krok za krokom recept s fotografiami

Šťavnatý a chutný kapustový šalát s kyslou smotanou môžeme podávať s akoukoľvek prílohou alebo mäsovým či rybím jedlom. Šalát sa perfektne hodí ku kebabom, grilovanému mäsu, grilovačke a pod. Môžete ho ochutiť aj samostatne, napríklad na večeru. Jedlo sa pripravuje zo skorých aj neskorých odrôd kapusty, no v druhej verzii treba odrezky neskorých odrôd zeleniny rozdrviť rukami, aby pustili šťavu. Kúpte si kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku, a to ako v obchode, tak aj domácu. Nevyhnutnými prísadami sú soľ, mleté ​​čierne korenie a citrónová šťava, bez ktorých nebude chuť jedla taká jasná a šťavnatá.

Ingrediencie

• 1 vidlička kapusty (300 g)
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana akéhokoľvek obsahu tuku
• 2 štipky soli
• 2 štipky mletého čierneho korenia
• 0,5 zväzku zelenej cibule
• 0,5 lyžičky. citrónová šťava

Príprava

1. Z kapusty odstráňte pár vrchných listov – chránia vidličky a nie sú vhodné na jedenie. Kapustu umyjeme a prekrojíme na dve polovice. Nakrájame každú z nich a snažme sa vytvoriť čo najtenší plátok. Hovorí sa, že čím tenšie plátky kapusty, tým skúsenejší kuchár! Vložte ho do hlbokej misy alebo inej nádoby s vysokými stranami. Pri krájaní neskorých odrôd kapusty stlačte dlaňou, aby pustila šťavu, inak bude mať jedlo drsnú chuť.

2. Umyte stonky zelenej cibule alebo inej zelene: kôpor, petržlen. Pomelieme ich a poukladáme na vrchné plátky kapusty do nádoby.

3. Pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie. Niektorí ľudia pridávajú mletú červenú papriku, ak chcú získať horkú chuť. Jemne premiešajte celú hmotu v nádobe tak, aby boli plátky kapusty zabalené v kyslej smotane a korení. Nechajte v chladničke asi 20-30 minút vychladnúť.

1. Šalát sa pripravuje veľmi jednoducho, z ľahko dostupných surovín. Pripraviť šalát podľa tohto receptu nebude pre vás ťažké. Začnime varenie prípravou kuracieho filé. Mal by sa dobre umyť a potom vložiť filé do vriacej vody. Vodu určite osoľte. Kuracie filé sa na rozdiel od iných druhov mäsa uvaria veľmi rýchlo. Za 25 minút bude mäso hotové. Potom, keď filé vychladne, nakrájajte ho na malé kúsky. Ak chcete, môžete ho vyprážať, ale bude to menej zdravé. Filet osolíme, pridáme korenie a zatiaľ odstavíme.
2. Tiež varíme kuracie vajcia. Hotové vajcia vložte do studenej vody, aby vychladli. Potom z vajec odstráňte škrupiny. Vajcia nakrájajte na stredné kocky alebo ich dajte cez rezač zeleniny. Vďaka vajíčkam a kuraciemu filé sa šalát veľmi zasýti.
3. Bielu kapustu nakrájame nadrobno a nadrobno. Pre pohodlie použite špeciálny nôž na krájanie kapusty. Skartované. Kapustu pomelieme soľou. Kapustu necháme chvíľu postáť.
4. Čerstvé uhorky opláchnite pod vodou. Horkú časť odrežeme na oboch stranách. Uhorky nakrájajte na stredné kocky. Uhorky dodajú celému šalátu veľmi sviežu chuť.
5. Otvorte nádobu s konzervovaným hráškom a vypustite tekutinu. Hrášok necháme uschnúť. Použite mäkký hrášok, ak je tvrdý, pokazí chuť celého hotového jedla.
6. Ošúpte cibuľu a potom ju umyte vo vode. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Aby to v šaláte nebolo vidieť.
7. Zelenú cibuľu a čerstvé bylinky nakrájajte nožom. Zelenou nešetrite, pridajte ju do šalátu hojne.
8. Strúčik cesnaku nasekáme nadrobno a pridáme do kyslej smotany, môžeme pridať ešte cesnak. Všetko závisí od vašich osobných preferencií.
9. Všetky pripravené ingrediencie vložte do spoločnej nádoby, celý šalát dôkladne premiešajte, pridajte soľ a korenie. Šalát oblečte dresingom z kyslej smotany. Znova premiešajte a náš šalát bude pripravený. Pokojne ho podávajte na stôl. Ak si kuracie filé uvaríte vopred, príprava šalátu vám zaberie asi 25 minút.

Čerstvý kapustový šalát s kyslou smotanou bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín C - 52,6%, vitamín K - 50,3%, chlór - 18,3%, kobalt - 24,6%, molybdén - 12,3%

Zdravotné prínosy šalátu z čerstvej kapusty s kyslou smotanou

• Vitamín C podieľa sa na redoxných reakciách, fungovaní imunitného systému a podporuje vstrebávanie železa. Nedostatok vedie k uvoľneniu a krvácaniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej priepustnosti a krehkosti krvných kapilár.
• Vitamín K reguluje zrážanlivosť krvi. Nedostatok vitamínu K vedie k zvýšeniu času zrážania krvi a zníženiu hladiny protrombínu v krvi.
• Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.