Zemiaky s mäsom na plechu v rúre. Ako piecť mäso so zemiakmi v rúre. Niekoľko jednoduchých spôsobov

Jedlá zo zemiakov

Najlepším jedlom na sviatky a všedné dni sú zemiaky s mäsom v rúre! Uvarte ho v tvare, rukáve alebo hrnci podľa našich receptov krok za krokom s fotografiami a videami.

40 min

169,7 kcal

5/5 (4)

Zemiakové jedlá sú na našom stole vždy milované. A akú rozmanitosť a fantáziu ponúkajú zemiaky! Aké jedlá z nej nie sú varené - vyprážané zemiaky, hranolky, varené mladé zemiaky dusené s mäsom alebo zeleninou, všetky druhy rajnice, rožky, koláče, pochutiny na zemiakoch, a to nie je všetko.

Existuje veľa možností na varenie zemiakov a každá žena v domácnosti má pravdepodobne svoj obľúbený recept. Dnes chcem tiež ponúknuť niekoľko receptov na zemiaky s mäsom pečeným v rúre. V mojej rodine sa toto jedlo hodí, taniere sú v okamihu prázdne a každý si vždy pýta viac!

Zemiaky sú skutočne voňavé, jemné a samotné jedlo je výdatné. Skvelý obed alebo skorá večera a môžete ich bezpečne podávať na stôl, keď prídu hostia. Po vyskúšaní tohto zemiaka vás budú všetci chváliť ako výbornú hostiteľku, je to skontrolované! Začnime teda variť.

Zemiaky s mäsom a syrom v rúre

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

forma alebo plech na pečenie;
doska na krájanie;

kladivo na šľahanie mäsa;
strúhadlo, rúra.

Ingrediencie

Pri výbere mäsa na pečenie so zemiakmi uprednostňujte bravčové mäso. Bude sa piecť rýchlejšie a rovnomernejšie a jedlo získa tuk, vďaka čomu bude voňavejšie.

Proces varenia

Mäso umyjeme, necháme oschnúť a nakrájame na malé kúsky. Aby bolo mäso mäkšie a jemnejšie, pred odoslaním do rúry ho porazte kladivom.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo plátky.
Ošúpeme a umyjeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky.
Zapekaciu misu namažte tenkou vrstvou slnečnicového alebo olivového oleja. Navrch dáme na plátky maslo, rozložíme 5-6 tenkých plátkov po povrchu formy.

Osvedčený spôsob, ako udržať jedlo v rúre šťavnaté: uvarte si zemiaky s mäsom v alobale. Plech alebo zapekaciu misu vystelieme alobalom, poukladáme všetky suroviny a prikryjeme alobalom. Takéto zemiaky pečte trochu dlhšie, asi 60 minút, čo závisí aj od možností vašej rúry.
Zemiaky, mäso a cibuľu zmiešame v miske a nalejeme do formy. Ak varítemäso so zemiakmi v rúre na plechu na pečenie,a nie je hlboká, potom je lepšie vopred zmiešať všetky ingrediencie a nechať zemiaky namočiť v šťave z mäsa a korenia po dobu 5 minút, než ich odošlete do rúry. Existuje ďalšia možnosť: vareniezemiaky s mäsom v rúrepošlite ingrediencie vrstvy . Spodné mäso, potom cibuľa a zemiaky. Pokladanie podľa vlastného uváženia sa v každom prípade ukáže ako chutné!
Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov. Všetky suroviny dáme na plech a pečieme 30 minút.
Nastrúhajte syr a posypte zemiaky mäsom 5-10 minút pred pripravenosťou.

Ak vám chýba šťavnatosť, odporúčam uvariť zemiaky s mäsom v rúre s majonézou. Vytvárajte vrstvy, namažte strednú vrstvu majonézou alebo jednoducho zmiešajte mäso, cibuľu a zemiaky s pridaním 2 polievkových lyžíc. lyžice majonézy. A v letnej sezóne môžu zemiaky varené v rúre s mäsom a paradajkami dodať miske šťavnatosť.

Tu je niekoľko ďalších spôsobov, ako variť zemiaky s mäsom v rúre.

Zemiaky s mäsom v rúre v rukáve

Pečením v rukáve si váš pokrm zachová všetku vôňu korenia, mäsovej šťavy, bude voňavý a mäkký. Rukávník vám tiež ušetrí starosti s umývaním zapekacích misiek po varení, čo je veľmi pohodlné.

Čas na prípravu: 1 hodina.
Porcie: 4.

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

kulinársky rukáv na pečenie;
doska na krájanie;

kladivo na šľahanie mäsa;
veľká misa.

Ingrediencie

zemiaky - 6-8 ks;
bravčové mäso - 300 g;
cibuľa - 2 ks;
slnečnicový olej - 50 ml;

korenie - soľ, korenie, zmes korenín na mäso;
petržlen alebo koriandr - voliteľné.

Proces varenia

Mäso v hrncoch so zemiakmi v rúre

Vynikajúce mäso so zemiakmi v rúre, varené v hrncoch. Takto upečené zemiaky nebudú suché a budú plne nasýtené vôňami mäsa a korenia. Všetky ingrediencie poukladáme do hrncov vo vrstvách.

Čas na prípravu: 40 min.
Porcie: 4.

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

hlinené nádoby na pečenie;
veľká miska;
doska na krájanie;

strúhadlo;
kladivo na šľahanie mäsa.

Ingrediencie

zemiaky - 1 kg;
bravčové mäso - 300 g;
cibuľa - 2 ks;

mrkva - 2 ks;
kyslá smotana alebo majonéza - 200 g;

Znalci vynikajúcej chuti kulinárskych jedál už dlho hovoria, že aj bez určitých zručností a dlhoročných skúseností v kuchyni môžete uvariť také majstrovské dielo, z ktorého budú potešené všetky domácnosti.

A do úvahy sa berú práve zemiaky, ktoré u nás nepatria k nedostatkovým výrobkom. Ak správne a kompetentne spolupracuje s inými výrobkami, proces varenia sa stane príjemným zážitkom a konečný výsledok prekvapí aj skúsených kulinárskych majstrov.

Venujme pozornosť niektorým receptom, v ktorých hlavnou zložkou sú zemiaky v kombinácii s mäsom rôznych druhov, s hubami a inými výrobkami.

Recepty na zemiaky s kuracím mäsom v rúre

Ak sa rozhodnete piecť zemiaky s kuracím mäsom v rúre, nemusíte si myslieť, že v hotovom jedle budú iba tieto prísady. Moderné varenie je také rozmanité, že recept môže kombinovať mnoho rôznych produktov, ktorých kombináciu by bolo ťažké uhádnuť.

Šťavnaté zemiaky s kuracím mäsom a paradajkami

Ingrediencie	Množstvo
kuracie prsia -	1 PC.
paradajka -	2 ks.
zemiaky -	Jeden kilogram
žiarovky -	1 PC.
majonéza -	4 polievkové lyžice
syr -	100 g
korenie (mleté čierne) -	polovica dezertnej lyžice
oleje (musí byť rastlinného pôvodu) -	2 polievkové lyžice
soľ -	chuť
Čas na prípravu: 120 minút	Kalórie na 100 gramov: 128 kcal

Zemiaky sa musia olúpať, umyť a nakrájať na plátky. Posypeme korením, soľou a premiešame. Potom vložte do formy, ktorá je vopred potiahnutá olejom.

Kuracie prsia sa musia nakrájať na malé kúsky, soľ, korenie a dať na zemiaky.

Cibuľu nakrájame na malé štvorčeky a posypeme mäsom.

Potom navrch poukladáme paradajky, ktoré si najskôr nakrájame na kolieska. Ďalej - vrstva majonézy (natrieme vrstvu paradajok) a vrstva syra, nastrúhaného na hrubom strúhadle.

Formu s miskou uzavrieme vekom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po 40 minútach odstráňte veko a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Pripravenosť môže byť určená výskytom zlatej kôry.

Pikantné kura so zemiakmi vo fólii

jedno kurča;
Pol kilogramu zemiakov;
Dve žiarovky;
1 lyžica sójovej omáčky;
Šťava z citróna (stačí polovica ovocia);
Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.

Umyté kurča sa musí nakrájať na malé kúsky a trochu vyprážať pomocou bežnej panvice. Zemiaky sú olúpané a nakrájané na veľké kúsky.

Plech na pečenie je pokrytý fóliou, položte naň zemiaky, cibuľu nakrájanú na krúžky a kuracie mäso. Potom sa pridá korenie a soľ.

Miska je pokrytá fóliou na vrchu, vložená do rúry, zahriata na 200 stupňov. Po 60 minútach alobal odstráňte, zvýšte oheň a pokračujte v pečení ďalších 10 minút. Pripravenosť misky sa prejaví výskytom červenkastej kôrky.

Pečené diétne morčacie mäso so zemiakmi

Veľmi chutné sú jedlá pečené v rúre zo zemiakov, morčacieho mäsa a ďalších ingrediencií. Recepty na takéto jedlá sú nasledovné.

Morka so zemiakmi v rukáve

Na varenie budete potrebovať:

1 kg. zemiaky;
Jeden moriak;
Jedna hlava cesnaku;
50 ml oleja (je potrebné, aby bol rastlinného pôvodu);
Korenie a soľ (množstvo závisí od chuti).

Opláchnite trup moriaka a osušte uterákom.

Zemiaky sa olúpajú a nakrájajú na polovice alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti).

V miske zmiešajte cesnak, pretlačený lisom, rastlinný olej, korenie a soľ. Potom sa morka potrie touto hmotou. Zemiaky sú umiestnené vo vnútri jatočného tela.

Morčacie telo plnené zemiakmi sa vloží do rukávu na pečenie. Zvyšok je rovnomerne rozložený po obale. Jeden koniec rukáva je dobre pripevnený a druhý je ponechaný otvorený, čo vám umožní získať krásnu zlatú kôrku.

Morku vložíme do rúry vyhriatej na 190 stupňov. Doba pečenia - 1 hodina.

Morčacie paličky so zemiakmi

Na prípravu štyroch porcií musíte vziať:

800 gramov zemiakov;
4 holene;
200 gramov zeleného hrášku;
90 ml sójovej omáčky;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
40 gramov hotovej horčice;
Podľa chuti sa pridáva korenie a soľ;
2 lyžičky sušená bazalka.

Holene umyjeme, osušíme, na niekoľkých miestach prepichneme, samotné mäso potrieme trochou marinády (zmes horčice, sójovej omáčky a bazalky). Pripravené mäso potom nechajte jednu hodinu, aby sa čo najlepšie marinovalo.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kúsky.

Plech prikryjeme fóliou, položíme naň paličky a okolo neho kúsky zemiakov. Osolíme a nalejeme na predtým pripravenú marinádu.

Vrch s alobalom, vložte do rúry vyhriatej na 190 stupňov a pečte jednu hodinu. Po uplynutí stanoveného času odstráňte fóliu a pokračujte v pečení moriaka v rúre ďalšiu štvrťhodinu.

Ďalšie obľúbené recepty

Venujme pozornosť receptom na pečenie zemiakov s mäsom v rúre, podľa ktorých aj neskúsená hosteska dokáže uvariť chutné jedlo. Vzhľadom na prítomnosť určitých prísad v týchto receptoch sa ukázalo, že uvaríte skutočné kulinárske majstrovské dielo.

Výdatné zemiaky s bravčovým mäsom

Na varenie berieme:

1,5 kg. zemiaky;
2 ks. Cibuľa;
800 gramov bravčového mäsa (entrecote);
250 gramov majonézy;
200 gramov tvrdého syra;
Podľa chuti sa pridáva čierne mleté korenie a soľ;
1 st. lyžica slnečnicového oleja.

Bravčové mäso by sa malo nakrájať na tenké plátky (ako na kotlety na varenie), potom sa tieto plátky oklepať, posypať čiernym korením a soľou.

Zemiaky ošúpeme, dôkladne opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a syr na plátky.

Plech na pečenie vymastíme slnečnicovým olejom, poukladáme naň nakrájané kúsky bravčového mäsa, potom cibuľu, zemiaky a všetko posypeme korením a soľou.

Posledná vrstva bude syr, ktorého kúsky sú pevne položené. Miska pripravená na pečenie sa naleje majonézou tak, aby nezostali žiadne medzery.

Rúra musí byť zahriata na 200 stupňov. Uložíme na plech a pečieme asi 1 hodinu. Pripravenosť jedla sa prejaví výskytom hnedej syrovej kôry.

Voňavé zemiaky s mäsom a hubami

Recept je odlišný v tom, že môžete použiť tie huby a mäso, ktoré chcete variť sami. Neexistuje jasná súvislosť s druhom mäsa alebo druhom húb.

Takže na prípravu jedla budete potrebovať:

200 gramov húb;
5 stredne veľkých zemiakov;
400 gramov akéhokoľvek mäsa;
1 cibuľa;
Majonéza, korenie a soľ podľa chuti;
Akékoľvek zelené;
1 st. lyžica rastlinného oleja.

Šampiňóny a ošúpané zemiaky nakrájame na tenké plátky. Mäso je potrebné nakrájať na kúsky a oklepať z oboch strán. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a zeleninu jemne nakrájame.

Forma, v ktorej bude jedlo pripravené, je namazaná rastlinným olejom. Najprv poukladajte vyšľahané mäso. Osolíme a okoreníme. Ďalšou vrstvou je cibuľa, potom šampiňóny (tiež ich trochu okoreníme a osolíme). Na vrch šampiňónov posypte nasekané bylinky. Potom položte vrstvu zemiakov, trochu soli a korenia, pridajte majonézu.

Formu s mäsom, šampiňónmi a zeleninou vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov a misku pečieme 40 minút. Na konci pečenia všetko posypeme nasekanými bylinkami.

Ak sa pečený zemiak s mäsom varí v rukáve a nakoniec chcete získať krásnu chutnú a chutnú kôrku, jeden z koncov rukáva nie je potrebné viazať.

Zemiaky a mäso sa lepšie upečú, ak jeden z koncov návleku na pečenie necháte rozviazaný.

Na jednu z najčastejších otázok - koľko piecť mäso so zemiakmi v rúre - kuchári zvyčajne odpovedajú, že to trvá od 40 minút do hodiny.

Pokrm sa uvarí rýchlejšie, ak proces pečenia neprerušíte otvorením dvierok rúry, v opačnom prípade vyjde teplo a pokrm sa bude piecť pomalšie.

Ak uplynie čas potrebný na pečenie a mäso ešte nie je upečené, musí sa nechať v rúre ďalších 30 minút, ale oheň sa zníži.

Uvarené jedlo by sa malo podávať okamžite a nečakať, kým vychladne.

Pri pečení musíte použiť ľahkú majonézu, čo vám umožní uvariť nie príliš mastné jedlo.

Zemiaky s mäsom je lepšie piecť v rúre v keramickej forme, špeciálne určenej na to. Je schopná zachovať chuť pripraveného jedla.

Dobrú chuť!

Zemiaky s mäsom v rúre sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších jedál, ktoré tvoria každodenné a slávnostné jedlá. Varenie lahodného, chutného a vysoko výživného jedla má úžasný kulinársky účinok - takéto jedlo nemožno pokaziť!

Najjednoduchší recept

Pečené zemiaky s mäsom nevyžadujú špeciálne kulinárske techniky, výrobky na varenie vždy nájdete v chladničke.

Zloženie ingrediencií:

cibuľa - 2 hlavy;
zeleninový olej;
bravčové mäso - 500 g;
prírodná majonéza - 150 g;
zemiaky - 500 g;
korenie a korenie.

Spôsob varenia:

Kus mäsa dôkladne umyjeme, osušíme obrúskami, nakrájame na malé kocky.
Zeleninu očistíme, cibuľu nakrájame na pol krúžky, spojíme s bravčovým mäsom.
Zemiakové hľuzy rozdelíme na plátky, pridáme k mäsu. Produkty ochutíme soľou, majonézou, vašimi obľúbenými koreninami. Všetko dobre premiešame, rozotrieme na plech potretý olejom a pečieme 40 minút v rúre (180°C). Pravidelne posúvajte spodnú vrstvu výrobkov nahor, aby každá zložka jedla dostala svoju „časť“ zlatého odtieňa.

Chutné jedlo podávame v horúcom stave, ozdobíme nasekanými bylinkami. Všetko je veľmi jednoduché, rýchle a chutné!

Varenie vo francúzštine

Mäso vo francúzštine sa objavuje pri slávnostných alebo každodenných jedlách s rovnakou pravidelnosťou ako Olivier alebo vinaigrette.

Nákupný zoznam:

cibuľová repa - 250 g;
syr (je žiaduce vybrať si z tvrdých odrôd) - 300 g;
bravčová panenka - 700 g;
majonéza - od 100 g;
zemiaky - 600 g;
rastlinný olej - 20 ml.
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Hľuzy nakrájame na nie veľmi tenké kruhy, cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Z mäsa odrežeme šľachy a filmy, panenku rozdelíme na malé časti hrubé do centimetra, zľahka naklepeme z oboch strán, okoreníme.
Žiaruvzdorný riad spracovávame olejom. Na dno formy položíme vrstvu zemiakov, osolíme a okoreníme koreňové plodiny, nanesieme sieťku majonézy.
V dizajne misky pokračujeme mäsovým radom, na ktorý položíme cibuľu. Opäť použite požadované množstvo korenia a korenín. Suroviny ochutíme bielou omáčkou. Montáž misky dokončíme vrstvou hoblín strúhaného syra.
Výrobky pečieme v rúre pri teplote 180 ° C so zameraním na pripravenosť zemiakov. Jedlo podávame, pričom postupnosť vrstiev dodržíme čo najviac. Nezabudnite ho ozdobiť zeleňou.

Množstvo a pomer mäsa vo francúzštine je celkom prijateľné upraviť podľa vlastných preferencií, obmieňanie a usmerňovanie želaných chutí a vôní.

S pridaním húb

Mäso so zemiakmi a hubami je ideálna kombinácia produktov, schopnosť vytvoriť skvelé jedlo na nedeľnú rodinnú večeru.

Zoznam komponentov:

zemiaky - 1 kg;
cibuľová repa - 4 ks;
bravčové mäso (najlepšie krk) - 700 g;
šampiňóny (iné huby) - 500 g;
čerstvá majonéza;
korenie, bylinky;
zeleninový olej;
tvrdý syr - 350 g.

Kroky varenia:

Bravčovú krkovičku opláchnite a osušte papierovými utierkami. Miesta oddeľujeme tukovou vrstvou, nakrájame na malé kúsky. Mäso nakrájame na vrstvy s hrúbkou do 2 cm, prikryjeme fóliou, zľahka vyklepeme. Ak chcete, trochu posypte červeným (najlepšie suchým) vínom, po ktorom produkt spracujeme soľou a korením, vašimi obľúbenými koreninami. Chvíľu necháme obrobok, kým pracujeme so zvyškom komponentov riadu.
Ošúpané zemiaky rozdelíme na plátky do hrúbky 1,5 cm, šampiňóny ošúpeme, opláchneme, osušíme obrúskami, nakrájame na tenké taniere. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, produkty opečieme na oleji do zlatista, na konci procesu všetko osolíme a okoreníme.
Na dno formy rozložíme kúsky mäsa nakrájané tukom. Na ne poukladáme kruhy hľúz, potom poukladáme nakladané bravčové mäso. Dokončujeme montáž výrobkov s hubovým zložením a sieťkou majonézy.
Pošleme misku piecť na 40 minút do rúry (200 ° C). Ak sa objavia známky pripálenia, panvicu prikryte fóliou. Na konci procesu odstráňte papier a zhnednite hornú vrstvu jedla.

Mäso podávame so zemiakmi a hubami spolu s domácimi kyslými uhorkami. Úžasne chutné a chutné!

Zemiakový kastról s mäsom v rúre

Predstavujeme vám neuveriteľne výživné a chutné jedlo. Zemiakový kastról sa tiež pripravuje jednoducho a rýchlo. Nepostrádateľná možnosť v prípade náhleho "príchodu" hostí.

Požadované produkty:

vajcia;
zemiaky - 1 kg;
domáca kyslá smotana - 200 g;
kvalitné mleté mäso - 1 kg;
žiarovka;
zeleninový olej;
plnotučné mlieko - 400 ml;
soľ korenie.

Proces varenia:

Zemiaky očistíme, nakrájame na taniere, polovičné množstvo poukladáme v rovnomernej vrstve do tukom ošetrenej formy.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame nadrobno, orestujeme na oleji do priehľadnosti, spojíme s pripraveným mletým mäsom. Kompozíciu ochutíme soľou a korením, položíme na zemiakovú vrstvu.
Mäsovú hmotu vyrovnáme, zakryjeme zvyšnými plátkami koreňových plodín.
V miske zmiešame rozšľahané vajíčko, kyslú smotanu a mlieko. Zmes opeprite a osoľte, výslednú kompozíciu nalejte do formy s výrobkami, pošlite ich do rúry (200 ° C) na 60 minút.

Prešlo niečo viac ako hodina a teraz sa na stole objavilo vynikajúce mäsové jedlo, dom bol naplnený vôňou chutného jedla.

Opečieme v hrncoch

Hlavnou podmienkou použitia tohto nádherného jedla je, že pečienka v hrncoch musí byť skutočne svetlá. Iba za tepla sa chuť a vôňa jedla nestratí.

Požadované komponenty:

sladká mrkva;
strúčiky cesnaku - 5 ks;
zeleninový olej;
žiarovka;
Sladká paprika;
paradajky - 3 ks;
hovädzie mäso (najlepšie s vrstvami tuku) - 400 g;
zemiaky - 800 g;
bobkový list, soľ, paprika, korenie, bylinky.

Technológia varenia:

Hovädzie mäso dobre umyjeme, rozdelíme na malé kocky (2x2), vložíme na panvicu s rozpáleným rastlinným olejom. Kúsky rýchlo opečte a po objavení sa ružovej kôrky sa otočte.
Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, priložíme k mäsu. Jedlo restujeme, kým zelenina nezmäkne, potom vložíme mrkvu nakrájanú na pásiky, nakrájané sladké ovocie (bez semienok), nasekané strúčiky cesnaku, plátky paradajok. Všetko premiešame, dochutíme korením, soľou a paprikou. Jedlo varíme na miernom ohni ďalších desať minút.
Mäso so zeleninou rozdávame do hrncov. Ďalej pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Nádoby neprepĺňame jedlom, aby chutný vývar zostal vo vnútri riadu, a nie na plechu.
Montáž misky dokončíme nasekanými bylinkami. Nalejte pitnú vodu tak, aby pokrývala hornú vrstvu koreňových plodín. Keramické misky zatvoríme a pošleme ich do rúry vyhriatej na 200 ° C na 40 minút.

Zemiaky s mäsom v kvetináčoch dopadli dobre - voňavé, jemné, príťažlivo krásne.

Spôsob varenia vrstiev so syrovou kôrkou

Ružová „čiapka“ na pečenom mäse so zemiakmi chutne zdobí varené jedlo a dodáva mu zvláštne kulinárske čaro.

Súprava komponentov:

cibuľa - 2 ks;
holandský syr - 300 g;
bravčové mäso - 600 g;
rastlinný olej - 30 ml;
zemiaky - 6 hľúz;
majonéza - 50 g;
petržlen, korenie.

Poradie varenia:

Bravčové mäso dôkladne umyjeme, odrežeme filmy a šľachy, osušíme obrúskami, mäso rozdelíme na veľmi tenké vrstvy.
Ošúpané koreňové plodiny nakrájame v rovnakých miniatúrnych kruhoch. Niektoré z nich sú položené vo vrstve na plechu na pečenie ošetrenom olejom, jemne posypané korením, soľou, voňavými koreninami. Nanesieme hustú sieťku majonézy. Biela omáčka pôsobí ako druh cementu, ktorý drží vrstvy produktov pohromade, takže jej množstvo neľutujeme.
Cibuľu uvoľníme z plevy, nakrájame na krúžky, polovicu kompozície položíme na bielu omáčku.
Zhora položíme pláty mäsa, spracujeme ich koreninami, prikryjeme ľavými kolieskami zeleniny.
Dizajn misky dokončíme plátkami zemiakov a novou vrstvou voňavej omáčky. Výrobky husto posypte syrovými lupienkami, pečte 35 minút v rúre (200 ° C).

Ak niekto nemá rád majonézu, môže sa zriediť domácou kyslou smotanou, aby sa zachovala chuť pikantného dresingu. Nezabudnite misku posypať nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zemiaky plnené mäsom v rúre

Blížiacu sa sviatočnú hostinu najčastejšie poznačí vôňa pečených zemiakov plnených mäsom.

Zloženie ingrediencií:

cibuľa - 2 ks;
zemiaky (stredne veľké okrúhle hľuzy) - do 10 ks;
mäso (chudé bravčové a hovädzie mäso) - 350 g;
paradajková omáčka - 20 g;
hobliny strúhaného syra - 150 g;
soľ, bylinky.

Technológia varenia:

Keďže korene v miske sa používajú ako druh "riadu", vyberáme približne rovnaké, nie príliš veľké hľuzy. Zemiaky očistíme, uvaríme pre pár. Pri tomto spôsobe tepelnej úpravy si výrobok zachová šťavnatosť a prenesie ju do mäsovej náplne.
Z vychladených koreňových plodín odrežeme horné a spodné polkruhové miesta, dužinu extrahujeme lyžičkou a snažíme sa ponechať steny v celom stave.
Bravčové a hovädzie mäso pomelieme v domácom procesore spolu s cibuľou. Dochutíme soľou a korením, dobre premiešame. Duté zemiaky naplníme mletým mäsom, uložíme zvislo do vymastenej formy s vysokými stranami.
Misku pečieme 30 minút pri 220 ° C, potom výrobky posypeme strúhaným syrom, premiestnime na najvyššiu úroveň, výslednú kôru dobre opečieme.

Podávajte zemiaky na krásnom širokom tanieri.

Mimoriadne chutný koláč

Varenie úžasného mäsového koláča v rúre bez cesta. Originálny spôsob, ako získať jemné a šťavnaté pečivo.

Nákupný zoznam:

tenký arménsky lavash - do 500 g;
syr (tvrdá kvalita) - 250 g;
repa, mrkva;
vajcia;
mleté mäso - 600 g;
maslo - 40 g;
čerstvý kefír - 260 ml;
soľ, korenie, cibuľové perie.

Poradie varenia:

Zľahka orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zeleninu dochutíme soľou, korením, pridáme mleté mäso.Zloženie dôkladne premiešame, smažíme do mäkka.
Plnku spojíme strúhaným syrom a nasekaným pierkom z cibule.
Formu prikryjeme dvoma plátmi pita chleba a položíme ich do tvaru kríža na seba. Konce produktov musia presahovať nádobu.
Polovicu pripravenej plnky položíme na pita chlieb. Časť plátov natrháme na kúsky. Ponoríme ich do zmesi rozšľahaných vajec a kefíru, vytlačíme ich bez narovnania a položíme na vrstvu mletého mäsa.
Teraz rozložte zostávajúce mäsové zloženie, zabaľte naň konce jedného pita chleba. Plechy namažte kefírovou zmesou, zatvorte voľnými časťami druhej vrstvy. Nalejte zvyšok omáčky, vložte kúsok masla, pošlite jedlo do rúry (180 ° C), aby sa vytvorila zlatá kôra.

Len ťažko nájdete lahodnejší recept na úžasný mäsový koláč bez cesta!

Zemiakovo-harmonika s mäsom

Toto chutné jedlo je hotové za pár minút. Jeho chutná „hra“ prinesie skutočné potešenie všetkým našim chuťovým pohárikom.

Zoznam komponentov:

olivový olej;
zemiaky - do 7 ks;
bravčové mäso - 300 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
korenie na pečené mäso.

Proces varenia:

Pre toto jedlo používame veľké koreňové plodiny. Zemiaky očistíme, „ozbrojíme sa“ ostrým nožom, urobíme hlboké paralelné rezy, pričom hľuzy necháme nedotknuté.
Bravčovú dužinu rozdelíme na veľmi tenké pláty, zľahka ich vyklepeme, vložíme medzi plátky zemiakov. Produkty ochutíme zmesou soli, feferónky, nasekaného cesnaku.
Postriekajte polotovary olivovým olejom, vložte do formy, zakryte fóliou. Prvých 40 minút pečieme jedlo uzavreté pri 180 °C, potom papier stiahneme, ďalších 7 minút jedlo prakticky „uhoríme“.

Získali sme úplnú nutričnú harmóniu: mäso, ktoré prenieslo šťavu do hľúz, sa stalo mäkkým a chrumkavým, neopísateľne chutným.

V rukáve na pečenie

Kuchárske nástroje oslobodili gazdinky od množstva nie veľmi príjemnej práce pri čistení kuchynských spotrebičov, umožnili im variť chutné a zdravé jedlo.

Zoznam ingrediencií:

mrkva a cibuľa - 1 ks;
zeleninový olej;
bravčové mäso - 600 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
zemiaky - 400 g;
korenie, rozmarín.

Vlastnosti varenia:

Hľuzy očistíme od kôry, rozdelíme na veľké časti, vložíme do rukáva na pečenie. Jeden koniec obalu fixujeme špeciálnou sponou.
Nakrájame cibuľu na polovičné krúžky, nakrájame sladkú mrkvu na kolieska, pošleme zeleninu do balíka.
Aby bolo jedlo jemné a šťavnaté, používame bravčové mäso s mastnými vrstvami. Kus mäsa nakrájame na porcie, položíme na zeleninový „vankúš“. Produkty ochutíme korením a korením, nalejeme do 40 gramov rastlinného (olivového) oleja.
Vytlačte vzduch z vrecka, zaviažte voľný koniec. Obsah rukávu dobre pretrepeme, premiešame zložky misky, vložíme do tepelne odolnej formy a pečieme v rúre asi hodinu (200 ° C).

Ak chcete, aby sa jedlo vyprážalo, na konci varenia opatrne rozrežte obal a zhnednite jedlo.

S kyslou smotanovou náplňou

Niekto má rád dobre prepečené mäso so zemiakmi pod chrumkavou kôrkou a niekto má rád mäkké a jemné jedlá s kyslou smotanou.

Požadované komponenty:

cibuľa - 2 ks;
domáca kyslá smotana - 200 g;
mäso podľa vášho vkusu - 500 g;
syr - 50 g;
zemiaky - 1 kg;
zeleninový olej;
korenie, koreniny.

Spôsob varenia:

Mäso očistené od fólií a šliach nakrájame na vrstvy hrubé do 1 cm, zľahka naklepeme, okoreníme a osolíme.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky, rastliny umyjeme, osušíme obrúskami, jemne nasekáme.
Cibuľu, mäso a bylinky rozložíme do misky, zmiešame s polovicou kyslej smotany.
Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké kúsky, ochutíme korením a soľou, spojíme so zvyšným fermentovaným mliečnym výrobkom. Obe kompozície (mäso a zelenina) posielame na 2 hodiny do chladničky.
Ďalej položte zemiaky do olejom ošetrenej formy, na vrch položte nakladané hovädzie alebo bravčové mäso. Do nádoby pridajte zvyšok plnky z kyslej smotany, zakryte misky alobalom a pečte 1 hodinu v rúre (200 ° C).

Na konci procesu papier stiahneme, jedlo posypeme strúhaným syrom, po pár minútach podávame teplé jedlo.

Zemiaky s mäsom v rúre vo fólii

Vzácny pokrm varený v rúre sa dnes zaobíde bez použitia kovového papiera. S jeho pomocou zachovávame šťavnaté vlastnosti produktov, prospešné vlastnosti potravín.

Zloženie produktov:

čerstvé bravčové mäso - 600 g;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
zemiaky - do 8 ks;
kečup alebo majonéza;
tymián, soľ, korenie.

Príprava jedla:

Očistené a umyté mäso ošúpeme obrúskom, nakrájame na kúsky, korenie, soľ, naplníme polovicami strúčikov cesnaku. Bravčové mäso ochutíme tymianom, necháme hodinu marinovať.
Zemiaky zbavíme šupky, rozdelíme na kolieska s hrúbkou do 1 cm, rozložíme na alobal, potretý majonézou alebo kečupom.
Na koreňové plodiny položíme kúsky mäsa, nalejeme šťavu z marinády. Pevne zabalíme papier, stlačíme balík a odstránime zvyšný vzduch. Obrobok rozložíme na plech na pečenie a pošleme ho do rúry na 40 minút (220 ° C).

Štvrť hodiny pred koncom procesu otvorte fóliu, jedlo zhnednite a po 5 minútach ho podávajte na stôl.

Zemiaky s mäsom v rúre sú univerzálne jedlo, ktoré vám umožní uvariť jednoduché a výživné jedlo s minimálnou sadou prísad alebo získať vynikajúce jedlo na akúkoľvek slávnostnú hostinu.

Recepty na chutné zemiaky s mäsom krok za krokom: varte vo vrstvách v rúre

2017-10-06 Liana Raymanová

stupňa
predpis

13270

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

11 gr.

14 gr.

sacharidy

7 gr.

198 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na zemiaky s vrstvami mäsa v rúre

Ponúkame vám ďalšie elegantné jedlo do prasiatka: zemiaky s mäsom vo vrstvách v rúre. Klasický horúci recept je jednoduchý a nenáročný na prípravu, produkty sú cenovo dostupné, vôňa a chuť výborná.

Ingrediencie:

500 gramov bravčového mäsa;
5 hľúz veľkých zemiakov;
cibuľa - 2 ks;
majonéza - 40 g;
holandský syr - 250 g;
20 g soli a čierneho korenia;
20 ml slnečnicového oleja;
zväzok čerstvej petržlenovej vňate.

Mäso umyte, vystrihnite všetky filmy a šľachy, nakrájajte na tenké plátky.

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké kolieska.

Plech na vyprážanie vymastíme olejom a v tenkej vrstve rozložíme niekoľko zemiakov.

Jemne posypte korením, soľou, podľa potreby môžete pridať aromatické korenie, namažte majonézou.

Ošúpané cibuľové hlavy nakrájame na tenké krúžky a položíme na druhú vrstvu. Cibuľa sa môže odobrať viac, ako je uvedené, chuť sa tým ešte zlepší, jedlo bude šťavnatejšie.

Na cibuľu položíme plátky mäsa, opäť posypeme soľou, korením a korením.

Vložte trochu viac cibule, posypte soľou a namažte majonézou.

Zvyšné zemiaky položte poslednou vrstvou, namažte majonézou.

Posypeme strúhaným syrom.

Plech vložíme do rozpálenej rúry a pečieme 30 minút pri miernej teplote.

Zemiaky s mäsom pokrájame za tepla na porcie, ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ak nemáte radi majonézu, môžete ju nahradiť domácou omáčkou: zmiešajte kyslú smotanu s korením na zemiaky a mäso, so sušenými bylinkami, pridajte trochu vychladenej prevarenej vody.

Možnosť 2: Rýchly recept na zemiaky s mäsovými vrstvami v rúre - v hrncoch

Zemiaky s mäsom, rozložené vo vrstvách v kvetináčoch, sú obzvlášť šťavnaté. V závislosti od množstva použitej tekutiny sa môže stať prvým aj druhým chodom.

Ingrediencie:

5 bravčových rebier;
800 g zemiakov;
1 kus mrkvy a cibule;
4 veľké lyžice slnečnicového oleja;
maslo - 60 g;
30 g korenia na mäsové jedlá, čierne korenie a soľ;
5 listov lavrushky;
voda - 1 pohár.

Metóda varenia krok za krokom

Umyte rebrá, nakrájajte, položte na papierovú utierku, aby ste vysušili.

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme rebierka a opekáme desať minút z oboch strán. Preložíme na čistý tanier.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.

Zeleninu ošúpeme, mrkvu nakrájame na kocky, cibuľu na drobno. Obe ingrediencie dáme do panvice, kde sa vyprážalo mäso, podľa potreby pridáme trochu oleja a opekáme do mierneho zlata.

Rebierka posypeme soľou, korením a korením, prvú vrstvu vložíme do vymastených hrncov.

Na rebrá položte polovicu zemiakov, opečenú mrkvu s cibuľou, zvyšné zemiaky.

Navrch dáme maslo, do každého hrnca nalejeme trochu vody, pridáme lavrushku.

Do každého hrnca nalejte korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Hrnce zatvorte pokrievkami a vložte na pol hodiny do horúcej rúry, pečte pri strednej teplote.

Pri podávaní položte každý hrniec na ploché taniere a podávajte horúce, na vrch položte trochu majonézy alebo kečupu.

Tu môžete okrem cibule a mrkvy pridať aj inú zeleninu, napríklad cuketu nakrájanú na kocky, baklažán, papriku.

Možnosť 3: Zemiaky s mäsovými vrstvami v rúre s mrkvou pod fóliou

Nie každý miluje varenú alebo pečenú mrkvu a napriek jej prospešným vlastnostiam ju do jedál pridáva len zriedka. V tom istom recepte je mrkva nasýtená mäsovou šťavou a vôňou korenia a získava osobitnú chuť. Stojí za pokus.

Ingrediencie:

4 veľké zemiaky;
2 mrkvy;
cibuľa - 1 hlava;
30 ml slnečnicového oleja;
bravčová buničina - o niečo menej ako pol kilogramu;
kyslá smotana - 40 g;
30 g akéhokoľvek korenia, čierneho korenia a soli;
4 vetvičky čerstvého kôpru.

Metóda varenia krok za krokom

Najprv pripravte zeleninu: umyte, ošúpte. Zemiaky a mrkvu nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm, cibuľu na veľké krúžky.

Mäso umyte, osušte, nakrájajte na veľké plátky. Zľahka poraziť kladivom.

Hlboký plech na pečenie vymastíme olejom, vyložíme vrstvou polovice zemiakov.

Druhá vrstva je trocha mrkvy a cibule. Tretia vrstva je bravčové mäso.

Do poslednej vrstvy dáme druhú polovicu zemiakov, jemne posypeme soľou, korením a korením.

Všetko vymastíme kyslou smotanou, prikryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi pol hodiny pri nie veľmi vysokej teplote.

Asi tri minúty pred koncom pečenia rúru otvoríme a odstránime alobal, aby sa na povrchu vytvorila krásna kôrka.

Jedlo sa najlepšie podáva horúce, horúce. Zvýrazní a doplní chuť horkej rozmanitej nakladanej zeleniny.

Možnosť 4: Zemiaky s mäsom vo vrstvách v rúre s hubami

Výdatné zemiaky, šťavnaté mleté mäso a voňavé huby - jedlo je ideálne pre rodinnú večeru a slávnostnú hostinu. Varí sa rýchlo, je to šialene chutné.

Ingrediencie:

8 stredných zemiakových hľúz;
3 cibule;
čerstvé šampiňóny - 6 ks;
zmiešané mleté mäso - 4 hrste;
200 g majonézy;
petržlen, kôpor - polovica zväzku;
40 g čierneho korenia a soli;
rastlinný olej - 200 ml na vyprážanie húb a vymazanie formy.

Metóda varenia krok za krokom

Huby ošúpeme a umyjeme, nakrájame na plátky, vložíme na 5 minút do vriacej vody.

Ošúpanú cibuľu opláchnite studenou vodou, nakrájajte na pásiky.

Uvarené šampiňóny vložíme na rozpálenú panvicu na oleji a na prudkom ohni opekáme dve minúty.

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na plátky.

Formu s vysokými stranami vymastíme olejom, rozložíme zemiaky. Druhá vrstva sú huby, tretia vrstva je cibuľa.

Do mletého mäsa nalejte soľ, korenie, korenie, dobre premiešajte a položte štvrtú vrstvu.

Vrstvy dokončite zvyšnými zemiakmi.

Potrieme majonézou a vložíme do vyhriatej rúry, pečieme asi 60 minút pri miernej teplote.

Podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

10 minút pred varením môže byť horúce posypané strúhaným syrom. Chuť a vzhľad jedla vďaka tejto zložke prospeje.

Možnosť 5: Zemiaky s mäsovými vrstvami v rúre s paradajkami

Lahodné kúsky zemiakov sú nasýtené vôňou šťavnatého mäsa, ľahkou kyslosťou paradajok, chutne zabalené v syre. Dochutenie bazalkou a rozmarínom zvýrazní chuť a vôňu pokrmu. Kto má rád pikantné jedlá, môže pridať trochu cesnaku.

Ingrediencie:

bravčová buničina - pol kilogramu;
8 zemiakov;
400 g červených paradajok;
cibuľa - 2 ks;
holandský syr - 200 g;
majonéza - 50 g;
bylinky: rozmarín, bazalka;
kôpor - polovica kytice;
zeleninový olej;
Po 35 g soli, korenia na mäso a čierneho korenia.

Metóda varenia krok za krokom

Umyté mäso zľahka osušíme na papierovej utierke, nakrájame na štvorce s hrúbkou 2 cm, posypeme soľou, korením, korením a prešľaháme kuchárskym kladivom.

Zemiaky nakrájame na plátky.

Paradajky umyte, stonku nakrájajte, nakrájajte na plátky.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké pásiky.

Syr pomelieme na jemnom strúhadle.

Hlboký plech zakryte fóliou, najskôr rozložte kúsky mäsa. Druhá vrstva sú zemiaky, tretia cibuľa, ďalšia sú paradajky, posledná je syr. Navrch poukladajte pár vetvičiek bazalky a rozmarínu.

Plech vložíme na pol hodinu do horúcej rúry, pečieme pri strednej teplote.

Hotové jedlo nakrájajte na porcie, poukladajte na taniere, posypte nasekaným kôprom.

Aby bolo jedlo v rúre úspešné a bolo chutné a šťavnaté, vyberte na varenie škrobové zemiaky a mäso s tukom. Dobrú chuť.

Mäso sa z hľadiska varenia považuje za univerzálny produkt.

Dá sa nielen pripraviť rôznymi spôsobmi: vyprážať, dusiť, variť, piecť, ale aj odvážne kombinovať s inými ingredienciami, čo ukazuje kreativitu v procese varenia.

Napriek tomu, že samostatné jedlá neposkytujú takú kombináciu ako mäso a zemiaky, práve tieto dva produkty sa dostali do popredia ruského stola. Mimochodom, a nielen ruský. V mnohých krajinách sú zemiaky jednou z najuznávanejších a najbežnejších príloh a mäso je k nim skvelým doplnkom.

Existuje veľké množstvo možností na varenie jedál zo zemiakov s mäsom. Zemiaky je možné kombinovať s akýmkoľvek druhom mäsa: hovädzie, bravčové, jahňacie, divina, králik a podobne - zoznam je nekonečný.

Pre niektoré jedlá je lepšie použiť dužinu, pre iné - mäso s kosťou a pre iné - mleté mäso. Azda najznámejším jedlom sú vyprážané zemiaky s mäsom. Nie je žiadnym tajomstvom, že mäso sa varí dlhšie, preto sa najskôr opečie a potom sa pridajú zemiaky.

Zemiaky s mäsom - príprava jedla

Príprava zemiakov zvyčajne nezaberie veľa času ani námahy. Z pokožky sa celkom ľahko zlupuje. Jediná podmienka, ktorú treba dodržať, je, že zemiaky sa musia ošúpať bezprostredne pred varením, pokiaľ možno bez toho, aby sme ich držali dlhší čas v studenej vode (stratili by sa škrob a cenné látky). Po očistení by ste ju tiež nemali nechávať bez vody, pretože zelenina rýchlo stmavne a získa úplne neprezentovateľný vzhľad.

Čo sa týka mäsa, nie je tam nič zložité. Opláchnite ho vo veľkých kusoch pod tečúcou vodou, neodporúča sa namáčať mäso, pretože takýto postup negatívne ovplyvní jeho ďalšiu chuť. Mnoho druhov mäsa sa neodporúča soliť dlho pred varením – soľ vytiahne z dužiny všetku šťavu. Zmrazené filé jemne rozmrazte pri izbovej teplote, najskôr ho opláchnite studenou vodou. Odporúča sa vykonávať všetky manipulácie s veľkými časťami mäsa a až pred varením je možné ho nakrájať na porcie a prerezať vlákna.

Zemiaky s mäsom - príprava jedál

Zemiaky s mäsom je možné variť v hrncoch, kotlíkoch, na plechu na pečenie alebo v liatinovej panvici. Hliníkové formy sú veľmi žiadané, ale sú vhodnejšie na varenie polievok a mierneho duseného mäsa na báze zemiakov a mäsa. Okrem toho v takýchto riadoch nemožno skladovať potraviny.

Ideálnou možnosťou na dusenie, vyprážanie, varenie a pečenie zemiakov s mäsom je liatinový, žiaruvzdorný alebo teflónový riad. Liatinové formy sú pokryté ochranným čiernym oxidovým filmom alebo smaltom, ktorý veľmi pevne priľne k zliatine. Liatina je navyše veľmi odolný materiál, dlho vydrží a jej chemické zloženie umožňuje rovnomerné prehriatie jedla bez toho, aby sa pripálilo ku dnu. Žiaruvzdorné sklo je tiež široko používané v kulinárskom umení, najmä preto, že jedlo v ňom udržiava teplo po dlhú dobu. Zemiaky s mäsom sa odporúča piecť a dusiť v sklenených formách v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Recept 1: Dusené zemiaky s mäsom

Klasický variant! Berieme absolútne akékoľvek mäso podľa vášho uváženia. Treba však mať na pamäti, že každý druh mäsa dáva jedlu svoju jedinečnú chuť, a preto sa bude líšiť aj čas varenia, pretože napríklad hovädzie mäso sa varí dlhšie ako bravčové mäso. Chuť jedla sa dá zlepšiť miernym pridaním kôprových semien, papriky alebo rasce.

zloženie: filé 400 gr., kilogram zemiakov, veľká cibuľa, jedna mrkva, paradajkový pretlak, jeden a pol pohára vody alebo mäsového vývaru, soľ, bylinky, korenie, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na asi dvojcentimetrové kocky, cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame.

2. Na panvici zohrejte olej a vhoďte doň kúsky mäsa, opečte, kým sa nevytvorí laková kôrka, potom pridajte nakrájanú cibuľu a opečte ju do priehľadnosti. Potom pridajte mrkvu k mäsu s cibuľou a smažte až do polovice varenia.

3. Paradajkový pretlak rozriedime 100 ml vody (vývar), vzniknutú omáčku pridáme k výpeku, osolíme, okoreníme a dusíme bravčové mäso 20 minút, hovädzie alebo jahňacie 40 minút.

4. Ošúpané zemiaky nakrájame na veľké kocky, zmiešame s mäsom, hmotu zalejeme zvyšným vývarom (vodou) a dusíme, kým sa zemiaky neuvaria na miernom ohni. Pred podávaním nezabudnite misku posypať čerstvými bylinkami.

Recept 2: Zemiaky pečené v rúre s mäsom

Podľa tohto receptu si vezmite akékoľvek mäso, kúpte si aj tvrdý syr a mlieko, najlepšie s nízkym obsahom tuku. Pečené zemiaky podľa tohto receptu sa jednoducho roztopia v ústach. Skús to!

Ingrediencie: filé 400 g, 5 zemiakov, syr 150 g, maslo - 100 gramov (nie viac), mlieko, korenie na mäso, korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na kúsky, ako na kotlety, zľahka naklepeme teľacie, bravčové - č. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na plátky, syr - na malé plátky.

2. Hlboký plech vymastíme r. olej a rozložte ingrediencie vo vrstvách, striedavo mäso a zemiaky. Medzi vrstvami trochu soli, korenia, posypte strúhanými slivkami. maslo a položte niekoľko plátkov syra. Vrstvy dokončite zemiakmi, posypanými maslom a syrom.

Keď mlieko vrie, znížte teplotu na 150 stupňov a pečte hodinu, potom znova pridajte oheň na 250 gramov. aby sa na pár minút vytvorila zlatá kôrka.

Recept 3: Vyprážané zemiaky s mäsom

Je ťažké stretnúť človeka, ktorý by odolal vyprážaným zemiakom pokrytým lahodnou kôrkou a najmä v kombinácii s jemným bravčovým mäsom a korením.

Ingrediencie: 300 gr. bravčová dužina, 600 g bravčového mäsa (dužina), zelená cibuľa 40-50 gr., 20 g cesnaku, sójová omáčka 30 gr., olivový olej, sezamové semienka 10 g, soľ.

Spôsob varenia:

Stredný zemiak ošúpeme, nakrájame na okrúhle plátky. Mäso tiež nakrájame na kocky, osolíme, opečieme na oleji, na konci restovania (2-3 minúty) pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, sójovú omáčku. Keď je mäso takmer uvarené, pridajte zemiaky a na miernom ohni ich opečte, pričom zemiaky z času na čas premiešajte. Smažte pod vekom (na konci, za pár minút, môžete odstrániť veko, soľ a pridať trochu ohňa). Zemiaky vypnite, pridajte k nim sezamové semienka a nechajte 5-10 minút lúhovať. Miska je pripravená!

Aby bolo mäso zo štvornohej zveri - diviaka, losa, medvedieho mäsa a pod. - jemnejšie a chutnejšie, nechajte ho pred varením 24 hodín v marináde (pridajte pol lyžičky octu, 100 g mrkvy a cibuľa na 1 liter suchého bieleho vína, nasekané kolieska, 3 strúčiky cesnaku a zväzok zeleniny). Rovnaký postup možno vykonať s mäsom starého zvieraťa.

Niekoľko tipov na zemiaky:

- je potrebné ho vyprážať vo veľmi horúcom oleji a soliť až vtedy, keď kúsky začnú kôrať;

- zemiaky sa uvaria rýchlejšie a chutia lepšie, ak ich najskôr ovaríte vriacou vodou a necháte úplne vyschnúť;

- Zemiaky hádžte do vriacej vody, čo prispieva k rýchlemu skladaniu bielkovín a minimalizuje stratu užitočných zložiek.

Pamätajte, že mäso a zemiaky sú všestranné potraviny, takže buďte kreatívni, pridajte nové ingrediencie, pretože takéto jedlá sa kombinujú takmer so všetkým: cesnakom, cibuľou, paradajkami, koreninami, korením, zeleninou, dokonca aj so zeleným hráškom a konzervovanou kukuricou. Ak chcete dať jedlu zo zemiakov a mäsa špeciálnu pikantnosť, pridajte na vymastený plech trochu vína. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok