Košíček s čerstvými brusnicami a cukrovou polevou. Brusnicový cupcake: recept s fotografiou Brusnicové košíčky jednoduché recepty vo formách

Košíčky vo formách sú obľúbenou pochúťkou, ktorá je všadeprítomná. Existuje mnoho druhov tohto lahodného dezertu. Ako plnivo sa do cesta vkladajú čerstvé, mrazené alebo sušené bobule, ako aj kakao, čokoládové lupienky a orechy. Existuje veľa možností na cesto: klasické vanilkové, čokoládové, bezlepkové a iné druhy. Obzvlášť populárna je kombinácia kyslých bobúľ so sladkými plnivami a polevou. Najzaujímavejšie recepty na brusnicové muffiny sú uvedené nižšie.

Variant so škoricou

Pikantná chuť brusníc a jemná vôňa škorice tvoria dokonalú kombináciu. Na prípravu tejto voňavej pochúťky budete potrebovať:

• 1 a 3/4 šálky viacúčelovej múky;
• 1 lyžička prášok na pečenie;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1 lyžička kardamóm;
• 1/2 lyžičky mletá škorica;
• 1/2 lyžičky soľ;
• pol šálky nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu;
• 3/4 šálky granulovaného cukru;
• 2 veľké vajcia pri izbovej teplote;
• pol pohára kyslej smotany;
• 1 lyžička čistý vanilkový extrakt;
• tretina pohára mlieka;
• kôra z jedného pomaranča;
• pol šálky nasekaných vlašských orechov;
• jeden a pol šálky čerstvých alebo mrazených brusníc (nerozmrazujte ich).

Na glazúru:

• pohár práškového cukru;
• šťava z jedného pomaranča (asi 3 polievkové lyžice).

Ako uvariť takéto košíčky s brusnicami: recept s fotografiou

Predhrejte rúru na 220°C. Vnútro košíčkov vymastíme maslom.

Vo veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, kardamón, škoricu a soľ. Odložiť.

V hlbokej miske mixérom rýchlo vyšľaháme maslo, kým nebude hladké a krémové, asi 1 minútu. Pridáme kryštálový cukor a šľaháme, kým sa zmes nezačne zahrievať. Bude to trvať asi 2 minúty. Pridáme vajíčka, kyslú smotanu a vanilkový extrakt. Šľahajte na strednej rýchlosti minútu, potom rýchlosť zvýšte. Mali by ste mať úplne homogénnu zmes.

Pridajte suché prísady a šľahajte na nízkej rýchlosti do hladka. Pridajte mlieko a kôru a pokračujte v šľahaní. Do cesta vložte vlašské orechy a brusnice a premiešajte vidličkou.

Cesto rovnomerne rozdeľte do formičiek a naplňte ich až po vrch. Pečte 5 minút pri teplote 220 stupňov, potom prepnite teplo na 180 ° C bez vybratia produktu. Pečieme ďalších 15-18 minút. Vyberte z rúry, 5 minút ochlaďte priamo vo formách a potom presuňte na mriežku.

Pre dlhšie skladovanie zmrazte cupcakes (bez polevy) až na 3 mesiace. Ak chcete podávať, vyberte ich deň vopred a nechajte cez noc v chladničke, potom v prípade potreby priveďte na izbovú teplotu alebo v mikrovlnnej rúre. Pred podávaním polejeme polevou.

čokoládový variant

Tento recept na silikónové brusnicové muffiny je svojím spôsobom jedinečný. Okrem zdravých bobúľ obsahujú produkty sladké banány a voňavé mandle. K týmto plnkám sa hodí jemné čokoládové cesto. Navyše, tento recept na brusnicové muffiny je bez mliečnych výrobkov a bez lepku, takže je skvelý pre tých, ktorí majú intoleranciu na lepok a mliečne bielkoviny. Celkovo budete potrebovať nasledovné:

• 3 stredné, veľmi zrelé banány (o niečo viac ako pohár zemiakovej kaše);
• štvrť šálky rozpusteného kokosového oleja;
• štvrť šálky kokosového cukru;
• napučané ľanové semienko (1 polievková lyžica semienok + 3 polievkové lyžice vody, lúhovať 15 minút);
• 1 lyžička čistý vanilkový extrakt.
• jeden a pol šálky ovsených vločiek bez lepku;
• ¾ šálky silne mletej blanšírovanej mandľovej múky
• štvrť šálky nesladeného kakaového prášku;
• ¾ lyžičky prášok do pečiva;
• pol lyžičky prášok na pečenie;
• ¼ lyžičky soľ.

Na plnenie:

• ¼ šálky čokoládových lupienkov;
• ¼ šálky sušených brusníc;
• ¼ šálky nasekaných mandlí.

Voliteľná poleva: 2 polievkové lyžice. l. čokoládové lupienky, brusnice a okvetné lístky mandlí.

Ako to uvariť?

Rúru si vopred predhrejeme na 190°C. Vložte papierové vložky do špeciálnych foriem na košíčky. Nasleduje recept na čokoládové muffiny s brusnicami.

Vložte olúpané banány do veľkej misy. Silným šľahačom alebo vidličkou ich roztlačte na hladké pyré. Pridáme kokosový olej, cukor, napučané ľanové semienko a vanilku. Miešajte, kým nie je úplne homogénna.

Vložte ovsené vločky, mandľovú múku, kakaový prášok, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ do samostatnej misky. Miešajte do hladka. Pridajte čokoládové lupienky, brusnice a mandle. Zmiešame so všetkými ostatnými surovinami a vymiesime cesto.

Pomocou veľkej špachtle ho rozotrite do pripravených panvíc. Pečieme 16-22 minút. Nechajte jednu hodinu vychladnúť na mriežke.

Možnosť bielej čokolády

Ako môžete vidieť, existuje veľa receptov na brusnicové muffiny v rúre. Napríklad môžete kombinovať kyslé bobule so sladkou bielou čokoládou. Na to budete potrebovať:

• pol šálky kukuričnej múky;
• pol pohára cukru;
• pol pohára vody;
• 2 šálky samokysnúcej múky;
• 125 gramov nesoleného masla, rozpusteného
• 2 vajcia, rozšľahané;
• 2 polievkové lyžice. l. mlieko;
• 1 st. l. vanilkový extrakt;
• 100 gramov bielej čokolády, nasekanej.

Varenie brusnicových muffinov s bielou čokoládou

Recept na brusnicové muffiny je veľmi jednoduchý. Rúru si vopred predhrejeme na 180°C. Formičky zľahka naolejujte alebo do nich vložte papierové vložky.

V hrnci zmiešame brusnice, cukor a vodu. Za stáleho miešania zohrievame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Priviesť do varu. Varte 2 minúty, potom preložte do misky, aby sa ochladila.

Preosejte múku do samostatnej misky. V strede urobte "studňu". Prilejeme vychladené brusnice, maslo, vajcia, mlieko a vanilkový extrakt. Všetko spolu miesime, kým nezískame homogénne cesto. Vložte do nej kúsky čokolády a premiešajte vidličkou.

Cesto rovnomerne rozdeľte medzi formičky. Pečieme 15-20 minút. Ochlaďte vo formách päť minút, potom vyberte a presuňte na mriežku.

Ak chcete, môžete tento recept vyskúšať s použitím mliečnej alebo tmavej čokolády namiesto bielej. Okrem brusníc môžete pridať hrozienka alebo sušené čerešne.

Koláče, muffiny. Súhlasíte, samotný názov vyvoláva veľa pozitívnych emócií a túžbu jesť niečo chutné. V dnešnej dobe obchody, hoci sú bohaté na sortiment pečiva, nie vždy naplnia očakávania a nikdy neviete s istotou povedať, čo je v zložení tej či onej pochúťky. Kde je lepšie piecť doma, s láskou k sebe a svojej rodine. Dnes si povieme niečo o receptoch, ktoré ste určite ešte nepoznali - sú to brusnicové muffiny alebo muffiny na iný spôsob pre tých, ktorí nemajú radi mená, takpovediac nie naše.

Odkiaľ sa na našich stoloch vzali muffiny

Pravdepodobne každá hostiteľka, ktorá varí niečo nové, sa niekedy pýta, odkiaľ jedlo pochádza. Muffiny - toto slovo znie krásne a chutne, ale ak hovoríme o našej krajine, pred časom o nich nič nevedeli. Pre nás je to koláč. Vo všeobecnosti je teraz ťažké povedať, odkiaľ prišli a kedy sa tieto dezerty objavili, existujú dôkazy, že to bolo na konci desiateho storočia niekde v Európe. Legenda tiež hovorí, že muffiny sa najskôr piekli v Anglicku pre služobníctvo a až neskôr sa presunuli na stôl majiteľov. Môžete však s istotou povedať, že tieto dezerty sú teraz na vrchole popularity a sú veľmi chutné.

Recepty na voňavé košíčky s brusnicami

Možnosť jedna

Tento dezert vám zaberie len asi hodinu, no výsledok vás veľmi poteší. Kombinácia vzdušného textu a kyslých brusníc je veľmi nezvyčajná a chutná, vaši hostia budú prekvapení.
Budeme potrebovať:

• brusnice - pre tento recept sa odporúča brať sušené bobule - 180 gramov;
• pšeničná múka - 370 - 380 gramov;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• prášok do pečiva - vrecko 10 gramov alebo polievková lyžica;
• vajcia;
• maslo - v roztavenej forme - 75 gramov;
• vanilín - čajová lyžička;
• mlieko - o niečo menej ako pohár 250 gramov;
• soľ na špičke noža.

Pečieme chutné muffiny.

Samozrejme, mali by sme si všimnúť, že na to, aby ste sa zásobili formičkami na košíčky. Vhodné je vziať si silikónové, tie sa budú vždy hodiť. Tieto formy môžu byť malé alebo veľké. Ak použijete prvú možnosť, potom z tohto testovacieho objemu dostanete asi 35 košíčkov, ak druhú, potom 12-13.

Poradte! Na rýchle sušenie brusníc môžete použiť špeciálnu sušičku alebo rúru, takéto zásoby je možné skladovať 2-3 roky pridaním odvarov do rúry.

Muffiny s brusnicami teda začneme robiť tak, že múku preosejeme cez sitko, aby bolo vzdušné. Potom spojíme s kryštálovým cukrom a kypriacim práškom, tu posypeme aj štipkou soli. Roztopte maslo, nalejte ho do šálky, rozbite vajíčko, pridajte vanilín a mlieko, sušené bobule. Všetko dôkladne prešľaháme metličkou alebo mixérom.

Teraz spojte múku a vyšľahané ingrediencie, robte to za stáleho miešania a postupne. Cesto by malo mať príjemnú štruktúru bez hrudiek. Teraz si formy vymastíte maslom, naplníte cestom a dáte piecť na 15 minút pri teplote 200 stupňov.Rúra musí byť predhriata.

Dôležité! Ak sú vaše formy veľké, potom bude čas pečenia asi 25 minút, ak mini, potom 15, ale 2-3 minúty pred koncom skontrolujte pripravenosť pečenia špáradlom.

Možnosť dva

Ďalšia možnosť pre brusnicové muffiny, ktorých aróma pritiahne vašich susedov. Muffiny totiž budeme variť nielen s brusnicami, ale aj s muškátovým orieškom.

Budeme potrebovať:

• pšeničná múka - pohár;
• brusnicové bobule - potrebujeme čerstvé alebo mrazené - pohár, môžete si pripraviť zmes;
• vajcia - 2 kusy;
• ovsené vločky - 50 gramov;
• granulovaný cukor - o niečo menej ako pohár;
• kefír - pohár;
• prášok do pečiva - vrecko;
• škorica - voliteľná štipka;
• soľ na špičke čajovej lyžičky;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• maslo - polievková lyžica.

Pečieme chutné muffiny.

Z pohára múky odoberieme asi polievkovú lyžicu a posypeme bobuľami, zľahka pretrepeme, aby boli všetky brusnice akoby v prášku. Teraz musia byť všetky suché prísady zmiešané v jednej šálke, okrem cukru, premiešajte. V inom pohári zmiešame tekuté ingrediencie, to znamená, nalejeme vajce a zalejeme kryštálovým cukrom, prešľaháme, spojíme s kefírom, opäť prešľaháme.

Postupne kombinujeme suché a tekuté prísady a za stáleho miešania, ale nerobme cesto husté, potom sem pridáme brusnice a mierne ho vyrovnáme. Potom formy vymastíme olejom, vylejeme cesto a dáme piecť do predhriatej rúry na 20-25 minút. Teplota sa udržiava na 180 stupňoch.

Poradte! Cesto neplňte až po okraj formy, najlepšia možnosť je 2/3, potom bude dezert vyzerať veľmi chutne a esteticky.

Možnosť tri

No a čo bez sušeného ovocia, veľa ľudí ich zbožňuje, treba ich skladovať a dať nášmu telu veľa benefitov. Preto vám odporúčame uvariť ovsený koláč s brusnicami a sušenými marhuľami. A nielen to, bude aj šťava.
Budeme potrebovať:

• brusnice - 50 gramov;
• šťava - môžete si vziať čerstvo vylisovanú mrkvu, tekvicu alebo ovocie. Chuť sa bude líšiť;
• granulovaný cukor a sušené marhule - ½ šálky každej zložky. Namiesto sušených marhúľ si môžete vziať svoje obľúbené sušené ovocie;
• maslo - 2 polievkové lyžice;
• pšeničná múka - 4 polievkové lyžice;
• vrecko prášku do pečiva - potrebujeme dve čajové lyžičky;
• vajcia - 2 kusy;
• ovsené vločky - 350 gramov;
• rastlinný olej bez zápachu - 4 polievkové lyžice.

Poradte! Cesto môžete použiť na pečenie cupcakes, alebo len tortu v jedinej forme. Pečivo môžete ozdobiť aj práškovým cukrom, čerstvým ovocím, škoricou alebo strúhanou čokoládou a orechmi.

Pečieme chutné muffiny.

Najprv musíte získať čerstvo vylisovanú šťavu z mrkvy alebo tekvice. Ak sa bojíte kombinácie zeleninovej chuti a pečenia, tak si dajte jablkovú šťavu alebo akúkoľvek inú. Vločky do nej treba namočiť, aby dobre napučali. Časom to môže trvať 2-3 hodiny, stačí to urobiť vopred. Ak sa ponáhľate, šťavu mierne zohrejte.

Vajcia rozbijeme do misy, zmiešame ich s cukrom a dobre prešľaháme metličkou, potom sem pridáme prášok do pečiva a múku, znova prešľaháme a potom nalejeme rastlinný olej. Teraz musíte skombinovať dobre napučané vločky a tekuté zložky. Ďalej tu nalejeme bobule a sušené ovocie, ktoré možno nakrájať na malé kúsky. Cesto nalejeme do foriem alebo do jednej formy po vymastení maslom. Dezert pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút alebo trochu viac, ak je jedna forma.

Poradte! Na urýchlenie procesu pečenia, ak sa ponáhľate, môžete koláč prikryť alobalom. Môžete použiť aj pohánkové vločky. Zakaždým, keď experimentujete, získate nové chute.

Tieto recepty sú rôzne a veľmi chutné. Ak robíte všetko krok za krokom, môžete pripraviť dokonalý dezert, ozdobiť ho a získať najvyššie hodnotenie od priateľov a rodiny. Jednoduché varenie a potešenie!

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Každý národ má svoje vlastné špeciálne sviatky, ale pred takým chladným a nevysvetliteľným, akým je náš Starý Nový rok, pominie Halloween aj Deň svätého Valentína. Tradične na Starý Nový rok pečiem niečo s brusnicami, je to veľmi vhodné pečivo na zimu. Keď sa vám nechce motať, jasným východiskom je upiecť si koláčik. Brusnicový muffin s celými brusnicami a krémovou strúhankovou polevou je rýchly a jednoduchý na pečenie. A ukáže sa to krásne a chutné! Čo sa týka jednoduchosti a rovnako pôsobivého výsledku, s brusnicovým muffinom sa dá porovnať len jednoduchý. často zameniteľné a skvelé na zimné pečenie. Chutný výber jednoduché recepty na koláčiky- Veľký výber pečivo a dezerty s bobuľami - .

zlúčenina:

• Maslo - 100 gramov
• Cukor - 1 šálka
• Kyslá smotana 15-20% - 1 šálka
• Vajcia - 2 kusy
• Múka - asi 2 šálky
• Vanilín - 1 vrecúško (1 gram)
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Rastlinný olej bez zápachu na mazanie plesní

Na plnenie a polevu:

• Brusnice, čerstvé alebo rozmrazené - 1 šálka + 2 lyžice cukru
• Múka a cukor - 3 polievkové lyžice + 30 gramov masla

Ako pripraviť brusnicový koláč s celými brusnicami a polevou z maslovej strúhanky

Príprava cesta trvá približne 15 minút, takže môžete hneď zapnúť rúru na rozohriatie na 180 stupňov. V hlbokej miske rozdrvíme mäkké maslo s cukrom.

Maslo rozotrieme s cukrom

Pridáme vajcia, vyšľaháme.

Pridáme vajcia, vyšľaháme

Pridáme kyslú smotanu, prešľaháme.

Pridajte kyslú smotanu

Tu preosejeme múku s vanilkou a práškom do pečiva, prešľaháme. Konzistencia testu je viditeľná na fotografii.

Pridáme preosiatu múku

Posypte brusnice cukrom, premiešajte. (Ak boli brusnice zmrazené, tekutinu scedíme).

Brusnice zmiešame s cukrom

Pridajte brusnice do cesta a jemne premiešajte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili bobule.

Cesto na brusnicový koláč

Tortovú formu (ja mám obdĺžnikovú, 30x12cm) vystelieme pergamenom, vymastíme rastlinným olejom bez zápachu a vyložíme cesto.

Cesto preložíme do formy

Suroviny na polevu, strúhanku - maslo pomelieme s cukrom a múkou. Najprv premiešajte lyžičkou, potom rozdrvte rukami.

Poleva na tortu

Výslednou strúhankou posypte vrch brusnicového muffinu.

Tortu potrieme pripravenou polevou

Cupcake s brusnicami pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 35-45 minút do zlatista. Košíček je vysoký, aby bol presne upečený, na konci znížim teplotu na 160 stupňov a suším 10 minút - riaďte sa vašou rúrou. G Hotovosť skontrolujte prepichnutím spodnej časti torty drevenou špajdľou – mala by zostať suchá.

Brusnicový koláč so smotanovou polevou

Brusnicový koláč vyberte z formy potiahnutím za konce pergamenu. Brusnicový muffin s celými bobuľami a strúhankou je hotový.

Pomarančovú kôru nastrúhame najemno a odložíme bokom. Z pomaranča vytlačte šťavu. Vložte brusnice a polovicu cukru do hrnca, pridajte 65 ml vody a šťavu. Dajte na oheň a varte 10 minút, kým brusnice nezmäknú. Odstráňte panvicu z tepla a ochlaďte.

Vyberte maslo z chladničky vopred, malo by zmäknúť. Maslo vyšľaháme s cukrom na nadýchaný svetlý krém. Pridáme jedno vajce a dobre rozšľaháme, potom pridáme druhé a opäť dobre prešľaháme.

Múku preosejeme so soľou a práškom do pečiva. Do maslovej zmesi striedavo pridávame múku, mlieko a kyslú smotanu, pričom zakaždým dobre prešľaháme. Vložte pomarančovú kôru.

Rúru predhrejeme na 175°C. Okrúhlu formu s priemerom 22 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do formy a povrch uhladíme špachtľou. Opatrne vlejeme brusnicovú plnku. Koláč pečieme 40-45 minút. Chladný tvar.

Tento koláč môžeme pripraviť aj s brusnicami alebo čiernymi ríbezľami.

Táto torta je založená na recepte z knihy Iriny Chadeevovej "Pie Science for Beginners", ona ju nazýva "Pikantný Cowberry Cake". Tento koláč som piekla už niekoľkokrát, takže som vyvinula niektoré vlastné kuchárske nuansy. Zdieľam s radosťou.

Potrebujeme pomarančovú kôru asi z polovice ovocia. Tentokrát som mala po ruke čerstvý pomaranč, tak som kôru nastrúhala na mojom obľúbenom strúhadle. Chcem ale povedať, že som piekla aj so sušenou pomarančovou kôrou.

Nastrúhanú kôru hodíme do veľkej misy (naozaj je lepšie zobrať veľkú misku, odvtedy v nej budeme pracovať mixérom; ak však máte mixér s pohodlnou miskou na šľahanie, kôru pošlite priamo tam) .

Do nádoby dáme cukor (môžete si vziať hnedý cukor, myslím, že pečeniu to prospeje) a korenie.

Sada korenín uvedená v ingredienciách je mojou voľbou. Je celkom možné vylúčiť vanilkový cukor, pridať klinčekové púčiky, kardamón. Alebo môžete použiť hotové sady korenín (napríklad na varené víno alebo perník). Všimnite si, že som použil mleté ​​korenie. Ale čo sa týka muškátového orieška, ideálne je, keď si orech nastrúhate sami a neberiete si z obchodu už namletú verziu.

Vajcia vyšľaháme s cukrom a korením. Teraz je potrebné všetko šľahať pri najvyššej možnej rýchlosti niekoľko minút. Našou úlohou je zabezpečiť, aby sa hmota stala hustou, viskóznou, svetložltou. Najprv som si myslel, že je to nemožné, pretože muškátový oriešok a škorica dávajú pretrvávajúci tmavý odtieň. Nebojte sa však – hmota určite zožltne!

Je čas pridať kyslú smotanu, jemne premiešajte cesto lyžičkou. Stane sa tekutým, nebojte sa o to. Teraz pridáme preosiatu múku, ktorú najlepšie hneď zmiešame s práškom do pečiva.

Do cesta nalejte múku a jemne premiešajte lyžičkou. Nie je potrebné dosiahnuť jednotnosť a hladkosť cesta, hlavná vec je, že biele škvrny z múky nie sú viditeľné.

Maslo rozpustíme (najlepšie v mikrovlnke) a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

A v tejto dobe sa budeme zaoberať bobuľami. Zvykol som všetky prísady vyvaľkať v škrobe. Po takomto vykôstkovaní (do umytých a sušených bobúľ pridajte škrob, pretrepte misku tak, aby škrob rovnomerne obalil každé bobule), ovocie, bobule a dokonca aj sušené ovocie sa rovnomerne rozložia pri pečení a nezostanú na dne, keď sa začne cesto. povstať.

Ak by sme použili brusnice, zastavil by som sa tam. Ale je známe, že brusnice sú kyslejšie ako brusnice, tak som do škrobu pridal doslova jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru.

Použil som čerstvé brusnice (predávame ich na trhu vo veľkom množstve), ale jedného dňa, keď som zabudol kúpiť bobule, vybral som z chladničky mrazené brusnice. Rozmrazené, umyté, vysušené. A výsledok bol úplne rovnaký ako s čerstvými bobuľami. Preto si môžete vziať brusnice a mrazené.

Do cesta pridáme brusnice a už vychladnuté maslo. Všetko dôkladne premiešame. Možno rozložiť do foriem.

Z množstva výrobkov, ktoré som uviedla, sa získa toľko cesta, že mi vystačí na sklenenú obdĺžnikovú formu štandardnej veľkosti a ešte dve malé formy na košíčky. Ako vždy som silikónové formičky vypláchla studenou vodou a potom som do nich rozložila cesto. A sklenená forma musí byť namazaná akýmkoľvek olejom a posypaná múkou, odstráňte prebytočnú múku z formy.