Karob je najzdravšia náhrada kakaa a čokolády: výhody a recepty. Karob. Čo to je? Výhody a poškodenie rohovníka

Karobovník alebo svätojánsky chlieb je vždyzelený ovocný strom, ktorý dosahuje výšku až 20 metrov. Strom kvitne v šiestom roku svojho života, keď sa objavia struky, 3 cm široké a 20 cm dlhé, struky sú naplnené semenami a sladkou, šťavnatou dužinou. Rohovník plodí 90 rokov. Najmladšie stromy prinášajú ročne okolo 7-10 kilogramov ovocia a úroda sa každým rokom zvyšuje.

Užitočné vlastnosti

Plody svätojánskeho chleba majú tieto prospešné vlastnosti:

Dobrá náhrada čokolády a kávy. Chuť a vôňa ovocia je veľmi podobná chuti kakaa, vyrába sa z neho čokoláda. Plody neobsahujú teobromín a kofeín, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú činnosť srdca. Obsahuje 50% fruktózy, glukózy a sacharózy. Pri používaní nápojov na báze karobového sirupu pomáha ľuďom prestať piť kávu. Je tiež vynikajúcou voľbou pri diétach a cukrovke.
Zloženie krvi sa obnoví. Plody obsahujú vysokú koncentráciu železa, čo výrazne zlepšuje nielen zloženie krvi, ale aj jej kvalitu. Užitočné vlastnosti ovocia aktívne pomáhajú pri rehabilitácii po úrazoch a vážnych ochoreniach. Je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich anémiou.
Zlepšuje sa práca krvných ciev a srdca. Užitočné vlastnosti ovocia sú spôsobené vysokou koncentráciou horčíka a draslíka. Tieto zložky normalizujú činnosť srdcového svalu, obnovujú krvný tlak a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Má diuretický účinok. Zloženie obsahuje predovšetkým draslík, ktorý pomáha odstraňovať toxíny a prebytočnú tekutinu z tela. Skvelý spôsob, ako zmierniť stres zo srdca a obnoviť metabolizmus elektrolytov.
Tráviaci systém je v poriadku. Užitočné vlastnosti rohovníka zabraňujú črevným ochoreniam, zmierňujú kvasenie v žalúdku a príznaky hnačky, odstraňujú nevoľnosť a tvorbu plynu.
Lieči hrdlo. Liečivé vlastnosti plodov sú účinné pri bolestiach hrdla a prechladnutí. Odvarom môžete kloktať, pretože tento postup uľahčuje dýchanie.
Dobrý účinok na oči. Užívanie sirupu dobre zmierňuje únavu očí vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a vysokému obsahu vitamínu B2. Používa sa pri prevencii hemeralopie a šedého zákalu.
Pomáha pri chudnutí. Odborníci na výživu odporúčajú užívať tento sirup v komplexnej terapii na chudnutie. Glukóza obsiahnutá v sirupe môže vyvolať efekt sýtosti, takže môžete znížiť množstvo jedla, ktoré zjete.
Zvyšuje libido u mužov. Prvky zinku obsiahnuté v plodoch stromu sa podieľajú na syntéze testosterónu. Účinné pri liečbe a prevencii prostatitídy a adenómu.
Posilňuje imunitu. Užitočné vlastnosti sú obsah vitamínov, ktoré stimulujú imunitný systém. Odporúča sa pre malé deti ako prostriedok na prevenciu krivice.

Kontraindikácie

V zložení rohovníka neboli zistené žiadne škodlivé ani alergénne látky. Tehotné ženy a dojčiace matky môžu konzumovať v malých množstvách. Ak máte cukrovku, je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom. Odporúča sa neprekračovať dávkovanie, aby sa predišlo alergickej reakcii.

Plody rohovníka: výhody a škody

Obdivovatelia zdravej výživy použitie ovocia iba vítajú, pretože nie je toxické a nespôsobuje alergie. Pre vysoký obsah náhrad cukru a čokolády má široké využitie v cukrárskom priemysle. Čokoláda sa vyrába zo sirupu, ktorý neovplyvňuje činnosť srdca a prášok sa používa pri výrobe sladkostí.

Sirup má negatívny vplyv na ľudí so zlou stráviteľnosťou fruktózy a individuálnou intoleranciou.

Použitie rohovníka v ľudovom liečiteľstve

Karobový sirup užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Sirup má vo svojom zložení škrob, pektín, organické kyseliny, rastlinné bielkoviny a taníny.

Niekoľko tipov na používanie rohovníka:

Pri poruchách tráviaceho traktu a hnačke užívajte 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne pred jedlom. Neodporúča sa pre deti do dvoch rokov.
Pri SARS, kašli a chrípke rozpustite 1 polievkovú lyžicu sirupu v horúcej vode, pite až do úplného zotavenia.
Dobrý liek na bolesti hlavy a migrény. Pite 6-krát denne na polievkovú lyžicu, pre výsledok musíte piť 3 mesiace, potom si urobte dvojtýždňovú prestávku a opakujte kurz znova.
Pri chudnutí rozrieďte pred jedlom lyžicu sirupu v pohári teplej vody. Pite na lačný žalúdok, pol hodiny pred jedlom. Nápoj vám pomôže nielen zasýtiť sa a udržať si elán na celý deň, ale aj odstrániť škodlivé látky z tela.

Olej

Ovocný olej má veľa užitočných vlastností. Dobre stimuluje imunitný systém a zvyšuje hemoglobín. Olej je veľmi obľúbený, používa sa v ľudovom liečiteľstve a farmakológii. Liečia anémiu, cievne a srdcové choroby, otravy a hnačky, nervové choroby a nespavosť.
Kontraindikované u detí do 2 rokov a alergikov.

bylinkový čaj

Čaj varený z rozdrvených strukov rohovníka, ale nielen zdravý, ale aj šialene lahodný. Vypitie šálky čaju ráno vás nabije energiou na celý deň.
Na prípravu bylinkového čaju je potrebné naliať lyžicu sušenej zmesi s pohárom vody a nechať 15 minút. Je dobré ho piť pri prechladnutí a nervových zrúteniach.

Karob je plodom tropického rohovníka, ktorý je široko používaný vo varení, medicíne, priemysle a kozmeteológii. Rastlina produkuje prášok, ktorý vyzerá presne ako bežné kakao. Rozdiel spočíva v prítomnosti ružového odtieňa.

Chuť karobu tiež pripomína známy nápoj, avšak v dôsledku odlišného praženia bude dochuť trochu iná. Tento produkt je obľúbený medzi ľuďmi, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl. Je dôležité pochopiť, či sú plody rohovníka (alebo rohovníka, ako sa niekedy píše) skutočne užitočné pre ľudí.

Kde sa pestuje rohovník?

Krajiny Stredomoria sú považované za rodisko tejto rastliny, kde bol strom pôvodne divoký. Neskôr sa pestovala ako úžitková plodina v Austrálii. V súčasnosti sú hlavnými dodávateľmi produktu Španielsko, Taliansko, Portugalsko a niektoré ďalšie krajiny.

Výhody produktu

Výhody rohovníka sú mnohé a rozmanité:

Produkt obsahuje veľa antioxidantov, ktoré bojujú proti procesu starnutia. Tieto látky sú schopné viazať voľné radikály, ktoré ničia bunky pokožky a spôsobujú starnutie. Podľa koncentrácie antioxidantov karob trochu stráca na kakao.
Výrobok neobsahuje kofeín, ktorý je prítomný v kakau. To umožňuje deťom piť karobovú šťavu, ako aj ľuďom trpiacim hypertenziou. Kakao obsahuje salsolinol, ktorý je návykový, ako aj teobromín, ktorý ovplyvňuje psycho-emocionálny stav človeka. Užívaním rohovníka nehrozí ani závislosť, ani náhle zmeny nálady, naopak, nápoj sa vyznačuje sedatívnym účinkom.
Množstvo tuku vo výrobku je v porovnaní s kakaom takmer 10-krát nižšie. Sladkú chuť dodáva obsah fruktózy a sacharózy, čo deťom umožňuje konzumáciu karobu. Nízky obsah tuku pomáha výrobkom vyrobeným s týmto produktom udržať si čerstvosť po pomerne dlhú dobu.

Všetky vitamíny a užitočné stopové prvky rohovníka sú ľahko absorbované telom, čo sa nedá povedať o rovnakých látkach obsiahnutých v kakau. To je zjavná výhoda produktu.
Karob obsahuje aj trochu vlákniny. Táto látka priaznivo pôsobí na tráviaci systém a spolu s antioxidantmi pomáha odstraňovať toxíny. Priaznivé vlastnosti rohovníka sú známe už v staroveku, kedy sa produkt používal ako antiseptikum. Plody pomáhajú pri liečbe hnačky a otravy, keď sú potrebné núdzové opatrenia.
Neustále používanie nápoja vyrobeného z prášku vyrobeného z rohovníka znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi. To vám umožňuje používať produkt na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Kakaoví fajnšmekri by sa mali na tento zdravý alternatívny nápoj pozrieť bližšie.
Karob sa vyznačuje vysokým obsahom glukózy a fruktózy, takže nemusíte pridávať cukor. Diabetici ho môžu používať, ale malo by sa to robiť opatrne. Vyplatí sa uprednostniť vyprážaný výrobok, pretože obsahuje menej cukru.
Pre dietárov je karob ideálnou náhradou umelých sladidiel. Okrem toho znižuje produkciu hormónu grenalín, ktorý riadi hlad. Šálka nápoja môže byť skvelým občerstvením počas popoludňajšieho olovrantu alebo obeda.
Ďalšou výhodou rohovníka je bezpečnosť životného prostredia. Prášok zvyčajne nespôsobuje alergie, ale aby ste sa čo najviac poistili, stojí za to urobiť test na možnú negatívnu reakciu a poradiť sa s lekárom. Niekedy dochádza k individuálnej neznášanlivosti zložiek tohto exotického nápoja.

