Vyprážané zemiaky (mladé). Mladé vyprážané zemiaky s cesnakom a bylinkami

Nie každá ani skúsená gazdinka vie správne a chutne vyprážať zemiaky. Koniec koncov, ideálne jedlo by malo mať chutnú zlatú kôrku a jemný jemný stred. Nasledujú najúspešnejšie recepty na vyprážané zemiaky.

Najjednoduchší spôsob vyprážania zemiakov

Zloženie: 5-6 zemiakov, cibuľa, čerstvý cesnak podľa chuti, štipka korenia, rastlinný olej, soľ.

Zemiaky sa olúpajú, umyjú, osušia a nakrájajú na veľké prúžky.
Kúsky zeleniny sú rozložené v horúcom oleji. Nemôžete ich osoliť a zakryť nádobu vekom.
Jedlá sa smažia 12-14 minút za občasného miešania.
Ďalej sa do panvice naleje nakrájaná cibuľa a cesnak.
Prísady sa varia ďalších 6-7 minút.
Miska sa osolí, okorení.

Zostáva to uviesť do plnej pripravenosti. Bude to trvať ďalšie 3-4 minúty.

S cibuľou na panvici

Suroviny: pol kila zemiakov, 2 biele cibule, koreniny, soľ, olej.

Po vodných procedúrach je veľmi dôležité dobre vysušiť ošúpané zemiaky. Iba v tomto prípade bude možné variť do červena a do chrumkava.
Zemiaky sú nakrájané na dlhé tyčinky, cibuľa - na pol krúžky. Tieto produkty môžete brúsiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
V ideálnom prípade sa na vyprážanie používa liatinová panvica s vysokými stranami. Olej sa v ňom dôkladne zohreje.
Ďalej sa do panvice posielajú zemiakové plátky. Prvých 8-9 minút ich netreba nijako rušiť ani vyrušovať.
Potom sa celá vrstva zemiakov prevráti a varí sa ďalších 10 minút.
Po pridaní cibule zostane miska v ohni 10-12 minút.

Soľ a korenie sa do misky posielajú niekoľko minút predtým, ako je úplne pripravená.

V pomalom hrnci

Ingrediencie: kilo zemiakov, plný pohár rafinovaného oleja a 60 g masla, 2 cibule, kamenná soľ, aromatické bylinky. Ako smažiť zemiaky v pomalom hrnci je podrobne popísané nižšie.

Zemiaky sú olúpané a nakrájané na hrubé kúsky.
Okamžite sa položia do misky „inteligentnej panvice“ a prelejú sa filtrovaným olejom. V tomto štádiu sú výrobky solené, posypané akýmikoľvek aromatickými bylinkami podľa chuti.
Na prípravu diskutovaného jedla je vhodných niekoľko režimov zariadenia naraz. Ide o „Zeleninu“, „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. V každom prípade je časovač nastavený na 20-25 minút.
Keď program skončí a zaznie príslušný signál, musíte kúsky zemiakov premiešať, pridať k nim polkolieska cibule a znova nastaviť časovač na rovnaký čas.

Myslíte si, že o tom nie je potrebné hovoriť? Možno máte pravdu - každá gazdinka má pár vlastných receptov, ktoré aktívne používa, niekedy si to ani neuvedomuje. Napriek tomu to risknem. Len preto, že som si istý: neviem len ako, ale viem, ako upiecť mladý zemiak, aby sa všetci naokolo dusili slinami! Všetko sa dá jednoducho zahanbiť, samozrejme, nebudú žiadne novovynájdené kolesá, sú však momenty, ktorým chcete venovať pozornosť, zdôrazniť ich, aby ste to nabudúce vyskúšali a ocenili.

- Miláčik, načo som ťa poslal do obchodu?
- Na zemiaky. Je celá zlá?
- Nie, celá je repa.

