Košíček takmer metropolitný, celozrnný. Celozrnný muffin s čokoládou a čučoriedkami Celozrnný muffin s var

Košíčky s vareným kondenzovaným mliekom sú vynikajúce domáce koláče, ktoré sa pripravujú dostatočne rýchlo z minimálnej sady produktov. Tieto košíčky obľubujú najmä deti. Ak ste ešte nikdy neskúšali varené kondenzované mlieko ako náplň, potom sa určite ponáhľajte do kuchyne a doprajte svojej rodine takéto pečivo. Som si istý, že každý ocení vašu snahu.

Ingrediencie

Na prípravu košíčkov s náplňou z vareného kondenzovaného mlieka budete potrebovať:

štipka soli;
štipka vanilínu;

80 g cukru;
200 ml rafinovaného slnečnicového oleja;

200 ml mlieka;
240 g pšeničnej múky;
1,5 lyžičky prášok do pečiva;
pol plechovky vareného kondenzovaného mlieka na plnenie.

Kroky varenia

Vajíčko vyšľaháme so soľou, vanilkou a cukrom.

Pridajte slnečnicový olej.

Prilejeme mlieko a vyšľaháme metličkou.

Do cesta preosejeme múku a prášok do pečiva. Miešajte do hladka, konzistencia cesta by mala pripomínať hustú kyslú smotanu.

Vložte trochu cesta do silikónových foriem, na to - lyžičku vareného kondenzovaného mlieka.

Na vrch dáme ďalšiu lyžicu cesta, aby sa zakrylo kondenzované mlieko.

Zahrejte rúru na 180 stupňov, pošlite košíčky na pečenie, kým nebudú varené, asi 25-30 minút. Vychladnuté košíčky posypeme práškovým cukrom. Košíčky plnené vareným kondenzovaným mliekom sú jednoduchou, no veľmi chutnou pochúťkou.

Ahoj priatelia! Dnes máme skoro tortu, ale nie tak celkom, dnes máme bábovku! V žiadnom prípade však nie je horší ako koláč, pretože ide o rovnaký koláč Capital, ktorý si mnohí pamätajú z detstva a mnohí ho už piekli doma. Recept našťastie nie je tajný, ale technológia je jednoduchá, štandardná pre cupcakes. Vo všeobecnosti som chcel nastoliť tému košíčkov GOST, sú veľmi chutné, nekomplikované, má ich rád takmer každý a navyše sú veľmi mastné a sladké, niektoré sú až príliš. Ak si pamätáte, všetky koláče, muffiny a sušienky s tým hrešia, takmer všetky pečivo podľa GOST, a to všetko preto, že cukor na tomto sviatku uhľohydrátov pôsobí ako vynikajúca konzervačná látka!

Recept na klasický kapitálový koláč je veľmi ľahko zapamätateľný: 175 gr. cukor, hrozienka a maslo, 240 gr. pšeničná múka, 140 g. vajcia (2 stredne veľké alebo 3 malé vajcia), pol lyžičky prášku do pečiva. Technológia je štandardná pre koláč: najprv sa maslo a cukor šľahajú do bielenia, potom sa pridajú vajcia, potom múka a sušené ovocie. Recept na tento koláč je v princípe veľmi podobný receptom na anglické vianočné koláčiky: ak hrozienka namočíte do silného aromatického alkoholu, do cesta pridáte korenie, získate vianočku, ktorá sa dá dlho skladovať. Zároveň sa z tohto cesta môžu piecť sušienky, zloženie a proporcie sú celkom vhodné na uloženie cesta na plech vo forme malých buchiet a pečenie tých najjemnejších koláčikov. Moja úloha však bola iná: urobiť tento koláčik o niečo menej kalorický, aspoň trochu podobný tomu, čo zvyčajne nazývame „zdravé pečivo“. Trochu som teda znížila množstvo masla, znížila cukor a namiesto bielej múky som si dala domácu celozrnnú. Takto som to urobil, vzal som:

210 gr. celozrnná pšeničná múka (pôvodne 240 biela, ale znížil som ju, pretože tsz viac pohlcuje vlhkosť)

150 gr. mäkké maslo;

130 gr. cukor (v origináli 175, je príliš sladký!);

½ lyžičky prášok do pečiva (napríklad taká bezfosfátová Sekowa);

2 stredne veľké vajcia (asi 140 gr.);

1/4 lyžičky soľ (soľ je zvýrazňovač chuti, pridávam trochu do takmer každého pečiva)

200 gr. hrozienka (pôvodné 175 gr.)

práškový cukor na posypanie.

Postup je jednoduchý, postupujte takto:

Uistite sa, že všetky výrobky, najmä vajcia a maslo, majú izbovú teplotu (vyberte vopred), zapnite rúru na zahriatie na 180 stupňov. K tomu všetkému som pridala aj čerstvú múku a zmiešala s práškom do pečiva.

Hrozienka nalejte vriacou vodou na 10 minút, vypustite vodu, ochlaďte, hrozienka rozvaľkajte v múke.

Vložte maslo a cukor do misky mixéra. Cesto som urobila v plastovej miske v mixéri na cesto (v základnej sade má veľkú plastovú misu a dve sady cukrárskych metiel) a začala šľahať na druhú rýchlosť.

Keď sa hmota rozjasní a stane sa veľkolepejšou, pridajte vajcia jedno po druhom. Najprv jeden, potom, keď je úplne spojený s olejovou hmotou, pridajte ďalší.

Na najnižšej rýchlosti mixéra pridáme múku, keď sa cesto stane homogénnym, vypneme mixér a pridáme hrozienka, premiešame varechou.

Cesto nalejte do pripravenej formy, uhlaďte povrch. Použil som ho ako formu, je určený na pol kila cesta (9X25X7,5cm.) A je vyrobený zo supermoderného kompozitného materiálu, ktorý je na dotyk ako plast, ale nerozpíja sa a je úplne inertný: nezapácha pri zahriatí odoláva teplotám nad 220 stupňov, nie ako silikón a vôbec nič sa naň nelepí! Ale pre istotu som ešte mazal olejom))

Pečte asi 40 minút, skontrolujte pripravenosť špáradlom, koláč by mal byť červený, štruktúra je pevná, špáradlo by malo byť suché. Ak koláč začne predčasne hnednúť, čo je celkom možné, znížte teplotu, predĺžte čas pečenia a vrch môžete prikryť alobalom, aby sa nepripálil. Rúra každého človeka je iná, tak sa prispôsobte.)

Hotový koláč vyberieme z formy a posypeme práškovým cukrom. Nestrihajte teplé! Po prvé, teplý sa bude veľmi rozpadať a po druhé, pankreas nebude vôbec potešený čerstvým sladkým koláčom, aj keď je trochu užitočný)) A keď vychladne, nakrájajte ho a podávajte s nesladeným čajom - to je potešenie!)

Mimochodom, nedávno som čítal na internete niečo vtipné. Spýtal som sa, ako urobiť pečenie diétnejším, páčila sa mi odpoveď: nakrájajte kúsky tenšie)) Myslím, že vo februári ukážem tvaroh podľa GOST, je veľmi chutný a nie tak vysokokalorický, kúsky sa dajú krájať hrubšie )))

Tradičné video o tom, ako upiecť taký zázrak)

Veľa šťastia a do skorého videnia!

Pekné popoludnie všetkým!

Som fanúšik koláčikov .

Košíčky sú môj obľúbený domáci koláč.

Rýchle, chutné, cenovo dostupné aj pre začínajúcich cukrárov.

Klasický, banánový, pomarančový, citrónový, mandľový, čokoládový, tvarohový, hrozienkový, brusnicový...

V mojom detstve sa hrozienkové muffiny volali Capital a stáli 16 kopejok v bufete pri bazéne, do ktorého som chodil

Už pár rokov nekupujem v obchodoch žiadne cukrárske výrobky (okrem Belevského marshmallows a marshmallows). Nerozumiem a nepáči sa mi zloženie koláčikov, vaflí a sladkostí z obchodu. . A mám podozrenie, že som alergický na niektoré zložky.

Klasické cesto na košíčky sa vyrába z masla, cukru, vajec a múky.

Tento recept som nevymyslel (vzal som ho od Iriny Chadeevovej) a nahradil som iba bežnú múku celozrnnou.