Zemiaková polievka s krutónmi: lahodný obed! Krémová zemiaková polievka s krutónmi je lahodné jedlo a je veľmi jednoduché na prípravu.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Rozumné úspory a schopnosť uvariť večeru „z ničoho“ sú vlastnosti, ktoré správna hostiteľka musí mať. Existujú rôzne situácie a niekedy sa môže ukázať, že v dome je to, čo sa nazýva „guľatá guľa“ - nie je tam mäso ani zelenina, ale musíte uvariť večeru. Práve v takýchto chvíľach (nielen) prichádzajú na pomoc ekonomické jedlá. Minimalizmus vo varení neznamená, že jedlo bude bez chuti. Na výdatnú hustú polievku stačia aj dve-tri ingrediencie. A s najväčšou pravdepodobnosťou to uvaríte nielen z úspor, ale jednoducho preto, že sa to bude páčiť každému. Skúste si pripraviť zemiakovú polievku s krutónmi. Táto polievka je obzvlášť dobrá, horúca, s kyslou smotanou a bylinkami!
Ak nie je čerstvá masť, môžete si vziať podrezanie alebo slaninu na polievku, nebude to však také rozpočtové.

Ingrediencie:
- zemiaky - 750 g (to sú 5 veľkých alebo 7-8 stredných zemiakov);
- voda - 1 liter;
- čerstvá bravčová masť - 150 g;
- soľ - 1 lyžička (podľa chuti);
- kyslá smotana - na servírovanie;
- čerstvé bylinky - na servírovanie;
- mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
- krutóny alebo krutóny - na podávanie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Na sporák dáme hrniec s vodou. Kým sa voda varí, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na pásiky, plátky alebo kocky - podľa chuti. Zemiaky budeme miesiť, takže na kráse rezania nezáleží.

Čerstvou bravčovú masť (alebo podrezky) nakrájame na stredne veľké kocky, so stranami asi 2x2 cm.

Zohrejte suchú panvicu na miernom ohni. Kúsky slaniny rozložíme, roztopíme tuk (urobíme škvarky). Tuk sa roztopí z mäkkej bravčovej masti za 3-4 minúty, hustá bravčová masť bude uvoľňovať tuk pomalšie, bude sa musieť držať 6-7 minút. Škvarky by mali byť takmer suché. Dajú sa vybrať z panvice štrbinovou lyžicou a pridať do hotovej polievky, alebo nechať a vyprážať so zemiakmi. V žiadnom prípade nerobte veľký oheň a dbajte na to, aby sa tavený tuk nezačal pripaľovať (ak sa pripáli, nad panvicou sa objaví dym a ucítite nepríjemný zápach). Na prepálenom tuku bude polievka bez chuti.

Zemiakové kolieska vsypeme do vyškvareného tuku. Premiešame, zemiaky zohrievame asi 5 minút, kým nie sú nasýtené tukom (zemiaky trochu zmenia farbu). Zemiaky nemusíte vyprážať.

Vo prevarenej vode preložíme zemiaky spolu s tukom a oškvarkami (alebo bez oškvarkov - podľa vlastného uváženia). Privedieme do varu, podľa chuti osolíme.

Zemiaky varte na miernom ohni, kým sa úplne neuvaria. Keď zatlačíte na plátok zemiaka, ľahko sa zlomí – to znamená, že zemiak je hotový.

Vezmeme posúvač a hnetieme zemiaky priamo na panvici, až kým nebudú takmer homogénne.

Vznikne vám polievka podobná pyré s veľmi malými kúskami zemiakov a oškvarkami. Ochutnajte soľou, ak nie dosť, pridajte soľ. Vypnite oheň, nechajte polievku uvariť pod vekom 5-7 minút.

Hotovú zemiakovú kašu so škvarkami nalejeme do misiek, posypeme čerstvo mletým čiernym korením, čerstvými bylinkami a podávame. Veľmi chutné s kyslou smotanou a sušenými krutónmi alebo sušienkami.
Odporúčame tiež pripraviť

Ošúpte a umyte zemiaky, mrkvu, cesnak a cibuľu. Jeden zemiak prekrojíme pozdĺžne na 4 časti, zvyšok zemiakov pokrájame na malé kúsky.Vývar nalejeme do hrnca, privedieme do varu. Vložte všetky zemiaky do vývaru, soľ podľa chuti, zemiaky varte 25-30 minút (do varenia) na miernom ohni.
Cibuľu ľubovoľne nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Po pridaní niekoľkých polievkových lyžíc rastlinného oleja do panvice vložte mrkvu a cibuľu a smažte, miešajte, kým nezmäknú.

Zemiakovú kašu vrátime do hrnca a pridáme opraženú zeleninu. Do polievky nasypeme koreniny, pridáme bobkové listy a nasekaný cesnak.

Zemiakovú polievku varte na miernom ohni ďalších 7-8 minút, potom vypnite plyn. Na prípravu krutónov nakrájajte plátky bochníka na 2-4 časti, opečte ich na rastlinnom oleji do zlatista na oboch stranách. Na stôl podávajte lahodnú zemiakovú polievku posypanú čerstvo mletým čiernym korením spolu s krutónmi.

Je ťažké nájsť človeka, ktorý nemá rád jemnú polievku s krutónmi, najmä ak jej textúru privediete do konzistencie zemiakovej kaše. Ak ste takéto jedlo ešte nikdy nevarili, určite vyskúšajte niektorú z možností. Jeho chuť je nápadná svojou jemnosťou a zároveň bohatosťou. Ktorým receptom začnete, je len na vás.

Zvláštnosti pyré polievky

Polievka z pyré je medzičlánkom medzi prvým a druhým chodom. Vyznačuje sa tekutou konzistenciou podobnou pyré vďaka tomu, že všetky ingrediencie sú na konci varenia rozdrvené. Môžete ho kombinovať s údeninami, vareným mäsom, ale aj celou zeleninou a krutónmi.

Polievka z pyré s krutónmi je najlepšia gastronomická kombinácia. Týmto spôsobom spojíte polotekuté jedlo s jemnou textúrou s hrubým pevným produktom. Zároveň cracker, ktorý sa dostane do polievky, trochu zmäkne a jeho chuť obohatí samotné jedlo.

Väčšina týchto receptov je založená na použití zemiakov ako hlavného produktu, ktorý má príjemnú nevtieravú chuť a zároveň vďaka škrobu umožňuje zahustiť hmotu.

Zároveň si môžete pripraviť polievku bez nej, použiť hrášok s podobnými vlastnosťami alebo kompenzovať nedostatok škrobu hustou smotanou a vajíčkom. Pyré sa pripravuje pomocou pretláčača, po chvíli odkvapkávania tekutiny. Môžete použiť ponorný mixér alebo sito tak, že cez neho zeleninu roztlačíte.

Výroba krutónov

Ďalšia aktuálna otázka: ako pripraviť polievku? Môžu byť vyprážané na panvici s korením alebo sušené v mikrovlnnej rúre. Zvyčajne sa chlieb nakrája na malé kocky alebo tenké prúžky. Môžete použiť aj celé plátky alebo tenké plátky.

Aby mali krekry chuť, sú vopred posypané olejom s prídavkom korenia a bylín. Môžete použiť aj cesnakovú šťavu.

Možnosti polievky

Keď sa nad tým zamyslím, každá polievka sa dá pripraviť na pyré so správnym množstvom tekutých a pevných ingrediencií. Existuje však určitá sada produktov, ktoré dokážu dodať vývaru úžasnú chuť a hodia sa aj k chrumkavým krutónom. Každý recept je možné ľubovoľne upravovať v závislosti od osobných chuťových preferencií a dostupnosti surovín.

Niektoré z najlepších polievok sú:

• zemiaky s hubami a smotanou;
• zelenina;
• hrach;
• syrový.

Zemiaky so smotanou, šampiňóny a kurací vývar

Najobľúbenejší a chuťovo bohatý je recept na báze húb a smotany. Bez zemiakov sa zaobídete úplne, no takto získate jemnejšiu textúru a väčšiu hustotu vďaka škrobu.

Najprv musíte dať zemiaky do varu. Určite ho odlepte. Nie je potrebné krájať na malé kúsky, takže budete môcť zachovať škrob a príjemnú drobivosť produktu. Na malú panvicu budú stačiť tri veľké hľuzy.

V hrnci rozpustíme maslo. Vhoďte malé množstvo nasekanej cibule a trochu strúhanej mrkvy, každá asi 100 g. Hneď ako je zelenina nasiaknutá olejom, pridajte tam nakrájané šampiňóny (500 g) a opečte do príjemnej farby. Hneď ako huby rozvonia, zalejte ich kuracím vývarom trochu viac ako do polovice panvice, prikryte pokrievkou a nechajte variť.

Šampiňónov by malo byť veľa. Po pár minútach môžete pridať zemiaky. Celú hmotu rozmixujeme, okoreníme a pridáme smotanu na požadovanú konzistenciu. Hneď ako vám polievka zo zemiakovo-šampiňónovej kaše zhustne, môžete ju podávať s krutónmi a plátkom čerstvého šampiňónu.

Zemiaky so zeleninou

Jednoduchšie prevedenie - polievka so zeleninou a krutónmi. Tento recept môže byť ľubovoľný, pretože je možné pridať takmer akúkoľvek zeleninu. Najprv musíte dať do ohňa časť zemiakov. Vodu ihneď osoľte.

Hneď ako zmäkne na polovicu, pridajte do vývaru zeleninu, napr.

• mrkva;
• rastlinná dreň;
• karfiol a brokolica;
• kukurica;
• bodky.

Zelený hrášok dodá jedlu ľahkú hráškovú chuť a príjemný odtieň. Tekutina by mala pokrývať zeleninu až po vrch. Hneď ako sú zemiaky uvarené, rozmixujte hmotu na pyré a podávajte polievku na stôl.

hrach

Hrachová polievka sa zvyčajne varí na husto s pridaním údenín. Ako základ si môžete vziať klasický recept a vylepšiť ho varením hrachovej polievky s krutónmi.

Hrášok treba vopred namočiť, najlepšie cez noc, vložením do chladničky. Musíte ho uvariť, berúc do úvahy skutočnosť, že časť tekutiny už bola absorbovaná. Ak ste naliali pohár hrášku s dvoma pohármi vody, musíte pridať ďalšie 3-4 polievkové lyžice. kvapaliny. Čas sa volí ľubovoľne v závislosti od typu produktu a stupňa jeho pripravenosti. Okrem toho použite zemiaky na zriedenie chuti a mrkvu.

Po tom, čo jedlo zmeníte na pyré, treba počítať s tým, že po chvíli hrachová polievka zhustne. Trochu vývaru si môžete nechať na neskôr, aby v prípade potreby bolo čím polievku riediť.

So syrom a smotanou

Veľmi chutné a jemné jedlo - syrová polievka s krutónmi. Je veľmi jednoduché ho variť. Ako základ si môžete vziať obvyklú kuraciu polievku. Zároveň by sa malo zvýšiť množstvo zemiakov, aby sa jedlo mohlo zahustiť na požadovanú konzistenciu.

K rodinnému menu neodmysliteľne patria mäsové, rybie a hubové polievky. Bohatí a uspokojujúci, sú vždy na čele stola a právom sa nazývajú prvým chodom. Nemenej chutné sú však aj zeleninové vývary, ktoré sú veľmi obľúbené aj u gazdiniek. Napríklad zemiaková kaša s krutónmi, ktorá je okrem iného aj veľmi zdravá.

Toto jedlo sa odporúča najmä tým, ktorí sú kontraindikovaní v mäsových potravinách. Táto kategória ľudí často zahŕňa deti všetkých vekových skupín, ktoré sú náchylné na alergie. Polievka zo zemiakového pyré s krutónmi obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje. Je celkom možné, že nahradia prvé jedlá varené v mäsovom alebo kuracom vývare.

Jednoduchá zemiaková polievka

Tento recept podrobne popisuje, ako pripraviť zemiakovú polievku s krutónmi krok za krokom.

Ingrediencie:

• zemiaky - 150 g;
• pór - zväzok;
• krupica - 5 g;
• vajcia - 1 ks;
• mlieko - ¼ st.;
• maslo - ½ lyžičky;
• buchta - 1 ks;
• voda - 250 g.

varenie:

1. Ošúpeme a pripravíme cibuľu a zemiaky, rozdelíme na kúsky a varíme v malom množstve vody asi 30 minút, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.
2. Ešte horúce sa pretrejú cez sito alebo rozdrvia mixérom, potom sa misky vrátia na sporák.
3. Hneď ako sa zeleninové pyré uvarí, postupne sa k nemu pridáva obilnina a varí sa ďalších 10 minút.
4. Oddeľte vaječný žĺtok a rozdrvte ho v mlieku s maslom. Zmes sa naleje do polievky tenkým prúdom a súčasne sa mieša.
5. Jedlo sa podáva na stôl s krutónmi, na prípravu ktorých sa rolka rozdelí na časti a suší sa v rúre.

Toto je klasický recept – takto dostanete zemiakovú kašu s krutónmi ako v škôlke.

Mrkvovo-zemiaková polievka

Tento recept si zachováva všetky prednosti zeleninových polievok.

Ingrediencie:

• zemiaky - 100 g;
• mrkva - 80 g;
• pór alebo petržlen - 15 g;
• mlieko - ¼ st.;
• maslo - 1/2 lyžičky;
• vajcia - 1 ks;
• buchta - 1 ks;
• voda - 1/5 lyžice.

varenie:

1. Hľuzy, mrkva a zelenina sa dobre umyjú, pripravia a nakrájajú na kúsky.
   
   
2. Zeleninu dusíme vo vode do mäkka. Zároveň sa miska zatvorí.
   
3. Ešte horúce sa prepasírujú cez sito alebo mlynček na mäso.
   
4. Mlieko sa zmieša s vodou, v ktorej sa varila zelenina, a zemiaková kaša sa zriedi touto tekutinou na požadovanú konzistenciu.

   

5. Miska sa pridá a zahrieva sa na miernom ohni, pričom sa nenechá vrieť.
6. Polievku ochutíme maslom a dobre premiešame.
   
7. Krutóny sa vyrábajú z roliek - k nim sa podáva jedlo.
   

Výživná krémová polievka so šťavelom a špenátom

Ingrediencie:

• zemiaky - 150 g;
• špenát - zväzok;
• šťavel - banda;
• voda - 1 polievková lyžica;
• múka - 1 lyžička;
• mlieko - 100 ml;
• maslo - 2 lyžičky;
• bochník alebo časť bagety.

varenie:

1. Zemiaky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
2. Nalejte hľuzy malým množstvom vody, vložte 1 lyžičku do panvice. maslo, zatvorte nádobu vekom a dusíme zeleninu do polovice varenia.
3. Zelení sú jemne nakrájané a pridané k zemiakom.
4. Múka (1 lyžička) sa zriedi v 2 polievkových lyžiciach. l. mlieko, potom zmes nalejte do hrnca.
5. Keď je zelenina uvarená, polievka sa prepasíruje cez sito. V prípade potreby pyré zriedime prevarenou vodou a pridáme soľ.
6. Žemľa alebo bageta sa nakrája a suší v rúre - tieto kúsky doplnia hotové ako prvé.
7. V horúcom mlieku rozrieďte 1 lyžičku. maslo a pred podávaním naplňte misku touto zmesou.

Zemiaková a paradajková polievka

Zemiaková polievka s krutónmi môže byť doplnená nielen mrkvou alebo bylinkami, ale aj inými prísadami.

Ingrediencie:

• zemiaky - 10 ks;
• paradajka - 8 ks;
• biely chlieb - 2-3 plátky;
• vajcia - 3 ks;
• mlieko alebo smotana - 1 polievková lyžica;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 3 litre;
• žemľa na krutóny.

varenie:

1. Umyté zemiaky sa olúpajú a z paradajok sa odstráni šupka, potom sa ovocie nakrája.
2. Plátky zalejeme vodou, nasypeme ľubovoľné množstvo soli a varíme asi 10 minút. Biely chlieb sa zníži na zeleninu a rovnaké množstvo sa ponechá na sporáku.
3. Zelenina sa prefiltruje, rozdrví a zriedi vývarom a vodou na požadovanú konzistenciu.
4. Žĺtky sa oddelia a zmiešajú s maslom v smotane alebo mlieku.
5. Zmes sa pridá do polievky.
6. Krutóny sa vyrábajú z roliek a jedlo sa s nimi podáva na stôl.

Na mäsovom vývare uvaríme výdatnú polievku

Toto prvé vďaka pridaniu mäsa sa stáva ešte uspokojivejším a chutnejším.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 400 g;
• šunka - 100 g;
• zemiaky - 10 ks;
• mrkva - 1 ks;
• vajcia - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlenová vňať - 1 ks;
• koreň zeleru - 1 ks;
• smotana alebo mlieko - 1 polievková lyžica;
• bobkový list - 1 ks;
• korenie - 5 hrách;
• voda - 3 litre;
• buchta - 1 ks.

varenie:

1. Mäso sa umyje a pripraví sa z neho vývar. V tomto procese sa do jedál pridáva šunka, korene a korenie, ako aj všetka zelenina okrem zemiakov.
2. Mäso a šunka sa vyberú z vývaru a prefiltrujú sa.
3. Zemiaky sú varené oddelene a roztlačené. Pyré sa rozmieša v bujóne a spolu povarí päť minút.
4. Žĺtky sa rozšľahajú s mliekom alebo smotanou, zmes sa pridá do polievky a opäť sa nechá prevrieť.
5. Zemiakovú kašu podávame s krutónmi a nadrobno nakrájaným mäsom. Ak chcete, posypte kôprom.

Väčšina dospelých nevníma zemiakovú kašu (smotanovú polievku) ako niečo vážne, mnohí toto jedlo považujú za akúsi detskú výživu. Je to však len klam, pretože pyré uvarená podľa jednoduchého receptu sa stane plnohodnotným a chutným prvým chodom pre každého člena rodiny. Toto ľahko pripraviteľné jedlo s jemnou chuťou a obalom a hustou textúrou dokáže uspokojiť aj tie najnáročnejšie jazýčky.

Každý vie o vlastnosti zemiakov dobre variť vo vode aj v mlieku, takže pyré z nich možno pripraviť na akomkoľvek základe. Môže ísť o mäsové, kuracie alebo rybie vývary, zeleninové a hubové bujóny alebo mlieko. V receptoch je prijateľné použiť základ bujónových kociek. Chuť misky bude oveľa jemnejšia a konzistencia jemnejšia, ak sa k jej základu pridá smotana a mlieko. Veľmi chutná, výživná a zároveň diétna je polievka na báze kuracieho alebo morčacieho vývaru s nízkotučnou smotanou.

Keď sa rozhodnete pripraviť zemiakovú polievku, recepty si môžete upraviť tak, aby vyhovovali vašim osobným preferenciám, bez obáv z experimentovania s prísadami. Keď sú zemiaky hlavnou zložkou jedla, akýkoľvek prídavok bude celkom harmonický. Napríklad taká polievka so zemiakmi a mrkvou má jasnejšiu farbu, sladkastú dochuť s nádychom mrkvovej chuti. A ak sa voňavé cesnakové krutóny podávajú k horúcemu jedlu, v chladnom počasí vás nielen zahrejú, ale pomôžu aj pri prevencii prechladnutia.

Niekoľko jednoduchých receptov

Existuje veľa receptov na výrobu takýchto polievok. Obsahujú rôzne kombinácie zeleniny s hubami, obilninami, mäsom, rybami, rôznymi druhmi syrov. Za najobľúbenejšie sa však považujú zemiakové polievky.

Obyčajné so zemiakmi

Základom tohto jedla je obvyklý kurací alebo mäsový vývar, takže jedlo bude uspokojivejšie.

Požadované produkty:

Príprava zemiakovej polievky je veľmi jednoduchá. Robí sa to takto:

1. Ošúpanú a umytú zeleninu nakrájajte na malé plátky a varte do polovice vo vývare alebo vo vode s trochou soli.
2. Smotanu vyšľaháme s bielkom, po oddelení od žĺtka a zmes nalejeme do zemiakov.
3. Priveďte zeleninu do pripravenosti a pyré v mixéri.

Hotové jedlo podávame posypané nasekanými bylinkami a sušienkami.

Hubová polievka od A. Skripkina

Huby v tomto receptúre sa dajú celkom úspešne nahradiť akýmikoľvek hubami.

Požadované komponenty:

Ako pripraviť zemiakovú kašu s hubami:

Zemiaky je potrebné uvariť, nalejte vývar do samostatnej šálky, nakrájajte mixérom. Mrkvu s cibuľou nakrájame na kocky a šampiňóny na ľubovoľné plátky. Huby opekáme asi 8 minút.Oddelene opražíme cibuľu spolu s mrkvou do mäkka. Šampiňóny spojíme s rozšľahanými zemiakmi, opraženými kockami zeleniny a pridáme vývar. Všetko dôkladne premiešame a privedieme do varu.

Hotové jedlo naaranžujeme bylinkami a podávame s opečenými krutónmi.

Syr s krutónmi

Príprava tohto lahodného jedla nezaberie hosteske viac ako hodinu, ale poteší hostí a domácnosti s nezabudnuteľnou chuťou. A ak si ako základ nevezmete mäsový vývar a nepridáte údeniny, potešia sa aj najpresvedčenejší vegetariáni.

Zoznam polievok:

K tomuto jedlu sa hodia cesnakové krutóny. Pre nich musíte vziať:

4 krajce chleba;

1 veľký strúčik cesnaku;

soľ korenie;

1,5 lyžičky sladká mletá paprika;

2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Na ozdobenie hotového jedla si môžete vziať akúkoľvek zeleninu; cibuľa a plátky bravčového mäsa (slanina).

Ošúpte a umyte všetku zeleninu. Polovicu cesnaku s pórom nakrájame nadrobno a na veľmi miernom ohni podusíme na masle. Mrkvu nahrubo nastrúhajte a pošlite ju smažiť spolu s cesnakom a cibuľou. Ošúpanú sladkú papriku a zeler nakrájame na rovnaké stredné kocky. Smažte trochu, pridajte bobkový list.

Na základ polievky dajte na oheň vodu (alebo vývar). Zemiaky nakrájajte na malé identické kocky a pošlite na varenú základňu spolu s vyprážanými koreňmi a zeleninou. Všetko opeprite, trochu osoľte a varte 20 minút na miernom vare.

Kým sa varí, pripravíme si krutóny: Plátky chleba osušte v hriankovači alebo v rúre a potom nastrúhajte so zvyšným cesnakom. Voňavý chlieb nakrájaný na malé kocky, posypeme paprikou, korením, soľou. Na rozpálenom olivovom oleji za stáleho miešania opečieme krutóny, aby sa nepripálili.

Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska, namočte do múky a opečte na masle do zlatista.

Slaninu nakrájame na pásiky a opečieme do chrumkava.

Vypustite vývar z polievky do samostatnej šálky a zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Pridajte vývar do výslednej hmoty, aby ste získali pyré podobné konzistenciou ako tekutá kyslá smotana.

Do tohto pyré pridajte strúhaný syr a pošlite na nízky oheň. Neustále a intenzívne miešame, kým sa syr úplne neroztopí.

Je lepšie podávať jedlo po častiach, ozdobené krúžkami vyprážanej cibule, plátkami chrumkavej slaniny a nasekanými bylinkami a krutóny položiť na spoločný tanier.

Zeleninový s cuketou

Príprava tejto polievky s úžasnou chuťou bude trvať asi pol hodiny a nebude vyžadovať veľa úsilia. A pri pôste sa takéto jedlo stane jednoducho nepostrádateľným.

Požadované produkty (pre 3-litrovú panvicu):

Cibuľu nakrájame na niekoľko veľkých kúskov a v hrnci podusíme na slnečnicovom oleji, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni.

Mrkva nakrájame na ľubovoľné plátky a pošleme na dusenie na cibuľu. Nakrájajte cuketu na veľké kúsky a pošlite na panvicu s mrkvou a cibuľou. Všetko dobre premiešame a pokračujeme v dusení, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. Ošúpané zemiakové hľuzy nahrubo nasekáme a poukladáme na zeleninu.

Jedlo zalejte vodou 20 cm nad úroveň zemiakov. Všetko osoľte, premiešajte a varte, kým sa produkty úplne neuvaria. Pripravenú zeleninu rozdrvte mixérom a priveďte na požadovanú hustotu pridaním vriacej vody.

Ochutnáme a podľa potreby osolíme, okoreníme. Výslednú hmotu priveďte do varu na miernom ohni a pridajte nakrájanú zeleninu s cibuľou. Hotovú krémovú polievku je vhodné podávať s bielymi krutónmi alebo hriankami z čierneho chleba.

S kuracím mäsom a zemiakmi

Diétna zemiaková polievka, ktorej recept neobsahuje kvapku oleja, ale len biele hydinové mäso.

Požadované komponenty:

Kuracie filé ponorte do 2 litrov prevarenej vody a varte asi štvrť hodiny, v prípade potreby odstráňte penu. Zeleninu ošúpte, nakrájajte na plátky, pošlite na varenie s mäsom do mäkka. Vypustite výsledný vývar do samostatnej misky a nakrájajte zeleninu a kuracie filety pomocou mixéra.

Výsledné pyré zrieďte vývarom a za stáleho miešania priveďte do varu. Hotové jedlo podávajte po častiach, ozdobte strúhaným syrom, nasekanou zeleninou a sušienkami.

S hráškom a údeninami

Veľmi chutné, voňavé a čo je najdôležitejšie - výdatná hrachová polievka, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Vyprážané prsia a bravčové rebrá sú dokonale kombinované s jemnou textúrou jedla.

Požadované produkty:

• 0,3 kg údených bravčových rebier;
• 0,2 kg slaniny alebo hrude;
• 1 stredná mrkva;
• 0,2 kg suchého hrášku;
• 1 hlava cibule;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 3 čl. l. slnečnicový olej;
• bylinky, korenie a soľ - podľa chuti.

Opláchnite rebrá a nalejte 2 litre studenej vody a nechajte variť asi pol hodiny. Uvarené rebrá ochlaďte a mäso z nich rozdeľte na malé kúsky. Hrášok prepláchneme a uvaríme vo vývare, ktorý zostal po rebrách. Zemiaky nakrájajte na malé kocky a pošlite na hrášok štvrť hodiny po varení vývaru. Soľ, ak je to potrebné, pridajte svoje obľúbené korenie.

Jemne nakrájajte mrkvu a cibuľu, smažte do mäkka a pošlite na zemiaky s hráškom. Hrudník alebo slaninu nakrájame na pásiky a opečieme spolu s mäsom z rebier do zlatista. Nemusíte pridávať olej: mäso pustí dostatok tuku. Keď sú zemiaky a hrášok hotové, rozmixujte polievku na pyré pomocou mixéra a potom zmiešajte hmotu s vyprážaným mäsom.

Hotová polievka sa musí variť asi štvrť hodiny a potom sa môže podávať, ozdobená listami čerstvých byliniek.

S hríbami v pomalom hrnci

Na prípravu úžasne lahodnej zemiakovej polievky v pomalom hrnci budete potrebovať maximálne jednu hodinu a minimálne úsilie. Ale o chutný obed alebo večeru pre celú rodinu bude postarané.

Požadované produkty:

Všetku zeleninu nastrúhajte na veľkom strúhadle. Huby dobre umyte. 3 z nich nahrubo nastrúhajte. Jednu si necháme na ozdobu a zvyšok nakrájame na 4 časti.

Smažte zeleninu s strúhanými hubami na 2 polievkové lyžice. l. maslo, všetko vložte do misky multivarky a nastavte režim "BAKE" na 10 minút. Vodu zmiešame s mliekom a pridáme k restovanej zelenine spolu so štvrtkami húb. Osolíme a okoreníme.

Všetko dobre premiešajte a varte v režime "Multipovar" asi štvrť hodiny. Potom do polievky pridajte krupicu a intenzívne miešajte. Varte ďalšie 2 minúty bez zmeny režimu a miešania. Zvyšnú hubu na ozdobu nakrájajte na nie veľmi veľké plátky, opečte do zlatista.

Hotovú polievku prikryjeme a necháme trochu povariť. Podávajte jedlo po častiach, ozdobte hubami a vetvičkami čerstvých byliniek.

Už po prvej porcii tejto polievky bude môcť každý naplno oceniť všetky jej prednosti. Horúce, jemné jedlo s obalujúcou textúrou, jednoduchá a rýchla príprava, dostupnosť potrebných ingrediencií - to je dostatočný dôvod, prečo zaradiť pyré do jedálnička celej rodiny. Existujú však najmenej tri ďalšie dôvody, prečo by ste recepty na pyré mali mať vždy po ruke.

Polievky s pyré oslovia nielen dospelých, ale aj deti, najmä tie, ktoré neradi jedia na obed obyčajné polievky s celými kúskami zeleniny. Pre mnohé matky sa tieto recepty stávajú skutočným darom z nebies, pretože problém s kŕmením „malého bábätka“ zmizne sám po prvom podaní.

Je vhodné ich vziať so sebou. Ideálne do práce alebo na cesty, kde často chcete teplé domáce jedlo. Stačí naliať čerstvú polievku do termosky a o plnohodnotné jedlo je postarané. Stačí naliať do hrnčeka a užívať si. Okrem toho je táto možnosť oveľa užitočnejšia ako syntetické polievky zakúpené v obchode, ktoré sa „varia“ vriacou vodou.

Chuť obyčajnej zemiakovej polievky je pomerne jednoduchá, ale ak ju neustále varíte a meníte sprievodné prísady, jedlo sa môže zmeniť na gurmánsku pochúťku. Horúcu polievku môžete podávať posypanú strúhaným syrom, ozdobenú plátkami opraženej slaniny alebo kreviet. Neexistujú žiadne prísne technologické mapy pre takéto jedlo, takže s ním môžete experimentovať pridaním prísad podľa vlastného uváženia.

Pozor, iba DNES!