Kontraindikácie a poškodenie

Prášok vyrobený z plodov strukovníka je taký dobrý, že je dosť ťažké nájsť na ňom chyby. Ako už bolo spomenuté, individuálna intolerancia je hlavnou kontraindikáciou pre použitie produktu.

Vo všeobecnosti sa prášok, rovnako ako karobový sirup, v ľudskom tele dobre vstrebáva, nespôsobuje alergie a iné vedľajšie účinky. Použitie nápoja neohrozuje rozvoj závislosti, čo je typické pre analógy obsahujúce kofeín.

Odborníci odporúčajú opatrnosť pri zavádzaní karobu do jedálnička najmä tehotným a dojčiacim ženám, ako aj malým deťom. Upozornenia sú spôsobené tým, že produkt a jeho vlastnosti ešte neboli úplne preskúmané. Je známe, že rohovník nemôžete piť s mliekom, pretože to hrozí prejavmi nevoľnosti, hnačky, plynatosti.

Ľudia trpiaci nadváhou, odborníci na výživu neodporúčajú zapojiť sa do používania tohto produktu. Faktom je, že je schopný spomaliť metabolické procesy, čo neprispieva k chudnutiu. Neodporúča sa používať rohovník tým ľuďom, ktorí sú obzvlášť citliví na fruktózu. Nekontrolovaná konzumácia produktov vyrobených z rohovníka povedie k zvýšenej koncentrácii cukru v krvi. Pred rozhodnutím o zavedení rohovníka do stravy nezaškodí poradiť sa s odborníkom.

Oblasti použitia rohovníka

V kozmeteológii sa ovocný extrakt, ako aj guma v nich obsiahnutá, aktívne používajú pri výrobe rôznych produktov. Komponenty sú vhodné na vytváranie prírodných zahusťovadiel, bez ktorých sú peelingy, masky, gély nevyhnutné.

Guma a extrakt pomáhajú predĺžiť mladosť a spomaliť proces starnutia, ktorý sa vyskytuje v tele. Účinok týchto zložiek je podobný kyseline hyalurónovej a kolagénu.

V kozmeteológii sa využívajú aj ďalšie pozitívne vlastnosti rohovníka: hydratácia, zjemnenie a odstránenie podráždenia pokožky. Prostriedky na báze tohto produktu účinne bojujú proti akné, zabíjajú mikróby a majú antioxidačný účinok. Séra, krémy a masky obnovujú, obnovujú a omladzujú bunky. V dôsledku toho sa pokožka stáva atraktívnou, zamatovou a dobre upravenou.

V lekárskej oblasti našiel rohovník svoje uplatnenie tiež. Guma je cenná surovina, ktorá sa používa vo farmaceutickom priemysle. Komponent je základom mnohých liekov: extrakty, sirupy, prášky, gély. Väčšina týchto liekov sa používa na liečbu prechladnutia a chorôb žalúdka, kašľa. Guma má dobrý účinok na oslabené telo, posilňuje imunitný systém, dodáva silu.

V prípade rohovníka nie sú prínosy a škody porovnateľné. Produkt môže byť pre telo veľmi cenný, ak sa používa správne a v niektorých situáciách relatívne nebezpečný. U nás si zatiaľ nezískal veľkú obľubu, aj keď jeho úžasné vlastnosti sa určite čoskoro dostanú do povedomia širokého spektra spotrebiteľov.

Poďme si zahrať hádanku, dobre? Sladký hnedý prášok – ale nie kakao. Voňavý povzbudzujúci nápoj – nie však káva. Chutné mäkké cukríky - ale nie hľuzovka. Čo je to? A toto je tajomný rohovník, ktorého výhody a škody sú známe už od biblických čias. Dnes sú plody rohovníka (ako sa karob oficiálne nazývajú) módnou nízkokalorickou pochúťkou, no pred niekoľkými storočiami boli obyvatelia Stredomoria zachránení od hladu a nedostatku vitamínov najmä v suchu. Čím sa ešte karob tak preslávil a prečo je preň práve vaša kuchyňa ideálnym miestom?

Čierne zlato z Cypru

A takto vyzerá rohovník

Varenie s rohovníkom: tajomstvá stredomorskej kuchyne

Karobová guma, niekedy mylne označovaná ako olej, je dôležitým produktom v potravinárskom priemysle. Vďaka nemu sa zmrzlina stáva viskóznou a mäkkou, puding nadobudne ideálnu konzistenciu a poleva tuhne na tortách v tej najbizarnejšej podobe.

Ak sa ale rozhodnete kúpiť si domov karobový sirup, návod na použitie vás milo prekvapí. Táto „takmer čokoládová“ omáčka, podobne ako prášok, sa dá použiť rôznymi spôsobmi!

Ovocný šalát alebo domáci dezert posypeme alebo polejeme karobom s tvarohom – namiesto práškového cukru, a.
Pripravíme si alternatívu kakaa – stačí rozmiešať lyžicu karobu v pohári horúcej vody alebo mlieka. Rovnakým spôsobom sa dá pripraviť aj karobová káva: v obchodoch sa predáva ako bežný instantný nápoj (z bežnej kávy alebo).
Pri pečení používame mletý karob. Egyptská figa dodá vašim dezertom sýtu čokoládovú farbu a originálnu orechovo-karamelovú chuť.
Zmiešame s maslom a medom. Tento kreatívny prístup k raňajkám určite ocenia milovníci ranných toastov s maslom a džemom.
Z karobu vyrábame domáce hľuzovky, čokoládu alebo Zemiakovú tortu.

Recepty s karobom

Chcete rozmaznávať svoj domov nezvyčajnými palacinkami alebo kakaom s originálnou chuťou? Naliehavo sa zásobte čiernym cyperským zlatom. Banánové muffiny, tekvicový koláč, kokosové hľuzovky – tie najneočakávanejšie recepty nájdete na webe. A ak máte radšej sušený karob, recepty na gurmánske nápoje potešia aj vás.

Upozorňujeme, že karob je sám o sebe veľmi sladký, preto by ste mali cukor do dezertov dávať vo veľmi malých množstvách – alebo vôbec. Chuť egyptskej figy je tiež nepredvídateľná: recenzie sa vážne líšia v popise karobových koláčov a nápojov. Niekomu karob pripomína tmavú čokoládu, niekto hovorí o jemnom orieškovom odtieni a mnohí veria, že svetlá chuť karobu je taká jedinečná, že sa jednoducho vymyká popisu.

Datlové smoothie s karobom

Budete potrebovať: pohár nesladeného jogurtu, 5 kôstok, 1 zrelý banán, 2-3 veľké lyžice karobového prášku.

Ovocie nakrájame nadrobno, vložíme do misky mixéra, zalejeme jogurtom a vsypeme karob. Porazili sme. Ak je nápoj príliš hustý, môžete pridať trochu mlieka.

Karobová čokoláda

Recept na takúto čokoládu sa môže meniť v závislosti od vášho vkusu - pridajte orechy, sušené ovocie, korenie, experimentujte s kombináciami.

Budete potrebovať: 100 g kakaového masla, 50-60 g karobu, 50 g sušeného mlieka, prísady podľa chuti - orechy, kokos, mak, sezam a pod.

Karob preosejeme cez sitko, zároveň roztopíme vo vodnom kúpeli kakaové maslo. Sladký prášok zaspávame (jednu veľkú lyžicu necháme v rezerve). Ak čokoládové maslo zhustne, opäť roztopíme.

Potom nalejte sušené mlieko, ak je to potrebné - zvyšný karob. Cesto by malo konzistenciou pripomínať hustú kyslú smotanu. Pridajte orechy, sušené ovocie a ďalšie chutné prísady.

Hotovú zmes môžete rozložiť do tvarovaných foriem na ľad (získate zaujímavé hľuzovky so srdiečkami alebo jablkami) alebo vytvoriť čokoládovú tyčinku. Chladíme v chladničke niekoľko hodín - a domáca čokoláda je hotová.

Môžete pestovať rohovník doma?

Hlavnými požiadavkami rohovníka sú teplota 25 - 27 ° C a vlhkosť vzduchu 85%. V zime potrebuje strom oddych a chladnejšie teploty a najlepšie sa mu žije na južnom parapete.

Zatiaľ čakáte na domácu úrodu egyptských fíg, karob sa pokojne poobzerajte v obchodoch. Karob a karobový sirup dnes kúpite v špeciálnych internetových obchodoch a oddeleniach korenín. Stoja takmer rovnako - 300 - 350 rubľov za 500 gramov prášku a 250 ml sirupu.

Karob je rastlinný produkt, ktorý si získava obľubu ako náhrada kakaa a čokolády. Môže byť použitý v domácej kuchyni na prípravu širokej škály jedál. Plody rohovníka majú navyše rozsiahle prospešné vlastnosti pre ženy, mužov a deti.

Karob: čo je to za produkt

Karob je plod rohovníka, ktorý voľne rastie v stredomorských krajinách, známy aj ako Carobské rohy, Ceratonia strukoviny a rohovník. Posledná možnosť je požičaná z angličtiny a teraz sa častejšie používa na označenie ovocia, pre ktoré sa strom pestuje. To znamená, že rohovník je strúhanka z rohovníka, predávaná buď celá, alebo vo forme prášku.