Opakujem ešte raz – v radách neexistujú žiadne supertajomstvá, ale práve v detailoch, v maličkostiach je to najdôležitejšie tajomstvo. Skúste ignorovať, ako varíte toto jedlo, a pokúste sa urobiť všetko podľa týchto odporúčaní - čaká na vás veľa príjemných vecí.

1. Nečistite

Prekvapivo nie je potrebné strácať čas a špiniť si ruky šúpaním šupky z mladého zemiaka. Bude stačiť, ak zemiaky len dobre umyjete - ja to robím hubkou na riad. Šupka nielenže „drží“ zemiak pri tepelnej úprave, pomáha mu zostať celistvý a nerozpadá sa, ale dodáva hotovému jedlu úžasný chuťový akcent.

2. Strihajte vpravo

Staré zemiaky sa zvyčajne krájajú hrubšie ako mladé. Ale mladý by mal byť premenený na pomerne tenké (2-3 mm) polkruhy alebo dokonca kruhy, ak hovoríme o malých koreňových plodinách. Zemiaky sa rýchlo smažia, nestihnú sa rozpadnúť, zostanú chrumkavé a chutné.

3. Použite maslo a dobrú panvicu

Nové zemiaky tradične opečieme na rastlinnom oleji. Skúste na to tentokrát inak – vezmite si poriadny kúsok masla, takých 100 gramov, rozpustite ho na hrubostennej panvici a opečte na ňom zemiaky. Nezvyčajne chutné! Maslo a rastlinný olej sa v hotovom jedle líšia ako nebo a zem. Samozrejme, nikto nebude tvrdiť, že táto možnosť má veľa mínusov (a ľahšie sa spaľuje a je viac škody a cena je vyššia), ale kvôli významnému a hmatateľnému plusu v podobe úchvatného chuťová náplň, odpustíte si všetko na svete.

A panvicu. Široké a s hrubým dnom, ktoré dobre udrží teplo a správne ho rozvádza po celej ploche. Panvica s malým priemerom je vhodná len na vyprážanie jedného zemiaka. Ak sa tam pokúsite napchať 3-5, skončíte so zemiakovou kašou.

4. Miešajte minimálne

Čím častejšie budete zemiak vyrušovať, tým horší bude výsledok. Na správne a chutné vyprážanie potrebuje pokoj. Prvýkrát skúste miešať najskôr asi desať minút po položení zemiakov na panvicu (za predpokladu, že oheň je o niečo menší ako priemer). Plátky by sa mali prevrátiť vo vrstve - červené a takmer pripravené. V ideálnom prípade, ak druhýkrát vykonáte takúto manipuláciu za ďalších 5-7 minút, potom urobíte jeden alebo dva kontrolné „flipy“ a zastavíte sa tam. Ak chcete zemiaky otočiť, vezmite širokú špachtľu, ktorá zväčší plochu naraz zachytenej hmoty.

5. Soľ na samom konci

Ďalšia vec je zrejmá: vyprážané zemiaky sú solené až na samom konci varenia. A aby sa minimalizovala jeho premena na kašu a zlepšila sa chuť.

Je ťažké spočítať, koľko receptov na jedlá z tejto koreňovej zeleniny existuje na svete, ale smažené zemiaky nám boli a zostávajú blízke. Poďme zistiť všetky jemnosti toho, ako rýchlo a chutne, a čo je najdôležitejšie, ako správne smažiť zemiaky na panvici, aby boli jemné a s chutnou zlatohnedou kôrkou.

Prekvapivo existuje aj veľa možností na varenie voňavých hľúz na liatine, ale pokúsili sme sa pre vás zhromaždiť najzaujímavejšie a najoriginálnejšie recepty.

Ako smažiť zemiaky na panvici

Pravidlá pre vyprážanie zemiakov sú rovnaké pre akýkoľvek druh rezania: slamky, plátky, kocky, plátky a dokonca aj vyprážané celé mladé zemiaky sa pripravujú rovnakou technológiou. Navrhujeme zvážiť krok za krokom každú nuansu "varenia zemiakov".

Ako dlho smažiť zemiaky na panvici

Len čas sa môže líšiť, pretože čím menšie kúsky, tým rýchlejšie bude jedlo pripravené. Napríklad vyprážanie zemiakových kruhov netrvá dlhšie ako 5 minút, slamky 10-15 minút a celé malé hľuzy mladej plodiny pod zatvoreným vekom 20 minút.

Na akom ohni smažiť zemiaky na panvici

Aby ste získali chrumkavé kôrky, je najlepšie vložiť nadrobno nakrájané a uvarené zemiaky do dobre rozohriateho oleja a zemiaky na ňom opražiť na prudkom ohni. Zemiaky teda nestihnú nasiaknuť tukom a získame krásne zlatohnedé kôrky.

Pokiaľ ide o veľké rezy alebo varenie celých surových hľúz, potom sa teplotný režim zmení.

Na začiatok opečte zemiaky na vysokej teplote, doslova 5 minút, potom by ste ich pod vekom mali mierne prepotiť na strednom ohni a občas ich premiešať. Keď sú hľuzy takmer hotové, pridajte oheň na sporáku a priveďte „koloboky“ do chrumkava.

Je potrebné si uvedomiť, že zemiaky sa môžu soliť až po uvarení, inak zelenina vydá šťavu a v dôsledku toho nedostaneme vyprážané, ale dusené mäso.

Aká panvica je najlepšia na vyprážanie zemiakov?

Bez ohľadu na to, ako ďaleko moderná technológia zašla, žiadne teflónové a keramické panvice nám nikdy nedokážu poskytnúť výsledok vyprážania zemiakov ako liatina.

V liatinovej panvici sa teplo rozdeľuje rovnomerne, čo vám umožňuje uvariť zemiaky rýchlo a s takými žiaducimi chutnými chrumkami.

Mladé zemiaky na panvici: recept s cesnakom

Ingrediencie

- 1 kg + -
- ½ - 1/3 šálky + -
- 2-3 klinčeky + -
- 1 zväzok + -
Korenie "zmes papriky"- ½ lyžičky + -
- chuť + -

Ako smažiť celé nové zemiaky na panvici

Keď na konci leta získame prvú úrodu zemiakov s malými krehkými hľuzami, chceme tieto jemné „koloboky“ rýchlo opražiť na panvici.

Recept, ktorý vám ponúkame, je jednoducho úžasný. Všetci vaši priatelia budú nadšení z varených zemiakov.

Mladé zemiaky netreba ani šúpať, postačí ich dôkladne opláchnuť mäkkou kefou. Je vhodné vybrať hľuzy rovnakej veľkosti, približne veľkosti prepeličieho vajíčka.
Príprava marinády na zemiaky. Rozdrvte cesnak na kašu a zmiešajte s jemne nasekaným kôprom, korením, soľou a rastlinným olejom.
Výslednú kompozíciu rozotrite na zemiaky a nechajte 15 minút. Počas tejto doby by sa mal obsah hrnca niekoľkokrát premiešať.
Po štvrťhodine nastavíme liatinovú panvicu na zahriatie, potom na ňu vyložíme celý obsah nádoby - zemiaky s maslom a korením.
Na veľkom plameni za občasného miešania opečieme „koloboky“ do chrumkava.
Skontrolujte pripravenosť zemiakov špáradlom alebo špáradlom. Akonáhle zemiaky vo vnútri zmäknú, jedlo možno považovať za hotové.

Vyprážané zemiaky v kruhoch

Táto veľmi jednoduchá, ale nie veľmi rýchla verzia vyprážania surových zemiakov v kruhoch na panvici sa bude hodiť na slávnostnom stole a zaslúžene sa zaradí do zoznamu najchutnejších originálnych občerstvenia.

Ingrediencie

Zemiaky (veľké) - 4 ks;
Slnečnicový olej - 80-100 ml;
Cesnaková soľ - podľa chuti;
Čierna paprika - podľa chuti.

Ako smažiť zemiaky v kruhoch na panvici

Ošúpané hľuzy osušíme na kuchynskej utierke, potom ich nakrájame na rovnomerné kolieska, ktoré by mali byť vysušené aj zo šťavy, ktorá vyšla z papierových obrúskov.

Na rýchlejšie krájanie okrúhlych rovnomerných zemiakov môžete použiť strúhadlo.

Širokú objemnú panvicu dáme na intenzívny oheň, nalejeme do nej olej a počkáme, kým sa rozpáli.
Zemiakové hrnčeky vložte v jednej vrstve do horúceho oleja a opečte ich z oboch strán do chrumkava červeného. Doslova 2 minúty na každej strane.
Hotové čipsy rozložíme na papierovú utierku a až keď sa prebytočný tuk vsiakne do papiera, zemiaky posypeme cesnakovou soľou a korením.

Zemiaky deklarované v recepte vystačia na 4 plné porcie, takže celá rodina bude mať na večer dostatok lahodných pochúťok.

Varené vyprážané zemiaky sú snáď tou najlepšou a najjednoduchšou prílohou na sviatočný stôl, ktorú možno podávať úplne s akýmkoľvek hlavným jedlom z mäsa, rýb alebo zeleniny.

Ingrediencie

Stredne veľké zemiaky - 10 hľúz;
Nerafinovaný slnečnicový olej - 100 ml;
Extra soľ - podľa chuti;
Zelená petržlenová vňať - 1 zväzok;
Kôprová zelenina - 1 zväzok;
Cibuľa - ½ ks;
Cesnak - 3 strúčiky.

Ako smažiť varené zemiaky na panvici

Príprava zemiakov na varenie

Zemiakové hľuzy očistíme od šupky a celé ich uvaríme v osolenej vode, potom dáme na dosku a necháme vychladnúť.
Po vychladnutí zemiakov by sa každá hľuza mala pozdĺžne rozrezať na polovicu.

Vyprážanie zemiakov na panvici

Panvicu dáme na veľký plameň a nalejeme do nej olej.
Akonáhle je olej horúci, vložte do neho všetky polovice zemiakov plochou stranou a opečte ich, kým nevznikne hustá kôrka červeno-hnedej farby, a potom otočte a opečte na druhej strane.
Hotové zemiaky preložíme na papierové obrúsky, aby sme odstránili prebytočný tuk.

Príprava zemiakového dresingu

Všetku zeleninu nasekáme veľmi jemne a zmiešame so štipkou soli a cesnakom pretlačeným cez lis.
Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
Posypte všetky zemiaky dresingom zo zeleniny a cesnaku a hotové jedlo položte na tanier na sklíčko. Na vrch poukladáme kolieska cibule.

Varené zemiaky vyprážané na panvici sú veľmi chutné, chutné a uspokojujúce. Táto tradičná slovanská pochúťka sa podáva s klasickým šalátom z kyslej kapusty alebo so slanými hubami.

Pri kúpe hranolčekov sa vždy čudujeme, prečo sú v kaviarni vždy také chrumkavé, no keď si ich doma opečieme na panvici, sú mäkké? Áno, všetko preto, že musíte správne uvariť takúto pochúťku, potom naše zemiaky v oleji nebudú horšie a ešte lepšie.

Príprava takéhoto jedla doma vlastnými rukami je veľmi jednoduchá, dokonca tu nie sú potrebné žiadne recepty na fotografie a videá, pretože naše podrobné pokyny vysvetlia všetko viac ako zrozumiteľne.

Ingrediencie

Stredné zemiaky - 6-8 ks.;
Horúca červená paprika - 1-2 polievkové lyžice;
Rastlinný olej (bez zápachu) - 1-1,5 šálky;
Extra soľ - 2 štipky.

Ako chutné smažiť hranolky na panvici

1. Moje zemiaky ošúpte a nakrájajte na pomerne hrubé tyčinky, čo najrovnomernejšie.

2. Zemiakové kolieska zalejeme korením, dobre premiešame, aby boli všetky plátky rovnomerne pokryté korením, potom ich preložíme na sitko.

Je potrebné sito, aby šťava uvoľnená zo zemiakov odtiekla, pretože ak sa tekutina dostane do oleja, zemiaky sa rozvaria, nie vyprážajú. Okrem toho bude olej "strieľať" rôznymi smermi.

3. Teraz v suchej, hlbokej, ale nie veľmi širokej panvici nalejte rastlinný olej a priveďte ho do varu na vysokej teplote.

4. Akonáhle sa olej zahreje na požadovaný stav, znížte oheň na stredný a pošlite do oleja 2 náručia zemiakov. Neposielajte hneď do oleja veľa tyčiniek.

5. Zemiaky opečte doslova pár minút, kým nevznikne sebavedomá červeno-hnedá kôrka a vyberte ich štrbinovou lyžicou na papierovej utierke.

6. Po osmažení všetkých zemiakov ich posypte soľou a ihneď začnite ochutnávať, inak zemiaky od soli zmäknú.

S čím môžete smažiť zemiaky na panvici

Správne vyprážané zemiaky sú už mnohými super chutným a obľúbeným jedlom. V našej tradičnej kuchyni však existujú tisíce rôznych receptov na vyprážanie zemiakov s rôznymi prísadami. Čo si vyberiete pre seba, je vecou vášho vkusu.

Zemiaky vyprážané s cibuľou

Najobľúbenejšou možnosťou je vyprážanie zemiakov s cibuľou. V niektorých receptoch sa krúžky nakrájanej cibule pridávajú do panvice súčasne so zemiakmi.

Iné recepty stále odporúčajú pridávať cibuľu uprostred cyklu vyprážania. Ale najoptimálnejšou možnosťou je smažiť cibuľu oddelene na inej panvici, po ktorej nasleduje pridanie zhnednutia k hotovému zemiaku.

Vyprážané zemiaky s hubami

Zemiaky s hubami sú skutočnou jesennou pochúťkou. Mala by byť varená rovnakým spôsobom ako zemiaky a cibuľa. To znamená, že je vhodné najskôr na oleji opražiť cibuľu s hubami, potom výpek vyberte a do vysypanej panvice nasypte kocky zemiakov.

Smažte koreňovú plodinu 15 minút a až potom ju zmiešajte s hubami, soľou a namažte korením.

Lahodné zemiaky s vyprážanými oškvarkami

Nemenej obľúbené sú zemiaky vyprážané s oškvarkami. Malé kúsky slaniny sa uložia na rozpálenú panvicu a smažú sa, kým sa neroztopí tuk, v ktorom sa ďalej smažia zemiaky na kocky.

Výdatné občerstvenie z vyprážaných zemiakov s mäsom

Zemiaky s mäsom sú tiež veľmi dôležité, najmä pre mužov. Na začiatok sa oplatí opražiť mäso na oleji, kým sa neuvarí, a až potom sa k nemu pridajú zemiaky, ktoré sa opražia na oleji nasiaknutom mäsovou arómou.

Podľa rovnakého systému sa pripravujú zemiaky s pečeňou, srdcom a inými drobmi.

Zemiaky sú najobľúbenejším druhom prílohy v každodenných a sviatočných jedálnych lístkoch. A keďže viete, ako správne a chutne smažiť zemiaky na panvici, vaša rodina si bude môcť vždy vychutnať svoje obľúbené vyprážané zemiakové jedlá pripravené starým novým spôsobom.

Ako smažiť chrumkavé zemiaky na panvici, video od šéfkuchára

Náš šéfkuchár vám ukáže, ako smažiť zemiaky na panvici: chutné, chrumkavé, presne ako hranolky.

Zabudli ste počas dlhej zimy, ako smažiť mladé zemiaky? Ponúkam vám jednoduchý recept na varenie mladých zemiakov, ktoré sa nemusia šúpať, ale stačí ich len dobre umyť, nakrájať a opražiť na pohodlnej panvici. Toto je najjednoduchší spôsob prípravy mladých vyprážaných zemiakov. A pod receptom nájdete ďalšie recepty na nové zemiakové zemiaky. Vyskúšame?!)) Zloženie na 4 porcie Mladé zemiaky - 8 ks. stredná veľkosť; Rastlinný olej na vyprážanie; soľ; Veľká panvica s pokrievkou. Priemer nie menej ako 26-28 cm Ako smažiť mladý zemiak dôkladne opláchnite zemiaky (nechajte ich v šupke). Nakrájajte na polkruhy s hrúbkou 2-3 mm. nalejte olej do panvice (vrstva 1 cm), dajte na malý oheň; keď je olej trochu teplý - nalejte plátky zemiakov. Prikryte pokrievkou s otvorom (ak je veko pevné, mierne ho pootvorte). Smažte na strednom ohni, občas miešajte, pohybujte vrstvy; keď sú vyprážané zemiaky takmer hotové (skúšame vidličkou: takmer mäkké alebo stále elastické-chrumkavé), otvoríme veko, osolíme. Zmiešajte a priveďte do pripravenosti. Vyprážané zemiaky - recept na varenie Dlho očakávané letné jedlo! Vlastnosti varenia mladých zemiakov a chuti Mladé zemiaky sú veľmi chutné a žiadané jedlo, na ktoré čakáte celý rok do novej úrody. Je to dobré a varené, dusené a vyprážané! Tenká vrstva šupky jej pridáva na pikantnej štipľavosti, uniforma akoby zadržiavala mladú šťavnatosť a sladkosť. Ako najlepšie vyprážať zemiaky Chuť mladého zemiaka je podporená viskóznym a sladkastým olivovým olejom. Ale ak ho nemáte, žiadny problém. S jednoduchým chudým, slnečnicovým olejom bude tiež veľmi chutný! Tie s bravčovou masťou alebo hruďou sa zaobídu úplne bez oleja. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je to najlepšia možnosť (nerobím si srandu, odborníci na výživu sa domnievajú, že vyprážané zemiaky na masti sú užitočnejšie a telo ich lepšie akceptuje ako tie v oleji). Plátky vyprážaných mladých zemiakov si lepšie zachovajú svoj tvar a zmäknú, zostávajú tak krásne a rovnomerné, ako keď sú nakrájané. Preto by sa mali vyskúšať skôr ako obyčajné zemiaky s hrubou šupkou a nečakať, kým sa plátky začnú drobiť a lámať sa na malé kúsky.)) Mám zemiaky pri smažení prikryť pokrievkou? keď potrebujem uvariť veľa zemiakov, inak je pre ňu ťažké uvariť rovnomerne. Ak pokrievka nemá dieru, nezabudnite nechať štrbinu na únik pary, inak budú zemiaky príliš mokré. Ak opekáte 3-5 zemiakov na priestrannej panvici, môžete ju nechať odokrytú. Je potrebné zemiaky na panvici často miešať?Nevyplatí sa často miešať, vyprážané zemiaky bez vážnych dôvodov nemajú rady zhon. Prekážali - odsťahujte sa, umyte riad, prestrčte stôl, na 5 minút na to zabudnite.Potom zemiaky na dne získajú veľmi chutnú kôrku. A ak budete neustále miešať, kúsky zemiakov zostanú vlhké, biele a chuťou blízke duseným zemiakom. Z rovnakých dôvodov sa oplatí soliť až na záver. Je potrebné ošúpať mladé zemiaky Ak pohrdnete zemiakovou šupkou, môžete mladú zeleninu oškrabať, prípadne aj odstrániť tenkú vrstvu šupky, ako zvyčajne pri šúpaní zemiakov. Ale v uniforme to chutí lepšie. Čo pridať k mladým smaženým zemiakom Ak si skomplikujete proces varenia smažených zemiakov, môžete ich okoreniť, pridať bylinky (majorán, bazalka, petržlen, kôpor, oregano), v polovici smaženia pridať nakrájanú cibuľu a cesnak (ak skôr , môžu horieť). A na samom konci môžu byť horúce vyprážané zemiaky posypané strúhaným syrom alebo strúhaným syrom (feta). Alebo dokonca vložte do rúry na 5 minút, aby sa syrová kôrka chytila. V podstate jedlo! Veľa možností. Som si istý, že každá gazdinka má svoj úžasný recept, možnosti krájania, špeciálne techniky a znaky)) Dokonca aj na konci vyprážania môžete k zemiakom pridať napríklad vyprážané líšky. A dostanete ďalšie jednoduché a chutné letné jedlo - nové zemiaky vyprážané s liškami. A tu je ďalšia možnosť varenia vyprážaných zemiakov s cibuľou v rastlinnom oleji. Dobrú chuť!

Predpokladá sa, že mladé zemiaky nie sú vhodné na vyprážanie: ukázalo sa, že sú tvrdé a bez chuti. Ale takto sa varí: Odporúčam recept mojej rodiny - najlepšie vyprážané nové zemiaky. Zemiaky sú vo vnútri mäkké, s chrumkavou kôrkou. Vôňa bylín a cesnaku zhromaždí celú rodinu pri stole - a jednoducho nikto nebude ľahostajný. Tento jednoduchý recept ruskej kuchyne je najlepšou možnosťou na varenie nových zemiakov zo všetkých existujúcich.

Ingrediencie:

malé mladé zemiaky;
zväzok zelenej cibule;
zväzok kôpru
4-5 strúčikov cesnaku;
rastlinný olej na vyprážanie zemiakov;
soľ a korenie - podľa chuti.

Najlepšie vyprážané nové zemiaky. Recept krok za krokom

Na sporák položíme hlbokú panvicu, zapneme stredný oheň, nalejeme rastlinný olej. Ja používam slnečnicu, ale môžete použiť akúkoľvek inú. Potrebujete veľa oleja: viac ako pol pohára.
Stlačíme strúčiky cesnaku (potrebujeme ich len na chuť) nožom a pošleme ich do dobre zahriateho oleja.
V tomto čase pripravujeme zemiaky. Dobre opláchnite, nie je potrebné čistiť. Ak sú zemiaky rôznej veľkosti, dajte veľmi malý do misky vcelku a väčší nakrájajte na 2-3 časti. Je žiaduce, aby boli zemiaky približne rovnakej veľkosti, takže sa budú lepšie smažiť.
Keď je cesnak dobre uvarený, vyberte ho z panvice.
Posielame mladé zemiaky do oleja s vôňou cesnaku. Na vytvorenie zlatej kôrky nie je potrebné zakrývať.
Moja cibuľa a kôpor, pretrepte prebytočnú vlhkosť a jemne nakrájajte.
Keď sú zemiaky zospodu opečené, premiešame. Netreba často miešať. Musíme len dbať na to, aby boli dobre opečené zemiaky navrchu.
Pripravenosť skontrolujeme špáradlom (na najväčšom kuse). Aby sa zemiaky dostali, zakryte ich pokrievkou na 2-3 minúty.
Keď všetky zemiaky zmäknú, osolíme ich podľa chuti, jemne premiešame a odstavíme z ohňa.
Zemiaky rozložíme dierovanou lyžicou do hlbokého servírovacieho taniera, aby sme nezachytili prebytočný olej.
Posypeme bylinkami a podávame.

K mladým vyprážaným zemiakom sa hodí šalát z čerstvej zeleniny alebo jemne nasolených uhoriek. Pozrite si recepty na ich prípravu na našej stránke "Veľmi chutné". Dobrú chuť a slnečnú náladu. Varte s nami, varte s radosťou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok