Karob - jeho výhody a škody, zaujímavé recepty. Plody rohovníka: výhody a škody, vlastnosti, spôsob použitia, foto

Karob je zámorský zázračný produkt, ktorý už dlho milujú nadšenci zdravej výživy a fanúšikovia kulinárskych experimentov. Prečo je karob užitočný a ako ho možno použiť na zlepšenie známych jedál?

Sladký dar prírody

Navonok je rohovník plochý dlhý struk s hnedými fazuľkami vo vnútri. Sú to plody rohovníka, ktorý rastie v stredomorských krajinách. Surové semená sú absolútne nevhodné na jedlo. Ako sa karob používa? Fazuľa sa jemne suší na slnku a melie sa na prášok. Na prvý pohľad sa prakticky nelíši od suchého kakaa, až na to, že má svetlejší hnedý odtieň. Ale chuť karobu je oveľa sladšia. Je to len táto prirodzená sladkosť, vďaka ktorej je produkt taký užitočný. Stačí porovnať obsah kalórií v rohovníku a kakau. 100 g karobu obsahuje 222 kcal, kým kakao obsahuje až 374 kcal.

Použite špajzu

Chemické zloženie rohovníka zaujme množstvom užitočných prvkov. Obsahuje slušné množstvo draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, železa, medi a mangánu. Je bohatý na vitamíny A, skupiny B a D. Proteín prítomný v rohovníku znižuje príjem cholesterolu. Pomalé sacharidy dodajú telu energiu na dlhú dobu. Taníny viažu a odstraňujú toxíny. Medzi prospešné vlastnosti rohovníka patrí skutočnosť, že neobsahuje kofeín. To znamená, že vysoký krvný tlak, vyčerpanie nervových buniek a závislosť vám ani pri častom užívaní nehrozí. Na rozdiel od čokolády sa v rohovníku nenachádzajú žiadne škodlivé látky spôsobujúce akné a alergie.

Ani štipka škody

Ako sa karob používa pri varení? Hlavne ako náhrada cukru do domácich koláčov a zákuskov. Zmiešajte 100 g pšenice a ovsených vločiek, 2 polievkové lyžice. l. ražná múka a 1 lyžička. prášok do pečiva. Tu nalejeme 2 polievkové lyžice. l. rohovník, ½ lyžičky. škorica a kurkuma, každá po ¼ lyžičky drvené klinčeky a kardamón. Do suchej zmesi nalejte 100 ml prevarenej vody a 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 200 g stredne nasekaných orechov podľa vlastného výberu. Cesto vymiesime, vytvoríme rovnaký perník a pošleme ho do rúry predhriatej na 180 ° C na 20–25 minút. Necháme ich vychladnúť a potrieme medom. Tento jednoduchý, ale lahodný dezert si môžete vychutnať aj s cukrovkou. Karob ho robí užitočným a úplne neškodným.

tropický vír

Ako uvariť pochúťku, vám povie každý kuchár. Vyrábajú s ním lahodnú polevu napríklad na cupcaky. Mixérom rozmixujeme na pyré zo zmesi 200 g vykôstkovaných datlí, zrelého banánu a 100 ml pomarančovej šťavy. Nalejte do nej 130 ml kokosového alebo iného rastlinného oleja. Nalejte 250 g múky s 1 lyžičkou. sóda, štipka vanilky a vymiesime cesto. Nalejeme do muffinových foriem a pečieme 30 minút pri 180°C. Medzitým rozotrite ½ banánu s 2 polievkovými lyžicami. l. kokosový olej a 1 polievková lyžica. l. rohovník. Touto polevou namažte vrch košíčkov a ozdobte lesným ovocím. Ak sú vo vašej rodine vegetariáni, ako prví schvália tento dezert.

Príjemné drobnosti

Pre tých, ktorí sú blázni do gurmánskych sladkostí, je tiež skvelý spôsob, ako pripraviť karob. Na miernom ohni roztopíme 10 g masla. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. smotana a med, nalejte 4 polievkové lyžice. l. rohovník a pokračujte vo varení. 70 g sušených sliviek oparíme vriacou vodou, osušíme a nasekáme nadrobno. Pošleme ho do hrnca s kávovou polevou, ochutíme 1 lyžičkou. škoricu a štipku zázvoru, dobre premiešame. Pošleme do chladničky na 2 hodiny. Z chladenej hmoty vyrábame okrúhle sladkosti, posypeme jemnými mandľovými strúhankami a posielame cez noc do chladničky. Získate úžasný dezert na priateľskú párty.