Karob je plod rohovníka.

názov

V modernom svete sú plody a produkt ich spracovania bežné pod anglickým názvom rohovník. A botanický názov rastliny – Ceratonia – má grécke korene: εράτιον znamená „roh“. Špecifické epiteton je prevzaté z latinského jazyka: siliqua znamená „fazuľa“.

Medzi národmi Stredomoria (najmä tými, ktorých história je silne spojená s kresťanstvom) sa nachádza názov "John's Breadfruit". Získal sa vďaka tomu, že struky rohovníka majú mierny kvasnicový zápach.

Rohovník bol v Stredomorí vysoko cenený už v biblických časoch, keď sa v regióne používal ako meradlo hmotnosti. Mimochodom, z εράτιον pochádza slovo „karát“, ktoré sa používa ako miera hmotnosti v šperkoch.

Botanický popis

Ceratonia leguminous je vždyzelený strom s rozložitou korunou hustých perovitých listov, ktoré môžu dosiahnuť výšku 12 metrov. Hlavná oblasť sa nachádza v úrovni 400-1600 metrov nad morom. Karobovník rastie pomaly, ale veľmi dlho - exemplár vo veku 2-3 storočia nie je nezvyčajný. Kmeň je tvorený silný, hustý, kôra má hnedú a tmavosivú farbu.

Karob – rohovník

Počas obdobia kvitnutia je pokrytá malými kvetmi zhromaždenými v kefke s nevýrazným rýchlo padajúcim pohárom. Prvé kvitnutie nastáva vo veku 5-7 rokov a plodenie - vo veku 8-10 rokov. Ďalších 80 – 100 rokov každú sezónu jeden strom vyprodukuje až 200 kg ovocia.

Plody stromu sú fazuľa predĺžená do dĺžky až 25 cm s hrúbkou 0,5-1 cm a šírkou asi 3 cm Ako vyzerá fazuľa? Ako mäsitý hnedý fazuľový struk stočený na jednu stranu. Vo vnútri fazule sú kosti a šťavnatá dužina s vysokým obsahom sacharidov – cukor zaberá asi 50 % zloženia. Ale v surovej forme je všetko prerušené adstringentnými zložkami kompozície. Struky sú sladšie, keď sušia na slnku.

Zo sušenej dužiny ovocia sa vyrába karob - prášok, ktorý má podobné chuťové a aromatické vlastnosti ako kakao, ale neobsahuje kofeín.

Semená strukovín ceratonia sa vyznačujú vysokým obsahom polygalaktomanánu. Tento polysacharid im dáva konštantnú hmotnosť. Vďaka tejto vlastnosti sa semená v dávnych dobách začali používať ako karát.

Rozsah ovocia

V krajinách, ktoré obklopujú Stredozemné more, sa plody rohovníka široko používajú už od staroveku:

v egyptskej kultúre každodenného života sa rohovník ako náhrada kakaa objavil už v staroveku, odkiaľ sa rozšíril do ďalších krajín;
v Turecku, Portugalsku, Španielsku, na Malte a na Sicílii našla sladkosť rohovníka svoje uplatnenie pri príprave kompótov a likérov;
medzi rôznymi stredomorskými národmi sa fazuľa ceratonia používa na liečbu gastrointestinálnych chorôb, slabosti a malátnosti, prechladnutia, kašľa;
na Cypre sa semená rohovníka kŕmia domácimi zvieratami;
v modernom priemysle semená slúžia ako surovina na výrobu zahusťovadiel potravín.

Karob prospieva a poškodzuje telo

Chemické zloženie rohovníka

Karob - čo to je? Múka získaná mletím dužiny sušených strukov rohovníka. Ide o suchý produkt, z ktorého väčšinu tvoria sacharidy. Pomery hlavných živín v jeho zložení vyzerajú asi takto:

bielkoviny - 4,6 g;
sacharidy - 49,1 g;
tuky - 0,7 g;
vláknina - 39,8 g;
voda - 3,6 g;
popolové látky - 2, 27 g.

Obsah sušiny Ecrob je asi 220 kcal.

Vitamínový a minerálny základ produktu sa vyznačuje prítomnosťou vitamínov B1-B6, E, PP, ako aj nečistôt vápnika, horčíka, sodíka, draslíka, fosforu, železa, zinku, mangánu a selénu. Okrem toho kompozícia obsahuje veľké množstvo tanínov, ktoré určujú kyslú chuť čerstvého ovocia. Pri sušení sa niektoré z týchto zložiek odparia a cukor je najviac cítiť.

Dôležitou vlastnosťou rohovníka je absencia lepku. To vám umožní nebojácne jesť fazuľu a rohovník pre ľudí s celiakiou.

Ako sa vyrába karob

Pred výrobou karobovej múky sa vyberie tá najzrelšia, semienka sa odstránia a ponechá sa len mäkká stredná časť, pretože chvostíky bývajú horké. Fazuľa sa suší na slnku, ale je zavesená na vzduchu.

Ako sa získava karob?

Odpoveď na otázku, ktorý rohovník - vyprážaný alebo nepražený - je lepšie kúpiť, závisí od toho, na čo sa bude používať:

Dužina sa môže okamžite rozdrviť na sladký béžový prášok s jemnou orieškovou príchuťou. Takýto výrobok má pomerne veľkú frakciu a používa sa v potravinárskom priemysle ako sladidlo.
Na výrobu jemnej múky sa suroviny najskôr 10-12 minút smažia, zahrejú na +205ºC. Takýto karob má tmavšiu farbu, drobné čiastočky a horkastú chuť. Práve z nej sa pripravuje nápoj, ktorý ľuďom, ktorí sa vyhýbajú kofeínu, nahrádza kakao.

Karob oboch druhov sa používa v cukrárskom priemysle. Pridáva sa do sladkostí, cestovín, múčnych výrobkov. Tvrdé tmavé tyčinky podobné tradičnej čokoláde z kakaových bôbov sa nazývajú karboláty. V západných krajinách si karobový krém získal veľkú obľubu.

Čo je užitočný rohovník

Mnoho ľudí teraz venuje pozornosť karobu nie kvôli tomu, čo obsahuje, ale kvôli tomu, čo neobsahuje:

Výrobok má nízky obsah tuku. To výrazne predlžuje životnosť rohovníka. Medzi tými mastnými kyselinami, ktoré sú ešte v zložení, prevláda olejová a linolénová. Nie sú produkované ľudským telom.
Zloženie neobsahuje teobromín a kofeín, takže prípravok nepôsobí neurostimulačne. Odstraňuje tiež rozvoj závislosti, ako je to v prípade kávy alebo čokolády.
Kompozícia neobsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá zabraňuje vstrebávaniu draslíka a zinku, ako aj provokácii urolitiázy a obličkových kameňov.
Pre ľudí trpiacich migrénami je karob dobrý kvôli absencii fenyletylamínu, neurotransmiteru, ktorý vyvoláva záchvaty bolesti.

Je zrejmé, že karobový nápoj a sladké výrobky sú užitočnejšie pre ľudí trpiacich nervovými poruchami, tehotné ženy, alergikov a priaznivcov zdravej výživy ako prírodná kakaová čokoláda.

Deriváty rohovníka a ich použitie

Užitočné vlastnosti rohovníka

Už viac ako desaťročie sa z plodov strukov ceratonia vyrábajú potravinové stabilizátory – pektín a guma. Ako súčasť rôznych potravín a polotovarov ich možno nájsť pod neslávne známymi „šokmi“: E440 a E410. Obe tieto zložky sú pre zdravie bezpečné, dokonca majú antioxidačný, koagulačný, adsorpčný a baktericídny účinok.

karobový sirup

V krajinách, kde karob rastie, sa vyrába karobový sirup.Je to hustá tmavohnedá tekutina s vysokým obsahom cukru. Na jeho prípravu sa fazuľa, olúpaná zo semien, jemne naseká, hodí do vody a dlho sa odparuje. Sirup je možné použiť na potravinárske účely, ale pripravuje sa na iné účely. Používa sa na liečbu rôznych zdravotných problémov:

hnačka
poruchy spánku;
ochorenia dýchacích ciest;
nervové poruchy;
hnačka
alergická dýchavičnosť.

Odborníci vysvetľujú priaznivé vlastnosti sirupu vysokým obsahom trieslovín. Pomáha predchádzať osteoporóze, pretože obsahuje trojnásobné množstvo vápnika v porovnaní s kravským mliekom.

Liečebné použitie sirupu:

denný príjem pohára teplej vody s lyžicou sirupu nalačno pomáha urýchliť odstraňovanie škodlivých látok z tela;
na liečbu kašľa, chrípky a infekcií dýchacích ciest sa odporúča piť horúcu vodu (1 pohár) niekoľkokrát denne s lyžicou sirupu rozpusteného vo vnútri;
na zmiernenie hnačky a porúch tráviaceho traktu sa odporúča užívať pred jedlom trikrát denne lyžicu sirupu.

Viac o karobovom sirupe>>

Čaj

Olej

Karobový olej sa v Rusku predáva veľmi zriedkavo. Ale v stredomorských krajinách sa používa na lekárske účely. Tento produkt je známy ako účinný posilňovač imunity a prostriedok na zlepšenie kardiovaskulárneho systému.

Liečivé vlastnosti rohovníka pre zdravie

Užitočné vlastnosti rohovníka

Terapeutické, profylaktické a imunomodulačné vlastnosti strukov ceratonia a rohovníka sú spôsobené ich bohatým chemickým zložením. Veľké množstvo vlákniny má teda pozitívny vplyv na trávenie:

hustá hmota, ako kefa, prechádza črevami a odstraňuje z nej balast;
opuch potravinových vlákien jemne masíruje dutiny orgánov, čím sa zvyšuje krvný obeh;
vďaka nestráviteľnej vláknine sa predlžuje pocit sýtosti.

Vysoký obsah polyfenolových zlúčenín dáva dôvod považovať karob za silný antioxidant. To znamená, že je súčasťou komplexu produktov, ktoré inhibujú rakovinové nádory a zabraňujú ich vzniku. Verí sa, že pravidelná konzumácia jedál a nápojov s obsahom rohovníka znižuje riziko rakoviny pľúc, krčka maternice, hrtana, úst, žalúdka a iných druhov rakoviny.

Malý podiel tukov a veľa vlákniny pomáha v prevencii aterosklerózy a srdcových neduhov – znižuje sa hladina „zlého“ cholesterolu v krvi a srdce prežíva menej stresu.

Struky obsahujú látky, ktoré majú sedatívny účinok. Pôsobia ako prírodné antidepresíva, zmierňujú podráždenosť, strach, úzkosť a znižujú riziko záchvatov paniky. Je pozoruhodné, že závislosť sa nikdy nepozoruje.

Karob: ako pripraviť nápoj

Najchutnejší karob (ako nápoj) sa získa varením prášku s mliekom. Môže byť živočíšneho alebo rastlinného pôvodu. A čo viac, aromatický mandľový mliečny základ ešte obohatí vôňu a chuť. Vo všeobecnosti je postup prípravy podobný ako pri bežnom kakau. Musíte zahriať dve poháre mlieka a rozpustiť v nich 1,5 lyžice prášku. Na zníženie obsahu tuku môžete mlieko zriediť rovnakým množstvom vody.

Horúci karobový nápoj

Aj keď je karob sám o sebe veľmi sladký, pridaním lyžice lipového alebo kvetového medu bude nápoj ešte chutnejší. Odporúča sa ihneď zmiešať karob s mliekom, prášok prisypať za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.

Karob: recepty a použitie pri varení

Karobový prášok je podobný kakau používanému pri pečení a cukrovinkách. A tiež dodáva cestu sýtu hnedú farbu. Proporcie produktu sú zachované.
Kakaová náhrada dopĺňa a obohacuje studený jogurt a zmrzlinu, keď sa posype navrch alebo pridá do receptu.
Ovocie a bobule posypané karobom namiesto cukru sú rovnako chutné a sladké.
Karobové mlieko, podobne ako mliečna čokoláda, sa vyrába z hrnčeka horúcej tekutiny a lyžice tmavého prášku.
Karob sa môže pridávať do receptov na dezertné pasty na báze kokosu, masla, medu a korenia.
Karobový prášok zmiešaný s olejom a ďalšími prísadami (bobule, sezam, orechy atď.) vytvára lahodné sladkosti, ktoré sú mimochodom varené veľmi rýchlo.

Čokoládový karobový puding

Produkty:

1/4 šálky chia semienok;
pohár mandľového alebo iného mlieka rastlinného pôvodu;
1/2 lyžičky vanilkový extrakt;
3 banány;
2 polievkové lyžice rohovník;
štipka soli.

Na prípravu musíte skombinovať všetky komponenty a dobre premiešať a potom odstrániť aspoň 60 minút v chladničke. Po tejto dobe bude jednoduché, chutné občerstvenie so zdravým zložením pripravené na jedenie.

Cukríky

Zmiešajte 10 g masla s 1 polievkovou lyžičkou. cukor, 1 polievková lyžica. mlieko a 3 lyžice. prášok. Zmes zahrievame, kým sa nevytvorí glazúra.
Datle, sušené slivky alebo akékoľvek iné sušené ovocie bez kôstok namočte do základu, položte na tanier a pošlite do mrazničky vychladnúť.
Zvyšná poleva môže byť zmrazená - získate lahodnú tyčinku, ktorá vyzerá ako čokoláda.

Čokoláda bez kakaa s hoblinami

Na varenie musíte vziať rovnaké množstvo karobového prášku, kokosových vločiek a kokosového (vhodné je aj maslo) oleja. Ide o základný recept, ktorý si však môžete doplniť podľa vlastnej chuti sušeným ovocím, medom alebo orechmi.

Poradie varenia:

Roztopte maslo, kým nebude tekuté, odstráňte z tepla.
Prášok rozpustite v oleji bez hrudiek.
Do zmesi pridáme kokosové lupienky a trochu medu, dobre premiešame.
Nalejte hmotu do formy.
Posypeme sušeným ovocím alebo orechmi.
Formu dáme do mrazničky aspoň na 1 hodinu.

palacinky

Produkty:

mlieko - 200 ml;
múka - 1,5 lyžice;
kuracie vajce - 1 ks;
karobový prášok - 2-3 polievkové lyžice;
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
cukor, soľ.

Poradie varenia:

Všetky ingrediencie pošlite do spoločnej misy, šľahajte metličkou, kým nevznikne tradičné palacinkové cesto bez hrudiek.
Panvicu dobre rozohrejeme a pečieme palacinky.

Škody a preventívne opatrenia

Karob je produkt široko používaný v Európe a arabských krajinách, bezpečný pre mužov, ženy a deti. Ten sa dokonca predpisuje na liečbu hnačky a príliš častého vypľúvania jedla. Štúdie prášku vedcami potvrdili jeho toxickú a karcinogénnu bezpečnosť. Neexistujú žiadne priame kontraindikácie pre použitie počas laktácie a gravidity, ale aj tak sa dôrazne odporúča konzultovať s ošetrujúcim lekárom a skúšať prípravok opatrne.

Americký úrad pre potraviny a liečivá uznáva karobový prášok ako bezpečný pre ľudí a zvieratá. Pre dospelých je odporúčaná denná dávka obmedzená na 20 gramov. Presný návod pre deti neexistuje, preto sa treba zamerať na polovicu tohto objemu.

Skladovanie

Lusky si zachovávajú svoje užitočné vlastnosti, keď sú uložené v plechovej alebo sklenenej nádobe s tesným uzáverom, ktorý zabraňuje vniknutiu vzduchu dovnútra. Miesto skladovania musí byť chladné a suché. Za takýchto podmienok zostávajú v najlepšom stave 18-24 mesiacov.

Aby sa zachovala chuť a liečivé vlastnosti prášku, je lepšie ho nasypať do fóliového vrecka a preniesť do tmavej kartónovej škatule. Miesto je suché a chladné. Termín - nie viac ako 1,5 roka od dátumu výroby.

Kde kúpiť prášok?

Prášok z plodov ceratonia dnes možno nájsť takmer v každom väčšom meste v Rusku. K tomu však treba osloviť špecializované predajne, ktoré predávajú produkty pre vyznávačov zdravej výživy a bio stravy. Ako na zaváranie, tak aj na cukrárske experimenty je vhodný stredne pražený prášok. Je to lacné a nestojí viac ako 400 rubľov za 0,5 kilogramu. Z ekonomických dôvodov by bolo lepšie kúpiť stredne pečený karob online na priame doručenie od výrobcu. To zaručuje kvalitu produktu, jeho prírodný pôvod a prijateľnú cenu.

Stredne pražený karobový prášok je možné zakúpiť tu

Powder from Frontier Natural Products je prírodný neožiarený produkt vhodný pre kóšer, vegánsku, vegetariánsku a halal stravu.

Na rozdiel od kakaa má viac minerálov, menej tuku a nevyžaduje pridávanie cukru, keďže je samo o sebe veľmi sladké.

Kritériá pre kvalitný produkt

Krajina pôvodu: Austrália, USA, krajiny Stredomoria.
Dobré recenzie o výrobcoch a samotnom produkte.
Prášok z nepražených surovín by mal mať ľahkú orieškovú príchuť, svetlobéžový odtieň.
Produkt z jemne pražených rohov rohovníka má tmavú farbu. V chuti je jemne cítiť karamel a kyslé tóny.
Stredne pražený prášok je podobný mletej káve, má čokoládovú arómu a horkú chuť.

Karobový prášok sa používa na výrobu lahodnej čokolády a mliečnych koktailov. Ak si dávate pozor na jedlo a chcete jesť jedlo bez chémie a konzervantov s farbivami, pripravujte si nápoje so zdravým karobom.

Kerob je rohovník používaný na výrobu sladkého prášku a ovocného sirupu.

Funkcie varenia

Surové alebo vyprážané…

Surový karob je skvelý na prípravu mliečnych koktailov a ovocných smoothies. Bude sa páčiť miláčikom.
Jemne vyprážaný – má tmavší odtieň a vysoký obsah cukru (40 %), má miernu kyslosť a jemnú karamelovú chuť.
Fanúšikovia „čokoládových“ nápojov si radšej dajú vyprážaný rohovník s horkastou pachuťou charakteristickou pre tmavú čokoládu.

Ako variť

Pre hostesky bude užitočné vedieť, že:

Aby sa zlepšila kvalita konečného produktu, pred varením je žiaduce preosiať prášok, podobne ako múku, aby sa odstránili hrudky.
Prášok sa rýchlo rozpustí v pohári horúcej vody alebo mlieka pri teplote 90 stupňov.
Karob sám o sebe chutí sladko, takže nepotrebuje pridávať cukor ani med.
Nápoj je možné doplniť mliekom, karob neovplyvňuje vstrebávanie mliečnych tukov.
Ak chcete, pridajte aj trochu vanilky alebo škorice.
Karobový prášok a sirup dokonale ladia s tvarohom, kokosom a ovocím.

Zostavil som výber zdravých a lahodných nápojov, ktoré sa dajú pripraviť z karobu. Tieto recepty sú celkom vhodné pre diéty zamerané na chudnutie.

karobové kakao

Kakao s mliekom je najobľúbenejší a všetkých najobľúbenejší nápoj. Alternatívne kakao z karobu je nemenej chutné a zdravé.

Karobový prášok má oproti kakaovému prášku množstvo výhod, a to:

neobsahuje psychotropné a toxické látky (kofeín, fenyletylamín, kyselina šťaveľová);
má prirodzenú sladkosť vďaka prítomnosti fruktózy a sacharózy;
obsahuje trikrát viac vápnika a desaťkrát menej tuku ako konkurent.

Stojí za to zdôrazniť, že karob balený v baleniach neobsahuje žiadne chemické nečistoty, ktorými sa výrobcovia kakaového prášku, čokolády a iných cukrárskych výrobkov často prehrešujú.

Na prípravu voňavého a veľmi chutného kakaa z karobu budete potrebovať:

Pohár mlieka s nízkym percentom tuku (1,6% je v poriadku) - 250m
Pohár bežnej pitnej vody - 200 ml
Karobový prášok nevyprážaný alebo vyprážaný (podľa chuti) - 1,5 lyžice. lyžice
Prírodný med alebo cukor - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia

V menšom hrnci alebo kastróliku zmiešame mlieko, vodu a hneď pridáme karob. Vyhnete sa tak hrudkám z prášku a zlepšíte chuť nápoja.
Dajte zmes na strednú teplotu a priveďte do varu, dôkladne premiešajte lyžičkou.
Keď zmes začne vrieť, pridajte cukor alebo pridajte med podľa chuti.
Potom opatrne vyberte riad zo sporáka, pretože hotový nápoj môže náhle „utiecť“ z panvice.
Na stôl sa alternatívne kakao podáva horúce alebo mierne vychladené.

karobová káva

Karob dokáže plnohodnotne nahradiť aj kávu. Káva z karobového prášku je najvhodnejšia pre zanietených milovníkov kávy, ktorí prechádzajú na zdravý životný štýl.

Rovnako ako kakaový prášok, karob bez kofeínu a teobromínu je lepší ako káva z hľadiska zdravotných výhod.

Na rozdiel od kávy tento nápoj samozrejme neoživí, ale naplní telo energiou a vitamínmi.

Ale taká závratná aróma ako zo šálky kvalitnej prírodnej kávy sa z nej, žiaľ, nedá dosiahnuť.

Recept

Karobová káva sa tiež musí variť v úzkej nádobe alebo Turku. Elektrický turek postačí.

Do turka nalejeme 200 ml prevarenej vody a dáme na sporák.
Potom pridajte 3-4 čajové lyžičky rohovníka a dobre premiešajte, priveďte do varu.
Proces varu sprevádza pena stúpajúca na vrchol Turca. Penu musíte starostlivo kontrolovať: akonáhle dosiahne maximum, rýchlo vyberte misku zo sporáka.
Pena padla - Turek sa vracia do ohňa. Takéto manipulácie je potrebné vykonať ešte raz alebo dvakrát.
Proces varenia bude trvať asi 5 minút.
Hotová káva môže byť ochutená škoricou, mliekom alebo karobovým sirupom.

Je možné piť kávu v noci s diétou

karob s mliekom

Nejde o kravské mlieko, ale o exotické druhy mlieka, na základe ktorého sa pomocou karobu získavajú lahodné nezvyčajné nápoje.

Hlavné ingrediencie na 1 nápoj

Pohár kokosového mlieka - 250 ml
Karobový prášok, nepražený ani nepražený (podľa chuti) - 2 vrchovaté čajové lyžičky
Prášok z čakanky - 1 vrchovatá čajová lyžička
Korenie (vanilka, kardamón) - doslova na špičke noža
Cukor alebo prírodný med (podľa chuti)

Spôsob varenia

Nalejte kokosové mlieko do tureckej alebo inej hlbokej nádoby a zapálte.
Ihneď do nej pridajte karob, čakanku a korenie.
Zmes zahrievajte na miernom ohni 3-4 minúty, ale nepriveďte do varu.
Potom vyberte nápoj zo sporáka a nechajte ho vychladnúť.
Ostáva nasypať karob do pohárov, osladiť cukrom alebo medom a vychutnať si lahodnú chuť nápoja v príjemnej spoločnosti.

Mlieko počas diéty treba piť s mierou. Koľko to stojí?

Karobový práškový čaj

Spôsob varenia

Vezmeme porcelánovú alebo hlinenú kanvicu na čaj, zalejeme vriacou vodou.
Potom tam pridajte niekoľko polievkových lyžíc karobového prášku a nalejte produkt z varnej kanvice.
Všetko rýchlo premiešajte lyžičkou, kanvicu pevne zatvorte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
Po štvrťhodinke smelo nalejte čaj do šálok a vychutnajte si jeho vôňu a lahodnú chuť.

Tento recept je možné upraviť pridaním karobu do čierneho alebo zeleného čaju. Čajový obrad tak bude svetlejší a zdravší a určite poteší všetkých hostí.

Ako pripraviť čaj s kurkumou alebo škoricou (12 receptov)

Smoothie s karobom a datľami
(založené na banáne)

Je neuveriteľné, že všetok vitamínový potenciál zeleniny a ovocia sa dá koncentrovať v pohári smoothie.

Smoothie je mimoriadne zdravá tekutina, ktorá pomocou vitamínov a minerálov hydratuje a vyživuje ľudský organizmus a zároveň vytvára spoľahlivú bariéru proti infekcii.

Smoothie s karobom sú ešte chutnejšie a zdravšie a pomáhajú aj pri odstraňovaní problémov s črevami.

Kľúčové ingrediencie na porciu

Chladený pohár mlieka - 200 ml
Veľké mäsité datle - 3 kusy
Veľký zrelý banán - 1 kus
Karobový prášok, pražený alebo nepražený (podľa chuti) - 0,5 lyžice
Škorica - 0,5 lyžičky
Vanilka podľa chuti

Spôsob varenia

Moje ovocie.
Odstráňte šupku z banánu a nakrájajte ho na kúsky.
Datle vyslobodzujeme z kôstok.
Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte pri strednej rýchlosti do hladka.
Hotové smoothie nalejte do pohárov a pohostite hostí s potešením.

Aké nápoje pomáhajú schudnúť studené alebo teplé?

Koktail s banánom a karobom

Karobové nápoje na báze horúceho mlieka sú veľmi príjemné a pripomínajú kakao.

Ale chuť studených mliečnych koktailov s prídavkom rohovníka nadobúda nový odtieň, stáva sa oveľa jasnejšou a bohatšou.

Zároveň sú zachované všetky vyššie uvedené prospešné vlastnosti karobového prášku. Prečo si teda odoprieť potešenie a neochutnať tento úžasný nápoj?

Kľúčové ingrediencie pre dve porcie

Chladené mlieko - 400 ml
Veľký zrelý banán - 2 kusy
Karobový prášok, pražený alebo nepražený (podľa chuti) - 1 dezertná lyžica
Vanilkový cukor - 1 dezertná lyžica
Prírodný med - 1 dezertná lyžica

Spôsob varenia

Moje banány, odstráňte šupku a nakrájajte ich na plátky.
Nalejte mlieko do misky mixéra, pošlite tam banány, rohovník, vanilkový cukor a med.
Všetko miešame, kým nezískame nadýchanú homogénnu hmotu.
Nápoj nalejte do pohárov, ozdobte slamkou a vychutnajte si jeho príjemnú chuť.

Na záver by som rád zdôraznil, že v žiadnom prípade by ste nemali zaobchádzať s karobom ako so všeliekom. Všetko je dobré s mierou. Zároveň však pravidelné používanie tohto exotického produktu v potravinách môže výrazne zlepšiť zdravie a pohodu ľudí, ktorým čokoláda a káva nie sú ľahostajné.

Karob je hotový prášok, ktorý sa extrahuje z bôbov strukovinového stromu Ceratonia (nazývaného aj karob). V modernom svete suroviny len začínajú získavať na popularite, prášok sa považuje za vynikajúcu alternatívu k škodlivejšej čokoláde a kakau. Karob v cukrovinkách úplne nahrádza cukor. Produkt má tiež množstvo pozitívnych vlastností. Zvážme všetko v poriadku.

rast rohovníka

Chuťovo je karob podobný kakau. Dochuť vo veľkej miere závisí od spôsobu a stupňa praženia. Navonok majú plody nie veľmi jasne ružovú farbu. Z hľadiska užitočnosti je karob lepší ako prírodný kakaový prášok.

V Austrálii sa rohovník veľmi dobre zakorenil vďaka svojim jedinečným vlastnostiam. Strom ľahko žije v suchých podmienkach po dlhú dobu. Zároveň sa nemení kvalita ovocia. V súčasnosti sú lídrami v pestovaní ceratonia tieto krajiny: Španielsko, Turecko, Cyprus, Portugalsko a Austrália.

výhody a poškodenia pohánkovej múky

Výhody rohovníka

Od pradávna sa rohovník preslávil ako prostriedok, ktorý predlžuje mladosť. Surovina je bohatá na antioxidanty. Látky vstupujúce do tela začnú interagovať s voľnými radikálmi. Škodlivé bunky sú zničené zložitým chemickým procesom. Čiastočky kože teda nie sú nepriaznivo ovplyvnené.
Produkt je známy aj tým, že neobsahuje kofeín. Táto látka sa nachádza v kakau. Karobový nápoj môžu piť hypertonici bez poškodenia zdravia. Okrem toho výrobok nemá žiadne kontraindikácie pre deti a ženy, ktoré nesú plod. Karob je nenávykový vďaka jedinečnej látke salsolinol. Tento enzým sa nachádza v čokoláde.
Aj v kakaových bôboch je teobromín, látka je zodpovedná za psycho-emocionálne pozadie človeka. V karobe sa takéto enzýmy nenachádzajú, takže užívanie prípravku vás nijako neovplyvní. Zrazu nestratíte nervy. Naopak, nápoj na báze takýchto surovín pomôže upokojiť psychiku a vyrovnať sa s rôznymi myšlienkami.
Za hlavný rozdiel medzi karobom a kakaom možno považovať to, že v prvom prípade má surovina 10-11 krát menej tuku ako v druhom. Sladkosť rohovníka pochádza z fruktózy a sacharózy. Odtiaľto odborníci priradili karob do kategórie diétnych produktov. Niektoré zložky obsahujú tuky, sú nahradené gumou, ktorá je dostupná v karobových surovinách. Výrobky s extraktom z rohovníka sa teda môžu skladovať dlhšie ako prípravky s prídavkom kakaa.
Ďalšou nepochybnou výhodou ceratonie je, že množstvo užitočných enzýmov je úplne absorbované ľudským telom. To isté sa nedá povedať o kakau. Výhody rohovníka sú viditeľné voľným okom. V surovinách prevláda aj malé množstvo vlákniny. Enzým dosť na to, aby sa úplne ustanovili tráviace procesy. Antioxidanty v kombinácii s vlákninou dobre čistia telo od trosky a toxínov.
Historické informácie hovoria, že v staroveku miestni liečitelia používali rohovník ako účinné antiseptikum. Zloženie v krátkom čase pomohlo človeku zlepšiť jeho stav v prípade otravy a hnačky. Prášok bol veľmi obľúbený u rodičov, ktorí dávali suroviny deťom. Užitočné vlastnosti rohovníka môžu byť uvedené veľmi dlho. Nápoj na báze produktu dôkladne čistí krv od cholesterolu. Pravidelný príjem predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.
Milovníci kakaa by mali prehodnotiť svoje chute. Karob je sladší ako fazuľový prášok. Ak pripravujete nápoj na báze rohovníka, nemusíte pridávať ďalší cukor. Karob obsahuje prírodné zložky, ktoré prakticky nepoškodzujú telo. Jedinou podmienkou zostáva, že suroviny sa odporúča konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou diabetikom. Vopred sa poraďte s odborníkom. Pražený rohovník má malé množstvo sacharidov.
Karob sa aktívne používa v dietetike. Pravidelná konzumácia nápoja citeľne tlmí hlad. Suroviny blokujú produkciu hormónu grenalín, ktorý je zodpovedný za chuť do jedla. Každému, kto sa snaží dať zbohom nechceným kilám, sa odporúča nahradiť neprírodné sladidlá karobovým práškom. Suroviny patria medzi hypoalergénne produkty. Nemalo by sa však lichotiť, predbežná konzultácia s lekárom sa stále oplatí držať. Niekedy dochádza k individuálnej neznášanlivosti zložiek.

výhody a poškodenia ovsených otrúb

Karob v onkológii

Štúdie ukázali, že prítomnosť polyfenolových zlúčenín v rohovníku pomáha predchádzať rozvoju rakoviny. Produkt je do určitej miery toxický, škodí iba rakovinovým bunkám. Suroviny sa odporúča konzumovať najmä nežnému pohlaviu. Karob zabraňuje vzniku rakoviny krčka maternice.

rohovník na cukrovku

Ak porovnáme karob a kakaové bôby, tak v prvom prípade má surovina výrazne nižšie množstvo cukru. Aj v plodoch rohovníka je minimálne množstvo tuku. Karob má 3x menej kalórií ako čokoláda. Ak pri cukrovke používate produkt rozumne, môžete sa vyhnúť skokom v hladine glukózy v krvi. Suroviny zároveň dodajú telu vlákninu a bielkoviny.

rohovník na trávenie

Ako už bolo spomenuté, karob obsahuje vlákninu. Enzým má pozitívny vplyv na metabolizmus a črevnú motilitu. Chuť do jedla a sekrécia žalúdočnej šťavy sa čoskoro normalizujú. Surovina obsahuje nerozpustnú vlákninu, ktorá absorbuje prebytočnú tekutinu v tele.

Výhody a poškodenia rohovníka pre deti

Odborníci neodporúčajú zaraďovať karob do jedálnička deťom do 2 rokov. Konzumácia produktu vo veľkých množstvách nemusí mať najlepší vplyv na psychiku dieťaťa. Podobný účinok sa dosahuje vďaka obsahu tanínu (tanínu). Enzým, ktorý vstupuje do tela, znižuje syntézu bielkovín v tkanivách, čím spomaľuje rast a vývoj dieťaťa. Každopádne karob prinesie oveľa väčšie výhody, na rozdiel od čokolády či kakaa.

Výhody rohovníka pre mužov

Niektoré zdroje z dávnych čias hovoria, že rohovník má pozitívny vplyv na zdravie mužov. Produkt stimuluje potenciu a odstraňuje choroby pohlavných orgánov. Pravidelný príjem kompozície zvyšuje aktivitu spermií.

výhody a poškodenia sorbitolu

Ako si vybrať karob

Je dôležité vedieť, že nie všade sa dá kúpiť karobový prášok. Objemové zloženie alebo sirup sa zvyčajne predáva v obchodoch so zdravou a športovou výživou. Suroviny sa často nachádzajú v profesionálnych predajniach čaju. Momentálne je možné produkt jednoducho objednať cez internet.
Ak sa rozhodnete využiť služby internetových obchodov, mali by ste si znova prečítať všetky recenzie o kvalite produktov a služieb. Pri kúpe rohovníka v profesionálnom obchode si pozorne preštudujte obal. Venujte pozornosť kvalite balenia, dátumu spotreby a dátumu výroby.
Vo vzhľade má sypká kompozícia jemný ružový odtieň. Surovina má príjemnú vôňu s orieškovými tónmi. Ak sa rozhodnete kúpiť svetlý pražený produkt, má tmavšiu farbu. Chuť produktu poskytne sotva viditeľnú kyslosť s karamelovou arómou.
Ak bol karob stredne upražený, jeho farba môže pripomínať kakao. Vôňa bude kyslejšia a chuť s miernou horkosťou. Upozorňujeme, že čím viac surovín sa vypráža, tým menej cukru bude v kompozícii obsiahnuté.

Pravidlá skladovania rohovníka

Fajnšmekri odporúčajú skladovať suroviny priamo v strukoch. Takýto výrobok musí byť umiestnený v sklenenej nádobe alebo papierovom vrecku. Potom by sa nádoba s obsahom mala uchovávať na chladnom mieste s minimálnou vlhkosťou.
Pri dodržaní jednoduchých pravidiel sa karob takto skladuje až 3 roky bez straty úžitkových vlastností. Ak sa rozhodnete prípravok použiť, stačí ho rozdrviť a prejsť cez mlynček na kávu.
Vo väčšine prípadov sa rohovník predáva vo forme drobivej formulácie. Takéto suroviny sú balené vo vreciach upravených hliníkom (fóliou). Taška je tiež umiestnená v kartónovej krabici. Karob v tejto forme sa skladuje až 1,5 roka.

Škodlivý karob

Odborníci nepreukázali významné poškodenie rohovníka, nadmerná konzumácia produktu môže spôsobiť niektoré zdravotné problémy. Preto, ak ste predtým suroviny nevyskúšali, treba ho do jedálnička zaviesť postupne. V zriedkavých prípadoch sa prejavuje individuálna intolerancia.
Pokiaľ ide o kontraindikácie, rohovník by sa mal pri diabete mellitus konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. V závislosti od spôsobu spracovania môže nápoj stimulovať zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Odporúčaná denná dávka prípravku pri chorobe by nemala presiahnuť 20 gramov.

Karob možno pripísať množstvu unikátnych produktov, ktoré majú široké uplatnenie. Zároveň plody rohovníka prakticky nemajú vedľajší účinok. Deti by mali zaviesť zloženie do stravy najskôr 2 roky.

výhody a poškodenia kakaového prášku

Video: zdravý karobový nápoj

Karob - čo to je a ako sa používa pri varení? Práve týmto otázkam budeme venovať náš článok.

Karob - čo je to za produkt?

Karob je strukoviny vždyzeleného stromu rohovníka, ktorý rastie v stredomorských krajinách, konkrétne v Taliansku, Španielsku, na Cypre atď. Surový, tento produkt je nepožívateľný. Ale keď je nezrelé, otrháva sa a suší na slnku, stáva sa veľmi sladkým a chutným. Navonok sa karob príliš nelíši od bežného kakaového prášku, s výnimkou odtieňa hnedej. Chuťovo je však sýtejšia a sladšia. Okrem toho je podstatný rozdiel medzi oboma prezentovanými produktmi v tom, že balený karob neobsahuje arómy a iné chemikálie, ktoré sa často pridávajú do kakaového prášku, čokolády a pod.

Nemožno ignorovať skutočnosť, že rohovník, ktorý dáva taký užitočný produkt, nie je náchylný na choroby drevnej špongie. V tomto smere sa nikdy nestrieka chemikáliami, čo je pre hotový púder obrovské plus.

Odkaz na históriu

V starovekom Grécku bol rohovník známy ako „egyptská figa“. Takéto tvrdé a hladké semienka strukovín mali úplne rovnakú hmotnosť a tvar. Z tohto dôvodu po dlhú dobu pôsobili ako miera hmotnosti pod arabským názvom „karát“. Treba poznamenať, že táto zlomková merná jednotka sa používa dodnes (v klenotníctve a farmaceutike).

Vlastnosti produktu

Karob - čo je to za produkt? Po zodpovedaní položenej otázky by ste mali pokračovať, aby ste zistili, či je táto zložka užitočná alebo či je nežiaduce ju jesť.

Nie každý vie, ale tento prášok je prekvapivo bohatý na prírodnú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. Na rozdiel od kakaových bôbov je navyše oveľa sladšia a nevyžaduje dodatočné použitie rafinovaného cukru pri príprave akéhokoľvek dezertu. Aké sú teda ďalšie výhody produktu ako karob? Výhody tohto prášku sú nasledovné.

Po prvé, obsahuje obrovské množstvo minerálov (vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, nikel, meď, mangán, bárium) a vitamínov (A, B2, B a D). Karob zároveň obsahuje 8% bielkovín.

Po druhé, prezentovaný produkt výrazne znižuje absorpciu prebytočného cholesterolu počas jedla. Za zmienku tiež stojí, že hypocholesterolová schopnosť rohovníka je 2-krát silnejšia ako u iných vláknin.

Po tretie, na rozdiel od kakaa a kávy takýto prášok neobsahuje psychotropné látky, konkrétne teobromín a kofeín, ktoré sú prítomné vo všetkých čokoládových výrobkoch a pomerne často spôsobujú alergické reakcie a závislosť.

Po štvrté, rohovník (recepty s týmto produktom budú uvedené nižšie) neobsahuje vo svojom zložení látku, ako je fenyltylamín, ktorý spôsobuje migrény a bolesti hlavy, ako aj amín, ktorý prispieva k vzniku alergickej vyrážky, akné.

Po piate, v rohovníku nie je kyselina šťaveľová, ktorá bráni telu hromadiť prvky ako zinok a vápnik, ktoré sú potrebné pre zdravú kožu a kosti. Tí, ktorí dávajú prednosť bežnej kakaovej tyčinke pred týmto práškom, sa často stretávajú s akné na tvári.

Po šieste, rohovník obsahuje komplexné sacharidy, ako aj triesloviny. Pokiaľ ide o prvý prvok, robí prášok lepkavejším, podporuje rýchle vstrebávanie tekutiny a pôsobí podobne ako zahusťovadlo. Taníny tohto produktu viažu toxíny a následne ich odstraňujú z tela.

Ak teda počujete otázku: "Karob - čo je to za produkt?" - pokojne môžete odpovedať, že táto zložka je obdobou kakaa, no je sladšia a pre telo prospešnejšia.

Aplikácia pri varení

Tento prášok je dobrou náhradou kryštálového cukru a kakaa v cukrovinkách a čokoládových výrobkoch.

Karob sa aktívne používa pri výrobe tmavých a bielych glazúr bez toho, aby sa zmenila ich pôvodná farba a vôňa konečného produktu. Použitie takéhoto produktu znižuje použitie kryštálového cukru. Okrem toho karobovník obsahuje látku nazývanú „živica“ alebo „žuvačka“. Vďaka tomuto prvku sa prášok veľmi často používa pri varení ako prírodné zahusťovadlo a stabilizátor.

Ako používať karob, kde tento produkt kúpiť a ďalšie informácie o ňom nájdete nižšie.

Cena produktu

Za cenu sa tento prášok príliš nelíši od bežného kakaa. Jeho kúpa je však viac než problematická. Málokedy sa dodáva do bežných supermarketov a obchodov s potravinami. S čím to súvisí, nie je jasné. Koniec koncov, je oveľa zdravší, sladší a chutnejší ako kakaový prášok. Ak si ho chcete predsa len pochutnať, odporúča sa kontaktovať špecializované predajne, ktoré predávajú rôzne produkty na domáce pečenie. Okrem toho môžete karob hľadať v internetových obchodoch.

Karob: recepty na rôzne pečivo a nápoje

Prezentovaný výrobok je možné použiť nielen na prípravu rôznych múčnikov a cukrárskych výrobkov, ale aj na výrobu nápojov z neho. Zvážte niekoľko receptov, ktoré môžete použiť na vytvorenie chutných, a čo je najdôležitejšie - zdravých - jedál.

Jemný a jemný čokoládový koláč

Na prípravu takéhoto koláča budete potrebovať:

maslo - 200 g;
granulovaný cukor - 1 šálka;
čerstvé mlieko - 1 pohár;
hustý kefír - 1 šálka;
pšeničná múka - 4 šálky;
rohovník - 4 veľké lyžice;
stolová sóda - ½ dezertnej lyžice (musí byť uhasená octom);
hrozienka - 1 šálka.

Proces varenia

Najprv musíte rozpustiť maslo, pridať kryštálový cukor a rohovník a potom pridať mlieko a kefír. Po zmiešaní všetkých zložiek je potrebné do nich vložiť pšeničnú múku, dusené hrozienka a stolovú sódu hasenú jablčným octom. V dôsledku toho by ste mali dostať nie príliš hrubý základ, ktorý je potrebné vložiť do vymastených foriem a pečiť v rúre najmenej pol hodiny. Tieto čokoládové košíčky sú veľmi sladké, chutné a s jasnou arómou rohovníka.

Instantné cukríky

Ak chcete urobiť takú sladkosť, musíte pripraviť:

vykôstkované slivky, datle alebo iné sušené ovocie - 15-25 kusov;
rohovník (prášok) - 4 veľké lyžice;
mlieko - 1 veľká lyžica;
cukor - 1 veľká lyžica;
maslo - 10 g.

Proces varenia

Najprv musíte urobiť hustú polevu. Za týmto účelom zohrejte mlieko, rohovník, maslo a kryštálový cukor na miernom ohni. Ďalej musíte do výslednej zmesi ponoriť zakúpené sušené ovocie, položiť ich samostatne na rovnú dosku a potom ochladiť v chladničke. Mimochodom, ak vyrobenú polevu dáte do malej formy a len zmrazíte, tak nakoniec dostanete veľmi chutnú a zdravú karobovú čokoládu.

Ako pripraviť ochutený nápoj?

Karobový nápoj sa pripravuje približne rovnakým spôsobom ako bežné kakao alebo káva z čerstvo pomletých zŕn. Na to budete potrebovať:

čerstvé mlieko s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
karobový prášok - 1,5 tabuľky. lyžice;
obyčajná pitná voda - 200 ml;
kvetový alebo lipový med - 1 veľká lyžica.

Proces varenia

Karob (recepty na nápoje sú uvedené v tomto článku) by sa mal pridávať do mlieka od samého začiatku. Je to potrebné, aby prášok stratil hrudky a stal sa chutnejším. Preto je potrebné skombinovať mliečny výrobok a obyčajnú pitnú vodu v naberačke alebo v malom hrnci a potom k nim pridať karob, zapáliť nie príliš silný oheň a dôkladne premiešať veľkou lyžicou. Potom by ste mali počkať, kým sa kvapalina uvarí, nalejte granulovaný cukor do riadu a vyberte ho zo sporáka. Hlavnou vecou zároveň je nepremeškať okamih, pretože nápoj môže veľmi rýchlo a nečakane „utiecť“. Ďalej je potrebné pridať lyžicu medu do naberačky a naliať nápoj do veľkej misy. Podávať by sa malo horúce alebo mierne vychladené.

Ako si pripraviť chutný karobový čaj?

Vyššie sme presne opísali, ako pripraviť lahodné nápoje z takého práškového produktu, akým je karob. Čaj z tejto zložky nie je menej užitočný. Pri jej pravidelnom používaní totiž človek dostáva potrebný náboj a energiu. Na rozdiel od bežných čajových lístkov, drvený svätojánsky chlieb obsahuje základné minerály ako vápnik, draslík, horčík, železo, sodík, zinok a mangán. Chuť tohto vynikajúceho čajového nápoja je navyše dosť podobná kompótu zo sušeného ovocia. Má tiež výraznú korenistú a jemnú vôňu a mierne vnímateľnú sladkosť. Prítomnosť obrovského množstva užitočných látok, minerálov a vitamínov v karobovom čaji ho robí nepostrádateľným v každodennej strave.

Proces varenia

Príprava čaju z rozdrvených strukov rohovníka je celkom jednoduchá a jednoduchá. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať hlinenú alebo porcelánovú kanvicu, opláchnuť ju vriacou vodou a pridať pár lyžíc rohovníka. Ďalej je potrebné produkt naliať len vriacou vodou, zmiešať s lyžičkou, tesne uzavrieť a nechať štvrť hodiny. Potom môžete čaj bezpečne naliať a podávať na stôl.

Nie je potrebné hľadať žiadne konkrétne recepty, v ktorých sa dá tento produkt použiť. Koniec koncov, je povolené pridávať ho do akéhokoľvek sladkého pečiva alebo cukroviniek. Ak do nich chcete použiť kakao alebo čokoládu, tak je to v poriadku. Tieto produkty by sa mali jednoducho nahradiť karobom, čo neovplyvní chuť a kvalitu konečného produktu.
Čo sa týka nápojov, môžu sa deťom bez obáv podávať. Navyše pridaním prísad, ako je vanilka, med atď., môžete dosiahnuť bohatšiu chuť a vôňu.
Čaj nie je potrebné robiť len z drveného rohovníka. Koniec koncov, môže byť tiež použitý ako prísada do čierneho alebo zeleného produktu. Táto metóda urobí čajový obrad užitočnejším a nenechá žiadneho z vašich hostí ľahostajným.

Na záver by som chcel povedať, že karob nie je všeliek a droga. Ale ak ľudia, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády, kakaa alebo kávy, budú tento konkrétny produkt používať častejšie, ich zdravie a pohoda sa výrazne zlepší.

Karob je ovocie, ovocný prášok alebo ovocný sirup z rohovníka (tiež nazývaného rohovník). Používa sa v diétnej výžive ako analóg kakaa, čokolády, cukru. Vo farmakológii je súčasťou antitusík, obalov mnohých tabletových prípravkov.

Produkt chutí ako kakao. Má svetloružovú farbu. Môže nahradiť čokoládu v rôznych cukrárskych výrobkoch. Ale zloženie je trochu iné. Preto je pre niektoré kategórie ľudí bezpečnejšie používať karob. Aké sú výhody a škody tohto exotického produktu?

úžitok

Na fotografii: rohovník (karob)

Struky a surové ovocie sú nejedlé. Po vysušení na slnku zosládnu. Po pomletí sušených plodov sa získa prášok kávovej farby, ktorý sa nazýva rohovník.

Produkt sa používa vo varení, vo farmakológii na prípravu liekov proti kašľu, ochoreniam tráviaceho traktu a na zvýšenie imunity. Aké neduhy lieči karob? Užitočné vlastnosti priamo závisia od látok obsiahnutých v kompozícii:

Karob je bohatý na antioxidanty. Tieto látky predlžujú mladosť, poskytujú protirakovinovú ochranu. Antioxidanty zabraňujú voľným radikálom poškodzovať kožné bunky.
Prášok obsahuje vlákninu, ktorý napomáha kompletnému tráveniu, jemne čistí črevá. Spolu s antioxidantmi látka odstraňuje z tela nebezpečné zlúčeniny.
Karob má antiseptický účinok. Ako antiseptikum sa plody kávovníka používali už od staroveku. Prášok možno použiť ako núdzovú pomoc pri otravách a hnačkách.
Karobový nápoj znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Je to vynikajúca alternatíva kakaa, ktorá predchádza kardiovaskulárnym problémom.
Exotické ovocie znižuje chuť do jedla. Prípravok znižuje sekréciu grenalínu, hormónu, ktorý riadi hlad. Prášok úspešne nahradí syntetické sladidlá v diétach.

Karob je zdrojom vitamínov A, skupiny B, D; minerály. Ovocie obsahuje 8% bielkovín. Obsahujú železo vo forme dobre absorbovanej telom, vápnik, fosfor, horčík, meď, draslík a ďalšie užitočné prvky.

Výhody karobu oproti čokoláde a kakau sú v tom, že ho neobsahuje

Psychotropné látky. Kofeín, ktorý zvyšuje krvný tlak, je kontraindikovaný u tehotných žien a detí; vyvoláva búšenie srdca, nervozitu; úzkosť. Kofeín spôsobuje skoky v hladine cukru v krvi, odstraňuje vitamíny B a C z tela. Spolu s teobromínom stimuluje závislosť a alergické reakcie.
fenyletylamín. Táto látka sa nachádza v čokoláde a u niektorých vnímavých ľudí spôsobuje migrény.
Kyselina šťaveľová. Dostupné vo forme kakaa, čokolády, kávy, niektorých čajov. Viaže vápnik a bráni jeho vstrebávaniu. Pri zneužívaní tejto látky sa môže vyvinúť nedostatok minerálu.
Salsolinol. Nachádza sa v čokoláde a stimuluje neustálu túžbu po potravinách s obsahom čokolády.
zlé tuky. Kakao obsahuje 10-krát viac tuku ako karob.

Sladkosť fazule pochádza zo sacharózy a fruktózy. Pri varení nápoja z prášku sa cukor nemôže pridávať vôbec.

Rohovník rastie v suchých oblastiach, kde škodcovia napádajú menej často. Preto sa pesticídy pri pestovaní používajú extrémne zriedkavo a v minimálnych množstvách. To je ďalšia výhoda produktu oproti sladkým náprotivkom.

dna a urolitiáza;
obezita
vegetovaskulárna dystónia;
chronické bolesti hlavy;
cukrovka;
alergie na čokoládu;
hnačka
tehotenstva a laktácie.

Harm

Karob môže byť škodlivý, ak sa konzumuje v nadmernom množstve. Napriek tomu je to exotický produkt. Z rovnakého dôvodu ho musíte do stravy zavádzať postupne. Reakcia tela nie je známa. Alergická reakcia je možná.

Kontraindikácie

Diabetes. Rovnako ako nekontrolované skoky hladiny cukru v krvi. Pitie nápoja pred jedlom stimuluje zvýšenie cukru. Toto je samozrejme pomalšie. Keďže karob obsahuje prírodné cukry. Maximálna odporúčaná dávka lahodného prášku je 1-2 lyžičky. o deň.
neznášanlivosť laktózy. Takíto ľudia môžu piť nápoj iba v čistej forme. Miešanie rohovníka s mliekom môže spôsobiť silný laxatívny účinok.
Individuálna neznášanlivosť. Ak je človek náchylný na nadmerné množstvo fruktózy v potravinách, môže sa vyvinúť negatívna reakcia na rohovník.

Zloženie (vitamíny a minerály)

Plody rohovníka majú rôznorodé zloženie.

vitamíny
vitamín E	0,6 mg
Vitamín B1	0,1 mg
Vitamín B2	0,5 mg
Vitamín B4	12 mg
Vitamín B6	0,4 mg
Vitamín B9	0,3 ug
Niacín	2 mg
Minerály
Sodík	34 mg
Draslík	826 mg
Vápnik	349 mg
Meď	0,5 mg
mangán	0,5 mg
Fosfor	80 mg
Železo	3 mg
magnézium	55 mg
Zinok	0,8 mg
Selén	5,3 mcg

Karob obsahuje takmer celé spektrum esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín. Obsah vlákniny v 100 g prášku je viac ako 150% dennej normy. Obsah kalórií v produkte je 222 kcal.

Ako variť

Najčastejšie sa konzumuje prášok z plodov exotického stromu. Predáva sa surové alebo vyprážané. Ktorý si vziať na jedlo, je vecou vkusu.

Surový prášok je najsladší. Môže sa pridávať do pečiva, cukroviniek, na jeho základe je možné pripraviť nápoje.

Hoci pre "čokoládové" nápoje je lepšie vziať vyprážaný karob. Svetlým pražením získava výrobok karamelovú chuť, stredným pražením horkosť, ktorá je charakteristická pre horkú čokoládu.

Tu je jeden z receptov:

Nalejte do vedra 1,5 lyžice. l. karobový prášok po preosiatí. Nalejte pohár vody a rovnaké množstvo mlieka.
Miešajte a snažte sa rozbiť všetky hrudky. Môžete použiť metličku.
Zapáliť. Varte na strednom výkone za občasného miešania. V tomto štádiu sa zvyšné hrudky rozptýlia.
Niekoľko sekúnd pred varením pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. Sahara. Hneď ako vrie, odstráňte z tepla.

Množstvo suchých prísad sa môže meniť. Pripomíname, že karob je sám o sebe sladký. Cukor je v tomto recepte voliteľný. Pri výrobe sladkostí, pečení je potrebné vziať do úvahy aj tento moment: pri pridávaní rohovníka znížte množstvo cukru.

Jedáva sa aj karobový sirup. Na varenie sú potrebné struky. Odparia sa s vodou alebo sa uvaria v mierne osladenej vode. Výsledný produkt je sladší ako bežný cukrový sirup.

Skladovanie

Výhodnejšie je karob skladovať v strukoch. Vkladajú sa do ľanového alebo papierového vrecka alebo do sklenenej / plechovej dózy s vrchnákom. Odložte na chladné suché miesto. Za týchto podmienok sa všetky užitočné látky skladujú úplne a dostatočne dlho (viac ako 2 roky). Pred použitím sa musí sušené ovocie rozdrviť na kúsky a pomlieť v mlynčeku na kávu.

Častejšie si môžete kúpiť karob vo forme prášku. Spravidla sa balí do fóliového vrecka a vkladá do kartónovej škatule. Takto to uložíme. Na chladnom suchom mieste. Nie viac ako 18 mesiacov od dátumu výroby.

Ako si vybrať

Karob sa nepredáva všade. Prášok a sirup nájdete v špecializovaných predajniach zdravej výživy, v čajovniach s indickým korením, vo veľkých hypermarketoch (v sekcii diéta). Produkt si môžete objednať online.

Pred kúpou si preštudujte recenzie obchodu, aby ste získali kvalitný karob. Táto rada je relevantná najmä pre internetové obchody.
Prečítajte si informácie na obale: výrobca, dátum výroby, balenie, dátum spotreby.
Surový prášok má ružovo-béžovú farbu, veľmi svetlý. Vôňa má orieškové tóny.
Svetlý pražený karob má tmavší odtieň. Na podnebí sa objavuje mierna kyslosť a náznaky karamelu.
Produkt stredného praženia získava tmavú čokoládovú farbu, charakteristickú vôňu a zvláštnu horkosť.

Čím viac praženého karobu, tým menej cukru obsahuje.

Čo sa kombinuje s

Karob je podobný kakau. S ním môžete variť lahodné nápoje s mliekom a / alebo vodou, pridávať ho do všetkých druhov koktailov, likérov, vyrábať rôzne pečivo a cukrovinky.

Zmiešaním prášku s mletým sušeným ovocím, orechmi a semienkami získame chutné a zdravé sladkosti.

Karob obsahuje gumu (živicu), ktorá sa používa ako stabilizátor a zahusťovadlo. To je dôvod, prečo pri použití rohovníka pri varení produkt získava lesk, viskozitu a hustotu.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok