Pohánková kaša s hubami a zeleninou. Pohánka s hubami a zeleninou (pôstny recept) Recepty pohánková kaša s hubami a zeleninou
Kalórie: 1993
Bielkoviny/100g: 4,27
Sacharidy/100g: 18,35
Príprava lahodnej, drobivej pohánky je nielen jednoduchá, ale aj veľmi jednoduchá. Hlavnou vecou je zapamätať si pomery vody a obilnín a tiež nezasahovať do procesu. Tajomstvo je v tom, že čím menej budete pohánku miešať, tým bude drobivejšia. Obilniny a voda sa odoberajú v pomere 1: 2 - na pohár pohánky musíte pridať 2 poháre vody. Na samom začiatku varenia nezabudnite pridať soľ podľa chuti. A to je všetko – nevyžaduje sa žiadna ďalšia vaša účasť. Hneď ako sa pohánka uvarí, prikryjeme kotol pokrievkou, stiahneme oheň na minimum a kašu varíme 15-20 minút. Keď ste sa naučili variť drobivú pohánku, niet pochýb o tom, že táto zdravá a chutná kaša sa pevne uchytí vo vašom jedálničku. A aby ste svoj jedálniček spestrili, pridajte k pohánke zeleninu, mäso alebo kuracie mäso.
Pohánka s hubami a zeleninou je chudý recept, ale napriek absencii mäsa je kaša chutná, aromatická a uspokojujúca. Samozrejme, pohánková kaša so zeleninou a lesnými hubami bude chutnejšia, ale v štipke sa stanú šampiňóny. Zeleninu berte podľa sezóny. Môže to byť cuketa, cuketa, sladká paprika, paradajky, mrkva, cibuľa. V zime môžete časť čerstvej zeleniny nahradiť mrazenou alebo k pohánke pridať paradajkovú šťavu. Predstavujeme teda náš fotorecept na pohánku so zeleninou a hubami.
Ingrediencie:
- pohánka - 2 šálky;
- voda - 4 poháre;
- rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc;
- paprika - 2 ks. (malé);
- mrkva - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- stopkový zeler – 1 stonka;
- šampiňóny - 250 g;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie, sušená bazalka - 0,5 lyžičky;
- zelená cibuľa alebo akákoľvek zelenina - na servírovanie.
Ako variť doma
Umyte šampiňóny. Veľké a stredné huby nakrájajte na plátky, malé nakrájajte na polovicu alebo nechajte celé. 
Pohánka a cibuľa sa hodia, takže s cibuľou nešetrite. Na 2 šálky pohánky vezmite 2-3 veľké cibule a nakrájajte na kocky. 
Mrkvu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm a potom nakrájajte na malé kúsky. 
Je lepšie brať papriky v rôznych farbách. Papriku rozrežte pozdĺžne na polovicu, odstráňte stopku a vytraste semená. Dužinu nakrájajte na kocky alebo kocky. 
Nakrájajte stonkový zeler na niekoľko kusov. Z každého odstráňte hrubú žilku, zeler umyte (pozor hlavne na spodok stopky – môžu tam zostať čiastočky zeminy). Zeler nakrájame na malé kúsky. 
Nalejte 4 polievkové lyžice do panvice. l. zeleninový olej. Zlikvidujte všetku cibuľu. Smažte na prudkom ohni, kým cibuľa nezačne zlatnúť. Znížte teplotu na stredné, pokračujte v smažení cibule ďalšie 2-3 minúty (nenechajte horieť). 
Pridajte mrkvu a papriku na panvicu s cibuľou. Pokračujte v smažení zeleniny asi 5 minút, kým paprika nezmäkne. 
Pridajte zeler a po pár minútach pridajte paradajky nakrájané na malé kúsky. Zeleninu smažte niekoľko minút. 
Presuňte zeleninu na stranu. Pridajte huby do oleja a smažte 5 minút, kým sa hubová šťava neodparí. Ak nie je dostatok oleja, pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžičku. l. 
Zmiešajte vyprážané huby so zeleninou. Dochutíme mletým čiernym korením a korením podľa chuti. Pohánku vopred niekoľkokrát prepláchnite pod studenou vodou. Pridajte čistú obilninu do zeleniny a húb. 
Všetko premiešajte, nalejte do 4 šálok vriacej vody. Ihneď podľa chuti dosoľte a zvýšte oheň čo najvyššie. Hneď ako začne prudký var, ochutnajte – podľa potreby dosoľte. Pohánku zakryte hubami a zeleninou a znížte oheň na minimum. 
Pohánka so zeleninou a hubami bude hotová za 20-25 minút. Vypnite oheň bez otvárania veka a nechajte hotové jedlo asi 10 minút odstáť. Horúcu kašu položte na taniere a podávajte posypané zelenou cibuľkou alebo akýmikoľvek bylinkami. Dobrú chuť! 
Odporúčame pozrieť si aj chutný recept. 
Elena Litvinenko (Sangina) sa s nami podelila o fotorecept na varenie pohánky so zeleninou a hubami.
Ingrediencie
- Pohánka - 1 šálka.
- Voda - 2 poháre.
- Šampiňóny (hliva ustricová alebo lesné huby) - 500 g.
- Cibuľa - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Koreňový zeler (kus veľký asi ako cibuľa).
- Zeleninový olej.
- Soľ.
- Čerstvo mleté korenie.
1. ETAPA
Mrkvu a zeler ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. ETAPA
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. ETAPA
Huby umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky.
Ak používate lesné huby, musíte ich najskôr trochu povariť.
Za týmto účelom ich vložte do hrnca s vodou, priveďte do varu, zbavte peny, pridajte trochu soli a varte 5-10 minút, potom môžete vývar scediť alebo pridať do pohánkovej kaše.
FÁZA 4
Pohánku vytriedime, prepláchneme a zalejeme 2 hrnčekmi vriacej vody. Prikryjeme pokrievkou a na prudkom ohni privedieme do varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte asi 12-20 minút. V tejto dobe je lepšie neotvárať panvicu a nemiešať kašu.
5. ETAPA
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji do zlatista.
ETAPA 6
Pridajte mrkvu a zeler, premiešajte a smažte 5-7 minút. Je dôležité, aby zelenina zostala jemne chrumkavá (al dente). Soľ a korenie podľa chuti. Zeleninu preložíme do misy a prikryjeme pokrievkou.
FÁZA 7
Na tej istej panvici smažte huby, kým sa kvapalina úplne neodparí. Soľ a korenie podľa chuti.
FÁZA 8
Do hotovej kaše pridáme huby a zeleninu a premiešame.
DOBRÚ CHUŤ!
Ak chcete niečo chutné a ľahké, zdravé a rýchle na prípravu, potom je náš ďalší článok určený práve vám.Pohánka s hubami a zeleninou, varená bez oleja.
S ingredienciami môžete improvizovať. Môže to byť brokolica, mrkva, karfiol, špenát. Pohánka je dobrá, pretože sa hodí takmer ku každej zelenine.
V našom recepte používame šampiňóny, cibuľu a paradajky.
O výhodách pohánky bolo napísaných veľa článkov a napriek tomu sa na ňu často zabúda. Ak pohánku zaradíte do svojho jedálnička a uvaríte si ju aspoň raz týždenne, nielenže posilníte svoj imunitný systém, ale aj znormalizujete tráviaci systém, naštartujete proces očisty tela od toxínov a odpadov a podľa toho začnete schudnúť prebytočné kilogramy!
Pohánka je dobrá aj pre deti. Bohatý na vitamíny a mikroelementy je jednoducho nevyhnutný pre fyzický a duševný vývoj dieťaťa.
Každý vie o výhodách cibule, najmä v zime. V našom recepte nie je vyprážaný, ako je zvykom. Všetka zelenina sa varí vo vlastnej šťave. Soľ nahradí sójovú omáčku a paradajka dodá jedlu kyslosť.
Ingrediencie:
- pohánka - 150 g
- šampiňóny - 5-6 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- paradajka - 1 ks.
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžička
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. lyžička
KBJU na 100 gramov: 106,21 / 5,32 / 2,38 / 16,72
Pohánka s hubami a zeleninou. Ako variť:
Pripravte si ingrediencie.Pohánku roztriedime, prepláchneme a pridáme horúcu vodu.
O Nakrájajte zeleninu a huby: cibuľu a paradajky - jemne, šampiňóny - väčšie.
Do panvice vložte cibuľu, paradajky, korenie a lyžicu sójovej omáčky. Všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a dáme na sporák. Dusíme na miernom ohni 4-5 minút.
Zelenina dala šťavu, teraz môžete pridať šampiňóny. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme ešte 5 minút dusiť.
Kým sa zelenina dusila, pohánka mierne nasala vodu a zmäkla. Vypustite zvyšnú vodu a pridajte cereálie k zelenine. Ak chcete viac chuti, pridajte štipku rasce alebo rasce. Dobre premiešajte.
Zalejeme vodou, aby bola cereálie zakrytá, prikryjeme a varíme 12-15 minút.
Zdravá a chutná pohánka s hubami a zeleninou je hotová. Dobrú chuť!
Ruzanna obzvlášť "Jedlo a postava"