Kapusta provensálsky pikantný instantný recept. Provensálska kapustnica - vitamínový šalát z chrumkavej zeleniny. Vynikajúci provensálsky šalát s kyslou kapustou

Zeleninové šaláty sú nielen lahodným vitamínovým predjedlom k mäsu a prílohám, ale aj výborným samostatným jedlom na ľahké občerstvenie alebo diétne menu. Provensálska kapusta podľa klasického receptu je práve tým šalátom, ktorý by určite nemal chýbať v chladničke každej gazdinky, pretože chutná, šťavnatá a voňavá kapustnica so zeleninou určite príde vhod pri náhlom príchode hostí, rodinnej večeri či slávnostnej večeri. .

Všeobecné zásady vytvárania polotovaru

Šalát v Provence - predjedlo, ktoré dokonale kombinuje chrumkavú nakladanú kapustu s ďalšími prísadami. Takže klasický recept na instantnú provensálsku kapustu obsahoval papriku, cesnak a mrkvu. Dnes sa objavilo veľa odrôd takéhoto šalátu, kde spolu s kapustou sú rôzne druhy zeleniny, bobúľ a sušeného ovocia.

Pokiaľ ide o pridávanie korenín, neexistujú prakticky žiadne obmedzenia. Skúsení kuchári však zdôrazňujú, že kapustu je najlepšie kombinovať s koriandrom, kôprom, bobkovým listom, škoricou, zelerom, klinčekmi a rôznymi druhmi korenia. Rezanie hlavnej zložky tiež nevyžaduje žiadnu špecifickú technológiu: kapustu je možné nakrájať na prúžky alebo nakrájať na veľké a malé kúsky.

Na marinádu sa najčastejšie používa obyčajný stolový ocot, ale niektoré gazdinky stále preferujú hrozno alebo jablko. Ak chcete získať chrumkavú a šťavnatú kapustu, je veľmi dôležité vybrať správnu odrodu: pre provensálske predjedlá zvyčajne berú tesné a tvrdé neskoré kapusty.

Recepty rýchleho občerstvenia

Zloženie: stredná hlávková kapusta, cesnak, mrkva. Na marinádu: kuchynská soľ, kryštálový cukor, octová esencia, bobkový list, korenie, voda.

Recept na predjedlo (na 4 porcie):

Bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete, vždy budete mať na stole chutné a hlavne zdravé jedlo.

Provensálska kapusta s mnohými instantnými receptami, ktoré vám dnes predstavím, má jedinú nevýhodu - neustále musíte odohnať drzých členov domácnosti, ktorí sa snažia predčasne odobrať vzorku. Keďže príprava prevonia celý byt, chuť šalátu je zapamätaná z minulých rokov.

Milujem chrumkavú kapustnicu, nenechá na seba dlho čakať - po dni alebo ešte rýchlejšie si môžete dopriať lahodný snack.

Ako variť instantnú provensálsku kapustu

Tajomstiev zberu nie je príliš veľa, výhodou kapusty Provence je možnosť variovať recept podľa vašich preferencií. Menia sa prísady, metódy rezania, prísady.

Klasický recept naznačuje, že šalát okrem kapusty určite obsahuje papriku, cesnak a mrkvu. Sovietska verzia vyzerala presne takto. Naše hostesky majú neobmedzenú fantáziu. V priebehu rokov varenia doma sa nahromadilo veľa receptov, v ktorých sa spomína hrozno, brusnice, repa, hrozienka, jablká, sušené slivky, brusnice.

Pozor! Ak sa chystáte urobiť Provence na zimné skladovanie - nedávajte ovocie. Jablká, sušené slivky, hrozienka skracujú trvanlivosť, sú vhodné len na rýchle občerstvenie.

Poteší rozmanitosť korenín, s ktorými sa kapusta kamaráti. dať bobkový list, rôzne druhy korenia, kôpor, klinčeky, koriander, zeler, škoricu.
Neexistujú žiadne obmedzenia na krájanie kapusty. Kapusta je nakrájaná na prúžky, nakrájaná na veľké a nie príliš kúsky, štvorce alebo jednoducho náhodne.
Pri príprave marinády sa tradične používa stolový ocot. Jablko a víno dodajú svoju nôtu, chuť vyznie inak, keď sa pridá kyselina citrónová ako konzervant.

Výber kapusty na zber

Milujte chrumkavú kapustu – vyberajte si neskoré odrody zeleniny určené na zimné uskladnenie. Vyznačujú sa bielou, tesnou a tvrdou hlávkou kapusty.

Na poznámku! Ak chcete čo najviac skrátiť čas varenia - použite hotovú kyslú kapustu. Zmiešajte s prísadami - hrozno, brusnice, jablká a po zmiešaní nechajte deň v chlade.

Kalorický obsah kapusty

Pre tých, ktorí radi počítajú obsah kalórií v jedlách, vám môžem povedať: nutričná hodnota provensálskej kapusty s prídavkom repy je 25-38 kcal. Pridanie ovocia a bobúľ mierne zvýši obsah kalórií, ale nie kriticky.

Klasický recept na provensálsku kapustnicu

Tento recept spĺňa všetky kritériá. Je vyrobený klasicky štandardnou sadou prísad a korenín. Pridajte však niečo nové – je to v poriadku, experimenty sú vítané.

Budete potrebovať:

Kapusta - 1 kg.
Mrkva.
Paprika.
Cesnak - pár strúčikov.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice.
Voda - 2/3 šálky.
Olej - 3 lyžice. lyžice.
Soľ - 1,5 lyžičky.
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Recept krok za krokom:

Mrkvu (môžete nakrájať na tenké kolieska) nahrubo nastrúhajte, cesnak, papriku nakrájajte na pásiky a kapustu.
Odporúčam vám použiť špeciálny drvič, ktorý uľahčí rezanie zvýšením rýchlosti, slamky kapusty budú tenké a krásne. Natenko nastrúhaná kapusta marinuje rýchlejšie.
Nakrájanú kapustu preložíme do širokej misy, osolíme a posypeme cukrom. Bez veľkého úsilia si pamätajte na kapustu. Nemali by ste byť príliš horliví, hotové občerstvenie nebude chrumkavé.
Vložte cesnak, papriku a mrkvu do nádoby, dobre premiešajte a prísady rozdeľte na kapustu.
Pripravte marinádu: prevarte vodu, pridajte korenie, trochu ochlaďte. Prilejeme olej a ocot.
Nalejte zeleninu, premiešajte a na vrch položte útlak (doska, na ktorú je položená závažie, napríklad nádoba).
Po niekoľkých hodinách sa pokúste pripraviť. Ale je žiaduce vydržať asi deň.

Provensálska kapustnica s jablkom a brusnicami

Zber kapusty podľa tohto receptu na tony neodporúčam, jej skladovanie je také pominuteľné ako rýchlosť varenia. Jedzte za 3-4 dni, ale úloha nie je taká ohromujúca - chuť prekoná všetky očakávania.

Vezmite:

Hlava kapusty - 1 kg.
Mrkva.
Zelené jablko, najlepšie odrody ako Semirenko.
Hrozienka, svetlé - poriadna hrsť 50 gr.
Brusnice - ½ šálky.
Hrozno bez semien, svetlo - malá kefa.

Pre soľanku:

Voda - pol litra.
Slnečnicový olej - ½ šálky.
Cukor - ½ šálky.
Soľ - veľká, so šmýkačkou, lyžica.
Korenie - 10 ks.
Horčičné semienka - 0,5 lyžičky.
Stolový ocot - 60 ml. (nahraďte esenciou, potom 1 polievkovú lyžicu)
Bobkový list - 2 ks.

Príprava krok za krokom:

Prípravné práce: kapustu nakrájame na veľké štvorce, mrkvu nahrubo nastrúhame, jablko bez ošúpania nakrájame na plátky, brusnice rozmrazíme, hrozno oslobodíme od vetvičky.
Zeleninu a ovocie položte do hrnca postupne vo vrstvách: kapusta, mrkva, opäť kapusta, posypte hrozienkami, kapustou, hroznom, kapustou, brusnicami a vrchná vrstva je určite kapusta.
Po položení sa postarajte o soľanku. Do vriacej vody vložíme ochucovadlá a ostatné prísady určené do nálevu, necháme zovrieť. Nalejte ocot, nechajte minútu variť.
Bez premiešania vrstiev nalejeme na kapustu, pritlačíme tanierom s útlakom, pričom dbáme na to, aby bola kapusta úplne pokrytá soľankou.
Zostáva byť trpezlivý 2-3 dni. Potom provensálsku jemne premiešajte a presuňte do chladu na uskladnenie, nie však na príliš dlho.

Ako variť instantnú provensálsku kapustu s repou

Mimoriadne zdravá maškrta, pretože kvasí vo vlastnej šťave, zachováva si vitamíny a ďalšie pre človeka dôležité látky. V banke vyzerá neuveriteľne krásne a elegantne. Chutí to trochu pripomínajúce, ak chcete vedieť viac receptov, kliknite na odkaz. Predjedlo milujte ráznejšie – pridajte do prípravku trochu koreňa chrenu. Stretol som sa s receptami s brusnicami, ale ponúkam klasickú verziu.

Vezmite:

Kapustnica.
Sviečka, veľká.
Mrkva - 2 ks.
Voda - pol litra.
Cukor - 2 malé lyžice.
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice.
Soľ - lyžička.
Chren, strúhaný - čajová lyžička.

varenie:

Repu uvaríme, vychladíme. Nastrúhajte veľkú mrkvu s repou, nakrájajte kapustu.
Zmiešajte v panvici, osoľte, pridajte cukor a rozdrvte rukami, zelenina by mala pustiť šťavu.
Pridajte ocot do vody a naplňte obrobok. Po 3-4 hodinách môžete začať s ochutnávaním a nadšenými výkričníkmi. Ak sa chystáte robiť šalát – do hotového Provensálska pridajte nakrájanú cibuľu a dochuťte olejom.

Provensálska kapusta s jablkami a hroznom

Pridaním sladkého bobuľového ovocia je predjedlo neuveriteľne originálne. Som rád, že existuje veľa možností na rýchlu kapustnicu. Kliknutím na odkaz sa môžete zoznámiť s ďalším, opakovane testovaným receptom na varenie Provence.

Kapusta - 1 kg.
Mrkva - 300 gr.
Kyslé jablká - 300 kg.
Hrozno - 300 gr.
Voda - liter.
Soľ a cukor - 50 g.
Bobkový list - 1 ks.
Hrachová paprika - 4-5 ks.
Vetvička mäty.
Ocot 9% - 100 ml.
Olej - 100 ml. (extrémne chutné s olivami).

Ako variť:

Mrkvu nastrúhame nahrubo, kapustu nakrájame na malé kúsky (ak chcete rýchlejšie uvariť, nakrájajte nadrobno). Odstráňte jadrovník z jabĺk a nakrájajte na náhodné kúsky.
Spojte ovocie a zeleninu a dobre premiešajte.
Pripravte marinádu: korenie rozpustite vo vriacej vode, vhoďte mätu a nechajte znova prevrieť, vychladnúť.
Do studenej marinády nalejeme ocot a olej a nalejeme na kapustu. Stlačte dole s útlakom.
Po dni preložíme predjedlo do pohárov a uložíme do chladu.

Provensálsky šalát s kyslou kapustou a jablkami

Ponúkam provensálsku verziu instantného varenia z hotovej kyslej kapusty.

Potreboval by:

Kyslá kapusta - 500 g.
Namočené jablká - 100 g.
Hrozno, brusnice, brusnice - malá hrsť.
Cukor - lyžička.
Olej - 2 veľké lyžice.
Škorica - štipka.
Klinčeky - 2 palice.

Malé upresnenie - hrozno, jablká, brusnice a brusnice môžu byť čerstvé, ale v tomto prípade si predjedlo vyžaduje dlhšiu expozíciu. Ale je vhodné dať ovocie už nakladané. Ak je dostatok marinády z kyslej kapusty - použite ju, môžete pridať trochu vody.
Skombinujte kaputu a bobule s nakrájaným jablkom.
Marinádu prevarte, pridajte cukor, klinčeky a škoricu, ochlaďte.
Zalejeme vychladnutou marinádou, pridáme olej, dobre premiešame a odložíme na pár hodín do chladu.

Plátky provensálskej kapusty s cesnakom - lahodný recept

Rozmanitosť akéhokoľvek občerstvenia dáva rôzne rezy. Štvorce, veľké kusy a nie príliš veľa, kapusta kvasí o nič menej rýchlo ako pri bežnom strúhadle. Pripravte si pikantné, ale jednoduché predjedlo, ktoré poteší vašich blízkych. Pre milovníkov obzvlášť pikantných jedál vám radím pridať malú feferónku.

Pripravte si:

Kapusta - 1,5 kg.
Mrkva.
Cesnak - 6-7 strúčikov.
Voda - 3 poháre.
Olej - ½ šálky.
Stolový ocot - 2/3 šálky.
Korenie - 5-6 ks.
Koriander - ½ lyžičky.
Soľ - 1,5 veľkej lyžice.
Karafiát je palica.
Horúca paprika - voliteľné.

Ako variť:

Kapustu nakrájajte na ľubovoľné kúsky, mrkvu rozotrite, cesnak nakrájajte nadrobno - prípravné práce sú u konca.
Vložte do hrnca, nalejte olej a premiešajte.
Urobte marinádu: do vriacej vody pridajte korenie, znova prevarte a nalejte ocot. Nalejte kapustu horúcou marinádou a položte na ňu útlak.
Po 4-5 hodinách začnite skúšať a baviť sa.

Píšem a dusím sa slinami, verte mi. Urobil som prvú jesennú várku kapusty Instant Provence. Bože, daj mi silu žiť tých pár hodín, kým ona marinuje! Pozrite si videorecept, zaujala ma jednoduchosť prevedenia. Ľúbim ťa, bozkávam ťa... Galina Nekrasová.

Kapusta "Provensálska" je vynikajúcim studeným predjedlom. Poslúži ako dobrý doplnok k hydine, mäsu, zemiakovým jedlám a iným prílohám. Varenie tejto zeleninovej pochúťky nie je príliš dlhé, ale ak je to žiaduce, takéto predjedlo sa dá pripraviť na zimu.

Ako variť provensálsku kapustu doma?

Kapusta "Provensálska" sa pripravuje veľmi jednoducho. Ani pre začínajúcich gazdiniek to nebude ťažké uvariť, ale aby bolo jedlo chutné, musíte vziať do úvahy niektoré nuansy. Nasledujúce odporúčania vám umožnia získať jedlo, ktoré bude veľmi chutné:

Kapusta by mala byť vybraná nie príliš tvrdá a šťavnatá.
Mrkva na občerstvenie môže byť nakrájaná na bežnom strúhadle alebo na strúhadle na kórejské šaláty.
"Provensálsky" sa vyrába z vody s olejom, octom, soľou, kryštálovým cukrom a korením.

Kapusta "Provensálska" - rýchly recept

Instantná provensálska kapustnica je veľmi chutná pochúťka, ktorá sa podáva ako na bežný obed či večeru, tak aj na slávnostný stôl. Aby jedlo vyzeralo zaujímavejšie, je lepšie doň pridať červenú papriku. Na marinádu je lepšie použiť rafinovaný olej.

Ingrediencie:

vidličky na kapustu - 1 kg;
veľká mrkva, paprika - 1 ks;
ocot 9% - 45 ml;
strúčik cesnaku - 1 ks;
pitná voda - 150 ml;
olej bez zápachu - 80 ml;
granulovaný cukor - 50 g;
soľ - 15 g.

Varenie

Kapusta sa ručne nastrúha, osolí, pocukruje a drví.
Pridajte nakrájanú papriku, mrkvu a cesnak.
Všetky zložky sa spoja, pridá sa teplá voda, olej a ocot.
Na vrch sa položí záťaž a na 3 hodiny sa vloží do chladu.

Kapusta "Provensálska" s paprikou - recept

Kapusta "Provensálska" s paprikou je chuťovka, ktorú má rád každý, kto ju vyskúšal. Jeho obrovským plusom je, že je pripravený veľmi rýchlo. Samotná príprava komponentov nebude trvať dlhšie ako 20 minút, potom sa pochúťka vylúhuje a po 4-5 hodinách ju bude možné podávať.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 200 g;
korenie - 150 g;
cesnak - 1 strúčik;
soľ - 20 g;
octová esencia - 5 ml;
granulovaný cukor - 60 g;
prevarená voda - 125 ml;
olej - 60 ml.

Varenie

Kapusta je nakrájaná, solená.
Ošúpaná mrkva prechádza cez strúhadlo na kórejské šaláty a paprika sa naseká na tenké prúžky.
Voda sa ocukruje, naleje sa octová esencia, olej a zelenina sa zaleje marinádou.
Kapustnica s provensálskym korením bude hotová za 5 hodín.

Kapusta "Provensálska" s brusnicami - klasický recept

- nezvyčajné, veľmi chutné a korenené jedlo s príjemnou sladkokyslou chuťou. Bobule k tomu prinášajú nezvyčajné tóny, okrem brusníc sa s prídavkom brusníc často pripravuje aj slané občerstvenie, ktoré tiež nie je menej chutné. Jablká v tomto prípade potrebujú sladké a kyslé.

Ingrediencie:

kapusta - 2 kg;
jablká, mrkva - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 8-10 kusov;
cukor, brusnice - každý po 200 g;
olej - 200 ml;
ocot 9% - 200 ml;
voda - 1 liter;
stolová soľ - 40 g;
korenie.

Varenie

Hlava kapusty je rozdelená na časti a nakrájaná na štvorce, mrkva je nakrájaná.
Jablká sa nakrájajú na plátky a brusnice sa umyjú a sušia.
Ošúpaný cesnak nakrájame na taniere.
Na marinádu sa voda ocukruje, osolí, vloží sa cesnak a naleje sa olej, zahreje sa do varu, naleje sa ocot, naleje sa jedlo.
Po 2 dňoch bude kapusta pripravená.

Kapusta "Provensálska" s repou - okamžitý recept

Kapusta "Provensálska" s repou bude vynikajúcou pochúťkou na slávnostnom stole a tento dresing dokonale diverzifikuje každodennú stravu. Miska sa veľmi ľahko pripravuje a nevyžaduje veľa času. V tomto receptúre je kapusta nakrájaná, ale ak je to žiaduce, môže byť nakrájaná na ľubovoľné kúsky.

Ingrediencie:

kapusta - 2 kg;
veľká mrkva - 2 ks;
veľká repa - 1 ks;
ocot 9% - 200 ml;
stolová soľ - 90 g;
pitná voda - 500 ml;
granulovaný cukor - 1 šálka;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
olej - 200 ml;
korenie.

Varenie

Repa sa trení na hrubom strúhadle, mrkva sa trie na strúhadle na kórejské šaláty, kapusta sa naseká, cesnak sa pretlačí lisom.
Na marinádu zohrejte vodu, pridajte soľ, cukor, vložte korenie, nalejte do oleja.
Po uvarení prilejeme ocot a zeleninu zalejeme marinádou.
Provensálsko bude hotové za 12 hodín.

Kapusta "Provensálska" s hroznom

Kapusta "Provensálska" s hroznom a jablkami je nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo, ktoré má ľahkú sladkokyslú chuť. Toto je skvelá možnosť občerstvenia, keď chcete niečo neobvyklé a všetky bežné jedlá sú už dosť unavené. Hotový výrobok sa môže uchovávať v chladničke asi 3-4 dni.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
červené hrozno - 100 g;
jablká - 2 ks;
rafinovaný olej, cukor - každý 1 sklo;
ocot 9% - ¾ šálky;
veľká mrkva - 1 ks;
pitná voda - 1 liter;
cesnak - 10 strúčikov;
soľ - 50 g.

Varenie

Kapusta sa nakrája na štvorce, pridá sa strúhaná mrkva, hrozno a plátky jabĺk.
Na marinádu skombinujte všetky ostatné komponenty, pridajte cesnak, priveďte do varu a nalejte kapustu.
Za deň bude lahodná provensálska kapusta hotová.

Kapusta "Provensálska" s hrozienkami - okamžitý recept

Kapusta "Provensálska" s hrozienkami je nezvyčajná pochúťka, ktorá určite osloví všetkých milovníkov tejto zeleniny. Hrozienka prinášajú do predjedla nezvyčajné korenisté tóny. Jedinou nevýhodou takejto misky je, že sa dlho neskladuje, pretože hrozienka spôsobujú fermentačné procesy.

Ingrediencie:

kapusta - 1,5 kg;
veľká mrkva - 2 ks;
voda - 500 ml;
kryštálový cukor, maslo - 100 g;
ocot 9% - 30 ml;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
hrozienka, soľ - 1 polievková lyžica. lyžička.

Varenie

Kapusta sa triedi podľa listov a nakrája sa na štvorce, mrkva sa rozotrie na strúhadle, cesnak sa naseká, pridajú sa hrozienka.
Do vody sa pridá cukor, soľ, olej a privedie sa do varu, naleje sa ocot a zelenina sa naleje.
Nechajú v pokoji 6 hodín, a potom dajú na 5-6 hodín do chladu.

Kapusta "Provensálska" - recept so soľankou

Bude to veľmi užitočné, keď budete potrebovať občerstvenie vo veľmi blízkej budúcnosti. Vzhľadom na to, že soľanka sa nepoužíva studená, ale horúca, kapusta sa osolí oveľa rýchlejšie. Ak vezmeme do úvahy prípravu komponentov, príprava tohto jedla nebude trvať dlhšie ako 3 hodiny.

Ingrediencie:

kapusta - 2 kg;
mrkva - 2 ks;
olej, ocot - každý 1 pohár;
cesnak - 3 strúčiky;
soľ, cukor - každý 40 g;
pitná voda - 1 liter.

Varenie

Kapustu nastrúhame, pridáme nastrúhanú mrkvu, cesnak.
Vodu prevaríme, pridáme ocot, cukor, soľ, olej a korenie.
Kapusta sa naleje horúcou marinádou, na vrch sa umiestni útlak a vloží sa do chladu na 3 hodiny.

Kapusta "Provensálska" - recept s cesnakom

Kapusta "Provensálska" s cesnakom je veľmi voňavá a korenistá. Cesnak v šaláte sa používa v nasekanej forme. Za týmto účelom sa klinčeky vyčistia a nakrájajú na taniere. V prípade potreby môžu ešte prejsť lisom. V tomto prípade sa do marinády vkladajú púčiky klinčekov, nie je to však povinná zložka, preto je možné toto korenie odstrániť.

Ingrediencie:

kapusta - 3 kg;
mrkva - 600 g;
pitná voda - 1,5 litra;
cukrový piesok, rastlinný olej - každé 1 sklo;
púčiky klinčekov - 5 ks;
soľ - 75 g;
strúčiky cesnaku - 15 ks;
ocot - 1,5 šálky.

Varenie

Kapusta je nahrubo nakrájaná, mrkva prechádza strúhadlom, cesnak je nakrájaný na taniere.
Do vody sa pridá soľ, cukor, olej, klinčeky a po prevarení sa naleje ocot.
Zelenina sa naleje marinádou, zavedie sa útlak a za deň pri izbovej teplote bude pripravená provensálska kapusta.

Kapustové "provensálske" kúsky

Kapusta sa často nakladá a nakladá po jemnom nasekaní. Provensálska kapusta v plátkoch, ako v tomto recepte, je rovnako dobrá a možno ešte lepšia ako klasická verzia. Jeho veľkou výhodou je, že jeho príprava zaberie oveľa menej času.

Ingrediencie:

kapusta - 1 kg;
mrkva - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky;
voda - 750 ml;
granulovaný cukor - 60 g;
soľ - 30 g;
ocot - 50 ml;
rastlinný olej - 100 ml;
petržlen;
korenie.

Varenie

Kapusta je nakrájaná na veľké kúsky, mrkva je strúhaná na kórejské šaláty, cesnak je nasekaný.
Po uvarení sa do vody pridá soľ, cukor, korenie, olej a ocot.
Kapusta sa naleje s marinádou a odošle sa do chladu.
Za deň bude "provensálsky" pripravený, pri podávaní sa pridá petržlen.

Kapusta "Provensálska" - klasický recept na zimu

Kapusta "Provensálska" na zimu sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako bežné občerstvenie. V tomto prípade je dôležité použiť iba obyčajnú kamennú soľ, jodizovaná na budúce použitie kategoricky nie je vhodná. Takýto prírez môžete uložiť bez pivnice, na to je celkom vhodná špajza v byte.

Toto studené predjedlo si zamilovala viac ako jedna generácia. Provensálska kapusta je taká populárna, že napriek tomu, že ide o pikantný, šťavnatý zeleninový šalát, väčšinou sa konzumuje ako samostatné jedlo. A veľmi rýchle varenie. 15-20 minút varenia, trpezlivosť 5 hodín a je to - chutné občerstvenie je pripravené. Najobľúbenejší recept je klasický. Ale nie je jediný, sú aj ďalšie, keď sa ešte stále používajú na varenie brusnice, hrozno, jablká, repa a dokonca aj sušené slivky. Skvelú chuť dodá korenie. Môže to byť len tradičný bobkový list, ale ak pridáte rascu, kôpor, klinčeky, zeler, korenie, chuti pokrmu to len prospeje. Teraz sú pre vás tri recepty na varenie, vyberte si ten, ktorý sa vám páči.

Provensálska kapusta - klasický recept

Toto je len elegantný doplnok k vareným zemiakom a s hydinovým mäsom - úžasná dochuť. Vidličky na varenie, skúste si vybrať šťavnaté a nie príliš husté, biele. Nezabudnite pridať sladkú papriku - bulharskú, pridá pikantnosť. Na môj vkus potrebujem dať aj mrkvu a cesnak. Tieto produkty sú určené pre klasickú verziu. Každý kuchár má svoj vlastný charakteristický spôsob krájania vidličky. Môže sa nakrájať na „rezance“ alebo na veľké okvetné lístky. Chutné a rýchle, ako v oboch verziách. No a, samozrejme, ocot. Používam 9%, ale pre tých, ktorí to neakceptujú, môžete pridať jablko alebo nahradiť kyselinou citrónovou. Tu je moja cesta.

Ingrediencie:

vidličky na kapustu - 1 kg;
sladká paprika - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
cesnak - 1 strúčik;
prevarená voda (teplá) - 15 ml;
ocot 9% - 2 lyžice;
rastlinný slnečnicový olej - 100 ml;
cukor - 50 g;
soľ - 1,5 lyžičky

Ako variť kapustový provensálsky šalát

Provensálska kapusta s instantnou cviklou: Recept

Každá starostlivá gazdinka vie a vie, ako variť alebo nakladanú kapustu. Nie som výnimkou a poznám aj niekoľko vydarených receptov na takúto chuťovku. A tento rok som do svojej kuchárskej knihy pridala aj nový recept na prípravu veľmi chutného a šťavnatého šalátu - provensálsku kapustnicu s cviklou. Vďaka tomu, že zloženie obsahuje pikantný chren, chutí pikantne, ale s mierou. Kombinácia všetkých komponentov so šťavnatou repou dáva našej Provence veľmi krásny, jasný vzhľad.

Čo potrebujeme:

biela kapusta (stredná veľkosť) - 1 ks;
repa (veľká) - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
chren - 1 lyžička;
ocot 9% - 3-4 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 2 lyžičky;
prevarená voda - 500 ml.

Ako variť provensálsku kapustu s repou

Naše Provence sa ukázalo byť veľmi šťavnaté a chrumkavé! Skvelé a rýchle občerstvenie, však?

Provensálska kapusta s hroznom a jablkami

Mám rada tento starý recept, keď chuť nakladanej kapusty dobre ladí s hroznom a jablkami. Keďže šalát je pripravený s octom, na rozdiel od tej istej kyslej kapusty, Provence sa považuje za jedlo rýchleho občerstvenia a bude pripravené nasledujúci deň. Ukazuje sa to chutné, chrumkavé a veľmi voňavé! Jedinou nevýhodou tohto občerstvenia je jeho krátka trvanlivosť, nie viac ako jeden alebo jeden a pol týždňa. Preto je lepšie variť v malom množstve. Aby suroviny pri varení a skladovaní neoxidovali, je lepšie pripraviť predjedlo v sklenenej alebo smaltovanej miske. Doba varenia - 2-3 dni. Počet porcií je 8.

Nákupný zoznam:

biela kapusta - 1 kg;
mrkva - 1 ks;
jablko - 1 ks;
hrozno - 100 g;
brusnice - 100 g;
cesnak - 6-7 strúčikov.

Na marinádu:

Voda - 1 l;
rastlinný olej - 100 ml;
stolový ocot (9%) - 100 ml;
soľ - 2 polievkové lyžice;
granulovaný cukor - 150 g;
zmes papriky - 3 lyžičky;
vavrínový list - 1-2 ks.

Ako si vyrobiť provensálsku kapustu doma

Ak chcete marinovať rýchlejšie, nechajte ho 6-7 hodín doma pri izbovej teplote a potom ho uložte na chladné miesto. V horúcom počasí, aby šalát rýchlo nekysol, je lepšie ho hneď po vychladnutí vložiť do chladničky. Provensálska kapusta je pripravená!

Chrumkavé, chutné, voňavé. Všetky vitamíny sú zachované. To, že je pripravený rýchlo, je len plus. Pravda je uložená nie dlhšie ako 10 dní, ale u nás nezostane nečinná ani 3, zmizne. Takže nemá čas na peroxid. Áno, a varte rýchlo, pohodlne a jednoducho.

Nie je to však jediné. Kliknite na odkaz a prejdite na vynikajúci výber osvedčených receptov.

Lahodná, chrumkavá kyslá kapusta alebo nakladaná kapusta je ozdobou každého stola. V zime je to ona, ktorá dopĺňa nedostatok vitamínov v strave, varí sa z nej boršč alebo sa dusí s bravčovým mäsom, pripravuje sa šalát s cibuľou a rastlinným olejom.

Existuje veľa receptov na šaláty - prípravky na zimu z kapusty, ale dnes vám dávame do pozornosti klasický recept na instantnú kapustu, ktorú je možné konzumovať do niekoľkých hodín po uvarení.

Provensálska kapusta je hotový šalát, ktorý vydrží v chladničke aj mesiac. Možno ste počuli, že kapusta "provensálska" sa často nazýva denne, pretože. za deň jej chuť dosiahne svoj vrchol. Ale v tomto prípade je lepšie nerobiť také malé rezy ako v našom recepte, ale nakrájať kapustu na kúsky, kocky. Hrubo nakrájaná kapusta bude potrebovať na marinovanie trochu viac času. A nadrobno nakrájaná kapusta sa uvarí rýchlejšie.

Čerstvá paprika je nevyhnutnosťou pre tento recept, takže samozrejme je najlepšie variť túto kapustu v letnej sezóne. Ale aj neskôr na jeseň alebo v zime môžete uvariť takéto predjedlo, pretože teraz sa veľa zeleniny predáva v supermarketoch po celý rok.

Tento originálny šalát je pripravený okamžite, ale zjedený ešte rýchlejšie, bude žiadúci na vašom stole počas sviatkov aj vo všedné dni.

Ingrediencie

Biela kapusta 1 kg;
Sladká paprika 150 ks;
Mrkva 180 g;
Cesnak 1 strúčik;
Voda 150 ml;
Jablčný ocot 2 polievkové lyžice;
Rastlinný olej 70 g;
Cukor 50 g;
Soľ 1,5 lyžičky

Varenie

Na varenie provensálskej kapusty si kúpte malé hlávky kapusty a husté, silné. Nepoužívajte mladú kapustu. Je lepšie brať stredné a neskoré odrody. Skontrolujte hlavy zo všetkých strán a uistite sa, že na listoch nie sú čierne a hnedé škvrny. To naznačuje pokazenú zeleninu. Takže sme si vybrali kapustu, teraz ju dobre opláchnite. Potom osušte uterákom. Na krájanie použite ostrý nôž, špeciálny drvič alebo kuchynský robot so špeciálnymi nástavcami na krájanie zeleniny. Nakrájajte na tenké pásiky. Vložte do pohodlnej hlbokej misky.

Posypeme soľou a kryštálovým cukrom. Premiešame a zľahka utlačíme rukami, kapusta by mala pustiť šťavu. Nechajte chvíľu postáť, nie viac ako pol hodiny. Počas tejto doby sa nakrájaná kapusta trochu usadí.

Bulharský korenie je žiaduce použiť viacfarebné, aby nálev dostal jasnú farbu. Opláchnite, opatrne odstráňte jadro so semenami. Nakrájame na kocky a pridáme ku kapuste.

Sladkú mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Nakrájajte na tenké tyčinky alebo nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Pridajte mrkvu do zeleninovej zmesi.

Ošúpte veľký strúčik cesnaku. Prejdite cez lis alebo rošt, alebo jemne nasekajte nožom. Pridajte do kapusty.

Všetky ingrediencie dobre premiešame v miske.

Pridajte teplú prevarenú vodu, rastlinný olej, jablkový alebo stolový ocot. Miešajte. Množstvo rastlinného oleja sa môže znížiť.

Zeleninu preložíme do vhodnej nádoby. Vrch s gázou alebo čistou handričkou. Vložte záťaž na vrch a pošlite marinovať na chladné miesto na 3 až 5 hodín, najlepšie cez noc.

Instantná provensálska kapustnica je hotová. Môžeme podávať ako chutný šalát. Som si istý, že neexistuje lepší snack kedykoľvek počas dňa. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok