Kissel zo sušeného ovocia a škrobu. Kissel ovocie alebo bobule pre dieťa - keď môžete dať, recepty na varenie. Kedy môžete zaviesť želé do stravy dieťaťa

Prvé recepty na želé sa objavili pred tisíc rokmi, keď v Rusku bolo ovsené mlieko kyslé na prípravu tohto lahodného jedla. Pravda, nerobil sa v tekutej forme, ale v mrazenej forme sa krájal na kúsky, ktoré sa podávali s horúcim konopným olejom a jedli sa s džemom alebo mliekom. Dnes môžete variť nielen želé z kyslých zŕn, ale aj ovocné a bobuľové dezerty. A ako variť želé, sa dozviete z nášho článku.

Výhody želé pre telo sú neoceniteľné. Lekári ho radia piť pri chorobách žalúdka a čriev, pri bolestiach hrdla. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť takýto nápoj do stravy tých, ktorí majú nadváhu.

Ingrediencie:

  • pohár džemu;
  • dve polievkové lyžice bežného cukru;
  • liter vody (varenej, studenej);
  • dve polievkové lyžice škrobu;
  • niekoľko gramov kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

  1. Džem rozmiešame v hrnci s tromi litrami vody a nádobu postavíme na sporák.
  2. Hneď ako obsah hrnca začne vrieť, prepasírujeme ho cez sitko, prilejeme sladidlo, kyselinu citrónovú a vrátime na oheň.
  3. Potom vezmite misku s vodou a rozpustite v nej škrobový prášok. Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte zmes do chradnúcej zmesi, počkajte, kým sa želé uvarí a vypnite sporák. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

Zo sušeného ovocia

Lahodné a výživné želé možno variť rôznymi spôsobmi.

Môžete použiť aj sušené ovocie, pretože, ako viete, má viac minerálov ako čerstvé ovocie. Sušené ovocie má tiež vysoký obsah vlákniny a iných živín.

Ingrediencie:

  • ½ kg sušeného ovocia;
  • pol pohára sladkého piesku;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • citrusová kôra;
  • dve polievkové lyžice škrobu;
  • dva klinčeky;
  • škoricová kôra.

Spôsob varenia:

  1. Pred varením želé zo sušeného ovocia je potrebné ich na niekoľko hodín namočiť do vody. Ak je sušené ovocie zakúpené v obchode, nezabudnite ho pred namáčaním opláchnuť.
  2. Potom nalejte do panvice jeden a pol litra vody, vložte ovocie, korenie, sladidlo, kôru a citrónovú šťavu. Nádobu dáme na oheň a jej obsah varíme 15 minút.
  3. Potom rozložte sušené ovocie a pridajte škrob, ktorý sa musí najskôr zriediť v malom množstve vody.
  4. Hneď ako je želé pokryté prvými bublinami, vrátime sušené ovocie, zmes niekoľko minút zahrejeme a nápoj vyberieme z ohňa.

Aby sa povrch dezertu pri chladení nepokryl filmom, posypte ho cukrom.

Varenie z kompótu

Z bobuľového kompótu si môžete uvariť želé, ktoré bude vzhľadom a chuťou pripomínať želé. Hotový dezert môžete ozdobiť šľahačkou, bobuľami alebo len posypať práškovým cukrom.

Ingrediencie:

  • liter bobuľového kompótu;
  • tri polievkové lyžice škrobového prášku.

Spôsob varenia:

  1. Panvicu s bobuľovým kompótom položíme na sporák. Hneď ako sa nápoj mierne zahreje, vyberte misku a rozmiešajte v nej škrobový prášok. Je lepšie preosiať škrob, aby sa želé ukázalo bez hrudiek.
  2. Zriedený škrobový prášok nalejte do kompótu, dôkladne premiešajte a po uvarení odstavte z ohňa.
  3. Želé nalejeme do misiek, dáme do chladu, aby dobre zhustlo. Pred podávaním ozdobte podľa ľubovôle.

Ako uvariť husté želé z ovsených vločiek

Recept na želé z ovsených vločiek siaha až do čias invázie tatársko-mongolského jarma. Takýto nápoj sa pripravuje dnes, pretože je veľmi chutný, výživný a zdravý. Existujú rôzne spôsoby prípravy, ale dezert uvaríme podľa starého ruského receptu. Chuť hotového želé z ovsených vločiek by mala byť mierne kyslá.

Ingrediencie:

  • 280 g ovsených vločiek;
  • kôra čierneho chleba;
  • pol litra vody.

Spôsob varenia:

  1. Ovsené vločky by sa mali naliať teplou vodou, položiť kôru chleba a nechať niekoľko dní v teplej miestnosti.
  2. Aby sa nám kvások príliš netúlal, treba ho občas premiešať. Potom musí byť kvapalina vypustená a obsah uvarený, pričom sa pridá trochu soli.
  3. Hotové želé bude mať sivastý odtieň, ktorý nie je veľmi chutný, preto nápoj nalejte do misiek a ozdobte ho plátkami ovocia alebo bobuľami. https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

Z mrazených bobúľ

Len za pol hodinu si môžete pripraviť lahodné želé aj z mrazených bobúľ. Môžete si vziať konkrétne bobule, ale je lepšie použiť zmes bobúľ. Ovocie sa dokonca nedá rozmraziť, pokiaľ to nevyžaduje prísny recept.

Ingrediencie:

  • 420 g mrazených malín, jahôd, červených a čiernych ríbezlí;
  • 140 g škrobu a sladkého piesku;
  • 2,2 litra vody.

Spôsob varenia:

  1. Bobule rozmrazte a ak chcete, rozdrvte mixérom. Nalejte dva litre vody, pridajte sladidlo a zapáľte oheň.
  2. V miske s vodou rozmiešajte škrobový prášok.
  3. Hneď ako sa bobule uvaria, povaríme päť minút, potom do nich nalejeme škrobovú zmes, zmes zamiešame a varíme do zhustnutia. https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s

jablkový recept

Na želé si môžete vziať rôzne jablká - čerstvé, sušené, vo forme zemiakovej kaše, džemu alebo dokonca kompótu.

Ingrediencie:

  • 3 jablká;
  • 1,2 litra vody;
  • 55 g škrobu;
  • pol šálky sladkého piesku.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie očistíme od kôry a semien, nakrájame na malé kúsky.
  2. Plátky ovocia vložíme do vriaceho litra vody, po piatich minútach pridáme sladidlo. Varte, kým sa úplne nerozpustí.
  3. V pohári vody (prevarenej) rozmiešame škrobový prášok a nalejeme do jablkového kompótu. Počkáme, kým sa uvarí, a takmer hotové želé stiahneme zo sporáka.https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Domáce mliečne želé

Aj tá najneskúsená hosteska dokáže uvariť želé z mlieka.

Zemiakový škrob sa používa ako zahusťovadlo alebo sa vyrába dezert z kukuričného škrobu. Hustota nápoja, jeho hustota závisí od množstva tejto zložky.

Ak chcete piť želé, vezmite dve polievkové lyžice bieleho prášku na liter tekutiny. Ak chcete získať želé, zdvojnásobte jej množstvo. Pre chuť pridajte škoricu, vanilku alebo mandľový extrakt.

Ingrediencie:

  • liter mlieka;
  • 70 g škrobu a sladkého piesku;
  • vanilín (na špičke noža).

Spôsob varenia:

  1. Nalejte mlieko do hrnca a nechajte pohár, v ktorom sa zriedi škrobový prášok.
  2. Trochu zahrejte a pridajte sladidlo.
  3. Hneď ako sa zrnká cukru rozpustia a mlieko začne vrieť, nalejte škrobovú kašu a miešajte mlieko v kruhu.
  4. Po uvarení želé vložte vanilku a po troch minútach môžete želé naliať do misiek. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Z čučoriedok

Čučoriedkové želé lekári často predpisujú deťom a dospelým v období črevných nevoľností a iných žalúdočných ochorení. Takéto bobule obsahujú taníny, ako aj mnoho ďalších užitočných vitamínov a kyselín.

Ingrediencie:

  • 270 g čučoriedok;
  • štyri polievkové lyžice škrobu;
  • sladký piesok podľa chuti;
  • štipka kyseliny citrónovej.

Spôsob varenia:

  1. Na sporák postavte hrniec s čučoriedkami a dvoma litrami vody.
  2. Akonáhle obsah hrnca vrie, preceďte bobule, nakrájajte ich mixérom a vráťte do hrnca spolu so sladidlom a kyselinou citrónovou.
  3. Škrobový prášok zrieďte vodou a akonáhle bobuľový vývar vrie desať minút, nalejte ho do panvice.
  4. Želé privedieme do varu a odstavíme zo sporáka.

čerešňový nápoj

Višňové želé, ktoré chutí dobre, bude dôstojnou náhradou kompótov a ovocných nápojov. Takýto nápoj dokáže uspokojiť smäd aj hlad súčasne.

Ingrediencie:

  • 350 g čerešní;
  • pol litra vody;
  • tri lyžice sladkého piesku;
  • dve polievkové lyžice škrobu.

Spôsob varenia:

  1. Čerešne umyjeme a ak je čas, očistíme bobule od semienok.
  2. Ovocie vložíme do hrnca, naplníme vodou a necháme trochu na zriedenie škrobu.
  3. Hneď ako začne bobuľová kompozícia vrieť, nalejte sladidlo a kompót zohrejte, kým nebude nasýtený a jasný.
  4. Pridajte škrobovú zmes. Hneď ako želé zhustne, môžete oheň vypnúť.https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Ako uvariť želé z balenia

Keď skončí sezóna bobúľ a ovocia, môžete si uvariť želé z balenia. Tento produkt má svojich fanúšikov aj odporcov. Samozrejme, je ťažké porovnávať nápoj z balenia s prírodným produktom, ale vďaka prášku z bobúľ a ovocia je celkom možné uvariť chutné želé.

Pred použitím obsahu balenia venujte pozornosť zloženiu produktu. Mal by obsahovať iba prírodné výťažky z bobúľ a ovocia. A tiež sa pozrite na dátum spotreby a pozorne si preštudujte pokyny.

Spôsob varenia:

  1. Nalejte vodu do hrnca. Suchú zmes nasypeme do misky a tiež zriedime vodou (200 ml).
  2. Hneď ako tekutina vrie, nalejte zmes získanú z prášku, premiešajte a varte dve minúty do zhustnutia.

Napriek tomu, že kissel je pôvodný ruský nápoj, zamilovali si ho aj obyvatelia iných krajín. Je lepšie ho variť z prírodných produktov, pretože len tak sa nemôžete obávať prítomnosti farbív a inej „chémie“ v kompozícii.

Želé zo sušeného ovocia môže byť výborným diétnym občerstvením pre tých, ktorí držia diétu alebo sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov. Majte na pamäti, že v týchto prípadoch si musíte pripraviť nesladený ovocný nápoj.

Ingrediencie

Varenie

Môžete použiť akékoľvek sušené ovocie. Sušené hrušky, jablká a hrozienka sa k sebe hodia. Výsledkom je lahodný a celkom uspokojivý nápoj, ktorý sa dá celkom ľahko variť doma.

    Najprv musíte pripraviť sušené ovocie. Vezmite si čokoľvek podľa vlastného výberu. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a osušte.

    Potom ich nalejte do nádoby na varenie, pridajte tam vodu a pošlite do ohňa. Tekutinu priveďte do varu a potom sušené ovocie varte ďalších päť minút.

    Prísady by mali zmäknúť. Treba ich hodiť do sitka alebo cedníka, ale vodu z vývaru nevypúšťať, príde nám vhod. Vložte ovocie do mixéra alebo misky mixéra.

    Suché ovocie pomelieme do hladka.

    Ovocná kaša by sa mala preniesť do hrnca s vývarom a dobre premiešať.

    Potom pridajte trochu cukru a pošlite nádobu do ohňa. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí. Potom varte jednu minútu.

    V samostatnom pohári musíte škrob zriediť malým množstvom vody (1 pohár).

    Oheň nastavte na minimum a tenkým prúdom prilievajte zriedený škrob do ovocnej hmoty za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Zohrievajte kvapalinu, kým sa neobjavia svetlé bubliny, a vypnite teplo, inak sa hmota stane tekutou. Posypte tekutinu cukrom, aby ste zabránili vytvoreniu filmu.