Veselé ráno bez kofeínu

Lahodné ovocné smoothie. Hrsť surových mandlí namočíme cez noc do vody a ráno ich očistíme od šupky. Nápoj tak bude chutiť lepšie a bude sa oveľa lepšie vstrebávať. Do misky mixéra dáme zrelý banán nakrájaný na kolieska, šálku mrazených malín a ošúpané mandle. Pridajte sem 150 ml kokosového mlieka, 3 polievkové lyžice. l. karob a suroviny vyšľaháme do homogénnej vzdušnej hmoty. Smoothie nalejeme do pohárov, posypeme drvenými lieskovými orieškami. Takýto výdatný kokteil bude skvelým štartom do dňa a nabije telo sviežou energiou.

Dúfame, že zoznámenie s karobom nebolo pre vás márne. Ak áno, je čas prejsť od teórie k praxi. A ak ste už dlho objavili tento nádherný produkt, zdieľajte zaujímavé recepty s jeho účasťou.

Karob je plodom tropického rohovníka, ktorý je široko používaný vo varení, medicíne, priemysle a kozmeteológii. Rastlina produkuje prášok, ktorý vyzerá presne ako bežné kakao. Rozdiel spočíva v prítomnosti ružového odtieňa.

Chuť karobu tiež pripomína známy nápoj, avšak v dôsledku odlišného praženia bude dochuť trochu iná. Tento produkt je obľúbený medzi ľuďmi, ktorí vyznávajú zdravý životný štýl. Je dôležité pochopiť, či sú plody rohovníka (alebo rohovníka, ako sa niekedy píše) skutočne užitočné pre ľudí.

Kde sa pestuje rohovník?

Krajiny Stredomoria sú považované za rodisko tejto rastliny, kde bol strom pôvodne divoký. Neskôr sa pestovala ako úžitková plodina v Austrálii. V súčasnosti sú hlavnými dodávateľmi produktu Španielsko, Taliansko, Portugalsko a niektoré ďalšie krajiny.

Výhody produktu

Výhody rohovníka sú mnohé a rozmanité:

Produkt obsahuje veľa antioxidantov, ktoré bojujú proti procesu starnutia. Tieto látky sú schopné viazať voľné radikály, ktoré ničia bunky pokožky a spôsobujú starnutie. Podľa koncentrácie antioxidantov karob trochu stráca na kakao.
Výrobok neobsahuje kofeín, ktorý je prítomný v kakau. To umožňuje deťom piť karobovú šťavu, ako aj ľuďom trpiacim hypertenziou. Kakao obsahuje salsolinol, ktorý je návykový, ako aj teobromín, ktorý ovplyvňuje psycho-emocionálny stav človeka. Užívaním rohovníka nehrozí ani závislosť, ani náhle zmeny nálady, naopak, nápoj sa vyznačuje sedatívnym účinkom.
Množstvo tuku vo výrobku je v porovnaní s kakaom takmer 10-krát nižšie. Sladkú chuť dodáva obsah fruktózy a sacharózy, čo deťom umožňuje konzumáciu karobu. Nízky obsah tuku pomáha výrobkom vyrobeným s týmto produktom udržať si čerstvosť po pomerne dlhú dobu.

Všetky vitamíny a užitočné stopové prvky rohovníka sú ľahko absorbované telom, čo sa nedá povedať o rovnakých látkach obsiahnutých v kakau. To je zjavná výhoda produktu.
Karob obsahuje aj trochu vlákniny. Táto látka priaznivo pôsobí na tráviaci systém a spolu s antioxidantmi pomáha odstraňovať toxíny. Priaznivé vlastnosti rohovníka sú známe už v staroveku, kedy sa produkt používal ako antiseptikum. Plody pomáhajú pri liečbe hnačky a otravy, keď sú potrebné núdzové opatrenia.
Neustále používanie nápoja vyrobeného z prášku vyrobeného z rohovníka znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi. To vám umožňuje používať produkt na prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Kakaoví fajnšmekri by sa mali na tento zdravý alternatívny nápoj pozrieť bližšie.
Karob sa vyznačuje vysokým obsahom glukózy a fruktózy, takže nemusíte pridávať cukor. Diabetici ho môžu používať, ale malo by sa to robiť opatrne. Vyplatí sa uprednostniť vyprážaný výrobok, pretože obsahuje menej cukru.
Pre dietárov je karob ideálnou náhradou umelých sladidiel. Okrem toho znižuje produkciu hormónu grenalín, ktorý riadi hlad. Šálka nápoja môže byť skvelým občerstvením počas popoludňajšieho olovrantu alebo obeda.
Ďalšou výhodou rohovníka je bezpečnosť životného prostredia. Prášok zvyčajne nespôsobuje alergie, ale aby ste sa čo najviac poistili, stojí za to urobiť test na možnú negatívnu reakciu a poradiť sa s lekárom. Niekedy dochádza k individuálnej neznášanlivosti zložiek tohto exotického nápoja.

Kontraindikácie a poškodenie

Prášok vyrobený z plodov strukovníka je taký dobrý, že je dosť ťažké nájsť na ňom chyby. Ako už bolo spomenuté, individuálna intolerancia je hlavnou kontraindikáciou pre použitie produktu.

Vo všeobecnosti sa prášok, rovnako ako karobový sirup, v ľudskom tele dobre vstrebáva, nespôsobuje alergie a iné vedľajšie účinky. Použitie nápoja neohrozuje rozvoj závislosti, čo je typické pre analógy obsahujúce kofeín.

Odborníci odporúčajú opatrnosť pri zavádzaní karobu do jedálnička najmä tehotným a dojčiacim ženám, ako aj malým deťom. Upozornenia sú spôsobené tým, že produkt a jeho vlastnosti ešte neboli úplne preskúmané. Je známe, že rohovník nemôžete piť s mliekom, pretože to hrozí prejavmi nevoľnosti, hnačky, plynatosti.

Ľudia trpiaci nadváhou, odborníci na výživu neodporúčajú zapojiť sa do používania tohto produktu. Faktom je, že je schopný spomaliť metabolické procesy, čo neprispieva k chudnutiu. Neodporúča sa používať rohovník tým ľuďom, ktorí sú obzvlášť citliví na fruktózu. Nekontrolovaná konzumácia produktov vyrobených z rohovníka povedie k zvýšenej koncentrácii cukru v krvi. Pred rozhodnutím o zavedení rohovníka do stravy nezaškodí poradiť sa s odborníkom.

Oblasti použitia rohovníka

V kozmeteológii sa ovocný extrakt, ako aj guma v nich obsiahnutá, aktívne používajú pri výrobe rôznych produktov. Komponenty sú vhodné na vytváranie prírodných zahusťovadiel, bez ktorých sú peelingy, masky, gély nevyhnutné.

Guma a extrakt pomáhajú predĺžiť mladosť a spomaliť proces starnutia, ktorý sa vyskytuje v tele. Účinok týchto zložiek je podobný kyseline hyalurónovej a kolagénu.

V kozmeteológii sa využívajú aj ďalšie pozitívne vlastnosti rohovníka: hydratácia, zjemnenie a odstránenie podráždenia pokožky. Prostriedky na báze tohto produktu účinne bojujú proti akné, zabíjajú mikróby a majú antioxidačný účinok. Séra, krémy a masky obnovujú, obnovujú a omladzujú bunky. V dôsledku toho sa pokožka stáva atraktívnou, zamatovou a dobre upravenou.

V lekárskej oblasti našiel rohovník svoje uplatnenie tiež. Guma je cenná surovina, ktorá sa používa vo farmaceutickom priemysle. Komponent je základom mnohých liekov: extrakty, sirupy, prášky, gély. Väčšina týchto liekov sa používa na liečbu prechladnutia a chorôb žalúdka, kašľa. Guma má dobrý účinok na oslabené telo, posilňuje imunitný systém, dodáva silu.

V prípade rohovníka nie sú prínosy a škody porovnateľné. Produkt môže byť pre telo veľmi cenný, ak sa používa správne a v niektorých situáciách relatívne nebezpečný. U nás si zatiaľ nezískal veľkú obľubu, aj keď jeho úžasné vlastnosti sa určite čoskoro dostanú do povedomia širokého spektra spotrebiteľov.

31.03.2016 Pelagia Zuyková Uložiť:

Dobrý deň moji milí čitatelia! Sú medzi vašimi známymi ľudia, ktorí nemajú radi čokoládu a nevedia sa bez tohto škodlivého produktu zaobísť? ja žiadne nemám.

Ako si teda neodopierať takéto malé sladké radosti, sledovať svoje zdravie a zároveň postavu? Karobový prášok je skvelou alternatívou čokolády a navyše je veľmi zdravý.

Aké sú výhody karobu pre telo a ako ho užívať v akej forme, vám teraz prezradím čo najpodrobnejšie a na živých príkladoch. Prečítajte si preto článok až do konca a veľmi pozorne, aby ste nezmeškali dôležité body.

Čo je karob?

Karob sa získava z rohovníkových bôbov, ktoré pochádzajú zo stredomorských krajín (Taliansko, Španielsko a iné). Tento vždyzelený strom nie je náchylný na takmer žiadnu chorobu, preto nie je postrekovaný chemikáliami. Nedočkáte sa teda žiadneho „prekvapenia“ v podobe pesticídov.

V surovej forme sa tento produkt neje, ale nezrelé plody (struky rohovníka) sa trhajú a sušia na slnku ako sušené marhule. To je dôvod, prečo si fazuľa zachováva všetky prospešné vlastnosti.

Chemické zloženie

Karobovník obsahuje:

vitamíny A, B, B2, E, D;
minerály: vápnik, horčík, železo a mnohé ďalšie;
veľa esenciálnych aminokyselín;
látka arginín (prispieva k omladzovaniu organizmu).

Kalorický obsah rohovníka je iba 222 kcal na 100 gramov, čo nie je tak veľa.

Teší ma, že táto superpotravina neobsahuje kofeín, teobromín a iné škodlivé látky. Čokoládové tyčinky, tyčinky, sladkosti, sušienky, koláče, pečivo – tieto sladkosti sú škodlivé, zvyšujú krvný tlak, prispievajú k priberaniu a niekedy spôsobujú závislosť podobnú drogám. S karobom je to naopak.

Aké sú zdravotné výhody rohovníka?

Pozrime sa na prospešné vlastnosti rohovníka. Ako už asi tušíte, milí priatelia, karobové bôby sú jedinečné.

Užitočné vlastnosti rohovníka sú nasledovné:

odstrániť toxíny, ťažké kovy a iné škodlivé látky z tela;
prispieť k omladeniu tela;
znížiť hladinu cholesterolu;
zlepšiť trávenie, normalizovať črevnú mikroflóru;
znížiť frekvenciu regurgitácie u detí;
spôsobiť pocit sýtosti (tí, ktorí schudnú na nôtu!);
liečiť poruchy trávenia;
majú upokojujúci účinok na nervový systém;
má pozitívny vplyv na náladu;
zabrániť rozvoju rubeoly, detskej obrny u detí;
posilňujú imunitný systém a podporujú telo ako celok.

Ako vidíte, existuje toľko vlastností, ktoré zdanlivo neopísateľný kakaový prášok obsahuje.

Nie nadarmo bol medzi mnohými starovekými národmi rohovník považovaný za posvätný a v kresťanských spisoch sa jeho plody označujú len ako „chlieb svätého Jána“. Na Cypre sa fazuľový sirup nazýva „čierne zlato“, zatiaľ čo na Malte sa používa ako liek proti kašľu.

Kontraindikácie

Karob je produkt, ktorý nemá žiadne kontraindikácie. Priatelia, viete si predstaviť, že nie! Škody spôsobené kvalitným rohovníkom sú vylúčené.

Táto náhrada kakaa je povolená aj pri dojčení(!). Preto si mladé mamičky môžu pokojne dovoliť karobový nápoj bez strachu, že ublížia bábätku. Odporúča sa nielen ženám „v zaujímavej polohe“, ale aj novorodencom na liečbu hnačky. Dávam dolu klobúk…

Ako používať zázračný prášok s maximálnym prínosom pre telo, teraz poviem a ukážem.

Druhy rohovníka - aký je?

V predaji ponúkame dve možnosti mletých karobových bôbov: surové (nepražené) a vyprážané (rôzne stupne praženia). Keď otvoríte balenie karobu, uvidíte prášok podobný kakau, len o niečo svetlejší.

Pražená prakticky nie je sladká, má jemne horkastú dochuť a je veľmi podobná čokoláde. Osobne ho nepoužívam, pretože. Verím, že všetky benefity sú len v surovom karobe.

Nie nadarmo sa nesmažený rohovník považuje za najužitočnejší, pretože. nie je tepelne upravovaná. Preto je dosť sladký a používa sa pri varení, zvyčajne bez pridaného cukru alebo iných sladidiel.

V predaji nájdete aj nemleté struky rohovníka, zvyčajne surové. Sú tiež dobré a majú svojich fanúšikov najmä medzi raw foodistami.

Ako využiť karob?

1. Recepty karobových nápojov

Najbežnejšou možnosťou nápoja sú 2 polievkové lyžice rohovníka na pohár vody. Je nevyhnutné použiť surový karob, má sladkú príjemnú chuť.

Sú jedineční ľudia, ktorí do nápoja použijú pečený rohovník a potom lamentujú, že je to strašné svinstvo. A pravdou je, že takýto, mierne povedané, mok môžete piť len tak, že sa presvedčíte o jeho hroznej užitočnosti. Samozrejme, s pridaním mlieka to dopadne dobre, ale stále odporúčam prvú možnosť.

Výsledkom je, že z nepraženého karobového prášku som získal vynikajúci nápoj (foto nižšie).

Milujem škoricu, skúsil som ju pridať - ukázalo sa, že je to veľmi príjemná chuť a vôňa. Určite vyskúšajte, bude chutiť aj vám.

2. Karobové cukríky - recept

Ako variť najjednoduchšie a najchutnejšie sladkosti z rohovníka a datlí, pozri. Teraz dám recept pre gurmánov, ktorí milujú množstvo chutí, ale z prírodných produktov.

Na karobové sladkosti teda potrebujeme tieto ingrediencie:

200 gramov sušených sliviek, sušených marhúľ, čerešní (môžete pridať iné sušené ovocie alebo bobule, ako sú dátumy, brusnice, hrozienka);
orechy: vlašské orechy alebo kešu (200 gramov);
karobový prášok;
kokosové lupienky (podľa chuti)

Pripravte si sladkosti takto:

sušené ovocie trochu namočte a prejdite cez mlynček na mäso;
jemne nasekajte orechy nožom;
výsledné sušené ovocie a orechy dobre premiešajte;
pridajte dostatok karobového prášku, aby ste ľahko vytvorili guľôčky;
formujte guľôčky, ktoré sa váľajú v sladkých kokosových lupienkoch;
guľky vyvaľkáme v karobovom prášku.

Voila! Máme tieto cukríkové gule:

Mnohým cukríkom z karobu bude naozaj chutiť, pretože sú šialene chutné a zdravé. Môžu si ich dovoliť aj tí, ktorí držia prísnu diétu (samozrejme v primeranom množstve).

Dobroty vyrobené zo zázračného prášku môžete opisovať donekonečna. Medzi nimi: muffiny, sušienky, koláče, koláče a oveľa viac. Ako základ si môžete vziať akýkoľvek recept, medzi zložkami ktorého je kakao, upraviť podľa vášho vkusu. Karob sa dá využiť rôznymi spôsobmi. Experimentujte!

Kde kúpiť karob?

Tento produkt sa takmer nikdy nenachádza v supermarketoch. Pečený, nepražený karob a celé struky nájdete u špecializovaných internetových predajcov.

Karob sa veľmi ľahko skladuje. Rovnako ako kakao, na suchom mieste pri izbovej teplote. Prášok vydrží až dva roky, no je taký chutný, že ho zjete oveľa skôr.

Priatelia, to je na dnes všetko. Povedal som vám o zaujímavom a veľmi užitočnom produkte. Dúfam, že sa mi podarilo vyvrátiť mýtus, že pri dodržiavaní správnej výživy musíte jesť nie veľmi chutné a nevýrazné jedlá.

Aké sú vaše obľúbené karobové recepty? Tešíme sa na vaše pripomienky a dojmy v komentároch nižšie!

P.S. Ak sa vám článok páčil, povedzte o ňom svojej rodine a priateľom. Budeme radi novým čitateľom a vždy sa s nimi stretneme srdečne a pohodlne. Nestrácajte sa, sledujte novinky blogu – stále máme pred sebou toľko neznámych a zaujímavých vecí. Nehovorte zbohom, čoskoro sa uvidíme!

Z.Y. Prihláste sa na odber aktualizácií blogu– ešte je pred nami veľa zaujímavého!

Karob je prášok získaný zo sušených strukov rohovníka a používa sa ako náhrada kakaového prášku pre ľudí s kontraindikáciou príjmu kofeínu. Rovnaký názov sa vzťahuje na plody strukov ceratonia a niekedy aj na túto rastlinu.

Ceratonia leguminous (iné názvy sú rohovník alebo cárske struky) je vždyzelená rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá môže dosiahnuť výšku dvanásť metrov a má široko rozložitú korunu. Ceratonia rastie v stredomorských krajinách, ktoré sa vyznačujú miernym a vlhkým subtropickým podnebím.

Názov „ceratonia“ pochádza z gréckeho slova, ktoré v preklade do ruštiny znamená „roh“, pretože zakrivený tvar zrelých strukov tejto rastliny skutočne pripomína rohy. Dĺžka hnedých neotváracích strukov, ktoré pri rozbití vydávajú mierny kvasnicový zápach, môže dosiahnuť dvadsaťpäť centimetrov.

Plné dozrievanie sladkých rohov nastáva počas celého roka. V ich vnútri sú nielen ploché a tvrdé semená, ale aj sladká šťavnatá dužina, z polovice pozostávajúca z cukru. Čerstvo zozbieraný rohovník je úplne nepožívateľný. Po ich zbere sa najskôr sušia pod horúcimi lúčmi slnka a potom sa podrobia dlhodobému sušeniu. Až potom získajú svoju jedinečnú chuť a zvláštnu sladkosť.

Starí Gréci nazývali struky rohovníka egyptské bobule vína (alebo figy), pretože do Grécka prišli z Malej Ázie.
Semená rohovníka, ktoré majú jedinečnú stálosť hmotnosti (0,2 gramu), používali starí Rimania ako meradlo hmotnosti, nazývali sa karát (všetko z rovnakého gréckeho slova) a používali ich pri vážení zlata.
Práve carihradské lusky slúžili ako jediná potrava pre Jána Krstiteľa, ktorý niesol svoje poslanie v púšti. Z rovnakého dôvodu sa sladké plody rohovníka v minulosti nazývali „Jánovým chlebom“ a samotná rastlina sa nazývala strom Jána Krstiteľa.
Márnotratný syn, hrdina známeho biblického podobenstva, jedol aj struky rohovníka.
Semená sladkých strukov jedia divé a domáce zvieratá už od nepamäti.

Vlastnosti chemického zloženia

Výhody rohovníka priamo súvisia s užitočnými látkami v ňom obsiahnutými:

Veľké množstvo rastlinnej vlákniny priaznivo pôsobí na fungovanie čriev a stav jeho mikroflóry.
Široká škála makro- a mikroprvkov má najpozitívnejší vplyv na fungovanie všetkých orgánov a systémov ľudského tela.
Karob sa vyznačuje bohatosťou vitamínovej škály, ktorú predstavujú vitamíny D, A, B a B2.
Karob má vysoký obsah cukru (až 50 %), takže pokrmy a nápoje určené pre diabetikov nevyžadujú dodatočné sladenie.
Taníny, ktoré sú súčasťou rohovníka, majú schopnosť deaktivovať pôsobenie toxínov, ktoré sú nebezpečné pre ľudské zdravie.

Užitočné vlastnosti rohovníka

Užitočné vlastnosti rohovníka do značnej miery závisia od formy, v ktorej sa používa.

Surový karob je prášok svetlej farby so sladkou orieškovou príchuťou, ktorý vôbec nechutí ako kakao. Surový karobový prášok sa pridáva pri výrobe pečiva a sladkostí a robí to preto, aby nahradil rafinovaný (a teda mimoriadne škodlivý) cukor a nie kakao.
Pečený karob má úplne inú chuť. Stráca sladkosť obsiahnutú v prírodnom prášku, získava miernu horkosť a tmavšiu farbu. V tomto ohľade pripomína kakaový prášok. Pri výrobe pečiva sa pridáva pražený karob, ktorý nahrádza kakao. Stupeň praženia rohovníka je rôzny.

Oveľa prospešnejší pre ľudský organizmus je nie vyprážaný karob, ktorý sa vyhol etape tepelnej úpravy.

Pravidelná konzumácia surového karobu pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo má priaznivý vplyv na výrazné zlepšenie pohody.

Prečo je karob zdravší ako čokoláda?

Karobová čokoláda, ako aj výrobky z nej, sú pre ľudský organizmus oveľa zdravšie ako čokoláda vyrobená z kakaových bôbov, a preto:

Karob neobsahuje teobromín a kofeín – silné psychostimulanty, ktoré môžu spôsobiť silnú závislosť na čokoláde vyrobenej z kakaových bôbov, preto sa odporúča pre ľudí trpiacich zmenami nálad a so slabou psychikou. Pri konzumácii čokolády z rohovníka nedochádza k skokom nálady a samotný proces nepreťažuje centrálny nervový systém.
Kofeín sa neodporúča tehotným ženám, preto bezkofeínová karobová čokoláda príde na pomoc nastávajúcim mamičkám, ktoré si nevedia predstaviť deň bez čokolády.
Neprítomnosť kofeínu, ktorý má diuretický účinok a podporuje vyplavovanie kyseliny askorbovej a vitamínu B z tela, je ďalším plusom, ktorý robí z rohovníka mimoriadne užitočný produkt pre pacientov trpiacich chorobami urogenitálneho systému.
Karobové produkty (na rozdiel od čokolády) neobsahujú kyselinu šťaveľovú, ktorá tým, že narúša vstrebávanie zinku a draslíka, môže spôsobiť tínedžerské akné. Ľudia, ktorí konzumujú produkty s obsahom karobu, majú naopak krásnu a zdravú pokožku.
Karob neobsahuje fenyletylamín, ktorý môže vyvolať záchvat migrény.
Karob vôbec neobsahuje rastlinné tuky, čo umožňuje jeho využitie v diétnej výžive. Z rovnakého dôvodu si rohovník zachováva svoje prospešné vlastnosti po dlhú dobu: nežltne, nekazí sa a má dlhú trvanlivosť.
Obsah kalórií v rohovníku je 222 kcal, čo je takmer polovica obsahu kalórií v čokoládovej tyčinke, takže konzumácia cukroviniek z rohovníka je vhodnejšia pre ľudí, ktorí si sledujú svoju váhu.
Na rozdiel od čokolády, ktorá môže zhoršiť príznaky hnačky, karob dokáže pacientovi stav zmierniť.

Kde sa karob používa?

Chuť a textúra karobu je podobná kakaovému prášku. Jedinou výnimkou je aróma, ktorá má orieškový odtieň a nie je nijako zvlášť intenzívna. Pre množstvo ďalších ukazovateľov je karob výbornou náhradou kakaa.

Rovnako ako kakao, aj karob umožňuje dosiahnuť potrebnú hustotu a viskozitu hotového výrobku. Povrch výrobkov z nej má navyše atraktívny lesk. Vysvetľuje sa to prítomnosťou gumy (rastlinnej živice) v rohovníku, ktorý má vlastnosti vynikajúceho zahusťovadla a stabilizátora. Z rohovníka môžete variť:

Tyčinky a sladkosti.
Sladké dlaždice.
Cukrárske polevy.
Všetky druhy koktailov.
Kompóty.
Likéry.
Čokoládová pasta.
Kondenzované mlieko.
Čokoládové cesto.
Dezerty.
Rôzne pečivo.
Karobový čaj je lahodný a zdravý nápoj vyrobený z rohovníka, ktorý chutí ako bežný kompót zo sušeného ovocia.

Karob sa používa na výrobu liekov určených na liečbu prechladnutia sprevádzaného silným kašľom, ako aj na liečbu gastrointestinálnych porúch a na aktiváciu imunitného systému.

Karob kŕmia cyperskí farmári hospodárskym zvieratám: je to pre nich veľmi lacný, výnosný a výživný zdroj živín.

Semená rohovníka sú surovinou na výrobu karfiolovej gumy ceratonia, bez ktorej je v našej dobe nemysliteľná výroba mnohých druhov cukrárskych výrobkov.

Kontraindikácie používania rohovníka

Môže karob poškodiť ľudské telo? Stáročné skúsenosti s používaním tohto produktu ukazujú, že nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jedinou výnimkou je prítomnosť individuálnej neznášanlivosti na obe jednotlivé zložky ovocia a na celý struk ako celok.
Škodou pri konzumácii rohovníka môže byť rozvoj závažnej alergickej reakcie, takže keď prvýkrát zaradíte rohovník do svojho jedálnička, mali by ste byť dôslední a opatrní a pridávať nový produkt v malých porciách.

Karob si môžete kúpiť v obchodoch so zdravou výživou a na stránkach špecializovaných na predaj zdravých produktov tak, že za nákup zaplatíte v hotovosti, bankovou kartou alebo elektronickými peniazmi.

Karobovník alebo svätojánsky chlieb je vždyzelený ovocný strom, ktorý dosahuje výšku až 20 metrov. Strom kvitne v šiestom roku svojho života, keď sa objavia struky, 3 cm široké a 20 cm dlhé, struky sú naplnené semenami a sladkou, šťavnatou dužinou. Rohovník plodí 90 rokov. Najmladšie stromy prinášajú ročne okolo 7-10 kilogramov ovocia a úroda sa každým rokom zvyšuje.

Užitočné vlastnosti

Plody svätojánskeho chleba majú tieto prospešné vlastnosti:

Dobrá náhrada čokolády a kávy. Chuť a vôňa ovocia je veľmi podobná chuti kakaa, vyrába sa z neho čokoláda. Plody neobsahujú teobromín a kofeín, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú činnosť srdca. Obsahuje 50% fruktózy, glukózy a sacharózy. Pri používaní nápojov na báze karobového sirupu pomáha ľuďom prestať piť kávu. Je tiež vynikajúcou voľbou pri diétach a cukrovke.
Zloženie krvi sa obnoví. Plody obsahujú vysokú koncentráciu železa, čo výrazne zlepšuje nielen zloženie krvi, ale aj jej kvalitu. Užitočné vlastnosti ovocia aktívne pomáhajú pri rehabilitácii po úrazoch a vážnych ochoreniach. Je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich anémiou.
Zlepšuje sa práca krvných ciev a srdca. Užitočné vlastnosti ovocia sú spôsobené vysokou koncentráciou horčíka a draslíka. Tieto zložky normalizujú činnosť srdcového svalu, obnovujú krvný tlak a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Má diuretický účinok. Zloženie obsahuje predovšetkým draslík, ktorý pomáha odstraňovať toxíny a prebytočnú tekutinu z tela. Skvelý spôsob, ako zmierniť stres zo srdca a obnoviť metabolizmus elektrolytov.
Tráviaci systém je v poriadku. Užitočné vlastnosti rohovníka zabraňujú črevným ochoreniam, zmierňujú kvasenie v žalúdku a príznaky hnačky, odstraňujú nevoľnosť a tvorbu plynu.
Lieči hrdlo. Liečivé vlastnosti plodov sú účinné pri bolestiach hrdla a prechladnutí. Odvarom môžete kloktať, pretože tento postup uľahčuje dýchanie.
Dobrý účinok na oči. Užívanie sirupu dobre zmierňuje únavu očí vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a vysokému obsahu vitamínu B2. Používa sa pri prevencii hemeralopie a šedého zákalu.
Pomáha pri chudnutí. Odborníci na výživu odporúčajú užívať tento sirup v komplexnej terapii na chudnutie. Glukóza obsiahnutá v sirupe môže vyvolať efekt sýtosti, takže môžete znížiť množstvo jedla, ktoré zjete.
Zvyšuje libido u mužov. Prvky zinku obsiahnuté v plodoch stromu sa podieľajú na syntéze testosterónu. Účinné pri liečbe a prevencii prostatitídy a adenómu.
Posilňuje imunitu. Užitočné vlastnosti sú obsah vitamínov, ktoré stimulujú imunitný systém. Odporúča sa pre malé deti ako prostriedok na prevenciu krivice.

Kontraindikácie

V zložení rohovníka neboli zistené žiadne škodlivé ani alergénne látky. Tehotné ženy a dojčiace matky môžu konzumovať v malých množstvách. Ak máte cukrovku, je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom. Odporúča sa neprekračovať dávkovanie, aby sa predišlo alergickej reakcii.

Plody rohovníka: výhody a škody

Obdivovatelia zdravej výživy použitie ovocia iba vítajú, pretože nie je toxické a nespôsobuje alergie. Pre vysoký obsah náhrad cukru a čokolády má široké využitie v cukrárskom priemysle. Čokoláda sa vyrába zo sirupu, ktorý neovplyvňuje činnosť srdca a prášok sa používa pri výrobe sladkostí.

Sirup má negatívny vplyv na ľudí so zlou stráviteľnosťou fruktózy a individuálnou intoleranciou.

Použitie rohovníka v ľudovom liečiteľstve

Karobový sirup užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Sirup má vo svojom zložení škrob, pektín, organické kyseliny, rastlinné bielkoviny a taníny.

Niekoľko tipov na používanie rohovníka:

Pri poruchách tráviaceho traktu a hnačke užívajte 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne pred jedlom. Neodporúča sa pre deti do dvoch rokov.
Pri SARS, kašli a chrípke rozpustite 1 polievkovú lyžicu sirupu v horúcej vode, pite až do úplného zotavenia.
Dobrý liek na bolesti hlavy a migrény. Pite 6-krát denne na polievkovú lyžicu, pre výsledok musíte piť 3 mesiace, potom si urobte dvojtýždňovú prestávku a opakujte kurz znova.
Pri chudnutí rozrieďte pred jedlom lyžicu sirupu v pohári teplej vody. Pite na lačný žalúdok, pol hodiny pred jedlom. Nápoj vám pomôže nielen zasýtiť sa a udržať si elán na celý deň, ale aj odstrániť škodlivé látky z tela.

Olej

Ovocný olej má veľa užitočných vlastností. Dobre stimuluje imunitný systém a zvyšuje hemoglobín. Olej je veľmi obľúbený, používa sa v ľudovom liečiteľstve a farmakológii. Liečia anémiu, cievne a srdcové choroby, otravy a hnačky, nervové choroby a nespavosť.
Kontraindikované u detí do 2 rokov a alergikov.

bylinkový čaj

Čaj varený z rozdrvených strukov rohovníka, ale nielen zdravý, ale aj šialene lahodný. Vypitie šálky čaju ráno vás nabije energiou na celý deň.
Na prípravu bylinkového čaju je potrebné naliať lyžicu sušenej zmesi s pohárom vody a nechať 15 minút. Je dobré ho piť pri prechladnutí a nervových zrúteniach.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok