Paradajkový kečup ako Heinz. Kečup doma

Kečup je skvelým doplnkom k špagetám, mäsu, smaženým zemiakom a iným jedlám. Môžete si ho kúpiť v každom obchode s potravinami, ale je ťažké nájsť presne ten správny produkt, bez farbív, chemických prísad a zároveň s príjemnou chuťou.

Riešením je pripraviť si omáčku sami, z kvalitných surovín. Chuť kečupu je navyše možné upraviť podľa vlastných preferencií: urobte produkt pikantnejším alebo naopak sladším, pridajte viac korenia alebo použite minimum prísad. Najdôležitejšie je správne skladovať kečup – v sterilizovaných pohároch, aby sa neznehodnotil.

Pre tento recept je lepšie použiť nízko šťavnaté odrody paradajok. Vďaka tomu bude omáčka hustejšia a varenie bude trvať menej času.

Hlavným tajomstvom vytvárania hustého kečupu je pridanie jabĺk do misky. Faktom je, že tieto plody obsahujú zahusťovadlo pektín. Kečup je nielen hustejší, ale aj žiarivejší a chuť je intenzívnejšia a kontrastnejšia.

Varenie bude trvať 2 hodiny. Výstup bude 900 ml produktu .

najprv sa pozrime na paradajky: umyjeme, odstránime pokazené časti a nakrájame na ľubovoľné kúsky. Pre recept je vhodné pokrčené, škaredé ovocie - všetko, čo má „nepredajný“ vzhľad.

Potom pripravené kúsky rozdrvte v mixéri.

Aby ste sa zbavili semienok a šupiek, prepasírujte výslednú paradajkovú šťavu cez sitko alebo použite odšťavovač, ktorý oddelí dužinu od šťavy.

Potom dajte šťavu na oheň. Pena by sa mala odstrániť z povrchu hneď, ako začne proces varu.

Jablká sú ďalšie na rade: ja ich tiež umyjem a nakrájam na 1,5 cm kúsky, šupku a semienko netreba odstraňovať.

Kusy ovocia sa posielajú do varenej paradajkovej šťavy, potom hodíme suché korenie. Musíte variť 1,5 hodiny. Počas tejto doby by sa omáčka mala zmenšiť na 1/3 pôvodného objemu a zhustnúť.

Ďalej musí byť kečup odstránený z ohňa a znova pretlačený cez sito. Omáčku dáme späť na sporák, pridáme zvyšné ingrediencie – ocot a olej (dobre premiešame). Do varenia zostáva už len 5 minút.

Kečup je pripravený. Umiestnite ho do sterilizovaných pohárov a ochlaďte v deke. Potom bude omáčka ešte hustejšia.

Lahodný kečup na zimu doma

Začnime variť:

Vyberáme najvhodnejšie paradajky a nakrájame na malé kúsky, pošleme ich na panvicu. Nakrájame si tam cibuľu. Uistite sa, že paradajky nie sú prezreté - to je hlavná zložka, od ktorej závisí chuť omáčky. Je lepšie použiť paradajky pestované na vlastnom pozemku.

Zeleninu posielame na sporák a varíme hodinu, kým cibuľa nezmäkne.

Hmotu vyberieme a rozdrvíme v mixéri do krémového stavu. Pridajte cukor a soľ, dajte späť na sporák. Hneď ako zovrie, pridáme nadrobno nakrájané jablká.

Varíme, kým nám hustota výrobku nevyhovuje. Akonáhle vidíme, že zostáva 10 minút varenia, pridáme ocot.

Zostáva naliať kečup do pripravených nádob, vychladnúť a vymyslieť, s čím to môžete vyskúšať.

Aby bola chuť jasnejšia a trochu pikantnejšia, môžete pridať trochu mletého červeného alebo čierneho korenia.

Paradajkový kečup doma na zimu

Poďme variť:

Najprv nakrájajte sladké a zrelé paradajky na veľké plátky.

Cibuľu sa snažíme krájať čo najmenšie.

Zeleninu dusíme 20 minút pod zatvoreným vekom.

Potom necháme hmotu vychladnúť a pretrieme cez sitko.

Extrahovanú šťavu dáme na malý oheň a držíme, kým nezostane presne polovica.

Všetky koreniny vložíme do gázového vrecka a pošleme do vriacej omáčky.

Krátko pred koncom varenia posielame do panvice cukor, jemne nasekaný cesnak (môžete použiť drvič), soľ a samozrejme ocot. V tomto bode je možné upraviť chuť omáčky podľa vašich preferencií.

Po 7 minútach vyberte korenie. Horúcu voňavú omáčku nalejte do nádob.

Pikantný kečup doma na zimu

Recept pre milovníkov pikantných. Skvelé s akýmkoľvek mäsom a rybami. Okrem toho sa tento kečup hodí k cestovinám, pizze a mäsovým guľkám.

Príprava krok za krokom:

Krok 1: Suroviny rozdrvte v mixéri: cibuľa (500 g), paradajky (pol kila), paprika (1 kg) a horká (2 struky).

Krok 2: Prepasírujte výslednú hmotu cez sito.

Krok 3: Presuňte do hrnca a varte hodinu.

Krok 4: Nalejte 1/2 šálky rastlinného oleja, cukor (pol šálky), 1 lyžičku. soľ.

Krok 5: Pridajte korenie a mletý cesnak (6 strúčikov).

Krok 6: Varte 30 minút.

Krok 7: na konci varenia pridajte jablčný ocot (6% - pol pohára), varte ďalších 20 minút.

Pripravený. Poháre odstránime.

Sladký kečup doma na zimu

Pikantný kečup je produktom pre každého. Sladkosť však osloví aj deti. Preto sa oplatí zásobiť sa týmto druhom omáčky.

Algoritmus prípravy kečupu:

Paradajky a cibuľa nakrájané na 4 časti, vložené do kotla a na miernom ohni. Čaká sa, kým navaria.
Zeleninu pomelte cez sito a potom v kuchynskom robote.
Nalejte šťavu späť do panvice a varte, kým nebude polovica. Súčasne pridajte korenie vo vrecku, soľ, škoricu a cukor.
Zapálili sme maximálny oheň, počkáme na varenie. Vrie - zmiernime oheň a necháme dusiť asi 10 minút.

Sladký domáci kečup je pripravený!

Bulharský kečup doma na zimu

V 80. rokoch boli na policiach krásne sklenené nádoby 1 rubeľ 30 kopecks s rovnakým bulharským kečupom. Mnohí poznajú jeho jedinečnú chuť. Existuje veľa receptov na bulharský kečup, možno bude možné vytvoriť presne túto chuť - pôvodne zo ZSSR.

Začíname:

Prejdite cibuľu, papriku a paradajky cez mlynček na mäso a cesnak pretlačte cez drvinu, nastrúhajte koreň chrenu.
Zelenina, okrem cesnaku a chrenu, sa posiela do panvice, naleje sa olej a varí sa. Keď vrie, znížte oheň (nie je potrebné veko).
Hodina prešla, tak je čas pridať chren, cesnak a cukor, trochu soli. Nechajte variť ešte 2 hodiny.
Mali by ste vyskúšať omáčku, ak niečo, môžete pridať soľ alebo cukor.
Poháre sú pripravené. Môžete ich opiecť v rúre. Po 3 hodinách sa kečup naleje do nádob a nechá sa vychladnúť.

Mali by ste dostať asi 4 litre kečupu.

Klasický kečup doma na zimu

Varenie takto:

Umyté a najemno nakrájané paradajky dáme do kotlíka a rovno na oheň.
Varte, kým nezostane 1/3 pôvodného objemu.
Pridajte cukor a varte ďalších 5 minút.
Pridajte soľ a nechajte na sporáku 3 minúty.
Opatrne zabaľte klinčeky a papriky do gázy a spustite ich na paradajky. Pošlite tam škoricu.
Po 10 minútach varenia môžete panvicu odstrániť z ohňa.
Počkajte, kým omáčka vychladne, prepasírujte ju cez sitko (nezabudnite odstrániť vrecko s korením). Vložte hmotu späť do hrnca.
Rozdrvte cesnak a pridajte do pyré.
Ako posledný sa pridáva ocot. Zostáva priviesť omáčku do varu a naliať do pohárov alebo fliaš (sterilizovať vopred).

Chuť kečupu je univerzálna. Podáva sa s akýmkoľvek jedlom.

Krasnodarský kečup doma na zimu

Varenie začína krájaním paradajok, cibule a jabĺk na malé kúsky. Ďalej prepasírujeme zeleninu cez odšťavovač. Aby bol kečup jemnejší, mali by ste celú hmotu dodatočne poraziť mixérom.

Zapálili sme. Korenie vložte do gázy a vhoďte do panvice. Ku koncu varenia pridáme ocot a cesnak. Necháme ešte 10 minút prevrieť, koreniny vyberieme. Pripravenú horúcu omáčku nalejte do pohárov.

V závislosti od šťavnatosti paradajok bude varenie kečupu trvať tri až päť hodín.

Grilujte kečup doma na zimu

Príprava krok za krokom:

Krok 1: Paradajky umyte a pomelte na mlynčeku na mäso.

Krok 2: varte na ohni 5 minút, počkajte, kým úplne nevychladne a hmotu rozdrvte cez sito (získate 1 liter šťavy).

Krok 3: šťavu dajte na oheň, keď vrie, varte 15 minút.

Krok 4: šťavu zmiešajte s korením, octom, pridajte cukor a soľ.

Krok 5: Nalejte 100 ml šťavy z panvice a ochlaďte.

Krok 6: Do vychladnutej masy rozmiešame škrob (treba dať hrúbku kečupu), prilejeme späť do omáčky. Nechajte variť ďalších 5 minút.

Krok 7: zostáva zrolovať poháre (sterilizované) a uzavrieť.

Kečup Hines doma na zimu

V priemere trvá príprava kečupu 6 hodín. Začnime:

Nájdeme odšťavovač alebo mlynček na mäso a pošleme tam zrelé paradajky, po ktorých nasleduje cibuľa. Je potrebné nielen brúsiť zeleninu, ale aj zbaviť sa šupky, krabice so semenami.

Do panvice nasypeme suché korenie (klinčeky a škoricu), soľ a cukor. Prihodíme aj bobkové listy a ocot (6%). V neposlednom rade paradajková šťava. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Na samom konci pridajte čili papričku a papriku, znova premiešajte a varte 4 hodiny (na miernom ohni). Z času na čas premiešajte.

Kečup môže byť varený dlhšie ako 4 hodiny, hlavná vec je, že sa stane 2-krát menej. Šťava zhustne a stmavne.

Vyberieme bobkový list a omáčku nalejeme do malých sterilizovaných pohárov.

Baltimore kečup doma na zimu

Upozorňujeme, že recept obsahuje estragón (hovorí sa mu estragón) - ide o bylinku, ktorá obsahuje esenciálny olej a kyselinu askorbovú, ktorá dodáva kečupu citrónovo-mätovú korenistú chuť. Navyše omáčka je dobrá.

Ako variť:

Zrelé červené paradajky nakrájame na 6 kusov.
Plátky položíme na už nasekaný cesnak, cibuľu, pridáme bobkový list.
Suroviny dusíme do mäkka, potom vyberieme bobkový list a hmotu pretrieme cez sitko.
Výslednú zmes varte, kým konzistenciou nepripomína hustú kyslú smotanu.
Pridajte zvyšné produkty: cukor, estragón, soľ, citrónovú šťavu a korenie.
Varte ďalšie 2 minúty, potom rozložte do pohárov, na vrch nalejte trochu rastlinného oleja.

Estragón je možné nahradiť 2 gr. mätou a použite olivový alebo kukuričný olej.

Pikantný kečup doma na zimu

Pripravte sa nasledovne:

Odstráňte kožu z paradajok, ošúpte semená (ak ich nemáte radi v kečupe), nakrájajte ovocie v mixéri.

Ako ošúpať paradajky: každú zeleninu narežte priečne, zalejte vriacou vodou a potom ponorte do ľadovej vody. Koža sa začne ľahko odlupovať.

Rovnakým spôsobom nakrájajte cesnak a cibuľu a koreniny rozdrvte na mlynčeku.
Všetky suroviny (okrem cukru, soli a octu) spojíme a dáme na sporák.
Zaspávame cukor (1/3 šálky) a varíme na polovicu objemu.
Nalejte zvyšok cukru, varte ďalších 12 minút.
Zostáva pridať ocot a soľ a variť 10 minút.

Chrenový kečup doma na zimu

Horúca omáčka je veľmi užitočná: pomáha bojovať proti choroboplodným zárodkom, znižuje cukor a čistí krv. Omáčka sa tiež nazýva chren alebo horloder, pretože je horká.

Príprava chrenu je jednoduchá:

Paradajky nakrájajte na 4 časti a otočte na mlynčeku na mäso. Potom pošlite na panvicu a varte 20 minút na strednom ohni.
Zvyšok zeleniny: korenie - olúpané, nakrájané; cesnak - namočte do vody a ošúpte; chren - očistíme a nakrájame nahrubo.
Zeleninu pomelieme a pridáme do pyré - varíme 10 minút.
Záverečné úpravy - soľ podľa chuti, pridajte korenie a cukor.

Lahodný chren je pripravený!

Existuje jednoduchý recept na výrobu gorlodera bez varenia, ktorý je uvedený vo videu.

Videá kečup olizovať prsty

Na záver uvádzame 3 tajomstvá prípravy chutného hustého kečupu:

1. Tajomstvo hustého kečupu spočíva v paradajkách a čase ich varenia. Ak chcete kečup hustejší, musíte ho variť dlhšie. A aby ste ušetrili trochu času na zimné prípravy, môžete použiť krémové paradajky (sú mäsitejšie). Veľmi šťavnaté exempláre sa budú variť dlho.

2. Aby bol výrobok homogénny, paradajky sa musia najskôr uvariť a potom pretrieť cez sito alebo rozdrviť mlynčekom na mäso.

3. Aby sa odparila zbytočná vlhkosť, mali by ste zvoliť širokú nádobu na varenie a variť bez pokrievky.

pozdravujem! Povedzme si dnes o takej príprave na zimu, akou je kečup. Uvaríme ho hlavne z paradajok. Aby sa však táto omáčka ukázala správne a veľmi chutná, do kompozície pridáme jablká a papriku, ako aj voňavé a voňavé koreniny.

Kečup, ako - to sú najznámejšie omáčky, ktoré sú veľmi obľúbené. Používajú sa takmer vo všetkých fast foodoch, ako hlavná čerpacia stanica. Pridávajú sa do širokej škály jedál a. Ja napríklad radšej nie kyslú smotanu ako knedľu a manti, ale kečup. A bez tejto omáčky si vôbec neviem predstaviť.

Zvykli sme si vždy kupovať hotový výrobok v obchode. A to bolo dovtedy, kým som nenarazil na najjednoduchší recept na kečup. Rozhodol som sa to urobiť a uvidíme, čo sa stane. Najprv sa mi zdalo, že to nie je celkom v poriadku a nedopadne to tak, ako to vo fabrike pripravili. A po uvarení moje prekvapenie nemalo hraníc. Ukázalo sa to oveľa chutnejšie, a hlavne zdravšie – pretože ide o prírodný produkt, bez akýchkoľvek chemikálií a konzervantov.

Recepty v tomto článku, podľa ktorých vám navrhujem variť kečup, boli opakovane testované. Sú také jednoduché na prípravu a chutia, že si len olíznete prsty. A okrem toho, ako som povedal, každé jedlo varené doma je vždy chutnejšie a zdravšie ako jedlo z obchodu. Neváhajme a začnime s našou recenziou.

2 jednoduché recepty na paradajkový kečup „Olízajte si prsty“

Ďalším dôležitým bodom pri príprave domáceho kečupu je, že si sami môžete upraviť množstvo ingrediencií podľa svojich preferencií. Kto má rád pikantnejšie, môže pridať ešte cesnak a korenie. Ak chcete sladšie, tak pokojne použite cukor.

Často sa stáva, že pri výbere kečupu v obchode chcete jednu vec, no nakoniec, keď prídete domov, dostanete niečo úplne iné. Niekedy sa zdá akosi nie celkom ostrý, alebo naopak. Presne to sa mi stávalo dosť často. Alebo možno som na to príliš náročný. Ale nech je to ako chce, varením doma si vy sami úplne a úplne regulujete chuť.

Poďme teda na začiatok zvážiť 2 úplne odlišné recepty, chuťou aj spôsobom prípravy, na paradajkový kečup. Pri prvom spôsobe budeme variť na sporáku a pri druhom použijeme pomalý hrniec. A potom sa sami rozhodnete, ktorý spôsob vám chutí a chutí najlepšie.

Pikantný cesnakový kečup na zimu

Ingrediencie:

paradajky - 2 kg.
soľ - 1,5 lyžičky
ocot 6% - 5 polievkových lyžíc.
cukor - 3,5 lyžice.
granulovaný cesnak - 2/3 lyžičky
horúca mletá paprika (červená) - 1/2 lyžičky
nové korenie - 1/2 lyžičky

varenie:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na náhodné kúsky. Vložte do hrnca a pridajte 2 šálky vody.

Panvicu položíme na oheň, zatvoríme veko a privedieme do varu. Potom, bez otvorenia veka, znížte oheň na minimum a našu hmotu dusíme 20 minút.

2. Uvarené zmäknuté paradajky pretrieme cez sitko.

Aby ste to ľahšie a rýchlejšie utreli, môžete ich najskôr trochu pomlieť mixérom.

3. Nalejte paradajkovú omáčku späť do panvice. Nalejte do nej ocot, soľ, cukor, nové korenie, cesnak a červenú feferónku. Dobre premiešajte.

4. Budúci kečup položte na sporák, priveďte do varu a nastavte oheň medzi stredný a minimálny. Po uvarení treba kečup neustále miešať.

5. Varíme našu omáčku na požadovanú hustotu, asi 25 minút. Upravte hustotu sami, na základe vašich preferencií.

Na poznámku! Po vychladnutí kečup trochu zhustne ako horúci.

6. Hotový kečup nalejte do sterilných pohárov, zrolujte viečka a zabaľte do deky, kým úplne nevychladne.

Konzervovanú omáčku skladujte na chladnom a tmavom mieste. Jednoduché, jednoduché a rýchle.

Recept na kečup z paradajok v pomalom hrnci

Ingrediencie:

mäsité čerstvé paradajky - 2 kg.
Bulharská paprika (sladká) - 0,5 kg.
cibuľa - 0,4 kg.
čerstvá paprika - 2 struky
horčica (suchá) - 1 polievková lyžica.
soľ - 2,5 lyžice.
cukor - 200 gr.
rastlinný olej (rafinovaný) - 150 g.
ocot 9% - 2 lyžice.

varenie:

1. Paradajky umyjeme. Nakrájajte ich a vložte do mixéra.

Ak nie je mixér, môžete paradajky skrútiť cez malý mlynček na mäso.

2. Rozdrvte ich do hladka.

3. To isté robíme so zvončekom a feferónkami.

4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme mixérom (mlynček na mäso).

5. Všetky rozdrvené prísady posielame do misky multivarky. Do tejto zmesi pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a horčicu. Dôkladne premiešať.

Na multivarke sme nastavili režim „Pečenie“ na 45 minút. Kečup varte s otvoreným vekom, občas premiešajte.

6. Výslednú hmotu rozdrvte cez sito. Tekutú časť posielame späť do misky multivarkára.

7. Hrubú časť privedieme do stavu paradajkového pretlaku pomocou ponorného mixéra.

8. Obe časti zmiešame, premiešame a ochutnáme. Ak niečo nestačí, môžete pridať potrebnú prísadu. Nalejte ocot a znova nastavte režim "Pečenie" na 60 - 90 minút.

Doba varenia závisí od modelu vášho multivarkára, ako aj od odrody a zrelosti paradajok.

Kontrola pripravenosti kečupu je veľmi jednoduchá. Ak sa kvapka omáčky neroztečie a zostane na tanieri, tak je hotová.

9. Hotový polotovar ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte ich hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladnú.

Tento kečup sa veľmi dobre podáva s mäsom, rybami, kuracím mäsom a je tiež skvelý na prípravu hot dogov a rôznych druhov pizze. Sladkokyslá, stredne korenistá chuť hotového kečupu osloví každého milovníka tejto úžasnej omáčky. Dobrú chuť!

Ako uvariť (vyrobiť) kečup na zimu doma

Pre prehľadnosť a lepšie vnímanie vám odporúčam pozrieť si video o príprave kečupu prevzaté z portálu YouTube. Príjemné prezeranie!

Recept na kečup na zimu z paradajok a jabĺk

Na získanie výraznej chuti je možné do kompozície pridať jablká. Nezabudnite, že najlepšie ovocie na to sú sladké a kyslé odrody. Nižšie sú podrobne popísané, krok za krokom, dva z najlepších, podľa môjho názoru, recepty na domáci kečup s jablkami.

Varenie kečupu na zimu s jablkom, škoricou a klinčekmi

Ingrediencie:

paradajky - 2 kg.
cibuľa - 250 gr.
červená paprika - 250 g.
jablká - 250 gr.
soľ - 1 polievková lyžica.
cukor - 100 gr.
mletá škorica - 0,5 lyžičky
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
červená paprika (mletá) - 1/4 lyžičky
klinčeky - 3-4 púčiky
ocot 9% - 2 lyžice.

varenie:

1. Umytú zeleninu a ovocie ošúpeme a nakrájame na plátky (ľubovoľne).

2. Všetko prejdeme cez mlynček na mäso.

3. Výsledná hmota sa odošle do panvice a zapáli sa.

Keď omáčka zovrie, znížte teplotu a varte 2 hodiny, pričom zmes občas premiešajte.

4. Teraz pridajte korenie, premiešajte a varte ďalších 10-15 minút.

Potom je potrebné klinčeky odstrániť a výslednú hmotu rozdrviť ponorným mixérom.

5. Potom budúci kečup pretrieme cez sitko. Tekutú časť pošleme späť do panvice, nalejeme ocot a ochutnáme.

V prípade potreby pridajte ďalšie korenie, ktoré je podľa vás málo.

6. Kečup priveďte do varu a pokračujte v konzervovaní bez odstránenia panvice zo sporáka.

To je celý proces varenia. V tomto recepte škorica a klinček dodajú hotovej omáčke špeciálny nádych a jablká dodajú akúsi kyslosť.

Výsledkom je vynikajúca, jedinečná chuť a vôňa, ktorej nikto neodolá, stačí otvoriť dózu.

Príprava kečupu z paradajok a jabĺk bez octu

Nie každý má rád chuť octu v hotových prírezoch. Ale nie vždy sa bez toho dá zaobísť. A čo v takýchto prípadoch? Odpoveď je jednoduchá - možno ju nahradiť kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou, čo vám navrhujem urobiť v tomto recepte.

Ingrediencie:

paradajková kaša - 900 gr.
pyré jablká - 200 g.
voda - 300 gr.
cibuľa - 100 gr.
cesnak - 4 strúčiky
cukor - 150 gr.
citrónová šťava - 40 gr.
soľ podľa chuti
škorica podľa chuti
klinčeky - 2-3 púčiky
čierne korenie - 15 ks.
nové korenie - 8 ks.

varenie:

1. Najprv je potrebné nasekať paradajky a jablká pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.

2. Preložíme ich do hrnca s hrubým dnom a zriedime vodou. Zmes by mala trochu pripomínať paradajkovú šťavu.

3. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, klinčeky, nové korenie a čierne korenie.

4. Zmiešajte. Dajte na oheň a priveďte do varu.

5. Omáčku varte na miernom ohni, kým nezhustne, asi 40 minút.

6. Nalejte citrónovú šťavu, škoricu, soľ a cukor. Miešajte a pokračujte vo varení nášho kečupu ďalšie 2 minúty.

Na poznámku! Nezabudnite, že rôzne odrody paradajok a jabĺk majú rôzne úrovne kyslosti. Preto pridajte cukor a soľ podľa chuti. To znamená, že nikto nevie presne povedať, koľko a čo je potrebné. Recepty uvádzajú približné údaje, podľa ktorých sa vtedy pripravovali. Upozorňujeme na tento dôležitý bod.

7. Hotový kečup sa musí pretrieť cez sito, poslať späť do panvice, priviesť do varu a až teraz môžete začať konzervovať.

8. Kečup nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich viečkom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Veľa šťastia a chutné prípravy pre vás!

Jednoduchý recept na kečup z paradajok a papriky

Ak sme v predchádzajúcich receptoch robili všetko trochu komplikovane, to znamená, že sme najprv uvarili, potom nasekali a pretreli cez sito, potom tu všetko zjednodušíme na minimum. Všetky tieto úkony nechajme bokom a pripravme si domáci kečup podľa toho najjednoduchšieho receptu, aký môže byť.

Ingrediencie:

paradajky (zrelé, mäsité) - 4 kg.
sladké a kyslé jablká - 0,5 kg.
cibuľa - 0,5 kg.
paprika - 0,5 kg.
soľ - 1 polievková lyžica.
granulovaný cukor - 75 g.
mletá paprika (červená, čierna) - každá 1 lyžička
jablčný ocot 6% - 5 polievkových lyžíc.

varenie:

1. Paradajky, jablká, cibuľa a paprika sú olúpané a nakrájané na malé kúsky.

2. Prerušujeme ich v mixéri, kým nevznikne homogénny pyré.

3. Nalejte všetku našu hmotu do panvice, v ktorej sa bude omáčka variť. Dáme na stredný oheň a varíme 40-50 minút.

4. Potom našu paradajkovú zmes opäť rozdrvte ponorným mixérom.

5. Teraz pridajte soľ, cukor a korenie. Premiešajte a pokračujte vo varení.

6. Kečup uvaríme na požadovanú hustotu, ochutíme a pridáme ocot. Varte ďalších 10 minút.

V tomto recepte používame 6% jablčný ocot. Ak použijete obvyklých 9 %, potom množstvo znížte na 2 - 3 polievkové lyžice na dané množstvo ingrediencií.

7. Hotový kečup, bez toho, aby ste ho vybrali zo sporáka, nalejte vo vriacej forme do vopred sterilizovaných pohárov a zviňte ho s viečkami. Otočte a zabaľte.

Tu je taký jednoduchý recept na kečup, podľa ktorého je táto príprava veľmi jednoduchá a rýchla. Pripravte sa na zdravie!

Video recept na prípravu kečupu na zimu

Navrhujem, aby ste si pozreli ďalší videorecept s pridaním papriky do hlavného zloženia. Príjemné prezeranie!

Ingrediencie:

- 3 kg zrelých paradajok
- 3 veľké cibule
- 70 ml octu 25%
- 200 gr cukru
- 1 polievková lyžica soli
- 2 ČL čierneho korenia
- 1 lyžička škorice
- 6-8 ks. stropné klinčeky.

Aký je najjednoduchší a najchutnejší recept na paradajkový kečup

Tu sa dostávame na koniec dnešnej epizódy. A teraz sa pravdepodobne pýtate: „Ktorý z receptov na kečup je najchutnejší?“. Odpoveď na túto otázku dostanete, až keď ochutnáte všetky tieto recepty.

A jednoduchosťou prípravy si myslím, že ste už sami pochopili, čo je najjednoduchšie. Pokiaľ ide o mňa, pre mňa sú všetky recepty dobré, pretože už na začiatku tohto článku som povedal, že kečup je moja obľúbená omáčka a bez ohľadu na to, z akého receptu je vyrobený.

Preto vám radím, aby ste ju začali zbierať už doma, ako ju kupovať v obchode. Je to oveľa lepšie, chutnejšie a hlavne zdravšie. Varte s radosťou pre radosť sebe a svojim blízkym. Dobrú chuť a veľa šťastia s prípravami!

To je na dnes všetko. S otázkami a komentármi na vás čakám v komentároch nižšie.

Uvidíme sa v ďalších vydaniach. Zbohom!

Dlho som sa zaujímal o otázku, ako si môžete uvariť svoje obľúbené omáčky doma. A myslel som si, že po ruke je veľa paradajok, je len čas ich odstrániť z kríkov, ale nie je ich kam uložiť. A začala hľadať možnosti výroby kečupu, ktorý sa dá na zimu zavrieť. Preto dnes výber 10 chutných a jednoduchých receptov, o ktorých sa hovorí „stačí si olízať prsty“. A mimochodom, vôbec nepreháňam.

V mojom ponímaní by mal byť kečup jemne sladký a vždy hustý. Ako sa však ukázalo, spôsobov prípravy je toľko, že chcete vyskúšať všetko. Navyše, ktorýkoľvek z nich je absolútne univerzálny. Môže sa podávať s oboma a áno, vo všeobecnosti, s akýmikoľvek jedlami.

Teší ma aj fakt, že som sa ešte nikde nestretla s potrebou sterilizovať naplnené zaváracie poháre. To šetrí veľa nášho drahocenného času. Myslím, že dnes sa definitívne rozhodnete o výbere receptu.

Ako vždy, pred začatím chcem hovoriť o malých nuansách, ktoré je lepšie dodržiavať, aby nedošlo k poškodeniu obrobku.

Pokúste sa vyhnúť používaniu železného riadu. Vieme, že v paradajkách je veľa kyselín, tak prečo potrebujeme chuť kovu v kečupe? Je lepšie brať smaltované, sklenené nádoby a plastové, drevené špachtle, lyžice a sito.
Naše dôležité pravidlo: poháre musia byť sterilné.
Po pridaní cukru a soli začne paradajková hmota vrieť na dno, takže v tejto fáze ju treba často miešať.
Ak nemáte radi kúsky zeleninovej dužiny v omáčke, po uvarení ich prepasírujte cez sitko alebo vyžmýkajte do gázy.
Alebo vopred odstráňte šupku z paradajky.
Pred uzavretím do pohárov musí byť zeleninová hmota pretretá cez sito prevarená.

To je všetko, je čas variť.

V tomto recepte zo zeleniny vezmeme iba paradajky. Už bez pridania korenia bude omáčka veľmi chutná. Ale pre chuť pridajte nejaké korenie a bylinky.

Tento recept sa mi veľmi páči aj preto, že môžeme použiť nie veľmi pekné plody, s vysušenými a sčernenými miestami. Stačí ich odrezať a skrútiť na mlynčeku na mäso. Preto nemusíte vyhadzovať časť úrody, ktorú sme nemohli dať do solenia. Áno, a bude možné spracovať veľké množstvo paradajok naraz, čo v budúcnosti umožní každej hostiteľke dýchať úľavou.

No, hlavná hodnota – všetko je domáce, bez použitia aróm, chemických konzervantov a iných nezmyslov. Preto sa deti môžu liečiť bez výčitiek svedomia.

zloženie:

1,5 kg. paradajky,
50-70 g kryštálového cukru,
0,5 lyžice soľ,
2 polievkové lyžice 9% ocot alebo 1 lyžička. 70% ocot,
15-20 zrniek čierneho korenia
8 zrniek koriandra,
2 vetvičky klinčekov,
4-5 hrášku nového korenia,
zeleň podľa chuti.

Z uvedeného množstva paradajok sa získa asi 500 ml kečupu.

Ovocie umyjeme, vyrežeme všetky neštandardné miesta a nakrájame na plátky.

Kúsky dáme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a zohrejeme na vysoký oheň.

Po uvarení varíme 10 minút, kým dužina nezmäkne.

Ovocie rozdrvte mixérom na homogénnu kašu.

Paradajkovú hmotu nastavíme tak, aby sa odparovala na miernom ohni 1,5-2 hodiny.

Potom skontrolujeme hustotu konzistencie. Ak nám to vyhovuje, pridáme trochu cukru a soli. Miešajte, kým sa nerozpustí a ochutnajte. Ak nie je dostatok sladkosti, pridajte trochu viac cukru.

Aj bez korenia sa ukázalo veľmi chutné. Môžete však pridať sušené bylinky a stonky petržlenu alebo koriandra. Môžete to urobiť bez toho. A potom nalejte ocot.

Kečup varte ďalších 10 minút.

Hotovú hmotu premelieme cez sitko. Je lepšie použiť plastovú verziu. Zvyšky semien a šupiek (koláč) môžeme vyhodiť.

Nalejte do sterilných pohárov.

Zostáva ich zazátkovať viečkami a nechať vychladnúť. Odporúča sa skladovať v chladničke alebo suteréne.

Ako uvariť hustý kečup z paradajok s jablkami a cibuľou

Ďalší veľmi chutný recept s pridaním jabĺk a cibule. Kyslosť paradajok je dobre zriedená a chuť omáčky nie je veľmi koncentrovaná.

Z 2 kg paradajok vyjdú 3 plné pollitrové zaváracie poháre a asi 200 ml zostane na zjedenie hneď.

Ingrediencie:

paradajky - 2 kg.,
kyslé jablká, stredné - 2 ks.,
stredná cibuľa - 2 ks.,
pridajte soľ - 0,5 - 1 polievková lyžica. lyžice,
cukor - 75-80 gr.,
klinčeky - 3 ks.,
mleté červené alebo čierne korenie - 0,5 lyžice,
jablčný ocot 6% - 3 lyžice. l.

Paradajky sa umyjú a triedia. Tmavé a pokazené miesta odrežeme. Odstráňte šupku z jabĺk a vyrežte semená.

A všetky produkty melieme cez mlynček na mäso alebo mixér. Moja mama často používa špeciálny nástavec kuchynského robota.

Nalejte zmes do hrnca. Dáme na stredný oheň a varíme asi 50 minút.Hmota sa zvarí a zhustne.

Pomocou mixéra rozmixujte kúsky dužiny, ktoré sa znova objavia.

Pridajte soľ, cukor a klinčeky. Premiešame a ochutnáme. Paradajkovú zmes tiež na pol hodinu stmavíme, aby sme dosiahli požadovanú hustotu. Potom pridáme mletú papriku a ocot. Miešajte, skúšajte.

Túto hmotu je potrebné miešať, aby sa nepripálila.

Omáčku nalejte do pripravených pohárov.

Ako pripraviť lahodnú domácu paradajkovo-slivkovú omáčku

Pre južné zemepisné šírky našej rozľahlej krajiny, kde je často veľká úroda sliviek, radím aj ich spracovanie na omáčku.

Hodia sa k paradajkám, aj keď sme ich zvyknutí používať častejšie ako dezerty.

zloženie:

slivka - 2 kg,
paradajky - 3 kg,
cibuľa - 250 gr,
cesnak - 2 hlavy,
3 jablká
pohár cukru,
2 polievkové lyžice soľ,
100 ml 9% stolového octu,
korenie (klinčeky, mletá paprika, mletý koriander) - každé 0,5 lyžičky.

Jablká sa zbavia stredu. Bude lepšie, ak budete mať domáce voňavé a zelené odrody. Cibuľu a hlavičku cesnaku očistíme od šupky.

Slivky umyte a odstráňte kôstku. Paradajky umyjeme a triedime a súčasne vyrežeme všetky nepotrebné miesta.
Všetku zeleninu rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Vznikne vám plná 5 l nádoba zeleninovej hmoty. Neberte hliník, je lepšie použiť kotol.

Hmotu dáme zovrieť, po prevarení znížime oheň na minimum a dusíme 2 hodiny. Netreba zatvárať vrchnák, pretože chceme odpariť zbytočnú vlhkosť, aby zmes zhustla.

Do hmoty pretlačíme cesnak, korenie a ocot a varíme ďalších 30 minút.

Zmes uzavrieme do sterilných pohárov.

Tento kečup zo sliviek a paradajok je tiež absolútne všestranný.

Pikantný kečup s paprikou bez sterilizácie

Pikantnosť tejto omáčky môžete obmieňať. Nemáte radi feferónku, ale máte radi bulharčinu? No stačí použiť jeden z jeho druhov pri varení. Každý recept totiž prechádza mnohými zmenami, kým sa prispôsobí vkusu hostiteľky. Nemám rád ani štipľavé jedlá, takže do tejto omáčky jednoducho nedávam čili a hotovo.

Čo však tí, ktorí, naopak, hľadajú niečo ostrejšie? Samozrejme, vezmite červené struky a pridajte ich paradajkovú hmotu.

Suroviny na 3 kg paradajok:

0,3 kg cibule,
feferónkový struk,
5 strúčikov cesnaku,
0,5 st. slnečnicový olej,
0,5 st. ocot,
4 lyžičky soľ,
4 lyžičky kryštálový cukor.

Paradajky umyte a nakrájajte na kúsky. Vydlabané, suché a pokazené miesta vykrajujeme.

Odstráňte stred z papriky.

Cibuľu nakrájame na veľké kúsky.

Ovocie prechádzame cez mlynček na mäso. Ukázalo sa, že asi 3 litre paradajkovej zmesi.

Potom nakrájajte aj cibuľu a papriku. Zeleninovú hmotu dáme na zahriatie. Pretlačte do nej cesnak, pridajte soľ a cukor. Pridajte rastlinný olej a varte 1 hodinu. Pridáme ocot a dusíme ďalších 10 minút.

Zeleninová zmes sa rozvarila a treba dochutiť. V tejto fáze sa pridávajú suché korenie.

Nalejte do sterilných pohárov a zrolujte. Kečup dobre drží ako v chlade, tak aj v byte.

Ako pripraviť omáčku z paradajok a cukety

A teraz ďalší neobvyklý spôsob výroby kečupu s prídavkom cukety. Verte mi, táto omáčka vás prekvapí. A je to pohodlné aj v tom, že lepšie do toho idú veľké, prerastené plody, v ktorých nie je toľko vody ako v mladých.

Chuť to neovplyvní, ale ušetríte čas na odparovanie vlhkosti.

Suroviny na 3 kg cukety:

1,5 kg paradajok,
2 stredné hlavy,
4 polievkové lyžice rajčinová pasta,
1 lyžička feferónka,
4 sladké papriky,
250 ml slnečnicového oleja,
250 g kryštálového cukru,
2 polievkové lyžice soľ,
1 polievková lyžica kyselina octová (70%).

Cuketu ošúpeme a nakrájame na kúsky.

Paradajky pomelieme na pyré. Na tento účel je lepšie vziať mlynček na mäso alebo mixér.

Rozdrvte k nim cuketu a vyložte paradajkový pretlak. Celej hmote dodá hlbšiu farbu.
Papriku pomelieme rovnakým spôsobom.

Cez lis pridajte cesnak. Nalejte soľ, cukor a rastlinný olej bez zápachu.

Pridajte trochu červenej papriky.

Po varení 30 minút premiešajte a varte. Pridajte ocot a varte ďalších 10 minút.

Hmotu rozložíme do sterilných pohárov a uzavrieme až do zimy.

Samozrejme, tento typ kečupu sa získava s dužinou. Môžete ho však rozmixovať aj na pyré ponorným mixérom alebo pomlieť cez sitko.

Recept so škoricou bez octu doma

A tu je ďalší neobvyklý a mnohými milovaný recept. Ukazuje sa to pikantné, pretože používame škoricu a klinčeky. Ocot bol tiež nahradený citrónovou šťavou. Pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo diétu. Naše kroky neovplyvnia dlhodobé skladovanie takéhoto kečupu.

zloženie:

450 g prelisovaných paradajok
pohár vody,
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku,
70 g cukru
20 ml citrónovej šťavy
soľ - 3 g,
trochu škorice
3 vetvičky klinčekov,
čierne korenie - 8-10 kusov,
nové korenie - 4-5 kusov.

Paradajky pomelieme cez sitko. Aby to bolo pohodlnejšie, môžete ich uvariť do mäkka na strednom ohreve sporáka. Potom sa táto hmota zriedi vodou.

Cibuľu a cesnak nakrájame. To všetko rozložíme na paradajky. A ihneď vylejte korenie: klinček, korenie.

Zmes varíme pol hodiny, omáčka by mala zhustnúť.

Potom pridáme citrónovú šťavu, štipku škorice, soľ a cukor.

Necháme ešte 3 minúty uhasiť. Zmes pretrieme v sitku, odstránime kosti a kožu.

A potom znova varte 5 minút. Čistíme v sterilných pohároch.

Paradajkový kečup s bazalkou a cesnakom "Marinara"

Bazalka dodá kečupu taliansky nádych. Môže sa použiť sušený aj čerstvý. Je lepšie používať oboje súčasne.

Na 1 kg paradajok:

soľ - 1 lyžička,
1 lyžička cukor,
3-4 strúčiky cesnaku,
1–2 lyžice. l. olivový olej,
1 lyžička paprika,
trochu čierneho korenia alebo talianskych byliniek,
sušená bazalka a listy čerstvej bazalky.

Odstráňte kožu z paradajok. Môžete to urobiť tak, že ich ponoríte do vriacej vody na 15 sekúnd po tom, čo na vrchu urobíte rez v tvare kríža. Alebo môžete dužinu zo šupky len zoškrabať lyžičkou.

Rozdrvte ich v mixéri.

Do panvice nalejte olej, pretlačte doň cesnak a priveďte do zlatista.

Nalejte na to paradajky.

Hmota by mala vrieť, ale nie vrieť. Rozotrite soľ a cukor.

Nakrájajte čerstvú bazalku na malé kúsky a pridajte úplne na koniec, keď omáčka zhustne. Približne 7 minút pred prípravou.

A nalejte do pripravených nádob.

Sladká paradajková omáčka „skoro mi prehltol jazyk“

Tento recept je pre maškrtníkov ako ja. Nemôžem si pomôcť, ale kečup sa spája so sladkosťou. Podstatou celého receptu je, že sa umiestni viac cukru ako zvyčajne. Ak sme predtým zvládli asi 70 - 80 gramov, potom tu vezmeme všetkých 250 (pohár).

zloženie:

paradajky - 2,5 kg,
3 žiarovky
cukor - 250 g,
ocot (9%) - 90 ml,
rastlinný olej - 60 ml,
čierne korenie - 1/2 lyžičky,
slnečnicový chmeľ - 1 polievková lyžica,
koriander - 1 polievková lyžica,
soľ 1,5 lyžičky,
4 lyžičky škrob.

Nasekané paradajky pomelieme v mixéri. Kožu z nich môžete odstrániť vopred.

Cibuľu nakrájame a opražíme na rozohriatom oleji. Zozlatla a dala svoju vôňu oleju. Vyberieme dierovanou lyžicou a paradajkovú hmotu nalejeme do oleja. Priveďte do varu a znížte teplotu na minimum. Tomi 30 minút.

Pridajte cukor a soľ, čierne korenie, čili, koriander a chmeľ.

Varte ďalších 30 minút za stáleho miešania.

Škrob rozrieďte v polovici pohára vody.

A keď sa nestihol usadiť, nalejte ho do zeleninovej hmoty. Dusíme ešte 15 minút.

Nalejte do sterilných nádob, korku a zabaľte do deky.

Recept na kečup bez jabĺk so škrobom v pomalom hrnci

Škrob sa často používa ako zahusťovadlo. Napríklad, keď sa chytia veľmi vodnaté paradajky. A tiež prívrženci skutočnosti, že nie je možné variť zeleninu na dlhú dobu, pretože užitočné vitamíny a mikroorganizmy vychádzajú a sú zničené. A škrob umožňuje neodparovať vlhkosť, čím sa nepredlžuje doba tepelného spracovania zeleniny.

Pomalý hrniec perfektne pripraví jedlo bez našej účasti, nemusíte behať a niečo mixovať. Ale varíme pod zatvorenou pokrievkou, čiže dostaneme veľa šťavy, ktorá vynikne.

Na 1 kg paradajok:

0,5 ks. sladká paprika (v prípade potreby nemôžete pridať),
1 cibuľa
1 stredné jablko
2 polievkové lyžice. l. cukor,
1,5 ČL soli
1-2 lyžice škrob.

Jablká sú olúpané, vyrezané v strede a nakrájané na kúsky. Ihneď ich vložíme do misy multivarky.
Paradajky nakrájame, odstránime stopky.

Nakrájame aj cibuľu a papriku.

Posypte soľou a cukrom.

Dusíme 1 hodinu. Ak to chcete urobiť, vyberte režim "Hasenie". Môžete tiež použiť program "Pečenie" alebo "Cake" (kto má menu v angličtine).

Ukázalo sa veľa šťavy, je lepšie ju vypustiť.

Potom hmotu presunieme do nádoby a rozdrvíme ju mixérom.

Zavedieme škrob, aby bol kečup hustejší.

Zatvorte do sterilných pohárov alebo zmrazte.

Video recept na paradajkovú omáčku s horčicou

Nikde žiadna horčica! A chodí na uhorky a motýle. Vo všeobecnosti je jeho chuť vhodná pre absolútne akékoľvek nesladené výrobky. Pôsobí aj ako prírodný prírodný konzervant.

Aby ste v recepte nehľadali zoznam produktov, dávam ho sem:

2 kg paradajok,
8 strúčikov cesnaku
1 lyžička horčičný prášok so sklíčkom,
1 lyžička cukor,
1 lyžička soľ,
1 lyžička Mleté čierne korenie.

A tu je videorecept.

Ďakujem za pozornosť! Tiež vám radím, aby ste na zimu zatvorili pár téglikov s domácim kečupom, pretože je oveľa chutnejší ako z obchodu. A nemôžete ani myslieť na jeho bezpečnosť, pretože všetko je z jeho záhrady.

Ahojte všetci!

Myslím, že každý vie, že omáčky zušľachťujú a dopĺňajú jedlá. A najviac trendy je kečup! Môžete s ním zjesť doslova všetko – mäso, fašírky, knedle, špagety, cestoviny, huspeninu a mnoho ďalších jedál, to nie je celý zoznam.

Ale čím viac odrôd tejto omáčky sa objaví na polici supermarketu, tým menej prírodných produktov možno nájsť v ich zložení. Nejaké konzervanty, E-shki, sladidlá a farbivá – slovom všetko, čo by človek vôbec nemal používať.

Ale existuje cesta von! Kečup si uvaríme sami, potom určite budeme vedieť, z čoho pozostáva. Veď domáci výrobok môžu dostať aj deti, ktoré ho tak milujú. Má však jednu obrovskú nevýhodu – je šialene chutná a treba zbierať viac. Pár pohárov je nevyhnutných, skontrolované!

A ak plánujete veľkú úrodu paradajok, odporúčam ich tiež zavrieť a venovať osobitnú pozornosť, sú veľmi chutné.

Teraz navrhujem pustiť sa do práce, vybrať si svoj obľúbený recept a uvariť túto omáčku pre rodinu a priateľov. Všetky recepty si zaslúžia vašu pozornosť.

Klasický recept na paradajkový kečup na zimu - olizujte si prsty

Dávam do pozornosti recept na kečup klasickej chuti, ktorý sa hodí k rôznym jedlám. Pripravíme si ho sami. Predsa domáca omáčka bez všelijakých prísad a konzervantov, zdravá a veľmi chutná. Ak je správne uvarený, obrobok je oveľa chutnejší ako v obchode.

Každý rok zatváram túto omáčku, ktorá ide s ofinou. Dokonca sa môže dať jesť aj deťom, pretože nie je výrazná chuť pikantnosti a korenín. Je cítiť len vzdialenú korenistú nôtu. Jedným slovom, omáčka je univerzálna a neutrálna. Skúste variť, určite sa vám bude páčiť ...

Ingrediencie:

Paradajky - 4 kg
Cukor - 1 polievková lyžica.
Ocot 6% - 106 g.
Soľ - 35 g.
Voda - 1 polievková lyžica.
Karafiát - 3 ks.
Cesnak - 2-3 strúčiky
Čierne korenie - 1 lyžička.
Horúca paprika - trochu

Kroky varenia:

1. Ako prvé sa pustíme do prípravy paradajok. Prezreté paradajky sú pre tento recept skvelé, pretože čím sú zrelšie, tým sýtejšiu farbu a jasnejšiu chuť budú mať.

Tiež, ak máte zrelé pokazené paradajky, môžu byť použité práve na tento obrobok. Paradajky umyte pod tečúcou vodou, odrežte spodok stopky a ak sú poškodené miesta, odrežte ich. Veľké ovocie nakrájame na 4 časti, ak sú paradajky malé, na 2 časti.

2. Nakrájané ovocie preložíme do hrnca a pridáme pohár vody. Prikryjeme pokrievkou a dáme na sporák dusiť 20-25 minút do mäkka.

3. Po uplynutí času boli paradajky dusené, zmäkli. Teraz musíme poraziť mixérom, až kým nebude pyré.

4. Naše pyré pretrieme cez sitko, aby sme ho zbavili zvyškov šupky a semienok. Aby mala paradajková šťava jednotnú konzistenciu.

5. Pošlite čistú paradajkovú šťavu na sporák a priveďte do varu.

6. Pridajte 200 gr. cukor, potom musíte dobre premiešať, kým sa kryštály úplne nerozpustia a varte 10 minút od okamihu varu.

7. Kým sa šťava varí, pripravíme si korenie. Gázu preložíme do niekoľkých vrstiev alebo vezmeme obrúsok, položíme na stôl a na utierku nasypeme korenie a cesnak rozdrvený nožom. Látku zaviažeme tak, aby ochucovadlá zostali v uzle.

8. Po 10 minútach pridajte šťavu a náš zväzok s korením do panvice tak, aby bola omáčka nasýtená korením. Varíme 30 minút. Ak chcete kečup hustejšej konzistencie, varte ešte 10 - 15 minút.

Dôležité! Ocot je v recepte uvedený v gramoch, odvážený na váhe. Ak máte 9% octu, pridajte 71 gramov.

10. Hotovú horúcu hmotu nalejeme do vopred pripravených sterilných fliaš, hermeticky uzavrieme sterilnými viečkami.

So 4 kg paradajok sa ukázalo 2,5 litra hotového výrobku.

Veľa šťastia s prípravami!

Ako si vyrobiť kečup z paradajok doma bez octu a sterilizácie

Teraz sa s vami podelím o ďalší super recept na prípravu omáčky bez chemikálií, konzervantov a octu. Takýto kečup sa pripravuje neuveriteľne jednoducho a rýchlo a výsledkom je výbuch chuti!

Požadované produkty:

Spôsob varenia:

1. Do paradajok alebo paradajkovej šťavy pretretých cez sito pridajte cesnak nasekaný nožom.

2. Potom tri cibule na jemnom strúhadle, pridáme korenie - klinčeky, nové korenie, mleté čierne korenie.

3. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 20 minút, občas premiešajte, aby sa paradajková hmota nepripálila.

4. Po chvíli pridajte do panvice citrónovú šťavu, škoricu, soľ a cukor. Dôkladne premiešame a necháme 2 minúty povariť. To je všetko! Z omáčky vyberieme nové korenie a klinčeky.

Kečup je možné pretrieť cez sitko, alebo ho môžete nechať tak. Koniec koncov, semená paradajok sú pre telo veľmi užitočné.

5. Táto omáčka sa môže uchovávať v chladničke až 7 dní. Alebo konzervujte nasledovne - nalejte vriacu zmes do sterilných pohárov, zazátkujte viečkom a nechajte deň pod teplou utierkou, kým úplne nevychladne.

Prírodný kečup je pripravený! Je to užitočné a chutné. Vhodné pre ľudí, ktorí držia diétu alebo dodržiavajú zdravú výživu.

Dobrú chuť!

Domáci kečup na zimu bez varenia a bez cukru

Tento recept na výrobu omáčky bez varenia, samozrejme, nemôže byť uložený na zimu. Noah ho nedokázal obísť. Toto je božská chuť. Úprimne, keď som to skúsil prvýkrát, skoro som prehltol jazyk! Veľmi rýchlo sa uvarí, ak si paradajky vopred vysušíte. Je veľmi užitočný, môžete ho pridať do všetkých jedál, s ktorými radi jete obyčajný kečup. A nebudeme pridávať kryštálový cukor a soľ.

Ingrediencie:

Sušené paradajky - 2 ks.
Paradajky (čerstvé) - 2 ks.
Mejul datle - 2 ks.
ocot - 1/2 lyžičky.

varenie:

1. Vopred potrebujeme vysušiť 2 paradajky v sušičke. Moje paradajky, vystrihnite jadro, nakrájajte na plátky a položte na špeciálny plech na pečenie a pošlite na noc do sušičky. Paradajky sa sušia pri teplote 42 °C.

2. Čerstvé paradajky nakrájajte na plátky a pošlite do mixéra, pridajte sušené paradajky cez noc, dátumy, ktoré dodajú omáčke sladkosť. Keďže cukor nepridávame, prilejeme malé množstvo octu a prerušíme do hladka. Najlepšie je vziať si jablkový alebo kokosový ocot, ale postačí aj obyčajný.

3. Omáčku presunieme do čistej, suchej nádoby a pošleme ju do chladničky.

Kečup je pripravený! Vychutnajte si úžasnú chuť. Tento recept je vhodný aj pre vegetariánov a raw foodistov.

Je to vynikajúce, vyskúšajte, neoľutujete!

Kečup s jablkami a paradajkami, ako v obchode

Aký úžasný čas - čas prípravy! Síce ste v tomto období unavení, ale aké pekné je v zime otvoriť konzerváciu a pohostiť svoju rodinu. Preto sa zásobujem všetkými druhmi twistov vo viacerých variáciách. A vďaka experimentom, keď sa táto omáčka objavila na našom stole, sme sa stali jej oddanými fanúšikmi a teraz ju varíme každý rok. Chutí ako z obchodu, veľmi chutné. V spotrebe ide ešte pred nástupom chladného počasia!

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 5 kg.
Jablko - 4 ks.
Cibuľa - 5 ks.
Cukor - 4 lyžice. lóže
Soľ - 2 lyžice. lži.
Horúca červená paprika - 1 ks.
Karafiát - 3 ks.
Korenie - 8-10 ks.

varenie:

1. Na prípravu tejto omáčky je najlepšie vziať mäsité a zrelé odrody paradajok. Paradajky umyjeme a prejdeme cez mlynček na mäso.

2. Jablká vyberáme kyslé a nie šťavnaté. Tiež umyjeme, rozdelíme na kúsky a spolu s ošúpanou cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku.

3. Všetky prísady, ktoré boli mleté, sa prenesú do nádoby, v ktorej budeme variť a poslať do ohňa. Pridajte soľ a cukor, premiešajte. Akonáhle paradajkovo-jablčná zmes vrie, znížte oheň a znížte, občas premiešajte. Paradajka by sa mala na minimálnom ohni trochu povariť (grgnúť) a neochabnúť.

Ja používam soľ s veľkými kryštálmi, špeciálnu na prípravky alebo obyčajnú, ale nie Extra.

4. Teraz musíme urobiť uzol s korením ako v predchádzajúcom recepte. Rozotrieme kúsok gázy, preložíme na polovicu, najlepšie na trikrát a položíme naň zrnká korenia a klinčeky. Uviažeme uzol a spustíme ho do hrnca s vriacou paradajkovou zmesou.

5. Kým sa kečup varí na sporáku, preberieme prípravu pohárov. Nesterilizujeme ich. Preto ich treba dôkladne umyť saponátom, dávať pozor hlavne na krk a dať krk hore, netreba sa prevracať !!!

7. Zmes sa vyvarí na približne 1 liter. Vezmite lyžičku omáčky a dajte ju na tanierik, nechajte vychladnúť. Snažíme sa o soľ a cukor a pikantnosť, ak podľa vás niečo chýba - pridajte.

Konzistencia hotového kečupu závisí od dĺžky varu. Čím dlhšie varíte, tým hustejšie.

8. Keď sa paradajkovo-jablčná zmes uvarí, vyberieme zväzok s korením. Ďalej pristúpime k prerušeniu hmoty mixérom až do homogénnej konzistencie bez vypnutia ohňa. Môžete mlieť cez sito, ale podľa mňa je oveľa rýchlejší mixér.

9. Samostatne postavím na sporák hrniec s vodou, keď voda začne dobre vrieť, odhodím viečka a kliešťami po jednom spustím zaváracie poháre. Trvám asi minútu. Potom vyberiem, hneď zalejem kečupom a zavriem viečkom. Otočím šitie hore nohami a prikryjem teplou prikrývkou.

Lahodná omáčka je pripravená!

Video o tom, ako variť kečup doma cez mlynček na mäso

Pri tejto možnosti varenia som narazil na rozlohy YouTube. Zaujalo ma, že sa pripravuje jednoducho a rýchlo. A hlavnými ingredienciami sú paradajky, paprika a jablká, myslím, že z tohto zoznamu bude vynikajúca omáčka. Navrhujem, aby ste sa pozreli, možno vás táto verzia predstavenia zaujme ....

Veľa šťastia v príprave!

Kečup so slivkami na zimu - jednoduchý recept

Paradajky - 2 kg.
Slivka - 800 gr.
Cukor - 150 gr.
Cibuľa - 2 ks.
Bazalka - 1 zväzok (čerstvá, zelená)
Petržlen - 1 zväzok
Cesnak - 100 gr.
Cukor - 150 gr.
Soľ - 1 polievková lyžica. lži.
Čerstvá chilli paprička - 1 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Zmes papriky - 3 štipky
Mletá paprika (sladká) - 1 lyžička.
Biely vínny ocot - 2 lyžice. lži.

Technológia varenia:

1. Pripravujeme produkty požadované podľa receptúry. Umyjeme ju v tečúcej vode, z paradajok vystrihneme stonky, slivky odstránime semienka, očistíme cibuľu a cesnak, zeleň položíme na uterák tak, aby v pohári bola nadmerná vlhkosť.

2. Paradajky, slivky a cibuľu prerušíme v mixéri.

3. Výsledné pyré sa prenesie do hrnca, v ktorom bude výsledná hmota varená. A varíme 2 hodiny.

4. Olúpaný cesnak a čili papričky pomelieme v mixéri.

Pozor! Ak chcete pripraviť menej pikantný kečup, odstráňte semienka z feferónky.

5. Brúsiť zeleň nožom a poslať do misky mixéra na cesnak a pokračovať v brúsení.

6. Potom do uvarenej paradajkovo-slivkovej hmoty pridáme všetky potrebné koreniny, soľ, cukor, ale aj nasekaný cesnak, korenie a bylinky. Dobre premiešajte a varte ďalších 60 minút na miernom ohni.

7. Slivkový kečup je hotový. Teraz necháme vychladnúť. Potom omáčku pretrieme cez sitko, aby vznikla jednotná konzistencia. Nalejte do panvice a varte ďalších 10-15 minút od okamihu varu.

8. Nalejte do sterilných pohárov, zaskrutkujte uzávery alebo ich zatvorte špeciálnym kľúčom. Prikryte teplou prikrývkou alebo bundou a nechajte približne deň úplne vychladnúť.

Z uvedeného množstva ingrediencií vyšli 4 fľaše po 200 g.

Neuveriteľne chutné!

najlepší recept na kečup zo žltých paradajok

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí pestujú žlté paradajky. Skutočne, z tohto pekného ovocia môžete vyrábať paradajkovú šťavu, pripravovať konzervované paradajky, točiť šaláty a samozrejme variť kečup. Recept na túto omáčku som našla na fóre, zaujal ma a rozhodla som sa, že ju skúsim uvariť a neoľutujem. A ako sa deťom páčila farba, potešili sa! Vyskúšajte a zásobte sa touto nezvyčajnou omáčkou...

Požadované ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Pripravte si zeleninu. Paradajky a papriky umyte vo vode. Z paradajok vyrežeme jadro a nakrájame na plátky. Papriku zbavíme stopky a semienok a potom nakrájame na pásiky. Cibuľu očistíme od šupky, umyjeme a nakrájame na 2 časti, potom každú polovicu na ďalšie 3 časti.

Voliteľne môžete pridať trochu feferónky.

2. Nakrájanú zeleninu presunieme do hrnca a pošleme na sporák na dusenie. Paradajky priveďte do varu a potom znížte oheň. Zeleninu dusíme do mäkka asi 40 minút.

K paradajkám som nepridávala vodu, keďže sú šťavnaté.

Potom pridajte nové korenie a klinčeky a pokračujte v varení ďalších 20 minút.

3. Prívarok potrebujeme pretrieť cez jemné sitko. Šupka a semienka z paradajky, ako aj korenie, zostanú v sitku. A výslednú omáčku nalejte do hrnca s hrubým dnom.

Zapálime, privedieme do varu, potom oheň stiahneme na minimum a varíme 30 minút.

4. Potom pridáme soľ, cukor, škoricu a ocot a ďalej dusíme ďalších 15 minút.

Dôležité! Nezabudnite omáčku pravidelne miešať, pretože všetka hustá hmota na dne panvice sa môže pripáliť.

Kečup určite ochutnajte a koreniny upravte podľa svojich chuťových vnemov.

Výstupom je príjemná oranžová omáčka strednej hustoty. Chutí nezvyčajne, s nádychom pikantnosti, takpovediac šmrncovne.

Ak ste takúto úžasnú omáčku ešte nepripravili, určite ju odporúčam vyskúšať!

Lahodný domáci kečup z paradajok, papriky a cibule

Chuťovo výborný, voňavý, korenistý, sýty, hustý, pikantný – to všetko je o kečupe pripravovanom podľa tohto receptu. Nič lepšie na mäso nenájdete!

Ingrediencie:

Paradajky - 0,5 kg
Bulharská červená paprika - 0,5 kg
Cibuľa - 15 gr.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Cukor - 20 gr.
Soľ - 12 g.
Olivový olej - 30 ml
Mletá paprika - 5 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si zeleninu. Potom nakrájame cibuľu na kocky, paradajky bez jadrovníka - na plátky, feferónku - na kolieska, papriku - na pásiky, po odstránení semienok a stopky.

2. Vložte panvicu do ohňa, nalejte rastlinný olej bez zápachu a smažte cibuľu, až kým nebude priehľadná. Potom posielame paradajky na cibuľu. Ak chcete, môžete ich odlepiť. Keď sú paradajky mäkké, pridáme do panvice feferónky. Aby sa omáčka neukázala ako veľmi pikantná, odstránim semená a priečky, pretože to sú tie, ktoré dávajú hlavnú horkosť. Potom pridajte prúžky papriky a smažte 5-6 minút.

3. Udusenú zeleninu preložíme do misky mixéra, pridáme nasekaný cesnak a pomelieme do hladka.

4. Výsledné pyré presunieme do hrnca, pridáme soľ, cukor a papriku, premiešame. Priveďte do varu a varte 6 minút. Hotový kečup rozložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme hermeticky sterilizovanými viečkami a poháre pošleme spolu s obrobkom na sterilizáciu na 10-15 minút. Potom si oblečieme „kožuch“ (zábal) a necháme vychladnúť.

Varte s radosťou!

Domáca sladká omáčka na zimu bez škrobu

Navrhujem pripraviť aj sladkú omáčku bez pridania škrobu podľa veľmi jednoduchého receptu. Táto omáčka bude výborným doplnkom k mäsu, rybám, cestovinám a iným jedlám a navyše je na rozdiel od kupovaných prírodná a zdravá.

Požadované ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
Cibuľa - 0,50 g.
Cukor - 200 gr.
Soľ 2 lyžice. lyžice
Škorica - 1 lyžička
Klinčeky - 2 púčiky
Korenie - 5 ks.

Technológia varenia:

1. Paradajky nakrájame na plátky, očistenú cibuľu nakrájame na 4 časti. Zeleninu posielame na panvicu a varíme, kým nezmäkne.

2. Keď paradajky a cibuľa zmäknú, rozdrvte ich cez sito alebo prerušte kombajnom alebo mixérom.

3. Vzniknutú šťavu nalejeme do hrnca, najlepšie s hrubým dnom. A varte tekutinu 1,5 krát. Korenie vložíme do vrecka z gázy, zviažeme uzol a pošleme na panvicu. Potom pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte.

4. Zapnite maximálny oheň, priveďte do varu. Akonáhle obsah panvice vrie, znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

5. Kým sa kečup varil, počas tejto doby sme si pripravili nádobu. Poháre a viečka musia byť sterilizované a suché, pretože omáčku budeme ihneď prelievať ešte vriacou omáčkou.

Nalejte kečup do sklenených nádob a priskrutkujte viečka, zabaľte a nechajte čas úplne vychladnúť!

Potom poháre odnesieme do pivnice, kde počkajú na svoju najlepšiu hodinu!

Najchutnejší recept na prípravu kečupu z paradajok s horčicou

Varený kečup podľa tohto receptu je sladký, jemný, s výraznou chuťou paradajok a korenia. Táto verzia je veľmi ľahká a jednoduchá, zvládne ju aj začínajúca kuchárka. A na lahodnej omáčke si pochutná celá rodina! Pripravte sa na varenie, nehanbite sa!

Musíme:

Paradajky - 3 kg.
Horčica - 1 polievková lyžica. lži.
Soľ - 1/2 lyžice. lži.
Cukor - 3 lyžice. lži.
Škorica 1/4 lyžičky.
Čierna mletá paprika - 1/2 lyžičky.
Klinčeky - 1 púčik
Ocot - 1 s. lži.

Proces varenia:

1. Najprv musíme umyť paradajky, nakrájať na kúsky a krútiť cez mlynček na mäso.

2. Nalejte výslednú šťavu s buničinou do hrnca a pošlite do ohňa, pokrytý vekom. Hneď ako šťava zovrie, odstráňte veko a nastavte teplotu na strednú. Varte 2 hodiny za občasného miešania.

4. Teraz je potrebné pridať soľ, cukor, horčicu a dobre premiešať. Dajte panvicu na sporák, priveďte do varu a varte ďalšiu 1 hodinu, konzistencia sa ukázala ako v obchode. Ak chcete redšiu omáčku, skráťte čas.

Trvanie varu závisí od toho, koľko chcete na výstupe získať hustý produkt

5. 15 minút pred koncom varenia pridáme všetky koreniny (klinčeky som pomlela na kávovom mlynčeku) a ocot. Potom musíte zabiť celú hmotu v mixéri, až kým nebude hladká.

Nalejte horúcu omáčku do teplých sterilných pohárov, zatvorte viečka pomocou spojovacieho kľúča. Otočte sa a prikryte na jeden deň teplou prikrývkou.

Z uvedeného množstva surovín vyšli dve 0,5 litrové zaváracie poháre.

Prajem úspešné prípravy!

Hustý kečup z paradajkovej šťavy so škrobom na zimu, budete si oblizovať prsty!

Navrhujem pripraviť omáčku s konzistenciou podobnou kupovanému kečupu Heinz, len budeme mať prírodný produkt bez pridania rôznych konzervačných látok. Škrob nám pomôže dosiahnuť požadovanú hustotu. Omáčka sa ukazuje ako veľmi chutná a čo je najdôležitejšie, nie je vôbec škodlivá, na rozdiel od (nebudem menovať mená ..)

Ingrediencie:

Paradajková šťava - 2 litre.
Škrob - 2 lyžice. l.
Cukor - 15 lyžíc. lóže
Ocot (% - 6 polievkových lyžíc.
Cesnak - 6 strúčikov
Čierna mletá paprika 1/2 lyžičky.
Červená mletá paprika (horúca) - 1/4 lyžičky.

Technológia varenia:

1. Do pripravenej vriacej šťavy, vyrobenej podľa vášho obľúbeného spôsobu, pridajte cukor, soľ a nadrobno nakrájaný cesnak. Varte na miernom ohni 15 minút.

2. Potom pridáme korenie: čiernu a červenú mletú papriku, ocot a zmes varíme ďalších 30-35 minút.

3. V pohári studenej vody rozriedime škrob a za stáleho miešania ho postupne prilievame do vriacej šťavy, aby nevznikli hrudky. Zmes priveďte do varu a varte 7 minút bez prerušenia miešania, aby zmes neprihorela.

4. Hotový kečup balíme do sterilných suchých pohárov, korkových s plechovým uzáverom.

Kečup (omáčka) z paradajok - gruzínsky recept

A v gruzínskej kuchyni je tiež skvelá, všestranná paradajková omáčka - satsebeli. Toto je len HIT a jeho príprava je jednoduchá a jednoduchá. V skutočnosti existuje veľa variácií prípravy tohto kulinárskeho majstrovského diela, chcem odporučiť jednu z nich, ktorú varím sám a ktorú moja rodina s potešením jedáva. A ako neskutočne sa to spája s kebabom, len som si pomyslel a slintali. Budeme musieť grilovať, pretože teraz s vami uvaríme satsebeli ...

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
Bulharská paprika - 300 g
Cesnak - 50 g
Chilli paprička - 30 g
Rastlinný olej - 100 g

A ako variť túto gruzínsku omáčku, navrhujem sledovať vo videu, kde autor stručne a krok za krokom vysvetľuje:

Varte s radosťou!

To je všetko, týmto končím môj výber! Ako rýchlo ten čas ubehol!

Pevne dúfam, že nájdete recepty, ktoré si zamilujete a ktoré budete s radosťou variť celé desaťročia.

Píšte komentáre, uložte článok medzi záložky a zdieľajte ho s priateľmi kliknutím na sociálne tlačidlá. siete! Alebo možno máte svoj vlastný recept na varenie, podeľte sa s nami a my ho určite uvaríme.

Ďakujeme, že ste navštívili náš foodblog. Do skorého videnia!

Postarajte sa o seba a svojich blízkych!

Leto nám dalo dobrú úrodu paradajok. Prichádza pokojný jesenný čas, ktorý vám umožňuje variť slané maškrty, koreniny a omáčky. Dnes pripravujeme originálny kečup s rôznymi prísadami. Základom receptov budú naše obľúbené paradajky.

Kečup je paradajková omáčka alebo korenie vyrobené z čerstvých paradajok s korením, soľou a cukrom alebo bez nich. Používa sa so širokou škálou teplých a studených jedál: špagety, hamburgery, sendviče, pizza.

Za posledných 50 rokov si získal medzinárodnú distribúciu a uznanie. Zhrnieme pojem slova „kečup“ – ide o hustú paradajkovú omáčku, ktorá sa používa ako korenie do jedál z rýb.

Dnešný článok:

Kečup na zimu "európsky štýl"

Ingrediencie:

1,5 kg - paradajky
2 lyžičky - soľ
2 polievkové lyžice. lyžice - ocot 3%
1 lyžička - horčica
1/2 lyžičky - škorica
1/2 lyžičky mletej červenej papriky
2 ks. – klinčeky
Muškátový oriešok - na špičke noža

varenie:

Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky, dužinu nakrájame na malé plátky. Soľ, vložte do smaltovanej misky a zahrievajte na miernom ohni 30 minút.
Paradajkovú hmotu pretrieme cez kovové sitko, spojíme s octom a korením a bez prikrytia pokrievkou zohrievame ďalších 40 minút.
Hotový kečup nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte s varenými viečkami.

Kečup na zimu "Úspešný prírastok"

Ingrediencie:

Paradajky - 1 kg
Jablká - 500 g
Sladká paprika - 2 ks.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice
Rastlinný olej - 1/4 šálky
Ocot 9% - 1/4 šálky
Soľ - 1/2 lyžice. lyžice
Zázvor - 1/2 lyžičky
Čierne korenie - 5 ks.
Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky

varenie:

Jablká potrebujú odstrániť jadro, semená a šupku a nasekať dužinu.
Sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopiek a semien, dužinu nasekáme nadrobno.
Nakrájajte aj paradajky a kombinujte s korením, jablkami, rastlinným olejom, soľou, cukrom. Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme 15 minút.
Zázvor rozdrvte na prášok a pridajte spolu s ostatnými koreninami do pripravenej hmoty. Výslednú hmotu zahrievajte ďalšie 3 minúty a ihneď ju rozložte do sterilizovaných pollitrových pohárov.
Pasterizujte 30 minút pri teplote 85 stupňov C, potom zrolujte a ochlaďte, otočte hore dnom.

Lahodný paradajkový kečup na zimu na "bulharský štýl"

Ingrediencie:

1 kg - paradajky
500 g - sladká paprika
1/4 šálky - rastlinný olej
5 strúčikov - cesnak
2 ks. - bobkový list
Petržlen a kôpor, soľ, korenie

varenie:

Cesnak je potrebné rozdrviť.
Paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku a dužinu pretlačte cez mlynček na mäso.
Z papriky odstráňte semienka a stopky, dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Paradajky skombinujte s paprikou. Pridáme cesnak, rastlinný olej, bobkový list, soľ, korenie a necháme zovrieť, znížime plameň a za stáleho miešania varíme 1 hodinu.
Zeleninu opláchnite, nasekajte, pridajte do kečupu - znova priveďte do varu a nalejte do pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Kečup na zimu "Optimálna chuť" - s paradajkami a cibuľou

Kečup s paradajkami a cibuľou

Ingrediencie:

5 kg - paradajky
1 šálka - nakrájaná cibuľa
1 šálka cukru
1/2 šálky - cukor
1/2 šálky - soľ
1 pohár - ocot 9%
1 čajová lyžička: čierne korenie, klinček, horčičné semienko, kúsok škorice, 1/2 čajovej lyžičky zelerových semienok

varenie:

Umyte paradajky.
Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
Paradajky skombinujte s cibuľou a spolu poduste. Všetko to pretrieme cez sitko.
Výslednú zmes zredukujte na polovicu. Vložte korenie do vrecka a ponorte do vriacej hmoty. Pridajte soľ, cukor, ocot a varte ďalších 7 minút.
Odstráňte korenie a nalejte hotový kečup do fliaš a korku.

Kečup na zimu zo zelených paradajok

Príprava receptu:

Umyte a nakrájajte na kúsky: 1,4 kg zelených paradajok a 500 g jabĺk.
Nakrájajte 2 malé cibule na plátky.
Zmiešajte nakrájané zelené paradajky a cibuľu. Všetko povaríme. Výslednú zmes precedíme cez sito. Výsledné pyré sa zahustí do krémovej konzistencie.
Pripravíme octovú marinádu s korením: 1 šálka octu 8% s prídavkom 1 lyžičky korenia. nemletá horčica a nové korenie a 1,5 lyžice. lyžice soli - zahrejte do varu a trvajte 2 hodiny.
Potom prefiltrujeme octovú marinádu, nalejeme do kondenzovaného pyré. Výsledná zmes sa opäť trochu povarí a za horúca sa naplní predhriatymi 1litrovými pohármi.
Korkové poháre sterilizujeme pri teplote 90 stupňov C - 45 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok