Zemiaková kaša s vajcom a maslom: Vzdušná a lahodná príloha. Zemiaková kaša s mliekom a vajcom

Zemiaky sú považované za jednu z najlepších príloh, ideálne v kombinácii s takmer všetkými zeleninovými, rybími a mäsovými jedlami. Používa sa varený, vyprážaný a pečený. V dnešnom článku budú tie najlepšie s vajíčkom s mliekom a vajíčkom s maslom.

Napriek zdanlivej jednoduchosti niektoré gazdinky nevedia pripraviť ľahký a vzdušný pokrm. Namiesto toho skončia s hrudkovitou alebo príliš hustou hmotou. Aby ste získali skutočne lahodnú zemiakovú kašu (recept s mliekom a vajcom bude uvedený v tomto článku), musíte si zapamätať niekoľko jednoduchých tajomstiev.

Prítomnosť masla robí chuť pyré bohatšou a príjemnejšou. Preto mnohé ženy v domácnosti odporúčajú pridať sto gramov tohto produktu na každú libru zemiakov. Treba tiež poznamenať, že odtieň hotového jedla priamo závisí od vybranej odrody hľúz. Takže zo žltej škrobovej zeleniny sa získa príloha príjemnej farby.

Zemiaková kaša (recept s mliekom a vajcom): zoznam ingrediencií

Ak chcete pripraviť štyri porcie tejto chutnej všestrannej prílohy, zásobte sa vopred všetkými požadovanými výrobkami. Pred začatím procesu je dôležité uistiť sa, že vaša kuchyňa má:

• Pol kila zemiakov.
• 50-80 mililitrov mlieka.
• Jedno kuracie vajce.
• 30 gramov masla.

Na prípravu skutočne chutnej a vzdušnej zemiakovej kaše s vajíčkom sa odporúča doplniť uvedený zoznam ingrediencií dvoma bobkovými listami, pol lyžičkou soli a malým množstvom nasekaného muškátového orieška.

Technológia varenia

Vopred umyté a olúpané zemiakové hľuzy sa nakrájajú na malé kocky a vložia sa do hrnca alebo panvice. Pridá sa tam aj soľ a bobkový list, nalejú sa horúcou vodou, pošlú sa na sporák, privedú sa do varu, výsledná pena sa odstráni, prikryje sa pokrievkou a varí sa dvadsať minút na minimálnom ohni.

Polovica kvapaliny sa vypustí z panvice s hotovými hľuzami a lavrushka sa odstráni. Aby ste získali jemnú zemiakovú kašu (recept s mliekom a vajíčkom sa dozviete po prečítaní dnešného článku), obsah panvice sa miesi špeciálnou drťou.

Tu prichádza maslo. Potom sa do riadu naleje zohriate mlieko, premieša sa a vloží sa čerstvé kuracie vajce. Ak je to žiaduce, do hotového jedla sa pridá trochu muškátového orieška a mieša sa, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

s vajíčkami bez mlieka

Na prípravu tohto jedla by ste sa mali vopred postarať o všetky potrebné produkty. Aby ste neprerušili proces hľadania chýbajúcich komponentov, uistite sa, že máte k dispozícii:

• kilogram zemiakov.
• Jedno vajce.
• 100 gramov masla.

Okrem toho budete potrebovať soľ, kôpor, pár zrniek korenia a dva bobkové listy.

Vopred umyté a olúpané hľuzy sa nakrájajú na približne rovnaké kúsky, vložia sa do hrnca a nalejú sa vodou. Po varení kvapaliny sa oheň zníži a bobkový list, korenie a soľ sa posielajú do riadu. Po uvarení zemiakov sa panvica vyberie zo sporáka a odstráni sa korenie. Potom sa kvapalina opatrne naleje do inej misky a samotné zemiaky sa dôkladne premiešajú pomocou posúvača alebo mixéra.

V tomto štádiu sa do pyré vopred opatrne zavedie rozpustené maslo. Navyše to robia v niekoľkých fázach, pričom nezabudnú výslednú hmotu dobre premiešať. Potom sa do takmer hotového jedla pridá vopred rozšľahané surové vajce. Nakoniec po troškách prilievajte do panvice, dôležité je to robiť postupne, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu zemiakovej kaše.

Ďalšia možnosť

Treba poznamenať, že zemiaková kaša (recept s mliekom a vajcom sa dozviete z dnešnej publikácie) sú ideálne pre detské menu. Na prípravu sviežej a jemnej prílohy s príjemnou zamatovou dochuťou by vaša kuchyňa mala mať:

• 150 mililitrov mlieka.
• kilogram zemiakov.
• Jedno kura alebo pár prepeličích vajec.
• 30 gramov masla.
• Soľ.

Na prípravu tohto jedla je vhodné zvoliť nie žlté, ale biele odrody. Vopred umyté a olúpané hľuzy sa nakrájajú na tenké plátky, aby sa skrátil čas varenia, a vložia sa do hrnca. Pridáva sa tam aj soľ a voda. Ak chcete získať voňavejšiu prílohu, do riadu sa posiela niekoľko bobkových listov. Potom sa nádoba odošle do kachlí a po uvarení jej obsahu sa oheň zníži. Po dvadsiatich minútach sa skontroluje pripravenosť a všetka kvapalina sa vypustí.

Ak chcete získať skutočne vzdušnú a jemnú zemiakovú kašu (recept s mliekom a vajcom), do uvarenej zeleniny sa pridá maslo a dôkladne sa prehnetie drvinou. V dôsledku toho by ste mali získať čo najhomogénnejšiu hmotu. Potom sa predhriate mlieko opatrne naleje do obsahu panvice a znova sa dobre premieša. V záverečnej fáze sa jedno kuracie alebo dve prepeličie vajcia vložia do takmer pripravenej misky a znova sa miesia drvením.

Azda jednou z najobľúbenejších príloh, ktoré s radosťou varia gazdinky, kuchári a kulinárski špecialisti na celom svete, je zemiaková kaša s mliekom a maslom (a vajcom). A to nie je prekvapujúce. Je obľúbený pre svoju jemnú chuť, jednoduchú prípravu a fakt, že sa skvele hodí k mnohým jedlám. Zemiaková kaša vytvorí nádherný súbor s mäsom, hydinou, rybami, hubami a inou zeleninou a zanechá pocit sýtosti na dlhú dobu.

Klasické pyré sa pripravuje zo zemiakov s prídavkom mlieka, masla a soli. Navrhujeme však vylepšiť tradičný recept a pripraviť prílohu s pridaním vajíčka.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1 kg,
• maslo - 50 gramov;
• mlieko - 150-200 ml;
• vajcia - 1 kus;
• soľ podľa chuti.

Poznámka: ako si vybrať dobrý zemiak na maškrtenie? Vyberte si hľuzy strednej a veľkej veľkosti, samozrejme, s prihliadnutím na vlastnosti odrody. Takáto zelenina má čas lepšie dozrieť, a preto bude mať viac vitamínov. Hľuzy by mali byť pevné, husté, bez viditeľných defektov, s hladkou šupkou bez drsnosti a škvŕn. Oči by mali byť čisté, nie veľmi hlboké. Pri krájaní by zemiaky nemali praskať ani sa štiepiť. Pre zemiakovú kašu je lepšie nebrať mladé zemiaky, je lepšie ich len uvariť.

Ako urobiť zemiakovú kašu s mliekom a maslom (s vajcom)

1. Zemiaky teda roztriedime, umyjeme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Ak ho nakrájate príliš jemne, počas varenia ho opustí všetok škrob a zemiak stratí chuť, stane sa vodnatým a nevýrazným.

2. Zemiaky zalejeme pitnou studenou vodou a zapálime na veľký oheň.

3. Priveďte do varu, odstráňte výslednú penu. Po zovretí vody hrniec prikryte pokrievkou a znížte teplotu. Nechajte zemiaky variť 10 minút.

4. Zemiaky osolíme. Ak chcete, pridajte bobkový list podľa chuti. Varte do mäkka na miernom ohni.
Poznámka: Niekedy zemiaky pri varení stmavnú. Stáva sa to v dôsledku nesprávneho skladovania alebo naznačuje prebytok hnojiva v pôde.

5. Žiaľ, nedá sa vopred od oka určiť, či zemiaky pri varení stmavnú.

6. Pripravenosť sa určuje nožom: ak je zemiak mäkký, ľahko prepichnutý alebo dokonca mierne rozpadnutý, je čas ho odstrániť z ohňa. Vypustíme vodu a vrátime panvicu na minútu do ohňa. Zemiaky necháme uschnúť – budú sa tak drobivejšie.
veta: Veľmi chutné, takáto príloha je kombinovaná s duseným v pomalom hrnci.

7. Hlavná zložka do zemiakovej kaše s mliekom, vajcom a maslom sa roztlačí pomocou pretláčača alebo dreveného tĺčika. Hlavná vec je, že musíte zemiaky okamžite rozdrviť, kým sú ešte veľmi horúce, teplota by mala byť najmenej 80 °.

8. K uvareným zemiakom pridáme maslo a pokračujeme v mletí, miešaní ingrediencií a rozbíjaní hrudiek.

9. Do zemiakovej kaše pridáme mlieko, už keď sa olej rozpustí. Musí byť teplo. Pyré opäť dôkladne vyšľaháme.

10. Vajíčko rozbijeme oddelene a zľahka premiešame.

Vajíčko vlejeme do zemiakovej kaše s mliekom a maslom – dobre premiešame.

Dôležité je, aby sa žĺtok a bielok prevarili, preto musí byť zemiaková kaša ešte veľmi horúca.

Podávame lahodnú, jemnú, vzdušnú prílohu. Posypte nasekanými bylinkami a zavolajte všetkých k stolu!

Tentokrát nebudeme sofistikovaní a pripravíme univerzálne jedlo na všetky príležitosti - recept na zemiakovú kašu s mliekom a vajcom, ktorý je uvedený v tomto článku. Jedlo anglického pôvodu si získalo srdcia a žalúdky takmer celého ľudstva. Existuje veľa možností, „s čím sa jedáva“: s mäsom a omáčkou, so solenými a vyprážanými rybami, s klobásami a mäsovými guľkami, so všetkými druhmi šalátov atď. Na prvý pohľad jednoduché jedlo má niektoré funkcie varenia.

Ako hlavná ingrediencia určite nesmie chýbať odroda zemiakov s vysokým obsahom škrobu. Medzi tieto odrody patria: "Adretta", "Sineglazka" a "Lorch". Komu zemiakové pyré, pripravený z takýchto odrôd sa ukáže ako homogénny, svieži. Úroveň obsahu škrobu, vysoký alebo nízky, možno určiť bez znalosti odrody. Ak to chcete urobiť, rozrežte zemiak na polovicu a prejdite prstami po reze a potom prejdite prstami k sebe. Charakteristické výrazné vŕzganie je indikátorom vysokého obsahu škrobu. Takéto zemiaky majú tiež veľmi mokrý rez a sú bielej farby. Môžete tiež ponoriť vatový tampón do jódu a dotknúť sa plátku zemiakov. Ak škvrna stmavla a zväčšila sa, obsah škrobu je vysoký, čo znamená, že táto odroda je pre nás vhodná.

prísady zemiakovej kaše

spôsob varenia zemiakovej kaše

Zvyčajne recept na zemiakovú kašu nevyžaduje dlhý čas varenia. Podávajte pyré horúce s omáčkou a inými zodpovedajúcimi jedlami. Dobrú chuť!

Tak niečo, ale zemiakovú kašu musela v živote uvariť nielen každá žena, ale aj chlap. A tu je ten paradox – zemiaky stačí uvariť a roztlačiť a každý dostane úplne inú zemiakovú kašu. Pridávanie korenín počas varenia, rôznych odrôd zemiakov, s čím rozdrviť zemiakovú kašu (mlieko, kyslá smotana alebo voda) - to všetko ovplyvňuje konečnú chuť jedla. Robili ste už zemiakovú kašu s mliekom a vajcom? Odporúčame vám vyskúšať túto možnosť.

Zdalo by sa, že také jednoduché jedlo na prípravu, no aj skúsené gazdinky majú neúspechy a zemiaková kaša sa nedarí. A to je všetko, pretože nesmieme zabudnúť na malé tajomstvá a triky, o ktoré sa s radosťou podelíme v tomto článku.

Informácie o chuti Druhé zemiakové jedlá

Ingrediencie

• stredne veľké zemiaky - 6-7 ks. (1 kg);
• voda - na varenie (asi 2 l);
• soľ - podľa vášho vkusu asi 1 lyžička;
• mlieko - 200 ml;
• kuracie vajce - 1 ks.

Ako pripraviť zemiakovú kašu s vajcom a mliekom

Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyjeme, nakrájame na ľubovoľné stredné plátky a vložíme do hrnca.

Naplňte vodou, musí úplne zakryť všetky kúsky zemiakov. Hrniec postavte na vysoký oheň a priveďte do varu. Hneď ako sa objavia vriace bubliny, urobte malý oheň, osoľte zemiaky podľa vlastného uváženia, prikryte a varte, kým sa neuvaria.

Skontrolujte pripravenosť zemiakov bežnou vidličkou alebo nožom, plátky by sa mali ľahko prepichnúť. Vypnite oheň a vypustite vodu z panvice (do hrnčeka nalejte trochu vývaru, možno ho budete potrebovať neskôr, aby pyré malo požadovanú konzistenciu). Pomocou kuchynského drviča rozdrvte zemiaky na kašu. Toto sa musí robiť opatrne, aby nezostali žiadne hrudky. Ochutnajte pyré soľou, v prípade potreby pridajte.

Do zemiakov nalejeme teplé mlieko, zašľaháme vajíčko a premiešame. Musí sa to urobiť rýchlo, aby semenník nemal čas schúliť sa do horúcej zemiakovej hmoty.

Teraz podľa chuti priveďte pyré na požadovanú konzistenciu, postupne pridávajte teplé mlieko alebo zemiakový vývar. Presné proporcie tu už neexistujú, všetko závisí od vašich preferencií - niekto má rád strmé pyré a niekto má rád tenké.

Mäkká a nadýchaná zemiaková kaša s vajíčkom a mliekom je hotová. Pridajte k nej maslo, znova dobre premiešajte a vložte na porciované taniere. Takéto zemiaky sú ideálnou prílohou pre akékoľvek jedlá - mäso, zeleninu, ryby. V lete sa hodí do ľahkých zeleninových šalátov a rezňov, v zime k sleďom a cibuľke.

Tipy na varenie

• Počas varenia zemiakov môžete pridať bobkový list a malú cibuľku, ošúpanú a mierne narezanú z oboch strán krížom krážom, aby šťava a vôňa prešli do vody. Po uvarení ich vyhoďte.
• Mnohé gazdinky radia, po scedení vody zo zemiakov do nich ihneď dať maslo, zaliať mliekom a všetko roztlačiť. Vďaka tomu sú zemiaky rovnomernejšie nasýtené olejom a mliekom.
• Na dodanie krémovej chuti vyberajte len kvalitné maslo (žiadne margaríny a nátierky). A neľutujte ho, dajte na rýchlosť najmenej 150 g na 1 kg zemiakov.
• Ak sa vám ťažko rozdrví roztláčadlom, použite mixér. Hlavnou vecou je získať homogénnu vzduchovú hmotu bez zostávajúcich kúskov zemiakov.
• Všimnite si aj recept.

Nie každá žena v domácnosti vie, ako variť zemiakovú kašu, pretože obľúbené jedlo má veľa variácií a technológií. Okrem klasickej receptúry s maslom a mliekom sa hmota ochutí žĺtkami, korením a bylinkami, vyšľahá metličkou a zapečie v rúre, čím sa dosiahne dokonalá chuť a vzdušná konzistencia.

Ako urobiť zemiakovú kašu?

Zemiaková kaša je chutná a výživná príloha. Hodí sa k mäsu, rybám a zelenine a zanecháva pocit sýtosti na dlhú dobu. Podľa klasických kánonov sa zemiaková kaša vyrába z varených zemiakov, masla a mlieka. Niekoľko tipov vám pomôže zmeniť obvyklú zemiakovú hmotu na dokonalé jedlo.

1. Pred prípravou zemiakovej kaše by ste si mali vybrať správne zemiaky. Young obsahuje málo škrobu a nie je vhodný do jedla.
2. Ošúpané hľuzy by sa mali umyť a uvariť v slanej vode do mäkka.
3. Jemne nakrájané zemiaky sa uvaria rýchlejšie, ale stratia veľa škrobu.
4. Soľné zemiaky by mali byť po vriacej vode.
5. Hneď ako sú zemiaky uvarené, voda sa scedí a zemiaky sa šľahajú do hladka, pričom sa postupne pridáva olej, zemiakový bujón alebo mlieko.
6. Zemiaková kaša by mala byť vyrobená z horúcich zemiakov. Pridaná tekutina musí byť tiež horúca, inak sa zemiaky zmenia na sivú viskóznu hmotu.
7. Chuť dodajú čerstvé bylinky, mletá paprika a cesnak.

Ako pripraviť zemiakovú kašu s mliekom?

Zemiaková kaša s mliekom je výživná príloha, ktorá spĺňa klasický štandard. Maslo a mlieko dodávajú zemiakovej hmote plastickú jemnú štruktúru. Na konzervovanie, ktoré sa používajú iba horúce zemiaky. Pridané mlieko musí byť tiež horúce, inak jedlo zošedne a nebude chutné.

Ingrediencie:

• zemiaky - 900 g;
• mlieko - 250 ml;
• olej - 40 g;
• pažítka - hrsť;
• soľ - 5 g.

Varenie

1. Pred prípravou zemiakovej kaše uvaríme ošúpané a nakrájané zemiaky v osolenej vode.
2. Vypustite vodu, osušte zemiaky na ohni.
3. Zemiaky pretrieme cez sitko, pridáme maslo a horúce mlieko.
4. Premiešame a ozdobíme hrsťou zelenej cibuľky.

Zemiaková kaša s vajcom a mliekom má krémovú chuť a jemnú textúru. Po pridaní vajec sa jedlo stáva hodvábnym a žltkastým. Keďže vaječná hmota je rozložená v horúcom pyré, mala by sa zavádzať a miešať rýchlosťou blesku, aby sa zabránilo stratifikácii. Počas tejto doby budú mať surové vajcia čas na tepelné ošetrenie.

Ingrediencie:

• zemiaky - 1,2 kg;
• mlieko - 200 ml;
• olej - 70 g;
• vajcia - 2 ks.

Varenie

1. Kúsky zemiakov uvaríme, scedíme a roztlačíme.
2. Pridajte maslo a horúce mlieko. Miešajte.
3. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia.
4. Vaječnú zmes nalejte do nadýchanej zemiakovej kaše a rýchlo premiešajte.

Zemiaková kaša bez mlieka - ľahká a. Toto jedlo nemožno nazvať diétne, ale je dosť nízkokalorické. Len tukové zložky, ako je maslo a mlieko, je potrebné nahradiť zemiakovým vývarom a rastlinným olejom a bezpečne zaradiť do jedálnička pri chudnutí. Na zvýraznenie chuti zemiakov môžete pridať korenie.

Ingrediencie:

• zemiaky - 800 g;
• voda - 900 ml;
• muškátový oriešok - 5 g;
• rastlinný olej - 60 ml.

Varenie

1. Plátky zemiakov uvaríme v 900 ml vody.
2. Pred prípravou chudej zemiakovej kaše vypustite vývar do samostatnej nádoby.
3. Zemiaky roztlačíme, pridáme maslo a muškátový oriešok.
4. Postupne nalejte zemiakový vývar a upravte konzistenciu misky.

Stane sa dôstojnou ozdobou slávnostného stola, ak pridáte pár pikantných tónov syra a byliniek. Takéto jedlo vás príjemne prekvapí jednoduchosťou a jednoduchosťou prípravy: musíte rozdrviť zemiaky, pridať mliečne zložky a ochutené syrom a zelenou cibuľkou ich vložiť na pol hodiny do rúry.

Ingrediencie:

• zemiaky - 900 g;
• vajcia - 1 ks;
• syr - 550 g;
• kyslá smotana - 60 g;
• olej - 80 g;
• zelená cibuľa - hrsť;

Varenie

1. Zemiaky uvaríme a rozdrvíme.
2. Pridáme cibuľu, maslo a strúhaný syr.
3. Zadajte kyslou smotanou a rozšľahaným vajcom.
4. Hmotu dáme do formy a pečieme pri teplote 200 stupňov 30 minút.

A cibuľa - nezvyčajne výživné jedlo, podávané samostatne alebo ako príloha k mäsovým jedlám. O dokonalej kombinácii týchto komponentov svedčia stovky receptov, jedným z nich je najjemnejšia zemiaková kaša s hubami. Ak chcete odhaliť chuť tých druhých, mali by ste ich vyprážať na masle.

Ingrediencie:

• zemiaky - 6 ks;
• šampiňóny - 250 g;
• krém - 200 ml;
• cibuľa - 1 ks;
• olej - 80 g;
• čerstvá petržlenová vňať - hrsť.

Varenie

1. Zemiaky uvaríme, roztlačíme, pridáme 40 g masla a zohriatu smotanu.
2. Nakrájajte cibuľu a huby a opečte na zvyšnom oleji do zlatista.
3. Pridajte hubovú hmotu do pyré, premiešajte, ozdobte bylinkami.

Zemiaková a mrkvová kaša je ľahká a zdravá príloha, ktorá je nevyhnutná pre zdravú výživu nielen dospelých, ale aj detí. Nekomplikovaný, veľmi jednoduchý na prípravu, má príjemnú chuť, hustú textúru a chutnú jasne oranžovú farbu. Sladkosť a farba pyré sa dá upraviť množstvom mrkvy.

Ingrediencie:

• zemiaky - 500 g;
• mrkva - 300 g;
• mlieko - 200 ml;
• olej - 60 g.

Varenie

1. Ošúpané zemiaky a mrkvu nakrájame a uvaríme.
2. Rozmačkáme do hladka, pridáme mlieko a maslo, vyšľaháme mixérom.

Lahodné zemiakové pyré sú spôsob, ako byť kreatívny a predstaviť originálne ingrediencie. Špenát a cesnak pomôžu rozohnať chuť zemiakov, zafarbia jedlo príjemným zeleným odtieňom, dodajú sviežosť a ostrosť. Elegantná príloha sa môže podávať na slávnostnom stole s rybami alebo mäsom, čo jej dodáva vynikajúci tvar s cukrárskym vreckom.

Ingrediencie:

• zemiaky - 700 g;
• mrazený špenát - 250 g;
• krém - 80 ml;
• olej - 100 g;
• strúčik cesnaku - 3 ks.

Varenie

1. Špenát rozmrazíme, vytlačíme tekutinu.
2. Na 50 g oleja orestujeme s cesnakom, pridáme smotanu a podusíme 2 minúty.
3. Zemiaky uvaríme, roztlačíme so zvyšným olejom a zmiešame so špenátom.

Zemiaky by mali byť mäkké a ľahko stráviteľné. Aby ste to dosiahli, mali by sa ošúpané zemiaky namočiť na jeden deň vo vode, aby ste sa zbavili prebytočného škrobu, ktorý môže spôsobiť tráviace ťažkosti. Potom, čo potrebujete variť vo filtrovanej vode, dvakrát pretrite cez sito a pridajte do umelého mlieka alebo materského mlieka. Soľ sa neodporúča.

Ingrediencie:

• zemiaky - 200 g;
• materské mlieko alebo zmes - 80 ml.

Varenie

1. Pred prípravou detskej zemiakovej kaše namočte ošúpané a nakrájané zemiaky na jeden deň.
2. Zemiaky zalejeme čistou vodou a uvaríme do mäkka.
3. Precedíme cez sitko, pridáme mlieko alebo zmes a premiešame.

Najchutnejšie zemiakové kaše sa získavajú podľa klasickej receptúry s prídavkom masla a mlieka. Zemiaky môžete uvariť aj v hrnci, varenie je však zjednodušené v pomalom hrnci, pretože zelenina chradne vo vzduchotesnej miske, o ktorú sa nemusíte starať. Stačí nastaviť režim „Hasenie“ a počkať na zvukový signál.