    Zostáva ochladiť husté želé a vložiť do misy. Pochúťku môžete ozdobiť napríklad pridaním plátkov citróna. Kissel zo sušeného ovocia sa ukáže ako plnohodnotný dezert, nie nápoj, takže sa ľahko stane vynikajúcou možnosťou na popoludňajšie občerstvenie. Ako vidíte, varenie jedla je veľmi jednoduché. Dobrú chuť!

  • Kissel z jabĺk
  • Ľanový kissel
  • Mliečna želé
  • Kissel zo sušených marhúľ a hrozienok
  • Kissel z džemu
  • Kissel z mrazených bobúľ a škrobu
  • Svieže lievance na kyslej smotane

Mnohí z nás v detstve navštevovali babičky, ktoré radi doprajú svojim vnučkám pochúťky, ktoré si sami vyrobili. Jedným z nich bolo často husté, chutné želé vyrobené zo sušeného ovocia. V tomto článku chceme pomôcť tým, ktorí sa pýtajú, ako uvariť tento lahodný a zdravý dezert.

Aké je použitie dezertu?

Priaznivcov zdravej výživy bude zaujímať, že želé okrem výbornej chuti obsahuje aj veľa potrebných látok. Sú medzi nimi vitamíny B1, B2, B5 a PP, draslík, regulátory cholesterolu lecitín a metionín, regulátor inzulínu cholín a jedna z esenciálnych aminokyselín – lyzín.

Treba mať na pamäti, že cukor a škrob sú sacharidy, takže použitie želé by malo byť obmedzené na ľudí náchylných na cukrovku a nadváhu. Okrem toho zložky obsiahnuté v želé môžu príležitostne spôsobiť alergie.

recepty na varenie

Klasická

Recept na sušené ovocné želé obsahuje nasledujúce minimálne zložky:

  • 1,2 litra vody;
  • 100 g cukru;
  • 200 g sušeného ovocia;
  • 2-3 polievkové lyžice škrobu (hustota výsledného želé priamo závisí od množstva použitého škrobu, takže táto hodnota sa môže meniť).

Najprv musíte sušené ovocie dôkladne opláchnuť. Potom by ste mali prevariť 1 liter vody a naliať ich do vriacej vody. Sušené ovocie by sa malo variť 5 až 10 minút na strednom ohni, potom sa musí vybrať z panvice pomocou sita alebo štrbinovej lyžice. Do panvice, kde sa varilo sušené ovocie, musíte pridať cukor bez toho, aby ste ho odstránili z ohňa.

Potom je potrebné škrob najskôr rozdrviť, aby v ňom neboli hrudky, zmiešať ho s 200 ml vody, dôkladne premiešať a opatrne tenkým prúdom naliať do panvice k výslednému „kompótu“. Výsledná zmes by mala byť varená, kým sa na povrchu "kompótu" neobjavia prvé bubliny. Potom musí byť panvica odstránená z ohňa, naliať jej obsah do samostatnej misky a nechať vychladnúť. Produkt bude pripravený na použitie, keď dosiahne rôsolovitú konzistenciu.

S citrusovou kôrou

Ako viete, kôra je vrchná vrstva citrusovej kôry, ktorá obsahuje veľa užitočných látok vrátane éterických olejov. Pridaním citrusovej kôry do želé získa príjemnú kyslosť a spestrí obvyklú chuť dezertu. Zároveň vám na 1 porciu vystačí kôra z jedného citróna alebo pomaranča.

Kôru je najlepšie pripraviť na jemnom strúhadle, ktoré spracuje povrch neošúpaného a dôkladne umytého ovocia. Je dôležité zabezpečiť, aby bola odstránená iba najvrchnejšia vrstva šupky - spodná (biela) vrstva neobsahuje živiny a dodáva nežiaducu horkosť. Pred pridaním kôry sa musí dôkladne rozotrieť.

Pri príprave želé sa do nej pridáva kôra vo fáze varu sušeného ovocia a spolu s nimi sa vyberie z panvice. Všetky ostatné zložky a postupy sú rovnaké, ako je uvedené vyššie.

Ak chcete príjemnú citrusovú chuť výsledného jedla ešte zvýrazniť, môžete si vytlačiť šťavu z jedného citróna alebo pomaranča a po odstavení panvice z ohňa ju pridať do kompótu.

Produkt môžete osladiť a zvýšiť jeho estetické vlastnosti pomocou práškového cukru, ktorý posypete povrch mrazenej misky.

S medom

Takýto prírodný produkt, akým je včelí med, obsahuje veľa užitočných látok, medzi nimi sú mikroelementy a vitamíny B. Od staroveku sa med v Rusku používa na pridanie sladkosti do jedál. Nie je prekvapujúce, že prvé recepty na želé obsahovali namiesto cukru práve med. Na prípravu tohto tradičného jedla budete potrebovať:

  • 1 pohár sušeného ovocia;
  • 4 poháre vody;
  • 2-3 polievkové lyžice škrobu (ako si pamätáme, hustota výsledného jedla závisí od jeho množstva);
  • 3 polievkové lyžice medu.

Rovnako ako pri príprave obyčajného želé, budete musieť sušené ovocie opláchnuť, zaliať vodou, dať zovrieť, pridať med, priviesť do varu, odstrániť tuhé prísady z panvice, rozriediť škrob vodou a pomaly ju nalejte do panvice a potom výslednú zmes varte do zhustnutia a nechajte ju v chladničke.

Škrob je možné zriediť nielen čistou vodou, ale aj odliať 200 g „kompótu“ získaného počas varenia.

Ak chcete pre seba alebo svoje dieťa pripraviť diétnu verziu akéhokoľvek želé, skúste trochu znížiť obsah cukru. Pamätajte však, že ho nebudete môcť úplne odmietnuť, pretože výrobok pripravený bez cukru bude kyslý alebo bez chuti.

Ak chcete pridať korenie do želé, môžete do sušeného ovocia pridať tyčinku škorice a niekoľko púčikov klinčekov. Pamätajte, že aj ten najužitočnejší a diétny produkt je vždy dobrý s mierou.

Recept na výrobu želé zo sušených sliviek a sušených jabĺk nájdete vo videu.

Popis prípravy:

Želé zo sušeného ovocia vždy dopadne inak, ale hlavné je, že je vždy chutné a zdravé :) Preto zdieľam recept, ako si vyrobiť želé zo sušeného ovocia, pretože je to aj veľmi jednoduché! Tu sú suroviny na jednu porciu, no je jasné, že ich počet môžete zvýšiť a pohostiť tak celú rodinu. Recept:

1. V prvom rade dobre umyjeme všetky vybrané sušené ovocie (pri tomto jednoduchom recepte na želé zo sušeného ovocia je jedno aké to bude, ale hlavné je nepreháňať to so sušenými slivkami, budú horké) .
2. Umyté ovocie naplníme vodou a odložíme.
3. Po asi 10 minútach všetko v tom istom hrnci, bez podlievania vodou, zapálte na malý oheň, pridajte korenie podľa chuti a dusíme 20 až 30 minút - podľa farby pochopíte, že vaše budúce želé so sušeným ovocím doma už sa hodí.
4. Ako variť - všetko ovocie chytíme dierovanou lyžicou a nasekáme v mixéri, alebo pomelieme cez sitko. Teraz sa vrátime do nášho vývaru, premiešame a pridáme cukor spolu so škrobom zriedeným v studenej vode.
5. Opäť dáme na oheň, nie na dlho, len aby sa ingrediencie skamarátili a v želé zo sušeného ovocia sa vám doma nerobili hrudky. Znížte oheň a bez prerušenia miešania priveďte do varu.

Odstráňte z tepla a podávajte ozdobené škoricou alebo citrónom. Užite si to! :)



Účel:// Na popoludňajšie občerstvenie
Hlavná zložka: Ovocie / Hrozienka / Sušené ovocie / Sušené marhule / Sušené slivky
Jedlo:/ Kiseli
Geografia kuchyne:

Ingrediencie:

  • Sušené ovocie - 30 gramov
  • Voda - 200 mililitrov
  • Cukor / med - 20 gramov
  • Škrob - 7 gramov
  • Škorica - 7 gramov
  • Klinčeky - 1 klinček
Porcie: 1
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore