Jedlé gaštany: zdravotné prínosy a škody, ako čistiť, variť? Ako upiecť jedlé gaštany doma v rúre, mikrovlnke, pomalom sporáku, na panvici? Recepty na lekvár, polievku, šalát z jedlých gaštanov, morku s gaštanmi.

Pečené gaštany: vyzerajú chutne.

Len človek žijúci na samom juhu Ruska dokáže oceniť krásu kvitnúcich gaštanov, chuť a jedinečnú vôňu pečených gaštanov. Pre obyvateľov zvyšku našich rozsiahlych oblastí našej vlasti sa toto slovo spája skôr s obrazom Paríža, priamo na uliciach ktorého sa vo veľkej panvici varia gaštany, aby okamžite a vrúcne ponúkli okoloidúcim - podľa. Ďaleko naokolo sa šíri vôňa pripomínajúca pečený zemiak. A v chuti je niečo z liesky a arašidov. Nám sa to však nepáčilo.

Vo Francúzsku sa dokonca koná národný festival gaštanov, keď sa plody stredomorského stromu pečú na ohni na panviciach s otvormi, na panviciach s malými kôstkami, varia sa z nich polievky a suflé, podávajú sa so špargľou a morskými plodmi, pripravuje sa rizoto z gaštanovej múky sa pečie chlieb a sladké dobroty. …

Tento obrázok: ulica, panvica, predavač pečených gaštanov je typický pre mnohé mestá v Európe v predvečer Vianoc. Je nepravdepodobné, že sa takáto tradícia niekedy u nás zakorení: nie palacinky a nie grilovanie ... Na ruských trhoch a supermarketoch sa však začali objavovať gaštany. Zvyčajne pochádzajú z Kaukazu a sú to plody stromov, ktoré Gréci pestovali vo veľkom počte spolu s hroznom a založili kolónie v oblasti Čierneho mora a na Kryme v staroveku. A veľa našich spoluobčanov je zvedavých, ako sa pečú gaštany, ktoré si s obľubou jedávali ako dezert tí starí Gréci (a Rimania) a jedli k nim víno. (A v Japonsku sa plody gaštana, ktorý sa vo východnej Ázii a na Ďalekom východe pestuje šesťtisíc rokov, zvyčajne podávajú k pivu).

Prečo neskúsiť?

Naozaj, prečo nezaradiť tento starodávny produkt do našej stravy? Okrem toho je užitočný, rovnako ako všetky orechy, bohatý na prírodné rastlinné bielkoviny a uhľohydráty, dokonale absorbovaný ľudským telom a je celkom vhodný nielen pre výkrm ošípaných. Na rozdiel od iných orechov obsahuje kyselinu askorbovú, ako aj kyselinu listovú, železo, meď, zinok a draslík.

Len sa nesnažte zbierať orechy zo stromov, ktoré rastú na uliciach a námestiach našich miest (okrem Soči a Tuapse). Jedná sa o dekoratívny gaštan - koník, vhodný do receptov nie kulinárskych, ale lekárskych.

Jedlé ovocie nie je ťažké rozlíšiť. Ostne na ich škrupinách sú dlhšie a mäkšie a samotná šupka je takmer biela. A podobajú sa skôr na liesku ako na pagaštan konský.

Kupujete teda plody siateho alebo gaštana európskeho. Pred pečením gaštanov doma vyberajte tie kvalitné. Ich jadrá sú zvyčajne zvrásnené a ich šupky sú hnedé a lesklé. Zostanú na dne, keď gaštany naplníte vodou a tie, ktoré vyjdú, vyhodíte.

Gaštany môžete olúpať zo škrupiny a jesť surové s omáčkou, mäsom a bylinkami. Len teraz je veľmi ťažké vyčistiť plody, ktoré neboli tepelne spracované. (Avšak aj vychladené po uvarení). Preto sa krájajú jednotlivo alebo krížom-krážom nožom alebo prepichujú vidličkou - inak vás vystrašia výbuchom na panvici, pretože akumulujú veľa vlhkosti. A vyprážané alebo pečené. Vhodné sú aj varené, ale chuť nebude rovnaká.

