Recept na kapra v rúre. Pečenie kaprov v rúre v alobale je celá veda! Kapry v rúre v alobale, plnené, podľa klasických receptov

Kapor je veľmi chutná ryba. Dá sa vyprážať, upiecť v rúre alebo použiť na prípravu polievky. A všetky jedlá sa vždy ukážu ako veľmi chutné, pretože mäso z kapra je šťavnaté a jemné, mínus je veľa kostí. Ale ak použijete veľké ryby, kosti budú veľké a dajú sa ľahko odstrániť. Tento recept kapor pečený vcelku v alobale v rúre,- veľmi úspešní, obľúbia si ho najmä zaneprázdnení ľudia a tí, ktorí sa radi chutne stravujú a nechcú tráviť veľa času varením. Vďaka fólii si ryba zachová svoju šťavnatosť a užitočné vlastnosti a rúra uvarí rybu sama bez vašej neustálej účasti. Všetko je chutné a ľahké! Takže celého pečeného kapra upečieme v rúre.

Ingrediencie

Na varenie pečeného kapra v rúre vo fólii budete potrebovať:

celý kapor - 2 kg;

soľ - 1 polievková lyžica. l.;

korenie na ryby - 2 polievkové lyžice. l.;

pol citróna.

Kroky varenia

Pripravte si potrebné ingrediencie.

Citrón umyte a nakrájajte na polovičné krúžky. Polovicu nakrájaného citróna vložíme do brucha a polovicu na vrch kapra (na kožu).

Vložte rybu na fóliu.

Zabaľte fóliu do obálky. Je lepšie použiť 2-3 vrstvy fólie, aby nedochádzalo k úniku vzduchu a v žiadnom prípade nevytekala šťava zvnútra, inak sa ryba ukáže ako suchá a bez chuti.

Kapra pečieme vo vyhriatej rúre 35-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Opatrne rozložte fóliu a celú rybu položte na misku. Jemný, šťavnatý, voňavý a veľmi chutný kapor pečený celý v rúre sa hodí k čerstvej zelenine alebo šalátom.

Upečeného kapra môžete podávať na stôl teplého, nakrájaného na porciované kúsky.

Dobrú chuť! Varte s láskou!

Pamätám si, ako v sovietskych časoch (čo sa stalo v mojom detstve a mladosti) bol v stravovacích zariadeniach (jedáleň a halušky) povinný deň rýb raz týždenne, to znamená, že jedálny lístok obsahoval prakticky len. A tak som sa dnes rozhodol zariadiť mojej rodine takýto deň tak, že ako druhý chod pripravím na obed kapra pečeného v rúre. Len čo som sa v sobotu ráno prechádzal po jesennom jarmoku, „chytil“ som celkom čerstvú rybu. Pustil som sa teda do prípravy. Aby som mu dodal zvláštnu jemnosť a dodatočnú chuť, použil som „vankúš“ cibule a mrkvy. Navyše takto ryba nebude mať možnosť spáliť sa a prilepiť sa na plech. V dôsledku toho sa môj, pečený v rúre na zeleninovom vankúši, ukázal ako veľmi voňavý, jemný a krásny. Nie je hanbou dať si takéto jedlo na sviatočný stôl. A teraz v skutočnosti recept na kapra v rúre s podrobným popisom fotografie "bojových" akcií.

Ingrediencie:

  • čerstvý kapor s hmotnosťou tesne nad 1,5 kg;
  • soľ;
  • zmes papriky;
  • majonéza - nie viac ako 120 g;
  • trochu rastlinného oleja;
  • stredne veľká mrkva - 3 ks;
  • čerstvý citrón (stačí polovica);
  • cibuľa - 2 hlavy strednej veľkosti;
  • vajce.
  • doba varenia je asi 2 hodiny.

Ako uvariť chutného kapra v rúre:

Začínam tou najnudnejšou a „špinavou“ prácou – prípravou kapra. Keďže nerád varím ryby s extra "náhradnými dielmi", okamžite odstránim hlavu a chvost. Potom odrežem všetky plutvy, odstránim vnútornosti a odstránim šupiny. Pri odstraňovaní šupín nepoužívam žiadne prístroje. Kapor má pomerne veľké šupiny, ktoré sa dajú ľahko odstrániť holými rukami. Hlavná vec je začať tento proces od chvosta a nie od hlavy (to znamená proti "vlne").

Po odstránení všetkého nadbytočného som rybu dôkladne opláchol pod tečúcou studenou vodou, potom ju utril obrúskom a urobil niekoľko hlbokých priečnych rezov. A teraz je už čistý a pripravený na posledné „plávacie“ chvály na doske.

Miernym posunutím rybieho tela na stranu pripravím marinádu kombináciou korenia, majonézy a doslova 20 ml v malej miske. olejov.

Citrón som nakrájala na tenké polkruhy a vložila do štrbín. Kapra zo všetkých strán výdatne namažem marinádou a nechám aspoň 30 minút nakysnúť.

Medzitým si očistím zeleninu a nakrájam dostatočne veľkú cibuľu a mrkvu na kolieska hrubé aspoň 3 mm.

Hlboký plech vymastím olejom a na dno rozložím zeleninový vankúšik z cibule a mrkvy presne vo veľkosti ryby.

Na vrch poukladám kapra a vložím do vyhriatej rúry (t = 200°C).

Po 35 minútach pečenia plech s korpusom vyberiem z “ohňa” a po vytrepaní vajíčka s lyžicou oleja v pohári poriadne natriem už takmer hotovú rybu.

Posielam späť piecť na ďalšiu štvrťhodinku. To znamená, že celkový čas pečenia kapra v rúre je 50 minút. Po tomto období presuniem hotového fešáka s chrumkavou kôrkou do misky s pečenou zeleninou a nakrájanú na porcie podávam so zemiakovou kašou, bylinkami a paprikou.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Irina Kalinina.

Existuje veľa možností na varenie kapra v rúre vo fólii.

Ryby môžu byť pečené s celým trupom, plnené pomarančmi alebo plnené fazuľou.

Rozdelíme na filé a vytvarujeme z neho valčeky.

Mleté rybie rezne oslovia deti, ak pri podávaní prejavíte trochu fantázie.

Jedlá pečené v rúre vo fólii sa varia vo vlastnej šťave a sú oveľa šťavnatejšie a mäkšie ako tie, ktoré sa pripravujú na panvici.

Kapor v rúre vo fólii - základné princípy varenia

Je lepšie brať kapra nie mrazeného, ​​ale čerstvého. Čerstvý kapor má vždy husté, elastické mäso. Žiabre sú jasne červené a vypuklé priehľadné oči.

Pri výbere ryby dbajte na šírku chrbta tesne za žiabrovými krytmi, čím je väčšia, tým býva ryba tučnejšia.

Mnohí sa snažia vybrať zrkadlového kapra, v skutočnosti sa chuť rýb nelíši, ak je cena výrazne vyššia, nemali by ste preplatiť.

Z vybranej ryby sa odstraňujú šupiny, na to je veľmi vhodné použiť polievkovú lyžicu, ktorá prechádza cez rybu vypuklou stranou nahor. Odstránené šupiny sa nerozsypú po okolí. Žiabre sa odstránia z hlavy, dôkladne sa umyjú pod tečúcou vodou, pričom sa odstránia zvyšky filmov, a potom sa postupuje podľa opísaného receptu: rozdeľujú ryby na filé, nakrájajú na kúsky alebo krútia cez mlynček na mäso.

Najlepšie je vziať hrubú fóliu, aby ste predišli náhodnému poškodeniu. Porušená celistvosť fóliového obalu môže viesť k úniku šťavy, v dôsledku čoho sa zmení chuť misky, jej požadovaná konzistencia a samotný kapor bude tvrdý a suchý.

Ak nemôžete nájsť hrubú fóliu, zabaľte ju dvakrát.

Fóliu je najlepšie položiť na formu lesklou stranou nahor, pretože matná strana teplo priťahuje, lesklá ho zadržiava.

Koreniny, ktoré sa dokonale hodia k jedlám z rýb, dodajú kaprovi v peci vo fólii osobitnú vôňu a chuť: bazalka, klinčeky, estragón, rozmarín, saturejka, šafran.

Pečený kapor v alobale s pomarančmi

Ingrediencie:

Telo veľkého kapra;

Deväť polievkových lyžíc medu bez šmýkačky;

Veľká žiarovka;

Mletý koriander - 1 lyžička;

50 gramov masla;

Dva stredné pomaranče.

Spôsob varenia:

1. Na vonkajšom povrchu vypitvaného, ​​očisteného a pod vodou umytého korpusu kapra urobte nožom zárezy v tvare kríža vo vzdialenosti najmenej tri centimetre od seba. Rybu dobre potrieme zo všetkých strán korením a soľou.

2. Nakrájanú cibuľu opražíme na panvici na masle do zlatista. Pridáme med, slnečnicový olej a za stáleho miešania ďalej dusíme ďalšie štyri minúty.

3. Opečenú cibuľu vložte do samostatnej čistej misky a ochlaďte.

4. Umyté pomaranče nakrájame na tenké kolieska a vložíme ich do brucha vypitvaného kapra. Nezabudnite si vopred odložiť niekoľko pomarančových krúžkov na ozdobu.

5. Rybí korpus plnený pomarančmi vložíme do formy vystlanej potravinovou fóliou, natrieme zo všetkých strán cibuľovou zmesou a prikryté alobalom pečieme pol hodiny v rúre pri teplote vzduchu 180 stupňov.

6. Otvorte vrchnú vrstvu alobalu a nechajte v rúre zapiecť pod grilom ešte päť minút.

7. Vychladnutú upečenú rybu ozdobíme kolieskami pomaranča a podávame.

Kapor v rúre vo fólii pečený s fazuľou

Ingrediencie:

400 gramov červenej fazule;

Štyri stredne veľké kapry;

Tri malé žiarovky;

250 gramov „ruského“ alebo podobného tvrdého syra.

Spôsob varenia:

1. Fazuľu namočte cez noc do studenej vody.

2. Namočenú fazuľu dáme do hrnca a varíme do mäkka.

3. Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na drobno, zmiešame s vychladnutou uvarenou fazuľou a zmesou naplníme vopred pripravené rybie telá s hrubozrnnou soľou.

4. Kapry plnené fazuľou dáme na alobal, ktorý vopred potrieme slnečnicovým olejom, posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a dáme piecť na pol hodiny do rúry zospodu a zhora vyhriatej na 160 až 180 stupňov.

5. Potom alobal otvorte a pokračujte vo varení na spodnom ohni len dvadsať minút.

Kapor rolka v rúre vo fólii

Ingrediencie:

Dva kapry, každý vážiaci menej ako kilogram;

Jedno kuracie surové vajce;

160 gramov pšeničnej múky;

Zmes soli a mletého čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Očistenú a vypitvanú rybu opatrne rozdelíme na filety, zľahka naklepeme, potrieme zmesou korenín a necháme dvadsať minút nakysnúť.

2. V samostatnej nádobe rozšľaháme vajíčko s čiernym korením a soľou.

3. Rybie filé namočíme do vajca, zabalíme do preosiatej múky, zvinieme a pevne zabalíme do potravinárskej fólie.

4. Rybie rolky zabalené vo fólii vložte do formy alebo na plech a vložte do rúry s teplotou vzduchu 200 stupňov na štyridsať minút.

Kapor v rúre vo fólii na zeleninovom vankúši

Ingrediencie:

Kapor kapor s hmotnosťou najmenej jeden kilogram;

Dve papriky rôznych farieb;

Tri hlávky šalátu;

600 gramov čerstvých šampiňónov, možno zmraziť;

Dve malé mrkvy;

Malý citrón;

Banda mladého, čerstvého kôpru.

Spôsob varenia:

1. Vezmeme celú, očistenú a vypitvanú rybu, potrieme zvnútra aj zvonka korením vybraným podľa chuti a osolíme. Na jednej strane urobte niekoľko priečnych rezov na povrchu. Pri rezoch nedržte nôž kolmo, ale pod uhlom asi 45 stupňov.

2. Citrón zalejte vriacou vodou, rozrežte ho priečne na dve časti a jednu nakrájajte na tenké polkruhy. Potom vložte polkruhy citróna do rezov na rybe a vložte pár vetvičiek kôpru do jej brucha.

3. Do malého hrnca nalejte vodu, pridajte zvyšok citróna nakrájaného na malé kúsky a prevarte. Nakrájané šampiňóny vložte do horúcej vody, priveďte do varu a na miernom ohni povarte päť minút. Vodu scedíme a uvarené huby scedíme v cedníku.

4. Pripravte si zeleninu: mrkvu nakrájajte na tenké plátky, papriku nakrájajte na stredne veľké prúžky a cibuľu nakrájajte na kolieska.

5. Na panvici so silným dnom dobre zohrejte ghee, vložte cibuľu a opečte, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu a pokračujte v smažení ďalších päť minút, pridajte nakrájanú papriku, huby a smažte, kým nebude zelenina pripravená, asi sedem minút .

6. Na dno zapekacej misy rozložíme alobal, vymastíme ju olejom a do stredu dáme zvyšný kôpor. Na oboch stranách položte huby vyprážané so zeleninou a položte ryby na kôpru, plnené citrónom.

7. Vrch ryby namažte kyslou smotanou alebo rastlinným alebo olivovým olejom, zabaľte fóliu, okraje dobre pritlačte a vložte rybu do rúry zohriatej na 180 stupňov.

8. Po uplynutí dvadsiatich minút zvýšte teplotu v rúre na 200 stupňov a priveďte ryby do pripravenosti a pečte ďalších pätnásť minút.

Detské kotlety z kapra v rúre vo fólii - "Chupa-Chups"

Ingrediencie:

Kapor kapor s hmotnosťou 1 800 kg;

Jedna veľká mrkva;

Dve veľké hlavy bielej cibule;

Dve kuracie vajcia;

Dva malé kúsky zatuchnutého bochníka;

Spôsob varenia:

1. Chlieb vložíme do misky, zalejeme mliekom a necháme desať minút odstáť.

2. Z vypitvaného, ​​ošúpaného kapra stiahneme kožu, stiahneme hlavu, filet oddelíme od kostí a spolu s bochníkom namočeným v mlieku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pred drvením chlieb dobre vyžmýkajte rukami.

3. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja, vložte cibuľu nakrájanú nožom na malé kúsky, strúhanú mrkvu a na miernom ohni opečte, kým sa neuvarí.

4. Vychladnutú opečenú koreňovú zeleninu dáme k mletému mäsu, osolíme, pridáme vajíčka a mleté ​​mäso naklepeme na doske. Keďže rezne sú pre deti, nemusíte pridávať korenie.

5. Lyžicou navlhčenou vodou vytvarujeme malé okrúhle rezne a do každého rezňa zapichneme drevené špáradlo alebo zlomenú špajľu.

6. Alobal nakrájame na štvorce veľké šestnásť centimetrov, potrieme olejom a obalíme ním odrezky, pričom okraje alobalu omotáme okolo špáradla.

7. Na suchú panvicu vložíme špáradlami guličky obalené vo fólii a jednu minútu opekáme na prudkom ohni.

8. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej panvicu s rybacími koláčmi a pečte pol hodiny.

Kapor v rúre vo fólii po arabsky

Ingrediencie:

Jeden a pol kilogramu kapra;

Sedem cherry paradajok;

Sto gramov hrozienok;

Štvrtina šálky sušených marhúľ;

100 gramov vykôstkovaných sliviek;

Pol pohára jadier vlašských orechov;

Pol pohára mandlí, olúpaných;

2 polievkové lyžice. l. olivový olej;

Jeden a pol polievkovej lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;

Polovica citróna;

Zmes z bielej a čiernej mletej papriky, kari, papriky a soli.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte hlavu od kapra olúpaného od šupín a bez narezania brucha vypitvajte telo. Opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte zvyšné filmy a odrežte rebrá.

2. Nakrájajte kapra na malé porcie, posypané čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a zrolované v pikantnej zmesi, rybu opečte na panvici s horúcim rastlinným olejom na vysokej teplote až do polovice varenia.

3. V čistej panvici na olivovom oleji opražíme nožom nasekané jadrá vlašských orechov a nadrobno nakrájané sušené ovocie.

4. Kúsky ryby naplníme vychladnutou ovocnou zmesou a poukladáme na plech vystlaný alobalom. Pred roztieraním plneného kapra namažte alobal rastlinným alebo olivovým olejom.

5. Rybu prikryte fóliou, pričom jej okraje dobre zabaľte na spojoch.

6. Pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov dvadsať minút.

7. Paradajky na niekoľkých miestach prepichneme a opečieme na panvici na rozpálenom oleji.

8. Otvorte rúru, čiastočne odklopte alobal a po vložení vyprážaných paradajok k rybe vložte späť plech na pečenie. Prineste kapra do rúry vo fólii, kým nebude varený.

Kapor v rúre vo fólii - triky a tipy

Šupiny z kapra odstránite oveľa jednoduchšie, ak ho pred čistením dobre potriete soľou.

Pri pečení sa ryba nezvlní, ak sa na jej koži urobí niekoľko malých rezov.

Rezne z mletých rýb dodá dusená cibuľa osobitnú chuť.

Ak do rybích koláčov pečených v rúre pridáte varenú chladenú rybu, kotlety budú veľkolepejšie. Do mletého mäsa môžete pridať aj trochu slaniny, masla alebo margarínu.

Aby ste fóliu nepoškodili, pri vyrezávaní rýb by ste mali odstrániť všetky plutvy.

Ak nie je hrubá fólia, môžete kapra zabaliť do niekoľkých vrstiev tenkej fólie, mali by ste však dodržať nasledujúce pravidlo: neklaďte listy na seba, obaľujte ich jeden po druhom.

Ak pri čistení a vypitvaní rýb náhodou došlo k rozdrveniu žlčníka a vyliatiu žlče, treba rybu dôkladne umyť pod kohútikom a poškodené miesta posypať soľou, nechať rybu pätnásť minút postáť a znova opláchnuť.

Jedlá z rýb nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäsové kulinárske majstrovské diela. Napríklad kapor pečený v rúre je šťavnatý a voňavý. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Recepty sú jednoduché, no výsledkom sú oblizovanie prstov.

Ako variť kapra v rúre

Zrkadlový alebo obyčajný kapor môže byť varený, vyprážaný, dusený, ale najlepšie chutí upečený. Tento druh sa varí pod fóliou, v rukáve, vypráža sa celý alebo po častiach. Jatočné telo je plnené zeleninou, hubami, korením a korením, pečené pomocou rôznych omáčok, marinád. Varenie začína správnym vypitvaním vnútorností.

Ako čistiť

Pred začatím prípravy misky sa kapor očistí. Tento proces sa vykonáva takto:

  1. Najprv sa ryby dobre umyjú tečúcou vodou.
  2. Ďalej sa musíte zbaviť šupín. Existuje na to jednoduchá, ale účinná metóda. Kapor sa pol hodiny naleje vriacou vodou, potom sa spracuje prúdom studenej vody. Ak opatrne pridržíte nôž alebo vidličku na šupke, ľahko sa vyčistí.
  3. Potom sa z chrbta vyreže plutva, roztrhne sa brucho, vyberie sa žlčník, pečeň a ostatné vnútornosti.
  4. Oči a žiabre sú odstránené.
  5. Ryba sa znova umyje.

Koľko piecť

Mnohí sa zaujímajú o otázku - ako dlho bude trvať pečenie? Skúsení kuchári odporúčajú variť ryby pri teplote 180 - 200 stupňov a doba varenia závisí od veľkosti a hmotnosti jatočného tela. Pečený kapor do kilogramu je 50 minút času. Rybí výrobok s hmotnosťou 1-1,5 kilogramu sa varí 60 minút. Veľkého kapra (3-5 kg) pečieme v rúre asi 2-2,5 hodiny. Ako variť rybie jedlo?

Recept

Prvý recept na pečenie kapra v rúre vám dáva šancu pripraviť veľmi chutné, uspokojivé, ale nízkokalorické jedlo pre celú rodinu. Pečený rybí korpus so zeleňou skvele doplní jarné či letné menu. Kapra sa oplatí nastrúhať bielym mletým korením, dodá jedinečnú vôňu a zvýrazní chuť. A ak rybu naplníte bylinkami, nepríjemný zápach bahna ľahko odstránite.

Ingrediencie:

  • celé jatočné telo - 1,5 kg;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • zelenina (kôpor, petržlen) - každá 1 zväzok;
  • biele, čierne mleté ​​​​korenie, soľ - podľa chuti;
  • majonéza - 2 lyžice. lyžice;
  • slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Ryba sa očistí, odstránia sa z nej vnútornosti, dôkladne sa umyje vodou.
  2. Jemne nakrájajte zeleninu, kombinujte s nasekaným cesnakom na strúhadle.
  3. Kapor sa trení soľou, korením zvnútra a zvonka, plnený bylinkami a cesnakom (ako na fotografii).
  4. Aby ryba chradla vo vlastnej šťave, je mierne namazaná majonézou, posypaná rastlinným olejom.
  5. Jatočné telo sa položí na plech na pečenie a naleje sa pohárom prevarenej vody.
  6. Pečieme 1,5 hodiny pri 180°C.

Ako variť vo fólii

Ďalšou možnosťou na vytvorenie lahodného, ​​výživného a zdravého jedla je pečenie vo fólii so zeleninou a kyslou smotanou. Takúto večeru alebo v bežný deň alebo pohostiť priateľov na oslave. Na varenie rýb budete potrebovať dostupné produkty z obchodu. Môžete si kúpiť zrkadlo alebo obyčajný kapor, bez ohľadu na to sa jedlo ukáže ako chutné a jemné.

Ingrediencie:

  • ryby - 1 kg;
  • zemiaky - 6 ks;
  • cibuľa - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kyslá smotana - pol litra;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kôpor - 2 zväzky;
  • korenie na ryby, rozmarín, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Očistená ryba sa potrie korením a korením. Korpus marinujte 60 minút.
  2. Zemiaky sa varia do polovice varenia, nakrájajú sa na kolieska.
  3. Mrkva je nakrájaná na strúhadle, cibuľa je jemne nakrájaná. Zmiešané s nasekanými bylinkami, cesnakom.
  4. Kapra naplňte výslednou hmotou, hojne namažte kyslou smotanou zo všetkých strán.
  5. Na plech na pečenie je položený list fólie, na ňom sú položené zemiaky, ktoré musia byť solené a tiež ochutené kyslou smotanou.
  6. Na vrchu sa nachádza plnené rybie telo a na ňom sú položené zvyšky zemiakov. Výrobky sú zabalené vo fólii.
  7. Miska je posypaná jemne nasekaným kôprom. Pečieme 50 minút.

Ako upiecť v celku

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú vyprážanie rýb na kúsky, ale nevyrezané jatočné telo je veľmi chutné. Recept na varenie rýb úplne zvládne aj amatérsky kulinársky špecialista. Výživné jedlo sa pripravuje pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Najprv si musíte pripraviť jedlé ingrediencie, ktoré nájdete v každom supermarkete.

Ingrediencie:

  • hlavný produkt - 1,5 kg;
  • majonéza - 300 g;
  • slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
  • soľ, mleté ​​​​korenie, korenie - podľa chuti;
  • kôpor, petržlen - každý 1 zväzok.

Spôsob varenia:

  1. Ryba je zbavená šupín, vnútorností, dobre umytá.
  2. Zelení sa jemne nasekajú ostrým nožom.
  3. Korpus sa štedro potrie korením, soľou, korením zvnútra aj zvonka. Plnené zeleňou.
  4. Potom, čo je kapor natretý majonézou, trochu postriekaný olejom.
  5. Ryba sa položí na panvicu pokrytú rastlinným olejom. K tomu sa pridá 200 ml vody.
  6. Pečieme 60 minút pri 180°C.

v kyslej smotane

Ďalším zaujímavým receptom, ktorý je ideálny pre slávnostný stôl, je pečenie rýb v kyslej smotane. Rybí korpus je plnený čerstvými hubami a poliaty domácou kyslou smotanou. Vznikne nezvyčajne jemné, chutné a voňavé jedlo. Ak pridáte tvrdý syr a huby, dostanete len kulinárske potešenie, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

  • jatočné telo - 1 kg;
  • huby (je lepšie použiť šampiňóny) - 300 g;
  • syr - 150 g;
  • hustá domáca kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
  • múka - 2 lyžičky;
  • zemiaky - 4 ks;
  • soľ, biele mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

  1. Očistenú rybu osolíme, okoreníme zvonku aj zvnútra.
  2. Huby sú jemne nakrájané, ľahko vyprážané na masle, položené vo vnútri rýb.
  3. Na plech na pečenie s rastlinným olejom sa poukladajú zemiaky, nakrájané na tenké krúžky. Soľ korenie.
  4. Plnený kapor sa nachádza na vrchu.
  5. Miska sa položí na pečenie na 50 minút.
  6. Kým korpus hnedne, pripravuje sa omáčka. Za týmto účelom sa kyslá smotana kombinuje s múkou a zapáli sa pomalý oheň. Keď zmes zhustne, odstavíme zo sporáka.
  7. Ryby sa nalejú s hotovou omáčkou, posypané syrom, nasekané na hrubom strúhadle.
  8. Vráti sa do rúry na 10 minút.

So zemiakmi

Ak potrebujete rýchlo pripraviť výdatnú večeru, potom sa na tieto účely hodí kapor v rúre so zemiakmi. Výsledok: chutná ryba s voňavou prílohou. Pre tento recept sa používa citrón, zelenina, korenie. Aby ste získali jemné mäso a ostatné ingrediencie boli dobre prepečené, mali by ste prísne dodržiavať technológiu varenia krok za krokom.

Ingrediencie:

  • jatočné telo rýb - do 1 kg;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 5 hláv;
  • zemiaky - 8 ks;
  • citrón - ½ dielu;
  • majonéza - 2 lyžice. l.;
  • korenie, koreniny - podľa chuti;
  • slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

  1. Rezy strednej hĺbky sa robia cez kostru. Potrie sa korením, korením, dobre potiahnutým majonézou.
  2. Citrón je nakrájaný na tenké plátky, ktoré sú vložené do rezov.
  3. Mrkva sa nakrája na plátky.
  4. Zemiaky sú olúpané, nakrájané po celej dĺžke, ale nie úplne. Okorenené, osolené, mierne pokvapkané olejom. Zemiaky plnené mrkvou.
  5. Žiarovky sú nakrájané na krúžky.
  6. Zapekacia misa je namazaná slnečnicovým olejom.
  7. V ňom je položená vrstva cibule, ryby sú umiestnené na „vankúšiku“.
  8. Okolo nej je zemiak.
  9. Miska je pokrytá fóliou.
  10. Miska sa varí 60 minút (pol hodiny pod fóliou, pol hodiny bez nej).

So zeleninou

Ryby nakrájané na porcie sú veľmi chutné a chutné. Kapor pečený so zeleninou je jednoduchý a rýchly na prípravu. Na vytvorenie zdravej, diétnej večere budete potrebovať minimálny počet ingrediencií a trochu voľného času. Pre túto techniku ​​varenia je potrebné zásobiť sa nielen rybami, ale aj zemiakmi, baklažánom, hlávkovým šalátom a paradajkami.

Ingrediencie:

  • hlavný produkt - 1 ks;
  • paprika - 2 ks;
  • citrón - polovica;
  • baklažán - 2 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • čerstvé paradajky - 3 ks;
  • korenie, koreniny;
  • majonéza.

Spôsob varenia:

  1. Kapor očistený a umytý nakrájaný na kúsky.
  2. Každá porcia je bohato potretá soľou, korením, obľúbenými koreninami, ktoré sa k rybe hodia.
  3. Kusy sú posypané citrónovou šťavou, marinované 60 minút.
  4. Kým je kapor namočený v marináde, baklažány nakrájame na kolieska, posypeme soľou a odložíme na 15 minút. Potom, čo sa premyjú vodou, osušia a mierne opražia na oleji.
  5. Zemiaky a šalátovú papriku nakrájame na malé plátky.
  6. Plech na pečenie je namazaný rastlinným olejom. Na ňom sú rozložené kúsky rýb.
  7. Zhora sú pokryté tenkou vrstvou majonézy a zeleniny.
  8. Varte 40 minút.

plnené

Potešiť blízkych pomocou chutného a zdravého jedla je veľmi jednoduché. Najmä ak sa pri stole podáva plnený kapor v rúre. Korpus sa pečie celý, predtým očistený od šupín, plutiev a vnútorností. Hodí sa k hubám, zelenine a kyslej smotane. Hlavná vec je vybrať si čerstvé ryby, potom bude jedlo určite šťavnaté, uspokojujúce a voňavé.

Ingrediencie:

  • ryby - 2 kilogramy;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • šampiňóny - pol kilogramu;
  • citrón - 1 ks;
  • kyslá smotana - 5 lyžíc. l.;
  • korenie, koreniny.

Spôsob varenia:

  1. Dôkladne umyté jatočné telo sa zo všetkých strán rozotrie citrónovou šťavou, korením a korením. Marinované 30 minút.
  2. Cibuľky sa nakrájajú na polovičné krúžky, mrkva sa naseká strúhadlom, huby sa nakrájajú na malé kocky.
  3. Zelenina a huby sú ľahko vyprážané v rastlinnom oleji.
  4. Korpus je zvnútra potretý kyslou smotanou, bruško plnené plnkou (zelenina + šampiňóny).
  5. Na chrbte sa urobia zárezy, na vrch sa naleje kyslou smotanou a položí sa na plech s maslom.
  6. Tenké plátky citróna sú vložené do rezov (zobrazené na fotografii).
  7. Miska pečieme jednu hodinu.

V rukáve

Ďalšou možnosťou pre výživné a rýchle jedlo je kapor v rukáve v rúre. Riečne ryby sa ľahko pripravujú a výsledok poteší svojimi chuťovými ukazovateľmi. Vďaka použitiu rukávu kapor chradne vo vlastnej šťave, je jemný, voňavý. Okrem toho gazdiná nemusí umývať plech ani zapekaciu misu. Pre proces vytvárania zdravých potravín potrebujete malý počet komponentov.

Ingrediencie:

  • hlavný produkt - 2,5 kg;
  • citrónová šťava - ½ šálky;
  • domáca kyslá smotana - 2 šálky;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Ryba je nasolená, opečená zvnútra aj zvonka. Posypané citrónovou šťavou, marinované 15 minút.
  2. Jatočné telo je hojne rozmazané kyslou smotanou, umiestnené v rukáve.
  3. Zariadenie je zviazané, položené na plechu na pečenie.
  4. Rúra sa zohreje na 200 stupňov.
  5. Pečieme 40 minút.

v soli

Medzi širokým sortimentom spôsobov prípravy riečnych rýb vyniká pečenie v soli v rúre. Tento recept patrí k najľahším, má nízky obsah kalórií. Korenie dodá korpusu skvelú chuť a soľná „škrupina“ ho urobí mäkkým a šťavnatým. Odporúča sa podávať takéto jedlo s kyslou smotanou omáčkou, ktorá priaznivo zdôrazňuje chuť.

Ingrediencie:

  • jatočné telo - 1 kg;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • citrónová šťava - 3 lyžice. l.;
  • kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
  • lavrushka - 3 ks;
  • nové korenie a čierne korenie.

Spôsob varenia:

  1. Ryba je starostlivo obalená citrusovou šťavou (zvnútra aj zvonku).
  2. Cesnak, nakrájaný na kúsky, bobkový list, korenie je položený vo vnútri jatočného tela.
  3. Polovica soli sa naleje na dosku alebo veľkú misku, na vrch sa položí kapor.
  4. Zvyšné množstvo soli sa položí na rybu, pevne pritlačí a rovnomerne rozloží po jej povrchu. Urobte to isté na druhej strane.
  5. Kostra sa položí na suchú panvicu.
  6. Pokrm pečieme 15 minút, potom kapra otočíme a vložíme do rúry na ďalších 15 minút.
  7. Na konci varenia soľ otraste, odstráňte šupku.

Zrkadlené

Na slávnostný novoročný stôl si môžete uvariť niečo špeciálne. Úlohu nevšednej a chutnej večere zvládne zrkadlový kapor v peci vo fólii. Jedlo sa pripravuje na „vankúšiku“ zeleniny, má krásnu toastovú kôrku. Hostia budú potešení takou pochúťkou, ak pripravíte jedlo podľa nižšie uvedeného receptu. Než začnete variť, musíte si kúpiť množstvo dostupných produktov.

Ingrediencie:

  • hlavná zložka rýb - 2 kg;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • mrkva - 2 ks;
  • majonéza - 3 lyžice. l.;
  • citrón - 1 ovocie;
  • koreniny, koreniny.

Spôsob varenia:

  1. Jatočné telo sa dobre rozotrie s korením a koreninami, natrie sa majonézou a marinuje sa 1 hodinu.
  2. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky, mrkva sa nakrája na kocky. Zelenina sa orestuje na troche oleja.
  3. Na hornej časti rýb sa robia rezy, do nich sa vkladajú kruhy citróna.
  4. Zelenina je rovnomerne rozložená na panvici, na vrchu je kapor.
  5. Varte 45 minút.

tajomstvá varenia

Aby bol pečený kapor skutočne chutný a voňavý, mali by ste si prečítať rady skúsených kuchárov:

  1. Neodporúča sa piecť ryby dlhšie, ako je čas uvedený v recepte, inak bude suchý a bez chuti.
  2. Aby kostra získala chrumkavosť, pred trením s korením a koreninami musíte pokožku osušiť papierovou utierkou.
  3. Ako príloha sú ideálne zemiaky, cuketa, baklažán, paradajky a pod.
  4. Väčšie ryby sa často pečú po kúskoch, stredne veľké kapry je lepšie piecť vcelku.

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore