Košíček na pive v pomalom hrnci. Voňavé cupcakes - recepty na pivo. P.S. Banánový muffin na pive: Life hack so streusel

Vianočku som piekla už minulý rok. Pripravené podľa všetkých pravidiel na mesiac. Sušené ovocie som namáčala asi týždeň, piekla asi 4 hodiny. Koláč odležal cca 3-4 týždne, počas ktorých som koláč pravidelne namáčal alkoholom. Samozrejme, po takejto akcii som od neho očakával niečo neuveriteľné. Nehovorím, že ma sklamal, ale ani nevyvolal veľké nadšenie. Rozhodol som sa, že vynaložený čas za výsledok nestojí. Nedávno som natrafila na TENTO recept na cupcake, ktorý sa síce nevolal vianočný, ale je 100% vianočný. Myslel som si, že to bude chutné, ale aby som bol úprimný, nečakal som, že to bude také chutné. Môj prvý koláčik sa nervózne dymí bokom v porovnaní s týmto. A nezaberie to viac času ako bežné pečenie. Na základe vyššie uvedeného je POVINNÉ ho pripraviť.
Teraz o chuti... Keď som to upiekla, vôňa domu bola neuveriteľná. Áno, je veľmi voňavý. Štruktúra koláča je vlhká, jemná, sušené ovocie je mäkké a čo je najdôležitejšie, je to veľmi zaujímavá dochuť, ktorá, myslím, dáva pivu. Nie, nie je tam chuť piva, ale len príjemná dochuť niečoho veľmi chutného a slávnostného. Určite si dajte pivo Guinness – nič nenahrádzajte.
Teraz recept Pre dve malé formy alebo jednu strednú.

Budeme potrebovať:

Pivo Guinness 120 ml
Maslo 150 g (plus asi 20 g na vymastenie formy)
Cukor 100g (môžete použiť hnedý, ja som použila obyčajný). Je lepšie použiť práškový cukor.
2 veľké vajcia (izbovej teploty)
Múka 150 g (plus 2 polievkové lyžice na vysypanie foriem)
Sušené ovocie (mal som sušené marhule, čerešne a hrozienka) 120g
Vlašské orechy nasekané na kúsky 30g (pražené)
Vlašské orechy 75 g (opražíme, vychladíme a pomelieme na múku)
Nové korenie čerstvo mleté ​​1 lyžička
Škorica 0,5 lyžičky
Mletý muškátový oriešok ¼ lyžičky
Sóda ¼ lyžičky
Soľ 1 štipka
Rum alebo brandy asi 50 - 100 gr

varenie:

Opláchnite zmes sušeného ovocia, nalejte pár polievkových lyžíc. rum alebo koňak, prikryjeme alobalom a odložíme bokom. Nechal som to cez noc.
Asi hodinu pred varením vyberte maslo a vajcia z chladničky. Mali by mať izbovú teplotu.
Zmiešajte múku so 75 gr. mleté ​​orechy, sóda, soľ, škorica, nové korenie a muškátový oriešok.
Mäkké maslo vyšľaháme s cukrom do nadýchanej svetlej hmoty. Za stáleho šľahania pridávame po jednom vajcia. Po pridaní každého vajíčka hmotu dôkladne vyšľaháme do hladka. Pridajte zmes múky a pivo. Miešajte do hladka. Potom pridajte zmes sušeného ovocia a 30 gramov nasekaných orechov.
Zapekaciu misu dôkladne vymastíme olejom, vysypeme múkou. Cesto dáme do foriem, pečieme pri teplote 160 gr -60 min. Potom znížte teplotu na 130 gr. prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 60 minút. Hotový koláč ochlaďte 20-30 minút vo forme a potom na mriežke. Vychladnutý koláč namočíme štetcom s rumom alebo koňakom, zabalíme do fólie a necháme 24 hodín odpočívať.

Krok 1

Najprv si pripravte prísady do koláča: hrozienka opláchnite a namočte do horúcej vody, vlašské orechy podľa potreby umyte a osušte v rúre alebo na panvici. Hneď som použila sušené orechy. Vlašské orechy majú tendenciu pri drvení uvoľňovať olej a zlepovať sa do hrudky, aby ste tomu zabránili, pomeľte orechy a čierne korenie s 1/3 celkového množstva múky. Rozdrvte tieto prísady do stavu múky. Čo sa týka čierneho korenia ako súčasti dezertu, nenechajte sa obťažovať, korenie do koláča sa veľmi hodí, podobne ako tmavé pivo dodáva pečivu pikantnú chuť.

Krok 2

Polovicu cukru nalejte do zmäknutého masla, druhú časť pridajte k vajciam rozbitým do hlbokej misky, k vajciam pridajte vanilín. Najprv vyšľaháme vajcia a cukor na vysokej rýchlosti, asi 10 minút. Hmota by mala byť veľmi svieža, stopa na povrchu peny by mala trvať niekoľko sekúnd a nezmiznúť okamžite.

Krok 3

Teraz vyšľaháme maslo s cukrom, bude to trvať oveľa kratšie, cukor som neskúšala rozpustiť, šľahala som ho asi minútu.

Krok 4

Vyšľahané maslo jemne vmiešame do vyšľahaných vajec. Snažte sa to robiť jemnými pohybmi nahor a nadol, aby sa do určitej miery zachovala vzdušnosť vaječnej zmesi. Potom rovnakými jemnými pohybmi spojte cesto so zmesou orechov, papriky a múky. Hrozienka vytlačíme z vody, pridáme do misy s cestom. Vopred namočené hrozienka budú šťavnatejšie a koláčik bude ešte chutnejší, krok namáčania nevynechávajte.

Krok 5

Otvorte fľašu silného tmavého piva, oddeľte 80 ml piva a začnite ho po častiach pridávať do cesta, pričom cesto premiešajte jemnými pohybmi. Hneď ako cesto získa konzistenciu hustej kyslej smotany, je hotové. Vložíme do vymastenej formy, zarovnáme vrch cesta a pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov 30 minút, potom znížime teplotu na 140 stupňov a koláč pečieme ešte 40 minút.

Krok 6

Vyberte tortovú formu z rúry, koláč by mal byť upečený vo vnútri, dostanete hustú tyčinku, vrch koláča bude rovnomerný a zafixovaný. Nechajte koláč pri izbovej teplote 30 minút, potom do koláča vypichnite dierky vidličkou alebo špáradlom. Zmiešajte 70 ml piva a tekutého medu. Medovo-pivnú impregnáciu rovnomerne nalejte na povrch torty, rýchlo sa do nej vpije. Keď koláčik z tmavého piva úplne vychladne, pevne ho zabaľte do papiera na pečenie a vložte na deň do chladničky, potom môžete začať ochutnávať.

V chladničke bola plechovka piva, rozhodol som sa ju použiť na pečenie, najmä preto, že bol dôvod - nie je nič na čaj! (toto je pre nás ako tragédia!) Prezrela som si svoje recepty, našla som koláčiky na pive, ale rozhodla som sa recept trochu pozmeniť a urobiť koláčiky.

Akékoľvek pivo, mal som svetlé. Hrozienka a kandizované ovocie možno nahradiť napríklad sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami, pridať môžete aj orechy.

Maslo pri izbovej teplote zmäknite a vyšľahajte s cukrom.

Pri spustenom mixéri pridajte vajcia a šľahajte do hladka.

Teraz to nalejte do šálky s vopred odmeranou múkou s práškom do pečiva, premiešajte vidličkou. Vznikne vám suché, hrudkovité cesto.

Odmerajte 300 ml piva a nalejte ho do cesta, všetko šľahajte mixérom, kým nevznikne homogénna hladká hmota. Cesto nebolo husté, ale ani tekuté, niečo priemerné.

A teraz do cesta nasypeme hrozienka a kandizované ovocie, z oboch pol pohára. Miešajte a rozdeľte do foriem, ja mám silikónové formičky rôznych veľkostí. Môžete ho len vložiť do odnímateľnej formy - potom sa koláč ukáže!

Všetko dáme do rúry, 180 stupňov, pečieme asi hodinu plus mínus 5 minút.

Vyberieme z foriem, preložíme na tanier a necháme mierne vychladnúť. Vrch posypeme práškovým cukrom a vanilkou.

A teraz môžete piť čaj.))) Košíčky sa ukázali ako chutné, nadýchané, majú veľa hrozienok (milujem to!), Vo vnútri nie mokré, drobivé.
Samozrejme, že by som neponúkal malé deti, ale dospelých - pomôžte si sami !!

Čas na prípravu: PT01H20M 1 h 20 min

Kuchári oddávna používali opojný nápoj ako prísadu na výrobu cesta. Tmavé pivo sa spája s neočakávanými spoločníkmi (ako kakao alebo sušené ovocie), aby sladké pečivo dostalo vlhkú textúru a jasnú, slávnostnú dochuť. Rodičia sa nemusia obávať. Pod vplyvom vysokej teploty sa alkohol vyparí a zákusok môžeme pokojne podávať aj deťom.

Čokoládový muffin

Recept na chudý koláč v rastlinnom oleji. Dokonca aj bez vajec a mlieka získate chutné krásne pečivo, ktoré si môžete rýchlo uvariť vlastnými rukami na každodenné pitie čaju alebo na slávnostný stôl.

Potrebujeme produkty:

• 1 pohár tmavého piva;
• 100 gramov slnečnicového oleja;
• 250 gramov cukru;
• 200 gramov múky;
• 50 gramov kakaa;
• 1,5 čajovej lyžičky sódy;
• ¼ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru;
• 50 gramov kokosových vločiek.

Postupnosť varenia krok za krokom.

1. Maslo vyšľaháme s cukrom mixérom dohladka.

2. V samostatnej miske zmiešame kakao a pivo. Nápoj postupne nalejte do prášku a ihneď dôkladne premiešajte lyžičkou. Zmes by mala vyjsť bez hrudiek.

3. Pripojte dve kvapaliny.

4. V čistej miske zmiešame preosiatu múku, sódu, kyselinu citrónovú a kokosové lupienky.

5. Múčnu zmes postupne pridávame k tekutým surovinám a miešame lyžicou alebo mixérom na nízkej rýchlosti. Je dôležité dobre premiešať základňu, nie je potrebné šľahať. Konzistencia cesta by mala byť ako tekutá kyslá smotana - v prípade potreby pridajte pivo alebo múku.

6. Formu namažte olejom, vylejte cesto.

7. Pečieme 35-40 minút pri teplote 180 stupňov v rúre alebo v pomalom hrnci v režime "Pečenie".

8. Vychladnutý čokoládový koláč posypeme práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami.

Tmavé pivné cesto je ideálnym základom pre tradičné európske vianočné pečenie, ktorého receptúra ​​sa starostlivo odovzdáva z generácie na generáciu v každej rodine. Koláč je možné pripraviť vopred a vydrží dobre 2-3 týždne. Tento prístup vás ušetrí pred dovolenkovým ošiaľom.

Vezmite sušené ovocie a orechy rôznych druhov v akomkoľvek pomere. Čím viac rôznych plnív sa používa na výrobu koláča, tým bohatšia a bohatšia je chuť hotového výrobku.

Potrebujeme ingrediencie:

• 1 šálka pšeničnej múky;
• 0,5 šálky pohánkovej múky;
• 300 ml tmavého piva;
• 300 gramov masla;
• 3 polievkové lyžice medu;
• 150 gramov cukru;
• 5 vajec;
• 1 lyžička prášku do pečiva;
• 600 gramov sušeného ovocia (kandizované ovocie, hrozienka, sušené čerešne);
• 150 gramov orechov a semien (pistácie, vlašské orechy, tekvica, slnečnica);
• štipka korenia (aníz, škorica, vanilín, zázvor).

Ako postupovať krok za krokom.

1. Vajcia zmiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom.

2. Pridáme med, korenie a zmäknuté maslo. Miešajte do hladka.

3. Za stáleho šľahania postupne prilievame pivo.

4. Rozdrvte orechy na strednú frakciu. Sušené ovocie opláchnite a namočte na 10 minút do vody. Semená ošúpeme. Pridajte všetky plnivá do tekutých prísad.

5. V samostatnej miske zmiešame dva druhy múky s práškom do pečiva. Pohánkovú múku možno získať mletím vybraných obilnín v mlynčeku na kávu alebo kombinovať. Pečivu dodá originálnu chuť a vôňu.

6. Do tekutého základu postupne pridávame múčnu zmes. Musíte získať cesto strednej hustoty.

7. Tradične sa vianočka pečie v obdĺžnikovom tvare (alebo v akomkoľvek inom - chuť sa tým nezmení). Vymastíme ho olejom alebo vystelieme papierom na pečenie.

8. Pečieme podľa nasledujúcej schémy: 1 hodinu pri 160 stupňoch, potom rúru vypneme a pečenie necháme vo vnútri ešte 1 hodinu.

Tortu zabaľte do niekoľkých vrstiev kuchynského papiera a uložte na chladné miesto. Pred podávaním sa ozdobí alebo nakrája na plátky a používa sa ako chlebový základ na chlebíčky.