Kapustnica s mletým mäsom - budete si oblizovať prsty! Kapustnica s mletým mäsom
Ak ste časovo obmedzený a chcete nakŕmiť svojich blízkych výdatne a chutne, môžete si uvariť kapustu s mletým mäsom. Vhodné je akékoľvek mleté mäso – bravčové s hovädzím aj hydinové. Veľmi dobre sa hodí k jahňacej kapuste. Táto plnka dodá jedlu osobitnú eleganciu. Koreniny a súpravy korenia sa zvyčajne berú podľa vášho vkusu.
Čo je atraktívne jedlá z týchto produktov
Kapustové jedlá s mletým mäsom gazdinky právom milujú.
- Začnime tým, že kapusta je špajzou užitočných látok. Vlákna kapusty po uvarení zmäknú a naše tráviace orgány ich ľahšie absorbujú.
- Mäso nám dodáva bielkoviny a následne silu a silu svalom.
- Bez ohľadu na to, ako a podľa akého receptu bude proces varenia prebiehať, bude stále nízkokalorický, ale nasýtenie a doplnenie energie bude plné.
- Jedlo sa pripravuje spôsobom, ktorý je pohodlný - môže to byť panvica alebo panvica, jedlo môžete variť v pomalom hrnci alebo mikrovlnnej rúre.
- Rýchlosť varenia je ďalším dodatočným bodom v pokladnici „plusov“.
- Potešujúce sú aj náklady na ingrediencie pokrmu - z ich nákupu rozhodne neubúda v rodinnom rozpočte.
Ako variť kapustu s mletým mäsom
Najpopulárnejšou technológiou je kalenie. Dusená kapusta je vo všeobecnosti klasikou varenia kapustových jedál.
V klasickej verzii je pomer produktov nasledovný: mäso je asi tridsať až štyridsať percent objemu kapusty. Je to spôsobené tým, že akákoľvek zelenina, vrátane kapusty, má vo svojom zložení veľa vody, ktorá sa vyparuje pod vplyvom vysokej teploty, respektíve sa objem zmenšuje.
Vyprážaná kapusta s mletým mäsom bude veľmi chutná. Pre tých, ktorí potrebujú dodržiavať diétny režim, je vhodná varená kapusta a mleté mäso, ale aj varené v pomalom hrnci. Prísady je možné piecť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.
Samostatne sa zaoberáme prípravou mletého mäsa. Hotové, dá sa kúpiť v každom obchode alebo na trhu. Je výhodné kúpiť balený, hmotnosť a zloženie sú napísané na obale.
Mnohé ženy v domácnosti varia mleté mäso samy, doma. Ak pred pár desaťročiami bol problém navíjať mleté mäso - používali starý ručný mlynček na mäso, ale teraz bude celý proces trvať niekoľko minút. Kuchynský procesor, elektrický mlynček na mäso kvalitne naseká akékoľvek mäso.
Poradte! Mleté mäso je možné pripraviť vopred. Zmrazené vydrží dlho.
Ako dusiť kapustu s mletým mäsom
Základná sada produktov:
Na 1 kg čerstvej kapusty potrebujete:
- 300-400 g mletého mäsa;
- jedna stredne veľká mrkva;
- pár stredne veľkých žiaroviek, môžete jednu veľkú. Ak je cibuľa malá, potom niekoľko kusov;
- korenie a soľ sa vyberajú v súlade s preferenciami chuti;
- potrebujete rastlinný olej.
Proces varenia dusenej kapusty
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu nakrájame na kocky.
- Mleté mäso je prepečené s mrkvou a cibuľou až do polovice varenia, potom sa dusí desať minút na miernom ohni.
- Kapustu nakrájajte na pásiky (stredne veľké).
- Pridajte k mletému mäsu a dusíme ďalších štyridsať minút, vopred osolené.
- V prípade potreby pridajte trochu vody.
- Keď sú pripravené, pridajú sa čerstvé bylinky.
- Nádoba je tesne uzavretá vekom a ponechaná ďalších desať minút.
Celý proces trvá hodinu. Presne o šesťdesiat minút neskôr môžete podávať skvelú večeru na stôl.
Varenie kapusty s mletým mäsom v pomalom hrnci
Sada produktov je rovnaká ako pri dusení. Ale nemusíte hneď vkladať všetky komponenty do misky.
Najprv musíte nastaviť režim pečenia. Nalejte lyžicu rastlinného oleja, položte mleté mäso a nechajte pätnásť minút.
Na konci času položte cibuľu a mrkvu, predtým nakrájanú. Dodržujte znova rovnaký čas.
Potom musíte pridať kapustu nakrájanú na stredne veľké slamky. Pridajte trochu vody, soľ. Podľa chuti môžete dať paradajkový pretlak alebo kečup. Varenie je dokončené v režime dusenia.
Videorecept: dusená kapusta s mletým mäsom a cuketou v pomalom hrnci
Pečená kapusta s mletým mäsom
Jedlo pečené v rúre má zvláštnu chuť a vôňu. Mimochodom, pre tých, ktorí sa zaviazali k zdravej výžive, odborníci na výživu odporúčajú jedlo varené v rúre.
Na pečenie budete potrebovať pol kila mletého mäsa, ktoré je potrebné najskôr opražiť na oleji a soli (5-10 minút). Mäso, cibuľa, strúhaná mrkva a korenie sa ukladajú na plech alebo do špeciálnej misky. Môžete pridať nadrobno nakrájanú sladkú papriku. Vrchná vrstva je stredne veľká strúhaná kapusta.
Rozložené vrstvy sa nalejú kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou (zmes kyslej smotany a paradajkovej omáčky alebo kečupu). Vrstva kapusty by mala byť solená a posypaná korením.
Všetko zakryjeme kapustnými listami, ktoré si treba odložiť pri krájaní hlávky kapusty. Vrch s fóliou, na ktorej urobte niekoľko vpichov. Varenie niečo vyše hodiny.
Kapustový kastról s mletým mäsom
Okrem kilogramu kapusty a 500-600 g mletého mäsa musíte pripraviť 150 g mlieka, 3 vajcia. Nezabudnite na cibuľu a soľ.
Kapusta sa nastrúha na tenké prúžky. Ak je v kuchynskom robote špeciálny drvič, urobíte to okamžite. Cibuľa je nakrájaná na kocky, môže byť predpražená, ale nie je to pre každého. Ale v každom prípade sa mleté mäso zmieša s cibuľou, osolí a okorení.
Vajcia sa rozšľahajú s mliekom.
Vrstva kapusty sa položí na vymastený plech. Treba ho zľahka namočiť vyšľahanou zmesou. Potom sa položí mleté mäso, ktoré je tiež mierne nasiaknuté rozšľahanými vajcami. Zvyšok mletého mäsa sa položí na vrch a naleje sa s polovicou zmesi.
Doba pečenia je asi štyridsať minút, teplota je od 180 do 200 stupňov.
Pätnásť minút pred pripravenosťou je potrebné namazať hornú vrstvu zvyškami rozšľahaných vajec s mliekom.
Kapustnica s mletým mäsom v paradajkovej omáčke s ryžou
Na pol kila mletého mäsa sa vezme kilogram kapusty a pol pohára ryže. Vopred si pripravte pohár vývaru, najlepšie zeleninového. Mleté mäso osolíme a zmiešame s nastrúhanou mrkvou, soľou a cibuľou.
Na dno hrnca s hrubými stenami sa položí vrstva kapusty, vrstva mletého mäsa, na ktorú sa položí umytá ryža, potom opäť kapusta. Bujón sa zmieša s paradajkovou pastou a naleje sa obsah panvice. Priveďte do varu a varte pol hodiny na miernom ohni. Potom nechajte ešte pol hodiny lúhovať. Jednoducho chutné!
Tajomstvo varenia chutných kapustových jedál s mletým mäsom
- Na varenie sú vhodnejšie pevné zimné odrody kapusty.
- Čerstvé bylinky urobia jedlo chutnejším.
- Ak je strúhaná kapusta osolená a mierne roztlačená rukami, uvarí sa rýchlejšie.
- S mletým kuracím mäsom bude mať jedlo jemnejšiu chuť.
Dusená kapusta s mletým mäsom je obľúbeným druhým jedlom, ktoré spája mäsové ingrediencie aj ľahkú prílohu. Ukázalo sa, že je veľmi uspokojujúce a výživné, pričom si ho môžete pripraviť s relatívne nízkym obsahom tuku. Výber mletého mäsa, ako aj ďalších prísad ovplyvní obsah kalórií v tejto pochúťke. Samotná kapusta postave vôbec neuškodí, no telu dodá množstvo vitamínov. Počas dusenia sa ukladajú do zeleniny.
Čerstvú kapustu podusíme alebo použijeme kyslú kapustu. V tomto prípade sa odporúča brať bielu kapustu. Môže sa pripraviť vo vlastnej šťave, v kombinácii s inou zeleninou, kyslou smotanou, paradajkovou pastou, adjikou atď. Môžete do nej pridať aj akékoľvek obilniny alebo zemiaky, aby bolo jedlo ešte uspokojivejšie.
Na varenie je vhodný absolútne každý, ale najobľúbenejšia možnosť zostáva, keď sa zmieša bravčové a hovädzie mäso. To vám umožní získať dokonalú chuť, ako aj dodať všetkým ingredienciám šťavnatosť. Ak chcete získať nízkokalorické jedlo, potom je lepšie vziať hydinové mäso.
Pre kapustu s mletým mäsom sa hodí veľa korenín, ale môžete sa obmedziť na najbežnejšiu sadu: soľ, korenie a bobkový list. Chuť pokrmu dodáva aj cesnak.
Dusenú kapustu podávame ako plnohodnotný druhý chod horúcu. Môžete ho variť v pomalom hrnci, hrnci, na panvici a dokonca aj v rúre.
Kyslá kapusta s mletým mäsom je pre mnohých známa ako bigos. Toto jedlo sa vyznačuje nezvyčajnou chuťou a vôňou. Varenie nie je ťažké, najmä ak máte po ruke takého jedinečného pomocníka, akým je pomalý hrniec. Na tento účel sú vhodné všetky modely, či už Redmond, Polaris, Panasonic atď. Každý z nich bude mať určite režim „Hasenie“ alebo program s rovnakým tepelným spracovaním.
Ingrediencie:
- 1 kg kyslej kapusty;
- 400 g mletého mäsa;
- 1 pohár paradajkovej šťavy;
- 1 ½ st. l. rajčinová pasta;
- 1 cibuľa;
- 50 ml rastlinného oleja;
- 1 mrkva;
- 3 bobkové listy;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame na kocky, olej zohrejeme v pomalom hrnci.
- V režime „Pečenie“ smažte cibuľu a mrkvu 10 minút.
- Pridajte paradajkový pretlak k zelenine a varte ďalšie 2-3 minúty.
- Mleté mäso vložte do misky multivarkára, premiešajte so zvyškom ingrediencií, soľou a korením.
- Mäso varte v rovnakom režime 20 minút.
- Medzitým si opláchneme kapustu a necháme odkvapkať.
- Pridajte kapustu do mletého mäsa, nalejte všetko s paradajkovou šťavou.
- Všetko smažte za častého miešania 10 minút.
- Zmeňte režim na „Hasenie“, nastavte časovač na 2 hodiny 30 minút.
- Po 2 hodinách pridajte do misky bobkový list, osoľte a okoreňte jedlo podľa chuti.
- Počkajte na signál multivarky, nechajte misku postáť ďalších 10 minút a podávajte.
Zaujímavé zo siete
Kapusta, ryža a mleté kuracie mäso sú diétne ingrediencie, ktoré sa pri správnom uvarení premenia na jeden celistvý a veľmi chutný pokrm. Môže byť ponúknutý dospelým aj deťom. Takáto pochúťka umožní každému nielen rýchlo utíšiť hlad, ale aj podporiť imunitu. Kapusta obsahuje vitamín C, preto ju počas chladného počasia určite zaraďte do svojho jedálnička.
Ingrediencie:
- 600 g bielej kapusty;
- ½ šálky ryže;
- 1 cibuľa;
- 400 g mletého kuracieho mäsa;
- 1 mrkva;
- 1 liter vody;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu, nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu.
- Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná, položte na ňu mleté mäso.
- Mleté mäso opečte do mäkka, soľ a korenie.
- Pridajte mrkvu do panvice, premiešajte, smažte ďalších 7 minút.
- Kapustu vložte do samostatnej misky (hrnca alebo hlbokej panvice).
- Naplňte kapustu vodou až po vrch.
- Na vrch kapusty nasypeme ryžu a posledná vrstva je mleté mäso so zeleninou.
- Panvicu prikryjeme pokrievkou, zapálime na malý oheň a dusíme 1 hodinu.
- Pripravenosť pokrmu skontrolujte ochutnaním ryže, v prípade potreby predĺžte varenie o ďalšiu pol hodinu.
- Pred podávaním zmiešajte všetky ingrediencie.
Pre túto možnosť varenia kapusty s mletým mäsom je lepšie vybrať mäso, ktoré je tučnejšie. Jeho šťava dobre nasiakne zemiaky, výsledkom čoho je veľmi chutná a výživná pochúťka. Jeho zeleninová zložka zároveň naštartuje uspokojujúcejšie jedlá. Miska sa ukáže byť vyvážená a nie ťažká pre žalúdok. Namiesto zrniek korenia si môžete vziať mleté a zvýšiť alebo znížiť množstvo mletého mäsa podľa vlastného uváženia.
Ingrediencie:
- 800 g kapusty;
- 400 g mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- 5 zemiakov;
- 7 zrniek korenia (čierne + nové korenie);
- 30 ml rastlinného oleja;
- 1 lyžička soľ.
Spôsob varenia:
- Zemiaky a cibuľu nakrájame na kocky, kapustu nasekáme.
- Na panvici rozohrejeme olej, opražíme cibuľu do zlatista.
- Do tej istej panvice vložte pripravené mleté mäso, zmes papriky, pridajte soľ podľa chuti.
- Často miešame, mleté mäso opekáme asi 10 minút.
- Vložte kocky zemiakov do zvyšku produktov, premiešajte a smažte ďalších 7 minút.
- Pridajte kapustu, dusíme 15 minút na strednom ohni.
Teraz viete, ako variť dusenú kapustu s mletým mäsom podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Dusená kapusta s mletým mäsom je veľmi jednoduché jedlo, ale to neznižuje jej všestrannú obľúbenosť. Všetky ženy v domácnosti to oceňujú pre jednoduchý proces varenia, dostupnosť produktov a vynikajúcu chuť. Začínajúci kuchári môžu začať zoznámenie sa s touto pochúťkou prečítaním si odporúčaní od skúsenejších kolegov, ako variť dusenú kapustu s mletým mäsom:
- Na varenie kapusty s mletým mäsom na sporáku vyberte hlbokú panvicu s keramickým povlakom;
- Mleté mäso je lepšie pripraviť si z čerstvého mäsa. Aj keď si ho kúpite v obchode, stále nebuďte príliš leniví na to, aby ste hotový výrobok prešli cez mlynček na mäso, aby ste sa uistili o jeho kvalite;
- Ak chcete, aby sa kúsky mletého mäsa ukázali so zlatou kôrkou, smažte ho na vysokej teplote;
- Po uvarení pridajte do kapusty trochu vody (asi 3 polievkové lyžice), panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte misku lúhovať asi 15 minút.Kapusta bude mäkšia a šťavnatejšia;
- Pred dusením treba kyslú kapustu na 5-10 minút zaliať vodou, potom dobre vyžmýkať a opláchnuť pod tečúcou vodou.
Zeleninové jedlá sa často považujú za najzdravšie a mäso za najspokojnejšie. Upozorňujeme na jednoduchý recept na jedlo zo zeleniny a mäsa, dnes zvážime, ako uvariť dusenú kapustu s mletým mäsom. Fotografie krok za krokom vám pomôžu prísť na to rýchlejšie. Okrem varenia druhého chodu môžete túto technológiu použiť na výrobu náplne do koláčov alebo koláča.
Čo potrebuješ?
Mleté hovädzie mäso - 300 - 400 g.
Kapusta - ⅓ (tretina) alebo ½ (polovica) hlavy (v závislosti od veľkosti)
Repová cibuľa - 1 ks.
Zelení - kôpor, petržlen
Korenie - soľ, korenie, kari
Koľko porcií ste dostali?
Z počtu produktov, ktoré boli uvedené vyššie, sa získala miska na 6-8 porcií. Závisí to od toho, aké diétne je vaše jedlo a koľko ste zvyknutí jesť.
Zoznam potrebných ingrediencií je známy, poďme priamo k postupu.
Ako variť dusenú kapustu s mletým mäsom
1. Príprava jedla
Vopred stojí za to rozmraziť mleté mäso ak ho máte zmrazený. Nie je potrebné vopred krájať na kúsky, urobíme to priamo na panvici.
Odlúpnite žiarovku z plevy opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na pásiky alebo štvorce.
Zeleninu pomelieme, ktorý by mal byť tiež vopred opláchnutý vodou. Zo zelených sa použil kôpor a petržlen.
kapusta by mal jasný zo špinavých a poškodených plechov odstráňte tmavú vrstvu (ktorá sa vytvorí na reze, ak kapusta chvíľu ležala).
Je vhodnejšie nakrájať kapustu na špeciálnom strúhadle na sekanie, ale dá sa to urobiť aj širokou čepeľou. Prečo nakrájať polovicu hlávky kapusty na pásiky široké 3-4 centimetre a nakrájať na pásiky. Je oveľa pohodlnejšie rozvrstviť kus, aby sa pri rezaní nerozpadol.
Táto operácia sa môže vykonávať súbežne s ďalším krokom pri príprave dusenej kapusty, a to:
2. Smažte cibuľu a mleté mäso
Vezmeme panvicu, môžete malý (v ktorom orestujeme len mleté mäso a cibuľu) alebo väčší, v ktorom budeme následne dusiť kapustu. Je lepšie vziať hrubostenný bez teflónového povlaku, ale keďže ho majú takmer všetky moderné modely, nie je to absolútne kritické.
Nalievanie rastlinného oleja, namažte ich, dno panvice, zahrejte na strednom (alebo mierne vyššom) ohni. A vhoďte nakrájanú cibuľu. Cibuľu smažte 5-7 minút, kým nebude zlatohnedá a zmäknutá.
Potom vložte mleté hovädzie mäso na kus do panvice s cibuľou. Nožom a vidličkou opatrne mleté pečené mleté mäso. Hlavnou vecou nie je poškriabať nepriľnavý povlak, ak existuje, alebo nakrájať mleté mäso oddelene a až potom ho umiestniť na panvicu.
Keď je mleté mäso vyprážané, je tu príležitosť, ako aj trochu soli. Alebo to urobte na záver kapustnice, ku ktorej sme už prišli.
Kari nie je potrebné aplikovať veľa, ako každé iné korenie, pretože aróma je veľmi silná. A ak si budete priať, nemôžete ho použiť vôbec, chuť bude trochu nudná.
3. Dusenie kapusty s mletým mäsom
Nasekané slamky nalejte kapustu do panvice na iné vyprážané jedlá. Jemne premiešajte naše jedlo (pretože spočiatku je objem kapusty veľmi veľký a neustále sa snaží prechádzať cez okraj).
Pridajte prevarenú horúcu vodu, vrstva asi 1-1,5 centimetra. Mierne znížte teplo horáka a pevne zatvorte veko.
Občas zamiešať, dusíme kapustu 40-45 minút, alebo kým sa neodparí všetka voda a kapusta nie je mäkká (ľahko prepichneme vidličkou).
5-10 minút pred vypnutím ochutené bylinkami a korením, v prípade potreby pridajte soľ.
Dusená kapusta s mletým mäsom je hotová, dobrú chuť!
Keď ste sa naučili variť dusenú kapustu s mletým mäsom, varenie takýchto jedál v budúcnosti bude pre vás jednoduchšie a môžete bezpečne povedať, že to viete z prvej ruky.
Kapustu s mletým mäsom môžete dusiť kedykoľvek: potrebuje tie najbežnejšie ingrediencie, ktoré sa vždy dajú nájsť v kuchyni každej gazdinky. Okrem toho je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé - v zložkách misky je veľa vitamínov a mikroelementov, bez ktorých ľudské telo prestane normálne fungovať. A takéto jedlo je tiež priestorom pre kulinársku kreativitu, pretože môžete bezpečne experimentovať s najpodivnejšími, na prvý pohľad, ingredienciami a získať úžasnú chuť.
Klasický recept: rýchly a jednoduchý
Pre tých, ktorí sa nikdy nepokúsili pripraviť dusenú kapustu s mletým mäsom, je lepšie začať nie s experimentmi, ale s tradičnou verziou s minimálnou sadou produktov. To vám pomôže zvládnuť tento proces a už nebude strašidelné prejsť na kapustové potešenie.
Ak chcete implementovať hlavný recept, pozrime sa do chladničky, kuchynskej skrinky a položte ju na plochu:
- kapustová hlava s hmotnosťou 1,2-1,3 kg;
- mleté mäso (bez ohľadu na to);
- mrkva;
- Cibuľa;
- soľ;
- olivový alebo rafinovaný slnečnicový olej.
čo musíme urobiť?
- Najprv sa zaoberáme mletým mäsom: soľ a vložte do horúcej panvice s rastlinným olejom, premiešajte. Čakáme, že sa začne rozpadávať a stáva sa svetlom.
- Medzitým odstráňte špinavé listy z hlávky kapusty, umyte. Ostrým nožom sa rozpadáme vo forme nie veľmi malých slamiek.
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame, ako na kórejský šalát.
- Cibuľu „vyzlečieme“, možno ju nasekať na obyčajné polkolieska.
- Nakrájanú zeleninu vložte do vyhrievanej hlbokej panvice alebo hrnca s niekoľkými lyžicami rastlinného oleja na dne. Môžete pridať trochu (asi 150 g) vody.
- Keď obsah začne „grgať“, znížte teplo na minimum, premiešajte, zatvorte veko a nechajte „prechádzať“ asi 10-15 minút.
- Je čas na plnku. Posielame aj do zeleniny, opäť zasahujeme do zloženia, prikryjeme. Na dusenie nezostáva veľa času, aby zelenina „nevykysla“.
Čas, za ktorý bude kapusta úplne hotová, závisí od jej odrody a „veku“: mladému stačí nejakých 20 minút, ale tuhá zima je dvakrát taká dlhá.
Pridajte paradajkovú pastu a ďalšie
Teraz môžete prejsť na zložitejšie možnosti. Na panvici postavte napríklad dusenú kapustu s mletým mäsom, paradajkami a korením. Paradajková pasta dodá jedlu príjemnú kyslosť a koreniny ho odmenia voňavou vôňou.
Aké produkty budú potrebné?
- Kapusta - čerstvá a kyslá kapusta - po pol kila;
- mleté bravčové alebo hovädzie mäso - tiež pol kilogramu;
- niekoľko vavrínov (ale nie viac ako 5 listov);
- dve cibuľové hlavy;
- soľ a čierne mleté korenie - podľa chuti;
- až 5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
- akýkoľvek rastlinný olej.
Chcete vytvoriť gastronomický zázrak zo známych produktov? Ak máte doma kaputu (je jedno, či je čerstvá alebo nakladaná) a mäso alebo mleté mäso, nižšie sa dozviete do tajov prípravy chutného a zdravého jedla z týchto surovín, dusených v rúre, pomalom hrnci alebo v panvica.
Ako dusiť kapustu s mletým mäsom
Aby dusená kapusta s mletým mäsom nedopadla horšie ako v reštaurácii, prítomnosť skúseností a drahých výrobkov nie je vôbec povinným kritériom. Stačí sa vyzbrojiť minimom ingrediencií a dodržať postupnosť technologického postupu. Hlavnými produktmi pre jedlo sú zelenina a mleté mäso. Mäsová zložka sa neoplatí kupovať, je lepšie si ju vyrobiť sami.
Recept na mleté mäso
Kapustu môžete uhasiť, ak si zásobíte domáce mleté mäso týmito výrobkami:
- kuracie prsia - 1 ks;
- cibuľové hlavy - 3 ks. (môže byť malý);
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie.
Ako si vyrobiť domáce mleté mäso:
- Dôkladne umyte prsia. Ak máte čas, namočte ich na 30 minút. v studenej vode. Odstránime kosti.
- Cibuľu, strúčiky cesnaku očistíme.
- Suroviny posúvame na mäsovom mlynčeku, zmes dochutíme korením.
Recept na dusenú kapustu s mletým mäsom
Ľahká, uspokojujúca a nízkokalorická večera pre celú rodinu bude kapusta dusená s mäsom alebo mletým mäsom. Existuje veľa spôsobov a funkcií prípravy tohto jedla, ako aj variácie vo výbere produktov. Vo varení sú známe recepty s dusenou kyslou kapustou, čerstvou, mladou, Savoy atď.. Pozrime sa bližšie na prvé 2 možnosti varenia.
Kyslé
Takúto kapustu môžete dusiť s mletým mäsom, ak máte:
- kapusta (kyslá) - 1,5 kg;
- mäso (čerstvé) - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks. (stredná veľkosť);
- paradajková pasta - 2 lyžice. l. (alebo kečup);
- cesnak - 2 strúčiky;
- korenie (bulharské) - 1 ks;
- zelenina - 1 polievková lyžica. l. (nasekaný kôpor, petržlen);
- bobkový list - 1 ks;
- čierne korenie - 5 hrách;
- cukor, soľ.
Pri príprave kyslej hlavy postupujte podľa pokynov:
- Skúsme konzerváciu. Príliš kyslé alebo slané necháme 30 minút v studenej vode.
- Po zovretí kapusty nakrájame.
- Umyté mäso nakrájame na pásiky (získame kúsky ako na guláš), naplníme ich hrubostenným kotlíkom alebo káčatkami.
- Osolené, okorenené mäso necháme na miernom ohni, prikryjeme pokrievkou 30 minút.
- Nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a korenie nasypeme k mäsu. Pridáme olej, premiešame, 5 minút podusíme.
- Kečup alebo cestoviny zrieďte vodou (0,5 šálky).
- Nakladané listy preložíme na kačice, zalejeme paradajkovou vodou, nalejeme cukor. Jedlo dusíme pod zatvoreným vekom za častého miešania.
- Na 5-10 min. pred vypnutím hodíme bobkový list, dochutíme bylinkami, strúhaným cesnakom. Ak nakrájaná zelenina pustila veľa vody, mali by ste nechať riady otvorené.
Čerstvé
Ak chcete oživiť recept na lahodnú dusenú kapustu (čerstvá), vezmite si:
- hlava strednej veľkosti;
- žiarovky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks. (malé veľkosti);
- mleté kurča (alebo to, ktoré sa vám najviac páči) - 0,5 kg;
- soľ, korenie, korenie.
Dusená kapusta sa pripravuje v niekoľkých krokoch:
- Oddeľte vrchné listy od vidlice. Očistíme cibuľu, mrkvu. Nakrájajte čerstvú kapustu alebo nakrájajte na kocky.
- Pripravíme nakrájanú cibuľu, tri mrkvy.
- Ochutíme ich mletým mäsom. Opečte ho na 1-2 lyžiciach oleja. Nie je potrebné priniesť do pripravenosti - keď sa zmení na bielu, vypnite oheň.
- Cibuľu dáme na hotelovú panvicu. Keď sa stane priehľadným, pridajte mrkvu.
- Po 5 min. dať kapustu. Čakáme 10 minút, rozložíme mleté mäso. Všetko premiešajte, nechajte ďalších 5 minút.
- Hotové jedlo osolíme, podľa potreby dochutíme korením.
Ako dusiť kapustu s mletým mäsom
S týmito ingredienciami doma ľahko pripravíte kompletný obed či večeru pre celú rodinu. To je obzvlášť príjemné pre tých, ktorí berú do úvahy obsah kalórií v jedle. Kapusta je nízkokalorický a zdravý produkt, ktorý sa ľahko pripravuje. Dokonca aj Pierre Dukan ho odporúča ako zložku stravy. Dusené jedlo (ak je s mäsom - hodgepodge) sa robí v akomkoľvek vhodnom jedle: v pomalom hrnci, na panvici, v rúre. Vyberte si svoju možnosť.
V pomalom hrnci
Hodgepodge s mletým mäsom vyrobeným v pomalom hrnci je obľúbené jedlo, ktoré sa rýchlo varí. Dusená zelenina je chutná, ale nestráca svoje prospešné vlastnosti. Na jedlo si vyberte nasledujúce prísady:
- hlávková kapusta - 1 kg;
- mleté mäso domáce alebo zakúpené - 0,5 kg;
- cibuľa (žiarovka) - 1 ks;
- mrkva (najlepšie šťavnatá) - 1-2 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- mleté čierne korenie - voliteľné;
- soľ - 1 lyžička hore bez;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- voda - 100 ml.
Do multivarky by ste nemali vkladať všetky produkty naraz. Urobte to krok za krokom:
- Nastavte režim "Pečenie". Je dostupný na všetkých nových modeloch značiek Polaris, Panasonic, Redmond atď. Naliať olej, 15 min. smažiť mleté mäso.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Pošlite zeleninu do misky na 15 minút.
- Nasekanú vidličku nalejte do hrnca. Ak chcete, pridajte zemiaky, huby alebo hovädzie mäso.
- Misku jemne osolíme a okoreníme. Nalejte vodu, pridajte paradajkovú pastu (alebo kečup), premiešajte a zatvorte veko.
- Nastavte režim "Hasenie". Takéto jedlá z mletého mäsa v pomalom sporáku sa varia hodinu. Počas tejto doby sa musí miešať 3-4 krát.
na panvici
V takýchto jedlách sa dusené mäso pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Tento spôsob varenia zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:
- kapusta - 700 g;
- mleté mäso - 0,4 kg (domáce alebo zakúpené);
- cibuľa - 1-2 ks. (stredná veľkosť);
- mrkva - 1-2 ks;
- paradajky - 2 ks. (malé);
- olej (rafinovaný) - 3-4 lyžice. l.;
- soľ - 1 lyžička;
- korenie - podľa chuti.
Fázy dusenia na panvici:
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, speníme na oleji. Vezmeme panvicu s vysokými stranami.
- Čistíme a tri mrkvy.
- Vyprážané mleté mäso a cibuľa urobte 3-5 minút. Všetko sa zmení na kôpku, preto si hneď pripravte vidličku na miesenie.
- Vložte mrkvu do tej istej panvice, premiešajte. Soľ, korenie, korenie. Vyprážajte 10 min.
- Kapustu nakrájame alebo nastrúhame. Zeleninu osolíme, rozdrvíme a pridáme do panvice.
- Suroviny zmiešame. Kapusta dusená s mletým mäsom, pripravte pod zatvoreným vekom.
- Paradajku nakrájajte nadrobno, položte na panvicu na 5 minút. pred koncom varenia. Môžete použiť paradajkový pretlak.
V rúre
Jedlo dusené v rúre je obľúbenou možnosťou varenia pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú a nízkokalorickú diétu. Sada produktov na správnu prípravu miškátu v rúre:
- kapusta - 500 g;
- mleté mäso - 400 g (domáce alebo zakúpené);
- žiarovka - 1 ks. (veľký);
- mrkva - 0,5 ks. (stredná veľkosť);
- paradajka - 1 ks;
- korenie - 1 ks. (bulharčina, lepšie - červená);
- kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
- paradajková pasta - 2 lyžičky (môžete si kúpiť alebo variť);
- čistá voda - 1,5 lyžice;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- múka (biela) - 1 polievková lyžica. l.;
- olej - 2 lyžice. l. (je lepšie brať rafinované);
- korenie - soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Do mletého mäsa pridajte štipku soli, opečte.
- Cibuľové slamky tam zaspia. Po pár minútach pokračujeme, ale s mrkvou. Vhoďte nakrájanú papriku a paradajky.
- Vidličky rozdelíme na plechy, osolíme.
- Maslo rozotrieme na povrch pekáča, rozložíme výrobky, nalejeme omáčkou. Zakryjeme hlávkovými listami.
- Na omáčku zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, predtým zriedenú vodou. Osolíme, posypeme cukrom.
- Listy prikryte fóliou. Po vykonaní niekoľkých vpichov vložíme do vyhriatej rúry. Za 2 hodiny môžete hostí liečiť dusenou kapustou s mletým mäsom.
Video: ako chutne dusiť kapustu s mletým kuracím mäsom