Dusená kapusta s morčacím stehnom. Morčacie filé s karfiolom. Nutričná hodnota produktov
Ako sme povedali v predchádzajúcom článku (alebo skôr v recepte na morčacie rezne), v lete sa vám nechce dlho stáť pri sporáku, ale chcete, aby bol obed vždy chutný a výživný. Jedným z týchto spásonosných receptov je dusená kapusta s morkou – dá sa jesť teplá aj studená. V horúčave toto jedlo dokonale zasýti, pričom nezaťaží organizmus.
Ingrediencie:
- Morčacie filé - 700 gramov
- hlávka mladej kapusty
- Mrkva - 2 veľké kusy
- - 1 polievková lyžica
- Olivový olej alebo ghee - 4 polievkové lyžice
- Voda (vriaca voda) - 150 ml
- Soľ - podľa chuti
varenie:
1. Morčacie filé pred varením osušte papierovou utierkou, aby v ňom nebola nadmerná vlhkosť (nie je potrebné umývať mäso). Morčacie filé nakrájajte na ľubovoľné kúsky s veľkosťou 1,5-2 cm.
2. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na polkruhy.
3. Kapusta nakrájaná na stredné kusy.
4. V hlbokej panvici zohrejte olej a za občasného miešania vareškou opečte kúsky mäsa na strednom ohni do polovice uvarenia.
5. Kým sa mäso opečie, pripravte si korenie: bude sa nám dobre hodiť na dusenú kapustu.
6. Obsahuje iba prírodné ingrediencie, vybrané tak, aby sa každé jedlo – mäso, ryba alebo zelenina – zmenilo, ak sa k nemu pridá toto korenie.
7. Keď je mäso zo všetkých strán svetlé, pridajte do panvice nakrájanú mrkvu a polievkovú lyžicu. Do panvice nalejte 150 ml vriacej vody a prikryte ju pokrievkou. Mäso s mrkvou dusíme na miernom ohni 5 minút.
8. Po 5 minútach k mäsu s mrkvou pridáme nakrájanú kapustu a osolíme.
9. Ak sa zrazu všetky ingrediencie nezmestia do vašej panvice (konkrétne sa to stalo nášmu jedlu počas varenia - ups!) - je to v poriadku! Jednoducho preneste jedlo z panvice do väčšej nádoby, napríklad hrnca.
10. Kapustu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme pol hodiny. O 30 minút na vás bude čakať ľahké letné jedlo bohaté na vlákninu a bielkoviny.
Dobrú chuť!
Povedzte priateľom!
Najprv si pripravíme všetky suroviny. Zeleninu umyjeme pod teplou vodou, ošúpeme, ošúpeme, opláchneme mäso rovnakým spôsobom, ošúpeme kosti a kožu (ak nepoužívame filé).
Paradajky a cibuľu nakrájame na malé kocky, papriku a mrkvu na tenké prúžky. Ak nie sú po ruke čerstvé paradajky, potom použite paradajky vo vlastnej šťave - dobrá alternatíva.Ďalej karfiol rozoberieme na súkvetia, ak rodine nevyhovuje chuť kapusty, potom ju môžete nakrájať na malé kúsky, takže to bude neviditeľné a jedlo nestratí svoje výhody. Mám radšej veľké kusy.
Mäso osušte papierovými utierkami a nakrájajte na stredné kúsky.
Poznámka: Všetku zeleninu môžete vyprážať na jednej veľkej panvici, možno vám to bude vyhovovať ešte viac, ale ja používam dve stredné panvice.V panvici na miernom ohni zohrejeme 1-2 lyžice rastlinného oleja. Vhoďte cibuľu, mrkvu a červenú papriku. Smažte zeleninu, kým cibuľa nie je svetlo zlatá a mrkva je sotva viditeľná. Smažte asi 10-15 minút.
V tomto čase na inej panvici zohrejte na vysokej teplote 1 polievkovú lyžičku. l. olej, rozložíme mäso a opekáme, kým sa nerozjasní, asi 5 minút. Morčacie mäso tak nebude mať čas „zvýrazniť“ šťavy a zostane veľmi jemné a šťavnaté. Po uplynutí času k mäsu pridáme kapustu, soľ, obľúbené korenie a jemne premiešame. Všetko dusíme asi 4 - 5 minút, ak varíte na jednej panvici, tak postupnosť je približne rovnaká: po 15 minútach dusenia zeleniny dáme plameň na maximum, pridáme morčacie mäso (5 minút opekáme), potom plus kapusta, paradajky a korenie.
Ak je bez plastovej rúčky, prikryjeme pokrievkou alebo kotlík utiahneme alobalom. Ak existujú hrnce do rúry, môžete ich pokojne použiť. Ale v tomto prípade ich vložte do rúry, ktorá ešte nebola vyhrievaná.Misku posielame do rúry na 40 minút. 180 - 190 °C. Po uplynutí času odoberieme pokrievku/odstránime alobal a necháme v rúre ešte 10 minút, aby sa mäso a zelenina mierne opiekli.
Mäso v kombinácii so zeleninou je možné pripraviť na každodenné rodinné obedy a večere. Takéto jedlo bude mimoriadne užitočné a uspokojujúce. Dusená kapusta s morkou sa považuje za najlepšiu možnosť. Diétne mäso sa v ľudskom tele rýchlo vstrebáva a zelenina prispieva k správnemu tráveniu. Preto by ste sa nemali vzdať varenia jednoduchých domácich jedál kvôli novým kulinárskym trendom.
Nutričná hodnota produktov
Zelenina, najmä kapusta, zohráva dôležitú úlohu pri udržiavaní ľudského zdravia. Užitočný produkt obsahuje vitamíny B, ako aj vitamíny K, U, C. Cenná zelenina je bohatá na mikroelementy a makroelementy. Jeho jedením prečistíte pečeň a zlepšíte metabolizmus.
Morčacie mäso doplní výhody konzumácie kapusty. Tento produkt má nemenej bohaté zloženie vitamínov, mikro a makro prvkov. Navyše neobsahuje takmer žiadny cholesterol. Konzumácia moriek urýchľuje metabolické procesy. Môže sa jesť každý deň, na rozdiel od tučného kuracieho mäsa.
Diétne mäso je povestné veľkým množstvom bielkovín. Jedia ho športovci a nežné pohlavie, ktoré chcú rýchlo schudnúť a zabrániť predčasnému starnutiu.
Je zrejmé, že používanie kapusty v kombinácii s morčacím mäsom človeku len prospieva. A aby zdravé jedlo bolo aj chutné, pomôžu vám nasledujúce recepty.
možnosti varenia
S korením a olivovým olejom v kotlíku
Krok za krokom a jednoduchý recept vám pomôže pripraviť toto jedlo rýchlo a bez väčších problémov. Bude to trvať dosť času a budete môcť nakŕmiť celú rodinu „lacno a chutne“.
V kotlíku (ak nie, vezmite káčatko) nalejte 5 polievkových lyžíc. l. olivový olej, zapáliť. Morčacie filé (900 g) umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Mäso vložíme do rozpáleného oleja, opečieme zo všetkých strán.
Stredne veľká cibuľa (2 ks) ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Mrkva strednej veľkosti (3 ks.) Moja, čistá, trieť. Zeleninu rozložíme v kotlíku s mäsom. Všetko dusíme, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridajte paradajkovú pastu (3 polievkové lyžice), korenie, bobkový list (2 listy), soľ podľa chuti a nalejte 0,5 šálky čistenej vody. Čakáme, kým sa obsah v kotlíku uvarí, znížime oheň. Dusíme 15 minút.
Kým sa mäso varí, nakrájajte špeciálnym nožom malú vidličku kapusty (1 ks). Zeleninu je možné krájať jednoduchým nožom, ale vďaka použitiu strúhadla na kapustu (predáva sa v špecializovaných predajniach) jedlo získa jemnejšiu štruktúru. Potom kapustu vlejeme do kotla a premiešame s mäsom. Misku opäť trochu osolíme. Obsah prikryjeme pokrievkou a opäť dusíme na miernom ohni 30 minút. Po určenom čase bude voňavé jedlo pripravené. Zostáva rozložiť na taniere.
S karfiolom
Toto jedlo sa pripravuje so zemiakmi. Dve morčacie stehná umyjeme a nakrájame na kúsky. Nalejte rafinovaný rastlinný olej (5-6 polievkových lyžíc) do kotla (vhodné je aj káčatko). Zahrejeme v kotlíku a dáme tam boky. Fry.
Kým sa mäso opečie, ošúpe sa 1 cibuľa a nakrája sa na veľmi malé kocky, naleje sa do kotla s mäsom. Mrkva (1 ks) Očistíme a potrieme. Pridajte do kotla. Znova opečte mäso a zeleninu. Potom oheň znížte na minimum. Vezmeme dve červené papriky, zbavíme ich semienok, každú nakrájame na tri časti a poukladáme na mäso. Soľ, korenie podľa chuti.
Stredne veľké zemiaky (8-10 ks.) ošúpeme a každý nakrájame na tri časti. Rozložíme ich v kotlíku na mäso a zeleninu. Táto vrstva je tiež soľ, korenie a pridajte 2 bobkové listy. Karfiol (500 g) sa rozoberie na kúsky, umyje sa a položí sa na zemiaky.
Vrchol s kapustou 3 lyžice. l. paradajkový pretlak alebo pridajte nakrájané paradajky (3 ks). Okoreníme, osolíme a posypeme strúhaným syrom (50 g). Nalejte 1 šálku čistenej vody do kotlíka (káčatka). Nádobu prikryte pokrievkou a dusíme 50 minút na veľmi miernom ohni. Karfiol s morčacím stehnom a zemiakmi je hotový. Dobrú chuť!
Informácie o tom, ako uvariť dusenú kapustu s morkou, nájdete vo videu nižšie.
Dnes bolo treba rýchlo postaviť niečo chutné s nízkym obsahom cholesterolu, mamu nedávno prepustili z nemocnice a prísne jej nariadili dodržiavať diétu. Musím povedať, že moja mama uprednostňuje jahňacinu v rôznych formách pred všetkými jedlami, je veľmi problematické kŕmiť ju diétnou stravou. Kto má rovnaký problém, odporúčam - ľahko pripraviteľné, chutné a zasýtené jedlo, s mizerným množstvom živočíšnych tukov, ktoré moju vrtošivú mamu úplne uspokojilo.
zlúčenina:
- Morčacie filé - 400 gramov
- Mladá biela kapusta - 800 gramov
- Cibuľa - 1 kus
- Cesnak - 3 strúčiky
- Mrkva - 1 kus
- Sladká paprika - 1/2 veľkej papriky
- Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
- Čierne olivy - 15 kusov
- Sušená korenistá zelenina - kôpor, bazalka, koriander, petržlen, zeler, majorán - 2 polievkové lyžice
- Čierne korenie, červená paprika - každá 1/2 lyžičky(voliteľné)
- Olivový olej - 2-3 lyžice
- Zelená cibuľa (čerstvé bylinky) na ozdobu
Ako uvariť jednoduchý diétny a chutný obed - dusenú morku s kapustou, zeleninou a olivami
Čierne olivy možno nahradiť zelenými olivami, kaparami alebo kyslou uhorkou, morčacie mäso ľahko nahradíte kuracím filé, bylinky a koreniny pokojne zameníte za tie, na ktoré ste zvyknutí a ktoré vaša rodina miluje. Ak potrebujete minimalizovať nielen obsah živočíšnych tukov, ale aj kalórií - vylúčte rastlinný olej a duste morku a zeleninu s prídavkom vody. Morčacie filé nakrájame na malé kúsky.
pripraveného moriaka V hrnci so silným dnom zohrejte olej a za stáleho miešania opekajte morku, kým mäso nezbelie.
Morku podusíme na rastlinnom oleji Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Jedlo bude vyzerať oveľa elegantnejšie, ak sa mrkva nakrája na kolieska, cibuľa na pol krúžky, ale ponáhľal som sa!
Pripravená cibuľa, cesnak a mrkva Pridáme k morčaciemu mäsu a dusíme za miešania asi 10 minút.
Nakrájané na slamky na sladko, môžu byť zmrazené, zo zimných príprav, v tomto jedle to naozaj neovplyvní konečný výsledok.
pripravená paprika K morke so zeleninou pridáme korenie, premiešame a ďalej dusíme na strednom ohni.
Nakrájajte kapustu.
pripravená kapusta Kapustu mierne roztlačíme, dáme do hrnca, zmiešame s morkou a ostatnou zeleninou.
Posypeme bylinkami, pridáme soľ, korenie, premiešame, prikryjeme a dusíme na miernom ohni.
Pridajte soľ, korenie, bylinky Nakrájajte zelenú cibuľu a čierne olivy.
Pripravená zelená cibuľa a olivy Keď kapusta zmäkne, vložíme olivy, premiešame a pridáme lyžicu paradajok alebo ošúpaných a nadrobno nakrájaných paradajok.