Recept na zemiaky s údenými rebrami s fotografiou. Chutné údené rebrá dusené so zemiakmi

Každá pravá gazdinka má vo svojom arzenáli niekoľko receptov na chutné jedlá. ktoré sú jej korunou. Jedným z najbežnejších a najrozmanitejších pri varení sú dusené zemiaky s údenými rebrami. Ide o lahodné výdatné jedlo, ktoré vám v kuchyni nezaberie veľa námahy a času.

Dusené zemiaky s údenými rebrami sú chutné a uspokojujúce jedlo

Výrobky na varenie

Na varenie údených bravčových rebier so zemiakmi si budete musieť vopred pripraviť všetky potrebné produkty:

• 600 g údených bravčových rebier;
• 1 kg zemiakov;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• čerstvé paradajky;
• mladé zelené;
• Cibuľa;
• korenie a korenie;
• soľ.

Pred nákupom všetkých surovín odporúčame pozrieť si dátum ich prípravy a čerstvosť, inak hrozí nielen pokazenie jedla, ale aj otrava. Ak máte vlastnú udiareň, môžete si kúpiť čerstvé bravčové rebrá a údiť si ich podľa vlastného receptu. Odporúčame údiť na suchých vetvičkách jabloní alebo ich nahradiť lupienkami z jelše, ktoré sa častejšie nachádzajú v predaji na trhoviskách.

Technológia varenia

Pečeň s údenými rebrami podľa nášho receptu je pripravená rýchlo a chutne. Váš domov bude naplnený vôňou vareného jedla, po ktorom sa s vami blízki ponáhľajú, aby ste ho pripravili, a hostia si budú pýtať recept.

Musíte sa pripraviť v tomto poradí:

1. Zemiaky umyte a očistite, nakrájajte na štyri časti. Môže sa tiež vopred opražiť na panvici, aby získal zlatistú farbu a kôrku.
2. Rebrá si nakrájame na kúsky. Na varenie môžete použiť iba mäso. ale jeho chuť, šťavnatosť a vôňa bude lepšia s kosťou (pri tepelnej úprave sa z kosti do mäsa uvoľňujú charakteristické enzýmy).
3. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
4. Paradajky, nakrájané na veľké plátky, vložte do panvice s cibuľou.
5. Potom, čo dáme všetky ingrediencie do panvice: zemiaky, nakrájané rebrá, vyprážané paradajky a cibuľu. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte korenie a korenie. Do hrnca dáme pár guľôčok nového korenia a lavrushky. Zalejte vodou alebo vývarom. Panvicu posielame do predhriatej rúry. Musíte dusiť pri teplote 200 až 220 stupňov, kým sa zemiaky neuvaria (asi 30-40 minút). K dispozícii je tiež možnosť varenia jedla v náleve na pečenie.
6. Údené rebrá so zemiakmi sú pripravené! Posypeme nasekanými bylinkami a môžeme poslať na stôl. Nepodávajte biele pečivo, najlepšie sú praclíky a domáce ražné krekry. Údené rebierka so zemiakmi prídu vhod s hrnčekom studeného čerstvého piva a zeleninovými uhorkami.

Takto vyrobené zemiaky sa stanú obľúbeným a často vareným jedlom vo vašej rodine. Je tiež potrebné pripomenúť, že jedlo je veľmi výživné a zdravé. Každá hosteska môže zmeniť zloženie ingrediencií podľa vlastného uváženia, čím dodá jedlu vlastnú chuť a sofistikovanosť. Nikdy sa nebojte experimentovať v kuchyni a urobiť radosť svojej rodine: určite vám budú vďační a ocenia vašu prácu.

Údené bravčové rebrá sú lahodným a všestranným produktom. S ich účasťou môžete variť veľa slaných jedál: polievky, hlavné jedlá, občerstvenie. Rebierka sa hodia k fazuli, zemiakom, mrkve, bylinkám. Čo uvariť z údených rebier pre svojich blízkych? Zvážte niekoľko jednoduchých a chutných receptov.

Syrová polievka s údenými bravčovými rebrami

Polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a jej úžasnú chuť si obľúbia dospelí aj deti.

Ingrediencie:

varenie:

Údené rebrá umyjeme, nakrájame, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme 35 minút.

Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme k rebrám.

Kým sa zemiaky varia, nakrájame si cibuľu a mrkvu, opražíme na slnečnicovom oleji.

Keď sú zemiaky hotové (po 15 minútach), pridajte na panvicu restovanú zeleninu.

Potom vložte syr po malých častiach a dôkladne premiešajte.

Varte 5 minút, pridajte soľ, korenie a jemne nakrájanú zeleninu. Polievka je hotová.

Mladé zemiaky "Pikant" s údenými rebrami

Veľmi chutné jedlo, ktoré sa stane obľúbeným na slávnostnej hostine.

Ingrediencie:

varenie:

Zemiaky umyjeme a osušíme, netreba ich šúpať. Vložte do nálevu na pečenie, pridajte slnečnicový olej, korenie, soľ a návlek dobre pretrepte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne premiešali.

Opláchnite zeleninu, nakrájajte na veľké plátky, položte zemiaky na vrch, posypte nasekanými bylinkami.

Rebrá nakrájajte na porcie a položte na zeleninu.

Zapnite rukáv a pečte v rúre 40 minút pri 180 °.

Potom otvor otvorte a pečte ďalších 10 minút do hneda. Podávajte jedlo horúce.

Kráľovský guláš s údenými rebrami

• Bravčové údené rebrá - 0,5 kg.
• Zemiaky - 400 g.
• Fazuľa (červená) - 1 šálka
• Paradajky - 300 g.
• Bulharská sladká paprika - 3 ks.
• Kurací vývar - 1 šálka.
• Kečup - 50 g.
• Cibuľa - 2 stredné ks.
• Cesnak - 4 strúčiky.
• Kmín, paprika, sušený rozmarín - každá po 1 lyžičke
• Mleté čierne korenie, soľ podľa chuti.
• Slnečnicový olej - 70 ml.

varenie:

Fazuľu namočíme na 3-4 hodiny do vody, potom vodu scedíme, prepláchneme a uvaríme do mäkka. Uistite sa, že sa to neprepečie.

Rebrá nakrájajte na porcie.

Umyté zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké plátky, varíme, kým sa neuvaria, ale tak, aby sa nerozpadli.

Smažte rebrá na panvici, kým sa nevytvorí pekná kôrka.

Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme.

Vezmite polovicu mletého cesnaku a cibule, varte do priehľadnosti na panvici, v ktorej boli vyprážané rebrá.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Do panvice s cibuľou pridáme korenie, paradajky, kečup. Zahrievajte 3 minúty.

Na inej panvici si na slnečnicovom oleji orestujeme druhú polovicu cesnaku a cibule. Pridajte papriku nakrájanú na veľké kocky, premiešajte a smažte 2 minúty. Potom zalejeme 100 g kuracieho vývaru, dusíme prikryté pokrievkou asi 5 minút.

V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie misky, zalejte zvyšným vývarom, osoľte podľa chuti a duste 5 minút. Kráľovský guláš je pripravený.

Šalát "Nežnosť" s údenými rebrami

Lahodný šalát, ktorý sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

• Pekingská kapusta - 1 hlava (asi 500 g).
• Údené rebrá - 500 g.
• Olivový olej alebo slnečnicový olej - 2-3 lyžice. lyžice.
• Jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice.
• Korenie "talianske bylinky" a jemná soľ - podľa chuti.

varenie:

Mäso oddelíme od rebier a nakrájame na malé prúžky. Nakrájajte kapustu, pridajte mäso a všetky ostatné prísady. Všetko premiešame a môžeme ochutnávať. Pri podávaní ozdobte hranolkami. Dobrú chuť!

Hodnotenie článku:

Ktoré sú jej korunou. Jedným z najbežnejších a najrozmanitejších pri varení sú dusené zemiaky s údenými rebrami. Ide o lahodné výdatné jedlo, ktoré vám v kuchyni nezaberie veľa námahy a času.

Dusené zemiaky s údenými rebrami sú chutné a uspokojujúce jedlo

Výrobky na varenie

Na varenie so zemiakmi budete musieť vopred pripraviť všetky potrebné produkty:

• 600 g údených bravčových rebier;
• 1 kg zemiakov;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• čerstvé paradajky;
• mladé zelené;
• Cibuľa;
• korenie a korenie;
• soľ.

Pred nákupom všetkých surovín odporúčame pozrieť si dátum ich prípravy a čerstvosť, inak hrozí nielen pokazenie jedla, ale aj otrava. Ak máte vlastnú udiareň, môžete si kúpiť čerstvé bravčové rebrá a údiť si ich podľa vlastného receptu. na suché konáre jablone alebo ich nahraďte jelšovými štiepkami, ktoré sa častejšie nachádzajú v predaji na trhoch.

Technológia varenia

Musíte sa pripraviť v tomto poradí:

1. Zemiaky umyte a očistite, každý nakrájajte na štyri časti. Zemiaky môžu byť tiež vopred vyprážané na panvici, aby získali zlatú farbu a kôrku.
2. Rebierka nakrájame na kúsky. Dá sa použiť aj len na varenie, ale jeho chuť, šťavnatosť a vôňa bude lepšia s kosťou (pri tepelnej úprave sa z kosti do mäsa uvoľňujú charakteristické enzýmy).
3. Na panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista.
4. Paradajky, nakrájané na veľké plátky, vložte do panvice s cibuľou.
5. Potom pridajte do panvice všetky dostupné ingrediencie: zemiaky, nakrájané rebrá, vyprážané paradajky a cibuľu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte korenie a korenie. Do hrnca dáme pár guľôčok nového korenia a lavrushky. Zalejeme vodou alebo vývarom. Panvicu posielame do predhriatej rúry. Musíte dusiť pri teplote 200 až 220 stupňov, kým sa zemiaky neuvaria (asi 30-40 minút). Môžete tiež použiť možnosť varenia v pečiacom rukáve.
6. Údené rebrá so zemiakmi sú pripravené! Posypte ich nasekanými bylinkami - a môžete ich poslať na stôl. Nepodávajte biele pečivo, najlepšie sú praclíky a domáce ražné krekry. Údené rebierka so zemiakmi prídu vhod s hrnčekom studeného čerstvého piva a zeleninovými uhorkami.

Takto pripravené zemiaky sa stanú obľúbeným a často vareným jedlom vo vašej rodine. Je tiež potrebné pripomenúť, že toto je . Každá hosteska môže zmeniť zloženie ingrediencií podľa vlastného uváženia, čím dodá jedlu vlastnú chuť a sofistikovanosť. Nikdy sa nebojte experimentovať v kuchyni a urobiť radosť svojej rodine. Všetci členovia vašej domácnosti vám budú určite vďační a ocenia vašu prácu.

Na varenie budete potrebovať jeden a pol kilogramu chudého bravčového bôčika (na prsiach by mali byť rebrá), až dve lyžičky soli, až pätnásť hrášku čierneho korenia, až sedem hráchov nového korenia, päť bobkových listov .

Na dresingovú omáčku budete potrebovať jednu čajovú lyžičku medu, dve polievkové lyžice vody alebo piva / kvasu. Alebo môžete použiť obyčajnú majonézu alebo kyslú smotanu.

Poďme teda k veci. Z hrude odrežeme vonkajšiu vrstvu kože so slaninou, panvicu dáme na oheň, privedieme vodu do varu, vložíme do nej všetky zrnká korenia. Vložte hrudník do vody, ak je kus veľký, môžete ho odrezať. Je potrebné, aby voda len mierne pokrývala rebrá.

Mäso varte pri miernom vare, kým nie je úplne uvarené. Len dvadsať minút potom, čo ste začali variť, všetko osoľte a pridajte korenie.

Hotové rebierka vyberiete z vývaru, vložíte do inej nádoby a zatvoríte vekom, aby sa mäso nevysušilo. Počkajte, kým vychladne.

Ochlaďte vývar a odstráňte zmrazený tuk a penu zhora, ak existuje. Preceďte. Vývar môžete zamraziť alebo z neho pripraviť polievku.

Urobme rebrá. Rebrá nakrájajte na porcie tak, aby každý kus mal kosť. Každú kosť potrieme zmesou cukrárskou kefou a položíme na mriežku.

Teraz si pripravíme dip omáčku. Všetky suroviny na omáčku zmiešame a dresing je hotový. Predhrejte rúru na maximum. Na dno rúry umiestnite nádobu, kde bude odtekať tuk.

Vložte stojan do rúry. Po uvarení rebierka podávame horúce, ako príloha je najlepšia čerstvá zelenina.

Recept: Jahňacie rebrá v rúre

Na varenie jahňacích rebier budete potrebovať sedemsto gramov jahňacieho karé, jednu cibuľu, mletú papriku, soľ a alobal.

Karé nakrájame na rebrá, otrieme soľou a korením. Cibuľu nakrájame nadrobno v tvare pol krúžkov. Teraz rebierka zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na stoosemdesiat stupňov piecť na hodinu a pol.

Ako príloha sú najvhodnejšie čerstvé bylinky a nakladaná cibuľa.

Recept: Pečené hovädzie rebrá

Na varenie hovädzích rebier v rúre budete potrebovať jeden kilogram rebier, dvestopäťdesiat gramov grilovacej omáčky a soľ.

Hovädzie rebierka umyjeme, osolíme, polejeme barbecue omáčkou a necháme dve hodiny marinovať. Takáto omáčka sa teraz dá nájsť v obchode hotová. Namiesto toho však môžete vždy variť akékoľvek iné. Nakladané rebrá zabaľte do fólie a uložte na plech. Nalejte trochu vody do samotnej panvice a vložte ju do rúry. Rebierka pečieme asi dve hodiny, to je čas, ktorý potrebujú na varenie. Len nezabudnite pravidelne pridávať vodu do plechu na pečenie, potom rebrá nebudú suché.

Po uvarení vyberte plech z rúry a rozložte rebrá z fólie.

Recept: Údené rebrá

Na varenie údených rebier budete potrebovať sedemsto gramov údených rebier, osem až desať zemiakov, jednu cibuľu, jednu mrkvu, rastlinný olej, bylinky.

Varenie údených rebier so zemiakmi nasledovne. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na štyri až šesť kusov. Zemiaky uvaríme v malom množstve vody. Hneď ako sa zemiaky uvaria, pridáme k nim rebrá a premiešame.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme do mäkka, na panvicu pridáme mrkvu nakrájanú na hrubom strúhadle, všetko podusíme asi šesť minút.

Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte k nim smaženie. Dobre premiešame, osolíme, pridáme bobkový list, teraz necháme na miernom ohni dusiť asi desať minút. Počkajte, kým sa zemiaky nezačnú rozpadávať.

Hotové posypte bylinkami a môžete podávať.

Recept: Grilované bravčové rebrá

Na vyprážanie bravčových rebier budete potrebovať tri kilogramy bravčových rebier, sedemsto gramov piva, dvesto gramov medu, dve polievkové lyžice citrónovej šťavy, jeden a pol lyžičky horčičného prášku, pol lyžičky nasekaného muškátového orieška, pol lyžička mletého zázvoru, dve a pol lyžičky soli.

Jedlo pripravíme takto - bravčové rebrá nakrájame na porcie. Zmiešajte med, pivo, soľ, citrónovú šťavu, zázvor, horčicu a muškátový oriešok. V tejto zmesi marinujte rebrá tri hodiny, pravidelne ich premiešajte, aby marináda bola rovnomerná.

Vložte rebrá s malým množstvom marinády do panvice a dusíme pätnásť minút na miernom ohni. Mierne ochlaďte, pridajte zvyšnú marinádu a varte na miernom ohni ďalších štyridsaťpäť minút.

Ako prílohu použite varené zemiaky.

Recept na hrachovú polievku s rebrami

Na varenie hrachovej polievky s rebrami vezmite jeden pohár suchého hrášku, pár zemiakov, až pol kilogramu údenín, jednu cibuľu, jednu mrkvu, soľ, bylinky, korenie, rastlinný olej a čierny alebo biely chlieb.

Túto polievku pripravíme nasledovne: hrášok dôkladne umyjeme a na noc namočíme do studenej vody. Na druhý deň hrášok zalejte čerstvou vodou a nechajte dusiť asi hodinu a pol, kým nezmäkne, bez pridania soli.

Údené mäso nakrájame na porcie, vložíme do hrnca s hráškom, po uvarení znížime plameň, pridáme nakrájané zemiaky a varíme do varenia (pätnásť minút).

V tejto dobe prechádzame cibuľou a mrkvou, predbežne nakrájanou a nastrúhanou na hrubom strúhadle.

Do polievky pridáme restovanú zeleninu, osolíme. Pepper a varíme sedem až desať minút na miernom ohni.

Pár minút pred pripravenosťou vložte do polievky nakrájanú zeleninu.

Pripravenú polievku môžete podávať s vlastnoručne vyrobenými krutónmi. Za týmto účelom nakrájajte chlieb na kocky, opečte ho v rastlinnom oleji na vyhrievanej panvici. Pri podávaní ozdobte tanier polievky bylinkami, môžete pridať lyžicu kyslej smotany a hrsť sušienok.

Predpokladá sa, že údené rebrá sa hodia len k hrachovej polievke. Je čas zahnať tento stereotyp dusením zemiakov s údenými bravčovými rebrami. Ak budete postupovať podľa receptu, získate chutné, voňavé, korenené jedlo s nádychom údeného mäsa. Celkový čas strávený je približne 1 hodina.

Ako nádobu na dusenie môžete použiť hlbokú panvicu, kotlík alebo panvicu s hrubými stenami.

Ingrediencie:

• údené bravčové rebrá - 500 gramov;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 2 kusy;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 3 strúčiky;
• paradajková pasta - 1,5 lyžice;
• bobkový list - 2 kusy;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• voda - 1-2 poháre;
• soľ, korenie a korenie - podľa chuti.

K zemiakom a údeným rebrám sa hodí mletá paprika, pálivá červená paprika a mleté ​​čierne korenie.

Recept na zemiaky s údenými rebrami

1. Rebierka nakrájajte na porciované kúsky, nechajte kosti, dajú svoj vlastný nádych chuti.

2. Zemiaky umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké plátky, mrkvu nastrúhajte, cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kúsky alebo kocky.

3. Zahrejte nádobu na varenie s rastlinným olejom. Vložte cibuľu, cesnak a mrkvu. Smažte na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká a priehľadná.

4. Pridajte paradajkovú pastu a korenie. Zmiešať. Smažte 2-3 minúty.

5. Rebierka a zemiaky vložíme do nádoby, zalejeme vodou (treba zakryť vrstvu zemiakov), zľahka premiešame.

6. Prikryjeme pokrievkou, rebierka so zemiakmi dusíme 30 minút. Soľ, pridajte bobkový list a korenie (voliteľné).

7. Dusíme pod pokrievkou ďalších 10-15 minút, kým sa neuvaria (zemiaky sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou).

8. Hotové jedlo je možné mierne ochladiť a ihneď podávať na stôl, ale je lepšie nechať ho pár hodín uvariť a potom znova zahriať, potom sa vôňa úplne otvorí.