Gaštanové ovocie – orechy. Liečivé vlastnosti a použitie. Jedlé gaštany - výhody a škody

Čeľaď gaštanov má približne 30 druhov rastúcich v miernom a tropickom pásme. Najbežnejší je gaštan obyčajný, ktorý nájdeme v miernych a subtropických zemepisných šírkach severnej pologule. Ľudia využívajú nielen plody, ktoré sa jedia, ale aj drevo, ktoré je v tesárstve pre svoju pevnosť veľmi cenné. Mimochodom, vek jednotlivých predstaviteľov tohto druhu môže dosiahnuť 1000 rokov.
Pri takejto rozmanitosti odrôd je dôležité vedieť, že sa delia na jedlé a dekoratívne. Plody dekoratívnych, rastúcich na uliciach miest, nie sú vhodné na jedlo, existujú na to špeciálne odrody, napríklad sladký gaštan. Jeho domovinou je Balkánsky polostrov, kde rastie najmä v horských oblastiach. Jeho hlavnými požiadavkami na klímu sú vlhkosť a teplo.
Sladký gaštan sa stáva obľúbeným najmä pred vianočnými sviatkami. Podľa starej tradície sa horúce pečené gaštany predávajú priamo na uliciach. Pred varením sa olúpajú a ošúchajú kefou, aby sa odstránili nečistoty, a potom sa po niekoľkých rezoch umiestnia na otvorený oheň alebo na špeciálnu panvicu.

nutričná hodnota gaštanu

Najviac sacharidov obsahujú gaštany. Kalorický obsah produktu sa líši v závislosti od spôsobu prípravy - surový produkt obsahuje 165 kcal, dusený alebo varený - 130 kcal, pri vyprážaní - 180 kcal na 100 gramov. Parené gaštany sú považované za diétne – obsahujú len 56 kcal, napriek tomu, že v nich nie je menej živín.
Gaštany obsahujú 2-3% vlákniny a 3% minerálov. Okrem toho sú gaštany bohaté na vitamíny A, C a B.
Gaštanové semená obsahujú veľa kumanálnych glykozidov, triterpén saponín, escín, mastné oleje (až 7 %), bielkoviny (až 10 %), škrob (až 50 %) a triesloviny (1 %). Kôra obsahuje aj cukor a kyselinu askorbovú. Listy obsahujú karotenoidy, glykozidy a pektín. Kvety obsahujú flavonoidy, pektín a triesloviny, ako aj sliz.
Plody gaštanu sú klasifikované ako orechy, ale obsahujú oveľa menej tuku ako ostatní členovia tejto rodiny. Napriek tomu je toto ovocie veľmi uspokojujúce a výživné, a preto je užitočnejšie. Vďaka svojej textúre je súčasťou vegetariánskej stravy.

Užitočné vlastnosti gaštanov

Je všeobecne známe, že nálev z pagaštanu na alkohole pôsobí protizápalovo a protiedémovo, riedi krv, je schopný spevniť steny ciev a znížiť krvný tlak. S jeho pomocou môžete výrazne znížiť hladinu cholesterolu v krvi, čím predídete tvorbe tukových plakov. Extrakt možno použiť na stiahnutie ciev a ako anestetikum. Na základe extraktu z gaštanu sa vyrába veľa liekov na vonkajšie použitie.

Hlavné využitie gaštanu je zamerané samozrejme na zlepšenie ciev. Napríklad na liečbu kŕčových žíl, aterosklerózy a hemoroidov sa používa šťava z gaštanových kvetov, pomocou ovocného nálevu vás zbavia hnačky, malárie a chronickej bronchitídy. Krvácanie z maternice sa dá zastaviť odvarom z gaštanových šupiek.
Suroviny na prípravu gaštanových liečiv je možné zbierať na jar a plody na jeseň, keď sú plne zrelé. Veľké množstvo týchto produktov sa vyváža.

Nebezpečné vlastnosti gaštanov

Ani takéto množstvo užitočných vlastností nevyvracia skutočnosť, že gaštan je alergén, a preto je potrebné pred začatím jeho užívania zvážiť individuálnu toleranciu. Z rovnakého dôvodu sa rozhodne neoplatí používať ho u detí počas tehotenstva a dojčenia.
Vďaka silnému účinku na obehový systém môže predávkovanie gaštanom spôsobiť kŕče. Ak má človek zlú zrážanlivosť krvi, hypotenziu, trombocytopéniu, gastritídu, menštruačné nepravidelnosti, atonickú zápchu alebo ochorenie obličiek, je lepšie gaštany odmietnuť, pretože môžu ochorenie len zhoršiť.

Schudnite s gaštanom konským

Počas chudnutia sa vám bude gaštan hodiť pri vonkajšej aplikácii, pretože zlepšuje krvný obeh a lymfodrenáž. Pomocou tohto produktu sa ženy, ktoré sledujú svoju postavu, zbavia celulitídy a opuchov.
Účinok použitia gaštanu bude nepochybne oveľa výraznejší, ak sa použije v kombinácii s fyzickými cvičeniami a masážou proti celulitíde.

Recepty na chudnutie s gaštanom

Prášková sušená gaštanová kôra sa zmieša s olejom a používa sa na anticelulitídnu masáž. Kôra v tomto prípade pôsobí ako exfoliačný a stimulačný prostriedok.
Kombinácia gaštanu s odvarom z harmančeka a nálevom zo zeleného čaju výrazne zvyšuje jeho účinok.
Pri dlhšom skladovaní stráca masážna zmes svoje prospešné vlastnosti a môže dokonca uvoľňovať toxíny, preto ju treba pripravovať v malých porciách a skladovať v chladničke.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať problémovým oblastiam počas masáže - pred procedúrou je potrebné ich očistiť od kožných sekrétov.

Stačí robiť takúto masáž každé 2 dni po dobu jedného mesiaca, každý týždeň zvyšovať porciu aplikovanej zmesi a výsledok na seba nenechá dlho čakať. Silnejší účinok možno dosiahnuť, ak sa pred každou procedúrou vykúpete.

gaštan počas tehotenstva

V otázke používania gaštanu počas tehotenstva sú lekári jednomyseľne „proti“. Faktom je, že tento produkt má veľmi silný účinok na cievy a akákoľvek prudká zmena počas tehotenstva je neprijateľná. Neodporúča sa ani odstraňovať edém pomocou liekov s obsahom extraktu z gaštanu.

Pagaštan konský sa chváli svojimi listami na dlhých stopkách. Veľké listy tohto stromu priťahujú pozornosť nezvyčajným vzhľadom: sú dlaňovito zložité, skutočne trochu pripomínajú otvorené dlane. Tento strom môže dosiahnuť výšku aj 30 metrov.

V máji kvitnú gaštany nádhernými "sviečkami" pozostávajúcimi z bielych a ružových kvetov v tvare zvončeka. Každá sviečka v tvare kužeľa až do výšky 30 cm pozostáva z 20-50 kvetov.

Plody pagaštanu zeleného majú veľa tŕňov. V týchto škatuliach je ukrytý oriešok, ktorý sa v bežných ľuďoch nazýva gaštan. Semeno-orech lesklé, hnedé s priemerom 2-4 cm. Plody dozrievajú koncom augusta až septembra.

Pagaštan konský je kŕmna rastlina - pagaštany priniesli do strednej Európy podľa ľudového presvedčenia Turci ako krmivo pre kone. Buničina tohto orecha je biela, jemná.

Vlasťou gaštanu konského je južná časť Balkánskeho polostrova: Albánsko, Grécko, Macedónsko, Srbsko, Bulharsko. Tam tento strom rastie v lesoch.

V Rusku sa gaštan konský vo veľkej miere pestuje v európskej časti krajiny na zdobenie parkov a krajinných úprav mestských oblastí.

Kvety, plody, listy, kôra, orechové škrupiny a dokonca aj korene pagaštanu konského majú liečivé vlastnosti.

Kvety a listy sa zbierajú v máji. Semená (orechy) sa zbierajú od začiatku septembra. Kôra sa zbiera od začiatku októbra.

Aký je prínos pagaštanu konského?

Liečivé vlastnosti gaštanu konského sú spôsobené jeho chemickým zložením. Semená obsahujú triterpénové saponíny (escín), triesloviny, vitamín C, vitamín K, vitamín B1, kumarínové glykozidy eskulín, fraxín. Kôra obsahuje triesloviny, escín, eskulín, fraxín, vitamín B1. Listy pagaštanu konského sú bohaté na karotenoidy (provitamín A), pektíny, glykozidy eskulín, fraxín. Kvety obsahujú veľké množstvo flavonoidov (rutín), sliz, triesloviny a pektín.

Vďaka kombinácii silných glykozidov v pagaštane konskom - eskulín, fraxín a escín - s vitamínmi a inými látkami vykazuje pagaštan konský mnoho užitočných vlastností. Hlavné vlastnosti, pre ktoré je pagaštan konský cenený v oficiálnej medicíne a z jeho extraktu sa pripravujú farmakologické prípravky, sú venoprotektívne, venotonické, protizápalové a zlepšujú mikrocirkuláciu v žilách. A tiež, samozrejme, antitrombotikum, ktoré znižuje viskozitu krvi.

V ľudovom liečiteľstve sa zaznamenávajú aj tieto vlastnosti gaštanu konského:

venotonický, urýchľuje prietok krvi v žilách,
antitrombotikum, pomáha znižovať viskozitu krvi, zabraňuje tvorbe trombov,
liek proti bolesti,
hojenie rán, baktericídne,
dekongestant, diuretikum,
antipyretikum a diaforetikum,
adstringentný,
antisklerotický, odstraňuje cholesterol s nízkou hustotou z ciev, rozpúšťa plaky,
protinádorový (antioxidant), odstraňuje škodlivé toxíny, soli ťažkých kovov a rádionuklidy, používa sa po rádioterapii,
liek proti bolesti,
hemostatický, znižuje priepustnosť kapilár,
protizápalový,
antipyretikum,
adstringentný, normalizuje kyslosť žalúdočnej šťavy, zlepšuje trávenie,
odstraňuje kŕče krvných ciev, znižuje krvný tlak,
pri použití v mastiach zvonka podporuje vedenie účinných látok hlboko do ohniska zápalu, lieči chronické a hnisavé rany, rozsiahle popáleniny, omrzliny, hlboké abscesy.

Keď hovorím o gaštane, vždy si spomeniem na prípad zo svojho života. Každý rok pripravujem bylinkovú masť na rany, popáleniny, omrzliny, preležaniny podľa receptu mojej babičky, ktorej súčasťou je aj pagaštan konský.

Toto je náš rodinný recept s mojou starou mamou, o sile ktorého sme sa blízki i vzdialení viackrát presvedčili.

Môj priateľ sa dostal na operáciu s hlbokým abscesom po injekciách. Rana bola hlboká, hnisala, dali drén. Liečba bola náročná, teplota stúpala a začali sa všetky príznaky intoxikácie. Rozhodol som sa, že skúsim ponúknuť svoju masť na liečbu, priniesol som do nemocnice nádobu. Pacient prosil lekára, aby urobil obklad s touto masťou, pričom ho presvedčil, že liek pripravil lekárnik za aseptických podmienok. Doktor dal súhlas. Aké bolo jeho prekvapenie, keď videl rýchly výsledok použitia masti z pagaštanu konského. Príbeh však pokračoval.

Na aké choroby sa používa pagaštan konský?

Prípravky, ktoré zahŕňajú pagaštan konský, sa používajú na:

vaskulárna ateroskleróza, Raynaudova choroba, venózna stáza, tromboflebitída, trofické vredy na nohách, endarteritída,
kŕčové žily, žilová kongescia,
neuralgia,
hemoroidy,
ochorenia žlčníka,
zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy,
ochorenia sleziny (malária, lymfogranulomatóza), leukémia,
edém, obličkový aj srdcový,
vazospazmus, srdcové ochorenie, hypertenzia,
bolesť kĺbov, artritída (vrátane artritídy ramena a ramena), reumatoidná artritída, artróza, hernia chrbtice, dna,
osteochondróza, ischias, lumbago, zápal svalov, ischias,
choroby urogenitálneho systému,
bronchitída, dýchavičnosť, bronchiálna astma, pľúcna tuberkulóza, zápal pohrudnice, čierny kašeľ,
prostatitída, adenóm prostaty,
anémia,
onkológia, choroba z ožiarenia,
krvácanie z maternice, menopauza.

Kvety pagaštanu konského sa používajú zvonka vo forme potierania pri ochoreniach kĺbov, chrbtice, žíl, pri liečbe tromboflebitídy, endarteriídy, hemoroidov a iných ochorení. Tinktura gaštanových kvetov je široko používaná na mnohé choroby vo vnútri.

Listy pagaštanu konského vo forme komplexných zbierok sa používajú ako protizápalové, analgetikum, ako aj na cievne ochorenia, gynekologické ochorenia, krvácanie z maternice. Kôra pagaštanu konského je súčasťou komplexných zbierok pri kĺbových ochoreniach, je súčasťou žalúdočných zbierok, pôsobí sťahujúco a antipyreticky.

Kontraindikácie používania gaštanu konského:

tehotenstvo,
dojčenie (laktácia),
nízky krvný tlak (hypotenzia),
závažné ochorenie pečene a obličiek, zlyhanie obličiek,
črevná atónia so zápchou,
vek detí do 12 rokov,
porušenie menštruačného cyklu.

V prípade predávkovania pri perorálnom užívaní sa môže vyskytnúť pálenie záhy, nevoľnosť, bolesť v oblasti srdca.

Recepty z konského gaštanu

tinktúra pagaštanu konského

Plody pagaštanu konského oberieme, očistíme od ostnatého oplodia, orech očistíme od hnedej škrupiny, ako zemiaky.

Ošúpané plody gaštanu konského pomelieme mixérom (alebo cez mlynček na mäso), odvážime 100 gramov tohto mletého mäsa a zalejeme 1 litrom vodky.

Necháme lúhovať za každodenného pretrepávania 7 dní na tmavom chladnom mieste.

Vezmite prefiltrované vnútri 15 kvapiek vo vode trikrát denne.

Používa sa na stavy, ktoré sa vyvíjajú na pozadí venóznej patológie:

edematózny syndróm,
tromboflebitída,
ťažkosti v nohách, bolesť, kŕče v lýtkach,
flebeuryzma,
ateroskleróza, vazospazmus, hypertenzia,
hemoroidy,
zvonka na liečbu porúch prekrvenia, modrín, modrín a pod.

Farmaceutické prípravky z pagaštanu konského:

Aescusan (vo forme tabliet, kvapiek, dražé, gélu a krému); Esculus (masť), Herbion esculus (gél), Esculus compositum (kvapky), Venitan (gél, krém), Reparil (prievan, gél).

Masť z konského gaštanu

Ošúpané a nakrájané plody pagaštanu konského 50 gramov nalejte 250 gramov rozpustenej vnútornej bravčovej masti na hrubostennú panvicu

a 250 gramov jazvečieho tuku lekáreň Barsukor. Priveďte do varu a nechajte 30 minút lúhovať na malom plameni. Vypnite, preceďte cez gázu do sterilnej nádoby.

Zvonka sa používa pri ochoreniach žíl, hemoroidoch, ochoreniach kĺbov, chrbtice.

V súčasnosti je pagaštan konský široko používaný v doplnkoch stravy a krémoch „doplnkov stravy“ v kombinácii s inými bylinkami a látkami.

Ako vždy, pred použitím by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Dobré zdravie!

Lekárnik-bylinkár Vera Vladimirovna Sorokina

V našej krajine ľudia zriedka premýšľajú o výhodách a škodách jedlých gaštanov. Bolestne exotické jedlo. Avšak pre tých ľudí, ktorí sa chcú dozvedieť viac o prospešných vlastnostiach rôznych produktov a kontraindikáciách pre ich použitie, informácie o gaštanoch nebudú zbytočné.

Čo to je?

Stromy rodu sa nazývajú gaštany. Castanea, rastie v teplom miernom podnebí a má jedlé plody.

Existuje veľa odrôd Castanea. Na Kaukaze môžete ľahko nájsť pagaštan siaty ( Castanea sativa). Ak kupujete dovážané orechy, potom sú to s najväčšou pravdepodobnosťou plody európskeho alebo amerického gaštanu.

Okrem stromov, ktoré majú jedlé plody, sa gaštany niekedy nazývajú aj iné druhy rastlín, ktorých plody sa nedajú jesť.

Ako rozoznať jedlé gaštany od nejedlých?

V našich zemepisných šírkach treba vedieť rozlíšiť stromy rodu Obsadenieanea s jedlým ovocím z pagaštanu konského ( Aesculus), ktorého plody sú jedovaté.

Naučiť sa rozlišovať jedlé možnosti od nejedlých je jednoduché - stačí sa pozrieť na fotografiu.

Stromy, na ktorých dozrievajú plody, majú úplne iné listy. Listy pagaštanu konského sú zložité dlanité, strom, ktorého orechy možno jesť, má jednotlivé listy.

Samotné plody sú rôzne.

V jedlom gaštane sa orechy zhromažďujú po 2-4 kusoch, zvonku obklopené rozvetvenými tŕňmi. Tie orechy, ktoré sa nedajú jesť, sú osamelé. Na vrchu nemajú ostne.

Zlúčenina

Gaštany sú orechy. Ich zloženie je však zásadne odlišné od zloženia ostatných druhov ovocia patriacich do tejto triedy.

Orechy majú vysoký obsah tukov, bielkovín a vitamínov rozpustných v tukoch. Ale sacharidov, vlákniny a vitamínov, rozpustných vo vode, je ich oveľa menej. Gaštany sú iné. Svojím zložením sa približujú zelenine ako sú zemiaky či kukurica: sú bohaté na škrob, vlákninu, vitamín C.

Takže 100 gramov vyprážaného ovocia obsahuje:

245 kcal;
53 gramov sacharidov, z toho 5 vlákniny, čo je asi 20 % dennej potreby;
2,2 g tuku vrátane molekúl nasýtených, mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín;
3,2 g bielkovín;
59 % dennej dávky mangánu;
43% vitamínu C;
25% vitamínu B6 a medi;
17% folát a draslík;
16% tiamín (vitamín B1);
10% vitamínov B2 a K;
8 % horčíka;
7 % niacínu;
6% kyselina pantoténová;
5% železa;
4% zinku.

Uvedené údaje sa môžu mierne líšiť v závislosti od typu Obsadenieanea.

Upozorňujeme, že údaje o zložení týchto orechov sú vždy uvedené na 100 gramov vyprážaného produktu, pretože v surovom stave sú nejedlé.

Výhody gaštanov sa tiež vysvetľujú prítomnosťou zlúčenín s antioxidačnou aktivitou. Nejde len o vitamín C, ktorý je najsilnejším antioxidantom, ale aj o niektoré ďalšie látky, napríklad polyfenoly.

Antioxidačná aktivita orechov je v mnohom podobná. Podobne ako jesenné pomarančové bobule, aj gaštany poskytujú telu významné množstvo medi a mangánu, ktoré poskytujú enzýmy, ktoré sú pre človeka prirodzenými vnútornými antioxidantmi.

Ďalšou užitočnou vlastnosťou gaštanov je absencia lepku v nich s vysokým obsahom škrobu. Z orechov je tak možné pripraviť múku, ktorú môžu na pečenie použiť ľudia, ktorí trpia.

Liečivé vlastnosti

Zlepšenie trávenia: Podporuje prospešnú črevnú mikroflóru a odstraňuje chronickú zápchu.
Posilnenie imunity.Posilnenie kostného tkaniva, prevencia osteoporózy.
Pomoc pri normalizácii krvného tlaku pri hypertenzii.
Prevencia aterosklerózy.
Zlepšenie funkcie mozgu: zlepšenie kognitívnych schopností, prevencia neurodegeneratívnych ochorení, vrátane Alzheimerovej choroby a senilnej demencie.
Ochrana pred rakovinou a predčasným starnutím.

Ako fungujú pri chudnutí?

Obsah kalórií v gaštanoch na 100 gramov je 245 kcal. Ich glykemický index nie je vysoký – 54. Vďaka tomu sú tieto orechy produktom, ktorý možno zaradiť do jedálnička ľudí na chudnutie. Navyše vysvetlenie, prečo sú gaštany užitočné pri chudnutí, je rozsiahlejšie ako len mierny obsah kalórií a nízky GI. to:

podpora prospešnej črevnej mikroflóry (ľudia s nadváhou majú vždy patologickú zmenu v zložení črevnej mikroflóry);
protizápalová aktivita (podľa súčasných vedeckých informácií je rýchle hromadenie telesného tuku spojené s prítomnosťou latentnej zápalovej aktivity v tele);
rýchla sýtosť na dlhú dobu, ktorá poskytuje zníženie celkového počtu kalórií spotrebovaných počas dňa bez návalov hladu;
spomalenie vstrebávania potravy, čo zaručuje prevenciu masívneho uvoľňovania inzulínu po jedle, čo vedie k rýchlej tvorbe telesného tuku;
všeobecné zlepšenie metabolizmu a zvýšenie energetického potenciálu v dôsledku aktivácie rôznych enzymatických systémov.

Napriek všetkým svojim výhodám však gaštany nie sú produktom, na ktorom by ste mohli schudnúť. Áno, je povolené zaradiť do jedálnička správnej výživy pri chudnutí. Ale neopierajte sa o tieto orechy. Keďže ich glykemické zaťaženie je dosť vysoké. A bezpodmienečným prínosom pre chudnutie je len to jedlo, ktoré nezaťažuje telo významným množstvom sacharidov.

gaštanová polievka

Áno, z týchto orechov sa dá pripraviť skutočná polievka. Aby ste to dosiahli, musia byť najskôr vyprážané alebo varené.

Ragú s tekvicou

, ktorý sa dá znásobiť, ak ho skombinujete s gaštanmi.

Ako to urobiť, môžete vidieť.

pečené kura

V mnohých krajinách sú kurčatá alebo morky pečené s gaštanmi obľúbenými sviatočnými jedlami na Nový rok a Vianoce.

Tu je jeden z tých receptov.

Môžete variť orechy s mäsom. Bude to chutné a veľmi uspokojivé.

Uviedli sme len gaštanové recepty, ktoré sa dajú ľahko pripraviť doma a sú zdravé. Existuje aj veľa sladkých jedál s touto ingredienciou.

Samozrejme, nemali by ste si odoprieť celoživotné sladké dezerty. Musíte len jasne pochopiť nasledujúce. Ak ste chceli poznať zdravotné prínosy gaštanov a zistili ste, že majú pomerne veľa liečivých vlastností, rozhodli ste sa zaradiť tieto orechy do svojho jedálnička pre ich výhody, nemali by ste ich miešať s cukrom a inými ľahko stráviteľnými sacharidmi.

V sladkej forme už neprinášajú telu žiadny úžitok, pretože cukor nielenže sám o sebe škodí zdraviu, ale neguje aj liečivý účinok iných zložiek potravy.

Aká je možná škoda?

Prísnou kontraindikáciou používania gaštanov je alergia, ktorá je menej častá ako iné druhy orechov. Zvyčajne sa prejavuje vo forme začervenania kože a silného svrbenia.
Je tiež potrebné pamätať na to, že ovocie Castanea jedlé len uvarené. Poškodenie tepelne neupraveného gaštanu je spôsobené tým, že obsahuje veľa trieslových kyselín, ktorých konzumácia môže viesť k nepríjemným vedľajším účinkom.
V orechu, ktorý bol podrobený zahrievaniu, je množstvo týchto zlúčenín minimálne. Gaštany sa však neodporúča jesť súčasne s užívaním liekov, pretože zvyšky kyseliny trieslovej v nich môžu znižovať aktivitu liekov.
Netreba zabúdať ani na glykemickú nálož, ktorá je pomerne vysoká. Množstvom uhľohydrátov a ich chemickou štruktúrou tento druh orechov pripomína zemiaky. Preto je to podmienečne povolený produkt pre diabetikov aj pre tých, ktorí schudnú. Najmä tí, ktorí sa snažia schudnúť na nízkosacharidovej diéte.

Je možné jesť gaštany počas tehotenstva a dojčenia?

Ak predtým nebola zistená žiadna alergia na tieto orechy, potom počas tehotenstva môžu byť zahrnuté do stravy. Ale ak ste ich nevyskúšali pred počatím, nemali by ste ich začať používať počas obdobia nosenia dieťaťa.

Dojčiacim ženám sa odporúča zaradiť orechy, vrátane gaštanov, do jedálneho lístka, pretože to znižuje pravdepodobnosť vzniku alergie na orechy u dieťaťa v budúcnosti. Niektoré bábätká však už môžu byť alergické. Preto je po gaštanovom jedle nevyhnutné sledovať pohodu dieťaťa: pozorujte, či má vyrážku, či sa vyskytla nevoľnosť a bolesť brucha.

Výhody a poškodenia jedlých gaštanov: závery

Plody stromov rodu Castanea sú nezvyčajné orechy.

Chemickým zložením pripomínajú skôr zeleninu, napríklad zemiaky, ako orechy. Majú vysoký obsah škrobu, vlákniny a vitamínu C. Nízky obsah tukov, bielkovín a vitamínov rozpustných v tukoch.

Gaštany priaznivo pôsobia na krvný tlak, výborne zasýtia, pomáhajú zvyšovať imunitu a prispievajú k zlepšeniu črevnej mikroflóry.

S mierou ich môžu jesť tehotné ženy, dojčiace matky a tí, ktorí chcú schudnúť.

Doma sa dajú gaštany pripraviť na rôzne spôsoby. Ale bez ohľadu na recept, orechy musia byť pred uvedením do praxe vyprážané, pečené alebo varené, pretože v surovom stave sú nejedlé.

Všetci vieme, ako vyzerá gaštan, na jar obdivujeme voňavé sviece súkvetí a na jeseň deti zbierajú plody gaštanov a ich ostnaté ulity, také podobné malým ježkom, pre svoje remeslá. Nehovoríme však o pagaštane konskom, ktorého stromy hojne rastú v parkoch a na námestiach na uliciach a zdobia mestá svojou luxusnou korunou, ale o gaštane jedlom.

Gaštan jedlý sa nazýva aj ušľachtilý, siaty a dokonca sa mu kedysi hovorilo aj embey orechy, keďže centrom jeho pestovania sa stal ostrov Euboia. Vlasťou gaštana jedlého je Ázia a Kaukaz. V dávnej minulosti horské národy týchto území nikdy v živote neochutnali chlieb, úplne ho nahradili gaštany. No po tom, čo sa gaštany začali dovážať do Európy, začali sa pestovať vo Francúzsku, Taliansku a Portugalsku. Najmä túto kultúru si Korzičania zamilovali. Tak ako si nemožno predstaviť Krétu bez olív, tak si nemožno predstaviť Korziku bez jedlého gaštanu.

zdravotné prínosy gaštanov

Gaštan jedlý je orech a ako všetky orechy je vysoko výživný a zdravý. Gaštany sú bohaté na vlákninu a sacharidy, a preto sú zdraviu prospešné. A keďže obsahuje cukry, tuky a stopové prvky, škrob, stal sa neodmysliteľnou súčasťou vegetariánskej stravy. Zloženie tohto orecha zahŕňa vitamíny C aj B. Zvláštnosťou jedlého gaštanu je nízky obsah tuku v porovnaní s inými orechmi. Táto skutočnosť spolu s ďalšími užitočnými zložkami určuje výnimočné výhody jedlých gaštanov v diétnej výžive.

Ale nielen plody gaštana jedlého sú prospešné. Gaštanové drevo je veľmi cenené. A kôra tohto stromu má liečivé vlastnosti. Zo semien sa vyrába odvar, ktorý sa používa na vnútorné krvácanie. Kôra a semená sa používajú pri liečbe ochorení obličiek. Suché plody a listy jedlého gaštanu sú užitočné pri bolestiach hrdla. Výťažok z ovocia a listov má protizápalový účinok, preto sa v kozmeteológii široko používa na výrobu krémov. Tiež posilňujúce vlastnosti tohto extraktu sa využívajú na výrobu šampónov.

Výhody a poškodenie pečených gaštanov

Mnohým, keď sa reč zvrtne na jedlé gaštany, vznikne asociácia s predajcami týchto pražených orechov v uliciach Paríža. Na jeseň prichádza obdobie zberu gaštanov a v krajinách južnej Európy sa ľudia s celými rodinami vydávajú na vidiek, aby si na otvorenom ohni uvarili svoju obľúbenú pochúťku. Vo Francúzsku nám táto vôňa pripomína, že sa čoskoro blížia Vianoce. V dielach francúzskych klasikov je vidieť, s akou zvláštnou vrúcnosťou sa obyvatelia tejto krajiny spájajú s týmto lahodným a voňavým zvykom. nielen veľmi chutné, ale zdravé a výživné jedlo. Podľa týchto kritérií ju možno prirovnať k ryži, resp aj zemiaky. Gaštany sú chutné s cukrom aj soľou. Jediný moment, ktorý môže zatieniť jedlo pre gurmánov, ktorí sa riadia svojou postavou, je vysoký obsah kalórií vo vyprážanej verzii.

Gaštany sa však nedajú len vyprážať. Veľmi užitočná múka z jedlého gaštanu. Je široko používaný v cukrárstve a pečení chleba. Gaštanová múka nie je vo svojich kvalitách nižšia ako pšeničná, v niektorých prípadoch ju dokonca predčí. Môžete tiež piecť gaštany, variť ich, variť s nimi polievky, napchať týmto orechom vtáka.

Ako vidíte, jedlý gaštan je mimoriadne chutný a zdravý produkt. Rozsah použitia jeho nutričných a liečivých vlastností je veľmi široký. Príroda do toho vložila toľko úžitku, že takýto dar jednoducho nemôžeme využiť.

O gaštane jedlom sme sa dozvedeli z francúzskych filmov.

U nás doma je to obľúbená pochúťka, no pre nás zostáva nebývalou kuriozitou, hoci teraz je táto zámorská pochúťka dostupná a v predaji.

Povedzme si dnes o prospešných vlastnostiach a nebezpečenstvách ovocia.

Jedná sa o vysoký strom z čeľade bukovitých s neobvyklými pyramídovými kvetenstvami, ako aj jedlými plodmi.

Rezané ovocie je krémový alebo žltkastý orech.

Územie jeho rozšírenia je juh Európy (Balkán, Grécko atď.), Ázia a Amerika, v postsovietskom priestore - Kaukaz, pobrežie Čierneho mora.

Navonok je tento orech podobný pagaštanu konskému rastúcemu v našich zemepisných šírkach, no na rozdiel od neho nie je jedovatý, hoci obe rastliny majú liečivé vlastnosti.

Chemické zloženie, obsah kalórií a nutričná hodnota gaštanu

Plod obsahuje: kyselinu askorbovú a listovú, vitamíny skupiny B, retinol, riboflavín a niacín a okrem toho meď a železo, draslík a vápnik, sodík, fosfor, horčík, zinok a mangán.

Energetická hodnota orechov- 166 kcal čerstvé, 182 kcal vyprážané na sto gramov produktu.

Na rozdiel od iných orechov obsahuje ovocie viac sacharidov a bielkovín ako tukov. Má tiež vysoký obsah škrobu, vlákniny a cukrov.

Pavúky nemajú radi tento strom a nepletú siete na jeho konáre. Možno aj preto sa gaštanové drevo používalo vo väčšine európskych hradných stavieb.

Gaštan sa často používa pri metabolických problémoch., orech svojimi blahodarnými vlastnosťami pomáha normalizovať metabolizmus, stimuluje produkciu potrebných enzýmov, reguluje rovnováhu voda-soľ a acidobázickú rovnováhu. Reguluje metabolizmus tukov, čím znižuje riziko ochorenia pečene.

Gaštan jedlý priaznivo pôsobí na štítnu žľazu, prospešné vlastnosti podporujú endokrinný systém, normalizujú prietok krvi.

Mierna, ale pravidelná konzumácia ovocia v potravinách je účinnou prevenciou kardiovaskulárnych ochorení, hypertenzie, tromboflebitídy, upchatia žíl a kŕčových žíl.

Výhody gaštanov pre mužov

Gaštany konské sú najužitočnejšie pre mužov, ktorí majú problémy s reprodukčným systémom. Väčšina problémov s potenciou súvisí so zlou cirkuláciou v genitáliách. Prípravky na báze ovocia pomáhajú vyriešiť tento problém, ako aj vyliečiť prostatitídu. Zvlášť cenné je, že takýto liek nepoškodzuje iné orgány.

Gaštany sú tu už od praveku, môžu žiť aj viac ako pol storočia. O pečení chleba z gaštanovej múky starými Rimanmi sa zachovali písomné dôkazy z roku 378 pred Kristom.

Výhody gaštanov pre ženy

Pražené orechy, ak sú konzumované počas kritických dní výrazne uľahčuje blaho ženy.

Sú užitočné pri menopauze: v tomto období zlepšujú hormonálne pozadie žien. V gynekológii sa prípravky na báze ovocia používajú na krvácanie z maternice a opuchy so stagnáciou krvi v panvových orgánoch.

Je zaujímavé, ako sú jedlé gaštany užitočné pre ženy, ktoré uprednostňujú chôdzu v podpätkoch: ako ich variť pre namáhané kĺby nôh a nielen - podrobný popis je uvedený nižšie.

Použitie gaštanov

Sú gaštany užitočné - ich použitie sa samozrejme neobmedzuje len na varenie, plody sa používajú v medicíne (ľudovej a tradičnej), v kozmeteológii. Dokonca sa zbiera na budúce použitie, aby mal suroviny na prípravu liekov či jedál.

V ľudovom liečiteľstve

Aký je zdravotný prínos gaštanu z medicínskeho hľadiska? Tradičná medicína používa tinktúry, odvar a masti na báze tohto orecha.

Na ošetrenie kĺbov pripravte tinktúru ovocia, urobte obklady, trenie, pri absencii kontraindikácií sa užíva perorálne. Na prípravu vezmite 70 g kvetov, 10 g drveného ovocia a 0,5 l vodky; trvať týždeň. Vnútri užite 20 kvapiek pred jedlom. Táto tinktúra je užitočná pri kŕčových žilách, tromboflebitíde, artróze, reumatizme a osteochondróze. Odporúča sa upresniť dávkovanie po konzultácii s lekárom.

Podobná tinktúra, s výnimkou kvetov v kompozícii, Pomáha pri hypertenzii, keď sa užíva perorálne. Na choré kĺby sa z orechov pomletých na múku pripravuje aj masť, do ktorej sa pridáva rastlinný olej.

Vo farmakológii je pagaštan súčasťou liečiv na rôzne ochorenia (gynekológia, urológia, gastrointestinálny trakt, kardiovaskulárny systém, dýchacie cesty).

V kozmeteológii

Gaštan vďaka svojim vlastnostiam prospieva a používa sa v starostlivosti o pleť, nechty a vlasy. Mnohé kozmetické výrobky: toniká, peelingy, krémy a mlieko obsahujú tieto plody.

Orech v kozmeteológii vykazuje nasledujúce vlastnosti:

stimuluje produkciu elastínu a kolagénu;
posilňuje vlasy a nechty;
znižuje pigmentáciu;
zmierňuje opuchy a vyhladzuje jazvy a jazvy;
normalizuje funkciu štítnej žľazy, čo pozitívne ovplyvňuje celkový stav pokožky a vlasov;
pomáha zmierniť zápal sliznice očí;
spomaľuje starnutie organizmu.

Čo je užitočný gaštanový orech pre pokožku? Je účinným antioxidantom, prípravky na jeho báze navyše regenerujú a vyživujú, ako aj hydratujú pokožku a čistia póry.

Vo varení. Ako variť gaštany

Z hľadiska varenia ide o mnohostranný produkt: pečie sa, varí, vypráža, suší, melie na múku. Z ovocia sa pripravujú dezerty (peny, suflé), šaláty, pridávajú sa k hlavným jedlám, k mäsu, morským plodom, pridávajú sa do pečiva.

Ako sú gaštany užitočné pre telo a ako sa jedia? Vegetariáni si chýbajúce bielkoviny dopĺňajú.

Keďže je v produkte málo tuku, je cenný z hľadiska diét a rehabilitačných opatrení po chorobe či operácii a okrem toho aj pri chudnutí.

Z týchto orechov sa pripravuje najjednoduchší diétny šalát, akákoľvek čerstvá zelenina (uhorky, paradajky, reďkovky) a bylinky, ochutené olivovým olejom.

Pri vyprážaní alebo pečení ovocia je potrebné prepichnúť ich šupku, inak exploduje. Aby plody neboli príliš tvrdé, je dôležité ich nepreexponovať.

Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie na použitie

Plod má kontraindikácie pre tehotné ženy: nemali by ste ich jesť a používať lieky na ich základe. Produkt nemôžete používať počas laktácie, spôsobí to nadúvanie u dieťaťa.

Je zakázané používať výrobok a lieky s ním na nasledujúce ochorenia:

urolitiázové ochorenie;
dysfunkcia obličiek;
hypotenzia;
ochorenie pečene.

Časté používanie vo veľkých množstvách môže viesť k gastrointestinálnym problémom: nadúvanie, hnačka.

Ako smažiť gaštany doma, pozrite si video:

Akonáhle sa v našich obchodoch a reštauráciách objavilo zámorské ovocie, vynorilo sa veľa otázok o výhodách gaštanov, akých druhov ovocia. Ukazuje sa, že to nie je len zaujímavé jedlo, ale aj liečivý a diétny produkt.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok