Kapustnica s kuracím mäsom. Kapusta dusená s kuracím mäsom - varenie krok za krokom. Dusená kapusta s kuracím mäsom - recept s fotografiou. Dusíme v rúre

Dusená kapusta s kuracím mäsom je všestranné a demokratické jedlo pre všetky ročné obdobia. Ľahké, no zároveň uspokojujúce, diétne a úplne prirodzené – základy varenia rýchlo zvládne aj neskúsená gazdinka. A trochu fantázie, zmena dvoch alebo troch ingrediencií, vám umožní poraziť hlavný recept a jedlo sa nikdy nebude nudiť.

Každý odborník na výživu vám povie: kuracie mäso s kapustou je ideálne a vyvážené jedlo. Najmä ak na varenie použijete „chudé“ kuracie prsia alebo z vtáka odstránite prebytočný tuk a kožu. Sada ingrediencií je jednoduchá a trochu asketická, na varenie večere stačí polovica kotla a malá hlávka kapusty. Korenie, zelenina, soľ a sústo, každá gazdinka si môže pridať komponenty podľa vlastného uváženia a prispôsobiť sa vkusu domácnosti.

Varenie kapusty je veľmi jednoduché, ak budete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

• Krok 1. Malá hlávka kapusty (pre rodinu 4 ľudí bude potrebovať 1 kilogram), nastrúhame veľmi tenko. Kapustu masírujeme, pridáme trochu soli. Takže to bude šťavnatejšie.
• Krok 2. Polovicu kurčaťa nakrájajte na malé kúsky (veľkosť zápalkovej škatuľky), opečte v rastlinnom oleji.
• Krok 3. Nakrájajte veľkú cibuľu. Nakrájajte 2-3 stredné mrkvy.
• Krok 4. Na inej panvici opečieme zeleninu. Ak chcete, pridajte tam lyžicu paradajkovej pasty alebo nalejte pohár paradajkovej šťavy.
• Krok 5. Kombinujeme kapustu, kuracie mäso, zeleninu v panvici s hrubými stranami alebo hrncom. Prikryjeme pokrievkou.
• Krok 6. Dusíme, kým kapusta nie je pripravená, asi 30-40 minút pri teplote 150 stupňov (je dôležité nastaviť priemernú teplotu na sporáku).
• Krok 7. Na samom konci pridajte soľ, korenie, korenie podľa chuti. Kapusta je ideálne kombinovaná s rascou (inými slovami, kôprom „semená“), zira, chmeľom - suneli. Chuť môžete obohatiť veľkým zväzkom zelene a strúčikom cesnaku.
• Krok 8. Je čas podávať jedlo! Veľmi chutná dusená kapusta je kombinovaná s kyslou smotanou a sušeným čiernym chlebom. Miska sa môže jesť studená alebo horúca.

Namiesto bielej kapusty môžete vziať rôzne druhy červenej kapusty a potom vám dusená kapusta príde nezvyčajná, s „českým“ prízvukom (v Českej republike a Nemecku je zvykom dusiť červenú a fialovú kapustu).

Poznámka! Kapusta je práve tá zelenina, ktorá sa stane chutnejšou len s trochou nálevu. To je prípad, keď sa jedlo dá pripraviť tri-štyri dni vopred a nebáť sa, že stratí svoje vlastnosti.

Ružičkový kel s kuracím mäsom

Ružičkový kel, karfiol či brokolica Rusi nepoznajú tak ako biele odrody. Ale je to úplne márne: pokiaľ ide o výhody, ľahkú asimiláciu, ružičkový kel je lepší ako biela kapusta. A má tiež príjemné orieškové tóny a prináša rozmanitosť do jedálneho lístka každej rodiny.

Ako jednoducho uvariť ružičkový kel krok za krokom

• Krok 1. Uvarte kapustu ružičkového kelu (700 gr.) alebo blanšírujte (vytečie) v osolenej vriacej vode.
• Krok 2. Kuracie filé (500 gr.) Nakrájajte na štvorcové kocky, opečte na zelenine alebo masle s cibuľou.
• Krok 3. Skombinujte ružičkový kel s kuracím mäsom.
• Krok 4. Pridajte pol pohára kuracieho alebo zeleninového vývaru.
• Krok 5. Dusíme 10-15 minút.

Korenie, cesnak, korenie sa pridávajú na samom konci. Miska môže byť posypaná parmezánom alebo obľúbeným syrom. Získa chuť a bude trochu pikantnejšia.

Dôležitá nuansa! Ružičkový kel, rovnako ako karfiol, je najlepšie uvariť do štádia al dente, keď je vo vnútri jemne chrumkavý. Kapusta bude teda chutnejšia a oveľa zdravšia.

Recept na varenie so zemiakmi

Základný recept sa dá ľahko urobiť trochu „brutálnejším“, teda uspokojivejším a výživnejším, ak do dusenej kapusty pridáte trochu zemiakov. Tu sú dve možnosti: buď pridajte zemiaky priamo počas varenia, alebo si pripravte komplexnú prílohu, to znamená, že ku kapuste podávajte varené zemiakové hľuzy poliate maslom alebo rastlinným olejom. Ale my vám povieme, ako upraviť klasický recept na dusenú kuraciu kapustu.

Kroky varenia:

• Krok 1. Kapustu uvaríme podľa receptu z vyššie uvedenej časti (pozri Dusená kapusta s kuracím - recept krok za krokom).
• Krok 2. Ošúpané hľuzy nakrájajte na úhľadné kúsky alebo slamky.
• Krok 3. Vo fáze, keď je kapusta ešte napoly uvarená, pridajte naše zemiaky a misku dôkladne premiešajte.
• Krok 4. Znížte oheň na minimum, inak sa zemiaky spália.
• Krok 5. Po 15 minútach skontrolujte pripravenosť jedla. Zemiaky a kapusta by mali byť mäkké.

Na záver môže každá gazdinka pridať do kapustnice korenie, papriku, bylinky.

Detail! Pamätajte, že je lepšie dusiť červené zemiaky: biele sa viac hodia do polievok a zemiakovej kaše, pretože obsahujú viac škrobu a lepšie sa rozvaria.

Dusená kapusta s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Dusená kapusta s kuracím mäsom v pomalom hrnci je skvelým jedlom pre malé deti a tých, ktorí sa riadia svojou postavou. Veľkou výhodou tohto spôsobu varenia je, že nevyžaduje olej, tuk a iné škodlivé prísady. Pomalý hrniec varí automaticky vo zvolenom režime a pokrm nevyžaduje ovládanie.

Správna príprava zahŕňa niekoľko krokov.

• Krok 1. Nakrájame kapustu, kuracie mäso, cibuľu a mrkvu. Zmiešajte vo veľkej miske. (Na základe pomerov si môžete vziať krok za krokom recept na dusenú kapustu s kuracím mäsom). Pridáme trochu soli.
• Krok 2. Ponorte zmes do pomalého hrnca.
• Krok 3. Zapnite režim hasenia.

Samotný multivarič signalizuje koniec cyklu varenia. Ozdobte hotové jedlo bylinkami, kyslou smotanou. Podávame s hnedým chlebom.

Aké úpravy je dôležité vykonať v procese varenia?

• Krok 1. Kapusta by sa mala odobrať trochu viac - v procese dusenia má vlastnosť "varenia".
• Krok 2. Nádoba na varenie musí byť väčšia, inak zeleninová šťava „utečie“.
• Krok 3. Najlepšia teplota varenia je 220 stupňov a čas je 30-40 minút.

Som zvedavý! Vymeniť kura za bravčové rebierka je chutné s tmavým pivom a zemiakmi. Táto možnosť je akousi alternatívou k známemu českému jedlu „kančie koleno“.

Kyslá kapusta s kuracím mäsom

Kuracie mäso a kyslá kapusta je tradičný poľský „kulinársky tandem“. Práve v tejto krajine sa pripravuje známy bigos, založený na kombinácii mäsových výrobkov a kapusty. Pre naše zemepisné šírky je recept veľmi dobrý pre svoju hospodárnosť a výhody v zimnom období, keď je v strave málo zeleniny.

Aby bolo jedlo chutné, postupujte podľa niekoľkých tipov:

• Tip 1. Kyslú kapustu rozrieďte čerstvou: pokrm nebude taký kyslý, slaný.
• Tip 2. Je potrebné dusiť jedlo s kyslou kapustou o niečo dlhšie ako zvyčajne - 10-15 minút. Takže to bude šťavnatejšie.
• Tip 3: Nebojte sa pridať rascu – toto korenie a kyslá kapusta sa neskutočne dobre spájajú. Vychutnáte si nové chuťové vnemy.

Prízvuk! Najlepšie sa hodí na kysnuté cesto odrody "Glory". Voľné letné odrody nie sú na tieto účely vhodné.

Všeobecne platí, že kapustnica s kuracím mäsom je vďačný a nenáročný recept. S trochou zručnosti ho zvládne ozdobiť každá gazdinka, urobiť z neho svoj typický domáci pokrm. Experimentujte, pridajte sezónnu zeleninu, buďte šťastní a sýti!

Varenie dusenej kapusty začína prípravou mäsa. Kuracie filé umyjeme a osušíme, nakrájame na stredné kocky, posypeme korením, soľou a iným korením podľa chuti. Premiešame, necháme asi 10-15 minút pôsobiť.

Panvicu rozohrejeme a až potom do nej nalejeme olej, mäso ponoríme do rozpáleného oleja a na strednom ohni opečieme do svetlozlata.

Zatiaľ čo sa kurča vypráža, musíte olúpať cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.

Pridajte zeleninu na panvicu s kuracím mäsom. Prejdite 3-4 minúty, vypnite.

Umyte a nakrájajte kapustu. Nie je potrebné ho krájať veľmi jemne, pretože môže rýchlo vyhorieť, je lepšie ho nakrájať na pásy strednej hrúbky.

Potom v pomerne veľkej panvici zmiešajte mäso a tretinu nakrájanej kapusty. Nenalievajte ihneď všetku kapustu do panvice, pretože týmto spôsobom drasticky zníži objem. Pridajte 50 ml vody, varte 3-4 minúty.

Pridajte ďalšiu tretinu kapusty. Miešame, dusíme 3-4 minúty na strednom ohni, v prípade potreby pridáme trochu vody (vriacej vody).

Pridáme poslednú tretinu kapusty, premiešame. Vidíš, koľko máme kapusty? Ak by však pridali všetko naraz, potom by to „kleslo“ a objem by bol takmer 2-krát menší (skontrolované!). Pokračujeme v dusení ďalších 10 minút.

Teraz môžete dusenú kapustu dochutiť korením a soľou. V rovnakom štádiu sa pridá paradajková pasta a bobkový list.

Miešajte a varte ďalších 5-7 minút na miernom ohni. Vyskúšame jedlo podľa chuti, ak sa ukázalo, že je horké kvôli paradajkovej paste, môžete pridať lyžicu cukru.

Hotové jedlo podávajte horúce na stôl alebo ho zohrejte, ak vychladlo. Ozdobte bylinkami – môže to byť pór, rukola a petržlenová vňať.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Dusená kapusta síce patrí ku každodenným jedlám, no verte, že jednoduché jedlo býva často najobľúbenejšie. Práve preto, že je chutný, a preto, že sa pripravuje jednoducho, z najbežnejších produktov, cenovo dostupný a lacný. Počas pôstu sa kapusta varí v chudej verzii ako hlavné jedlo, ako príloha k smaženým alebo vareným zemiakom, na plnenie do koláčov a. A keď nie je zákaz mäsových výrobkov, práve tu sa dá zatočiť! Kapustu dusíme s mäsom, kačicou, slaninou, klobásami, mletým mäsom. Alebo s kuracím mäsom, najlepšie domácim. Dusená kapusta s kuracím mäsom, ktorej recept s fotografiou ponúkame krok za krokom, sa ukazuje ako veľmi chutná! Domáce kuracie mäso sa chuťovo výrazne líši od brojlerov a samotné kura je mastné, takže na dusenie kapusty budete potrebovať dosť veľa oleja. Ak dusíte kapustu s brojlerovým mäsom, potom namiesto rastlinného oleja opečte kuracie mäso a zeleninu na údenej masti. Jeho chutná aróma prenikne do všetkých ostatných ingrediencií bez toho, aby bolo potrebné pridávať korenie alebo korenie. No, možno trochu papriky pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá. Ukáže sa to veľmi chutné!

Ingrediencie:
- vykostené kuracie prsia - 1 ks;
- biela kapusta - 600 - 800 g;
- cibuľa - 2 ks (stredne veľké);
- mrkva - 1 veľká;
- rastlinný olej - 2-4 lyžice. lyžice (alebo bravčová masť, 60-70 gr. tuku);
- paradajková omáčka - 3 lyžice. lyžice (podľa chuti);
- soľ - podľa chuti;
- Lavrushka - 2 listy;
- čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- mletá paprika - 1 lyžička;
- feferónky - 0,5 ks (voliteľné);
- voda alebo vývar - 0,5 šálky (ak je to potrebné).

Recept s fotografiou krok za krokom:

Vykostené kuracie prsia (kožu nekrájame) nakrájame na malé kúsky. Ak používate filé z brojlerov, nakrájajte o niečo väčšie, berúc do úvahy skutočnosť, že kusy sa pri vyprážaní zmenšia.




Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, na pol krúžky alebo štvrť krúžky.




Mrkvu nakrájajte na kocky alebo plátky, slamky. Môžete strúhať, ale potom musíte pridať viac oleja, pretože. strúhaná mrkva ho pri vyprážaní rýchlo absorbuje.




Olej zohrejte v hlbokom hrnci alebo veľkej panvici s vysokými stranami. Ak namiesto masla použijeme údenú bravčovú masť, nakrájanú na malé kúsky, tuk roztopíme na suchej panvici. Oškvarky odstránime – môžeme ich pridať do kapusty na samom konci varenia. Pridajte kuracie kúsky, smažte na stredne vysokej teplote.






Akonáhle sa kura trochu opečie a mäso sa rozjasní, vložte cibuľu, premiešajte. Znížte teplotu na minimum, dusíme, kým cibuľa nie je priehľadná. Môžete to trochu opražiť.




Pridajte mrkvu do panvice, smažte niekoľko minút, kým nie je mäkká a nasýtená olejom.




Nechajte smažiť zeleninu a kuracie mäso, v tomto čase nakrájajte kapustu na tenké prúžky (približne rovnaké ako pri prvých jedlách, nie veľmi tenké).




Preneste kapustu na panvicu s kuracím mäsom a zeleninou. Aby sa rýchlejšie zohriala, stratila na objeme a dalo sa všetko rozmixovať, pridávajte po malých dávkach jednu alebo dve hrste. Hneď ako zmäkne, pridajte ďalšiu porciu.






Potom všetko premiešame, osolíme, prikryjeme a kapustu a kuracie mäso dusíme do mäkka. Časovo približne 30 minút. Ak kapusta nie je vôbec šťavnatá a pri zahrievaní nepúšťa šťavu, podlejeme trochou vody, inak všetko prihorí. Keď je zelenina mäkká, pridáme buď paradajkový pretlak, skrútené paradajky. Pre kyslé paradajky pridajte pár štipiek cukru, aby ste vyrovnali chuť.




Všetko premiešame, dusíme ďalších 10 minút. Pridajte korenie podľa svojho vkusu (ak pridáte), bobkový list. Miešajte, zohrejte, nechajte 10-15 minút dusiť na miernom ohni, bez toho, aby ste kapustu prikryli pokrievkou. Oheň musí byť veľmi tichý, aby zelenina zmäkla rovnomerne a neprihorela.




Pripravenú kapustu prikryjeme pokrievkou, necháme lúhovať na teplom horáku. Po 10-15 minútach poukladáme na taniere a podávame.
Dobrú chuť!

Kapusta je zelenina, ktorú sa ľudia, ktorí sa chcú stravovať správne a zdravo snažia zaradiť do svojho jedálnička. Táto rastlina obsahuje užitočné látky, vitamíny a minerály. Odborníci na výživu považujú kapustu za diétny produkt, pretože obsahuje minimum kalórií. Tradičné kapustové šaláty rýchlo omrzia a na spestrenie jedálnička hľadajú gazdinky originálne a zdravé zeleninové recepty. Kapustnica s hydinovým mäsom (morčacie alebo kuracie) je jednoduché jedlo, ktoré zvládne aj začínajúca kuchárka.

Recepty na dusenú kapustu so zeleninou

Kapustu môžete dusiť mnohými spôsobmi, pridajte akúkoľvek zeleninu, huby alebo mäso. Bez ohľadu na to, aký variant si zvolíte na prípravu, výsledkom bude ľahký, no zároveň výdatný snack vhodný ako na výdatný obed, tak aj na ľahkú večeru. Na dusenie sa používa nielen biely poddruh zeleniny, ale aj bruselský, pekinský, karfiol či brokolica. Len dvestogramová porcia dusenej zeleniny dodá ľudskému organizmu dennú dávku vitamínu C, zasýti ho užitočnou vlákninou, antikarcinogénnymi látkami.

Diétny recept na varenie v pomalom hrnci

Budete potrebovať:

• stredná vidlica bielej kapusty;
• stredne veľké mladé cukety;
• kuracie prsia - 500 g;
• 2 ks. malá mrkva;
• čerstvé bylinky (koriandr, kôpor) - zväzok;
• 3 ks. paradajka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• koreniny;
• 1 st. l. zeleninový olej;
• veľká hlava cibule.

Ako variť:

1. Zapnite multivark na režim "Frying". Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Smažte ho, kým nebude priehľadný, pridajte trochu rastlinného oleja.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a pošlite do misky multivarky na cibuľu.
3. Kuracie filé nakrájajte na tenké plátky alebo iným ľubovoľným spôsobom. Smažte do zlatista spolu s cibuľovo-mrkvovou zmesou.
4. Cuketu nakrájame na pásiky, kapustu nadrobno. Ponorte pripravenú zeleninu do misky kuchynských spotrebičov, premiešajte. Zapnite režim "Hasenie", doba varenia je asi 50-60 minút.
5. Pol hodiny po položení zeleniny pretlačte cesnak lisom, jemne nakrájajte zeleninu, odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte ich na kocky. Pošlite pripravené ingrediencie do misky multivarkára. Osolíme, pridáme ďalšie korenie podľa chuti. Zatvorte veko zariadenia a počkajte na zvukový signál na konci varenia.

Ako variť dusenú kapustu s kuracím mäsom a hubami

Budete potrebovať:

• malá vidlička bielej kapusty - asi 0,5 kg;
• huby (šampiňóny, hliva, lesné huby) - 350 g;
• kuracie mäso - 400 g;
• veľká hlava cibule;
• pol pohára kyslej smotany, najlepšie najmenej 15% tuku;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• niekoľko vetiev petržlenu;
• rastlinný olej a korenie.

Ako variť:

1. Umyté huby nakrájajte na veľké kocky (na tento recept sú vhodné akékoľvek huby), cibuľu nakrájajte na kocky alebo tenké polkrúžky.
2. Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca, opečte cibuľu. Tip: pridajte trochu oleja, pretože neskôr sa produkty budú dusiť v kyslej smotane, ktorá pridá tuk navyše.
3. Akonáhle je cibuľa jemne orestovaná, pridáme k nej kuracie mäso nakrájané na malé kúsky (uprednostnite hydinové filé).
4. Mäso by malo zo všetkých strán zbelieť, potom sa k nemu pridajú pripravené huby. Prísady za občasného miešania smažte 5-7 minút.
5. Do panvice pošlite nastrúhanú alebo nakrájanú bielu kapustu. Dusíme ešte asi 10 minút.
6. Nalejte výrobky s kyslou smotanou, sezónu s vašimi obľúbenými koreninami podľa chuti. Nádobu prikryte pokrievkou. Dusíme 25-30 minút, kým sa zelenina neuvarí.
7. Cesnak nakrájame na tenké platne, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pár minút pred koncom varenia ich skombinujte s dusenou zeleninou. Pokračujte v varení pod zatvoreným vekom, odstránením z tepla, ďalších 10 minút.

Recept na varenie so zemiakmi v rúre

Budete potrebovať:

• celé kuracie telo alebo kilogram kuracích stehien (krídla alebo paličky);
• malá hlava kapusty;
• 5-6 hľúz mladých zemiakov;
• 2 hlavy cibule;
• 2 ks. stredne veľká mrkva;
• 2 polievkové lyžice rajčinová pasta.;
• kyslá smotana - 50 ml;
• 3-4 ks. bobkový list;
• nové korenie a iné korenie podľa želania.

Návod na varenie:

1. Odstráni kožu z kurčaťa. Korpus nakrájajte na malé porciované kúsky asi 5 cm.
2. Mladé zemiaky očistíme od šupky, nakrájame na stredne veľké plátky 2 cm.
3. Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo kocky. Kapustu a tri mrkvy nakrájame na hrubom strúhadle.
4. V nepriľnavom kotlíku alebo na panvici opečte kuracie kúsky na rastlinnom oleji zo všetkých strán, kým nevznikne lahodná kôrka. Opečené mäso vyberieme z kotlíka.
5. Samostatne smažte nakrájané zemiaky do zlatista. Skombinujte ho s kuracím mäsom.
6. V tom istom kotlíku, kde sa varilo kura a zemiaky, opečte cibuľu a mrkvu do mäkka. Túto pečienku posielame k mäsu so zemiakmi.
7. Nakrájanú kapustu podusíme v rastlinnom oleji, ochutíme paradajkovou pastou a kyslou smotanou. Štvrťhodinu po varení zeleniny ju spojíme so zvyškom polotovarov.
8. Vypražené ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou a korením. V prípade potreby pridajte bobkový list, pár kúskov hrášku z nového korenia.
9. Najlepšia je dusená kapusta s kuracím mäsom a zemiakmi v kvetináčoch. Preto pripravenú hmotu vyskladáme do keramických alebo hlinených nádob. V každom pridajte vriacu vodu do stredu misky. Po zakrytí hrncov pokrievkami ich pošleme do rúry. Nastavte teplotu na 180 stupňov. Varenie 45 minút.

Ružičkový kel dusený s kuracím mäsom

Budete potrebovať:

• 400 gr. čerstvý alebo mrazený ružičkový kel
• 1/2 kg. kurací rezeň;
• veľká cibuľa;
• 2 ks. paradajky;
• 1 pohár kyslej smotany;
• olivový olej.

Ako variť:

1. Pripravte produkty na ich následné spracovanie: nakrájajte filé na náhodné malé kúsky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte na kocky, rozmrazte kapustu, ak je zmrazená.
2. V hrnci alebo v kotlíku opečte cibuľu, nalejte do nej pár polievkových lyžíc oleja a potom k nej pridajte ružičkový kel. Suroviny smažte 10 minút.
3. Oddelene smažte kuracie filé až do polovice varenia: kusy mäsa by mali byť rovnomerne biele na všetkých stranách.
4. Kuracie mäso skombinujte s nakrájanou zeleninou. Pridajte pripravenú paradajku.
5. Zmiešajte zmes produktov, nalejte kyslou smotanou. Dochutíme soľou, korením a inými koreninami podľa vlastného uváženia (k týmto ingredienciám sa bude hodiť štipka sušeného kôpru).
6. Varte na miernom ohni štvrť hodiny a riad zakryte pokrievkou.

Tip: ak boli prísady ochutené kyslou smotanou, jedlo sa bude považovať za vysoko kalorické. Na chudnutie sa odporúča používať nízkotučný fermentovaný mliečny výrobok alebo jogurt. Chutná je aj kombinácia ružičkového kelu s párkami namiesto filé. Pri podávaní je toto predjedlo ozdobené polovicou uvareného vajíčka.

Kyslá kapusta s kuracím mäsom

Budete potrebovať:

• 1 kg. kyslá kapusta;
• kuracie mäso (filé alebo iné časti bez kostí) - 0,5 kg;
• cibuľa a mrkva - 1 ks;
• olej; 1 st. l. rajčinová pasta.

Postup varenia:

1. Nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja do hustej panvice a opečte cibuľu nakrájanú na kocky.
2. Na kocky nakrájané kuracie mäso pošleme na cibuľku, ktorú restujeme asi 10 minút.
3. Pridajte lyžicu paradajkového pretlaku. Mäso zalejeme vriacou vodou, voda by mala kura takmer úplne zakryť.
4. Kyslú kapustu predmyjeme studenou vodou, potom ju spojíme s kuracím mäsom. Premiešame a dochutíme korením.
5. Varte na miernom ohni pol hodiny, prikryté pokrievkou.

Koľko kalórií vo varenom jedle

Ak chcete zistiť, koľko kalórií je v dusenej kapuste s kuracím mäsom, musíte samostatne vypočítať obsah kalórií všetkých jednotlivých zložiek. Menej kalorické jedlo bude, ak sa pri jeho príprave použije kuracie filé, a nie tučné mäso. Odborníci na výživu teda tvrdia, že 100 gramov hotového jedla, medzi zložkami ktorého je iba biela kapusta, cibuľa, mrkva, trochu paradajkovej pasty a rastlinného oleja, neobsahuje viac ako 50 kcal. Pri pridávaní kuracieho filé sa obsah kalórií v miske zvýši na 77 kcal.

Video: dusená čerstvá kapusta s kuracím mäsom v hrnci

S pomocou krok za krokom receptov s fotografiami si každá gazdinka dokáže pripraviť zdravé zeleninové jedlo. Dusená kapusta je dobrá aj preto, že sa pripravuje rýchlo a jednoducho, z minima produktov vychádza výživné jedlo. Začínajúcim kuchárom sa odporúča, aby si pozreli video nižšie, ktoré demonštruje postupnosť a technológiu prípravy duseného zeleninového občerstvenia. Ak pripravujete zeleninu ako prílohu na večeru, pridajte k nej chudé mäso, napríklad kuracie filé. A kombinácia dusenej kyslej kapusty s kuracími stehnami bude skvelou variantou na výdatný obed.

Kapustnica s kuracím mäsom je veľmi známe jedlo. Robí sa v každej rodine, možno nie tak často ako cestoviny alebo zemiaková kaša. Jedlo je však veľmi uspokojivé a chutné, pomáha diverzifikovať obvyklú stravu a je plnohodnotným hlavným chodom.

Zaujímavý recept na jedlo, ktoré je pripravené do hodiny.

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 2 jednotky;
• kuracie mäso - 500 g;
• cibuľa - 2 jednotky;
• paradajky - 2 jednotky;
• olej na vyprážanie;
• soľ, korenie (rôzne druhy korenia, môžete použiť univerzálne korenie);
• zeleň;
• cesnak - 3 strúčiky;
• sladká paprika - ¼ ovocia;
• vavrín 1.

Ako variť dusenú kapustu s kuracím mäsom a zeleninou:

1. Mäsovú časť je najlepšie použiť vo forme pŕs. Rozdeľte na porcie. Umyte a očistite zeleninu. Nakrájajte kapustu, cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska. Mrkvu nahrubo nastrúhame.
2. Na varenie používame kotlík. Poslúži aj panvica. Nalejte pol pohára oleja, posypte soľou - jedlo sa tak nepripáli a jedlo sa osolí samo. Kura opečieme. Potom pridajte cibuľu a mrkvu, smažte desať minút.
3. Ďalej sa do kotla posiela kapusta a jemne nasekaný cesnak. Dobre premiešame a dusíme ďalších desať minút.
4. Paradajky nakrájame na prúžky, sladkú papriku - na malú kocku, je potrebné dať miernu sladkosť a vôňu.
5. Pridajte paradajky a papriku, premiešajte. Znížte teplotu na strednú úroveň a prikryté dusíme ďalších 10-15 minút.

Zeleninu nasekajte nadrobno a pred podávaním použite na ozdobu.

Ružičkový kel s kuracím mäsom

Miska môže byť podávaná ako nezávislá, napríklad na večeru.

• kuracie filety - 1 jednotka;
• ružičkový kel 1 balenie mrazeného ovocia;
• cibuľa - 2 jednotky;
• mrkva - 1 jednotka;
• cesnak - pár strúčikov;
• olej na vyprážanie;
• univerzálna zmes korenia - 1 polievková lyžica. l.;
• tvrdý syr.

Začneme variť s kuracím mäsom - mäso by malo byť varené najdlhšie. Filet nakrájajte na malé kocky tak, aby mali rovnakú veľkosť ako plody kapusty. Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom, položte na strednú teplotu. Po pár minútach, keď sa olej rozohreje, pridáme mäso a opekáme 7-10 minút.

Medzitým tri mrkvy a nadrobno nakrájanú cibuľu, to isté robíme s cesnakom. nalejte ku kurčaťu - už za minútu ucítite chutnú vôňu kuracieho mäsa so zeleninou! Varíme ďalších desať minút, počas ktorých stihneme ružičkový kel opláchnuť, osoliť, okoreniť. Je čas prihodiť ružičkový kel. Zakryjeme pokrievkou, mierne zapálime a varíme tretinu hodiny.

Tri syry a päť minút pred koncom varenia pridajte do panvice. Necháme vylúhovať a môžete podávať na stôl.

Na poznámku. Z vidličky kapusty je lepšie odstrániť niekoľko vrchných listov.

so zemiakmi

Recept na dusenú kapustu so zemiakmi a kuracím mäsom sa od tradičného líši len pridaním zemiakových hľúz. Chuť jedla bude iskriť novými farbami, ukáže sa, že bude rovnako voňavá a nie menej chutná v porovnaní s analógmi receptúry.

• stredné zemiaky - 6 jednotiek;
• kuracie mäso - 600 g;
• mrkva, cibuľa - každá 1 jednotka;
• 1 malá vidlička kapusty;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• pohár vody;
• jemná soľ - ½ lyžice. l.;
• korenie "Na kura";
• zeleň na dekoráciu.

Môžete použiť malé kuracie stehná alebo krídelká, ktoré sú v spoji rozrezané na dve časti. Ale pohodlnejšie je použiť prsník bez kosti. Mäso dôkladne umyte a nechajte tekutinu odtiecť, potom nakrájajte a smažte, až kým nebude svetločervený.

Kým sa mäso varí, nakrájame si kapustu a tri mrkvy. Všetko spojíme v jednej miske, osolíme a rukami trochu roztlačíme – kapusta tak pustí šťavu a lepšie ju osolí. Nechajte pôsobiť sedem minút. Po priložení ku kurčaťu zalejeme teplou vodou a dusíme pod pokrievkou štvrť hodiny.

Medzitým si ošúpeme a nakrájame zemiaky na kocky. Po chvíli posielame dusiť. Papriku nakrájame na pásiky, pridáme k duseniu. Miska bude hotová, keď paprika zmäkne - skontrolujte vidličkou.

Jemne nakrájajte zeleninu a posypte jedlo. Vypnite oheň a zakryte pokrievkou, nechajte desať minút.

Dusená kapusta s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Dusená kapusta s kuracím mäsom v pomalom hrnci sa varí o niečo rýchlejšie ako v kotlíku. Majitelia zázračnej technológie by sa mali pokúsiť uvariť toto jedlo.

• kuracie paličky - 700 g;
• kapusta - 1 vidlička;
• mrkva - 2 jednotky;
• cibuľa - 1;
• voda - ½ šálky;
• čierne korenie - ¼ lyžičky;
• jemnozrnná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• paradajková pasta alebo kečup - pár tabuliek. l.;
• oleja.

Mrkvu potrieme, kapustu nakrájame. Najprv sa môže zdať, že kapusty je veľa, ale zhasne. Cibuľa nakrájaná na malé kocky. Holene dôkladne opláchnite, ak je to potrebné, odstráňte zvyšky páperia.

Nalejte pár polievkových lyžíc oleja do misky multivarkára, vyberte program vyprážania a počkajte tri minúty, kým sa olej zahreje. Smažte kurča postupne zo všetkých strán. Potom, čo vložíme mrkvu, cibuľu, varíme štvrť hodiny. Potom pridáme korenie a cestoviny, zalejeme vodou, zľahka premiešame.

Rozložte kapustu. Zľahka prehnetieme tak, aby sa celý objem zmestil do misy. Zatvorte veko a varte v režime „Hasenie“ 40 minút. Zmiešajte obsah a aby to bolo pohodlné - môžete vytiahnuť holene a potom ich vložiť späť.

Na poznámku. Kalenie nastáva pri 100 stupňoch. Ak varíte pri nižšej teplote, musíte čas mierne predĺžiť.

Dusíme v rúre

• kuracie mäso - 1 kg;
• cibuľa - 400 g;
• kapusta - 400 g;
• mrkva - 100 g;
• pohár vody;
• korenie na kuracie mäso alebo zeleninu - 1 polievková lyžica. l.

V rúre je lepšie variť v kotlíku alebo vo veľkom hrnci, aby ste ho mohli prikryť pokrievkou.

V tomto receptúre odporúčame použiť jatočné telo mladého kurčaťa malej hmotnosti. Mäso umyjeme, nakrájame na porcie. Potrieme koreninami a na dno rozložíme kotlík.

Tri mrkvy a cibuľu nakrájame, poukladáme na vrch vo vrstvách a jemne osolíme. Kapustu nastrúhame, rozdrvíme rukami a poukladáme poslednú vrstvu. Varíme pod pokrievkou pri 190-200 stupňoch hodinu, môžete držať o 5-10 minút dlhšie. Ukazuje sa to veľmi chutné as trochou omáčky.

Kyslá kapusta s kuracím mäsom

Kyslá kapusta dodáva šmrnc klasickej kombinácii kapusty a kuracieho mäsa.

• kyslá kapusta a čerstvá kapusta po 400 g;
• jedna žiarovka;
• vykostené filé 500 g;
• cukor - 1-2 lyžice. l.;
• korenie, môžete použiť iba čierne korenie (1-2 lyžičky);
• olej na vyprážanie.

Jedlo môžete variť na panvici s hrubým dnom a stenami. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme, kým nebude priehľadná. Pridajte čerstvú kapustu, varte štvrť hodiny.

Medzitým opláchnite filé a nakrájajte na kocky, smažte oddelene od zeleniny, kým sa nevytvorí kôra.

K cibuli a kapuste môžete pridať kyslú kapustu. Pred varením je vhodné mierne prepláchnuť cez cedník alebo sitko, povariť ďalšiu štvrťhodinu. Pridajte korenie a cukor, premiešajte. Cukor dodá hotovému jedlu miernu sladkosť. Dusíme ešte niekoľko minút.

Na poznámku. Kurkuma môže byť použitá ako korenie. Jeho malé množstvo dodá pokrmu chutnú žltosť a zaujímavý aromatický tón.