Recepty na cupcakes sú jednoduché s mrkvou. Jednoduchý recept na mrkvové muffiny s fotkou. Mrkvové muffiny s kôrou

INGREDIENCIE

250 g masla plus viac na vymastenie
3 šálky múky
2 veľké mrkvy
3 vajcia
2 šálky hnedého cukru
1 lyžička prášok do pečiva
1 lyžička vanilkový cukor

RECEPT NA VARENIE KROK ZA KROKOM

Rúru predhrejeme na 180°C. Formy na košíčky alebo muffiny vymastíme olejom (ak sú formy silikónové, netreba ich vymastiť). Rozpustite maslo. Vajcia, cukor a maslo spolu vyšľaháme. Pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva, vanilku, dobre premiešajte metličkou alebo vidličkou. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Vložte mrkvu do cesta, premiešajte vareškou. Lyžicou nalejte cesto do foriem do polovice. Potom dajte formičky na plech a vložte do rúry. Pečieme do zlatista, 15-20 minút. Hotové košíčky necháme vychladnúť vo formách, potom ich vyberieme a poukladáme v určitej vzdialenosti od seba, aby úplne vychladli.

Poznámka pre majiteľa

O tento starý recept z ošúchaného zošita sa s nami podelilo jedno dievčatko, v ktorého rodine sa mrkvové koláčiky pečú pre deti už tri generácie mamičiek. Pozývame vás osvojiť si toto historické jedlo a pridať k nemu pár generácií vlastnej rodiny: sú také jemné a chutné, že si ich obľúbia deti aj dedkovia...

Mimochodom
Do cesta na koláč môžeme pridať nadrobno nakrájané čerstvé marhule alebo vopred namočené sušené marhule a javorový sirup nahradiť trochou cukru.

Pečenie miluje takmer každý. Ale tieto vysokokalorické jedlá sú hrozbou pre postavu. Existuje spôsob, ako negovať negatívne účinky jedenia mňam – upečte si mrkvový koláč. Pridanie mrkvy nielen zníži kalorický obsah pečenia, ale tiež ju obohatí o vitamín A, pretože sa počas tepelného spracovania nezničí a množstvo antioxidantov, na ktoré je mrkva bohatá, sa zvyšuje trikrát.

Ako každé jedlo, aj mrkvový koláč má klasický recept, ktorý bol kedysi vyrobený prvýkrát. Toto pečivo má úžasnú oranžovú farbu, ktorá pochádza z mrkvy. Dá sa jednoducho nakrájať na kúsky alebo rozotrieť na strúhadle. Dokonca aj koláč, ktorý zostane po príprave zdravej šťavy, bude stačiť.

Mrkva zlepšuje zrak.

Na prípravu mrkvového koláča podľa klasického receptu potrebujeme:

strúhaná mrkva - 2 šálky, na to potrebujete 2 veľké mrkvy;
prémiová múka - asi 300 g;
kuracie vajcia - 2 ks;
maslo - 150 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
sóda - 1 lyžička bez vrchu.

Aby pečivo bolo chutné a voňavé, môžete pridať lyžičku vanilkového cukru a tiež mletú škoricu.

Ako variť:

Zmäknuté, ale nie rozpustené maslo utrieme v miske s cukrom do hladka.
Pridajte vajcia, znova premiešajte, kým nebude hladká.
Do výslednej zmesi rozložíme mrkvu, vopred nasekanú mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Vsypeme múku, dochutíme zvyškom ingrediencií, naposledy premiešame.
Roztierame vo formách vyrobených zo silikónu alebo kovu, ktoré je potrebné vymastiť olejom.
Formičky vložíme do stredne vyhriatej rúry a pečieme asi 30 minút, podľa možností rúry.
Posypeme práškovým cukrom, podávame.

Mrkvový koláč vždy po vychladnutí vyberieme z formy, aby sa nerozpadol.

Recept na varenie v pomalom hrnci

Moderná technológia uľahčuje život hostiteľke. Takýto všestranný domáci spotrebič, ako je pomalý sporák, pomôže vyrovnať sa s pečením. Doba pečenia je o niečo dlhšia ako v rúre, ale nemusíte sa obávať, že sa výrobok pripáli alebo nepripečie. Inteligentná technológia urobí všetko sama. Mrkvový koláč v pomalom hrnci je prekvapivo jemný a chutný.

Ingrediencie:

180 g strúhanej mrkvy;
50 g masla;
80 g cukru;
100 g nasekaných orechov;
1 citrón;
2 kuracie vajcia;
40 g múky;
lyžička prášku do pečiva na cesto;
štipka mletého kardamónu a soli.

Proces varenia:

Tri mrkvy na strúhadle s malými otvormi.
Orechy opražíme pár minút na suchej panvici a nasekáme nožom.
Odstráňte kôru z citróna pomocou strúhadla, vytlačte šťavu zo zvyšného ovocia.
Oddeľte bielka od žĺtkov. Jedlá, v ktorých sú bielkoviny umiestnené, by nemali mať ani stopy tuku, inak ich nebude možné poraziť.
Rozdrvte cukor a žĺtky, až kým nebudú úplne hladké.
Do zmesi pridajte orechy, mrkvu a citrónové prísady.
V samostatnej miske preosejte kardamón a múku.
Spojíme so žĺtkovou zmesou a miešame do hladka.
Pridáme bielky vyšľahané so soľou do stabilnej peny.
Jemne premiešajte zhora nadol.
Vložte do misky multivarky namazanej olejom.
Nastavíme program "Multipovar", pečieme 40 minút.
Povrch posypeme práškovým cukrom.

Klasický recept možno obmieňať pridaním orechov, sušeného ovocia, kúskov jabĺk alebo pomarančov. Chuť jedla bude zakaždým nová a originálna.

Mrkvový pomarančový koláč

Môže sa pripraviť s maslom a rastlinným olejom. Chuť týchto možností pre mrkvovo-pomarančový koláč bude iná.

Recept 1

Pridaním pomaranča bude mierne kyslé.

Ingrediencie:

100 g strúhanej mrkvy, cukru, masla;
2 kuracie vajcia;
125 g múky plus lyžička na posypanie hrozienok;
2 polievkové lyžice. lyžice s vykôstkovanými hrozienkami;
1 pomaranč, z ktorého je potrebná iba kôra;
0,5 lyžičky prášku do pečiva na cesto.

Proces varenia:

Hrozienka namočíme na 10 minút do vriacej vody, precedíme, osušíme a zmiešame s múkou. Ak sú hrozienka posypané múkou, budú v ceste rovnomerne rozložené.
Z pomaranča odstránime kôru strúhadlom s malými otvormi, tri mrkvy na tom istom strúhadle.
Zohriate pri izbovej teplote vyšľaháme mäkké maslo mixérom alebo šľaháme so všetkým cukrom, kým nezbelie.
Vrážame vajcia, pridávame ich po jednom, bez zastavenia šľahania, pridáme prášok do pečiva, múku.
Pridajte mrkvu a pomarančovú kôru, miešajte do hladka.
Posúvame sa do silikónovej formy a vyrovnávame povrch cesta.
Pečieme v stredne vysokej rúre do zlatista, asi 40 minút.

Recept 2

Budeme potrebovať:

3 kuracie vajcia;
300 g múky, cukru;
200 ml rafinovaného rastlinného oleja;
400 g strúhanej mrkvy;
kôra z 2 pomarančov;
štipka soli;
h) lyžicu bez vrchnej sódy a malé vrecko prášku do pečiva na cesto.

Podľa chuti je možné pridať vanilínový alebo vanilkový cukor.

Ako variť:

Tri mrkvy na vykrajovačke na zeleninu s malými otvormi a pomocou nej odstráňte kôru z pomarančov.
Vajcia s cukrom šľaháme mixérom 10 minút.
Za stáleho šľahania pridajte maslo a cesto udržujte hladké.
Pridajte všetky ostatné ingrediencie okrem mrkvy, premiešajte vareškou.
Skombinujte s mrkvou.
V odnímateľnej forme, ktorá musí byť pokrytá papierom na pečenie a vymastená olejom, rozotrieme cesto.
Vložíme do rúry so stredným ohrevom na 45 minút, pripravenosť skontrolujte dreveným špáradlom, malo by byť suché.
Ozdobíme práškovým cukrom.

Mrkvový tekvicový koláč

Ak do cesta s mrkvou pridáte plátky alebo strúhanú tekvicu, získate úplne originálny, chutný a zdravý pokrm - mrkvovo-tekvicový koláč.

Jedlo je veľmi zdravé a výživné.

Komponenty:

múka - 100 g;
vajcia - 2 ks;
maslo - 100 g;
strúhaná tekvica a mrkva - každá po 70 g;
cukor - 80 g;
nasekané lieskové orechy - 100 g;
kyslá smotana alebo smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
koňak - 1 lyžička.

Napriek tomu, že koňak sa pridáva do pečenia, môže sa podávať deťom. Pri vysokej teplote sa alkohol odparí a zostane úžasná chuť.

Spôsob varenia:

Tri mrkvy a tekvicu na hrubom strúhadle zmiešame so smotanou alebo kyslou smotanou, odstavíme.
Oddeľte bielky a žĺtky.
Orechy opražíme a nasekáme, zmiešame s múkou a práškom do pečiva.
Zmäknuté maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom.
Bez toho, aby sme prestali šľahať, zavádzame žĺtky, privedieme k jednotnosti, postupne pridávame zmes múky a orechov a šľaháme pri nízkej rýchlosti.
Pridajte zeleninu a koňak, premiešajte.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne ho vmiešame do cesta.
Pečte v rúre so strednou teplotou asi hodinu.

Toto pečivo sa dá pripraviť nielen s lieskovými orieškami, ale aj s inými orechmi.

Variant s vlašskými orechmi

V tomto recepte sa stretli sušené marhule a vlašské orechy, spolu s mrkvou bol získaný lahodný mrkvový koláč s vlašskými orechmi.

Ingrediencie:

2 mrkvy strednej veľkosti;
pohár múky a cukru, môže sa dať menej;
2 kuracie vajcia;
rastlinný olej bez zápachu 0,5 šálky;
8 ks. sušené marhule a vlašské orechy;
lyžička prášku do pečiva a 0,5 lyžičky sódy;
1-2 lyžičky škorice.

Ak do cesta pridáte vanilín, len to zlepší chuť hotového výrobku. Tento recept na koláč je neuveriteľne jednoduchý na prípravu.

Ako variť:

Rozdrvte mrkvu na jemnú frakciu akýmkoľvek vhodným spôsobom;
Zmiešame s vajíčkami.
Pridáme ostatné suroviny a vymiesime hladké cesto.
Cesto vylejeme do vymastenej formy, do ktorej namáčame polovice orechov a celé sušené marhule, aby sa krásne vyklopilo.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote asi 200 stupňov asi 45 minút.

Vajcia sú produkt, ktorý nemôže konzumovať každý. Ale môžete variť chutné pečivo s mrkvou aj bez nej.

Lahodné a šťavnaté mrkvové muffiny deti určite potešia! Ich hlavnou výhodou je, že takýto dezert je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý, a ako viete, je takmer nemožné prinútiť deti jesť mrkvové jedlá. Ale takú lahôdku hltajú na obe líca. Košíčky si vychutná aj zvyšok rodiny, najmä so šálkou aromatického čaju na večeru alebo raňajky. Ak máte voľný čas, pečenie môžete doplniť krémom, umiestniť ho dovnútra kulinárskou striekačkou alebo ho jednoducho naliať na koláčiky. Ak nie je smotana, jednoducho posypte dezert práškovým cukrom a preosejte ho cez sitko.

Ingrediencie

2 stredné mrkvy
2 kuracie vajcia
50 ml slnečnicového oleja alebo rozpusteného tuku
7 čl. l. pšeničná múka
80 g cukru
0,5 lyžičky sóda hasená octom
2 štipky soli
3 štipky mletej škorice

Varenie

1. Mrkvu ošúpeme, opláchneme vo vode a nastrúhame na jemnom strúhadle. Ak ho nastrúhate na veľkom, bude zelenina pri ochutnávaní cítiť a deti odmietnu jesť takéto jedlo!

2. V ďalšej hlbokej nádobe kombinujte kuracie vajcia so soľou a kryštálovým cukrom. Všetko šľahajte metličkou alebo mixérom do bujnej peny asi 2 minúty.

3. Do vaječnej zmesi vložte nakrájanú mrkvu, zalejte rastlinným olejom a jemne premiešajte, aby bola rovnomerne rozložená.

4. Uhasíme 0,5 lyžičky. sóda 9% alebo 6% ocot, ale bez vrchnej časti, aby chuť sódy nepokazila chuť samotného jedla! Do zmesi vmiešame hasenú sódu.

5. Nalejte preosiatu pšeničnú múku a cesto jemne premiešajte vidličkou - nemalo by byť husté. Konzistencia cesta by mala byť rovnaká ako na palacinky.

Ak ste ešte nikdy nepiekli mrkvovú tortu a trochu si dávate pozor na mrkvové torty, odporúčam vám začať s malými formami. Napríklad s týmito košíčkami. pozostávajú len z výhod: voňavé, pikantné a šialene chutné a prekvapivo nie je vôbec náročné na prípravu. A mrkvové muffiny sa získajú takmer vždy.

Väčšina receptov na mrkvové torty na internete sa dá nazvať mrkvovými tortami len voľne, nemajú toľko mrkvy ako v tomto recepte. Mrkva v košíčkoch vôbec nechutí ako mrkva, ako by si niektorí čajovníci s lahodným pečivom mohli myslieť. Mrkva poskytuje textúru a vlhký stred. A ešte pekná farba.

Mrkvové košíčky môžeme podávať bez smotany, len jemne posypané práškovým cukrom, no so smotanou sa košíčky menia na skutočné koláčiky a chuťová harmónia hrá úplne inými farbami.

Čas varenia mrkvových košíčkov je približne 1 hodina 10 minút: 30-35 minút na prípravu cesta a 25 minút na pečenie, zvyšok času na zdobenie.

Ingrediencie

cesto na košíčky

mrkva 300 g
múky 200 g
vajcia 2 ks.
cukor 150 g
zeleninový olej 100 g
vlašské orechy 60 g
prášok do pečiva 1 lyžička
sóda 1/2 lyžičky
škorica 2 lyžičky
muškátový oriešok 1 lyžička
soľ 1 štipka

krém

smotana 33% 200 g
cukor 50 g
citrónová kôra 1 citrón

Použil som rafinovaný slnečnicový olej.

Ak je pre vás príliš veľa cukru, môžete ho skúsiť znížiť. Je to však riskantné, pretože rovnováha surovín môže klesnúť a po cukre bude potrebné zmeniť množstvo iných prísad, je lepšie variť podľa iného receptu.

Namiesto vlašských orechov môžete použiť pekanové orechy (ak vám to rozpočet dovolí), iné orechy sa do týchto muffinov veľmi nehodia.

Škorica a muškátový oriešok hrajú v tomto cukrárskom kúsku veľmi výraznú rolu, preto dôrazne odporúčam tieto ingrediencie nevynechať.

Z tohto množstva surovín mi vyjde 10 košíčkov vo formách o veľkosti: výška 4 cm, spodný priemer 4,4 cm, vrchný priemer 7 cm.Papierové vložky vo veľkosti sú už zohľadnené.

Varenie

Pripravíme si všetky potrebné suroviny.

Najprv musíme opražiť orechy. Panvicu zohrejeme bez oleja, vložíme do nej orechy a za stáleho miešania opražíme na panvici 5-7 minút pri strednom výkone. Hlavná vec je nepreháňať to a nespáliť ich. Po tomto postupe vlašské orechy získajú maximálnu chuť a vôňu. Mimochodom, to platí pre všetky orechy.

Orechy nasekajte náhodne. Pri pečení preferujem veľké kusy, takže sa v košíčkoch cítia lepšie a nesplývajú v celkovej chuťovej škále.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pričom sa snažíme, aby bola mrkva kolmá na čepele strúhadla, takto získame krátke hranolky, nie dlhé. Ak je mrkva čerstvá a veľmi šťavnatá, vytlačte šťavu do samostatnej nádoby. Možno budeme v budúcnosti potrebovať šťavu.

Vajcia a cukor šľaháme v miske 3 minúty, kým nebudú svetlé a nadýchané. Pridajte strúhanú mrkvu, rastlinný olej a soľ, premiešajte.

Vo veľkej mise zmiešame suché ingrediencie: preosejeme múku, sódu a prášok do pečiva, pridáme k nim mletú škoricu a muškátový oriešok. Premiešame.

V miske zmiešame suché ingrediencie, orechy a rozšľahané vajíčka s cukrom. Dôkladne premiešame.

Vznikne pomerne husté cesto. Ak vám z nejakého dôvodu vyjde cesto suché (napríklad preto, že vajcia sú malé alebo prehnané vytlačením šťavy z mrkvy), pridajte trochu šťavy, kým nezískate husté, nie suché cesto.

Cestom naplníme 2/3 formy na pečenie a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 25 minút.

Počas pečenia sa mrkvové košíčky zdvihnú a budú nadýchané a krásne. Musia byť ozdobené krémom. Toto budú naše malé koláčiky.

Pripravíme si suroviny na prípravu krému. Citrónová zložka krému sa hodí k pikantnej chuti cupcakes. Krém je lepšie byť studený, ak nie je, potom ich vložte do chladničky alebo mrazničky, aby sa schladiť. Citrón dôkladne umyte.

Získame citrónovú kôru. Za týmto účelom jemne rozotrite citrón na jemnom strúhadle, pričom odstráňte iba žltú časť kôry bez ovplyvnenia bielej. Profesionáli na to samozrejme používajú špeciálny nástroj - tradičnú špirálovú škrabku. Kto má - dobre! Ale sme jednoduchí ľudia a používame to, čo je po ruke.

Šľaháme studenú smotanu, postupne pridávame cukor, až kým nebude stabilná. To znamená, že proteínová pena získa lesk a netečie, ak nakloníte alebo dokonca prevrátite nádobu na šľahanie, ak odstránite šľahače, získate ostré vrcholy, ktoré sa nebudú ohýbať. Pridajte kôru a jemne premiešajte.

Ďalej kreatívny proces: zdobenie mrkvových košíčkov. Nasaďte trysku, ktorá sa vám najviac páči, na vrecko na pečivo. Použil som ten na fotke. Ak nie je žiadna tryska, potom pracujeme bez nej, krém nebude vyzerať tak krásne, ale napriek tomu bude, a to je už dobré!

Do vychladnutých košíčkov treba urobiť priehlbinu, otvor na krém, aby bol nielen navrchu, ale aj čiastočne vo vnútri. Používajú na to špeciálne zariadenie na odoberanie malého kúska koláča (na fotografii vľavo), ale ak tam nie je, robíme to lyžičkou, len opatrne odoberieme časť koláča. Hlavnou vecou nie je ponáhľať sa a ukázať maximálnu jemnosť v súvislosti s košíčkami. Ako môžete vidieť pri pohľade na fotografie, jamky nie sú horšie s čajovou lyžičkou.

Košíčky naplníme krémom a tiež pomocou cukrárskeho vrecka urobíme na vrch košíčkov krásny klobúk, ktorý môžeme posypať niečím zaujímavým, napríklad zlatými guľôčkami, ako som to urobila ja. Sú jedlé, samozrejme. takže, mrkvové košíčky pripravený! Do kanvice dáme radšej vodu na pitie čaju. Niečo veľké sa blíži! Mrkvové koláče sú dobré čerstvé, ale po chvíli získajú intenzívnejšiu chuť (ako všetky pečivo s korením). Je lepšie ich uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2 dni. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok