohároch - ingrediencie receptu:

  • kapusta (biela) - 1 hlava
  • repa - 1 - 2 koreňové plodiny
  • cesnak - 3 - 4 strúčiky
  • cibuľa - 1 ks.
  • voda na marinádu - 1 l
  • soľ - 2 lyžice.
  • cukor - ½ šálky
  • rastlinný olej - ½ šálky
  • stolový ocot - 30 - 50 ml
  • bobkový list - 2 ks.
  • čierne korenie - 4 - 6 ks.

Postup zberu kapusty v kórejčine s repou na zimu v pohároch:

  1. Kapusta by sa mala umyť a nakrájať na štvorce - veľkosť 2 x 2 cm.
  2. Koreňové plodiny sa čistia, umyjú a nakrájajú na prúžky. Ako možnosť - treníme na "kórejskom" strúhadle.
  3. Strúčiky cesnaku očistíme od šupky a nakrájame na pásiky a cibuľu na polkolieska alebo kocky.
  4. Zmiešajte nakrájanú zeleninu vo veľkej miske alebo panve.
  5. Pripravíme si marinádu - do panvice nalejeme vodu a pridáme soľ, cukor, korenie, bobkový list, olej. Priveďte do varu a pokračujte vo varení 5-10 minút. Odstráňte a pridajte ocot.
  6. Zeleninu nalejte horúcou marinádou a nechajte 7 - 8 hodín v pokoji. Potom šalát dáme na rovnaký čas do chladničky. Všetko, kapustnica na kórejský spôsob s cviklou je pripravená na ochutnanie. Ak chcete zachovať pochúťku až do zimy, môžete šalát vložiť do sterilizovaných pohárov a poslať kapustový šalát do chladničky. Len jedlo!

Skorá kapusta na zimu v pohároch - jednoduchý recept na zber


Na jar sa mnohí tešia na objavenie sa prvej zeleniny, na ktorej chuť sa počas dlhej zimy zabudlo. Zo skorej kapusty sa teda pripravujú výborné instantné vitamínové šaláty. Táto zelenina je však celkom vhodná na zber na zimu - na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že jemné listy kapusty sa „rozšíria“ počas morenia alebo solenia. Podľa nášho jednoduchého receptu si na zimu pripravíte skorú kapustnicu v zaváracích pohároch. Chuť takejto kapusty je pikantná a sladkokyslá a „chrumkavosť“ nie je v žiadnom prípade nižšia ako neskoré jesenné odrody. Ak máte pivnicu, môžete konzervovanú skorú kapustu skladovať roky – len treba dbať na to, aby sa na vrchnákoch neobjavila hrdza. Aj keď takéto chutné občerstvenie dlho „nezamrzne“, pretože pred nami je toľko zimných prázdnin!

Potrebné ingrediencie na zber skorej kapusty na zimu v pohároch (na marinádu - pre dve 2-litrové poháre):

  • kapusta
  • bobkový list
  • čierne korenie - podľa chuti
  • voda - 5 pohárov
  • soľ - 3 lyžice.
  • cukor - 1 šálka
  • ocot 9% - 150 ml
  • kôprové súkvetia

Zber skorej kapusty na zimu v pohároch - podrobný popis receptu:

  1. Kapustu nakrájame na veľké kúsky alebo jemné listy jednoducho „natrháme“ rukami.
  2. Vložte kúsky do veľkého hrnca a zakryte vriacou vodou. Zapálime a po uvarení varíme asi 5 minút.
  3. Kým sa kapusta varí, bez straty času začneme variť marinádu. Za týmto účelom nalejte do panvice vodu podľa receptu a priveďte do varu. Osolíme, pocukrujeme a pridáme súkvetia kôpru (uvaríme a potom vyberieme), zalejeme octom.
  4. Poháre na konzerváciu umývame a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Do každej nádoby dáme bobkový list a korenie, navrch dáme horúcu kapustu.
  5. Naplňte "čerstvo uvarenou" marinádou a zrolujte čistými viečkami, predtým varenými vo vriacej vode. Poháre otočíme a prikryjeme páperovým šálom alebo prikrývkou a po vychladnutí ich odošleme na uskladnenie v pivnici alebo chladničke.

Ak je to žiaduce, môžete variť repu v marináde - získate nielen chutný, ale aj krásny "karfiol".

Nakladaný karfiol na zimu v pohároch - najlepší recept


Karfiol je vysoko stráviteľný a vďaka nízkemu obsahu kalórií je považovaný za „priateľa“ tých, ktorí držia diéty alebo dodržiavajú zásady zdravej výživy. Okrem „tradičnej“ sady užitočných stopových prvkov je to práve karfiol, ktorý obsahuje vzácny vitamín U, ktorý je zodpovedný za tvorbu enzýmov v tele. Samozrejme, takýto užitočný produkt je možné zásobiť na zimu zmrazením. „Rozmery“ mrazničky však často neumožňujú umiestniť do nej dostatočné množstvo čerstvej zeleniny. Nakladaný karfiol na zimu v pohároch bude alternatívou mrazenej zeleniny. Použite náš recept na zimné prípravy a získate chutný a zdravý snack.

Zoznam ingrediencií pre recept na nakladaný karfiol na zimu v pohároch (pre 3 poháre s objemom 0,5 l):

  • karfiol - 1,5 kg
  • mrkva - 1 ks.
  • korenie - 3-4 ks.
  • sušené klinčeky - 4 ks.
  • voda - 1 l
  • soľ - 7 lyžíc.
  • cukor - 8 lyžíc.
  • ocot 9% - 50 ml
  • kyselina citrónová - 1 štipka
  • bobkový list - 3 - 4 ks.

Podrobné pokyny na zber nakladaného karfiolu na zimu:

  1. Pred konzervovaním by ste sa mali uistiť, že ružičky kapusty sú bez čiernych alebo hnedých škvŕn. Zvyčajne má „zdravá“ zelenina bielu alebo mierne žltkastú farbu. Listy zbavíme nožom a rukami ich rozdelíme na menšie súkvetia.
  2. Do hrnca nalejte 1 - 1,5 litra vody, osoľte a priveďte do varu. Pripravenú kapustu ponorte do vriacej tekutiny a varte tri minúty. Keď súkvetia nadobudnú mäkkosť, vyberieme ich štrbinovou lyžicou.
  3. Na marinádu prevarte vodu a pridajte cukor a soľ. Nakoniec nalejte ocot a odstráňte z tepla.
  4. Na dno sterilizovaných pohárov uložíme niekoľko koliesok mrkvy, korenia, klinčekov a bobkových listov. Opatrne presuňte ružičky karfiolu do misy a polejte horúcou marinádou. Zrolujeme vrchnáky a zaváracie poháre otočíme hore dnom. Po vychladnutí môžete dať do špajze na zvyšok konzervácie.

Kyslá kapusta na zimu v pohároch s medom - pôvodný recept na zber


V ruskej kuchyni existuje veľa receptov na kyslú kapustu, ktorá sa už dlho považuje za jeden z najužitočnejších produktov s vysokou nutričnou hodnotou. A šťava z kyslej kapusty je výborná pri nadváhe a slúži ako prevencia chorôb tráviaceho traktu. Dnes si osvojíme originálny recept na zber kyslej kapusty v pohároch s medom na zimu - nezvyčajná a zdravá kombinácia.

Zoznam prísad na zber kyslej kapusty na zimu v pohároch medu:

  • biela kapusta - 1 - 1,5 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • soľ - 1 polievková lyžica
  • med - 2 - 2,5 lyžice.
  • bobkový list
  • zrnká čierneho korenia

Recept na kyslú kapustu na zimu v pohároch s medom - poradie prípravy:

  1. Hlavy kapusty nakrájame na stredné prúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakrájanú zeleninu dáme do misky a dôkladne premiešame s korením (kapustu mierne pretlačíme). V čistej nádobe s objemom 3 litre preložíme zeleninovú zmes a pevne utlačíme.
  2. Soľ (1 polievková lyžica) a med (2 - 2,5 lyžice) rozpustite v litri čistej vody a zalejte kapustu soľankou. Pod zavárací pohár dáme tanier, aby vykvasený nálev nevytiekol.
  3. Kapustu necháme v miestnosti a pravidelne ju prepichujeme nožom až na dno - aby sa uvoľnil vzduch. Po troch dňoch je možné občerstvenie ochutnať. Kyslú kapustu s medom skladujeme v chladničke alebo pivnici.

Kyslá kapusta na zimu v pohároch s jablkami - lahodný recept, video

Ako uvariť kyslú kapustu na zimu s jablkami? Pomocou nášho videa môžete vyskúšať tento lahodný recept a zásobiť sa vitamínmi na zimu. Jednoducho a jednoducho!

Konzervovaná kapusta na zimu v pohároch je jedným z jednoduchých a cenovo dostupných spôsobov, ako zachovať chuť a hodnotu tejto „univerzálnej“ zeleniny. Tu nájdete najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami a videami nakladanej a kyslej kapusty na zimu - v šalátovom náleve pod železnými viečkami, v kórejčine, farbené, bez sterilizácie as ňou, s octom, s medom, s jablkami . Získate veľmi chutné a zdravé občerstvenie, ako aj prísadu na varenie mnohých jedál národnej kuchyne. Happy crunch!

Chrumkavé, pikantné zeleninové pochutiny budú vždy v móde: dospelí ich uprednostňujú s ľadovou vodkou a deti uprednostňujú jemnú zemiakovú kašu. Obľúbené sú najmä kapustové uhorky. Medzitým si môžete pripraviť na zimu v pohároch akúkoľvek kapustu, ktorá je k dispozícii v nádobách: biela a červená kapusta, skorá a karfiol, ružičkový kel a Peking. Bol by čas, túžba, nálada a ďalšie potrebné ingrediencie. Nakladaná alebo kyslá kapusta na zimu v pohároch je mimoriadne výnosná príprava a existuje veľa faktov, ktoré to podporujú:

  • domáce občerstvenie bude stáť niekoľkonásobne lacnejšie ako kapusta v marináde;
  • ak poznáte správne recepty, môžete kapustu nakladať alebo nakladať v priebehu niekoľkých hodín;
  • hotové jedlo je paradoxne nízkokalorické (len 48 kcal na 100 g) a zároveň veľmi zdravé. Obsahuje veľa vitamínu C a B9, zinok, mangán, meď, hliník atď .;

Nakladaná kapusta a konzerva v slanom náleve, na rozdiel od stále tej istej prípravy v sude, môžu mať stovky rôznych chutí v závislosti od zvolených pomerov a doplnkových ingrediencií.

Pri začatí procesu konzervovania je dôležité s istotou vedieť, s čím by sa kapusta mala kombinovať a čo je lepšie nedotýkať sa. V skutočnosti je kompatibilný s mnohými druhmi zeleniny a je priateľský s niektorým ovocím a bobuľami. Na nakladanie a nakladanie sa často používa mrkva, repa, paprika, cibuľa, cesnak, huby, feferónky, zelenina, jablká a dokonca aj brusnice. Všetky vybrané zložky sa zmiešajú alebo položia do pohárov vo vrstvách. Podrobnejšie informácie nájdete v receptoch krok za krokom s fotografiami a videami!

Skorá kapusta na zimu v pohároch - recept s fotografiou

Je dobré, keď sa úspešné kulinárske recepty dedia z generácie na generáciu. Koniec koncov, dôležité rodinné tajomstvá sa nestratia a zachováva sa základ, na ktorom je ľahké experimentovať a pridať niečo nové a nezvyčajné k dlho skúšanému. Pozývame vás, aby ste vyplnili prázdnu stranu vo svojej kuchárskej knihe jedným z týchto experimentov. Skorá kapusta na zimu v pohároch podľa receptu s fotografiou vás prekvapí jednoduchou prípravou, nezvyčajným vzhľadom a jasnou kombináciou chuti a vône.

Prísady na zber skorej kapusty v pohároch na zimu

  • mladá zelená kapusta - 1 hlava
  • prevarená studená voda - 1 l
  • soľ - 2 lyžice.
  • cukor (môže byť hnedý) - 2 polievkové lyžice.
  • octová esencia 70% - 2 polievkové lyžice.
  • rastlinný olej - 0,5 lyžice.
  • Lavrushka - 2 ks.
  • korenie - 6 ks.
  • cesnak - 5 strúčikov
  • horčičné semienka - 3 lyžice.

Podrobné pokyny na recept s fotografiou skorej kapusty na zimu v pohároch


Šalátová kapusta nakladaná v slanom náleve na zimu v pohároch

Naši predkovia kvasili kapustu na zimu až po prvom mraze. Zachytený nočným mrazom stratil svoju špecifickú horkosť a jeho chuť sa stala jemnou. Dnes sa šalát nakladá do pohárov v slanom náleve v akomkoľvek vhodnom čase, bez ohľadu na poveternostné podmienky a kalendárne dátumy. Niektoré tradície sa však stále dodržiavajú. Aby bol šalát, kyslá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve chrumkavá aj po niekoľkomesačnom skladovaní, treba do receptu pridať trochu koreňa chrenu alebo dubovej kôry. Tieto zložky obsahujú taníny, ktoré neumožňujú zelenine zmäknúť a stratiť svoj tvar.

Prísady na zber kyslej kapusty v slanom náleve v pohároch

  • kapusta - 2,5 kg
  • cibuľa - 2 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • cesnak - 1 ks.
  • granulovaný cukor - 4 lyžice.
  • hrubo mletá soľ - 2 lyžice.
  • čistená voda - 1 l
  • jablčný ocot - 90 ml
  • rastlinný olej - 160 ml

Pokyny krok za krokom na recept na kyslú kapustu na zimu v pohároch

  1. Bielu kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a hmotu zľahka prehnetieme rukami.
  2. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.
  3. Zmiešajte zeleninu v jednej miske, pridajte k nej jemne nasekaný cesnak.
  4. Prefiltrovanú vodu prevaríme so soľou a cukrom, odstavíme z ohňa a zmiešame s olejom a octom.
  5. Nalejte kapustu výslednou soľankou, zakryte hmotu plochou doskou a potom nastavte útlak.
  6. Po 1 dni rozložte obrobok do čistých pohárov a pevne zatvorte viečka. Šalátovú kyslú kapustu skladujte na zimu v pohároch so soľankou na spodnej polici chladničky.

Konzervovaná kórejská kapusta v pohároch na zimu: videorecept

Pred niekoľkými storočiami sa nakladanie kapusty považovalo za dlhý a namáhavý proces. Naozaj, v tom čase bolo občerstvenie zásobené celými sudmi a kadiami. V priebehu rokov sa zvýšil počet možných metód zberu, vďaka čomu sa samotný postup stal mnohonásobne primitívnejším. Okrem toho vznikli desiatky nových možností zberu, ktoré budú určite adekvátne akceptovať aj moderní gurmáni.

Jednou z týchto možností je kórejská kapusta, zaváraná v pohároch podľa nášho videoreceptu. Toto je skutočný vitamínový darček na zimu: ukázalo sa, že je mimoriadne chutné a prekvapivo zdravé. Hovorí sa, že nakladaná a nakladaná kapusta niekoľkonásobne prevyšuje surový produkt, pokiaľ ide o množstvo vitamínu C a ďalších dôležitých stopových prvkov v zložení. Pripravte konzervovanú kórejskú kapustu na zimu v pohároch podľa videoreceptu:

Marinovaný karfiol na zimu v pohároch - krok za krokom recept

Čo dáva obyčajnej čerstvej kapuste nezvyčajnú sladkokyslú chuť? Správna odpoveď je marináda! Jeho príprava by sa mala brať zodpovedne a veľmi vážne. Hlavnými zložkami základnej marinády sú voda, cukor, soľ, ocot a korenie. Ale sú možné aj iné možnosti. Každý, kto z nejakého dôvodu odmieta používať stolový ocot, ho môže nahradiť citrónovou šťavou, vínnym octom alebo starým dobrým aspirínom. Z toho nakladaný karfiol na zimu v pohároch nebude menej chutný a voňavý.

Ingrediencie zimného nakladaného karfiolu

  • veľký karfiol - 2 ks.
  • šťavnatá paprika - 2 ks.
  • mrkva - 2 ks.
  • ošúpaný cesnak - 85 g
  • žiarovka - 1 ks.
  • pitná voda - 1 l
  • nejodizovaná soľ - 2 polievkové lyžice.
  • cukor - 1 polievková lyžica
  • sušené klinčeky - 7 ks.
  • lavrushka - 2 ks.
  • ocot - 50 ml
  • listy ríbezlí, čerešne - 5 ks.
  • chren - podľa chuti
  • mletá paprika - 0,5 lyžičky
  • paprika - 0,5 lyžičky

Pokyny krok za krokom pre recept na nakladaný karfiol na zimu v pohároch

  1. Hlavičky karfiolu opláchneme, osušíme a rozdelíme na ružičky. Sladkú papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na prúžky. Mrkvu nakrájajte na kocky a ošúpanú cibuľu na štvrtiny alebo pol krúžky.
  2. Položte korenené listy na dno sterilných pohárov. Navrch dáme chrenové korene, cesnak a koreniny.
  3. Pripravenú zeleninu poukladajte do pohárov náhodne alebo vo vrstvách. Napríklad: paprika-kapusta-cibuľa-mrkva.
  4. Naplňte obrobok vriacou vodou. Po 5-7 minútach vypustite vodu a naplňte poháre marinádou, ktorá bola predtým uvarená z vody s cukrom, soľou a octom.
  5. Každú nádobu zrolujte kovovým vekom, dobre pretrepte a otočte. Vychladnutý nakladaný karfiol pred zimou presuňte do špajze.

Modrá kapusta v slanom náleve na zimu v pohároch pod železnými viečkami - recept

Proces solenia modrej kapusty sa odporúča začať v sklenenej, drevenej alebo smaltovanej miske. Hliníkové nádoby nie sú na takéto účely vhodné. Marináda, ktorá zostane po zbere, by sa nemala vylievať. Bude sa to hodiť v deň, keď zelenina absorbuje väčšinu tekutiny. Modrá kapusta na zimu v pohároch v slanom náleve pod železnými viečkami sa perfektne skladuje pri nízkej teplote (6 C - 16 C), ale po otvorení nádoby je lepšie zjesť obsah počas prvého týždňa. Po 7-10 dňoch sa kapusta stane bez chuti a vhodná len na koláče a knedle.

Prísady na zber modrej kapusty so soľankou v pohároch na zimu

  • modrá kapusta - 1 hlava
  • filtrovaná voda - 2 lyžice.
  • jablčný ocot - 50 ml
  • tymián - 1 štipka
  • vínny ocot - 50 ml
  • hnedý cukor (môže byť biely) - 2 lyžice.
  • olúpaný cesnak - 4 strúčiky
  • rasca - 2 lyžice.
  • stolová soľ - 2 lyžičky
  • sójová omáčka - 2 lyžice.
  • zmes papriky - 0,5 lyžičky
  • lavrushka - 2 ks.
  • suchá bazalka - 0,5 lyžičky

Pokyny krok za krokom pre recept na modrú kapustu v pohároch v slanom náleve na zimu


Nakladaná kapusta na zimu v pohároch: klasické recepty

Kapusta, nakladaná na zimu v pohároch podľa klasickej receptúry, sa považuje za úplne "neutrálnu". Dokonale sa vyrovná s úlohou predjedla alebo doplnkovej zložky v jednom z obľúbených domácich jedál: boršč, vinaigrette, sekaná atď. Prirodzená farba a vzhľad kapustového šalátu s maslom a cibuľou dodáva každej večeri teplý tradičný nádych, zatiaľ čo jeho korenistá vôňa povzbudí vašu chuť do jedla.

Ingrediencie na zber klasickej nakladanej kapusty v dóze

  • biela kapusta - 1 hlava
  • mrkva - 1 ks.
  • stolová soľ - 2 lyžice.
  • cukor (voliteľné) - 1 polievková lyžica.
  • pitná voda - 1 l
  • list lavrushka - 3 ks.
  • koncentrát citrónovej šťavy - 2 polievkové lyžice.
  • cesnak - 3-4 strúčiky

Pokyny krok za krokom pre klasický recept na nakladanú kapustu na zimu

  1. Na dno sterilnej trojlitrovej nádoby položte bobkové listy, strúčiky cesnaku a zrnká korenia.
  2. Odstráňte vrchnú vrstvu listov z hlavy kapusty. Hlávku kapusty opláchneme a nasekáme nadrobno. Do kapusty pridáme očistenú a nahrubo nastrúhanú mrkvu.
  3. Výslednú zeleninovú zmes pevne utlačte do pohára s korením.
  4. Marinádu uvaríme z vody, kryštálového cukru, nejódovanej soli a octovej esencie. Kapustu zalejeme vriacou soľankou. Ak je to potrebné, pridajte do nádoby na vrch vriacu vodu.
  5. Rolujte obrobok pod kovovým vekom a otočte ho hore nohami, kým úplne nevychladne. Po 24 hodinách preložte nakladanú kapustu do pohárov na zimu v chladničke.

Teraz viete, ako soľ, nakladanie a kyslá kapusta na zimu v pohároch. Ťažkosti vám už nebude spôsobovať ani zber karfiolu v slanom náleve. S našimi receptami krok za krokom s fotografiami a videami bude kapusta na zimu v pohároch nielen zdravá a rýchla, ale aj nezvyčajne chutná.

Existuje veľa receptov na nakladanú kapustu. Ale je ťažké nájsť svoju dokonalú postavu. Možno si prídete na svoje vďaka minimálnej námahe a výbornému pomeru cukru a soli. Kapusta marinovaná na zimu pod železnými viečkami je vďaka octu sladkokyslá, chrumkavá, trochu pikantná. Marinovaný v studenom náleve nekysne a zachováva si svieže tóny. A výhoda tohto receptu je v ľahko zapamätateľných pomeroch. Na jeden liter vody - zvyšok je 50 gramov. Po troch dňoch sa nakladaná kapusta môže podávať na stôl alebo zrolovať na zimu.



Budete potrebovať:

- 1 liter vody,
- 50 ml. ocot,
- 50 g soli,
- 50 g kryštálového cukru,
- 1 hlávka kapusty.




Na rolovanie nakladanej kapusty pod železnými viečkami najprv uvaríme jednoduchú soľanku podľa našich proporcií. Ak chcete uvariť viac, potom je výpočet množstva veľmi jednoduchý! Takže nalejte do panvice liter vody. Nemôžete filtrovať, ale obyčajne z vodovodu. Pridáme ocot a sypké korenie. Keď zovrie, odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť až do úplného vychladnutia.





Medzitým si nakrájame hlávku kapusty na dve polovice. Umyjeme a odstránime vrchné pokazené listy. Ak sú vaše vidličky staré, veľké biele žily je možné odrezať nožom. Kapustu nakrájame nadrobno.





A dáme do pripravenej nádoby. Banky teraz netreba sterilizovať. Kapustu pevne utlačíme. A na vrch nalejeme studenú marinádu. Vo všeobecnosti je spotreba soľanky asi pol litra na litrovú nádobu.





Nádoby zakrývame obyčajnými železnými viečkami, ale nekrútime. Poháre vložíme do hlbokej misy alebo širokej panvice, aby do nich odtiekla prebytočná tekutina. Faktom je, že v procese fermentácie vynikne veľa šťavy. A pretečie cez okraje nádoby. Nechajte na chladnom mieste dva až tri dni.





Potom musia byť zákruty sterilizované. Litrové nádoby sa musia pasterizovať 15 minút. Ak máte trojlitrové fľaše, potom budú potrebovať pol hodiny vo vriacej vode.




Nakladanú kapustu pevne zrolujeme pod železnými viečkami a otočíme hore dnom. Poháre necháme vychladnúť na teplom mieste a navyše ich obalíme niečím hustým. Až potom posielame naše prírezy do pivnice alebo na balkón.





Tipy: do kapusty môžete ihneď pridať nastrúhanú mrkvu. V tomto prípade však stratí svoju snehovo bielu farbu a zožltne. Preto, ak chcete zachovať prirodzenú farbu kapusty, mrkvu môžete pridať tesne pred podávaním. Môžete marinovať s paprikou. V tomto prípade dostanete hotový šalát hneď. Ukazuje sa tiež veľmi chutný kapustový šalát na zimu.

Obdobie zberu je v plnom prúde. Veľa zeleniny a ovocia už bolo spracovaných a odoslaných do košov. Čaká nás však ďalšia chrumkavá príprava - nakladaná kapusta na zimu v pohároch. Pripravujeme ju koncom jesene, keď sú už hlávky kapusty v záhrade mierne mrazivé. Kapusta potom získa zvláštnu sladkú chuť. Aké pekné je v zime otvárať zavárací pohár, ktorý na jeseň s takou láskou pripravujeme. Nakrájajte cibuľu, pridajte maslo, mmm ... - budete si olizovať prsty!

Okrem toho, že je taká chutná, je aj skvelým pomocníkom v boji proti toxínom v tele a nadváhe. A obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je v období prechladnutí veľmi dôležitý. A kto nemá rád ocot, môže vidieť. Obsahuje prírodnú kyselinu.

Bielohlavá, červená, farebná, brokolica, ktorá sa k nám nedávno dostala - odroda kapusty nám dáva veľa chutí a možností pre všestrannosť nášho jedálneho lístka. Na morenie si môžete vziať akúkoľvek odrodu.

Veľa jedál sa dá pripraviť pomocou nakladanej kapusty. Nielen šaláty s prídavkom rôznej zeleniny, ale aj polievky, prílohy, lenivé kapustnice a koláče. Pozývam všetkých, aby so mnou uvarili niekoľko zimných príprav z tejto nenahraditeľnej zeleniny.

Dnešný článok:

Ak zbierate malé množstvá, potom môžete zeleninu nakrájať obyčajným kuchynským nožom. Nasekať niekoľko hlávok kapusty nožom pre veľkú rodinu však zaberie veľmi dlho. V tomto prípade je lepšie zásobiť sa drvičom vopred. Ide o špeciálne zariadenie na strúhanie kapusty. S ňou veci idú oveľa rýchlejšie a nemáte ani čas sa unaviť, pretože už nakrájate tucet hláv kapusty.

Najlepší recept na nakladanú kapustu na zimu v pohároch

Klasická príprava akéhokoľvek jedla, často je najlepší nápad ochutiť pokrm takpovediac „bez rezňov“. Možnosť nasekaných bielych vidličiek spolu s strúhanou mrkvou nestráca svoj význam. Toto je najlepšie jedlo preverené časom a tisíckami gurmánov.

Opisujem suroviny na jednu strednú hlávku kapusty. Čo práve vychytáme v trojlitrovej nádobe. Ak ich pripravíte viac, vypočítajte pomery.

Zloženie produktov:

  • Vidličky na bielu kapustu - 2 kg.
  • Mrkva - 2 kusy
  • Strúčik cesnaku - 2 kusy

Pre soľanku:

  • Pitná voda - 1 liter
  • Rastlinný olej - 0,5 šálky
  • Cukor - 0,5 šálky
  • Lavrushka - 2 veci
  • Čierne korenie - 8 kusov
  • Octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžička

varenie:

1. Pol hlávky kapusty nakrájam na malé slamky. Môžete ho strihať ľubovoľným spôsobom. A pre mňa je nakladaná kapusta na zimu nevyhnutne nakrájaná na tenké prúžky.

2. Mrkvu prepasírujeme cez hrubé strúhadlo, ak je tam kuchynský robot, tak vám to pôjde oveľa jednoduchšie. S ním je všetko hotové za minútu.

Majte však na pamäti, že kombajn pomelie zeleninu na malé strúhanky. Chuť to však nezničí.

Vo všeobecnosti, ak často varíte a zbierate úrodu, určite si zaobstarajte tohto úžasného pomocníka, aspoň mini verziu.

3. Takže naša zelenina je nakrájaná. Nalejte ich do malej misky na jedlo a zľahka premiešajte, ale nekrčte. Všetko musíme len dobre premiešať.

4. Nádoba je už sterilizovaná, pretože hotový výrobok nie je možné sterilizovať. Poháre plníme strúhankou, ale silno neutláčame. A prejdime k soľanke.

5. Na sporák postavíme veľký hrniec s vodou a počkáme, kým zovrie. Do vriacej vody dáme soľ, cukor, petržlenovú vňať, korenie, premiešame, zalejeme olejom a za stáleho miešania počkáme, kým opäť prevarí. Hromadné produkty v slanom náleve by sa mali rozptýliť. Marinádu nechajte tri minúty prevrieť a môžete ju stiahnuť z ohňa.

6. Teraz pridajte cesnak rozdrvený na lise a lyžicu octu do našej soľanky. Zmiešané. Mmm...ta vôňa je úžasná!

7. Do kapusty nalejeme našu voňavú octovú marinádu. Na nádobu položíme tanierik, necháme úplne vychladnúť. Dá sa uzavrieť vekom ošetreným vo vriacej vode. Pripravený!

Takáto konzervácia sa skladuje v chladnej miestnosti až rok alebo dlhšie. A v zime je jeho chuť taká svieža, ako keby ho práve vyrobili.

Karfiol nakladaná kapusta na zimu bez sterilizácie

Tu nie všetci milenci dlho stoja v kuchyni a čakajú na sterilizáciu drahocennej nádoby s ich obľúbenou konzervou. A ak ich je veľa, potom je to vo všeobecnosti „nekonečná kuchyňa“. Našťastie existujú recepty, kde sa zaobídete aj bez neho a hotovú kapustnicu nemusíte sterilizovať.

Pre milovníkov vysokorýchlostných prípravkov je táto metóda rýchleho nakladania karfiolu s feferónkami a bazalkou celkom vhodná.

Výpočet pre dva litre:

  • Biely karfiol - 1 stredná
  • Bazalka - 1 vetvička
  • Horúca paprika - 2 struky
  • Cukor a kamenná soľ - 2 polievkové lyžice
  • Ocot 9% - 60 gramov

varenie:

1. Kapustu nakrájame na plátky a dáme do litrových sterilizovaných pohárov s celou paprikou a bazalkou, posledný do pohára. Nádoby pevne naplňte zeleninou, ale nemusíte ju utláčať.

2. Zalejeme vriacou vodou a na desať minút prikryjeme pokrievkami. Potom scedíme vodu do hrnca a kapustu opäť zalejeme vriacou vodou.

Je to nevyhnutné na zničenie baktérií, ktoré môžu neskôr poškodiť našu konzerváciu.

Kým sa nádoby naplnia druhýkrát, nechajte ich ešte 10 minút odstáť. A my sa postaráme o nálev.

3. V tomto hrnci, kde bola naliata voda, nalejte cukor a soľ. Dáme na sporák, kým nezovrie. Keď marináda vrie, počkajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Potom odstavíme z ohňa.

4. Druhá voda z téglikov sa jednoducho vypustí do drezu. Do každého pridajte tridsať gramov octu.

Ak nemáte odmerku, môžete sa zamerať na polievkovú lyžicu, obsahuje asi 20 gramov, takže potrebujete 1,5 lyžice.

Či pridáte ďalšie korenie, je len na vás. Mne bazalka a feferónka dodajú dostatok štipľavosti a chuti. Ak chcete, dajte na list bobkového listu.

Naplňte horúcou soľankou a môžete zrolovať pod obarené železné veká. Hotovú konzervu položíme na viečka a prikryjeme kožušinou na deň alebo viac, kým úplne nevychladnú. Potom ho môžete vziať do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Videorecept na lahodnú chrumkavú kapustnicu v pohároch

Tento božský recept som hľadala konkrétne. Totiž, aby bola marináda taká voňavá a kapustné listy chrumkavé. Čo je popísané práve v tomto podrobnom recepte z video kanála „U Svetlany“.

Určite vyskúšajte túto možnosť nakladania kapusty a myslím si, že sa stane pravidelnosťou na vašom stole.

Krok za krokom recept na morenie kapusty s repou na zimu v 3-litrových nádobách

Toto je výborné! Hneď vám hovorím, že tento recept nenechá nikoho ľahostajným. Na prvý pohľad sa môže zdať, že varenie na ňom trvá dlho, ale v skutočnosti je všetko celkom jednoduché a časovo nenáročné. Aké potešenie však získate, keď túto úžasnú mňamku otvoríte v zime.

Nákupný zoznam:

  • Vidličky bielej kapusty - 4 kilogramy
  • Repa - 1 kilogram
  • Hrubá soľ, cukor, ocot 9% - 8 polievkových lyžíc
  • Bobkové listy - 16 kusov
  • Cesnak - 1 veľká hlava
  • Zrnká čierneho korenia - 1 vrchovatá polievková lyžica
  • Suché kôprové dáždniky - 8-10 ks, 4-5 dáždnikov na 1 pohár
  • Horúca paprika - 2 kusy, 1 na pohár
  • Pitná voda - 5 litrov

Takže recept krok za krokom:

1. Na sporák dáme vodu, kým sa nedosiahne vriaca voda.

Poháre určite sterilizujte!

2. Kým voda vrie, očistenú cviklu nakrájame na veľké a tenké plátky, cesnak a papriku na kolieska.

2. Kapustu nakrájame na veľké kusy, ale tak, aby sa dala umiestniť do pohára.

3. Položte vo vrstvách, mierne rozdrvte: repa - kapusta - lavrushka, čierne korenie, feferónka, kôprové dáždniky, cesnak.

4. Položíme aj druhú vrstvu na vrch.

5. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, ocot, soľ a dobre premiešajte. Dáme na sporák, aby soľanka vyvrela. Akonáhle sa varí a všetko sa úplne rozpustí, odstráňte z tepla.

6. Ihneď, kým nám soľanka nevychladne, nalejeme do pohárov a prikryjeme viečkami. Potom ich dáme do vysokého hrnca s vodou a na sporák. Na dno položte ľanový obrúsok alebo uterák. Voda musí byť teplá. Na miernom ohni privedieme do varu. Teraz sterilizujte dvadsať minút a zrolujte pod železné kryty.

6. Poháre zrolujte, aby ste sa uistili, že voda nebublá, potom odklopte viečko nadol a prikryte prikrývkou. Nechajte to tak niekoľko dní, potom odstráňte prikrývku a nechajte ju úplne vychladnúť. Upratovať môžete v pivnici.

Jednoduchý recept na horúcu soľanku

Niektorí, vrátane mňa, sa vôbec nechcú obťažovať dlhým varením, ale chcú „rýchle a chutné“. Pre nás, pre tých netrpezlivých, je tu úžasný recept. Táto nakladaná kapusta na zimu je varená pre jedného alebo dvoch a ukáže sa, že nie menej chutné ako pri dlhom varení.

Čo je potrebné:

  • Vidličky bielej kapusty - asi 2 kilogramy
  • Mrkva - 2 stredné kusy
  • strúčiky cesnaku - 3-4 kusy
  • Cukor - 1 šálka
  • Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice
  • Rastlinný olej - 1 šálka
  • Ocot 9% - 0,5 šálky
  • Pitná voda - 1 liter
  • Lavrushka - 2-3 kusy
  • Čierne korenie - 6-8 hrášok

Začnime variť:

1. Na sporák postavte hrniec s vodou a priveďte do varu. Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu a mrkvu.

2. Cesnak musí prejsť jemným strúhadlom alebo lisom, pridajte ho do našej zeleniny, dobre premiešajte.

3. Do vody, ktorá sa nám uvarila, pridáme soľ a cukor, miešame, kým sa úplne nerozpustí a za stáleho miešania prilievame olej. Necháme minútku podusiť a odstavíme zo sporáka. Tu nalejte ocot a znova dobre premiešajte.

4. Do hrnca vložíme slamky z kapusty a mrkvy, pridáme lavrushku, korenie a nalejeme našu marinádu. Všetko dobre premiešame. Počas tejto fázy prípravy budete len cítiť úžasnú vôňu takej voňavej marinády.

5. Našu kapustu položíme pod lis. Pod lisom sa častejšie rozumie plochá doska, na ktorej je inštalovaná záťaž, v našom prípade ide o trojlitrovú nádobu s vodou.

6. Nechajte lúhovať päť hodín a môžete dať do pohárov alebo nechať v hrnci.

Dôležité! Nakladaná kapusta by mala byť iba v smaltovaných hrncoch alebo z nehrdzavejúcej ocele. Hliník nie je pre tento postup vhodný.

Veľmi voňavá kapusta! Vzhľadom k tomu, že sme olej pridávali počas varenia, pri podávaní tu už okrem zelených nemusíme nič pridávať.

Ako nakladať kapustu pod železnými viečkami

Podľa tohto receptu nie každý bude mať rád nakladanú kapustu na zimu. V zásade je tento prípravok vhodný pre milovníkov veľmi pikantného občerstvenia. Ak to vaša rodina má, odporúčam vám pripraviť si niekoľko pohárov takýchto pochúťok.

Z jednej strednej hlavy získate dvojlitrové zaváracie poháre. Ak sa vám páči, urobte viac. Mrkvu a inú zeleninu sem nedávame. Ale ak chcete, môžete nakrájať mrkvu alebo papriku. Toto jedlo vôbec nepokazí.

Čo potrebuješ:

  • Strúčiky cesnaku - 4 kusy
  • Kôprové dáždniky čerstvé - 2 kusy
  • Čierne korenie - 18 kusov
  • Bobkový list - 2 kusy
  • Biela kapusta - 1 vidlička
  • Klinčeky - podľa chuti
  • Horúca paprika - 1-2 struky, podľa chuti
  • Kyselina octová - 1 polievková lyžica
  • Voda - 1,6 litra
  • Cukor - 1 šálka
  • Nakladacia soľ - 2 polievkové lyžice

Skorá kapusta nie je pre tento recept vhodná. Používajte iba zimné odrody.

Začneme variť?

1. Kapustu nakrájame nadrobno na pásiky, cesnak nakrájame na kolieska. Jeden kapustný list nakrájajte na štvrtiny a odložte zatiaľ bokom.

2. Vložte všetky prísady soľanky do hrnca a priveďte do varu a miešajte, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia. Varte tri minúty a vyberte zo sporáka.

3. Do sterilných pohárov dáme po deväť zrniek korenia, kôprový dáždnik, bobkový list a dva strúčiky cesnaku. Ak máte radi klinčeky, môžete pridať jeden po druhom.

4. Teraz prídu vhod ľavé štvrtky kapustného listu, dva kusy dáme do zaváracieho pohára na koreniny.

Feferónku môžete dať celú na dno pohárov, alebo ju nakrájať na kolieska a pridať do kapusty.

5. Poháre naplňte kapustovými lupienkami až po vrch. Prijmite bez fanatizmu.

6. Do soľanky vychladnutej na izbovú teplotu nalejte ocot, premiešajte a nalejte marinádu do pohárov. Zrolujeme s obarenými železnými viečkami. Možno ihneď uskladniť. Ako vidíte, veľmi rýchly a jednoduchý recept. A obed je úžasný.

Video o tom, ako zberať nakladanú kapustu v kusoch

Zaujímavú verziu prípravy nám ponúka autor video kanála „Jednoduché recepty na každý deň“. Získa sa úžasný "veľkokalibrový" sortiment: kapusta, korenie, mrkva a tiež s paradajkami! Rozmanitosť je tiež dobrá, pretože je veľmi pohodlné podávať.
Jednou z výhod tohto receptu je, že nemusíte nič sekať ani drhnúť, ale jednoducho nakrájať na veľké kúsky a kolieska.

Mne osobne sa to veľmi páči! Všetko je celkom jednoduché, krásne a hlavne chutné! Myslím, že potrebujem vyrobiť pár téglikov takejto krásy.

Marinovaná brokolica s paprikou

Táto odroda kapusty sa čoraz viac začala objavovať na našich stoloch. Niekto sa práve začal pozerať na túto zeleninu a niekto už vyskúšal veľa jedál a ocenil chuť, okrem veľkých výhod tohto produktu. Skúšali ste už nakladanú brokolicu? Ak nie, potom je čas ich uvariť!

Čo potrebuješ:

  • Brokolica - 0,5 kilogramu
  • Granulovaný cukor - 1 lyžička
  • Veľká mrkva - 1 kus
  • Hrubá soľ - 1,5 lyžice
  • Voda - 300 mililitrov
  • Rastlinný olej - 50 mililitrov
  • Ocot - 30 mililitrov
  • Mletá čierna a červená paprika
  • Strúčiky cesnaku - 4 kusy
  • Bulharská paprika - 2 kusy
  • Koriander - 1 lyžička
  • Banky s objemom 0,5 litra

varenie:

1. Brokolicu rozdelíme na plátky, dáme do teplej osolenej vody, aby prípadne hmyz vyplával na povrch z kvetov, stiekol do vody a kapustu na pár minút dáme do vriacej vody a potom opláchnite studenou vodou. S týmito manipuláciami získa brokolica krásnu, bohatú farbu.

2. Papriku očistíme od semienok a nakrájame podľa ľubovôle, môžete ju olúpať, kocky alebo kolieska.

Aby bol šalát jasnejší a krajší, vezmite papriky rôznych farieb.

3. Mrkvu nastrúhame na “kórejskom strúhadle”. Teraz existuje veľa odrôd tohto strúhadla, sú veľmi pohodlné. No ak máte takého pomocníka ako kuchynský robot, tak takéto krájanie mrkvy vám zaberie jednu-dve.

4. Cesnak pretlačíme lisom, alebo ho nasekáme veľmi jemne.

5. Teraz vo veľkej miske alebo hrnci dobre premiešajte všetku našu nakrájanú a nastrúhanú zeleninu so soľou, korením a cukrom. Potom pridáme olej, ocot, vodu a všetko opäť premiešame. Nechajte marinovať tri hodiny.

6. Náš šalát vložíme do sterilizovaných pohárov tak, aby sa na vrchu dostal asi jeden centimeter tekutiny a zakryte viečkami.

5. Poháre vložíme do širokej misy s teplou vodou a varíme dvadsať minút, čiže sterilizujeme. Vyberieme, zaskrutkujeme vrchnáky až na doraz a poháre otočíme hore dnom. Nezaškodí ani prikrytie dekou. V tejto polohe ich necháme deň, potom ich vyberieme na zimné uskladnenie.

Ako nakladať skorú kapustu octom doma

Čo robiť, ak súrne chcete mladú nakladanú kapustu? Existuje aj taký recept s veľmi chutnou marinádou, a čo je najdôležitejšie, všetko sa robí rýchlo a jednoducho.

Budeme potrebovať:

  • Mladá biela kapusta - 3 kilogramy
  • Veľká mrkva - 4 kusy
  • Červená paprika - 3 kusy
  • Strúčiky cesnaku - 4-5 kusov
  • Čerstvý kôpor a petržlen - podľa chuti
  • Pitná voda - 1 liter
  • Soľ - 2 polievkové lyžice
  • Cukor - 2 polievkové lyžice
  • Ocot deväť percent - 0,5 litra
  • Rastlinný olej - 0,5 litra

1. Začneme odstránením vrchných, zelených listov a širokých žiliek z kapusty. Nakrájajte na tenké pásiky. Zeleninu nakrájame.

2. Mrkva, olúpaná, obarená vriacou vodou a trená na hrubom strúhadle.

3. Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte ju na malé kocky.

5. Zmiešajte všetku pripravenú zeleninu vo veľkej smaltovanej miske alebo hrnci. Cez lis pretlačíme aj strúčiky cesnaku.

6. V samostatnom hrnci zmiešajte všetky zložky soľanky a priveďte do varu. Potom nalejte zeleninu s touto voňavou marinádou a premiešajte. Usporiadajte do pohárov a nasaďte plastové viečka. Nechajte deň v tejto forme v kuchyni a potom ju vložte do chladničky. Dobrú chuť!

Tu, podľa takýchto chutných receptov na nakladanú kapustu, všimnite si, rôznych druhov, sme naplnili našu pivnicu. Teraz máme kapustové šaláty na všetky príležitosti a na hostinu, na pečenie, do polievok a šalátov. Ako sa hovorí, sviatok pre celý svet!

Urobme si zásoby našich zdravých produktov. Aby sme neboli odkázaní na supermarkety a chemické, kupované potraviny. Ďakujem všetkým, ktorí so mnou dnes marinovali kapustnicu!

Ak sa vám tieto jednoduché recepty páčili, stlačte tlačidlá sociálnych sietí a uložia sa na vašu stránku!

Kapusta je jednou z najchutnejších a najobľúbenejších zelenín na zimnom stole a táto obľuba je plne oprávnená, pretože práve v kapuste sa na dlhé zimné mesiace ukladajú všetky vitamíny, vrátane vitamínu C, ktorý pomáha vyrovnať sa s prechladnutím. Kyslá kapusta obsahuje minerály potrebné pre normálnu acidobázickú rovnováhu a zároveň je to nízkokalorický produkt, ktorý pomáha udržiavať krásnu postavu.

Kapustu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi: kvasiť, nakladať, zavárať, robiť jemne nasolenú.

Na zber na zimu sa oplatí uprednostniť neskoré odrody veľkej kapusty. Spravidla ho kvasia vo veľkých drevených sudoch, sklenených nádobách alebo akomkoľvek smaltovanom riade, ktorý je po ruke. Hotová kapusta sa skladuje na chladnom mieste, napríklad v pivnici alebo chladničke, stojí za zmienku, že kyslá kapusta normálne toleruje mrazenie, bez zmien v chuti a ukazovateľoch kvality.

Prírezy z kapusty na zimu v pohároch

Jednoduché a chutné kapustové prípravky na zimu v pohároch, recepty

Tradičný recept na kyslú kapustu v tégliku

Kapusta kvasená podľa tohto receptu je šťavnatá a chrumkavá, výborne sa hodí s cibuľou a slnečnicovým olejom.

Ingrediencie:

  • 3 kg bielej kapusty;
  • 6 ks. veľká mrkva;
  • 1 polievková lyžica soli na každý kilogram kapusty.

varenie:

  1. Kapustu očistíme od pokazených a poškodených listov, nasekáme.
  2. Moja mrkva, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Pripravenú zeleninu spojíme, osolíme a dôkladne premiešame. Zeleninu môžete mierne rozdrviť, aby dala šťavu a zmenšila sa.
  4. Kapustu pevne rozložíme do pohárov, prikryjeme gázou a necháme cez noc odstáť na teplom mieste. Najoptimálnejšia izbová teplota je 20-22 stupňov.
  5. Na druhý deň ráno, keď kapusta začne šťaviť a začne mierne kvasiť, sa neodporúča vypustiť všetku šťavu, možný je len prebytok, potom bude kapusta šťavnatejšia. Na niekoľkých miestach kapustu prepichneme drevenou tyčinkou alebo ihlicou, aby vyšli plyny, tento postup zopakujeme niekoľkokrát počas nasledujúcich troch dní, potom kapustu uzavrieme nylonovým vekom a vyberieme na uskladnenie. chladné miesto.

Kapusta na zimu s aspirínom

Spôsob zberu kapusty na zimu je trochu netradičný, ale kapusta sa ukáže ako veľmi chutná a chrumkavá ako čerstvá.

Ingrediencie:

  • 2 ks. mrkva;
  • 1 hlava bielej kapusty;
  • 90 gr. soľ;
  • 90 gr. kryštálový cukor;
  • 3 tablety aspirínu;
  • 3 bobkové listy;
  • zrnká čierneho korenia.

varenie:

  1. Kapustu oslobodíme od horných listov a tri alebo tri nakrájame nadrobno na strúhadle na kapustu.
  2. Moja mrkva, kôra a rošt na mrkvu v kórejčine.
  3. Nakrájanú zeleninu preložíme do veľkej misy a dôkladne premiešame.
  4. Do pripravenej sterilnej nádoby nasypte lyžicu cukru, lyžicu soli, vložte jednu tabletu aspirínu, bobkový list a 2-3 zrnká korenia.
  5. Do polovice naplňte nádobu kapustou a mrkvou a trochu ju podtlačte. Potom znova vložte korenie v rovnakých pomeroch, potom rozložíme zvyšné korenie.
  6. V naplnenej nádobe opatrne zalejeme vriacou vodou po vrch a necháme 5 minút odstáť. Ak vody ubúda, opäť dolejte po vrch a zrolujte. Uzatvorenú nádobu otočíme hore dnom, zabalíme ju a necháme stáť, kým úplne nevychladne, potom ju vyberieme na chladné miesto na uskladnenie.

Kapustový šalát v pohári na zimu

Takáto príprava bude vynikajúcou alternatívou k čerstvým zeleninovým šalátom na zimnom stole.

Ingrediencie:

  • 5 kg bielej kapusty;
  • 1 kg papriky;
  • 1 kg mrkvy;
  • 1 kg cibule;
  • 0,5 litra rastlinného oleja;
  • 120 gr. soľ;
  • 350 gr. Sahara;
  • 50 ml octu 6%.

varenie:

  1. Moja mrkva, kôra a tri na hrubom strúhadle.
  2. Kapustu zbavíme vrchných listov a nasekáme.
  3. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte na prúžky.
  4. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na pol krúžky alebo kocky.
  5. Pripravenú zeleninu dáme do hlbokej misy, pridáme k nej olej, soľ s cukrom, ocot, premiešame a necháme za občasného miešania odstáť asi 12 hodín.
  6. Hotový šalát dáme do pripravených sterilizovaných pohárov a zvinieme s plechovým viečkom, prípadne uzavrieme kaprónom. Šalát skladujeme na chladnom mieste.

Nakladaná kapusta s repou v pohári na zimu

Takáto kapusta sa stane nielen užitočným pokrmom na vašom stole, ale vďaka pestrej farbe dóz aj krásnou dekoráciou. Iný názov pre tento obrobok:.

Ingrediencie:

  • 1 repa;
  • 1 kg bielej kapusty;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 40 gr. kryštálový cukor;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 25 ml slnečnicového oleja;
  • 50 ml 9% octu;
  • 2 bobkové listy;
  • hrášok z nového korenia;
  • 0,5 litra vody.

varenie:

  1. Kapustu očistíme a nakrájame na rovnaké kocky, asi 2x2 cm, s výnimkou stopky.
  2. Nasekajte cesnak a repu. Veľkosť kusov nie je dôležitá, hlavnou vecou nie je, aby boli veľmi veľké. Cesnak je možné nakrájať na 4 časti a repu nakrájať na stredné kocky alebo plátky.
  3. Vezmeme vopred pripravené poháre s viečkami a položíme vrstvu kapusty, potom vrstvu repy, potom opäť cesnak a kapustu.
  4. Pripravujeme marinádu. Za týmto účelom rozpustite soľ a cukor vo vode, nechajte zovrieť, nalejte ocot a okamžite vypnite oheň.
  5. Horúcu marinádu nalejte do pohárov a zrolujte. Uzavreté poháre otočíme hore dnom a zabalíme, kým úplne nevychladnú, obrobok uložíme do pivnice alebo na iné chladné miesto.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore