Pečené makrelové zemiaky v rúre. Makrela dusená so zemiakmi. Makrela so zemiakmi: ako variť v rúre

Proces začíname prípravou ryby. Zmrazenú makrelu je najlepšie nechať cez noc v chladničke, aby mala čas úplne rozmraziť. Ďalej umyjeme kostru, ihneď odstránime hlavy a chvosty, odrežeme všetky plutvy po stranách.

Potom brucho narežeme a vnútro opatrne očistíme. Upozorňujeme, že čierne filmy, ktoré sú v bruchu, musia byť úplne vyčistené, inak môžu pridať horkosť hotovej rybe.

Po všetkých manipuláciách sa makrela opäť dobre umyje a vysuší kuchynskou obrúskou. Zhora urobíme 3-4 šikmé plytké rezy ostrým nožom.

Pripravenú makrelu bohato posypte soľou a korením na ryby.

Teraz si pripravíme marinádu. Časť citróna nakrájame na tenký polkruh (podľa počtu zárezov na makrele), zo zvyšného citróna vytlačíme šťavu. Do citrónovej šťavy pridáme nasekaný cesnak a z pár vetvičiek tymiánu odrežeme lístky, premiešame.

Všetky jatočné telá makrely namažte pripravenou marinádou vrátane vnútra.

Do zárezov vložíme plátky citróna, do každého bruška vložíme vetvičku tymiánu. Necháme marinovať aspoň pol hodiny. V tejto dobe sa budeme zaoberať zeleninou.

Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Potom nakrájame mrkvu na tenké kolieska, cibuľu na pol krúžky.

Zemiaky ošúpeme od šupky a nekrájame nahrubo. Keď sú všetky produkty pripravené, vezmeme plech na pečenie, namažeme ho rastlinným olejom a navrch rozložíme kolieska zemiakov, „rozptýlime“ cibuľu a mrkvu.

Zeleninu posypte soľou a mletým korením podľa chuti. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie.

Mierne posunutie zeleniny a uvoľnenie miesta položte makrelu na plech na pečenie.

Makrela pečená v rúre so zemiakmi je možnosťou na chutnú domácu večeru, keď sa hlavné jedlo (v tomto prípade makrela) varí v rovnakom čase a dokonca v tom istom jedle s prílohou (v tomto prípade so zemiakmi). ).

Mimochodom, zemiaky by sa mali používať surové, alebo radšej hneď pečené, neradím, nech ide o akúkoľvek odrodu, ale aspoň super-duper-rýchlovar :))) Ryby sa uvaria veľmi rýchlo, takže zemiaky by mali byť v tomto okamihu uvarené. Varte to do polovice varenia a nebudú žiadne problémy;) Dobre, poďme uvariť makrelu so zemiakmi v rúre!

Pripravíme si makrelu (mám dve rybičky), zemiaky, vodu, soľ, majonézu, mletú papriku, cibuľu, rastlinný olej, čerstvý kôpor. Zemiaky ošúpeme, každú nakrájame na štyri časti a uvaríme v osolenej vode do polovice. Zo zemiakov scedíme vodu a preložíme ich do zapekacej misy.

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dáme na zemiaky. Zemiaky nalejte vodou (100 ml) zmiešanou s rastlinným olejom. Ošúpeme makrelu, opláchneme, osušíme, nakrájame na kúsky.

Kúsky makrely zmiešame s majonézou, trochou soli a korenia.

Na zemiaky poukladáme kúsky makrely v majonéze.

Teraz vložte makrelu so zemiakmi do rúry (190 stupňov, spodná polica) a pečte, kým sa neuvaria, najskôr kým nie sú uvarené zemiaky a v tomto okamihu budú pripravené aj ryby! Hotové jedlo posypeme čerstvým, nadrobno nasekaným kôprom.

20.02.2019

Výdatné, neuveriteľne chutné, voňavé a výživné, dostanete jednoduché jedlo - makrelu v rúre so zemiakmi. Recepty na prípravu takýchto gastronomických majstrovských diel sú rôzne. A ak ukážete trochu kulinárskej fantázie, môžete urobiť skutočné majstrovské dielo, ktoré bude mať čestné miesto na slávnostnom stole.

Tajomstvá kulinárskeho sveta

Určite mnohí gurmáni a milovníci rybích jedál mali radi makrelu v rúre so zemiakmi. Recept je jednoduchý, nemusíte nič vymýšľať a ešte viac nepotrebujete virtuózne kulinárske zručnosti. Všetko, čo musíte urobiť, je pripraviť ingrediencie a poslať ich piecť do rúry.

Na poznámku! Filet z makrely môžete piecť so zemiakovou prílohou v plechu, fólii alebo rukáve. V každom prípade bude jedlo šťavnaté a chutné.

Vyberte si svoj obľúbený recept na varenie makrely v rúre so zemiakmi a začnite vytvárať ďalšie gastronomické majstrovské dielo. Najprv si samozrejme musíte vybrať rybu. Jatočné telá makrely sa spravidla predávajú chladené alebo čerstvo zmrazené. Dávajte pozor na farbu pokožky, mala by byť jednotná.

Kľudne si rybu oňuchajte. Ak je vôňa príliš špecifická a odpudivá, potom s najväčšou pravdepodobnosťou táto makrela opustila rybník už dávno. Oči rýb by mali byť priesvitné, bez zákalu.

Na pečenie môžete použiť mladé aj staré zemiakové hľuzy. Recept na makrelu pečenú v rúre so zemiakmi, dokonca aj tradičnú, sa dá vždy vylepšiť. Takže okrem jedla pridajte čerstvé paradajky, huby, cibuľu červených a bielych odrôd, sladkú papriku, bylinky, mrkvu.

Na poznámku! Takmer každý recept na pečenie makrely v rúre so zemiakmi je možné prispôsobiť na varenie v pomalom sporáku alebo elektrickej rúre.

Kulinárske tipy:

• mladé zemiakové hľuzy sa nedajú olúpať, stačí ich umyť pod tečúcou vodou kefou, aby sa odstránili častice nečistôt;
• zemiaky môžu byť solené a ochutené zmesou papriky alebo marinované v kyslej smotane alebo majonéze;
• upiecť makrelu celú alebo nakrájať kostru na porcie;
• hlavu a chvost nemožno odrezať;
• nezabudnite odstrániť plutvy a vnútornosti, odlúpnite tmavý film vo vnútri, hotovej pochúťke dodá horkosť;
• verný spojenec pomôže odstrániť špecifický rybí zápach - čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
• celé jatočné telo makrely môže byť naplnené zeleninovou zmesou;
• aby sa makrela upiekla rovnomerne, urobte na jatočnom tele priečne rezy a naplňte ich plátkami čerstvých paradajok alebo citrónu;
• čas pečenia sa bude líšiť od pol hodiny do hodiny a pol, všetko závisí od toho, aké prísady ste pridali do jedla;
• makrela pečená na cibuľovom vankúši pod syrovou kôrkou bude chutná;
• predmarinujte ryby v korení alebo sójovej omáčke.

Na poznámku! Makrela je pomerne mastná ryba, preto nepridávajte príliš veľa rafinovaného rastlinného oleja. Bude dostatok tuku, aby bolo jedlo šťavnaté a voňavé.

Všetko dômyselné je jednoduché. Makrela sa dá piecť so zemiakovou prílohou doslova narýchlo. Stačí si pripraviť všetky ingrediencie a vložiť ich do plechu na pečenie. Je lepšie sa orientovať podľa pripravenosti zemiakov, zelenina potrebuje na varenie trochu viac času.

Ingrediencie:

• čerstvo zmrazená makrela - dva kusy;
• mleté ​​nové korenie - 1 lyžička. lyžica;
• zemiakové hľuzy - 500 g;
• citrón - ½ kusov;
• červená cibuľa - 100 g;
• soľ - 2 lyžičky. lyžice;
• cibuľa - 2-3 hlavy strednej veľkosti.

varenie:

1. Ako prvé si pripravíme rybu. Musí sa prirodzene rozmraziť a dôkladne opláchnuť.
2. Poďme do sekcie. Nie je potrebné odstraňovať šupiny, pretože žiadne nie sú. Opatrne nožnicami odrežte všetky plutvy.
3. Rozpárame brucho a vyčistíme vnútro. Ešte raz všetko dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.
   
4. Nezabudnite vyčistiť vnútro tmavého filmu. V opačnom prípade bude mať pečená ryba horkú chuť.
   
5. Biele cibuľky očistíme od šupky. Nakrájajte ich na plátky strednej hrúbky.
   
6. Ošúpané korene zemiakov umyjeme a osušíme. Nakrájame na kolieska.
   
7. Polovicu citróna nakrájajte na plátky.
   
8. Ošúpanú cibuľu červených odrôd nakrájame na pol krúžky alebo štvrtiny krúžkov.
   
9. Pripravte si žiaruvzdornú formu alebo plech na pečenie. Dno zľahka namažte rafinovaným slnečnicovým olejom.
10. Ako prvú vrstvu položte kolieska bielej cibule.
    
11. Potom rovnomerne rozložte nakrájané zemiaky.
12. Túto vrstvu posypte jemne mletou soľou a mletým novým korením.
    
13. Vytlačte šťavu z ďalšej polovice citróna akýmkoľvek vhodným spôsobom. Makrelu polejeme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou, potrieme ju zo všetkých strán soľou a mletým korením.
14. Najlepšie je nechať makrelu pol hodiny v chladničke na morenie.
15. Vložte do brucha plátky citróna a nakrájanú červenú cibuľu. Teraz okraje bruška zafixujeme kulinárskym špagátom. Najjednoduchšie je ich naštiepať špáradlami.
16. Korpusy makrely rozložíme na zemiakový vankúš.
    
17. Plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou. Okraje pevne utesnite, aby nezostali žiadne medzery.
    
18. Posielame misku do rúry. Zapneme ho vopred a zahrejeme na teplotný prah 180 °. Rybu so zemiakovou prílohou budeme piecť asi pol hodiny.
19. Potom vyberte panvicu a odstráňte fóliu.
    
20. Pošleme späť do rúry a dusíme ďalšiu štvrťhodinu. Počas tejto doby získajú ryby lahodný zlatý odtieň.
21. Jedlo by sa malo podávať horúce. Pridajte nasekanú zeleninu alebo svoju obľúbenú omáčku.

Chcete rýchlo a chutne nakŕmiť celú rodinu?

Potom je potrebná makrela pečená v rúre so zemiakmi. Lahodné, voňavé ryby a mäkké, jemné zemiaky nenechajú nikoho ľahostajným. Makrela zapečená so zemiakmi je nenáročné na prípravu a veľmi chutné jedlo, ktoré vám nezaberie veľa času. Jednoduchosť prípravy a dostupnosť produktov umožní, aby sa toto jedlo stalo častým hosťom na vašom stole.

Ingrediencie:

• čerstvo zmrazená makrela - 1 ks.
• zemiaky - 750 g
• cibuľa - 3 ks.
• mrkva - 1 ks.
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 2,5 lyžičky
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• bobkový list - 2 ks.

Makrela so zemiakmi: ako variť v rúre

1. Makrely rozmrazte, umyte, odstráňte vnútornosti, hlavu a plutvy. Nakrájajte na porcie.
2. Osolíme, pridáme mleté ​​čierne korenie podľa chuti, kyslú smotanu a dobre premiešame. Nechajte marinovať.
3. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Opečte cibuľu do priehľadnosti a pridajte mrkvu. Smažte ešte 2-3 minúty.
5. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky hrubé 2-3 mm.
6. Soľ, pridajte 0,5 lyžičky. bazalka, 0,5 lyžičky rozmarín, bobkový list, mleté ​​čierne korenie podľa chuti a premiešame.
7. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. slnečnicový olej a všetko znova premiešajte.
8. Na dno zapekacej misy dáme polovicu zemiakov, navrch poukladáme opraženú zeleninu, opäť dáme vrstvu zvyšných zemiakov.
9. Položte rybu na vrch a zatlačte ju do zemiakov. Rozložte zvyšok zeleniny medzi makrely.
10. Formu zakryte vekom alebo fóliou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 50 minút.
11. Petržlen alebo kôpor nasekáme nadrobno.

Hotové jedlo posypeme bylinkami. Skúste to, som si istý, že sa vám to bude páčiť!

Dobrú chuť.