Ako upiecť gaštany na panvici. Recept jeden

Recept na pečenie gaštanov nie je jednoduchý, ale veľmi jednoduchý. Zohrejte suchú panvicu bez oleja a smažte na stredne vysokej teplote asi pol hodiny. Počkajte, kým trochu vychladne, aby ste ho mohli vybrať. Očistite, posypte soľou alebo cukrom - ako chcete - a podávajte.

Je nepravdepodobné, že vo svojej kuchyni nájdete špeciálnu panvicu na pečenie gaštanov - s otvormi. Normálne bude stačiť. Ale nie teflón!

Ako upiecť gaštany na panvici. Recept dva

Aby orechy nevysychali a nestvrdli, môžete ich počas vyprážania prikryť navlhčenými bavlnenými obrúskami. Alebo nalejte do panvice tretinu pohára vody a po varení znížte plyn na minimum. To isté dusíme pol hodiny pod pokrievkou. Pravidelne miešajte. Stupeň pripravenosti sa kontroluje tlakom. Ak sa ľahko zmršťuje, je čas stiahnuť ho z tepla.

Ako upiecť gaštany v mikrovlnnej rúre

Približne ako na varnej doske. Ale oveľa rýchlejšie - asi päť minút pri maximálnom výkone. A tiež nezabudnite pridať do mikrovlnnej nádoby osolenú vodu a nakrájajte gaštany.

Prezradíme vám tajomstvo, že oriešky vyprážané v mikrovlnke sú menej chutné ako na panvici.

Ako upiecť gaštany v rúre

Ale v rúre sú úžasné. Rozdiel od predchádzajúcich spôsobov varenia sú hlbšie zárezy: inak za vás gaštany „vystrieľajú“ celú rúru. A, samozrejme, musí sa dôkladne rozohriať predtým, ako rozložíte ovocie na plech (hore nohami). Čas pečenia - všetko rovnaké pol hodiny, teplota - 240 stupňov. Aby sa orechy neprehriali, je dôležité nepremeškať moment, keď z nich začne vytekať vlhkosť. Potom držte gaštany v ohni presne sedem minút.

Ako upiecť gaštany vo fritéze

Recept je podobný predchádzajúcemu. Vložte gaštany na plech tejto sklenenej „panvice“ a urobte hlboké rezy (od pol centimetra po jeden). Nastavte teplotu na 180 stupňov. Pečieme dvadsať až tridsať minút.

Malé tajomstvo, ako dosiahnuť efekt dvojitého kotla zo vzduchového grilu: gaštany položte na spodný gril na fóliu a vrch prikryte fóliou.

Hlavná vec je neprehriať sa!

Nech pečiete gaštany akýmkoľvek spôsobom, všeobecné pravidlá sú nasledovné.

Nepreháňajte to s časom. Prehriate gaštany nehryzú! A čistenie je problematické ako tie surové.
Vychladnuté orechy strácajú všetky svoje chuťové a nutričné vlastnosti. Majte čas jesť teplé a nepokúšajte sa vyprážať na budúce použitie.
Rovnako opatrne ako škrupinu odstráňte všetky filmy a membrány.
Surové gaštany skladujte v chladnej, tmavej skrini.

Kvôli prehľadnosti vám odporúčame, aby ste videli podrobnosti o procese vo videu o tom, ako pečiť gaštany. Je ľahké vidieť, že tu nie sú žiadne veľké ťažkosti.

Ak sa nezastavíte na polceste

Nestačí vám len papať gaštany ako semienka či arašidy? Vyprážané zvážte ako polotovar a pridajte ako neoddeliteľnú súčasť k zeleninovým prívarkom, ako prílohu k mäsu. Môžete miesiť s rozdrvením alebo poraziť v mixéri s teplým mliekom. Z tohto pyré môžete pripraviť suflé, omáčku, dokonca aj upiecť chlieb. Alebo ho pridajte do cupcaku, koláča, torty, akéhokoľvek dezertu (napríklad zmrzliny). Produkt je univerzálny a priam si pýta kulinárske experimenty, obzvlášť príjemné svojou exotikou pre nás.

No pre francúzsku kuchyňu tu nie je žiadna exotika. Tu je niekoľko tradičných gaštanových receptov.

Berishon

Budete potrebovať:

kapusta - 250 gramov,
bravčový bôčik - 200 gramov,
gaštany - 150 gramov,
cibuľa - 150 gramov,
omáčka z červeného vína - 100 gramov.

Z hlávky kapusty odrežeme stonku, uvaríme v osolenej vode. Rozložte na listy. Obalíme v nich nakrájanú hruď a podusíme. Gaštany opečieme na suchej panvici. Blanšírujte cibuľu. Podávajte všetko na spoločnej miske v samostatných „hromadách“ bez miešania. Mäso pokvapkáme vínnou omáčkou.

Ružičkový kel gaštany

Budete potrebovať:

ružičkový kel - 400 gramov,
gaštany - 200 gramov,
maslo - 20 gramov,
slanina - štyri prúžky.

Kapustu povaríme päť až osem minút v osolenej vode. Na masle opražíme slaninu, pridáme opečené gaštany, potom kapustu. Všetko spolu smažte ďalších päť až sedem minút. Dochutíme čiernym korením.

Kráľovský z gaštanov

Budete potrebovať:

gaštanové pyré - 300 gramov,
mlieko - 100 gramov,
vývar (mäsový alebo zeleninový) - 100 gramov,
vajcia - 5 kusov.

Vajcia vyšľaháme mixérom, postupne prilievame vývar a mlieko. Soľ. Pripravte si roztlačené pečené gaštany. Všetko jemne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes nalejeme do maslom vymastenej formy. Vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov vo vodnom kúpeli na 35-45 minút. Nakrájajte na plátky, podávajte s akoukoľvek pikantnou pyré alebo horúcim vývarom.

Gaštany s kávovým krémom

Budete potrebovať:

žĺtky z dvoch vajec
smotana s obsahom tuku najmenej 30% - 80 mililitrov,
uvarená prírodná káva - 40 mililitrov,
práškový cukor - 3 polievkové lyžice,
koňak alebo rum - 2 polievkové lyžice,
gaštany - pol kila (asi 36 kusov).

Gaštany uvaríme vo vriacej vode, olúpeme. Žĺtky pomelieme s práškom, postupne pridávame ostatné ingrediencie. Smotanu varte do zhustnutia vo vodnom kúpeli. (Ako takú môžete použiť panvicu, kde sa varia gaštany). Gaštany pokvapkáme smotanou.

Často stojíme pred takým tradičným európskym výrobkom, akým je . Poďme zistiť, ktoré z nich sú jedlé a ako variť gaštany doma.

Aké gaštany sa považujú za jedlé

V tomto článku zvážime, ktoré z nich sa dajú jesť, zistíme, aké gaštanové jedlá existujú a podrobne si preštudujeme ich recepty.

Čerstvý jedlý je plod stromu, ktorý patrí do čeľade bukovité. Oblasť rastu- subtrópy a mierne zemepisné šírky severnej pologule.

Vedel si?-je to oriešok.

Táto rastlina je rozšírená v Balkánsky polostrov a v Grécko. V európskych krajinách je rozšírená tradícia pečenia plodov tohto stromčeka na Vianoce.
Francúzi, ktorí sú veľkými obdivovateľmi týchto plodov, pestujú určitú paletu pravých (jedlých), ktoré sa nazývajú kurgudony. In Francúzsko považujú sa za národný produkt, ktorému Francúzi venovali samostatný sviatok.

Na území východnej Európy je bežnejší „príbuzný“ tohto stromu – pagaštan konský, ktorého plody sa nejedia, pretože sú jedovaté.
Plody jedlej odrody možno ľahko odlíšiť od orecha podľa malého hrotu na konci škatule, ktorý obsahuje klíčny list.

Teraz ich u nás zoženiete v každom supermarkete, no u nás sa pestujú výlučne na dekoratívne účely. Jedlé gaštany sú v našich zemepisných šírkach vzácnym produktom, variť ich vie len málokto.

Ak ovocie nakrájate, môžete vidieť, že vo vnútri je hustý svetložltý orech.
Kultivované stromy sa líšia od divokých v tom, že ich plody obsahujú jeden veľký orech, zatiaľ čo v divokých plodoch - pár orechov, ale menšie.

Dôležité! Treba spomenúť, že tieto plody je potrebné skladovať na chladnom mieste, pretože pri dlhom skladovaní orechy veľmi rýchlo vysychajú a strácajú svoj lesklý lesk.

Populárne recepty

najpopulárnejší pokrmom európskej kuchyne sú tradičné gaštany. Plody sa musia najskôr olúpať, ako aj z membrány.

Ďalej, aby pri vyprážaní nevybuchli, musia sa nakrájať krížovka. Potom ich vložte do panvice a prikryte vlhkou utierkou.
Po zatvorení veka panvice necháme ovocie opekať na uhlíkoch asi 25 minút. Misu občas premiešajte a obrúsky po vyschnutí vymeňte.

Podávajte ich s čokoládovou polevou a vychutnajte si tradičné vianočné jedlo.

Nie je žiadnym tajomstvom, že exotická gaštanová diéta je teraz v trende, pretože problém nadváhy je veľmi aktuálny.

polievka

Na prípravu portugalského polievkového pyré si vezmite:

1 hrsť jedlých gaštanov;
500 ml akéhokoľvek mäsového vývaru;
15 g preosiatej múky;
15 g rozpusteného masla;
½ šálky smotany;
1 stonka;
a korenie;
toast.

varenie:

55 g ovsených vločiek;
50 g gaštanov;
70 g múky;
2 polievkové lyžice;
½ lyžice rastlinného oleja;
2 polievkové lyžice;
30 g práškového cukru;
1 čajová lyžička;

Varenie:

Tieto orechy opražte podľa štandardného receptu.
Rozdrvte ich na múku pomocou mlynčeka na kávu alebo mažiara (od toho závisí štruktúra sušienok).
Múku preosejeme s ovsenými vločkami, soľou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Pridajte nasekané gaštany. Výslednú zmes dôkladne premiešajte.
V strede zmesi urobte jamku a pridajte rastlinný olej a vodu. Miešajte.
Pridáme jogurt a z cesta vytvarujeme hrudku.
Z cesta urobte koláče, položte na plech (s papierom na pečenie a rastlinným olejom). Pečieme pri 180° 10 minút vo vyhriatej rúre.
Otočte sušienky a pečte ďalších 5 minút.

varené

Ak chcete variť jahňacie mäso v macedónčine, vezmite si:

550 g jahňacieho mäsa;
320 g gaštanov;
2 cibule;
60 g rozpusteného masla;
15 g preosiatej múky;
Soľ.

varenie:

prať orechy, nakrájame a varíme 40 minút pod pokrievkou.
Vodu sceďte, naplňte studenou a nechajte ovocie vychladnúť. Potom uvarené gaštany ošúpeme a roztlačíme.
V hrnci rozohrejeme olej s hustý dno.
Jahňacie mäso nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca a smažte, kým tvorba kôry.
Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, opražíme. Potom pridajte múku a pol pohára vody. Premiešame a dusíme pod pokrievkou asi 10 minút.
Výsledné mäso pridajte k mäsu, soľ a korenie podľa chuti, odstráňte z tepla. Podávanie jedla s petržlenovou vňaťou a inými bylinkami.

Dusené

Bravčové mäso s gaštanmi a figami.

Pre toto jedlo potrebu:

500 g bravčového filé;
250 ml bieleho stolového vína;
250 ml mäsového vývaru;
1 cibuľa;
½ pomaranča (kôra);
5 kusov. figy.

varenie:

Bravčové mäso nakrájajte na porcie. Marinujte v bielom víne, pridajte soľ, korenie, nakrájaný cesnak. Marinujte cez noc.
Smažte mäso s cibuľou. Pridajte marinádu a vývar. Dusíme asi hodinu.
Z polovice pomaranča odstráňte kôru, položte na mäso, pridajte gaštany a figy. Dusíme asi štvrť hodiny.

pečený

Na prípravu tohto jedla si vezmite:

10-20 ks. gaštany
15 g sušienok z bielej
30 ťažko
Čierne korenie
petržlen

varenie:

Ovocie varte 7 minút, potom z ešte horúceho odstráňte tvrdú šupku a membránu.
Vajíčko vyšľaháme so štipkou soli. Samostatne si v miske pripravíme zmes strúhanky, čierneho korenia a nastrúhaného.
Uvarené gaštany prepichneme špáradlom, namáčame vo vajci a chlebe v pripravenej tvarohovej zmesi.
Dáme na plech, ktorý sme predtým prikryli papierom na pečenie, pri teplote 180 °C. Pečieme 15 minút do zlatista.

Trochu o užitočných vlastnostiach produktu

Užitočné vlastnosti tohto jedlého orecha sú veľmi rozmanité.

Netreba si zamieňať rôzne druhy gaštanov – ide o pagaštan konský pestovaný v ruských parkoch a pagaštan pravý, nazývaný aj jedlý či ušľachtilý.

V Rusku, s výnimkou pobrežia Čierneho mora, sa jedlé gaštany nepestujú. Takéto gaštany rastú v Európe, Ázii a Severnej Amerike. Tieto nezvyčajné plody si u nás samozrejme môže kúpiť každý, no tu ich cena často vyvoláva pobúrenie.

Liečivé vlastnosti gaštanov

Je známych veľa odrôd.Populárne sú "sladké gaštany". Tieto plody, podobne ako orechy, majú vysoký obsah kalórií. V porovnaní s lieskovými orechmi, vlašskými orechmi, arašidmi a mandľami však gaštany obsahujú veľmi málo tuku. Tieto plody sú skvelé pre vegetariánsku stravu. Obsahujú 3% užitočných minerálov, asi 2,5-3,5% vlákniny, ako aj vitamíny A, B a C.

B môže byť až 62 % škrobu, až 17 % cukru a až 6 % bielkovín. Najmä veľa vitamínov sa nachádza v nezrelom ovocí. Tu vedci našli až 1500 mg% vitamínu C a až 0,18 mg% vitamínu B.

V ľudovom liečiteľstve sa často využívajú liečivé vlastnosti jedlého aj konského gaštanu. Mnohé choroby sa dajú vyliečiť špeciálne pripraveným odvarom z rôznych častí gaštanu. Za liečivé sa považujú nielen plody, ale aj kvety, kôra a listy stromu.

Jedlé gaštany: ako variť zdravé ovocie doma

Najobľúbenejším spôsobom prípravy týchto plodov je praženie na drevenom uhlí. Toto je najjednoduchší a najefektívnejší spôsob, vhodný pre všetkých, ktorí sa pri oddychu na vidieku rozhodli ponúknuť svojim početným hosťom gaštany.

Ako variť vynikajúce ovocie doma? Po prvé, gaštany môžu byť pečené v rúre. Po odstránení zvyškov nečistôt jednoducho odrežte špičku každého ovocia a vložte gaštany do rúry na približne 15 minút. Odrezať konce tvrdých plodov nie je jednoduché, no ak to neurobíte, môžu vám gaštany vybuchnúť.

Po druhé, gaštanové oriešky môžete len opražiť na panvici. Rovnako ako v predchádzajúcej metóde urobte malý rez, vložte ovocie do horúcej panvice a varte pod zatvoreným vekom asi 20 minút.Niektorí milovníci gaštanov odstavia panvicu zo sporáka po prvom zábere týchto plodov. Verí sa, že najchutnejšie pečené gaštany sú tie, ktoré sú pripravené explodovať.

Po tretie, môžete uvariť gaštany. Ako uvariť varené gaštany? Najprv musíte olúpať ovocie. Za týmto účelom sa gaštany na niekoľko minút hodia do vriacej vody a potom sa odstráni celá šupka, všetky membrány a filmy. Ošúpané plody ponoríme do studenej vody a uvaríme do mäkka. Varenie gaštanov sa zvyčajne končí 20 minút po zovretí vody. Potom sa odporúča vypustiť vodu a varené ovocie držať v prázdnej panvici pod vekom po dobu 5 minút.

Gaštany sa často pridávajú aj do iných jedál. Z tohto ovocia sa v mnohých krajinách vyrábajú omáčky. K mäsu sa podáva najjednoduchšia gaštanová omáčka. Varené gaštany sa rozdrvia vidličkou a premenia sa na pyré. Pridáme maslo, muškátový oriešok, smotanu a soľ. Táto omáčka je ideálna ku kačke, kuraciemu mäsu a králikovi.

Gurmánsku dezertnú omáčku môžete pripraviť pomocou varených gaštanov. Ako uvariť také neobvyklé korenie na hlavné jedlo? Ošúpané ovocie už len uvaríme v osladenom mlieku, gaštany roztlačíme a môžeme podávať.

Gaštany poskytujú každej hostiteľke obrovský priestor pre kulinársku kreativitu. V niektorých krajinách je obľúbený gaštanový dezert. Uvarené ovocie sa zmieša so sherry a brandy, pridá sa šľahačka a bizet a na vrch sa naleje čokoláda.

Gaštany môžete použiť ako korenie pre svoje obľúbené jedlo. Nech je tento malý nádherný detail vrcholom celej vašej kuchyne, pretože gaštany sa v Rusku pripravujú len zriedka.

Je tu však jedna vážna prekážka: gaštany rýchlo schnú, nedajú sa skladovať. Tieto plody sa na trhu predávajú len na jeseň, takže existuje len jedna malá „gaštanová“ sezóna, v ktorej si môžete vychutnať zvláštnosť tohto nezvyčajného produktu.

Ako upiecť gaštany

Tieto červenkasté škoricové plody sú dobré nielen ako nezávislé jedlo. Sú zahrnuté aj v recepte mnohých ďalších jedál. Ale predtým, ako si povieme, ako variť gaštany, povedzme si, ktoré z nich môžete jesť.

Koniec koncov, tento názov skrýva niekoľko rôznych odrôd orechov, ktoré sa navzájom podobajú.

Všetky sú pokryté ostnatou zelenou škrupinou, pod ktorou sa ukrývajú lesklé plody charakteristického odtieňa. Tu sú len tie, ktoré sú jedlé, podlhovastejšie, v tvare cibule, na ostrom konci majú maličký chvostík. Strom, na ktorom rastú, má dlhé, zubaté listy pripevnené na konárik odrezkom. Gaštany tejto odrody môžete variť bez obáv.

Plody stromov s veľkými listami, ktoré trochu pripomínajú javorové listy, sa však neoplatí jesť - môžete sa otráviť. Ich orechy sú okrúhle, niekedy hrboľaté. A, žiaľ, práve tie rastú v strednom Rusku hojne. Obyvatelia tohto regiónu si tak môžu kúpiť gaštany v obchode.

Metóda 1

Po prvé, bez ohľadu na zvolený spôsob varenia, je potrebné ich nakrájať. Dá sa to urobiť špeciálnymi nožnicami alebo obyčajným ostrým nožom. Opatrne urobte pozdĺžny rez na boku, aby ste mierne zachytili dužinu orecha. Hnedú šupku môžete prepichnúť vidličkou alebo odrezať krížom od ostrej hrany. Takmer každý recept na gaštany začína touto akciou.

Teraz sú v orechu otvory na uvoľnenie pary a môžu sa vyprážať na panvici. Je dobré použiť bežnú hrubostennú misku s ťažkým vekom, ako je tá, ktorú používate na pukance. Skvelou voľbou by bola grilovacia panvica. Treba ho zohriať na miernom ohni bez oleja a položiť naň gaštany.

Ak sú staré a tmavé, cez rez je viditeľná vráskavá dužina, môžete na ne postriekať lyžicou vody alebo položiť navrch vlhký uterák. Takže sú v prvej fáze varenia v pare a nebudú suché. Ale aj bez týchto manipulácií bude výsledok úspešný. Hlavná vec na zapamätanie je, že je správne vyprážať gaštany na panvici pod pokrievkou, na miernom ohni a z času na čas premiešať. Keď začnú skákať a praskať s hlasným pukaním, môžete nádobou jednoducho zatriasť.

Skontrolujte matice. Ak stmavli, hnedá škrupina miestami zuhoľnatela a rez sa rozdelil a odhalil svetlú dužinu, gaštany sú hotové. Teraz ich môžete mierne ochladiť, odstrániť šupku (to je jednoduché, kým sú horúce) a jesť. Nečakajte, kým úplne nevychladnú - tým sa výrazne stratí chuť.

Metóda 2

Ak chcete, môžete gaštany variť v rúre. Pre ňu je lepšie urobiť krížový rez na plodoch z jedného z okrajov.

Pripravené orechy dáme na suchý plech a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov.

Po 15-20 minútach skontrolujte ich stav. Ak sa rez otvorí ako kvet, môžete vypnúť oheň - všetko je pripravené.

Snažte sa nespáliť, nasaďte si kuchynské chňapky, odstráňte kôru z orechov.

Metóda 3

Gaštany môžete variť aj v mikrovlnnej rúre. Je to rýchle, moderné a ak nie ste príliš leniví a na každom z nich urobíte potrebné zárezy, je to bezpečné.

Takto pripravené ovocie vložte do širokej, ale plytkej nádoby do mikrovlnnej rúry.

Mierne ich osoľte a nalejte do nich pár lyžíc horúcej vody. Keďže upiecť gaštany v mikrovlnke je takmer nemožné, je lepšie ich napariť a ošúpať. Potom, ak veľmi chcete, opečte jadierka trochu na oleji alebo bez neho.

Nádobu medzitým zakryte potravinovou fóliou alebo vekom (najlepšie nie skleneným) a vložte do mikrovlnnej rúry na 6-8 minút na plný výkon. Skúste jednu vec, v prípade potreby ešte pár minút povarte.

Ošúpané gaštany podávajte horúce, v krásnom tanieri. Jedzte ich s jemnou hudbou alebo starou dobrou francúzskou komédiou a vychutnajte si parížsku romantiku u vás doma.

Určite mnohí počuli, že okrem Eiffelovej veže sú symbolom Paríža aj početní pouliční predavači, veď priamo na chodníkoch stoja miniatúrne, niekedy nie veľmi miniatúrne opekačky, na ktorých sa táto jednoduchá pochúťka varí.

Po vyskúšaní si mnohí turisti kladú otázku: „Ako upiecť gaštany doma? A nakoľko je to možné? To sa dá skutočne ľahko reprodukovať vo vašej kuchyni, ak máte plynový alebo elektrický sporák a plech na pečenie alebo panvicu.

doma?

Skôr ako pristúpime k popisu samotného procesu, povedzme si, kde naň získať suroviny. Faktom je, že plody pestovania takmer vo všetkých regiónoch našej krajiny, s výnimkou samotného pagaštanu, nie sú vhodné na jedlo. Áno, sú veľmi krásne - lakované hnedé okrúhlice, ale chutia veľmi trpko.

Aby ste to dosiahli, musíte ísť na trh alebo do supermarketu a kúpiť si úplne inú odrodu - jedlé stromy. Dokonca vyzerajú inak ako kôň - oveľa menšie, tmavšie farby a jedna strana je nevyhnutne plochá. Presne povedané, nie sú to ani gaštany, keďže strom, na ktorom rastú, patrí do čeľade bukovité, no do botanických detailov sa teraz nebudeme púšťať, keďže ich treba jesť, nie triediť.

Ako upiecť gaštany na panvici alebo na plechu?

Pred samotnou prípravou misky je potrebné ovocie spustiť do vody. Okrem toho, že sa z nich umyje nečistota, môžete pokazené gaštany stále odmietať - jednoducho vyskočia. Treba ich vyhodiť a zvyšok vysušiť a popichať vidličkou alebo narezať nožom. Ak sa tak nestane, počas procesu varenia voda, v ktorej je ovocie namočené, vrie a rozbije škrupinu. To znamená, že dostanete sériu miniatúrnych výbuchov - akúsi mini-kanonádu vo vašej kuchyni, podobnú tej, ktorá sa vyskytuje pri vyprážaní pukancov. Ale zrná kukurice sú oveľa menšie ako gaštany, takže je lepšie ich nepriviesť do takého stavu.

Ďalší trik súvisiaci s tým, ako upiecť gaštany doma, je ten, že plody položené na plechu alebo panvici musia byť prikryté vlhkými utierkami. Zabránite tak ich nadmernému vysychaniu počas procesu varenia a ich tvrdnutiu. Budú sa smažiť asi pol hodiny a počas tejto doby budete musieť niekoľkokrát vymeniť sušené obrúsky za čerstvé.

Ak ste si ako jedlo vybrali panvicu, prikryte ju pokrievkou, pretože aj napriek rezom môžu niektoré gaštany stále explodovať a budete ich musieť zbierať po celej kuchyni. Plech na pečenie nie je potrebné zakrývať, pretože tieto „skoky“ nebudú môcť opustiť rúru.

Pripravenosť ovocia sa určuje jednoducho - stlačte gaštan prstom. Ak je mäkký, potom je čas ho stiahnuť z tepla. Teraz viete, ako upiecť gaštany doma a môžete si toto jedlo vychutnať sami a pohostiť svojich blízkych bez toho, aby ste boli v Paríži. A neodopierajte si potešenie z vyskúšania surového ovocia – je tiež veľmi chutné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok